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会話 ジャン・タルデュー詩みんな うまくいっているかい?・・とっても うまくいっているよ子犬たちは げんきかい?・・ありがとう とってもげんきだよところで 空の雲はどうだい?・・浮かんでいるよ火山は?・・ふつふつしているよ川は?・・いつものように流れているよ時は?・・時は こともなく過ぎているよところで 君の心はどうだい?・・うん それが病気なんだ春は みどりがいっぱいだろうだから サラダをたべすぎてね・・ と、「会話」に花を咲かせるおいしさの~香ばしい折り込みパイ生地と、表面に流したふんわり軽いグラスロワイヤルの相乗効果で、サクサクした食感が楽しめます。中に詰めたしっとりとした口当たりのクレームダマンドとも相性抜群です。おしゃべりしながら何度も手を伸ばしてしまいそうになる----フランスのお菓子、コンベルサシオンとは・・・パイ生地にクレームダマンドを敷き込み、表面にグラスロワイヤル(卵白と砂糖で作られている)を塗り、その上に格子状にパイ生地で模様を作り焼きあげたお菓子です。(中にリンゴや洋なしが入れるお店もあります。)グラスロワイヤルのサクサクとした軽い食感と、格子状のパイが特徴的です。conversationとは、フランス語で『会話』という意味です。このお菓子が誕生した当時のベストセラー「エミリーの会話」(1774年)からとったという説や、表面の「×」模様が“おしゃべり”を表すジェスチャーに似ているからという説、このお菓子を食べるときの音に由来するという説、このお菓子を食べると会話がはずむことに由来する説など、諸説唱えられています。 Conversation日々、大抵のものを口にするときには食べる前の段階から「作る目線」で見ている自分がいる。食べながらも、それが出来上がるための材料や流れを無意識下にもイメージしたりが、こういったお菓子については、自分で作ることはないであろう、だからこそ、どこか割り切って、ある意味、シンプルににいただけるおいしさ、そんな感覚もあるのかもしれない。食べる際に、カリカリ・サクサクという音が、女の子のおしゃべりに似ているというところから名づけられたそうです。いただきま~す。ごちそうさまでした!お菓子屋さんでもなかなか見かけませんが・・より(Parisでは、パン屋さんで売っていますね・・)I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ・・・アリガトウ✾“ヽ(。◕‿◕。)ノ”【ネコポス発送】【よりどり3個以上で各200円引き】イタリア製 大理石風ガラス イヤリングレディース手作り 1点もの イタリア製 ベネチアンガラスハンドメイド アクセサリー クリップ式イアリング0407-656【19★S】価格:3630円(税込、送料無料) (2021/2/10時点)楽天で購入
February 10, 2021
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今日という日はどう転んだって、春はまだ遠い。ジェラートを舐め舐め窓の外の吹く風の行方を見送りながら、ひんやりなめらかな冷たさの思わず首をすくめる2月の上旬。冬のひんやり、春のひんやり、微妙に違うひんやりの内側で、月日も動いてゆく。ひと昔前なら、ジェラートをこんなふうに舐めたりはできなかった。ジェラートが溶けて儚く消え去る、そのあわとした朧のなかに・・・?gelato小さい頃はアイスクリーム、ソフトクリーム、シャーベット、アイスキャンディーなどに限られていたような気がするの・・?1980年代半ばにジェラートが日本へ‼頭の上に浮かんだはてなマークが消えないうちにえられる、スマートフォンで~「日本初のジェラート店を自称する店はいくつかあって特定できませんが、関西では1985年、東京では1986年にはイタリアンジェラート専門店ができています。」1954年公開の大ヒット映画「ローマの休日」には、オードリー・ヘップバーンがスペイン広場でジェラートを食べるシーンがあったから、その頃かなと・・昭和で理解、かなしい!1980年代半ばに入ってきたのであれば、きっと1890年代生まれの人々には新しいモノでもなんでもないのですね。ジェラート (gelato)は、イタリア語で「凍った」という意味を持つ氷菓。日本でよく見るように三角形にうずたかく盛り付けると、あっという間にジェラートが溶けていく…これが正しいジェラートで、溶けにくいものは乳化剤や余計な油脂が入っている可能性が高いらしい。え、そうなんだ。ジェラートはアイスクリームと違って乳脂肪分が少ないので、とってもヘルシーなんです。つまり、体重が気になる冬にぴったりのスイーツなんですね。なのにコクがあるなんて最高。と自分なりに理解しています。ちなみに、ジェラートは日本だとアイスミルクか氷菓に分類されるのだ・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 北陸アルミニウム スイーツ・アイスクリームスプーン 2本入 (小箱入) シャインシルバー 日本製 ~R~価格:1780円(税込、送料無料) (2021/2/7時点)楽天で購入
February 7, 2021
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かりんとうは昔なつかしい駄菓子の一つ。karin to遣唐使によって唐菓子がもたらされたときに、その中に、米や豆の粉のミックスを油で揚げたもの(江米条)があったようで、これがかりんとうの元祖かもしれない?もっとも、かりんとうらしい形の元祖は江戸時代中期に作られたとか、1800年代に深川の名物としてかりんとうが流行したとかで、とにかく江戸時代には、かりんとうはすでに食べられていたことがうかがえる。現在もかりんとうは黒砂糖の他、ピーナッツ、アーモンド、ゴマなどのコーテイングされたものが売られており、その素朴な味で、人気がある。たかがチョコレート、されどかりんとうチョコレート?一日中ダラダラしてるつもりでしたが、ふと、おやつに“かりんとうチョコレート”が欲しくなりましてね?(←かりんとうチョコレート)「甘すぎないちょうど良い♪」って書かれてましたが、はじめはかなり甘味を感じます。でも噛めば噛むほど、苦味もあるせいかその甘さもほど良い感じに。正直思っていたよりも美味しいです!~かりんとうを食べて、あら?ポリポリと一袋空けてました。食べ過ぎかなと思い裏を見たんです・・ひとつ31gで164kcal、以外とカロリー低いな~と思ってたんですが、まぁそんなもんかなと思うでしょ。入っている個数が10個と一つあたりのカロリーがまぁまぁ高いようです。♡バレンタインが近づいて来たし?かりんとうチョコレートはお茶菓子(義理を含む)としてあげてもいいものか?和と洋が一緒になったような不思議な味わいを体験してもらうかぁ~まだ食べたことがない人がいるかもしれない・・~手が汚れるけど?ん、ランクアップで‥などと想いながら~―ーkarin toのあとだけれど・・ココアタイムに‼甘くて温かいココア。飲むとなんだかホッとするのですよね。ちょっとお高いココアなのですが、この前奮発して買ってみました。市販のミルクココアにちょこっとヴァローナのココアを入れると、洗練された味になりますよ。力強い純粋なカカオの風味と赤みがかった色が特徴の高品質なヴァローナココアパウダーです。がぶ飲みする訳じゃないので、気分よく美味しく飲んでいます。高いのは分かっていても、まあココア飲むの冬ぐらいだしな…と言い訳しつつ買ってしまいます。たまには贅沢したいと思うものです。(ルビーチョコがけかりんとう)→他のかりんとうがいいか・・レーズンかりんとう・林檎かりんとう・落ち葉かりんとう・野菜かりんとう‥など全国には珍しいかりんとうがたくさんあるので・・芋けんぴとチョコレートの両方のおいしさがいい。チョコがけけんぴも~でも、チョコレートでしょかValentine 's dayは?いろいろな種類のかりんとうを売っているお店が増えましたね?おいしいものがそばにあれば・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。 ゜oワクワク♪【バローナ】カカオプードル(ココア)250g / カカオパウダー ココアパウダー ヴァローナ 製菓材料 パン材料価格:1318円(税込、送料別) (2021/2/5時点)
February 5, 2021
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(日本画のような見た目のチョコ最中「心よせ 結(ゆい)」)ショコラが食べ♡た♡い♡自分へのご褒美として、ちょっとおしゃれで上質なチョコレートも試してみてはいかがでしょうか?ん~そうだよね。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。 ゜自分へのご褒美チョコ需要がグ~ンと伸びそうな気配¥¥ど、どうしよう。今日も並んでいたらなんとしょう。(ジャン・シャルル・ロシュ― フルーツタブレット イチゴ1枚入)限定品も多く発表され、日本未上陸のブランドも手に入りやすいバレンタイン。しかもこの時期にしか販売されないチョコも多く、希少なチョコにも出会えるチャンス!入手困難な海外のハイブランドのショコラは、ぜひこの機会に自分用に購入したいところで♪(メゾン ショーダン パヴェ ノワール)甘くてほろ苦い、口溶けや食感、他の食材とのマリアージュなど幾つもの魅力があるチョコレート。手放せない!とっておきの癒やしのショコラ。ご褒美ショコラを♫ (^^♪「ショコラが食べたいぃ。今すぐ食べたいよう」と私のどこかで駄々をこねている?ああ、極上のショコラだけが運んでくれる、この贅沢さ。ひと粒をつまみ上げ・・とろとろに五感を溶かすショコラの魔法に身を委ね、深いため息。これはまさにバレンタイン前の夢? (YVAN VALENTIN)一月ももう終わりですね。時間が経つのは早いですが、惑わされないよう生きたいものです。旨いから旨いのだ、など思うのは不遜では・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)バレンタイン ビール プレゼントクラフトビール (ポーター)最高級チョコレートモルトも使用し醸造した世界最高金賞ビールギフトボックス2本セット 手提げ付き ビール 地ビール本州 送料無料価格:1980円(税込、送料無料) (2021/1/31時点)
January 31, 2021
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明治17年(1884年)、ウィルレム・チャンブル氏が編集した本を、日本の文部省が翻訳し出版された『百科全書』という本に、“薄餅”(パンケーキの訳語)として紹介されたのが、ホットケーキ(Hot cake)のはじまりらしい。この薄餅は、大正12年(1923年)に東京・日本橋のデパートの食堂でハットケーキという名前で登場しました。 それが転じて、昭和6年(1931年)に「ホットケーキ」と呼ばれるようになります。由来はパンケーキ(pancake)だったのですが、日本で初登場したのは甘いハットケーキだったので、ホットケーキ=スイーツとして定着していきました。1914年(大正3年)に東京上野にホットケーキのようなどら焼きが誕生したといも・・??Selling like hotcakesなるほどそこか…!「パンケーキとホットケーキ」の違いは・・ホットケーキはパンケーキの一種だから、私風には・・どちらも甲乙つけがたい、じゃなく~・・・むずかしいことはなにもない!フライパンに生地を薄く流し込んで、両面をふっくら焼くだけ。?ホットケーキとどう違うの、と聞かれると、簡単に言うと‥「ホットケーキの生地は厚く、パンケーキはごく薄い?」そして、ホットケーキの場合はメープルシロップやバターを添えるのが定番だけれど、パンケーキの場合は薄いのを何枚か焼き、ジャムやハチミツを添えてもいいし、ベーコンやハム、チーズやサラダを添えてもいい?甘い味、しょっぱい味、どっちの方向にもゆけるところが便利と自分では思っている。きょうはなにかラッキーな日になるようにと、急にあわてふためきながらニコニコと焼きたくなる・・みなさまは、ホットケーキ派?それともパンケーキ派!どちら派でしょうか~思っただけで・・おもわず喉がコグッとなり、目がキラキラと輝きます・・より?こつはマヨネーズ・ヨーグルトだった裏・・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|●´з`)♡|//窓//Σd(ゝ∀・) <コッショリ☆ァリガトォ♪【アウトレット】ピンク パール 皿 シャレ 24cm丸皿 食器 アウトレット 灰色 皿 カフェ おしゃれ オシャレ パンケーキ ミート皿 レストラン 食洗機対応 食器 業務用 ケーキ パン インスタ 食器 マット おうちカフェ おうち時間 お皿価格:990円(税込、送料別) (2021/1/30時点)
