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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
再訪しようと思っているのに 1年半ほど 放置してしまった「 濃厚らーめん 轟 」に入店。未食のつけめん ひやもり、辛肉、味玉の食券を購入し、スタッフに渡した際に、最も基本のみそタレでお願いした。
しばらく待ったらご対麵。
辛肉はつけ汁の下に沈ませているという。味噌味のつけ汁はトロトロではないが、濃度と粘度が結構あり、塩気もちょうどよい。とはいえそのまま飲んでもよいかな。麺でつけ汁をかき混ぜればかき混ぜるほど、辛さが徐々に強まったと味わえたが、わしにとってちょうどよい辛さだ。チャーシューもつけ汁に沈んである。
平打ち中太麺は茹で加減が柔らかく、歯切れとつけ汁との絡めが良い。大盛にすればもっとつけ汁をゆっくり食えるが、今のわしはもはや並しか食えない。
最後はスープ割。飲みやすい味噌スープになったがやはり味噌の甘みとスープのコクがしっかり味わえた。
おいしかったね。馬橋によく来ているが、最近 三つ由 に惹かれているのでうっかりここを放置してしまった。ところで、安定的に営業していると思ったら 厨房工事のために昨日まで3日間で休業していた ってことが後に確認できた。危なかったね。ご馳走様。
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