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2021年06月の記事
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ハンバーグ、肉じゃが
ハンバーグ スパイス、片栗粉、ケチャップを混ぜた後に焼いただけの時短ハンバーグです。 肉じゃが こちらも。。先に人参とじゃがいもをレンジでチンした、時短肉じゃがです。
2021.06.30
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豚肉のガーリックソテー、しらす丼
豚肉のガーリックソテー しらす丼 お友達から美味しいしらすを頂いたので、大葉を細かく刻んでしらす丼にしました。 昔のブログで書いてある通り、2歳くらいまではしらすを食べれなかった長男。 今ではモリモリ食べられます😁
2021.06.29
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おみ漬け
おみ漬け 我が家の子供達の大好物、山形の郷土料理のおみ漬けです。 各家庭で手作りするそうですが、こちらは近所のスーパーで購入したもの。 納豆に混ぜても美味！ https://www.mitsuokuya.co.jp/?pid=102427977
2021.06.29
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タコとブロッコリーのアヒージョ風、タラの甘酢あん
タコとブロッコリーのアヒージョ風 多めのオリーブオイルとニンニクで炒め煮にしました。 タラの甘酢あん 塩をふったタラの水気をキッチンペーパーで吸い、片栗粉をまぶして焼きます。 細切りにした玉ねぎ、人参とえのきを炒めて甘酢あんを作り、焼いたタラにかけます。
2021.06.28
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ベーグル
ベーグル 料理好きな次男が、隙間時間でサッと作っていました。 レシピはHITACHIのオーブンレンジに付属していたレシピ本です。
2021.06.27
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出汁ごはん
出汁ごはん(朝食) みょうが、大葉をみじん切りに。 キュウリはスライサーで薄く切る。 そこに、白だし(希釈したもの)をいれて5分くらい味を馴染ませる。 ごはんの上に具材と汁をかける。 今回は入れ忘れましたが、ごま、じゃこ等も入れます👍 味付けは白だし以外、めんつゆや味噌でも美味しいです☺️
2021.06.26
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よだれ鶏、たことジャガイモのガーリックソテー、もつ煮
よだれ鶏 レシピはむね肉ですが、ささみで作りました。 参考レシピ https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001556/ たことジャガイモもガーリックソテー レンジで下ゆでしたじゃがいもをオリーブオイルで揚げ焼きにして、にんにくとローズマリーとタコと塩胡椒でさっと炒めました。 もつ煮
2021.06.25
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豚しゃぶ、おくらの海苔和え、おから煮
豚しゃぶ 豚肉に片栗粉をまぶして、安い肉をしっとりさせました。 オクラの海苔和え 醤油、しょうが、ごま油で和えました。 おから煮 細かく切ったささみ、ちくわ、ネギを炒め、干ししいたけの戻し汁とめんつゆでおからを煮ました。 人参を味噌汁に使ってしまったので、人参を入れれませんでした😅
2021.06.24
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肉野菜炒め、冷凍餃子
肉野菜炒め 次男の畑で頂いたしし唐辛子を入れてみたら、数本当たり(辛いもの)が💦 子供達はしし唐辛子無しで😅 冷凍餃子 頭痛が酷いと思ったら台風発生。。。 そんな時は冷凍餃子の出番です👍
2021.06.23
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ピーマンの肉詰め、ササミともやしとキュウリのサラダ
ピーマンの肉詰め ひき肉の中ににんにく、ケチャップ、片栗粉を混ぜ合わせて、片栗粉をまぶしたピーマンに詰めて焼きます。 ささみともやしとキュウリのサラダ 本当は棒々鶏風にしようと仕込んだのですが、長女がまだゴマを食べると口が痒くなるようなので、かけぽんで和えただけです。 チョーコー醤油 ゆず醤油 かけぽん170ml
2021.06.22
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ミネストローネ、パパ作ローストビーフ
