2009年06月の記事
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黒ごまプチパン
６月も今日で最後。早くも上半期が終わってしまいました。。。 あっと言うまに今年も終わるのか。 いや、その前に今年は出産という大きなイベントが！ 今や６ヶ月も半ば（２２W）です。 お腹の中ではぼっこぼこに暴れるBaby。 そして私は今、歯痛に悩まされております。。。。。。。。 持病のようにつきまとう歯茎の腫れ。いわゆるプチ歯周病。 少し体調が悪くなると途端にズキズキ。 ツワリの時もそうでした。 今は息子にもらった風邪で鼻水が止まらず、それが原因かおまけに頭痛まで。 普段すこぶる健康体の私にとって、頭痛は無縁のもの。 ほんとうにこれは辛い。 偏頭痛持ちの方、お気の毒です。。。 で、今日は歯医者に行ってきます！ 妊婦であろうが痛い物は痛い！ それに、歯周病は早産の危険もあるとネットで見てしまったのでなおさら。 早急に治療してもらってきます。 で、今日のパンはこちら。 頭が痛くても焼く物は焼く！ 残ってた黒ごまペーストを全部（４０g）入れて、さらに豆っ子禅食（大豆やら いろんな豆なんかの粉末。きな粉のようなもの）を入れたプチパン。 きな粉と黒ごまのいい香りがしてます☆ そして、日曜と月曜のお弁当。 土曜日のゴーヤの肉詰めで余った種をハンバーグにして甘酢をからめたものと、 スペースを埋めるために大きめの出し巻き玉子。 それとゴーヤとツナのサラダ。 またしてもコロッケ弁当。 あとはひじきの煮物、出し巻き玉子、高菜の油炒め、さくらんぼです。 あっと、そうこうしてうちに息子のお迎えの時間です！ 行って来ま～す！ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.30
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夏野菜の煮物とお弁当
私が好きな料理雑誌の一つに、土井善晴先生の「おかずのクッキング」 があります。 毎回必ず買って、とりあえず作ってみます。 そして気に入ったら何度も作ります。 で、６、７月号の中に夏野菜を出汁を使わず煮るというレシピが何品かあって、 順番に作っていってるんですが、これがとても簡単で美味しくできたので 日記に書いてみます☆ その名も「夏野菜の煮物」。 ちょうどうちの畑で採れた茄子があったので作ってみました。 まずは材料。本の通りではなく、野菜はうちにあった分だけで作りました。 茄子 大１本とうちの畑の茄子小２本（３センチ幅くらいに輪切り） トマト 大きめ３つ（４つ切り） 玉葱 ２つ（４つ切り） ズッキーニ １本（２センチ幅くらいに輪切り、ところどころ皮をむく） ショウガ ２０gくらい（手のひらでおしつぶす） アボカドオイル（オリーブオイルでいいです） 大さじ２～３ 調味料 水 １と１／２カップ 酒 １／２カップ 砂糖 大さじ１ 薄口醤油 大さじ３ 作り方 お鍋を火にかけ、オイルをあたためて茄子とズッキーニを炒める。 玉葱を入れて炒める。 トマト、ショウガ、分量の水と酒、砂糖と薄口醤油を入れる。 落としぶたをして、１５分ほど弱火と中火の間くらいで煮る。 出来上がり。 冷めても美味しいです。特に冷蔵庫に入れておいて次の日食べるとさらに 美味しかったです。 和風のラタトゥユって感じです☆ 最初は「え～こんな簡単でいいの？」って思ってたけど、 美味しい野菜はこれでいいんです♪ 野菜の味がストレートに感じられる一品です。 そして、後はお弁当。 こちら昨日のお弁当。 アスパラの豚巻き焼き、エビとゆで卵のサラダ、レンコンきんぴら、さつまいも の甘煮です。 こちら今日のお弁当。 今日はゆっくり座って食べられないので、さくっと簡単に食べられるような弁当 です。 おにぎり（具は３種）、ゴーヤの豚ひき肉詰め甘酢からめ焼き、枝豆オムレツ、 さつまいもの甘煮。 これからの季節、食中毒が怖いのでお酢を使ったおかずは必需品！ 明日から梅雨空が戻って来るみたいで、今日は掃除と洗濯と息子との 外遊びをいっぱいしました☆ 朝、夫にお弁当を持っていく途中、こんな変わった虫（多分カミキリムシ？） を見つけましたよ。 料理の最後に虫の画像。。。 虫嫌いの方、ごめんなさい。。。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.27
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久しぶりのレーズン酵母でりんごのリュスティック