January 30, 2021
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段々と肌寒くなってきて、いよいよ年末だなと実感しますね。今年はおうちで過ごす「おうちクリスマス」がトレンドだそうです!2020年はコロナ禍に見舞われ、全世界の日常は一変しました。感染拡大防止のため、地下鉄・バスの乗車、レストランやショップ等、どこへ入るにもマスク着用が義務付けられています。ストリートを歩いている人のほぼ100%がマスクを着用。2020年は家族でこぢんまりとクリスマスを過ごす予定の人が多そう・・一年に一度の聖夜だから、華やかな世界感?が楽しめるケーキを囲んで過ごすもの??2020年は、すべての人にとって厳しい年でした。健康な世界を取り戻す早道は、きっとひとりひとりの節制。コロナが晴れて収束したら、皆で笑えるように、来る年に希望を持ち続けていたいですね。クリスマスはイエス・キリストの生誕を祝うお祭りですが、そもそもクリスマスChristmasの語源は「キリストのミサ(Chrisut Mass)であり、キリストの誕生を祝い、礼拝をささげる日のことです。キリストが愛の教えを説き、人々を救ったように、クリスマスはその愛を互いに分かち、確かめあう日、その心がクリスマスの行事の中の今も息づいている。アドヴェント・サンデー、聖ニコラスの日、クリスマス・イブ、クリスマス、ボクシング・デー、12日節。(←クリスマスのカレンダー)「人生一生、物見遊山」生まれてきたのは、この世をあちこち寄り道しながら見物するためだ・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 疫病退散 ご利益あり 江戸時代から続く水引素材で『アマビエ』【水引あまびえストラップ キーホルダー】全4色 新型コロナウイルスCOVID-19疫病退散 グッズお守りストラップ価格:660円(税込、送料別) (2020/12/17時点)楽天で購入
December 17, 2020
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クリスマスから数えて4週間前の日曜日から教会ではクリスマスを迎える準備が始まるが、さらにその1週前の日曜日スター・アップ・サンディー(Stir-up Sunday)から、家庭の主婦にとってのクリスマスの準備は始まる。このスター・アップ・サンディーは、クリスマスの食卓に欠かせないクリスマス・プディングを作る日となっている。そして作ってから一か月、クリスマスまで熟成させる。現在のイギリスでは、クリスマス・プディングを手作りする家庭が少なくなり、スーパーなどで購入することが多くなっているようですけど~Stir-upとは、かき混ぜる、動かすという意味で英国国教会の祈祷書の一節に由来し、家族全員で願いごとをしながらぐるぐるとかきまぜて仕込んでいくそうです?家で作ると驚くほど美味しい~かもしれませんね?クリスマス・プディングは日本ではあまり定着しておらず、あくまで“イギリス独特の食べ物”という趣が強いと感じるのは私だけでしょうか?クリスマス・プディングは少量をじっくり味わいながら”クリスマス感”を堪能する食べ物ではないでしょうか。イギリス人とっては「また楽しい季節がやってきた」と気分が盛り上がる象徴の1つがクリスマス・プディングなのかな、と想像します。国が変われば、ですよね・・ロンドンのブラウン家で暮らすクマのパディントン。その独特のモノの見方とチャレンジ精神で、毎日いろいろな騒動を起こします。お値打ちでカメラを買い、ガイフォークスデイの花火を楽しみ、クリスマスの準備に奔走し……いろいろな珍事件に巻き込まれながらも、ブラウンさん一家は思うのです。「パディントンがいなくなれば、うちはもううちじゃなくなるような気がするわ。」と・・クリスマスのカウントダウンをご一緒に・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! クマのパディントン [ マイケル・ボンド ]価格:1540円(税込、送料無料) (2020/12/14時点)楽天で購入
December 14, 2020
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スープとは「パン」を指す言葉でした。カチカチのパンをスープにひたして食べやすくしていた、そのふやけたパン切れを「ソップ」と呼んでいたのです。よくスープに浮いているクルトンは、その名残です。スプーンでないと食べられないデザート?フルーツのグラタン風スープZuppa Dl Fruttaオレンジ又はグレープフルーツなど4~6個(小房に分ける)、シロップ(水100cc、グラニュー糖60g、生クリーム300cc、卵黄4個、粉糖大匙6)シロップを作る。鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したら弱火で約5分煮て、火からはずして冷ます。オレンジ又はグレープフルーツは薄皮をむき、大きい果肉はスライスする。この時出る汁はお皿に集めておく。ボウルに果肉、汁、シロップを合わせ、約1時間おいて味をなじませる。別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながら、7分立て(やわらかく角が立つ程度)に泡立てる。ここに卵黄、粉糖大匙3を加えて混ぜる。果肉を耐熱容器に分け入れ、その上に泡立てた生クリームを盛って残りの粉糖をふる。上火のきくオープンかオープントースターに入れて表面に焦げ目がつく程度に数分焼く。これは器の底にフルーツを並べて、生クリームを流し、表面をさっと焦がしかるいデザート。表面は温かく、中は冷たいままという、意外性な美味しさ!ズッパという言葉は「浸す、染み込ませる」という意味の動詞"zuppare"から来ていると? ズッパは飲まずに食べるもの?・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 【公式】 ZWILLING コンテナ(正方形 1100ml)| タッパー 弁当箱 保存容器 ガラス 作り置き 容器 ランチボックス 耐熱 キッチン 耐熱容器 お弁当 フードキーパー おかず入れ フードコンテナ ガラス容器 ガラス価格:1210円(税込、送料別) (2020/12/11時点)楽天で購入
December 11, 2020
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砂糖には沢山に種類がある、まず浮かぶにはグラニュー糖、上白糖、黒糖あとは?聞くところによれば、砂糖は製法上、「含蜜糖」と「分蜜糖」の二つに大きく分かれるそうです。白い砂糖が分蜜糖で?茶色い砂糖が含蜜糖・・?大雑把に言うとですよ。しかし、と私は考える。砂糖は甘い調味料、けれども本当はそれだけではない。砂糖の味わいの中には本来、甘みの立ち方がやさしくコクが潜んでいる。おや、と思うような苦味・渋み・えぐみ。かすかな塩味だってあるかもしれない?ただし、そんな複雑な体験をするためには「含蜜糖」の砂糖でなければ~白ければありがたやではなく、雑味を残した色の茶色い含蜜糖で甘みの世界の深さを!黒砂糖が、といわれてもそうとばかりとは言い切れない?スイマセン。まろやかな甘さ、さっぱりした甘さ。ずっしり強い甘み。甘みを感じたのちすっと消え失せる甘さ・・・精製の具合によって、雑味のある砂糖の持ち味は、千差万別。と分かっても~イタリアの朝食が「羨ましいです」?えぇぇ――――自在に使い分ける私。きょうは和菓子・あしたは洋菓子と・・・全く分かっていませんね。そのときそのときの流れですね、流れ。イタリア人の朝食は粗目の砂糖がコーティングされた甘いブリオッシュとか、ジャムがたっぷりのクロワッサン。はたまたビスケット、これらと一緒にカプチーノを飲むというのが一般的と聞いたことがあるけれど~このイタリア式朝食、「実にしゃきっと目が覚める」そうです。かくてイタリアの一日は、甘いものから始まるのか?うっそー・・・羨ましい!I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 大地を守る会の砂糖 喜界島きび糖(1kg*3コセット)【大地を守る会】価格:1483円(税込、送料別) (2020/10/28時点)楽天で購入
October 28, 2020
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メレンゲとアーモンドパウダーをたっぷり使ったお菓子としては、マカロンがおなじみですが、もう一つ、似たような材料を使って焼く、お菓子がダクッワーズ!「ダックワーズ」という名前が気に入っている。ゴツくて素朴な語感がいいのだ。表面はカルメ焼きのように乾いて、軽石のようにも見えるが、一口齧るとサクッと壊れ、予想外のフワッとした食感と、アーモンドの香ばしさに出会う。ダックワーズ・・・そうつぶやくと、カリッとしたメレンゲが口の中で壊れる感覚がよみがえり、鼻腔に一瞬、香ばしさを感じる。「名前がおいしそうな洋菓子は、絶対おいしい」その、ダックワーズは日本生まれのフランス菓子だったとは、フランス生まれのダックワーズ生地を、和菓子の最中をイメージしてアレンジすることにより生まれたとか。今では、フランスでも作られる程に!パリッと焼けた表面とは裏腹に、軽い焼き菓子を頬張ると、甘く香ばしい香りと共にゴツゴツした表面がメリメリと壊れ、メレンゲの軽い食感とふわふわした軟らかさが口いっぱいに広がった。ダクッワーズ・・・その素朴な食感に、日常の手触りを思い出した。Dacquoise ダコワーズはフランス南西部ダックス(Dax)と言う地名に由来しているお菓子で、もともとはホールケーキなどの底(土台)に使われている生地だったから~ダックワーズは日本生まれだからフランスにはなかった。いまはあるらしい?ダコワーズはフランス生まれですから、日本ではあまりなじみがないのかなぁ?・・・・・・???ややこしいけど~美味しければいい・・よりI`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!! \15%OFFセール⇒26日10時迄/cotta シャブロン型 小判価格:883円(税込、送料別) (2020/10/24時点)楽天で購入
October 24, 2020
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クリームチーズフロスティングをぬった↑「キャロットケーキなんて・・・」と思っていましたが、何かの機会で食べることになり?そのとき、ひと口食べた感想。「おいしい!!」人参が入ったケーキなのに、なんでこんなにおいしいの?と驚くほどでした。野菜を入れちゃうなんてすごいですよね。日本ではあまり馴染みのないケーキですがアメリカやイギリスではポピュラーなケーキです。なんでニンジンを入れる必要があるのって思いませんか?答えはですね、ニンジンが入ることによってしっとりとした柔らかい食感になるんです。シナモンやナツメグなどのスパイスも入っているので、スパイシーな味わいになりますが~キャロットケーキ(6.5㎝マフィンカップ8個分)にんじん正味225g、ショウガ正味2g、人参50g、卵2個、きび砂糖200g、塩3g、薄力粉150g、ベーキングパウダー12g、シナモンパウダー4g、太白胡麻油130g、くるみ60g、好みで冷めたら粉糖をかけても~フードプロセッサーなどで皮をむいた、にんじん・ショウガをピュレ状にし、水気を切る。別に人参50gを7㎜角カットし、電子レンジで加熱して冷ましておく。ボウルに卵ときび砂糖、塩を入れて混ぜ粉類を混ぜ、太白胡麻油を3回に分けて加え混ぜる、ピュレを加え、くるみも加える。マフィンカップに生地約100gずつ絞り入れる。170度のオープンで約35分焼く、冷めたら粉糖をふる。材料費がちょっと高めなのでリッチなケーキですが、罪悪感なくケーキを食べるために全力で手ですりおろしを・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)ウェッジウッド (Wedgwood) ピーターラビット マグ 210ml ペア(ボーイズ&ガールズ) 【ブランドボックス付】 /// ペアマグカップ ピーターラビット おしゃれ かわいい キャラクター 高級 食器 ウエッジウッド // ギフト プレゼント 結婚祝い お祝い 内祝い価格:4548円(税込、送料別) (2020/10/13時点)楽天で購入
