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３月７日ドイツワイン入門に最適な催しのお知らせ
酒屋さんでのドイツワインを知るのに最適な催しのお知らせです。僕がよく行っている新宿駅中央西口すぐのルミエウエストの地下一階にある酒屋さんOsakaya（オオサカヤ）で僕が関わる催しをすることになりました。ここの店長の藤中さんとは仲がよくなっていて流れでこういうことをやろうという話になりました。３月７日の日曜の午後にドイツワインの試飲会をやります。といっても本格的なな試飲会ではなく店頭でひっそりとやるもので、５種類くらしか提供しないのですがワイングラスでゆっくりと味わうことができます。参加費は１０００円ですがワインバーで飲むことを考えればかなりお得です。ワインバーではオンリストしないようなラインナップですし。僕はたぶんずっといますのでそのワインやドイツワインについての解説、説明もできると思います。ラインナップはやや甘口のモーゼル中域のクーベーアーピースポーター ・ゴールドトレプヒェンの甘めのカビネットラインガウの超お得なおすすめアウスレーゼ（変更の可能性もあります）ラインヘッセンのリースリングのアイスワインを予定しています。変更する可能性もありますのでご了承ください。これらの４，５種類のほかに僕が所有の、現行では入手できないマニアックだけどとても興味深いワインを持ってくるつもりでいます。全体的に甘口系のワインになる予定です。といっても甘さの幅がとても広いので、ドイツワインの甘口とはどういうものかというのを知るにはとても最適な催しです。軽く甘さを感じる食事にもあわせられるものから蜂蜜のように甘いワインまで体験できます。スーパーで売っているようなドイツワイン、マドンナや黒猫（シュバルツカッツ）しか知らない人には土肝を抜かれるものばかりです。ドイツワインなんて甘ったるいだけでしょ、と避けてる人にこそ参加していただきたいと思っております。お酒にあまり強くない女性にもおすすめです。アルコール度数はほとんどが１０パーセント以下でなおかつ飲みやすいものばかりです。ホワイトデーも近いので女性にあげるプレゼントして最適なものが見つかるのも間違いないです。あまりドイツワインを飲んだことがない人にドイツワインのすばらしさを知るきっかけになってもらえばと思いこの企画をやろうということになりました。もちろんすでにドイツワイン好きの人も参加大歓迎です。コストパフォーマンスに優れたワインばかりを出す予定なので買いやすいお気に入りのワインを探すのに最適ですので。１５時から２０時くらいまでの好きな時間にいらしていただければ結構です。でも今のところ１０人限定ですので、参加しようと思っている方はお店に電話もしくは店頭で参加する旨を伝えて枠を確保しておくことをおすすめします。そうしておけば、なくなり次第終了ですがその人数分を確保しておきますので安心だと思います。コンタクトをとる場合このブログを見て、といっていただけるとうれしいです。その際に来店する時間も教えていただけると助かります（あくまで目安で大丈夫です。きっちりその時間に来なくても問題ないです）。予約の人数が多ければ本数を増やして定員を増やすのでご安心ください。お店はJRの中央西口をでて正面にある女性の服屋さんがいっぱい入っているルミネウエストの一番右側です。トイレのすぐ近くですのでトイレを探せばすぐにわかります。電話番号は03-3354-2202 です。気軽にご参加ください。お待ちしてまーす。試飲をしなくても僕と話しにくるだけでも歓迎です。Ｏｏｓａｋｙａはワインだけでなくベルギービールもたくさん置いています。店頭でも飲むことができるのが魅力的です。まだ訪れたことがない人は一度訪れてみてください。
2010.02.25
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シュロス・プロシュヴィッツ(Schloss Proschwitz)のワイン飲み比べ 東京ドイツワイン協会のセミナーにて
昨日は東京ドイツワイン協会のセミナーがありました。セミナーは年に三回あって、毎回講師がワインやそれにまつわる話をしながらワインと食事（もしくはつまみ）を楽しむというスタイルです。勉強会ですが堅苦しくないので食事会でもある、といったかんじです。今回の講師は協会の役員でもある日野屋の荻野さんでした。場所は日野屋の二階にあるアパートの一室のスタジオです。日野屋は知る人ぞ知るワインのインポーターでここしか輸入していないワイナリーもけっこうあります。古くからやっているのでコンビニの地下にある壮大なセラーの奥には古いヴィンテージのもあって（ドイツだけでなくフランスやイタリアも多いです）それを求めて武蔵小山から１５分ぐらいかかるこの場所を訪れる人も多いのです。今回のテーマはシュロス・プロシュヴィッツ(Schloss Proschwitz)醸造所でした。この醸造所はドイツの１３の生産地域の中で唯一旧東ドイツの地域であるザクセンにあります。ザクセンは独特の古い町並みで有名なドレスデンや陶器で有名なマイセンのある地域です。僕はドレスデンには一度だけ行ったことがあって、日本にはほとんど輸入されてないザクセンのワインを何種類か飲みました。今回はワインのテイスティングをする前に荻野さんの話を聞いてからテイスティングをするという形で、パソコンのモニターの画像も交えながら荻野さんにザクセン、シュロスヴィッツの歴史や特徴などをお話ししていただきました。ザクセンのワインの情報は日本には少なくて、正確な細かいことを話せる人も少ないのでとても貴重な会になったと思います。そしてテイスティング、今回は７種類のプロシュヴィッツのワインを軽い食事と共に順番に飲んでいきました。チーズやパンの他に取り寄せていただいた無添加のソーセージ、役員の女性と共に早くから準備してくださったロールキャベツなどもあり家庭的でなおかつドイツぽい食事を楽しむことができました。 １ ゴールドリースリング ＱＢＡ ２００４２ ヴァイスブルグンダー カビネット ２００５３ ヴァイスブルグンダー カビネット ２００１４ リースリング カビネット ２０００５ リースリング シュペートレーゼ ２００２６ シュペートブルグンダー バリック ＱＢＡ ２００２７ エルブリング ゼクトｂＡ ２００２ 全てがそうだったので書きませんでしたが７のゼクト以外の全てがトロッケン表記の辛口ワインです。