なんとかできたレーズン酵母。 長かったな～～～～～～～。。。 今回は酵母起こしも冷蔵庫使ったりして、気をつかいました。 いまいち元気が足らなそうな酵母になったんですが、焼いてみることに。 水切りヨーグルトで出たホエーとすりおろしたリンゴを水分にした リュスティック。 いい匂い、してることはしてます。 なので多分大丈夫でしょう♪ またしばらくレーズン酵母でパンが焼けそうです☆ そしてこちらは昨日焼いたライ麦食パン。こだま酵母使用です。 こだま酵母も好きです。 でもイーストに比べて高価なんでね。 ちょびちょび使いますよ。 そして今日のお弁当。 鶏レバーをカリッと焼いて、甘酢を絡めた一品。これを知ってからよくレバーを 食べるようになりました。 今は妊娠中だし、鉄分補給にちょうどいいです☆ そして、先日も作った「じゃがもろこし」。じゃがいものほっこり感が たまりません！ 最後に水菜を一晩塩で漬けたのとセロリ、人参の簡単ナムル。 大量の水菜も塩でしんなりするので、かさが減って、しかもいっぱい食べられます☆ そして、そして、こちらはうちの畑。 畝が７本ありまして、手前からトマト・ミニトマト・イタリアントマトの畝、 茄子の畝、万願寺とうがらし・ピーマンの畝、オクラ・枝豆の畝、カボチャの畝、 向こう２列がさつまいも３種の畝となっております。 その他にプランターでキュウリ、紫蘇、バジル、ねぎ、パセリ、ゴーヤなど 植えてます。 ここまで来たら目指せ自給自足！ってなるにはまだまだ野菜の勉強が必要かな。 それでも、この夏、おおいに家族のお腹を満たしてくれるでしょう☆ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.25
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昨日と今日のお弁当
急に蒸し暑くなってきました。。。 雨も降るんなら降ってくれたらいいのに、中途半端に曇ってます。。。 こんな日は何をしても汗がじんわりで気持ち悪い～～～！ 料理もやる気がダウンします。 それでもお弁当は作りますよ♪ まずは昨日のお弁当。 じゃがいもとインゲンと豚肉で巻いて、醤油・みりん・お酒で味付けしたものと 枝豆のオムレツ、きゅうりの中華風あっさり漬けのお弁当でした。 そして今日のお弁当。 またまたコロッケ弁当です。 いつも小さめのを１０個くらい作って２つずつラップに包んで冷凍しておきます。 後は出し巻き玉子、きゅうりの中華風あっさり漬け、インゲンと紫蘇とかまぼこの わさびマヨネーズ和え。 これからさらにお弁当も気を使いますね。 保冷バッグに保冷材入れてお届けです☆ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.22
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黒糖黒ごまさつまいものリュスティック
今日もプチお土産用にパンを焼きました☆ 黒ごまペーストと黒糖、さつまいもの甘煮を角切りにしたものを入れた リュスティック。 ちょっとしっかりめのリュスティックになりましたが、 黒ごまとさつまいもと黒糖のいい香りがなんとも言えません♪ 後はお味、味見してないので分かりませんが、多分大丈夫だと思いますって プレゼントにするのにそれはないですよね～。。。 明日、感想を聞いてみます！ そして今日のお弁当。 昨日、パン作りと平行して作っていた「いわしの梅煮」と「夏野菜の煮物」。 そしてポテトサラダ、トマト、高野豆腐の含め煮です。 夕方からやっと梅雨らしく雨がしとしと降って来ました。 しばらく雨が続きそうで、畑には嬉しいけど、洗濯物が乾かないので困ります。 でも、やっぱり梅雨の雨は必要ですもんね。 いまのうちにしっかりと降っておくれ～！ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.20
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プレゼントパン２種
今日はちゃんとパンと向き合うつもりで、パンが焼き上がるまでの約４時間 あまり、台所でフル稼働してました。 パンと料理と平行しての作業。今、やっと解放されて息子が帰ってくる（３時） までに急いで更新してしまいます！ まず一つ目のプレゼントパン。 水切りヨーグルトを晩ご飯のおかずに使うので、その余ったホエーを入れた ハイジの白パンです。 いつもはヨーグルトを使うんですが、今日のところはホエーで。 なんとかうまく焼けました。 そしてお次は 黒糖と黒ごまペーストを入れたベーグルです。 ２次発酵も終了間近、オーブンも余熱完了！って時にまさかの来客。。。 大事な話だけど、パンも気になる～～～～～！ あと５分長かったらやばかったかもです。 これもなんとか無事にツルッと焼けました☆ は～～～、良かった～♪ 最後は今日のお弁当。 起きるのがいつもより少し遅かった分、朝の家事がバタバタしてお弁当も 適当になってしまいました。。。 あ、もうすぐ息子が帰って来るので中途半端ですが、ここで終わりま～す！ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.19