October 13, 2020
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周囲を取り囲む山の木々は、一日一日と色を変え、昼の時間は手に取るようにわかるほど、だんだんと短くなってきました。岩肌と木々の紅葉のコントラスとの素晴らしさに・・食べ物の色?あぁ山みたいな~歯ごたえがあって大きなビスケット。目にも優しい?素朴な焼き色に心がなごみます秋の夜長は暖かいお茶とビスケットでゆっくりと。笑う(無理がある?)いつどこでも食べられる・・ビスケット(クルミ入り)薄力粉100g、全粒粉25g、塩2g、きび砂糖30g、水30㎖、植物油(菜種油)30g、くるみ20g。くるみは160℃のオープンでから炒りし、細かく刻んでおく。薄力、全粒粉を合わせてふるっておく。ボウルに粉類、塩、きび砂糖、くるみを入れ、植物油を加えて指先ですり混ぜる。サラサラになったら水を加えてひとまとめにして、オープンシート2枚で生地をはさみ、麺棒で厚さ2mmに伸ばしたら、包丁で好きなように切れ目を入れ170℃のオープンで約23分焼く!つい先だって、新そばをいただきながら・・より花手水(穂高神社)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 国産プレミアム 生くるみ100gむきタイプ 希少な菓子くるみ 長野県産 安心の食品優良工場加工 酸化防止袋品【無添加】【無塩】【送料無料】【国産 くるみ】【オメガ3脂肪酸】【リノール酸】【胡桃】【クルミ】【プレミアム】【信州】【あす楽対応】価格:1188円(税込、送料無料) (2020/10/12時点)楽天で購入
October 12, 2020
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山の主人、山で一番こわいものの意から、北海道で野生の羆(ひぐま)をいうらしい~でも、こちらの山親父は・・・バターとミルクが香る素朴な味の瓦おせんべいですね~。それが食べてみると何コレ・・・?美味しい!!和菓子的なイメージのお菓子だったのに、ちょっとクッキーみたいな感じですよね?うまいぃぃぃぃぃぃぃ〜〜♪名前は渋いけど・・・スキー板に鮭。我が物顔感が伝わってきます。左が札幌、右が函館の千秋庵です。札幌の方が一回り小さく、焼き色が濃いです。山親爺(やまおやじ)という名前は、昔から北海道の山野を我が物顔で歩いていた熊の愛称です。この名をつけた煎餅が札幌の銘菓、山親父です。卵、砂糖、小麦粉、牛乳、バターを使って焼いた煎餅です。クマが立って鮭をかついでいる絵を焼き入れた、直径10㎝ほどの大きさの、口当たりのよい甘みの煎餅、缶を開けると、かわいい山親父の絵が一番上に載っているのが楽しい!「これはしかし美味しいね。ときどき無性に食べたくなる味ですね」??よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)千秋庵 山親爺(やまおやじ)10枚入(2枚包×5個) 箱 スイーツ 北海道限定 土産 お取り寄せ プレゼント クリスマス バレンタイン ホワイトデー 転勤 引越 進学 入学 ギフト 母の日 父の日 お返し価格:810円(税込、送料別) (2020/9/28時点)楽天で購入
September 28, 2020
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ナポリのお菓子で一番有名なのが スフォリアテッラ。何層にも重なった パリパリの生地 にリコッタチーズのクリーム が入った パイ です?(定番のリコッタチーズクリームの他、いろんな味があります。)口が切れそうなほど薄く鋭い刃のようなパリパリのパイ生地、熱々のセモリナとリコッタのクリームにオレンジピールとシナモンが織りなすエキゾチックな香り。微妙とか繊細とか有るか無きかの儚さとか、そういうものとは全く無縁の力強く、エネルギッシュなナポリとナポリ人のイメージそのものといった菓子です。スフォリアテッラといえば、イタリアでも、パイ生地の スフォリアテッラ リッチャ(Sfogliatella Riccia)、ところが、実は、ナポリには スフォリアテッラ フロッラ(Sfogliatella Frolla)というスコーンのような生地のものもあるのです。 スフォリアテッラには2種類 ある!「フロッラ」の方は、柔らかいフロッラ生地↑(パート・ブリゼのような生地)にリッチャと同じリコッタチーズのクリームを詰めて菓子パンのように丸く焼いたものだ。熱いうちに食べるのが常識とかで、熱いクリームで舌を火傷しないようにしないといけないとか?幸せなパリパリの食感、口の中でハラハラと崩れる繊細な生地がおいしい、スフォリアテッラ リッチャがいい?理由は、スフォリアテッラ フロッラはまだ~いただいていないので・・・甘みから出発して、酸味、辛味、苦み・・人の味覚は、海外の甘いものへ?より・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 9/28までSALE価格!南イタリア料理店の地中海ブルー 19.5cmケーキプレート 洋食器 美濃焼 日本製 食器 おしゃれ お取り寄せ商品価格:1232円(税込、送料別) (2020/9/25時点)楽天で購入
September 25, 2020
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季節ごとに「あぁ、あれは食べておかないと」とそわそわするお菓子が~Mont-blanc アルプス山脈に近いフランスのサヴォア地方やイタリアのピエモンテ州などで食べられていた、名産の栗を煮てつぶして、泡立てた生クリームを添えただけのシンプルなお菓子を、1903年にその栗の家庭菓子をもとにパリにあるアンジェリーナ ANGELINA でモンブランが作られたらしいです?秋から冬にかけてケーキ屋さんのショーケースに並び始めるモンブラン…”栗”を純粋に楽しめるケーキなんです?モンブランクリームの素材を「混ぜる」という単純な作業1つを取っても「どのように」混ぜるのか、「素材の割合はどれくらいで」混ぜるのか、「どれくらいの温度で」混ぜるのか、‥などそれらがモンブランの最終的な食感、風味、見た目など、モンブランの美味しさを決める要素に!と知ったかぶりを・・ひと口食べれば秋を封じ込めた至福の味わいのモンブラン・・~えぇ?どうしてモンブランが好きなのか?と聞かれた「それはモンブランだからです」と答えるしか・・ないほど、Mont Blanc aux marronsを・・・おやつを食べた後は、さぁ、これからまた仕事をするぞ、とすっかりやる気になっている。自分の体の中にながれる空気が入れ替わる・・・そんな気がするのです。・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【P5倍 9/24 23:59迄】アラビア カップ ブラック パラティッシ ブラパラ 280mL 0.28L マグ 食器 調理器具 フィンランド 北欧 柄 贈り物 64 1180006677-8 Arabia PARATIISI BLACK&WHITE Cup あす楽価格:2199円(税込、送料別) (2020/9/23時点)楽天で購入
September 23, 2020
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ときおり、おやつブームが沸き起こる~最近は栗・さつまいも・かぼちゃのことが気にかかっています?今日のおやつ、何にしようか?おやつを食べなくても、生きてはいけるけどぉ~ない人生はなんてさみしい・・と、、、思う?ポリッとした歯ごたえと、かぼちゃのやさしい甘みを生かした焼き菓子。かぼちゃのチュイル(直径9㎝16枚分)かぼちゃ100g、黒糖(粉末)大匙2、塩少々、菜種油大匙2、片栗粉50g、上新粉40g。かぼちゃは薄切りにしてフライパンで焦がさないように両面を焼く。皮ごとすりつぶし、黒糖、塩、菜種油を混ぜ、片栗粉、上新粉を手で練り込み、16等分して軽く丸める。ひとつをクッキングシートにのせ、ラップをかぶせた上から手のひらで押し広げ、直径9cmほどになるよう指で円を描きながらごく薄く伸ばす。残りの15個も同様にする。クッキングシートごと天板にのせ、150℃に予熱したオープンで10分焼き、余熱で乾かす。焦げやすいので低温でゆっくり焼くのがコツ?薄くのばすほど仕上がりがパリッとして美味しい!!どこをとってもかわいらしい食べ物だなと感心するおやつプリンかチュイルか。さんざん迷ったあげく~~~・・ティータイムのあとかぼちゃプリンをいただきました。欲張り・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ パンプキンパウダー 100g 【北海道産 かぼちゃ 100% 使用 かぼちゃパウダー 野菜パウダー 粉末 食物繊維 豊富】価格:446円(税込、送料別) (2020/9/22時点)楽天で購入
September 22, 2020
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さつまいもは日持ちのする食材なので、ストックするには便利!こちらは見た目も味わいも、素朴さが売り。焼けばできあがりという簡単さ!安納いものスィートポテトを~(2個分)を~安納いも2個(約250g)、練り白ごま小匙1、豆乳大匙1、塩少々。安納芋は皮ごとやわらかくなるまで180℃のオープンで30分ほど焼く。上面の皮をナイフで切り目を入れて取り除き、外側を器にするため皮を破かぬよう身を厚めに残してくり抜く。くり抜いた中身はすりつぶし、残りの材料のすべてを加えて練り混ぜる。それらを皮の器にこんもりと詰めて表面を山型に調え、クッキングシートを敷いた天板にのせて180℃に予熱したオープンで10分焼き完成! つぎは・・・焼芋を秋になると食べたくなるのは栗やさつまいもですけれども、栗を剥くのがどうにもめんどう。茹でたら半分にしてスプーンで掬って食べるのがせいぜいで、そこから何かを作るというところまで、なかなか気が向きませんのでスイートポテトに・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!【予約・10月末発送】小さな安納芋3kg 送料無料 訳あり ご家庭用 さつまいも 3kg箱 鹿児島県 種子島産 2000円ポッキリ03【10月下旬頃より発送開始】価格:1980円(税込、送料別) (2020/9/21時点)楽天で購入
September 21, 2020
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ワッフルといえばベルギー、ベルギーワッフルはイーストを使い、生地を発酵させて焼いたもの。ベルギーワッフルも、大きく分けると種類が2つあります。リェージュワッフル(Liège Waffle)。パールシュガーという大きな粒の砂糖が入っていて、生地にも歯ごたえがあるので、食べごたえがあります。甘さもあるので、そのまま食べてもおいしく食べられます。ブリュッセルワッフル(Brussels Waffle)。サクサクと軽い食感のワッフルで、形はリェージュワッフルと違い大きめの長方形、ベルギーでは朝食に食べられることが多いようです。甘さ控えめの生地なので、粉砂糖やはちみつ、生クリームやアイスクリームなどをトッピングするのが人気のようです。日本で発展したワッフルも存在する。日本にワッフルが伝わったのは、明治時代。日本で広まってきたワッフルはアメリカンワッフルに近く、ふわふわと軽い口どけが特徴だ。ベルギーワッフルやアメリカンワッフルのような凸凹模様ではなく、そのまま焼き上げているものも多い。また、ジャムやクリーム、餡子などが挟まれているものが一般的だったりし・・・子どものころ、ワッフルといえば、ジャムやカスタードクリームを挟んだ大衆的な洋菓子で、値段も手頃だった?ジャムは、イチゴやオレンジママレードよりもアンズが好きだった。大人になっての、ワッフルとの新たな出会いは、パーラーのメニューでした。そこに出てきたのはベルギーワッフル。この上に、生クリームやメープルシロップ、横にフルーツが付いたりと・・・それも、店で出るものは結構ボリュームもあるので、おやつというよりは、朝食か軽めの昼食代わりに味わうほうがいいのかと思う?そこで、昔ながらのあんずジャムやカスタードクリームのワッフルが食べたくなる。どら焼き、今川焼、ロンドン焼き・・・。カステラというかスポンジというか、小麦粉をベースとする型で焼かれたお菓子に・・現在の味と過去の味のギャップの深さを楽しみたい?えぇ~いつでも「食べたいものがある」健全さ・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! アラビア(Arabia) マイニオ(Mainio) SARASTUS コーヒーカップ&ソーサー 北欧 フィンランド 食器 Arabia 食器洗い機 対応 ギフト・のし可 GF3価格:2479円(税込、送料別) (2020/9/18時点)楽天で購入