時間が経っているワインが多かったので全体的に落ち着いたワインが多くてそういう意味でも貴重な会でした。２と３はヴィンテージ違い、４と５は等級違いなのでふたつのグラスで同時に飲み比べをしました。ひとつひとつでもこだけの種類を飲めるのは滅多にないことなのですが、飲み比べて特徴を分析できるというのはとても良い経験になりました。それでは１番から少しずつ感想を。ゴールドリースリングは他の産地にはほとんどなくてザクセン特有のザクセンらしいワインとして認識してよいと思うのですが、モーゼルやラインガウのワインとはかなり異なりフランスのワインに近いのだけどほのかにドイツらしいさわやかさを感じました。ソーセージなどあまりこってりはしてないけれどちゃんとした食事（洋食）にあうワインだと思いました。２と３は同じ品種、同じ畑なのに年代以上のあきらかな違いを感じました。２番の２００５年のはかなり荒々しくて、ドイツのヴァイスブルグンダー（ピノブラン）らしいワインでした。それに対して３番の２００１年のはやわかくて気品のあるワインでした。僕はこのワインはけっこう好きだったのですが、ピノブランでここまでやさしいワインになることにびっくりました。熟成の作用もあると思いますが。ふたつのワインが大きく違うのはその年の特徴ということだけでなくケラーマイスターが替わったから、ということもあるみたいです。４番と５番も同じリースリングなのに全く違っていて興味深かったです。４のカビネットはまず色がとても濃いことにびっくりします。１５年以上経っているワインみたいでした。逆に５番のは２年しか違わないのに若いワインのような淡いレモンイエローでした。カビネットは奥深くアウスレーゼ（のトロッケン）といわれても納得してしまうようなものでした。食事も万能になんでもあわせられると思います。今回の７種類の中では一番好きでしたし手元においておきたい一本です。５のシュペートレーゼは色同様味も薄く、かなりの辛口で深さも感じられなくてシュペートレーゼ（遅摘み）の葡萄とは想像できないものです。でもフランスのワインになれている人にとっては非常に好印象な良いワイン、という感想になる人も多いのではと思いました。シュペートレーゼとして適したワインかどうかということはおいといて、良いワインかどうかというのは完全に好みの問題、といった偏った味のワインでした。６のシュペートブルグンダー（ピノノワール）は一見うすく感じるのですが少し口の中にあると深さも感じるという不思議な味わいでした。うすいけどしっかりした層で感じるタンニンがこのワインをバランスよいものにしています。ドイツだけではなく赤ワイン好きの人にとっては非常に面白いワインだと思います。高めのちゃんとした調理法の肉料理にあわせると幸せな気持ちになれると思います（わかりにくい表現ですみません）。時間が経つと広がり、ボリュームがでてきて少し違う印象にもなりました。７のゼクト（スパークリングワイン）は想像していたより甘さもあって飲みやすかったです。最初より最後、というのがわかる気がしました。エルブリング（モーゼルで多く植えられている昔からある品種）のゼクトなんて初めて飲みました。ということで興味深いものばかりでした。品質的にはどれも良いものばかりで、味がバラバラだったので個人の好みで好き嫌いが分かれる（でも必ず気に入るワインはある）ラインナップといったかんじでした。ザクセンは西の産地とはまた異なった味わいの広さがあって面白かったです。北の寒い産地という、異なった地理による違いもしっかりとわかる会でした。日野屋のワインがすばらしいことが証明されましたし、荻野さん（女性です）のユーモアのある聞きやすい説明や疑問にもしっかり答えてくれたりと、日野屋はすばらしい酒屋さんなので興味がある方はぜひコンタクトをとってみてください。４０００円の会費ではありえないすばらしい内容でした。新年会、今回ととても良い会が続いたので、自分がワイン選びで担当するときにプレッシャーになるのが少し怖いですが。
2010.02.21
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カーリング面白いです！
四年に一回しかそのスポーツに興味を持たないのはその競技に関わっている人にとってはいやなことかもしれないけれど、４年に一度でも興味を持てるスポーツっていうのが僕にとってはカーリングです。日本人の多くの人と同じようにトリノの時にカーリングの魅力を知り、今回また観ています。寝ようと思っていたところ、ふとテレビをつけたらたまたまカナダ戦をやっていて結局最後まで観てしまいました。でもこの試合観れてよかったです。カーリングのすばらしさを感じるには最適の試合だったのではないでしょうか。ミスが少なく実力による試合展開、攻守がめまぐるしく変わるハラハラする緊迫感のある試合展開でカーリングの魅力がぎっしり詰まった試合でした。試合中に何度カーリングってすげー、楽しい！と思ったことでしょうか。僕がカーリングが好きな理由のいくつかを挙げてみます。戦略がとても大事なスポーツ、それを実行するためには技術が必要なこと、ひとつの失敗やスーパーショットによって展開が大きく変わること、氷をブラシでスイープすることによる地味で微妙な変化がとても大事だということ、自分たちが審判となり判断をするというとても紳士的なスポーツであること（女子ですが）、点をとったチームが次のエンド（敵味方８投ずつで１エンド、エンドの最後の石の位置で点数か決まりそれが１０エンド行われます）で先行になって不利になるのでそのかけひき（特に最後の３エンドぐらいは最終の１０エンドで後攻になることがとても重要なのでそのかけひきは見所です）、ストーンの産地が決まっているというすごさ、大事な一投を投げる前の緊迫感、などです。てかなり書いちゃいました。一度でもちゃんと試合を観た事がある人にはわかっていただけると思います。このスポーツ、簡単そうだし地味なんだけどとっても奥が深いのです。観れば観るほどそのすごさがわかってきます。ただ頭を使いながら観なくてはいけないのでけっこう大変ですが。エンドの最後の二球ぐらいになれば展開を予想することはできるのですが、残り４球ぐらいだと、こうなるとこういう展開になるっていう幅があまりにも広すぎて回路がショートしてしまいますが。カーリングの面白いところはチェスや将棋と違って何歩先を読んでも目先の状況がめまずぐるしく変わってしまうところでもあります。こういうスポーツ性もあるから僕は好きなのだと思いました。今回はもうカーリングは日本でも定番になっててダイジェストでもけっこうやっていますが、この競技は流れで観ないとその魅力はわからないです。