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2021年09月の記事
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いなだの漬け丼、キャベツとササミの塩昆布和え、小松菜の煮浸し
いなだの漬け丼 いなだが安かったので、切ってからみりんと醤油1:1で漬けました。 ササミとキャベツの塩昆布和え ササミの筋を取って、酒を少々ふってレンジで加熱。 キャベツと塩昆布と胡麻油で和えます。 小松菜の煮浸し カルシウム増強メニューです。 小松菜、干しエビ、油揚げを炒めて、めんつゆで味付けです。
2021.09.30
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簡単シュウマイ、ワカメサラダ、ササミとひよこ豆のトマトスープ
簡単シュウマイ 豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、しいたけみじん切り、しょうがすりおろし、酒、しょうゆ、オイスターソースをまぜる。 皮で包んで、油をひいたフライパンに並べる。 水を入れて蒸し焼きにし、水を飛ばしたら完成。 見た目は。。。(笑)でも24個全て子供達に食べられました💦 ワカメサラダ カニカマは堀川のオホーツクです👍 卵を使ってないので助かります。 ササミとひよこ豆のトマトスープ ひよこ豆は水で戻して煮たものを冷凍でストックしておき、スープに入れました。 カボチャ、玉ねぎ、人参も入ってます☺️
2021.09.29
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アスパラの肉巻きとかぼちゃのロースト、ささみと里芋の煮物
アスパラの肉とかぼちゃのロースト アスパラを豚肉で巻いて塩こしょう、横にご近所から頂いた美味しいかぼちゃをスライスして置いて、オーブンで20分程焼きました。 このかぼちゃ、種類は分からないのですが、かぼちゃプリンのように濃厚で甘くて美味しい！！ ささみと里芋の煮物 ささみと里芋以外にレンコン、人参、ちくわが入っています。
2021.09.28
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バナナケーキ
バナナケーキ 実はバナナが苦手な次男。 でもバナナケーキは食べてくれます😁 レシピはこちらを参考にしました。 https://cookpad.com/recipe/4701476
2021.09.27
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高野豆腐入りお好み焼き
高野豆腐入りお好み焼き焼き 高野豆腐2枚を希釈した白だしで戻し、軽く絞ってミキサーにかけて粉々にします。 千切りキャベツ、千切りにんじん、切り干し大根、粉々にした高野豆腐、小麦粉に高野豆腐を絞った白だしを加えて混ぜます。 豚肉を加えて混ぜて焼きます。 写真は焼いた状態のものですが、ソースとマヨネーズ(卵不使用)と青のりをかけて頂きます。 高野豆腐を入れた事でたんぱく質も摂れるし、野菜たっぷりのおかずお好み焼きです☺️
2021.09.27
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長男のバースデーケーキ
長男のバースデーケーキです🎂 長男のも次男のも誕生日ケーキはほぼ毎年シャトレーゼのオンラインショップで購入しています。 https://www.chateraise.co.jp/onlineshop/online/list?category_id=21 それを今年は友人から頂いたシャインマスカットでデコレーション デコレーションは長男が自分でやり、満足な出来栄えだそうです👍
2021.09.25
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ハンバーグステーキ、大学イモ、キャベツのロースト
ハンバーグステーキ 合挽肉に片栗粉、塩、こしょうを入れて混ぜます。 薄め(1cmくらい)に形成して焼きます。 お肉を焼いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。 フライパンに玉ねぎをミキサーにかけたもの、にんにく、赤ワイン、醤油を入れて一煮立ちさせて出来上がり。 大学いも フライパンに少し多めの油、乱切りにしたさつまいも、砂糖大さじ2を加えてふたをして中火にかけます。 パチパチ音がしてきたら、蓋を開けてさつまいもをひっくり返して側面に焦げ目をつけます。 うちの男子達の大好物です🤭 キャベツのロースト キャベツを切って洗って、天板に並べます。 おろしにんにくとオリーブオイルをまぜたものを上からかけてオーブンで焼きます。
2021.09.22
