PR
天然風
古刹巡り、古い建築、路地裏歩き、読みもの、編み物、甘いものとお蕎麦の徒然
カレンダー
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2024.05.28
テーマ： 北海道のおいしいもの(1964)
カテゴリ： 旅日記
2024/05/28/火曜日/雨に風
5/19-20
さて、 かもめ食堂 というレストランを見つけお昼はそちらに立ち寄る。シナモンロールとおむすびの食堂ではなかったT^T
焼肉屋さん。ホルモンラーメンとか豚丼を提供する駅前食堂なのでした。
我らが目指すは 本別町 にある ソフィアファーム
ドライバーを引き受けてくれている知人は数回訪ねたことがあるらしく、今回コーディネートをしてくれた。感謝！
Googleには ソフィアファームコミュニティ と表記されている。釧路市内から車で１時間半ほど。
脇道に入る時にファームの ソフトクリーム販売看板 が出ていて迷うことはなかった。
週末の午後3時までオープン ということで、何としてもそれに間に合うように出かけた私たちである。
ここのソフトクリームが、実に実に素晴らしいお味なのだ。今まで食べたどんなソフトクリームとも違う。 身体が喜ぶ！そんな美味しさ 。
私は抹茶とクランベリーソースをチョイス。そのどれもがオーガニックのもの、をまぶして掛けて。
うーん、きらきらと美味しい！
コーンの部分はサクサクの薄焼きワッフル？
ソフィアさんでは様々な地域の シュタイナー学校 生を引き受けているのだとか。
このコーンは 台湾 のシュタイナー学校生が作った。これも美味しすぎる！
ソフィアさんは バイオダイナミズム を実践している放牧農園だ。昨年 有機認証 を受けた。
今後は デメター認証 を目指すという。
ドイツ、デメターの歴史は古い。
人智学者シュタイナー の凡ゆる社会活動実戦の中で最も発展している分野が、これに関わりの深いバイオダイナミック農法ではないだろうか。
オーガニック認証は国ごと地域ごとによって百花繚乱の観を呈しているが、デメター認証は人智学という哲学に基づき、生態系全体を治癒し身体のみならず精神の健康なウェルフェアに寄与するためのスタンダードだ。
虫も土も水も空気も植物も人間も家畜も星、月の運行も全体の一部を為すネットワークであり循環なのだ。
難しいことは分からなくても一口食べれば、身体はよく理解する。昨今、その身体が怪しいのが喫緊の課題なのだろう。
私たちは自然から余りにも遠く離れてしまった。
どんな環境でどんな作業をしているのか、少しでもお手伝いができたら嬉しい、そんな軽い気持ちのお邪魔だったけれど、それもあり！なのだった。
かつて台湾のシュタイナー学校から エポック授業 でやって来た台湾の青年が、 3週間の援農を終えて明日台湾の台中に帰国するという。
彼のお母さんは学校の先生で、教育現場への疑問が尽きず、仲間とシュタイナー学校を始めたのだとか。そんな両親をとても敬愛して感謝している、という。料理人になりたいという夢があるそうだ。
よく気がついて、気持ちよく楽しそうに仕事をする。こんな青年が世界をより良い所にしていくだろう。頼もしい。
↓ファーム脇の小川で自生するクレソンのサラダ
ファーム経営者のＫさんは料理が旨い！
しかも手際が良い！ファームのグラスフェド牛さんの３つの部位の食べ比べも！味にも歯ごたえにも濃淡がある。ジューシーだ。
私は元々あまり肉を食べないけれど、このお肉からは素直な、嫌味のない、ほのぼのとした柔らかさが体内にやって来る。
なので肉に疲れる、という印象がない。
集会所から車で5分くらい上った牧草地の、スコットランドヤード？と命名された丘の5畳ほどの小部屋にお布団を運び、掃除していつでも寝られる準備
パートナーのＢ氏は、ただ今バイクツーリングしながら房総辺りのシュタイナーコミュニティを訪問中らしい。
藁のブロックや佐官作業、家作り、牧畜とまあ、何でもこなす、 ローラー・インガルス・ワイルダー のお父ちゃんみたいな人だ。
5/19-20
