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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
無事に 1ヵ月ぐらいぶり の「 麺屋 睡蓮 」に到着。
久しぶりの辛味噌の提供 に惹かれてしまったので、今日の訪問を決めたのだ。入店し、特製つけめん並（200g）、和え玉の食券を購入し、現金で月館店主に辛味噌、生姜味をお願いした。
しばらく待ったらご対麺。 海老みそは 今年の3月にも提供されているが、自分は辛味噌が 2年以上ぶり だった。
辛さを強調するタイプではなく、味噌の甘味と辛さのバランスが取れた味ってこと。月館店主と女将さんは辛口に苦手だということだが、むしろ、辛口に苦手な方もおいしくいただける辛口を作ることができたのではないかとわしは考えている。
やや細目のストレート中太麺は茹で加減がカタメで、絡めと喉越しはもちろん、弾力もよい。肩ロースのチャーシューは歯切れと味付けがよい。
途中に和え玉をお願いした。
純すみ系が好きなので、勝手に生姜と味噌および辛味噌の相性がいいと思ってしまったから生姜をお願いしたのだ。
まず麺をかき混ぜて食べるのだ。醤油タレと生姜の相性が良い。途中につけ麺のように麺でつけ汁を食うのだ。
最後に残りの麺をつけ汁にかけ、完食。
おいしかったね。やはり生姜と味噌の相性が良いから、スープ割を忘れてしまって、そのまま一気に完食してしまった。今日はたぶん年内に最後の訪問だが、年明けにもし辛味噌の提供があれば、もう一回食おう。そしてスープ割を忘れずに気を付けよう。ご馳走様。
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