ミネストローネ じゃがいも入れ忘れました。。。 パパ作ローストビーフ 作り方は分からないですが、ソースにコンポートの残り汁を使っていて美味しかったです。
2021.06.21
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牛丼、豚ハツ焼き、小松菜とじゃこのポン酢和え、とおまけ
牛丼 ホントは肉うどんにしようと思っていたのですが、牛丼が良いと言うので急きょご飯に乗せる事に😅 ハツ焼き 意外と人気。 小松菜とじゃこのポン酢和え おまけ。 砂肝のクミン炒め 私が食べたかったので作ったのですが、やっぱり子供達には不人気💦
2021.06.20
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ミートソーススパゲッティ
ミートソースのパスタ 玉ねぎのみじん切りとニンニクを炒めたところに塩コショウした合挽肉を合わせて炒める。 トマト缶を一缶入れて、マギーブイヨン1個、塩麹大さじ2くらい、ローズマリー、月桂樹の葉と煮る。 最後にケチャップを少し足して味を調整。
2021.06.19
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チャーハン、タコとブロッコリーのペペロンチーノ
チャーハン 長男用(卵なし) 彩りがおかしいと思ったら、人参を入れ忘れてました😅 いつもは玉ねぎ、ピーマン、人参、ウインナーをみじん切りにして具にします。 干しエビを入れたかったけど、無かったので今日はちりめんじゃこを入れました。 長男以外用(卵あり) 長男の分を取り分けてから卵を加えます。 タコとブロッコリーのペペロンチーノ オリーブオイル、塩、胡椒で炒めただけです。
2021.06.18
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カレー味の唐揚げ、栃尾の油揚げ、煮物
古里を思い出して、新潟料理にしました。 カレー味の唐揚げ 新潟のソウルフード(笑)「若鶏の半身揚げ」を唐揚げで再現しました。 モモ肉は使わず、塩をふっておいたむね肉を使いました。 参考レシピ https://cookpad.com/recipe/6498831 栃尾の油揚げ 大きな栃尾の油揚げの中に納豆を詰めてトースターで焼きます。 煮物 ホントはのっぺ汁を作りたかったのですが、里芋がまだ高かったので。。。
2021.06.17
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ピザ風春巻
ピザ風春巻 春巻にウインナーとチーズとケチャップを乗せて巻いて揚げ焼きにしました。 息子二人はBEYOND TOFUで。それ以外はスライスチーズで作りました。 ウインナーは日本ハムのシャウエッセンです。 それ以外にいつも使うウインナーはプリマハムの香燻、伊藤ハムのアルトバイエルンです。 長男は普通の春巻を期待して食べたようで、「いつもの春巻が好きだけど、これも美味しい」と言って食べていました😋 あとは写真は撮りませんでしたが、カレーです。 ついついカレーに逃げがち😅
2021.06.15
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甘酢肉団子、回鍋肉
甘酢肉団子 急いで作ったので、かなり形が悪い💦 豚ひき肉にすりおろししょうがと片栗粉を入れて混ぜる。 丸くしてフライパンで焼く。 砂糖、黒酢、醤油で甘酢を作って絡める。 回鍋肉 酒、にんにく、醤油で下味をつけた豚肉をフライパンで焼いて一度皿に取り出す。 ピーマン、キャベツ、ネギをフライパンで炒め、火が通ったら肉を戻す。 軽く炒め合わせたら甜麺醤で味付け。
2021.06.14
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レバニラ、のり塩ポテト
レバニラ いつもは塩コショウだけですが、少しオイスターソースを加えてみました。 のり塩ポテト レンジで火を通した後、揚げ焼きに。 塩と青のりをふります。
2021.06.12
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簡単焼き肉、ベビーコーン、焼きそば
焼き肉のたれに漬け込んで焼いただけの焼き肉。 鉄のフライパンで焼いたので、焼き目 良い感じに。 タレはジャンを使いました。 ベビーコーン 上のひげを少し切り落とし、皮つきのままグリルへ。 子供達の大好物です。 焼きそば 焼き肉なのに、焼きそばが食べたいと長男からリクエスト💦 娘は肉にはごはんでしょーと言って食べなかったので、残りはお弁当に入れました😁
2021.06.11
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つけ汁うどん
武蔵野うどん風つけ汁うどん つけ汁は鶏肉、根菜、キノコ、玉ねぎをめんつゆとニンニク、しょうがで味付けしたものです。 いつもは豚肉で作るのですが、暑かったのであっさり鶏肉にしました。 油揚げ入れ忘れた！！😱