さて、 かもめ食堂 というレストランを見つけお昼はそちらに立ち寄る。シナモンロールとおむすびの食堂ではなかったT^T
焼肉屋さん。ホルモンラーメンとか豚丼を提供する駅前食堂なのでした。
我らが目指すは 本別町 にある ソフィアファーム
ドライバーを引き受けてくれている知人は数回訪ねたことがあるらしく、今回コーディネートをしてくれた。感謝！
Googleには ソフィアファームコミュニティ と表記されている。釧路市内から車で１時間半ほど。
脇道に入る時にファームの ソフトクリーム販売看板 が出ていて迷うことはなかった。
週末の午後3時までオープン ということで、何としてもそれに間に合うように出かけた私たちである。
ここのソフトクリームが、実に実に素晴らしいお味なのだ。今まで食べたどんなソフトクリームとも違う。 身体が喜ぶ！そんな美味しさ 。
私は抹茶とクランベリーソースをチョイス。そのどれもがオーガニックのもの、をまぶして掛けて。
うーん、きらきらと美味しい！
コーンの部分はサクサクの薄焼きワッフル？
ソフィアさんでは様々な地域の シュタイナー学校 生を引き受けているのだとか。
このコーンは 台湾 のシュタイナー学校生が作った。これも美味しすぎる！
ソフィアさんは バイオダイナミズム を実践している放牧農園だ。昨年 有機認証 を受けた。
今後は デメター認証 を目指すという。
ドイツ、デメターの歴史は古い。
人智学者シュタイナー の凡ゆる社会活動実戦の中で最も発展している分野が、これに関わりの深いバイオダイナミック農法ではないだろうか。
オーガニック認証は国ごと地域ごとによって百花繚乱の観を呈しているが、デメター認証は人智学という哲学に基づき、生態系全体を治癒し身体のみならず精神の健康なウェルフェアに寄与するためのスタンダードだ。
虫も土も水も空気も植物も人間も家畜も星、月の運行も全体の一部を為すネットワークであり循環なのだ。
難しいことは分からなくても一口食べれば、身体はよく理解する。昨今、その身体が怪しいのが喫緊の課題なのだろう。
私たちは自然から余りにも遠く離れてしまった。
どんな環境でどんな作業をしているのか、少しでもお手伝いができたら嬉しい、そんな軽い気持ちのお邪魔だったけれど、それもあり！なのだった。
かつて台湾のシュタイナー学校から エポック授業 でやって来た台湾の青年が、 3週間の援農を終えて明日台湾の台中に帰国するという。
彼のお母さんは学校の先生で、教育現場への疑問が尽きず、仲間とシュタイナー学校を始めたのだとか。そんな両親をとても敬愛して感謝している、という。料理人になりたいという夢があるそうだ。
よく気がついて、気持ちよく楽しそうに仕事をする。こんな青年が世界をより良い所にしていくだろう。頼もしい。
↓ファーム脇の小川で自生するクレソンのサラダ
ファーム経営者のＫさんは料理が旨い！
しかも手際が良い！ファームのグラスフェド牛さんの３つの部位の食べ比べも！味にも歯ごたえにも濃淡がある。ジューシーだ。
私は元々あまり肉を食べないけれど、このお肉からは素直な、嫌味のない、ほのぼのとした柔らかさが体内にやって来る。
なので肉に疲れる、という印象がない。
集会所から車で5分くらい上った牧草地の、スコットランドヤード？と命名された丘の5畳ほどの小部屋にお布団を運び、掃除していつでも寝られる準備
パートナーのＢ氏は、ただ今バイクツーリングしながら房総辺りのシュタイナーコミュニティを訪問中らしい。
藁のブロックや佐官作業、家作り、牧畜とまあ、何でもこなす、 ローラー・インガルス・ワイルダー のお父ちゃんみたいな人だ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[旅日記] カテゴリの最新記事
-
昨日、遠野で 2026.07.01
-
女３人九州なだれ込み ❷次元を変容せよ⁈ 2026.06.29
-
女3人九州なだれ込み ❶ 大島から千綿まで 2026.06.27
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