September 18, 2020
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フランス語で「見えないケーキ」という意味なんです。見えない?? なんのこっちゃ?"invisible" が意味する「見えない」には、「他のもので 隠されていて 視認できない」や「微生物のように 小さすぎて 目では見えない」、あるいは「 透明なので 目に映らない」などあらゆる意味での「見えない」が含まれているとか?なんの果物が見えない?ケーキの名前でわ・か・る・け・ど~(gateau invisible)見た目とは裏腹に作り方はとってもシンプル。材料を順番に混ぜるだけですよ。りんごのガトー・インビジブル(10×20×7cmのパウンド型)卵2個、グラニュー糖50g、溶かしバター50g、牛乳60g、りんご2個。・薄力粉80g、バニラオイル少々。170℃に予熱したオーブンで50分焼く。 生地が少ないぶん、焼き上がり直後は柔らかいので冷蔵庫で冷やし、一度全体を落ち着かせて・・食べる前に冷蔵庫から出してすこし室温の戻すのがおすすめ!生地が果物と一体化して、ほとんど「見えなく」↓なっちゃった断面!カスタード風味の生地に、薄切りのりんごを重ね詰めて焼いたケーキ?見ているだけで・・部屋中に、お菓子屋さんの匂いがする・・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)Arabia アラビア 24h トゥオキオ Tuokio カップ&ソーサー コバルトブルー価格:2990円(税込、送料別) (2020/9/16時点)楽天で購入
September 16, 2020
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店に入った瞬間「あっ、ここは美味しいに違いない」と思ったことありませんか?カンと言えばカンですが、食べ物屋さんについての臭覚にはわりと自信があると思う?お寿司、懐石、てんぷら、中華、フレンチ、イタリアン‥等、たとえひとつでもいいから、しっかり確保しておきたいお店にイタリア料理?家庭料理店じゃないNO!さあ、ここで充電だ!このごろ、なんだか豆ものが食べたくてしょうがない水羊羹、金時豆、氷金時、甘納豆などから、黒豆茶や珈琲飲料まで、なぜか、「豆、豆、絶対に豆だわ―」体が求めている~甘いものを食べると、人間は優しい気持ちになれる??戻なければ~カンの触媒となる要素は総合的なものでしょうが、やはり清潔感は伝導率たかくないですか?どんな古びた店でも、美味しい店には洗い晒されたような美しさ、磨き込まれたすり減った清らかさがある?そう、店を見るとき、偏見をもたずに、いかに観察できるか?客観的な口で食べられるか??目で見られるかでした。ごまかしたような、分からない様な~あぁ、イタリアンのあとイソフラボンをもとめて・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ カップ&ソーサー 水色/街 A【南イタリア直輸入!!】エスプレッソにもコーヒーにも!デミサイズの可愛いセットでお客様をおもてなし♪価格:2772円(税込、送料別) (2020/9/13時点)楽天で購入
September 13, 2020
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プディングというと何を思い浮かべるでしょうか?ぼんやりとしか分からないですよね、日本でいうところの「プリン」なら食べたことあるのでわかりますが、プディングとプリンの違いはわかりません。プリンは、牛乳と卵と砂糖とバニラなどで作るカラメルソースがかけられたものですよね、イギリスにおけるプディングとは、小麦粉や卵や牛乳を加熱して固めた蒸し料理の総称らしい・・プリンのようになめらかなお菓子ではなく、ケーキのようなお菓子のプディングらしい??熱々のフワフワにソースをたっぷりと・・・・。スチームスポンジプディング Steamed sponge pudding・蓋つきの鍋に小皿を裏返して入れてお湯を沸かす。ソースをプディングボウルにいれる。ケーキ生地を作る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、バター、グラニュー糖、全卵、塩、バニラオイルを加える。ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで混ぜる。(粉が飛び散らぬよう低速→ある程度混ざったら高速に切り替える。)ボウルの2/3の高さまで生地を流し、丸く切ったクッキングシートで表面を覆い、さらに蓋をする。湯煎の鍋に入れ、蓋をして中火から強火で1時間加熱する。お湯の量はボウルの半分が浸かる高さが目安。途中でお湯が減ったら注ぎ足す。竹串を刺し、生地がつかなければ蒸し上がり。ひっくり返して皿にあける。温かいうちに取り分け、好みのソースをかける!オープン要らず。ワン・ボウルで出来る蒸しケーキを~プディング型(約570㎖)1台分。(耐熱容器でも代用可)薄力粉70g、ベーキングパウダー3g、無塩バター70g(常温に戻した物)、グラニュー糖70g、全卵70g、塩少々、バニラオイル少々。ジャム、トッフィ、マーマレードなどお好みのソースを70g。仕上げ、カスタードソース、アイスクリーム、生クリームなどの好みのソース適量。機会があればぜひ、イギリスの代表的なプディングを一度食べてみてほしい・・よりレストランで、あのなめらかな甘いプリンを注文したいときは、「カスタードプディング」といってご注文したほうがいいみたいですね?プリンはプリンですけど~I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ イギリス食器 Denby デンビー アジュール ダブルディップマグ 350ml マグカップ/おしゃれ/かわいい/ギフト/プレゼント価格:2860円(税込、送料別) (2020/9/5時点)楽天で購入
September 5, 2020
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子供時代から今日まで、もっとも食べたクリームものといったらシュークリームだと思う?カスタードクリーム、生クリーム、ふたつのタイプのシュークリームのどちらかが好きかと聞かれたら、どっちも好きだと答えてしまうが、シューの世界ほど・・パリ・ブレストもシューの仲間?リングシューの方がわかりやすいけど~パリ・ブレストは、1891年に自転車レースパリ・ブレスト・パリの開催を記念して考案された自転車の車輪の形をした菓子として知られている?だから車輪形なんです。プラリネのバタークリームをサンドしてアーモンドをのせます。本来はこってりしたお菓子。パリ・ブレストはスタミナスイーツだった??クラシックな菓子も、じっくり味わってみては・・・疎遠だったぎこちなさも消えて、付き合い直そうと思うかもしれない?パリ・ブレスト・パリ (Paris-Brest-Paris, PBP) は、フランスのパリからブレストまで往復する1,200キロのサイクリングイベントで、1891年に最初に開催され、現在でも継続されている世界最古の自転車イベントである。ブレスト(ブレストはフランス西部のブルターニュ地域圏にある港町。)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! ★店内全品ほぼ20%OFFの超セール★スヌーピー 大人 プレゼント【世界旅行】 オーバルプレート【パリ】楕円プレート お皿 陶器 SNOOPY グッズ おしゃれでかわいいご当地グッズ 日本製 ギフト・プレゼントにも ポタリーハウス【マイフレンズ】 キャラクター アニメ価格:704円(税込、送料別) (2020/9/2時点)楽天で購入
September 2, 2020
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ショートケーキ、シュークリーム、モンブラン、チーズケーキ、ひと昔前の洋菓子店だったらたいがいこの四大定番が冷蔵ケースの中に並んでいた。純粋なフランス菓子であるシュークリームはともかくとして、ショートケーキが日本で定番の洋菓子になったのはなぜだろう?そもそもショートケーキの発祥の地は日本ではなくイギリスです?ただ、イギリスのショートケーキはビスケットタイプの生地であり、作り方もいわゆるフラワー・バッター法というイギリスの伝統的なケーキの作法にのっとっている?これをベースにしてさまざまな種類のショートケーキを作る。中でももっともポピュラーなのはストロベリー・ショートケーキで、たいがいの料理書にレシピが載っている。当然のことながら日本のショートケーキかなり違う・・・日本にショートケーキが紹介されたのは大正時代とも昭和時代とも言われ、その紹介者にも諸説があるようだが、その時点ですでに日本のショートケーキはスポンジと泡立てた生クリームを組み合わせた、日本独特の食に対する嗜好が影響したものと思われる。その人物はイギリスやアメリカのショートケーキをそのまま出しても日本では売れないと考えたに違いない。フワフワした柔らかい食感。欧米人だったら「歯ごたえがなくて頼りない?」と非難しそうなこの食感こそが、饅頭や餅に馴染んだ日本人の好むところかもしれない?食べる側にはどうでもよいこと・・より。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!青花【間取異人 輪花ケーキ皿】有田焼 即日配送1-2日でお届け! しん窯価格:3300円(税込、送料別) (2020/9/1時点)楽天で購入
September 1, 2020
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マドレーヌ、フィナンシエ、カトル・カール(ケーク)‥などは、フランス菓子のカテゴリーの中ではドゥミ・セック(Demi Sec)、すなわち生菓子と焼き菓子(クッキー類)の中間に位置するお菓子です。カトル・カール(Quatre-Quarts)は、その名が示すように四つ材料、すなわち小麦粉と砂糖、卵、バターを同じ量ずつ混ぜ合わせて作るお菓子で、イギリスのパウンド・ケーキと同じもの。というより、パウンド・ケーキがフランスに入ってカトル・カールと名前を変えたというほうが正確でしょうか?このお菓子も、ドゥミ・セックの仲間?アーモンドとバターをたっぷり使ったパン・ド・ジェーヌ(Pain de Gênes ジェノバのパン)リッチなスポンジケーキ?↓このお菓子はエピソードが・・1800年フランスの支配下にあったイタリア北西部の都市ジェノヴァがオーストリアの大軍によって包囲された。城壁内に立てこもったマセナ将軍率いるフランス軍はこの雲霞のごとき敵に果敢に立ち向かい、これを見事に打ち破ってその後のマレンゴの戦いにおけるナポレオンの勝利を呼び込んだ。この戦勝を記念して考案されたアーモンドのお菓子が、パン・ド・ジェーヌです。アーモンドが使われたのは、兵糧攻めにあっていたフランス軍の命をつないだのだが、ジェノヴァの街に大量に備蓄されていたアーモンドだったからだという?ついでに、マドレーヌ(帆立貝型)もフィナンシエ(インゴット型)ももともとその形ではなかったと・・・これを明確にする資料は今のところ見つかっていない!嘘も真実もあっという間に拡散するより・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)【イマイバッグ×楽天スーパーSALE】10%OFF!【送料無料】 GENOVA ジェノバ 日本製牛革リュック 大人 本革 大容量 日本製 本革 リュックサック 軽量 A4 牛革リュック 牛革 ギフト 贈り物 誕生日 プレゼント 通勤通学価格:16830円(税込、送料無料) (2020/8/31時点)楽天で購入
August 31, 2020
