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2007年08月28日

甲州キュヴェ・ドゥニ・デュブルデュー2005（中央葡萄酒）

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テーマ：今日のワイン(6238)

カテゴリ：日本ワイン

昨年、勝沼めぐりをした際に、中央葡萄酒さんのワイナリーツアーにも参加させていただきまして、その時、作り手さんのいろいろな苦労について伺いました。

甲州というブドウは、ルーツはヴィニフェラ系のブドウでありながら、長い間生食用として栽培されてきたため、醸造用としては好ましくない方向に進化してきた歴史があるそうです。樹勢が強すぎて垣根作りには向きません。多産で一本当り数百の実がつきますが、これは凝縮したブドウを得るには不利な要素となります。果実も醸造用としては大きいため、果汁はどうしても水っぽくなってしまう。糖度もあまり上がらず、かなりの補糖をしないとならない。
出来上がったワインんは、酸度が低くヌルリとしたワインに仕上がりがちだとか、果皮からのエグミや渋みが目立ち、香りが出にくい‥などなど、醸造用ブドウとしてのさまざまな不利な要素を内包しています。それでもなお、そういうネガティグな要素と戦いながら、土着の甲州品種にこだわり、日々努力されているワイナリーの姿を目の当たりにしたあとで、彼らが作る｢グレイス甲州｣を飲むのは、感慨深いものがありました。

さて、その同じ中央葡萄酒による、世界進出？銘柄が、この｢キュヴェ・ドゥニ・デュブルデュー｣です。白ブドウの世界的権威にコンサルを受け、同銘柄の04年にパーカーさんが87～88点つけたことでも話題になりました。
色調は透明に近いごく淡いイエロー。香りは裏ラベルに書かれているように、柚子や梨のような果実、白い花、それにボトル差かもしれませんが、猫のオシッコ的なややヒネたニュアンスも感じます。味わいは10%というアルコール度の低さもあって、ぐいぐいと飲めてしまいますが、酸もこじっかりとしていて、飲んでいて雑味感がなく、酒質はクリーンで繊細な印象です。通常の中央葡萄酒の銘柄に比べると、後味の苦み感とか、吟醸的な要素とかが目立たなくなっており、この辺に苦労があったのかな、とも思いますが、正直、｢角を矯めて牛を殺してしまった｣印象がなきにしもあらずです。やんちゃな子犬を訓練所に預けたら、行儀はいいけどつまらない犬になって戻ってきた、っていうと変な比喩ですが‥。決して悪いワインでないと前置きした上で、個人的には、この銘柄を選ぶのであれば、同じ作り手による｢グレイス甲州｣の方を選びたいですね、500円近く安いですし。【吉】