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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
2週間ぐらいぶり の「 麺屋 睡蓮 」に来た。 月館店主は去年のバイク事故でケガした箇所の再手術・リハビリするためにしばらく店を休む ってこと。 前回の休業 からみれば、再開はおそらく2022年の年明けかと思って、急遽訪問を決めた。特製らーめん、和え玉の食券を購入し、女将さんが指定した席に着席した際に、未食の塩をお願いした。
しばらく待ったらご対麺。
塩はわしの帰省中に提供が始まったらしいが、醤油味も実際に 2年以上ぶり だった。醤油味の色も結構深そうだが、塩味はかなり白湯の感じが強そうだ。実際にスープは鶏白湯と魚介の旨味がバランスよくしっかりしたのだ。醤油味ならタレでインパクトがあるが、塩味なら素直に出汁の味が味わえたって感じだね。ストレート中細麺もスープとの絡めがよいし、コシもある。肩ロースチャーシューはホロッと崩れるぐらいで固さと味付けもよい。
途中に和え玉をお願いした。
和え玉の麺はらーめんの麺に比べやや細目のような気がする。魚粉だけではなく、刻み切のチャーシュー、ネギも結構多めに載せてある。
タレも結構コイメで、多い。細麺もタレとの絡めと歯切れがよい。タレと煮干しとも合う。まず油そばのようにそのまま食べた。次はつけ麺のように麺をすーぷにつけて食べたのだ。
最後は麺を残りのスープにかけ完食。
おいしかったね。塩味にはまりそうだ。とりあえず早めに復帰してくれと祈っておる。ところで、店を後にしたところ、 つけめん を食いたくなってしまった。ご馳走様。
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