もちろんスーパーショットを観るだけでも楽しめますが、狙いはこうで実際にはこうなったから次はどうなる、というのを考えながら状況を観戦することこそがこの競技の醍醐味なのだと思います。さすがに朝やってたら観れないで面白そうな試合は録画して観てみようと考えています。まあ一度ちゃんと観てみるのをおすすめします。何気に二時間以上やっているのでけっこう大変なのですが・。余談ですが、カナダ戦の解説の人が面白かったです。同じことを興奮して何度も言ったり、パーフェクトの発音だけがやけによかったり、近江谷さん（だけ）をべた褒めしてたりとか。深夜なのにけっこう笑ってしまいました。でも丁寧でわかりやすい説明や相手選手でもすばらしいプレイだったらちゃんと褒めたりととてもよい解説でもありました。 トリノの後にカーリングの映画シムソンズが公開されたのですが僕はこれを映画館で観ました。カーリングの良さがわかるというよりは映画自体がよかったです。ただシナリオがけっこうありきたりな展開ではありますが。この映画で加藤ローサのすばらしさを知ってそれ以来彼女の虜です。女優をするために生まれてきたって思うぐらいこの映画の彼女はすごいです。演じているというより天性の素質で女優をやっているかんじに僕はみえたのでした。カーリングに興味のある人はこの映画もぜひDVDで観てください。シムソンズ(DVD) ◆20%OFF！
2010.02.18
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ヨーロッパ旅行のすすめ ちょっと総括
最近ヨーロッパ旅行に興味を持っている人と話すことが多いのですが、会話だけではヨーロッパの魅力を語れないのでこのブログを観て、というのですがドイツワインとかラーメンとかいろんなことを書いていて見つけにくいので一度まとめて紹介しようかと思ったのでした。ＰＣではこのブログのトップページの右のカテゴリからある程度みたいものをみつけることができます。 ただヨーロッパのことはけっこうあちこちに点在しているので、旅行で役に立つところをまとめてみました。だいぶ昔に書いたことのが多いのですが基本的には今も変わってないことばかりなので参考にできると思います。街並みとか、どこに行くべきかということはベスト３ヨーロッパの土地のところをみるのが一番よいです。いろんな側面からのヨーロッパについて書いてます。補足的なかんじではチェコのチェスキークロムロフの写真http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200801200000/や雪のプラハとライン川の写真http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200801170000/もみてください。僕のヨーロッパでのいちおしの国はドイツ・・、ではなく観光としてはベルギーです。そこそこは触れていますのでこれで良さがわかってくれたらうれしいのですが。クリスマスの季節についてはヨーロッパ旅行０８年１２月編をみると素晴らしさが伝わるかと思います。ツアーではなく自分でプランを考える自由旅行の方（特にバックパッカー）にはヨーロッパ旅行実践編をみれば何かしたら役にたつことがみつかると思います。文が長いので時間がある時に頭を使いながら読んでみてください。 その他でもおすすめの季節http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200612260000/ユースホステルについてhttp://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200612050000/も参考になると思います。こうやってみるとＴＩＰＳについてはだいぶ書いているのだけど街並みについては思ったより書いてませんでした。写真も数少ない土地のしか載せてないですし。なので気がむいたら過去のことを書いていこうかと思っています。
2010.02.15
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千葉遠征 その２ 伝説のアリランラーメン 食べるときの注意点など
千葉の二日目に食べたのはアリランラーメンだけでした。一日目は味一、福たけ、鶏の骨と三軒食べてさらに刺身も食べたのですが、二日目はおとなしくすることに決めていました。二日目は親戚に車で連れて行ってもらってもらうことになっていて当初はビーハイブに行く予定でした。ですが休みだったのです。お台場のイベントはもう終わっていたのですがその後も休養をとっていたからのようです。でその一緒に言った人がアリランラーメン（本当の名前はアリランラーメン八平らしいです）に行ったことがあったので連れていってもらうようお願いしました。ビーハイブは九十九里の海岸側にあってアリランは山の中、房総半島の中心にあるのでかなり距離があったのですが行ってもらえることになりました。このラーメン屋は有名な評論家やブロガーの間でも有名な店でいろんな意味で伝説なのです。味の前にその手前でかなりの文章が書けてしまうところです。ということで超長文になります。まず場所がわからないのです。多くの人がブログなどで書いていますがカーナビに住所を入力してもたどり着かないそうです。といってもそこまで山道でもなく、すぐそばまではカーナビでもたどり着けて、ある目印のとこを曲がりさえすれば到着できます。その目印さえ知っていればということですが。僕は山奥を想像していたのですがけっこう平地にありました。秘境の集落といったイメージのところでした。こういった趣のある建物なのですが、数年前は本当にただのトタンの家で営業していてもっとわかりにくかったそうです。今の店とわりと近いところにあるので連れていってもらいました。で店内に入ったわけですがこの店には大きなルールがあるのです。ブログなどでの情報と同行した人の話を聞いていたので僕は何となくはわかっていたのですが知らない人はかなり戸惑いますしイライラする人、怒る人もいると思います。この店はけっこうな年のおばあちゃんがラーメンを作っていて、お孫さんが配膳をしているのですが実質このおばあちゃんが一人で切り盛りをしています。そしてこのおばちゃんの店でありおばちゃんがルールなのです。店に入ってもこちらから注文することはできません。おばちゃんが「次の人」ときいたら初めて注文することができるのです。