Haute Sweets

ハロウィンカラーのマカロン／タルト２種

またまた日記の更新が滞っているうちに写真ばかりが溜まってしまいました。。。先週は何点かフォンダンワークがあったのですが、そちらは次回の日記にまとめて紹介することにして、今日は最近家で作ったお菓子の写真だけ載せようと思います。まず最初が紫×黒でちょっとハロウィン仕様のマカロンです。ちょっとマカロナージュが足りなかったようでツヤが無いし、表面も乾かしすぎてピエが殆ど出なかったので、マカロンとは呼べないかもしれませんか（汗）ハロウィンのお菓子用に買ってあった黒い食用のグリッターをどうしても使ってみたかったので無理矢理飾りつけ（笑）中には市販のグレープジェリーを薄目に塗って挟みました。コックの色は紅芋パウダーと紫のフードカラーで。日本みたいに食用の竹炭パウダーが手に入れば真っ黒なマカロンを作ってみたいんですけどねえ、、。今から実家の母に頼んで送ってもらおうかなあ？さて、次の画像は先日ダンナさんの職場でマリーンボール（海兵隊の発足記念日パーティー０の資金集めの為に行われたお料理コンテスト（という程大層な物ではありませんが、、）に出したアップルタルトです。二台焼いて一台は味見用に家で頂きました。タルト生地にアーモンドクリームとカスタードクリームを半々に合わせた物（フランジパンヌだっけ？？？）を薄く流し込んで、薄切りにしてシナモンを振ったリンゴを並べた上にキャラメルソースをかけて、クランブルを乗せて焼きました。結局コンテストの参加者が少なかったお陰？で二位に選ばれました。このコンテストがあった日はベークセール（バザー）も同時開催でそちらにも１００枚以上のアイシングクッキーを作って出したので、終わった後はかなりグッタリでした（笑）ちなみに今回のアイシングクッキーは自分的にちょっとやっつけ仕事だったので（汗）写真は撮ってないんです、、。今度同じデザインで丁寧に作り直したら写真を撮ってお披露目しようと思ってます。そして最後の画像もまたまたタルトです。クックオフ用のタルトの生地を空焼きした時に側面の生地が焼成中にずりおちて失敗してしまった物があったので、それを利用して今度はバナナとカスタードクリームの組み合わせで作ってみました。カスタードクリームを多めに流した所にラム酒を振ったバナナを埋め込むように置いて、少し苦めに作ったカラメルソースを回しかけて焼いてみたんですが、食べてみたらこっちの方がコンテストに出したアップルタルトより出来が良かったという、、（苦笑）まだ空焼き失敗のタルト生地がもう一台分フリーザーに入ってるので、今度はスイートポテトのタルトでも作ってみようかな？