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2014年04月22日
テーマ： 山菜(380)
カテゴリ： グルメ？たべもの
山菜の王様「タラの芽」を収穫。自宅の庭に生えから10年位いでしょうか、野太い幹にはすでにドゲがありません。ホムセンでも販売している「トゲ無しタラの芽」というのがありますが、木の成長段階でトゲが出ることもあります。幹が太くなる程にトゲの数が少なくなっていくようです。
ただ生えた場所が日陰げだったので、日なた育ちのもののようにふっくらとした芽ではなく、なんとなくヒネた感じの芽です。
学生だったころは、けっこう近所の雑木林で良品のタラの芽が手に入ったのですが、今はみな畑やアパート、マンションなどになり、手に入らなくなりました。
- 天ぷらの成否は粉溶きの濃度が大切なんですね。昭和の天ぷら粉が一番自分にあってるみたいで、からりと揚がります。これに塩をかけて食べるのが最高。
いけませんね、カロリーとりすぎです。 
むやみに山に入ると山菜ドロボウになってしまいますから大変です。なので、今はもっぱら山菜を販売しているロードサイドの山菜店で買うことがほとんど。これから先は白木の芽(コシアブラ)の味かくも楽しめる季節なので嬉しいです。蕎麦はとりせんというローカルなスーパーで。
- 一日分のカロリーをいっぺんに摂取してしまったので、今日はこの一食にすべてをかけます。
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