ということは入ってきた順番を覚えていなくてはいけないというのがまず難問。２０人以上入る店なのでそのことを知っていないとわけわからないでしょう。そして順番に注文するのですがここでまた大きな問題があります。一度に６人分まではまとめて作れるのですが同じラーメンでないと作れないのです。名物はアリランラーメンなのですが、これはにんにくが大量に入ったあんかけ系の野菜が入ったラーメンです。これにはしょうゆと味噌があるのですがポピュラーなのはしょうゆです。でこれとは別に普通のラーメンのしょうゆと味噌があります。なのでメニューは４種類あるのですが、しょうゆとしょうゆアリランは一緒に作れるのですが、味噌も味噌アリランもそれぞれ別に作らなくてはいけないみたいなのです。ここまで詳細が書けるのは実際に目の前で起きていた出来事からわかったことなのです。僕らが来たときには何人か待っていておばちゃんから注文をきかれたのですが、最初の４人はしょうゆかしょうゆアリランを注文したのですが、その次の人は味噌アリラン、と言いおばあちゃんが切れ気味に、「一緒に作れないから次の人」と言い、次のおじいちゃんと孫は味噌ラーメン、と言いました。ということは必然的にこの次（しょう、しょうゆアリランの後）の順番で作るラーメンは味噌アリランになりその次は味噌ラーメンになるのです。一回で注文からラーメンができるまでには１５分以上かかりました。なので違う注文だと相当待つことになるのです。なので僕らはその次の順番（しょうゆ、しょうゆアリランができあがった後）の時には、味噌ラーメンが食べたいおじいちゃんの次に来た人だったので、「味噌アリランの人は」とおばあちゃんに言われて僕らは手をあげたのです。そうしないと当分食べれないのと味噌系はあまり出ないのでいいチャンスだと思ったからです。で僕らとその前の人のこの味噌アリランの後がおじちゃんたちの味噌ラーメンになったわけで、おじいちゃんたちはラーメンが来るまで一時間ぐらい座って待っていたのでした。そこまでしても味噌ラーメンが食べたかったみたいです。で、その間にもお客さんは続々と入っていたのですが、必然的にしょうとしょうゆアリランはその味噌ラーメンの次に作ることになるので後から来た人たちは相当待つことになったのでした。この事実からだいたいおわかりいただけたでしょうか？（笑）要は、おばあちゃんに「注文は？」と言われた時の最初の順番の人と同じ注文でないと次にまわされてしまうのです。なので早く食べたい場合は同じ注文をしなくてはいけないのです。ということはグループできてバラバラのメニューの注文なんてできないのです。みな同じ注文にしないと仲間うちでブーイングされることになります。仲間うちでなくても混んでいる場合違う注文をするとまわりの人にとっても白い目で見られることになるので注意が必要です。いかかですか？こんなに書かないとわからないようなルールがこのお店にはあるのです。これが立地も含め伝説、といわれる由縁でもあるのです。このルール、何かでこの店を知ってふらっと来た人にはわからないですよね。注文をききにこないのでまずイライラし、食べたいラーメンが食べれないことにイライラし、さらに混んでいると３０分以上は確実に待つので怒り心頭になっていると思います。なのでこの店に来るには「覚悟」が必要なのです。このルールを了承していてそれでもおばあちゃんのラーメンが食べたい、という人だけが来るべき店なのです。ということで僕らは半ば自主的ではなく味噌アリランとなったのですが、おいしかったです。都内の洗練されたラーメンとは全く違うのですがうまいのは確かです。田舎ならでは、といったら安易な表現になってしまうのですが、これを作ろうと思っても作ることはできないけど素朴な味、といったラーメンです。素材や技術でラーメンの味を評価している人にとってはこのラーメンは受け入れられないかもしれませんが、心や気持ちというものも感じながらラーメンを食べている人には僕の感想はわかってくれると思います。評価では表すことができないけど、心のこもったおいしいラーメンなのです。ただけっこう味が濃いし、ものすごくにんにくが入っていて臭くなるので、体調が悪い人、その後に公共の場に出る人はこのラーメンを食べてはいけません（けっこう本気の注意です）。このラーメンだからこそ、先に書いたようなルールでも、辺鄙な場所でもお客さんがくるのです。それだけ心に響くラーメンです。ただ興味本位で行けるようなラーメン屋ではなくちゃんと覚悟を持ってからでなくては行けないラーメン屋です。といったいろんな意味ですごいラーメン屋に行けて本当によかったです。今回の味噌アリランもおいしかったですが今度はポピュラーなしょうゆアリランを食べにもう一度訪問したいです。ということで二日の４杯はどれも満足であった実りのあった千葉遠征だったのでした。追記 ラーメンの写真も撮ったのに載せるの忘れてました。
2010.02.15
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千葉遠征 その１ 味一と福たけ
何週間か前の週末に千葉でラーメンを食べてきました。鶏の骨のことは前に書いたので他の三軒のことを書きます。まずは船橋の赤坂味一です。以前一度行ったことがあってもう一度確かめてみたいと思って、駅から遠いのに行ってきました。ここは有名なラーメン屋という雰囲気ではなく完全に町の食堂です。きどった雰囲気はまったくなく年配や家族連ればかりで昭和なかんじでした。麺が多いのに５００円なところも庶民的です。ラーメンもスタイリッシュなところは全くなく庶民的な味です。でもうまい！と前回思ったのでまた訪れたのです。やはりおいしかったです。煮干が中心のラーメンで永福町の大勝軒系のスタイルです（直接はつながってはいないみたいですが）。この系統はあまり好みではないのですが、味一のは好きなのです。たぶんすごい技術とかもなく素材もふつうだと思うのですが、ふつうにうまい、といったかんじです。煮干系ではトップのレベルであるかなり有名な八王子の圓といっけん似ているけど全く違うというラーメンなんです。圓のはえぐみをださないけどうまみのある技術を持っていて素材もよいものを使っているので、味一のえぐみはあるけど素朴でうまいラーメンとは、ちゃんと分析すると全く異なります。でもなんとなく食べるとそんなに違いはわからずどちらもおいしいと思えて、僕は味一のほうが好みみたいなのでしっくりくるのです。最終的には技術ではなく好みによる印象なんだ、というのがよくわかった一杯でした。