話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2009年02月09日

小瓶移し変えの検証～その2

テーマ：ワイン大好き！(31116)

カテゴリ：ワインコラム

★ファインワインさんにムートンの06年入荷してますが‥。★
お値段、強気ですねぇ。

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とりあえず、昨晩、ペリエの小瓶のものと、ボトルのまま持ち帰ったものを飲み比べてみました。なお、今回のプリューレ･ロックは、ドメーヌ直送とのことで、ボトルの状態的には最良の部類に入るものです。

■ボトルのまま持ち帰ったもの（ヴォーヌ･ロマネ･メジエール）
まあ、いつもどおりの状態です。香りは散漫になっていて、初日の状態からすれば、見る影がないほどです。味わいについても振動の影響でしょうか、かなりバランスを崩している印象です。通常、リリース直後の状態のよいワインであれば、香りは死んでも味わいは真っ当な状態をキープしていることが多いのですが、このボトルはイマイチですね。プリューレ･ロックの場合、作りが比較的繊細なこともあり、本当はもう少し休ませたほうがよかったのでしょう。１杯だけ飲んだあと、バキュヴァンして残りは後日としました。

■ペリエ瓶に移し変えたもの（ヴォーヌ･ロマネ･クロ･ゴワイヨット）
残念ながら、こちらも期待していたよりも香りが散漫になっています。上記に比べれば、少しマシかな、という程度ですね。しかし、味わいの方はほぼ初日の状態を保っているといってよいレベルです。
これは前日の移動時に、ボトルに半分空気が入った状態でバシャバシャと揺すられたのと、密閉された状態で揺られたことの差でしょう。

やはり運搬のショックから回復するためには、もう少し待ったほうがよかったようです。ただ、日にちが経過すると、その分酸化が進むことになりますので、難しいところですが‥。
今晩は接待があり、帰宅が遅いので、明日かあさってに他の銘柄を試してみようと思います。ペリエの瓶に移し変えたほうは、週末ぐらいまでインターバルを置くかもしれません。

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