日々おだやかに、心豊かに

日々の値上げの嵐も頭が痛いですが、
それよりもさらに恐るべきことがあります。




それは

食糧不足です。




このブログでは２年前から
勝手に食糧不足が来るから備えよう！と細々と発信してきました。



でも、
真剣に考える人はほとんどいなかったと思います。

周囲に言っても、
だいたい笑ってバカにされるか、
聞こえないふりされました(^-^;)




だがしかし。
今年になってどうでしょう。


人々の意識に変化がみられるようになりました。




度重なる異常気象、
外国貨物が届かない、
超円安
米不足が始まった報道


スーパーに行けば、
確かに棚の食品が減っている、
もしくは欠品が目立つ。



そろそろみな


これはおかしいぞ。


と、心のどこかで感じているようです。
​なにせ、このブログのアクセスが増えました(^-^;)​





それではいま、何ができるのか。


いま、何を備えるべきか。



それは家族それぞれ、人それぞれ
大切なもの、なくてはならないものは異なりますから
一概にはここで言えません。



しかし、
日本人としての基本的な食糧と食料は
だいたいは同類項だと思うのです。






まだ時間はあります。


食品もまだ潤沢にあります。



その間に基本的なもの、
なくてはならないものを備える、
それはすなわち、

今後の心配や不安を少しでも減らす







まずはお米と味噌です。
これさえあればなんとかなる！という
究極の選択はこの２つではないでしょうか。

それから自分なりに付け足していけばいい。



詳しいお話は過去ブログ
「​ 今日明日中にしておきたい食品備蓄 ​」をご覧くださいね。





とりあえず、私がこつこつと備蓄しているものを挙げておきます。





■５年間常温備蓄できるお米

毎月こつこつ１箱ずつ備蓄しています。

特別栽培米もあります。



これは２キロ単位で、酸化しにくい。






■味噌

時間をかけて醸した天然醸造、古式製法の塩など
素材と作り方がまっとうなものを選んでいます。


玄米で作られた、栄養たっぷりのお味噌。
塩は「海の精」を使用した、
いわばご先祖たちが普通に食べていた、
栄養豊富で腸内細菌も喜ぶお味噌。




これは「究極のみそ」と話題になったお味噌。
これでキュウリを食べると、たまらなーい。




​
​​​​
■塩

人間、塩がなければ始まらない。
なにしろ、無敵の武田信玄だって詰んだんですから。

食料不足の時代、物々交換にも必要かも。


これは古式製法にのっとって、まっとうに作られた海の塩。
​​ 自然のミネラルが実に豊富。
料理にはこれを使っています。




ご存じフランスの古式製法海塩。
天然の結晶です。味わいに深みが出ます。



塩は実にさまざまな用途があるので
リーズナブルなものも20キロ単位で備えています。
漬物や野菜をゆでる時などに使います。




​​ ■砂糖

​戦時、闇市でいちばん人々が欲したのが甘いものだったそう。
脳の必須栄養でもあります。


基本はてんさい糖、
そしてミネラルが実に豊富な黒糖を備えています。





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■お酒とみりん

料理ほか日本の食卓や暮らしに欠かせない日本酒。
醸造アルコールの添加がない、
お米と麹だけで醸造されたものを選んでいます。




日本酒を蒸留したのがみりん。
つまり、変質に強く、ながーく保存できるのです。




​​​​ ■お醤油

​味噌があればなんとかなりますが、
やっぱり日本人、お醤油がないと！

ただ、開封すると酸化が進み、
味噌よりも日持ちがしないので
数か月くらいに一度ずつ
小さな瓶でストックするのがコツだと思っています。


​この醤油の存在を知ってから、
ほかに使えなくなった！というくらい
深みとコクのあるお醤油。
手間暇かけて作ったものは違うなあ。​



​

■酢

​​酸性に傾いた体内を中性へとバランスを取ってくれるのが酢。
血液をサラサラに保ったり、血管をしなやかにしてくれるなど
大切な食品のひとつ。防腐剤にもなりますね。

即席で化学的に作る酢ではなく、
じっくり醸した天然醸造の酢を選んでいます。





りんご果汁だけで発酵したリンゴ酢は、
日々の健康のお供なので10本くらい備えています。
大さじ１程度を水や炭酸水で割って飲むのが好きです。
超すっぱいけどね(笑)。





​​

＜今日のおまけ＞