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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
4ヵ月ぐらいぶり の「東池袋大勝軒 いちぶん」に到着。開店時間に過ぎたタイミングで開店してくれた。もりチャーシュー、半熟玉子の食券を購入し、スタッフが指定した席に着席。
しばらく待ったらご対麺。
つけ汁は熱々。東池袋大勝軒系の中で冷めたつけ汁を出したお店も少なくないが、ここはちゃんと温度管理をしてくれたね。醤油タレと油も効いているがコクがある。調味料で辛さと酸っぱさを強調した東池袋大勝軒系の中でかなり珍しい。ロースチャーシューも1枚入っている。
東池袋大勝軒系は自家製麺が有名だが、変わらなければここは浅草開化楼の麺を使用。中太ストレート麺は東池袋大勝軒系に比べやや太めで、絡めもいいしコシもある。ロースチャーシューは柔らかいが歯ごたえと味付けがよい。
次はスープ割。別容器での提供。
やはり塩気を強調されたつけ汁なので、割りスープをすべて入れた。これで飲みやすくなり、一気に完食。
おいしかったね。東池袋大勝軒系のお店は少なくないが、ここは東池袋大勝軒という名前を使うお店の中で最もレベルが高いほうだと勝手に考えている。ここのラーメンも 10年以上
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