この店は決して分析をして点数をつけるようなラーメンではありません。個々のものを評価したら全然だめです。でもうまい、という理屈を超えた昔ながらのラーメン屋さんです。近くにあったらうれしい、といった系統です。二軒目は千葉から成田方面に向かった都賀という駅で降りて１５分歩いたところにある福たけです。千葉からモノレールで行ったらもう少し近い駅があるのですが、僕はＪＲのフリーきっぷを買ったので歩きました。ここはサイトである程度評価が高かったので行く事に決めたのですが、雑誌のラーメン特集でもけっこう大きくとりあげられたりしていて千葉ではかなりの有名店みたいです。僕が行った時も辺鄙なところにあるにもかかわらず少し並びました。とんこつ醤油と煮干という異なるふたつの種類を提供しているのですが、つけめんにはふたつの長所を生かしたメガ豚煮干つけめんというのがあってこれもかなり人気があるみたいです。僕はつけめんよりはラーメンを好む人なのでとんこつ醤油のラーメンを注文したのですが、その後にメガつけめんのラーメン版もある、ということが貼り紙でわかったのでまだ変更できるかきいてそのラーメンにしてもらいました。それは思ったよりは濃くなく煮干し臭さもなくけっこうよくできていてびっくりしました。これにして正解でした。麺は六厘舎をはじめとする濃厚豚骨魚介でおなじみの浅草開花楼の麺なのですが、この製麺所の麺ではじめてうまいと思いました。もちもちしていてスープとの相性もよかったのでかなり好みでした。開花楼のラーメン用の太麺は前より進化している気がしました。そしてつけ麺よりやわらかみも感じられるラーメンのほうが僕は好きです。僕は三河屋製麺の麺が大好きで、好きなラーメン屋のほとんどが気がつけば三河屋製麺の麺なのですが、濃厚なスープの太麺だけは開花楼のほうが優れていると思いました。これはその後に行った開花楼の麺を使っている新宿のむろ屋でも食べて思ったことなのです。なんか煮干を使ったラーメンを最近よく見かけるような気がします。濃い豚骨系のアクセントに使っているものと純粋なあっさりのしょうゆラーメンと二極化はしているのですが、新店のレギュラーメニューや有名店の限定メニューなど色々なところで見かけます。業界の中でのブーム、流行といったかんじだと思うのですが、果たしてユーザーに煮干しが受け入れられているのかは疑問なかんじです。内輪のブームが本当のブームにはならないという典型的な例な気がします。煮干を使ったラーメンは好きな人は好きだし通好みでもあるし、作る側にとってもやりがいのある食材だと思うのですが、万人受けする味になるというわけではない気がします。煮干はブームに使うものではなく普遍的な存在だと僕は思っています。新しいものより伝統という言葉が似合う食材だと。なんか余計なことのほうが多いですが今回はこの辺で。
2010.02.13
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去年オープンの新店でのおすすめ
去年の末からかなりの数の気になっていてまだ訪れていない昨年オープンしたラーメン屋に行ってきました。１５軒近く訪れたと思いますがこれは！と思ったのはほぼ皆無でした。京都や千葉などの遠征では当たりばっかりだったので（ほとんどは昔からの有名店ですが）その落差はとても激しいです。その中でまた行くかも思ったのは、うどんぽいつけ麺でやさしい味の桃の木＠新宿御苑、ドューイタリアン＠市ヶ谷、田村屋＠本郷三丁目、びぎ屋＠学芸大学、元＠蓮根ぐらいです。イタリアンは店は新しいですがラーメン暦は長い人なので新店とはいえないかもしれません。名前から想像できるとおり洗練された味が好みの人にはおすすめです。女性でも入りやすいです。ただしカウンターしかなく以外に狭いですが。田村屋はあまり期待していなかったのですがけっこうおいしくてまた行きたいと思いました。タンメンを食べましたが少し物足りなかったので次は違うのを食べてみたいと思っています。びぎ屋の醤油ラーメンはかなりレベルが高いです。でも心にまでグッとはこなかったので僕の好みとはちょっと違うみたいです。かなり有名になっていて昼は混んでいるし夜は早仕舞いしているので今はなかなか行きづらいかと思います。元は去年の新店の中では一番注目されています。最近の雑誌のラーメン特集などではこの店は必ず取り上げられています。なので行列ができているということと三田線というとても行きにくいところにあるので、行きたいけどいいや、という感じだったのですがプロレスを観るために近くまで行くので早起きをして訪れることにしたのです。やはり開店前で２０人ちょっと並んでて４０分は待ちました。塩を食べましたがおいしかったです。焼豚丼もおいしくて、豚はイタリアンやビストロででるような質のもので完全にラーメン屋の域を超えていました。うまいのですが僕には物足りなさも感じました。わかりやすくうまい味、といったかんじでした。なので雑誌等の編集者等も取り上げやすいから過剰に露出しているのだと思いました。けしてこういう味が悪いとは思いませんが。この話をしたら、対極にあるのが大喜のとりそば、と言った人がいました。まさにそのとおりだなと。とりそばは評価が賛否両論でわかる人にしかわからない味なのです。僕は大好きなのですが。元は並んでなかったらまた行って他の味のも食べてみたいです。最近ではないけれど去年行った中で良かったと思っているところを書きます。ふうふう亭＠神楽坂の塩は洋チックで面白いです。今後もっと進化するとお気に入りの店になるかもです。みしま＠千鳥町は鶏白湯のほうが有名ですが僕は清湯のほうがおすすめです。九月堂＠渋谷はラーメンというよりデザート込みでおすすめです。羽前＠恵比寿はオリジナルのラーメンとしては僕の中でトップの部類です。澤神＠新中野は今流行の濃厚豚骨魚介のつけめんではかなりレベルが高いです。食べているときにはふつうにうまい、と思ったのですが他の店で何回かこの系統を食べてたらここのすごさが後でわかったのでした。月島ロック＠月島も去年オープンでした。ここは新店としてはくくれないレベルの高さです。ただ好みがわかれる味です。他にも若干ひっかかった店はありますが僕が書くほどではない有名店ばかりなので省略します。といったかんじだったのですが、僕の超おすすめの一軒になった店はありませんでした。でも近くによったらまた行きたい、といのが今回挙げたお店です何人かの評論家も書いていましたが、最近は開店時からすでにレベルの高い店がとても多くなったけれど突き抜けてうまい店が少ない、という意見で僕もそう思いました。さらに、急成長しておいしくなる店、というのが少ない気がします。開店時がマックスというかんじですね。 今回はこのくらいにします。
