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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
狙っているお店は臨時休業。祝日なので営業情報を事前に確認していたが、 公式ツイッター に告知を掲載していないのに、 公式インスタ に 掲載 してある。ぜひ早く接種してくださいと思うが、できれば公式ツイッターにも情報を掲載してくれれば、と思いながら職場の近くへ移動。
逆方向にある ぷれじでんと に入店。この前にぷれじでんとのツイッターを確認したら、このメニューがきになったので、訪問しようと思っていたが、ようやく実行。 1ヶ月以上ぶり だね。特製ワンタンつけ台湾の食券を購入し、並盛をお願いした。並盛は200gってこと。300gまで無料だが、減量しているので、200gは自分にちょうど良いと思う。
しばらく待ったら、ご対麺。海老の辛味も同時に提供。そういえば、この系列店でつけ麺を食うのも初めてだね。
ラー油が浮いたつけ汁に海老ワンタンと肉ワンタンが沈んである。辛そうだが、実際に魚介出汁と辛さのバランスが取れている味わいだ。日本のラーメンなら台湾という名前を使った場合に台湾メンチが載せてあるということだが、このつけ汁には台湾メンチが見当たらない。食べている途中にようやく、台湾メンチはつけ汁の下に沈んであるってことがわかった。
この系列店で中太ストレート麺を食うのも初めてだね。さすが自家製麺のお店が作り出した麺だ。つけ汁との絡め、弾力のいずれもよい。わしみたいに減量中じゃないなら、300gがお勧めだ。麺の上に乗せたレアチャーシューは生の具合がちょうどよい。
食べている途中に海老の辛味を投入。実際にこの海老の辛味は辛さよりも甲殻類のうま味が強いと味わえた。
最後はスープ割。うまみがかなり強くなったと味わえた。しかも結構濃厚な味なのに食べやすい。
おいしかったね。台湾という名前なので辛い味だと思われるが、実際に辛さよりも辛さとうま味のバランスを取るタイプの味だ。さすがだね。普通のつけめんも食べたくなったので、やはり時間を作って再訪しないとダメだ。ご馳走様。
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