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お菓子はモード、お菓子を食べることにパッションをもっている?♪お菓子の好きな 巴里娘 ふたり揃えば いそいそと 角の菓子屋へ ボンジュール選る間もおそし エクレール 腰もかけずに むしゃむしゃと 食べては口拭く 巴里娘・・・人が見ようと 笑おうと 小唄まじりで 嚙り行く ラ・マリチータの 銅像の肩で燕の 宙返り♪(外務大臣にもなった教養人。詩人・ラ・マルティーヌ)この歌詞が八〇年前に書かれたことを思うと、西條八十(詩人、作詞家、仏文学者)のパリへの思いの強さが伝わります。そのお菓子・・・菓子パンの代表が、パン・オ・ショコラで、クロワッサンにアーモンドスライスのせたものや、リンゴを包んだショソン・オ・ポム。パン屋さんの焼き菓子代表が、エクレール。さっくり焼けたシュー生地に、チョコレートかコーヒーのカスタードクリームがたっぷり詰まったエクレールは、まさに憧れのパリの味?三時のおやつと私たちはいうが、フランス人のおやつの時間は午後の四時過ぎ。四時半ごろになると校門の前に子供を迎えに来た母親やベビーシッターがおやつをもって待機?迎えに来た大人たちからもらったおやつをモグモグしながら家路に急ぐ。幼いころ身についた、先生と親が認めた、おやつを食べながら歩く習慣が・・簡単には抜けられない?♪残る半は 手に持って 行くは並木か 公園か 空は五月の みずあさぎ♪正式な歌題は「お菓子と娘」より・・・取るに足らない意見ですが、パン・ア・ラ・デュッシェスからバトン・ド・ジャコブへそしてエクレールという名に落ち着きましたエクレヤでした。少なくとも「稲妻のように素早く食べる」なんて思わないでください(笑)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!*APILCOアピルコ Naraナラ オイスター プレート24.5cm フランス/オードブル/白/陶器/ボジョレーヌーボー価格:2860円(税込、送料別) (2020/8/27時点)楽天で購入
August 27, 2020
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暖かいケーキだからとHotcake名付けられ270年ほどたちますが、ホットケーキがもたらすあの幸福感は一体なんなのだろう?決して高級食材を使った贅沢スイーツではないのに、一口頬張ると心までとろけるような気分になるから不思議・・いっしょにオレンジスカッシュがあればOK.そうだ、世の中は業界で成り立っている、ということ。ホットケーキha商売あるところに業界あり。業界あるところに業界新聞あり。業界新聞あるところに読者あり。俄然興味がわいてきた・・・ホットケーキの業界新聞は??食品産業新聞、電子版~日本食糧新聞の菓子、外食、総菜中食、新商品、食@新製品など転々と・・自分でも呆れるほどため息がばかりつく。オレンジスカッシュを飲み終わったら妄想も氷共に消え、何こともなかったように、またホットケーキに戻っていく?「あなたの小さな頭の中には、こんなに沢山おさまりませんから」と耳もとで~囁きを。えっ!リセットボタンより・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ ソースポット ドレッシングポットM 180cc ガラス 買いまわり価格:570円(税込、送料別) (2020/8/19時点)楽天で購入
August 19, 2020
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レモンの爽やかな酸味と甘さが人気のスイーツといえば、レモンケーキですよね!マフィン型・パウンド型・タルト型‥など、甘酸っぱい味はタルトにしてもケーキにしてもさっぱりして美味しいですよね・・それからホワイトチョココーティング・アイシング・・ノスタルジーをひきずりつつ・・レトロさがかわいいレモン型のレモンケーキが一番。卵に砂糖を入れてもったりと泡立てて油脂は合わせ技に。バターと白胡麻油を溶かし生地をひとすくい加えなじむまで混ぜ・・泡立てておいた卵に入れて混ぜ、粉類(アーモンドプードル)を入れ泡潰さないようにさっくりと混ぜここでレモン汁・皮を手早く入れ型へ、もちろんレモン型に入れて焼きますよ。生地は八分目で180℃のオープンで14分程焼けば、レモンのいい香りが~レシピはの中に置いてきました!甘さがひきたつミルキーなホワイトチョコレートを纏わしてある懐かしさを思い起させる形。暑さが増してくると、酸味さわやかなレモンを使ったおやつが~サイダーと一緒に・・お土産のレモンケーキで美味しいい時間をいただきます?!レモンクッキーより。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)りんごかもしれない [ ヨシタケシンスケ ]価格:1540円(税込、送料無料) (2020/8/17時点)楽天で購入
August 17, 2020
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マカロンはフランス(ヨーロッパなど)各地でみかけられるお菓子ですが、土地によって形や食感が違う・・・パリのマカロンは「マカロンリス」とも呼ばれ、製法が違うそうだ?地方のマカロンは材料を混ぜるだけがほとんどですが、マカロン・パリジャン(リス)は卵白を泡立てて・・めいっぱい泡立てた卵白の泡をつぶす(マカロナージュ)の手法の秘密が、泡立てた卵白の気泡の一部を液状に戻す作業によって表面の光沢や皮膜の厚さが調整され、また、ほどよくふくらんだ形に焼きあがるのです。マカロン・パリジャンは20世紀初め頃の考案されましたけど、当初は2枚合わせではなく、1900年後半に2枚合わせが現在に・・甘くておいしい。そう、それがマカロン・パリジャンなのです!表面がリスlisse(すべすべした)なのが特徴!地方によって多彩な表情ですけど~シンプルなだけにアーモンドの香り高さが際立つマカロンは、飽きのこないおいしさ!なめらかな表情の生地では食感を、クリームでは凝縮された風味と香りを楽しみましょう?Macaronageより・・I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ 【50%OFFクーポン対象】【1個】足付きガラスプレート1個 ガラス ガラス食器 プレート トレー 皿 足つき かわいい おやつ ティータイム デザート フルーツ ケーキ マカロン価格:1650円(税込、送料別) (2020/8/16時点)楽天で購入
August 16, 2020
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サブレという名前は、そのサクサク、サラサラの食感から、ノルマンディーの海岸の砂浜の砂(sable)から来たと考えられます?サブレ・ド・カーン (Caenは、フランス北部のノルマンディー地方の町の名前、カルヴァドスの県庁所在地。)数あるサブレの中でも、固く茹でた卵から卵黄だけ取り出し、裏漉して生地に混ぜるのは?サクッと軽やかな歯ざわりが魅力で、口中でほろりと崩れ、たっぷり加えられたバターの香りがリッチに広がる。だから・・茹で卵?でもう片方は~タルタルソース(の白身だけ)・ゆで卵の黄身抜き白身サラダ・キャラ弁の・・・白身がなくても卵たけど、黄身がないと卵じゃないと思います。Éé~Recette固ゆでの卵黄30g(約2個)、バター125g、小麦粉125g・粉糖65g、シナモンパウダー1g、塩少々。仕上げ用卵黄1個・濃いめのコーヒー数滴。固ゆでの卵黄を入れるのが特徴。小麦粉とバターを砂のようにすり混ぜるサブラージュsablageした生地で、ホロッと砕ける食感に・・サブレは砂の「サブール」に語源をもち、ノルマンディー地方が発祥という説もある?Sablé de CaenI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! カップ 80ml エスプレッソ マグカップ 耐熱ガラス ダルトン DULTON ( 食洗機対応 ダブルウォールマグ コーヒーカップ デミタスカップ 二重構造 ティーカップ おしゃれ )【39ショップ】価格:770円(税込、送料別) (2020/8/15時点)楽天で購入
August 15, 2020
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ドイツはあまりお菓子のイメージが強くないかもしれませんが、実はたくさんの特徴的なお菓子があります。シュトゥットガルトから少し離れたランゲンブルクという小さな町で生まれたと言われているお菓子です。(なのでLangenburger Wibeleともいわれます)雪だるまみたいな形ですが、靴底を象っているそうです?ビスキュイを固く焼いたもので、ちょっと卵ボーロを思わせます。卵ボーロよりもう少し歯ごたえがある感じと言ったらいいでしょうか。マカロンみたいな・・これを作ったのは当時の宮廷御用達のパティシエCarl Wibelで、1763年のことだったと言われています。作った当初は違う呼び名だったそうですが、1800年ごろこれを作って販売をはじめた製造者がWibeleと名付けたとか。素朴でちょっと懐かしい感じのお菓子です。ヴィーベレWibele(25個分)卵白1個分、薄力粉40g、粉糖50g、バニラオイル少々。卵白を固く泡立て、篩った粉糖と薄力粉を少しずつ加え混ぜ、バニラオイルを加える。細い丸口金をつけた絞り袋に入れ、天板に大豆ほどの大きさで2つをくっつけながら絞り出す。覆いをせずに一晩置き、表面を乾燥させる。約170℃のオープンで8分ほど焼く。マドレーヌやフィナンシェ、カヌレやマカロンなど、フランス発のお菓子は日本でも知名度の高いものが多くありますが、お隣ドイツのお菓子といえば、バームクーヘン以外なかなか思い浮かばない人が多いのではないでしょうか。あまり手の込んだものは多くなく、どちらかというと素朴で愚直な感じがするかもしれません。(引用・森本智子様より)しかし、素材の良さや丁寧な仕事を求められるお菓子も多くあり、グミ(ドイツ発祥)、マジパン、焼アーモンド(砂糖がけ)、ラスク(ツウィーバック)‥など。ドイツ菓子は、基本的な生地やクリームなどの製法はフランス菓子と変わりません。ヨーロッパはヨーロッパ??でも・・甘いものは似ているものも?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ・・・ヽ(*´□`*)ッ ありがとう!!シュトルッツル ニューヨークバー ウィスキー 320CC 6脚セット 01891 ロックグラス価格:3300円(税込、送料別) (2020/8/14時点)楽天で購入
August 14, 2020
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ジャガイモならではの香ばしさ?ドイツ人はジャガイモ好き、というイメージは多くの日本人が持っていることだろう?実際、ドイツではジャガイモが大量消費され、品種も多い。・・そして野菜というよりは、穀物に近い存在では・・ゆえに、ドイツではジャガイモを使った料理が沢山ある。パン生地に混ぜることも珍しくない。ジャガイモを色々と楽しんでみて?お米のプリンみたく抵抗が~穀物と思えば美味しいですよ!えっ?そう~ジャガイモケーキを~Kartoffel・カルトッフェルとは、ジャガイモのこと!カルトッフェルトルテ(18㎝丸型1台分)ジャガイモ500g、バター50g、グラニュー糖200g、卵4個、レモン皮・汁1/2個、塩少々、ヘーゼルナッツパウダー200g。ジャガイモを皮付きのままやや硬めに茹でる。皮をむき、冷めたら粗くおろすか潰す。500gとり、バットなどにひろげ通気性の良いところにおいておく。バターを撹拌し、グラニュー糖を加えよく混ぜる。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄をバターの撹拌したところに1個ずつ加えて混ぜる。レモン皮・汁を加え、ヘーゼルナッツパウダーを加え混ぜる。そこに、バットに広げてあったジャガイモを少しずつ加え混ぜ、卵白と塩を固く泡立て、ていねいに混ぜ込む。型に入れ170℃のオープンで約45分焼く。ジャガイモだけでは単調になるので、ナッツを加えて風味をプラス。ナッツは何でもよいが、皮付きだと香ばしさが出ますよ。(アーモンド・くるみパウダーでもよい!)ジャガイモは日本では男爵を使うのがおすすめ・・水っぽくなるのを避けるため、茹でたら一晩おいて出来るだけ水分を飛ばしておくこと!潰すだけでは粒が残って好みでないなら、裏漉しすれば滑らかになる。食べるときに・・粉糖をふったり、生クリームを添えても・・(明治41年、函館ドック専務取締役の川田龍吉男爵がイギリスやアメリカから様々な種いもを取り寄せて試験栽培を行ないました。川田男爵が育てたいもから、農家が男爵いもと呼ぶようになったそうです。)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ 【 マグカップ ・ 保温 ・ 保冷 /日本製 】 銅製 2重構造 マグカップ 250ml【マグ/銅/コップ/割れない/食楽工房/シンプル かわいい 形/友人/お返し/ギフト/誕生日/qy/誕生日プレゼント/贈り物/お祝い/コーヒーカップ/マイカップ/おすすめ】【あす楽対応】価格:3080円(税込、送料別) (2020/8/12時点)楽天で購入