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エビチリ、ばあばののっぺ
エビチリ YouTubeで見ながらパパが作りました。 少し辛めで、子供達からブーイング(笑) ばーばののっぺ 実家の母から送られてきました。 長男のアレルギーが分かってから、母はいつも卵不使用のかまぼことチクワを探して作ってくれます。 子供達はやっぱりばーばののっぺが一番！と。 私はまだまだ修行が足りない様子😅
2021.09.21
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チキンのトマト煮、タコポテト
チキンのトマト煮 むね肉を塩麹に漬けて柔らかくしてからトマトと煮ました。 いつもはコンソメを味付けに使うのですが、むね肉に塩麹を多めに入れて漬けてしまったので、今回はコンソメ無しにしました。 それでも味が濃かったので、茹でて冷凍したひよこ豆も入れました。 薄切りの玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒め、塩麹に漬けたむね肉を加えます。 鶏肉の表面の色が変わったら、トマト缶、ひよこ豆、ローリエを加えて煮ます。 しめじを加えて胡椒で味を整えて、バジルの葉をちぎって入れて出来上がり。 たこポテト レンジで火を通したじゃがいもを切り、オリーブオイルで揚焼きに。 そこにニンニク、タコ、ローズマリーを加え、軽く塩をして出来上がり。 子供達が取り合う定番です👍
2021.09.20
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あゆの塩焼き、昆布煮、いもこ味噌
あゆの塩焼き 昆布煮 ちくわはトップバリュのものです。 枝豆は安い時に茹でて冷凍したものを使いました👍 味付けは簡単にめんつゆです😁 いもこ味噌 実家の郷土料理です。 里芋をレンジで下ゆでし、皮をむいて100mlくらいの水と鍋に入れます。 水が沸騰したら、砂糖と味噌をそれぞれ大さじ1くらい入れ、最後に鰹節を入れて煮詰めて出来上がり。 次男はこの汁の部分をご飯にかけて食べるのが好きです🤭
2021.09.18
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スモークサーモンのベビーリーフ巻き、ポトフ
スモークサーモンのベビーリーフ巻き 娘のリクエストです。 ポトフ 豚バラブログを塩で熟成させてからポトフにしました。
2021.09.17
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ファラフェル、ひよこ豆のサラダ
ファラフェル ひよこ豆で作ったコロッケみたいな食べ物です。 以前水煮缶で作って失敗したのですが、今回は乾燥ひよこ豆でそれなりにできて、子供達からも合格をもらいました😁 https://cookpad.com/recipe/1191390 レシピはこちらを参考にしましたが、ソースは無しで👍 ひよこ豆のサラダ マヨネーズ、ニンニク、塩胡椒です 楽天スーパーセールで思いきって乾燥ひよこ豆を買ったのですが、とても美味しいです😁 ひよこ豆 250g〔チャック付〕／ガルバンゾー メール便 送料無料 チャック付 ガルバンゾー アメリカ産 乾燥豆 こわけや
2021.09.16
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焼き肉炒め、にらと砂肝炒め、のり塩れんこん
焼き肉のたれ炒め 今回はジャンのたれで炒めました。 にらと砂肝の炒め物 塩、胡椒だけです。 男子二人には不評だったので、ほぼ大人が食べました😅 のり塩れんこん 少ない油で揚げ焼きにしたれんこんに、塩と青のりをふりました。 子供達に好評で、一瞬で売り切れに😁
2021.09.15
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ミートソースドリア、ヤリイカとホタテのスープ
ミートソースドリア パスタにしようと思っていましたが、ミートソースで力尽きドリアに(笑) 上のチーズはいつものビヨンドトーフです。 送料込・BEYOND TOFU ピザ・シュレッド4個セット ヤリイカとホタテのスープ イカとホタテを白ワインで蒸した後、スープにしました。
2021.09.14
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レバニラ、麻婆豆腐
レバニラ できるだけ新鮮なレバーを塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を取り、塩コショウ、おろしニンニクで焼きます。 レバーに火が通ったらざく切りにしたニラともやしを加えてさっと炒め、オイスターソースを加えます。 レバーは普通臭みを取るために牛肉に浸したりしますが、我が家はそれができないので、できるだけ新鮮なものを使います。 レバニラは娘の大好物😆 麻婆豆腐 今回は素は使わず、砂糖・醤油・味噌・豆板醤で作りました。