2010.02.09
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男によるおすすめチョコレート紹介 HIRSINGER（イルサンジェー）など
今年もこの時期がやってまいりました。今年は伊勢丹、西武、高島屋に行ってきました。この三つで主要なところはほとんどてチェックできると思います。僕がなぜこんなことをしてるかは過去のこの季節の記事をごらんください。そこからさらにその過去のもリンクが貼ってあります。もうほとんどが食べたことがあるものばかりなのでなかなか新たな収穫をみつけるのが難しくなってます。それでも今年もすばらしいところをみつけてしまいました！それはフランスのアルボワのショコラトリーHIRSINGER（イルサンジェー）です。肩書はなどは店頭でみてください。味の感想だけ書きます。本当にびっくりしました。洗練されているのだけどわかりやすさもあってすばらしいです。いろんな味がうまく調和していてそれが一気に口の中で広がります。まさにこの一粒が宝石箱です。３種類の五個入りパックがあるのですが僕のおすすめはフルーツパックです。やや甘いですが甘ったるくはありません。僕にはちょうどよかったです。そのままでもおいしいですし白いワインともあうと思います。でも種類によってそのワインとあうものあわないものがあるので勘であわせてみてください。僕が一番だったのはラム風味のです。これはシュペートレーゼと相性抜群でした。スパイスのパックも買ったのですがこれはかなりマニアックでした。ふつうのチョコを好む人には全くおすすめできません。それだけで食べても全然おいしくありません。チーズのようにお酒とあわせてこそ、という食べ物です。甘口の白ワインだとあと一歩といかんじでした。赤ワインのほうがあうみたいです。個人的にはフルーティなものより枯れたもののほうがいいのではと思いましたが実際に試したわけではないので信用しないでください。伊勢丹のサロンドショコラでも大人気だったみたいですがチョコ好きを唸らせる一品です。 ということでおすすめチョコレートです。まずはあまりチョコレートを食べたことがない人向けです。万人受けということと比較的有名でどこでも買える、というものです。１ ピエールマルコリーニ２ ドゥバイヨル３ ミッシェルショーダンの生チョコ４ ヴィタメールピエールマルコリーニは日本でももうかなり認知されていますね。上品な甘さなので男性にも気に入られると思います。ドゥバイヨルは知名度はあまりないと思いますがおすすめです。万人受けする甘さでおいしいです。そんなに高くありませんし。３のフランス以外はベルギーです。僕の好みがだいぶ反映されてます。次にショコラ好きの方へ１ イルサンジェー２ ミカエルアズーズ３ ヴァンテンダー３がベルギーであとはフランスです。人によったらこっちのほうが王道かもしれません。味の好みでわけたかんじにもなってます。こっちのほうが甘みがそんなに強くありません。今年は他にはマークデュコブの抹茶入りのもおいしかったです。ここにあげたのは過去の記事にも書いてありますので興味のある方は読んでみてください。http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200802100000/http://plaza.rakuten.co.jp/trancy/diary/200702120000/文中のリンクと同じです。
2010.02.08
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アイスリボン板橋大会 未来への期待
土曜の昼間から女子プロレス観てきました。アイスリボン１５５板橋グリーンホール大会です。最寄り駅が三田線の板橋区役所だったので都営のフリーパスを買って元（はじめ）でラーメンを食べてから向かいました。機会があれば書きますが、そこは超有名店なのでがんばって早起きをして時間に余裕をもって向かったのですが、開店前で２０人待ちで５０分待ったので会場に着いたのはけっこうぎりぎりでした。まずはデビュー前の小学生のエキシビジョンでした。アイスリボンでは小学生や中学生もリングにあがっていてふつうに大人との試合もしています。エキシビジョンではまだデビュー前の２人の小学生がそれぞれ試合をしました。６年生のつくしちゃんはびっくりするぐらいいろんな技を覚えていてセンスも感じられました。そこらへんの大人よりすごいです。充分通用すると思いました。その後の第一、第二試合は僕が書くようなことはないので省略します。けしてつまらなかった試合というわけではなく、アイスリボンでしかできないような試合だしアイスリボンらしい内容でした。前半の最後はＪＷＰという団体のリーグ戦で、ＪＷＰの選手とアイスリボンの代表さくらえみの試合でした。えみさんは今週ぎっくり腰になったらしく終始腰をおさえていてとても辛そうでしたが、それでももしかしたら勝つかもと思わせる見所のある内容でした。自分も腰が悪いのでつらさは知っているのですが、スポーツをするだけでも大変なことなのにもっと激しいプロレスなんて考えられません。リングにあがってるだけですごいことだと思うしほぼ同等に戦っているというのはびっくりすることです。プロレスラーって大変な仕事だし根性がある、というのを身近に感じたのでした。後半三試合はどれもすばらしく来てよかったと思える試合内容でした。選手の説明をするととっても長くなるのでほとんどは省きます。松本都と松本浩代の試合は今日の中で一番引き込まれて楽しめた試合内容でした。プロレスを観戦してて楽しいな、と一番思わせてくれたのがこの試合でした。笑うところもあったし、技術でもおっすごい！と思ったところもあったし見所もりだくさんでした。でもベストバウトだと思うのはこれではなくセミですが。都さんはタレントが本業で一年半前からプロレスをやっているのですが、遊びなかんじではなくもう立派なプロレスラーとしての内容になっています。自信過剰な言動とか試合中の意味不明な技などコミカルでキャラがある選手としての立ち位置なのですが、もうそれ以上の選手になっています。コミカルな内容でもまじめな時にもしっかり対応できて魅せるプロレスとして成り立っているのです。彼女はとても頭がいいしプロレスラーとしてのセンスもすごくあると思いました。