August 12, 2020
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焼きたては甘い香りがフワッと立ち、表面の砂糖が焦げて香ばしい。中はもちもちしたやわらかな弾力がある。噛みしめるごとにラムの香りが口中に広がり、プラムの甘酸っぱさと生地のバランスが絶妙。シードルをお供に・・・ファー・ブルトン Far Bretonフランス北西部の海に面したブルターニュ地方。「ファーとは牛乳と小麦でつくった粥を指す言葉。素朴な味わいで、菓子店やレストラン、家庭など、日常で親しまれている。」この地方の名物にクレープがあるが、独特の食感は厚焼きクレープにも近い。ラム酒漬けプラムを入れるのが特徴で、グラタン皿でつくりシェアするのも楽しい!グラタン皿2個分、又は6.5㎝マンケ型9個分。薄力粉70g、グラニュー糖50g、塩2.5g、牛乳155g、生クリーム155g、卵1個、無塩バター20g、プラム(種抜き、ドライ9個・ラム酒適量)、型用バター、グラニュー糖。プラムはラム酒に一晩漬ける。ボウルに薄力粉・グラニュー糖・塩を入れて泡だて器で軽く混ぜ牛乳、生クリーム(45%前後)を入れて混ぜ、粉になじませる。別のボウルに卵を割り入れて泡だて器で溶きほぐす。それを粉生クリームなどが入ったボウルに少しづつ回し入れ大きなダマはつぶしながら全体を泡立てないように混ぜる。濾し器でこす。時間があれば一晩おくとよい。型にバターを塗りグラニュー糖を入れ、全体を回しながら満遍なくくっつける。ラム酒漬けプラムの水けを拭き、型に入れる。型の9分目まで生地を入れ、1cm角にちぎったバターをのせる。オープンは190℃で1時間焼く。途中様子を見ながら生地が外にはみ出していたら中へ押し込む。焼きあがったら、生地の端を引っ張って型から外し、粗熱を取る。焼きたては甘い香りが~I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)冷茶グラス 琉球ガラス おしゃれ 誕生日プレゼント【コバルトモールタルグラス/源河】価格:2420円(税込、送料別) (2020/8/11時点)楽天で購入
August 11, 2020
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シュトロイゼルクーヘン(Streuselkuchen)はドイツでは本当に人気のケーキで、どこのパン屋・ケーキ屋さんでもまず置いています。ベーキングパウダーで膨らませるスポンジ生地のものもあるそうですが、やはり一般的なのはふっくらパン生地だと思います。季節の果物をふんだんにのせるのでイースト生地でもあっさり、さっぱりした食べ応えなものでコーヒーと共に~シュトロイゼルは砂糖:バター:小麦粉を1:1:2で混ぜ合わせた、大小のソボロ状のもので、ザクザクほろほろ食感がなんともいえず、見た目のデコボコも食欲をそそる。ドイツ人はケーキの上にシュトロイゼルをトッピングするのがことのはか好きである?シュトロイゼルという言葉は、「まく」ふりかけるを意味するシュトロイエンという動詞と、〇〇するもの・○○されたものを意味する言葉を組み合わさったもの・・?つまり、ズバリ「ふりかけるもの」であり、ケーキの表面にふりかける。人によっては、シュトロイゼルの上にさらにアイシングをかけたり、アーモンドスライスを散らしたり、シュトロイゼルの中にシナモンやナッツパウダーを混ぜたり、アレンジの幅も広い。 シュトロイゼルクーヘンの生まれはシュレージエン地方(現ポーランド)といわれているが、確証はない。ただ、少なくても19世紀にはこの地方では一般的に食べられるケーキであったことは間違いなく、祝祭などでも作られたという?ふだん口にする甘みは、しみじみと味わえるものがうれしい!甘すぎてはいけないし、高級すぎても駄目。気軽に口に運べるものが‥いい~シュトロイゼルをトッピングしたケーキはブタ―シュトロイゼルクーへンと呼ばれることもあるが、この名前で販売する場合は規定があり「油脂はバターまたはバターオイルのみを使わなくてはならず、小麦粉100に対しバターは30以上含まれなければならない」が適用される!I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 【10%〜30%OFFクーポン配布中・8/10(月)まで】【マイセン公式/日本総代理店】 マイセン 波の戯れ ホワイト ペアティーカップ&ソーサー価格:22000円(税込、送料無料) (2020/8/10時点)楽天で購入
August 10, 2020
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ルバーブはフキを思わせる見た目をしており、そのまま食べると酸味と渋みが強いが、加熱するとグッとおだやかになる。代表的な加工方法はジャム。ルバーブは分類としてはタデ科の野菜だが、甘みを加え果物の近い使われ方が一般的で、実際、料理でなくお菓子に使われることが多い。コンポート、ジュース、スムジー、シロップ、甘いグラタンなどに使われる?ルバーブに由来は、「異国の根っこ」を意味するラテン語から。ルバーブはヒマラヤ原産で、ヨーロッパへはアラビアを通して薬草として伝えられたが、栽培が始まったのは18世紀になってから~ルバーブはケーキに使われることも多く、生地のタイプを選ばないので、汎用性は高い。写真はドイツの「ラバーバークヘン」生地にルバーブをカットしたものを並べただけのシンプルな焼き菓子!(↑画像)甘いものは・・気づけばそこにいた?ちょっと甘酸っぱかたり、ほろ苦かったり・・ケーキはその国の人に・・口に含んだ瞬間、蘇るもの?Rhabarbr(ドイツ語で)・ラバーラーはルバーブのこと。和名はショクヨウダイオウ(食用大黄)など 。多年草で太くて短い地下茎を持つ。根生する大きな葉は有毒。緑白色の小花が集まり、円錐花序を作る。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ ことわざ生活あっちこっち2冊セット [ ヨシタケシンスケ ]価格:2420円(税込、送料無料) (2020/8/8時点)楽天で購入
August 8, 2020
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バジルには心身及び中枢神経の強壮作用があり、体のさまざまな機能を高めてくれる働きがあるといわれています。また鎮静作用も秘めており、腹痛や吐き気、胃痙攣といった症状を鎮めてくれます。イライラをしずめて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があるといわれています?フレッシュバジルで香りもよく、レモン風味のさわやかなデザートを~バジル・グラニテ(4~6人前)バジル30g、水400㏄、グラニュー糖75g、レモン皮1/2個、レモン汁50㏄。鍋にグラニュー糖を入れて沸かし、シロップを作る。レモン皮を入れ、火から下ろして鍋ごと氷水につけて冷ます。冷めたらレモン汁を混ぜる。レモン皮を取り除き、ミキサーに注ぎ入れ、バジルを加え撹拌する。冷凍用容器に漉して入れ冷凍庫で凍らせる。フォークやスプーンで細かくかき、グラスに盛り付ける!口の中でまったり、ゆっくり溶けていくのが魅力かも~食後にスッキリ。あとバジルの代わりに、タイムやベルベーヌなどを使っても美味しいです。使い切れそうにないバジルがある場合は・・・冷凍保存もできます。冷凍すると、葉の色も香りも少し弱くなってしまいますが、手軽に保存できるのでおすすめです。葉だけを保存します。葉は、刻んだ状態で冷凍してもOK。摘み取った葉を洗って、キッチンペーパーなどで水分をよく拭きとり、ジッパー付きの保存袋などに入れて、空気を抜いて冷凍します。お料理に使う時は、凍ったまま必要な分だけ取り出して、使いましょう。解凍すると色が変わってしまうため、飾りに添えるなどは不向き。煮込み料理や炒め物などにするのが良いでしょう。ただし、凍ったバジルを揉むと粉々に砕けるので、粉末のトッピングとしてパスタやピザなどに、お料理の風味づけとして利用できます。(保存目安は約1カ月。)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も・・・b(*^ー゚)b グッジョブ!! 【お盆もあす楽】 [全品送料無料] ボダム グラス ダブルウォールグラス パヴィーナ 6個セット 350mL タンブラー 保温 保冷 クリア 4559-10-12US bodum Double Wall Glass Pavina Gift Set (SET of 6) Medium, 0/35L, 12oz ビール あす楽価格:3999円(税込、送料無料) (2020/8/5時点)楽天で購入
August 5, 2020
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マリレンクネーデルMarillenknÖdel (ママの味ともいえるアンズ入り団子?)クネーデルは、オーストリアでは、普通の食事でメインとして食されたり、肉料理の添えになったり、 ある時はスープの具になっていたりと、本当にたくさんの種類のクネーデルがあります。 その中でも、果物の入った甘いものは特にボヘミア(現在のチェコのあたり)が起源と言われており、 ハプスブルク帝国時代のオーストリアがどれほど広い国だったかが偲ばれます?クネーデルとは、クリームチーズまたはジャガイモと小麦粉、卵で作った生地に、プラム・栗のペーストなどの季節の果物を包み込んだ甘味類もあります。(写真はアンズ↑)クネーデル生地ができたらアプリコットを包み、お団子を茹でていきます。最後に上からトッピングするこの粉は、なんとオーストリアのパン粉!バターでローストしカリカリに仕上げたパン粉は、クネーデル生地とジューシーなアプリコットに絡み、たまりません。アンズの甘酸っぱさにフォーカスしているため、甘すぎないのも特徴で、ふんわりとした生地の食感も相まって、思った以上に食が進みます→・・・アンズはオーストリアではMarillen(マリレン)家庭でもよく作られるし、庶民的なレストランでは、カスタードソースを添えてデザートとして出される。かつてチロール地方では週のある1日が「クネーデルの日」とされていて、この菓子(料理)が定期的に農家の食卓に上がっていたとか?オーストラリアの各地方の農民の料理中から出てきたものも多く、例えばチローラークネーデル、リンツァートルテ、ザルツブルガ―・ノッケルなどが代表的なものですが、地方の豊かな形で地方名をもって現れ、宮廷にも伝わり、そこで洗練され磨かれて再び地方に戻る・・ウィーンの菓子が今日のように有名になったのかも?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)アラベスク ガラスプレート クリア Mサイズ 1155【ガラス食器 洋食器 皿 デザートプレート 中皿 トルコ製 おしゃれ オリエンタル】価格:990円(税込、送料別) (2020/7/28時点)楽天で購入
July 28, 2020
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一年中かき氷を提供する専門店も増えているようですが、やはり夏の風物詩の代表格でしょう。暑い夏になれば、夏の定番である冷たいかき氷が無性に食べたくなりますよね?かき氷は一体いつ頃から食べられていたのだろう。平安時代の女流歌人・清少納言の随筆「枕草子」には、「削り氷にあまずら入れて、あたらしきかなまりに入れたる」という文章が書かれている。これは、「削った氷にあまずら(はちみつに似た甘味料)をかけて、真新しい金属製のお椀に入れる」という意味だ。このことから、平安時代にはかき氷が食べられていたことが分かる?しかし、暑い時期に誰でも手軽に氷を食べられるようになったのは明治時代のこと。北海道から天然氷の輸送販売が成功、また西洋から機械製氷技術がもたされ、夏場の氷は身近な存在となりました。暑い季節だけでなく、冬場も人気の「かき氷店」。最近は見た目がかわいかったり、トッピングが豪華だったりと、インスタ映え間違いなしのかき氷を提供するお店も多いようですかき氷といえば、真っ白な氷の上に色とりどりのシロップをたっぷりかけてたべるのが定番。しかし、かき氷のシロップのかけ方には東京風と関西風があったのだとか。関西では、かいた氷にシロップをかけたといいます。シロップの上に氷をかいた氷の白さがまぶしい東京風?なぜ「天然氷」は溶けにくいのか?「天然氷」とは、山間部にある製氷池で、自然の冷気の中で作られた氷のこと。薄く削ってもすぐには溶けないので、ふわふわのかき氷を作ることができる天然氷・・・製氷池で作る氷は、表面から低すぎない温度で少しずつ冷やされることで、大きな結晶として成長します。これを単結晶といいます。これに対して冷凍庫で作る氷は、四方八方から強い冷気にさらされることで結晶がたくさんできる。この多結晶の氷の場合、強い光などを当てると、結晶の境目から次々溶けていきます。天然氷が溶けにくいのは、結晶が大きいことと関係があるのです??7月25日は、かき氷の日は、日本かき氷協会によって制定された記念日。夏氷とも呼ばれるかき氷の「7(な)2(つ)5(ごおり)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)金箔入 手作り和硝子 夏遊びセット価格:1430円(税込、送料別) (2020/7/26時点)楽天で購入