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ベジタブルカレーでカレーパン
長いこと休んだ幼稚園も今日は元気に登園しました☆ やっぱり一人の時間はいいもんです。 あれしよ、これしよとあっという間に過ぎていくんですが、 しようと思ったことがすぐ出来るのが気持ちいい♪ 久しぶりにこだま酵母を買ったので、早速パンを焼きました！ カレーパンと息子のリクエストのベーグルです。 だけど、気温の高さにまだついていけない私は、最近過発酵で失敗してます。。。 ベーグルもちょっとの差で過発酵。 しわしわのベーグルになりました。。。 カレーパンも水分が少し多めに入ってしまって、頼りないふわふわの生地に。 季節が変わって、調子がいまいちあがってきません。。。 カレーパンの具は、レンズ豆のベジタブルカレーを煮詰めたもの。 お肉が入ってなくてもほっこりとして美味しいカレーになったので、 残ったものはカレーパンにしようと決めてました。 ついでにカレーパンの断面も撮ってみましたが、もっと欲張って具を詰めれば よかったです。 でも生地が緩くて入れにくかったんです。。。 やっぱりパンは難しいですね、だからやめられないのかも。 明日はプレゼントパンを焼く予定ですが、うまくいきますように。。。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.18
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熱とじんましん。
土曜の夜中、息子が突然咳き込み泣きじゃくりました。 小１時間ほど泣いていたでしょうか、夫が抱っこであやしてなんとか寝かしつける ことができました。 そして日曜日の朝、珍しく息子が発熱。 めったに風邪をひかない子なんだけど。。。 測ってみると３８度を越えていました。 午前中はまだ元気そうでしたが、さすがに午後になると体力がなくなってきたのか ぐったりしてきて、寝てばかり。 そしてその日の夜中、突然起きて「ママ、なんか食べたい」と言うので、 いつも作る野菜のパンケーキを焼いて少し食べさせたら、 今度は下半身にじんましんが出て来ました。 じんましんが出たのは初めてだったので、ちょっと焦りましたが、 親があたふたしては子供がよけいに不安がるだろうと、余裕を見せながら とりあえず塗り薬を塗ってやりました。 しばらくしたら「また寝る」と言ってベットへ。 朝になったらおさまってたので牛乳を飲ませたら途端にじんましんが出て来ました。 熱もあるし、ひとまず幼稚園は休ませて病院へ。 先生「じんましんは子供によく出るんや～。塗り薬は効かんから、飲み薬のんで しばらく様子見たって～。座薬も出しとくから熱高かったら入れたって。」 と言う事でした。 下痢もしてないし、ただの風邪からくる熱だったのでしょう。 でも、それでじんましんも出るなんてびっくりでした。 薬を飲んでも治るまで少し時間がかかるとは聞いていたけど、 ほんとに食事（ご飯と海苔しかたべてないのに）のたびに全身にじんましんが 出て、かわいそうでした。。。 薬を飲み出して３日目の今日、やっとじんましんもおさまって明日は久しぶりに 幼稚園へ行けそうです☆ 息子も幼稚園に行けて嬉しかろうと思いきや、 「幼稚園行きたないわ～」なんて事を言っております。 長い休みで気が抜けたのかな？それともプールが始まったからかな？（ベビー スイミングに通ってたのに水に顔をつけれない。。。） ま、行けば楽しんでくるでしょうけど。 私も久しぶりに息子とべったりの時間が長かったので少々疲れました。。。 あらためて幼稚園に感謝です！ 今日はお弁当のみのアップです。 月曜日のゴーヤチャンプルー弁当と、今日の豚もものチーズはさみ焼き弁当。 ゴーヤチャンプルーと言うか、卵とじと言うかって感じです。 後は木綿豆腐のしそ酢漬けの素揚げ、人参とじゃこのきんぴら、黒豆、かまぼこ です。 豚ももの一口トンカツ用をたたいて、ズッキーニとバジルの葉とチーズを挟んで 海苔で巻き、薄く衣をつけて焼きました。 それと木綿豆腐のしそ酢漬けをつぶして、ゴーヤと人参を和えたもの、出し巻き 玉子、大豆とひじきの煮物です。 明日は久しぶりにこだま酵母でパンを焼きます！ 何を焼こうかな～～～～。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.17