試合前のリング上の真剣な表情で彼女が中途半端にプロレスをやっているのではない、というのがひしひしと伝わってきました。これからも彼女の試合をたくさん観ていきたいです。セミについては、個々の選手についてはあまり書きませんが、本当にいい試合だったと思います。タッグの試合としてはテレビも含め男子の試合も含め、僕が今まで観た中ではめったに出会えない好勝負だと思いました。実際に観戦した中では一番かもしれません。テンコジやのように結果として勝って本当によかった（僕泣きました）、というような試合は観ましたが、内容としては今日の試合が一番かもしれないです。個々のパワーや技量というよりは、連携や攻防がすごかったから僕は良かったと感じています。タッグとしての魅力が詰まった試合だったのです。お互いの二人での、同じ技を同時に仕掛けたりや合体攻撃はどれも完成されたものでみていて気持ちが良かったです。どっちのチームもまだ組んでそんなに日が経っていないのに息が合っていていいタッグチームだと思いました。真琴アンド志田組は内容だけでなくビジュアルも良いので花があるチームです。今後も続けていってほしいです。お客さんの声援も多かったですし。高橋奈苗としもうま和美組は体系もわりと似ていて思いのほかお似合いのチームではまっていました。和美さんが合体攻撃のあとロープのところに戻ったときにとても楽しそうで充実した顔をしていたのがとても印象的でした。選手自体が充実感を感じていたら観る側も満足できる、というお手本のような試合でした。このチームの試合ももっと観てみたいと思いました。メインはこの団体のベルトをかけた選手権試合でした。今のチャンピョンである藤本つかさは、僕がアイスリボンでは一番応援していて推している選手で、彼女のこの試合を観にわざわざ板橋まできたようなものでした。内容はセミのほうが充実していましたが、この試合に関しては彼女が勝利したということだけでもうれしいです。ぐだぐだといわけではなくそれなりに充実していましたが、１０年以上プロレスを観ている自分にとっては少し物足りなかったです。その中でも驚いたのは、両手を握って相手の胸を叩くハンマーで、相手のハム子のほうがウエイトがあるのに華奢なつっかのほうがあきらかに重たい打撃をしていたことです。空中技など技術だけの選手だと思っていたのに本当にびっくりしました。この打撃にはパワーという要素だけではなく、プロレスに対する想いもこもっているのを感じて、まさに気持ちのこもった一撃だったのでした。試合前のブログなどでの決意や試合後のインタビューもとても頼もしく力強くて、言葉に負けない試合もしているのですごい選手だと思いました。これからの活躍をとても期待しています。プロレスでできたのかはわかりませんが肩や背中にアザがあってグラビアアイドルとは思えない体をしてるので、そういうところからもプロレスに対する熱意を感じました。とても根性がある選手だし見所のある試合もするしとても応援しています。年齢も近いし親近感もありますし。つっかは、もう引退してしまいましたがＮＥＯの松尾永遠やだいぶ昔でいうと全女の納見佳容の系統の選手です。プロレスラーとは思えない華奢な体なのに大きい選手とも互角に渡り合える技術もある、というところが似ています。でもその三人の中でもつっかは一番運動能力があるし根性があるのでは、と勝手に分析しています。ちなみに全女時代は納見さんではなく中西百重さん（高橋奈苗の元タックパートナー）の大ファンでした。彼女の試合内容のほうが好きだったので。つっかのスタイルは百重さんに近いから僕の好みなんだと思われます。スタイリッシュで空中技も多用できて三次元の動きをするし、それなのに魂のこもった熱の伝わってくる試合をする人、というのが僕の一番好きな女子プロの選手なのです。といった内容だったのですが、後半の三試合を観て思ったことがあります。アイスリボンの試合を初めて観たのは去年の夏で、そのときには所属選手はまだ他の団体に比べれば弱くて弱小団体という印象でした（それでも技術だけでなくバラエティさや容姿、エンターテイメント性など他の魅力がいっぱいあったのでアイスリボンは気になっていたのですが）。でも今日の試合を観たら他の団体に並べられる第一線級のプロレスラーが何人もいたのです。個人もそうですがアイスリボン自体が成長していると感じました。まさかこんなにふつうにプロレスを楽しめるとは思っていなかったのでいい意味で裏切られたのでした。これからこの団体がどうなっていくのかとても楽しみでしかたないです。去年はさくらえみさんが選手としても引っ張っていた感がとても強かったのですが、今日の後半三試合に彼女は登場していなくてそれでもすばらしい内容だった、というのは団体にとってとても喜ばしいことだと思います。未来への可能性をとても秘めているということです。えみさんは選手としてだけではなくプロデュース力もすごいので去年女子プロレス大賞に選ばれたのですが、素人の僕からみても彼女はすごいと思いました。今日のマッチメークや試合順もさすがだと思いましたし選手に対する教育にも脱帽します。各々の選手がセコンドをまじめにしっかりこなせていたり、技術のことも彼女の教育ありきのことです。方向性をもってしっかり育てているというのがわかる内容を所属選手はしているのです。リングから遠いところで観ている彼女の近くに座っていたのですが（この前の道場マッチの時も近かったです）、彼女の選手への激やアドバイスからも所属選手への愛や教育の一面を感じることができました。締めのマイクで、お客さんが楽しいと思えるプロレスを選手が楽しい思いながらできていたらアイスリボンは最高の団体になります、というようなことを言っていたのですが本当にそのとおりだとおもいました。ハッピーをテーマにしてこの団体を作り上げているのですが、僕はこの団体のカラーがとっても好きだし最強になれると思っています。元気で楽しい（なおかつ激しいぶつかりあい）プロレスっていうのが観る側にとっても一番満足できると思います。そういうプロレスがお客の心に一番届くと思います。さくらさんの理想は選手に届いてそういうプロレスができているのでこの団体はもっともっと羽ばたいていけると僕は思っています。今はまだプロレス好きの変わった男性のお客さんが会場には多いのですが、アイスリボンのプロレスは女性やカップル、老若男女に受け入れられる内容だと思うのでもっといろんな人に見てもらいたいです。観る切り口もいっぱいありますし必ず楽しめるはずです。バチバチした熱のあるプロレスこそがプロレスであるべき、と言っている今話題の女子プロレスラーがいますが、今の時代ではアイスリボン（の内容）こそが必要とされている女子プロレスなのではないかと僕は思っています。 アイスリボンのＤＶＤは少しの種類ですがＴＳＵＴＡＹＡでもレンタルすることできるのでぜひ観てほしいです。過去のはまだ内容に乏しい面は否めないですが、どういう団体かということは十分にわかります。 ラーメンでもドイツワインでもないのにこんなに語ってしまいました。こういう性格なんです。すみません。