July 26, 2020
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ウィーン菓子が、他のヨーロッパ各国と異なって、東欧や中東の影響を色濃く帯びているのも特徴です。かつてオーストラリアがヨーロッパ最大の帝国であったころ、その各地からお国自慢の料理・お菓子が首都ウィーンに紹介された。ウィーンのお菓子が今日のように世界的になった理由として、自家製ケーキを販売しているコンディトライKonditoreiが市内いたるところにあることを忘れてはならない。コンディトライはふつう、喫茶室を備えて、作りたてのお菓子を食べさせている。またカフェにも、必ずお菓子が置いてあり、ウィーンの人々の習慣「ヤウゼ」(一種のおやつ)と相まって、その菓子の消費量はかなりのものになる?古い歴史を持つ国、優れた文化を生み出した国には、必ずそれなりの深い味わいをもった素晴らしい食べ物が存在している。良質の材料、コンディトライの役割!・マラコフトルテMalakofftorte ラム酒とシロップ、ゼラチン液をたっぷりふりかけたビスキュイと、ヴァニラクリームとを交互に重ねて作った菓子で、ラム酒をきかせるのがコツ。クリミア戦争で活躍したフランスの将軍マラコフ公にちなんで名づけられたというこのトルテも、帝国時代の繁栄の名残を色濃くとどめている。写真↑・デメルのスペシャリテである「アンナトルテ」Anna-torteホテル・ザッハーの創始者・エードアルト・ザッハーの妻アンナ・ザッハーから名前をとったものだとされる?写真↓・エスターハージーィシュニテンEsterházyschnitten ハンガリー風の菓子で、丸形Torteと長方形Schnittenがある。ヘーゼルナッツの粉末、スポンジのくず、コーンスターチ、溶かしバター、メレンゲなどで作った生地を薄く焼き、カスタードクリームと生クリームをはさんで重ね(5層くらい)たもの。その上にフォンダンをかけ、チョコレートを線状にしぼりだして矢羽を描き、周りにスライスしたヘーゼルナッツをつけて仕上げる。写真↓I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆)薄茶麺 うすちゃめん 小箱5束入り(10食分)ひやむぎ 乾麺 井桁屋本舗 福島 老舗乾麺屋価格:2360円(税込、送料無料) (2020/7/20時点)楽天で購入
July 20, 2020
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グルテンフリーとは「グルテンを含まない」という意味で、グルテンフリー食品は「グルテンを含まない食品」を指します。パスタやピザ、ケーキといった、通常は小麦や大麦などのグルテンを使用して作られる食品に対して、米や豆、そばなどの食材で代用している場合に、「グルテンフリー〇〇」と称されることがあります。手でぎゅっとにぎるだけ!グルテンフリー・クッキーナッツ・シードクッキー(6個分)材料A 米粉100g、ベーキングパウダー小匙1、コーンスターチ小匙2.材料B オートミル45g、ヒマワリの種20g、ゴマ15g、ココナッツロング80g、グラニュ糖80g。溶かしバター100g、モラセス20g、粉糖適量。材料Aを加えてしっかり混ぜ篩にかける。ボウルに材料Bを入れ、材料Aを入れよく混ぜる。溶かしバターのモラセスを加えて混ぜ合わせる。手で生地をにぎりながら、全体が均質になるように混ぜ、30gを手に取り、おにぎりを作るように、ぎゅっと丸形に握る。天板の上に間隔をあけて並べ、181℃のオープンで12分間焼く。網の上で冷まし・・粉糖をふる!甘さ控えめ、ナッツ、シード、ココナッツのザクザクした食感と香ばしい風味のクッキー!!ただし、グルテンフリー食品が必ずしも低カロリーで、ダイエットに効果があるわけではありませんので・・・体質によってはグルテンの摂取を控えることで体に良い影響をもたらす可能性があるといえるでしょう?大昔から自然の物を食べてきた私たちの体は、加工された食品を分解するのがあまり得意ではないようです??I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ 米粉 グルテンフリー お米のうどん こまち麺 玄米 250g×3袋 (6食入) 送料無料 半生麺 無塩価格:1000円(税込、送料無料) (2020/7/17時点)楽天で購入
July 17, 2020
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明治の中頃、鎌倉にあった海浜院というクラブに滞在していた外人さんから、ジジャンヌ・ダルクが馬に乗った形をした大きなビスケットを店主(久保田久次郎)がもらったのが、サブレ―を作るきっかけになったという。鶴岡八幡宮のハトにちなんでハトをかたどった鳩サブレーは、日本人に馴染みやすい味にするため、スパイスやフレーバーは使用していない。バター、砂糖、卵、小麦粉、で焼きあげてあり、大きなサブレ―を1枚ずつ袋に入れたその心違いがうれしい。サクサクとした口当たりで、バターの香りがする。(神奈川県鎌倉市の豊島屋(としまや)が製造)いつ食べても、やっぱりおいしい!コーヒーにも緑茶にも合う・・そういえば、この鳩サブレー、袋の中で割れているものは見たことがない気がします。何か工夫がされているのでしょうか?「割れにくくするため、鳩サブレーが袋の中で動かないように、1枚ずつ入っているフィルムの右下に、ポイント止めしてあります」これは驚き! まさにトリビアですね。鳩サブレーと間違えそうなくらいリアルなストラップ。北鎌倉 儀平のうすかわ饅頭は、うすくて、もっちりした、白い皮、甘さ控えめの餡と、良く合っていて、2〜3個、食べれそうです。(和歌山串本町本店)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!! ∩ファイト♪ セール価格 リチャードジノリ(Richard Ginori) イタリアンフルーツ デミタスカップ&ソーサー 未使用価格:9400円(税込、送料別) (2020/7/15時点)楽天で購入
July 15, 2020
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エクス Aixとは南フランスにあるエクサン・プロヴァンス Aix-en-Provenceという町のことです。この町の名物がカリソンです。一般的にはカリソンと呼びます。伝統的な焼き菓子で、フルーツの砂糖漬けとアーモンドに、オレンジの花の水などを入れて練り合わせて焼いた菱形の「カリソン」は、プロヴァンスのお土産として大人気ですが、作る手間がかかる上に、味がとても繊細。そのため日本では製造しているお店が少ないので、知る人ぞ知るお菓子の一つかもしれません。由来は・・・カリソン・デクスが誕生したのは中世時代の15世紀にさかのぼります。1454年、ルネ王(René)はジャンヌ・ド・ラヴァル(Jeanne de Laval)との結婚式がエクサンプロバンスで行われました。ジャンヌはとても美しいのにもかかわらず、あまり笑顔を見せない女性でした。砂糖菓子職人は新しい女王に喜んでもらおうと新しいお菓子を考案しました。アーモンドと果物の砂糖漬けでつくった小さな砂糖菓子です。結婚式の終わりにそのお菓子を食べたジャンヌはパッと表情が明るくなり、「このお菓子の名前はなんていうのかしら」と尋ねました。砂糖菓子職人は「これは抱擁でございます」と答えました。「抱擁」はプロヴァンス語で「ディ カラン ソン Di calin soun」と言います。この言葉がのちに「カリソン」と変化しました。女王の笑顔を呼び起こすお菓子としてカリソンが誕生しました。カリソン、どんなお味なのか~カリソンを口にいれると表面はさっくり(駄菓子の動物ビスケットを思い出します?)、中はアーモンドの生地がもっちりしていて、おもしろい食感! 甘さもあるお菓子ですがオレンジやメロンのフルーツの香りがフワ~ッと口の中で広がるので、後味は・・甘さが強いナッツキャンディーのようなお菓子です。それにしてもこの食感はすごい。もっちりというか、ねっちりというか……サクッした食感との組み合わせが本当においしいです?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【フランス直輸入】プロバンス★コットンテーブルクロス(155×250cm)ラマチュエル オフホワイト【HLS_DU】価格:7700円(税込、送料別) (2020/5/27時点)
May 27, 2020
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私達がマフィンと聞いて想像するのは、カップケーキ状で上部がふんわりと膨らんでいるマフィンはアメリカンマフィンもしくはクイックブレッドマフィンと呼ばれるタイプです。日本では単にマフィンと言った場合はこちらを指すことが多いですが、朝食用として親しまれているイングリッシュマフィンと区分するために、アメリカ発祥のマフィン=アメリカンマフィンと呼んで区分することもあります?イングリッシュマフィンは生地を酵母発酵させるのに対して、アメリカンマフィンは生地にベーキングパウダーを混ぜて膨らませることが特徴。Lemon Poppy Seed Muffins直径7.5㎝のマフィン型10個分薄力粉250g、ベーキングパウダー小匙2(8g)、無塩バター100g、グラニュー糖130g、卵2個、牛乳120㏄、レモンゼスト1個分(4g)、ポピーシード大匙1と1/2(15g)。型にペーパーカップを敷く。バターを室温で柔らかくしておく。ボウルにバターを入れ、白っぽくてフワフワなクリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を加えてさらに泡立てる。ときどきボウルの内側をゴムベラなどではらって中心に生地を集めながらまんべんなく泡立てて、ふんわりとした状態にする。溶き卵を2~3回に分けて加えながら・・混ぜ合わせる。卵が全量入って充分に混ぜる事。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを1/2量を加え、低速に切り替えてざっと混ぜ、粉がまだ見えている状態で牛乳1/2量を加えて、またざっと混ぜ、この混ぜ方で残りの粉と牛乳を粉→牛乳→粉の順に加え、ハンドミキサーを止める。ボウルの縁や底に見えている粉をゴムベラではらいながら底から上に返すように混ぜ、滑らかに生地にする。レモン皮とポピーシードをざっと混ぜ、生地を型に分け入れる。180℃のオープンで約30分焼き、金網にとって冷ます!飽きの来ない味わいのマフィンで~すよ。ポピーシード(けしの実)スパイスに分類されるポピーシード↑ですが、その味わいはクルミに似ています。またナッツのような香ばしい香りも~ケーキやクッキーの生地に混ぜて焼くと、プチプチした食感が楽しいスイーツを作ることができますし、ポピーシードをペースト状に加工すると香りが高まるため、さらに美味しいお菓子に仕上げることも可能です。 レモン汁よりもレモンの皮の方が5~10倍ものビタミンA,C,カルシウム、ベータカロチン、カリウムを含んでいることをご存知でしたか?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!!オリジナル厚口BKシリコン加工しっかりマフィン 6P φ70価格:858円(税込、送料別) (2020/5/12時点)
May 12, 2020