2021.09.12
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塩豚の野菜炒め、手羽先のロースト
塩豚の野菜炒め 豚バラブロックに塩をふって、ラップをして冷蔵庫で2日間寝かせた塩豚を切ってフライパンで焼いて取り出す。 野菜を炒めて、焼いた塩豚を合わせて、にんにく醤油で味を整えます。 手羽先のロースト 皮にフォークで穴を開けて、塩、胡椒、にんにくをもみ込み、オーブンで焼きます。
2021.09.10
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ローストビーフ、じゃがいものローズマリーロースト、大根サラダ
ローストビーフ 塩胡椒をふっておいた塊肉をフライパンで焦げ目がつくまで焼き、アルミとジップロックで密閉する。 60度くらいまでお湯を温めたサーモスのシャトルシェフに入れて2時間くらい放置。 ソースはおろし玉ねぎ、おろしにんにく、赤ワイン、醤油を煮詰めて作りました。 じゃがいものローズマリーロースト 子供達が奪い合います(笑) 大根サラダ 自家製の梅干しで和えました。
2021.09.09
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高野豆腐餃子と油揚げ餃子
高野豆腐餃子と油揚げ餃子 高野豆腐は希釈しためんつゆでもどしておく。 餃子の餡は豚ひき肉とニラ。酒、しょうゆ、ごまあぶら、オイスターソース、にんにく、しょうが、鶏ガラスープ少々で味付けして練る。 軽くしぼって半分に切った高野豆腐の真ん中に切り込みを入れて餡を詰めて、片栗粉をまぶす。 油揚げはお湯をかけて油切りをして、半分に切って中を開けて餡をつめる。 油をしいたフライパンで両面を焼き、水を入れて蒸し焼きにする。 娘にはかなり好評でした👍
2021.09.07
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ごま豆乳鍋
ごま豆乳鍋 まだ鍋には早い季節ですが、長男のおなかの具合がまだ完璧ではないので温かいものを😁 白菜はまだ高かったので入れてません💦 ミツカン 〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ ストレート(750g)【〆まで美味しい】
2021.09.06
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鮭の甘辛唐揚げ、ほうとう風うどん
鮭の甘辛唐揚げ 塩胡椒した生鮭に片栗粉をまぶして、揚げ焼きにして、はちみつと醤油で味付け。 ほうとう風うどん 長男のお腹の具合が良くないようなので、お腹に優しいうどんにする事に。 人参、大根、かぼちゃ、まいたけ、油揚げ、小松菜、ねぎ、鶏ひき肉のつみれを出汁で煮て、味噌とめんつゆで味付け。 うどんを入れて煮る
2021.09.05
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れんこんつくね、ズッキーニと小エビのマヨ炒め
れんこんつくね れんこんを薄くスライスし、酒・醤油で下味をつけた鶏ひき肉をはさみ、まわりに片栗粉をまぶして蒸し焼きにする。 ある程度火が通ったら、みりんと醤油で照り焼きにする。 ズッキーニと小エビのマヨ炒め オリーブオイルでニンニクとズッキーニと小エビを炒め、マヨネーズとめんつゆで味付けする。
2021.09.04
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回鍋肉、スモークサーモンとズッキーニ巻き
回鍋肉 豚肉にしょうが、にんにく、酒、醤油で下味をつけておいてから焼きます。 焼けた豚肉を一度取り出し、野菜を炒めます。 お肉を戻し、甜麺醤で味付けします。 スモークサーモンのズッキーニ巻き ピーラーでスライスしたズッキーニに軽く塩をしてから、サーモンと一緒に巻きます。 オリーブオイルと塩胡椒で。
2021.09.03
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さばの味噌煮、たこときゅうりのにんにく醤油和え、鶏と里芋の煮物
さばの味噌煮 こちらを参考に作りました https://delishkitchen.tv/recipes/184837769833481248 たこときゅうりのにんにく醤油和え にんにく醤油で和えただけなのに、かなり好評😅 鶏と里芋の煮物 新里芋が出ていたので、レンジで温めて皮をむいてから煮ました。
2021.09.02
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