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昨日のお弁当とお豆腐のリュスティック
まずは昨日のお弁当から。 お酢が好きなので、時々作るこのメニュー。 こちらのお酢をお義母さんが よく送ってくれるので、毎日飲んだり料理に使ったりしてます。 そしてそのお酢屋さんが発行してる本がこちら。 京都のお酢屋のお酢レシピ その中に肉団子の甘酢がらめが載ってるんですが、私はそれにピーマンとにんじん、 玉葱を入れて酢豚風にしてます。 その他にも美味しいレシピがたくさん載ってるので、一度本屋さんでお手に とってみてください。 後のおかずは、これも去年作って美味しかったので今年も作った、 「じゃがもろこし」。 お出汁で甘辛く煮たジャガイモとトウモロコシにバターで風味をプラスした何とも 素朴な煮物です。 それときゅうりのぬか漬け、ミニトマトです。 そして今日のパンは昨日夜に食べた冷や奴がちょっと残ったので、 それを入れて焼いたリュスティック。 多分もちっとしてるはずです。 まだまだイーストでのパンが続きますが、少しのイーストで作ると発酵もゆっくり だし、時間に追われなくていいのでちょっと気に入ってます。 でも、やっぱり酵母の味が恋しいな～～～。 今度こそうまくいきますように。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.12
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今日のお弁当
今日はお弁当だけの更新です。 今日のお弁当は、アスパラを豚バラ薄切り肉と紫蘇、梅干しで巻いて焼いたものと、 ゆで玉子サラダ、切り干し大根の煮物、さつまいものりんご煮、ミニトマトです。 とうとう梅雨入りしましたね。 必要な季節だけど、やっぱり鬱陶しい季節です。。。 コインランドリーに行く日が増えます。 タオルの洗濯物が我が家。毎日の洗濯物のうち半分以上がタオル類。 なのでカラッと乾かしたいものは迷わずコインランドリーへ。 実はうちの洗濯機、ドラム式の洗濯乾燥機なんです。が、１度だけ乾燥機能を 使っただけで二度と使うまいと思ったのです。 とてつもない時間がかかるし、洗濯の続きで乾燥させると、脱水した形で乾燥 するのでしわくちゃになりました。 こんな経験は私だけでしょうか？ とにかく、それ以来もっぱら洗濯機能のみ。 何かコツがあったら教えて欲しいです。 ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.10
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黒豆入り抹茶リュスティック
どうも最近、酵母がうまくいきません。。。 ぷくぷく泡立つくせに、元種作りに移ると発酵がいまいち進まず。。。 ニューサマーオレンジ、バナナに続いて、今ヨーグルトで起こしてます。 素直にレーズンで起こせばいいんだけど、違うものでパンを焼いてみたいのです！ なので、今しばらくサフのドライイーストにお世話になります。 そして昨日焼いたのが上の写真の黒豆をたっぷり入れた「抹茶リュスティック」。 黒豆が好きな夫のため、時々黒豆を炊くのですが、少しでは作れないので ある程度の量になります。 そろそろ食べきりたいのに、減らない。。。 パンにでも入れて消費しようか～と思ってこれを焼きました。 焼くと香ばしくなる黒豆がいい感じです。 後は一昨日と今日のお弁当です。 唐揚げの下味にユズ胡椒を使ってます。 あんまり入れすぎるとピリ辛の唐揚げになるので要注意ですが、 さわやかな唐揚げって感じになります。減塩にもいいです。 そして困ったときのコロッケ弁当。 いつもコロッケを作るときは、まとめて作って小分けに冷凍しておきます。 なのでおかずに困ったときなんかはよく登場するコロッケ。 ボリュームもスペースもばっちり補ってくれるので重宝します☆ お腹の赤ちゃんももうすぐ６ヶ月。 ツワリもおさまって順調に（これは困る）体重も増えつつあります。 お腹もだんだん大きくなってきて、ますます体が重く感じる今日この頃。 体重計との闘いの日々が始まりました。。。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.09
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最近作ったもの