2010.02.06
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最近飲んだドイツワイン
二週間くらいの間に飲んだものです。シチュエーションは様々です。畑名などは若干省略してるのもありますがご了承ください。クネーベル ０３ レットゲン シュペートレーゼ （モーゼル下流）２００３年らしい暑い甘みがあります。でも中域とは違いまっすぐ甘みがきます。この複雑さがないかんじが好きな方も多いと思います。でも僕にはちょっと物足りなく感じてしまいます。試飲会で飲んだ、同じ畑ですが全く深みが違うアルトレーベン（古い樹からの葡萄）のシュペートレーゼがすごすぎました。ベルトシモン ９０ アウスレーゼ （ザール）今まで飲んだ９０年のモーゼルのアウスレーゼと同じようにすばらしいものでした。もう古酒なので直にくる甘さはありませんがはちみつの感覚（風味）はかなりあります。まだ若々しさがあることがおいしいと思えるバランスになっていました。ザール特有のかんじ（僕はこれを言葉で説明できません）は熟成しても残っていてモーゼルとは異なった味わいになっていましたが、このワインが質の高いワインなのでその風味が邪魔をせず一体になっていてすばらしい味わいになっていました。２日目になると甘みのボリュームが強くなってそこをけっこう感じてしまいバランスがあまりよくなくなっていたので、一日目がベストでした。一緒に飲んだ人と話題になったのですが、こういうアウスレーゼの古酒は、わかりやすい甘みじゃないし説明できる味わいじゃなし、だからといって飲んでもらっても理解できる味わいじゃないのでおいしさを伝えるのは難しいよね、という話をしていました。なのでこのすばらしさをわかる人だけの楽しみでいいじゃない、ということになりました。１０年以内のアウスレーゼは誰にでもすすめられるおいしい味わいなのですが（もちろんその中にもマニアックな味わいのものもありますが）、古酒は別物でなんともいえない奥深さとほっとする味わいなのです。これはそのすばらしさがわかる人だけの楽しみでいいじゃないか、ということになりました。ちなみに写真は僕が撮ったものではありません。僕にはこういうアングルで撮るという発想がありません。ヴィットマン ０５ モアシュタイン グローセスケヴェックス （ラインヘッセン）ラインヘッセンのグローセスケッヴェクス（シュペートレーゼ以上のトロッケン含む）はケラー以外で初めて飲みました。ケラーは別格でラインヘッセンであってラインヘッセンのものとは別物なので初体験ということです。感想をいうと、おいしいけどすごくはないってかんじでした。グローセスケヴェックスといった品格やすごさはあまり感じないのだけどうまいっ、と思ったのでした。キラッとしていてスタイリッシュなかんじではなく丸みがあるからだと思います。鶏のつみれ鍋という淡白な鍋とあわせたのですが、この相性が抜群でした。丸いけどアルコール感があるので淡白な肉料理にとてもあうのだと思いました。二日目になると甘みがけっこうでてきてびっくりしました。直に感じる甘さではなく、遅摘みの完熟した葡萄のボリュームからくるもので、甘くはないのだけど甘みを感じるという不思議な味わいでした。なおかつアルコールが１３パーセントあるのでアルコール感があって本当に不思議な感覚でした。こんなワイン初めて飲みました。二日目でわかったのですが、このワインは、ヘッセンの標準的な甘口のシュペートレーゼ（といっても質の高いものに限る）のような複雑さのない丸い甘さ、から直感的な甘さがなくなってアルコール感をたしたということがいえます。ラインガウやモーゼルの場合同じ年の同じ畑でもトロッケンと甘口では特徴が全く違うので、このワイン名ｈ甘口と似たような特徴を持っていることにびっくりしました。このワインはラインヘッセンの中ではとてもよくできてるものなのではと思いました（そう思ったのでこれしか飲んでいないけれどヘッセンの特徴がつかめたような気がしたのです）。飾らないけどとてもおいしいワインでした。ゴーミヨでも９３点でその年の辛口リースリングで第二位だったのでそのことからもすごいワインだといえます。【ポイント5倍】グランヴァンを激安価格で！ヴィットマン モアシュタイン リースリング グローセス ゲヴェクス ［2005］ 750mlでも唯一無二なラインガウのグローセスケヴェックスのほうが僕は好きです。ヘッセンのＧＣはアルザスのワインが好きな人に向いているのではと思いました。シュロス・リーザー ０８ カビネット （モーゼル中流）これはゴーミヨで８９点というカビネットの中では高得点なワインだったので気になっていたのです。すごいのだけど難しいワインでした。なかなか人に勧めづらい味わいだなと。わかりやすい甘みではなくかといって食事にあわせられる程度でもないのです。適度にボリュームがあるけれどニーダヘルデンの畑特有の苦み系の香草の味わいもあるから難しいのです。一言でいってしまえばバランスが悪い、ということになります。でもリーザー独特のワインの中では最高質の出来だと思います。なのでリーザーの若干くせがあるかんじが好きな人には超おすすめです。まだかなり若いのでもう少し経つとけっこう印象が変わるかもしれません。カビネットはブラウネベルク（ユッファー）のもあるのでこっちも輸入されているのであれば早く飲んでみたいと思っています。僕はフリッツハークとシュロスリーザーは、技術の違いというより土壌の違いでフリッツハークのほうが好きなのです。リーザーもブラウネベルクの畑を持っていてこっちのほうが価格が安いのでブラウネベルクのならリーザーを選ぶこともあります。とだいぶごちゃごちゃしていますが何かしたら参考になることがあればうれしいです。ちなみにいつもこんなワインばっかり飲んでいるわけではなくたまたまです。毎週いいワインを飲んでいたらストックはすぐなくなってしまいますから。
2010.02.01
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