2021.06.10
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イカとこんにゃくの煮物、コロッケ
イカとこんにゃくの煮物 コロッケ 近所のスーパーで卵も乳製品も使っていないコロッケが3個で130円だったので😁 ここのは卵・乳不使用ですが、パン粉に少し混ざってる程度なら長男は食べれるようになってきています。 本人達の意志で減感作療法はしていませんが、将来の自立に向けて食べられる物の種類が増えたらなぁとは思っています。
2021.06.09
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ぶりの照り焼き、牛スジ煮、わかめサラダ
食器や盛り付けのセンスがないのですが、盛り付けた後の写真です。 ぶりの照り焼き 塩を振って臭みを取った後、焼いて、みりんと醤油で味付け 牛スジ煮 前日から塩で揉んでおいた牛スジを人参、大根、こんにゃく、ネギと煮る あとは、ワカメとキャベツ&キュウリのサラダ、スーパーで安かったミニ焼き鳥。
2021.06.08
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ピザとハンバーグ
長男はハンバーグが食べたいと言い、次男はピザが良いと言い。。。 両方にしました。 長男作 次男作 長女作 個性や好みが出ます。 ピザ生地はこちらのレシピを参考にしています。 https://cookpad.com/recipe/1898301 長男と次男のチーズはBEYOND TOFU使用 送料込・BEYOND TOFU シュレッド4個セット ハンバーグ 久しぶりに鉄のフライパンを使ったら失敗。。。 つなぎは何も入れてません。
2021.06.06
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豚のしょうが焼きと鮎の塩焼き
豚のしょうが焼き わが家の味付けはしょうが、酒、しょうゆとみりんは少なめです。 鮎の塩焼き 長男が特に焼き魚は苦手なのですが、鮎だけは全員喜んで食べます。 なぜ。。。？
2021.06.05
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次男創作料理、グリンピースのソテー、かぶの葉の煮浸し
作りたい物があるから「とびっこ」とお刺身買ってきてーと次男に言われ、安かったカツオを買って帰りました。。。 次男創作料理 丸くしたごはんに「とびっこ」をまぶし、カツオを細かくしたものを乗せていました。 余ったカツオはお刺身に。。。 あとは グリーンピースのソテー かぶの葉の煮浸し あおさと豆腐の味噌汁でした。
2021.06.03
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トンカツと鶏じゃが
トンカツ 塩こしょうを振ったバラ肉の薄切りを畳んで、水で溶いた小麦粉→パン粉をつけてフライパンで揚げ焼きに。 鶏じゃが あとはブロッコリーのサラダとあさりの味噌汁で。 最近「うつ消しごはん」を読み、たんぱく質と鉄分の重要性についてよく考えています。 特に卵と牛乳が使えない食事なので、たんぱく質を多く摂れるように工夫していきたいと思います。 うつ消しごはん タンパク質と鉄をたっぷり摂れば心と体はみるみる軽くなる！／藤川徳美【3000円以上送料無料】
2021.06.02
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椎茸の肉詰め、玉こん、豚しゃぶ巻き
椎茸の肉詰め 合挽肉にネギと椎茸の軸をみじん切りにしたもの、酒・醤油・片栗粉を混ぜる。 片栗粉を振った椎茸に肉だねを乗せて焼く。 火が通ったら酒、みりん、砂糖、醤油で照り焼きにする。 玉こん 醤油で炒め煮にしただけ。 スルメを入れると味が良くなる。 豚しゃぶ巻き レンジでチンした千切り野菜を、湯がいた豚肉で巻く。 今回はゴマだれを自作したのですが。。。 長女のアレルギー状態が思っていたよりまだ悪く、口腔アレルギー(オーラルアレルギー)を発症してしまいました😭 娘にはしばらくゴマは使えません💦
2021.06.01
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- スイーツ♪スイーツ♪
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- (2026-08-09 03:52:30)
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- カレーの壺 チキンカレー(辛口)×ひよ…
- (2026-08-09 00:00:06)
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