そんな題名を付けるほどの特別なものではないですが、 なんとなくカメラに収めたものと、いつものお弁当、パンをアップしま～す。 まずは、時々作る「レバーペースト」。 自家製のいいところは自分の好みの味にできるし、ヘルシーにもできるとこ。 きれいな鶏のレバーが手に入ったら、一番に作りたくなる一品です。 そして、カツオのカツ。自家製のトマトソースと、カブとアスパラのレンジ でチンのグラッセを添えて。 これは一昨日の晩ご飯の一品でした。 いつもはマグロ（安いブロック）で作るカツレツなんですが、やっぱりカツオの 方が安かった！のでカツオで作ったのでした。 そして昨日と、今日のお弁当。 うすいエンドウ入りのコロッケと、牛ごぼう炒め、ピーマンのマヨ白和え、 シャケの塩焼き、ミニトマトです。 出し巻き玉子、ピーマンと新たまのじゃこ紫蘇炒め、ブロッコリーのカレーマヨ和え、 黒豆、キュウリのぬか漬けです。 そして最後は今日のパン、リュスティック。 先日作った酵母があまり出来がよくなくて、しばらくサフのイーストパンが 登場しそうです。 クープもへったくれもないリュスティックになっちゃいました。。。 今日は久しぶりのいい天気で、息子との外遊びもフルコース！ 散歩に始まり、公園、さらにはボランティアのゴミ拾いまで。 さすがに疲れたのか、ご飯も食べてお風呂も入って、すでにご就寝です。 朝までしっかり寝てくだされ～！ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.06
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リュスティック
「やっぱりこれが一番好きや」と夫の一言。 「他のパンと何が違うん？」と聞かれるけど、 ほんと何が違うんやろ？ 材料はほぼ同じなのに。 パン生地をあまり触らないところに秘密があるんでしょうか？ 夫はこのむっちり感がいいらしい。 確かに、初めてリュスティックを作ったときの感動は食パンを作ったときよりも 大きかったように思います。 皆様はどうでしょうか？ そしてこちらは昨日のお弁当。 野菜室に残っていたごぼうを消費。牛の細切れと甘辛く、最後にお酢を少し入れて 炒めました。 それとこれからの季節、２日に一度はおかずの材料になるゴーヤをナムルに。 他に出し巻き、黒豆など。 もともと私はお酢が好きですが、夏になると夏バテ予防、疲労回復のためさらに お酢を使う事が多くなります。 夫も毎日お酢を飲んでます☆ あ、もうこんな時間！今から息子を幼稚園に連れて行って来ます♪ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.05
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４日分のお弁当と今日のパン
久しぶりに更新します。 お弁当も写真だけ撮りだめしてました。 細かいメニューは抜きにしておきます。 まずは、いつものめはり寿司弁当 そして、豚薄切り肉にインゲンとにんじんとチーズを巻いて焼いたのと、 出し巻き玉子入り弁当 次は、エンドウ豆を入れたコロッケ弁当 最後は、お義母さんが作ってくれた牛すじの野菜煮込み弁当です。 そして今日のパンは、オニオンベーグルときな粉入り食パン。 ベーグルはちょっと水分が多くて成形しにくかったので、 指をつっこんで穴をあけました。。。 少し前から３歳９ヶ月の息子が「包丁を持ちたい！」とうるさかったので 子供用の包丁を買ってあげました。 早速、大好きな切り干し大根に入れるにんじんを切ったり、りんごを切ったり。 まだまだ手元は危なっかしいですが、自分で切ったものは特別美味しく感じる ようです。 これからは苦手な野菜も食べてくれるかもしれません。 私のお腹の赤ちゃんも５ヶ月と半。 戌の日のお参りも済んで、胎動もしっかり感じるようになりました。 そろそろジーパンもマタニティ用をはかないといけないかな～。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2009.06.01
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全14件 (14件中 1-14件目)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- カレー
- モランボン 牛すじ入りカレー煮込み…
- (2026-11-10 21:31:16)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 今日のお弁当 11月10日
- (2026-11-10 14:55:22)
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