梅酵素ドリンクですが、３週間前に仕込んだ青梅＆甜菜糖はうまく発酵して、

 出来上がりました。最初は梅の実からエキスが出て実がシワシワになった後、発酵が始まるとこのようにまた実が膨らんで来るので、毎日朝晩に素手でこの実をモミモミしました。

 １週間過ぎてこのようになって、その後あまり様子が変わらなかったのでシュワシュワはここまでかな。でも白砂糖じゃなくてもちゃんと発酵するのが分かりました。

こちらは、庭で採れたブラックベリー。少しだけどやっぱり甜菜糖に絡めて酵素ドリンクを作ることにしました。

さすが、野生のパワーは凄し。翌日からシュワシュワが始まりました。

毎日少しづつとれるので、その都度ここに１．１倍の甜菜糖と一緒に投入しています。なので、まだまだ製造中。。。

梅酵素は梅１キロと甜菜糖１．１キロで約１リットル出来ました。

早速、あっつい休日のランチに炭酸ミネラルウォーターで割って梅酵素ソーダ。

夏の飲み物はコレだけでいいかもぉ～♪　なんて皆でぐいぐい飲んでたらあっというまになくなっちゃいますねー

あ、そういえば、同じときに仕込んだビートグラニュー糖の梅酵素は、かき混ぜるのが面倒で（笑）放置しておいたら、まったく発酵せずにただの梅シロップになりました～

これはこれで超美味しいので酵素の効果が分からない子供たちはこっちあげようかなぁ。

梅干は、梅雨が明けたので土用干ししています。

大中小とありますが、実の質が良かったので（もちろん作り方も！）、どれも中がジュクジュク柔らかく出来ています。あと一日干したら出来上がりです。