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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：横浜家系
本丸亭
のラーメンは麺のボリュームがやや少なめってことで、午後4時前なのに腹が少し減っている。せっかくだから早い夕食を食ってから帰ろう。
家系のファンたちが注目される新店の「 横浜家系ラーメン てつ家 」に来た。口コミによると、 吉村家で10年、王道家で4年働いた堀場竜次(りゅうさん)が独立してオープンさせたお店だという。 吉村実社長からもいろんな協力をしてもらった ようだ。午後の部の営業が始まったばかりといういいタイミングで入店。チャーシュー麺、味玉、青菜の食券を購入し、スタッフに渡した際に、すべて普通でお願いした。
しばらく待ったらご対麵。
醤油タレが強調されたが豚骨の出汁の濃度がかなり高い豚骨醤油スープだ。醤油タレの濃度がここまで強調されたのは、やはり吉村家の直系店だね。ここでもちろん大量なニンニクを入れて食わなくてはならない。麺は吉村家直系のお店であまり使われていない平打ち中太麺だ。初めて麺を持ち出した時真宏麺と誤解したが、実際に食えば、真宏麺より長くて、さらに厚みがあるものがわかった。歯切れや味付けがよい直火焼きの燻製チャーシューを食ったら、やはり吉村家の直系だって感じ。青菜多めでやはり健康にいい。途中にさらに大量なニンニクを投入。
おいしかったね。都心に吉村家の直系のお店ができたとは本当にありがたい。勤務時間帯ならニンニクが必要なラーメンを提供するお店へ来るとは難しいが、時間があれば必ず来たいお店だ。ご馳走様。
家系のファンたちが注目される新店の「 横浜家系ラーメン てつ家 」に来た。口コミによると、 吉村家で10年、王道家で4年働いた堀場竜次(りゅうさん)が独立してオープンさせたお店だという。 吉村実社長からもいろんな協力をしてもらった ようだ。午後の部の営業が始まったばかりといういいタイミングで入店。チャーシュー麺、味玉、青菜の食券を購入し、スタッフに渡した際に、すべて普通でお願いした。
しばらく待ったらご対麵。
醤油タレが強調されたが豚骨の出汁の濃度がかなり高い豚骨醤油スープだ。醤油タレの濃度がここまで強調されたのは、やはり吉村家の直系店だね。ここでもちろん大量なニンニクを入れて食わなくてはならない。麺は吉村家直系のお店であまり使われていない平打ち中太麺だ。初めて麺を持ち出した時真宏麺と誤解したが、実際に食えば、真宏麺より長くて、さらに厚みがあるものがわかった。歯切れや味付けがよい直火焼きの燻製チャーシューを食ったら、やはり吉村家の直系だって感じ。青菜多めでやはり健康にいい。途中にさらに大量なニンニクを投入。
おいしかったね。都心に吉村家の直系のお店ができたとは本当にありがたい。勤務時間帯ならニンニクが必要なラーメンを提供するお店へ来るとは難しいが、時間があれば必ず来たいお店だ。ご馳走様。
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