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ホットビスケットとは主にアメリカで使われている呼び名で、イギリスのプレーンスコーンのこと?It's not a big deal.?卵入りの生地は、香りや味に濃厚なコクがでる。お菓子よりもパンのような風味。牛乳のみの生地は、サックリと軽い食感で、お菓子のような味わい。世の中100人いれば、100通りの違いの説明がありますが~大した事じゃないかなぁ?でも・・・スコーンscone小麦粉 320g、ベーキングパウダー大匙1から1.5、砂糖40g、塩少々、バター80g 牛乳200ml。クロテッドクリームやジャムなんかをつけて食べるのが一般的なので、スコーンそのものの甘みはかなり控えめ。ホットビスケットHot Biscuits小麦粉200g、ベーキングパウダー小匙2、ベーキングソーダ―小匙1、砂糖小匙2、塩少々ショートニング50g、卵1個、牛乳100㏄。バターの代わりにショートニングやラードが使われているのが一般的。動物性油脂のバターに比べて、植物性油脂のショートニングなどはさっぱりあっさりした仕上がりになるのが特徴。おかずを挟んで朝食として出されたりし、グレイビーソースやメープルソースなどがかけられていることが多いようです。ホットビスケットは「アメリカ版スコーン」といえば分かりやすいかなと思います。スコーンの名前の由来には諸説ありますが、代々のスコットランド王の戴冠式という王冠をかぶせる儀式に使用されていた椅子の土台の石が「The Stone of Scone」または「The Stone of Destiny(運命の石)」と呼ばれ、それに由来するという説が有力とされています。 そのような神聖な由来のスコーンにナイフを入れるのは、憚られることでしょう。ですので、手で横半分に割って食べるのがマナーとされています?ただ、スコーンは様々な形状のものがあるので、全てこのような食べ方ができる訳ではありません。必要に応じて、ナイフやフォークなどを使って食べましょうね。ホットビスケットは、イギリスのスコーンがルーツともいわれ、ふっくらとした形とサクサクの食感が人気の秘密。スイーツ系だけではなく、食事系メニューも~ランチにもおすすめ。ホテルのシェフが「スコーンとビスケットの違いは、たった小さじ2杯の砂糖と1個の卵だけ」と語るほど、両者の違いはちょっとしたもの。ほぼ同じものを指すのだと思います。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(゚ー゚*o)(o*゚ー゚)oワクワク <送料無料>『デメララ・ベーカリー』ダブルバタースコーン6個&クロテッドクリームセット(プレーン)ほろほろ溶ける食感の極上スコーン価格:2600円(税込、送料無料) (2020/5/8時点)
May 8, 2020
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ピーナッツバターは、健康にいいの?悪いの?結論から言うととても健康的な食品だそう。その理由は、健康にいい脂肪の他にたんぱく質、食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富にふくまれていること。大さじ2杯で7グラムのたんぱく質、2グラムの食物繊維、16グラムの脂肪がとれるそうで、大人の女性が1日に摂取したい食物繊維の量が18グラムだということを考えると大さじ2杯でこの量はなかなか優秀! 脂肪分も多いけれど「最も健康的な形の不飽和脂肪酸。食べることでコレステロール値と心臓病も防げる」のだとか。もちろんバターの代わりにパンにつけてもいいけれど、りんごやバナナ、フルーツにつけて食べるのがオススメ。パンやクラッカーにつける場合に比べて炭水化物の量もカットできるし、一緒にビタミンなどもとれる。ダイエットを意識しているならにんじんスティックやセロリにつけるのも良いそう??でもここで注意が!ピーナッツバターを買う時は・・ピーナッツと塩。原材料は、たった2つ。(塩分はできれば少ない方が~)ピーナッツ100%だと出来上がりが少し固め。もっとなめらかにしたい時は、オリーブオイルやサラダ油、バターやマーガリンを加えますが~仕上がりの感じが軽いのはオリーブオイルorサラダ油。反対にこってりとしたものを作りたいときは、バターorマーガリンを加えると良いですね。ピーナッツバタークッキーPeanut Butter Cookies薄力粉150g、ベーキングパウダー・ベーキングソーダ各2g・無塩バター60g、ショートニング40g、ピーナッツバター50g(無糖、クランチタイプ)・グラニュー糖100g、卵1個、バニラオイル少々・ピーナッツ100g(2/3量を半割に残りは刻んで生地に)、グラニュー糖適量(ふりかけ用)。30枚(6㎝直径)ボウルに室温で戻したバター、ショートニング、ピーナッツバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜてクリーム状にする。グラニュー糖・卵・バニラオイルを加え混ぜる。粉類(薄力粉・BP,BS)をふるい加える、ゴムベラで粉けがなくなる程度に混ぜる。生地をスプーンで山盛り一杯ずつすくって、適当な間隔をあけて天板に落とす。7~8㎜厚さになるように指で表面をならし、ピーナッツをグッと押し込むようにしてのせる。砂糖をふって180℃のオープンで12~13分ほど焼き、金網にとって冷ます!ピーナッツバター&チョコレートチップクッキーも美味しいですよ~ピーナッツは、「畑に出来る木の実」という意味です?・ピーナッツバターとは、乾燥したピーナッツを炒って砕き、ペースト状になるまでミルやフードプロセッサーにかけた加工食品でピーナッツペーストと呼ばれることもあります。ピーナッツに含まれる油分によりペースト状になるため、副材料はほとんど使用されておらずバターという名称がつくものの乳脂肪分は全く含まれていません。 FDA(アメリカ食品医薬品局)では、原材料の90%以上にピーナッツを用いたものをピーナッツバターと定義しています。・ピーナッツクリームとは、ピーナッツバターをベースに、砂糖や水あめなどの糖類、クリーム、ココアバター、植物油脂、食塩、脱脂粉乳などで調味し、パンなどに塗りやすくした加工食品で「ピーナッツジャム」と呼ばれることもあります。知る人ぞ知るジャンキーでアメリカンな味のピーナッツバター&ジェリーサンドイッチ。甘酸っぱい、不思議な味わいので、アメリカやカナダではPB&Jと呼ばれて老若男女に超人気の定番のランチ!I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!!国産 無添加 無糖 無農薬 落花生使用 渋皮のまま仕上げた ピーナッツバター ノンシュガータイプ 香料不使用 保存料不使用 砂糖不使用 ピーナッツの美味しさと栄養がそのままに。価格:1330円(税込、送料別) (2020/5/5時�%B
May 5, 2020
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旬が過ぎてもこの美味しさを楽しみたい!そんな時は、缶詰の出番。缶詰フルーツのメリットは、安全・経済的・保存性が高い‥などデメリットは、カロリーが高い(シロップ漬けになっている)、減少している栄養もある。(缶詰にする際の加熱によって、ビタミンCや酵素などが減少していることもある)もちろん生の洋梨にはかなわないが、缶詰の洋梨もなかなかの美味しさ。いつでも食べられる気軽さも魅力ですよね。洋梨の缶詰(1缶、内容量 425g、固形量 240g?)1/2個分、重さ:44g カロリー:37kcal・・バターを使わずに・・オリーブオイルで~少しいびつに見える独特の形が、どこか哀愁を帯びた表情のように見えて惹かれる洋梨!洋梨を食べたくなったので・・旬のフルーツとミルクチョコレートのケーキ(21cmのケーキ型1台分)リンゴ・苺・ぶどうなど季節のフルーツで・・作るとよい!洋梨(缶詰)2個、ミルクチョコレート100g、薄力粉300g、グラニュー糖90g、B・P10g、卵3個、EXオリーブ油100g、塩ひとつまみ、バニラ少々、牛乳150ml。洋梨缶を使う場合は、キッチンペーパーなどで拭き取って水気を切ってから使う・・・洋梨は水分を切ってから、飾用に1/4程度をスライスし、残りを1.5㎝角に切る。ミルクチョコレートは粗く刻む。薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。そこに、卵、オリーブ油、塩、バニラを加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。洋梨の角切りを加え混ぜ、型に流す。飾用の洋梨を乗せ、180℃のオープンで45分程度焼く。焼く前にグラニュー糖をかけてもよい。(分量外)I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!!【古今東北】山形県産 シャリとろ ラ・フランス(4つ割×3缶) 〈賞味期限2020/11以降〉 ラフランス/果物/フルーツ/トッピング/ケーキ/ヨーグルト/山形/デザート/手作り/ラ・フランス/東北/古今東北価格:1548円(税込、送料%E
April 27, 2020
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とにかく簡単!そして家で作ると安上がり。オーブンを使わないので、お子様のお休みの日のおやつにいかがですか?ミルキーな味わい・・ライスクリスピートリートRice Crispy Treats(21㎝の角型1枚分)マシュマロ120g、無塩バター30g、ライスパフ3カップ、スプリンクル20g。型にオープンペパーを敷く。鍋にマシュマロ・無塩バターを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらトロリとした状態に溶かす。ライスクリスピーを一気に加えて手早く混ぜる。すぐに型に入れ、少し押しつけるようにして広げて表面を平らにしたら、すぐに上にスプリンクルを散らし、粗熱を取る。冷蔵庫に20分ほど入れて固め、型から外し、室温に少しおいてからオープンペパーをはがし、適当な大きさに切り分ける。保存は冷蔵庫か冷凍庫で、冷蔵庫に入れておくと少しネットリした食感に、冷凍庫に入れておくとカリッとした食感に!! 太る元はおいしい。。。ライスパフ (Rice Puffs)ライスクリスプ とは、 専用の釜にお米等を入れ加熱・加圧し、それを一気に開放することで、米粒を膨らませてつくるひなあられのような食品です。ライスパフではなく「玄米スナック」「ポン菓子」「米どん」という名前で、お菓子売り場に売っているものもあります?スプリンクル(Sprinkles 、sugar strands)とは、アイスクリームやドーナッツ、ケーキなどに、彩りや食感を加えるために振り掛けられる(トッピングされる)小さな砂糖菓子の事です?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)<コッショリ アリガト☆) スプリンクル sprinkles ノンパレイユ レインボー カラフル 【Wilton】 お菓子作り シュガーパーツ 長期保存可能 カップケーキ デコレーション スイーツ 製菓 手作り アイシング バレンタイン ウィルトン あす楽 リトルレモネード価%
April 12, 2020
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幾重にも重なった層の正体は、実はグラハムクラッカー。ひと晩おいてしっとりさせるのがポイント?)5切れ分(生クリーム1と1/2カップ、グラニュー糖20g、グラハムクラッカー20枚、ハニーローステッドピーナッツ適量(またはチョコレートコーンフレーク)ボウルに生クリームを入れてグラニュー糖を加え、氷水にあてながら泡だて器で泡立てる。泡だて器を持ち上げて、下に落ちたクリームが柔らかい筋の状態で残るくらいの7分立てにする。バットなどにグラハムクラッカーを1枚置き、ホイップクリームを軽く大匙山盛り1杯のせて、パレットナイフなどで塗り広げる。同じ要領で次々と重ねていき、残ったクリームを全体に塗り、冷蔵庫にひと晩おく。縦長に5等分に切り、倒してお皿に盛る。好みでハニーローステッドピーナッツを散らす。しつとりと柔らかいグラハムケーキには、カリッとした食感のものが合いますよ~・ハニーローステッドピーナッツ//Honey Roasted Peanutsピーナッツ100g、蜂蜜30g、バター10g、塩少々、シナモン少々(お好みで)。フライパンでピーナッツを炒る。きつね色になったら、いったんフライパンから出す。 フライパンに蜂蜜とバターを入れて、泡が出てきたら、ピーナッツを戻してからめます。蜂蜜は焦げやすいので、なるべく早めがよいかも。お皿にナッツをうつして好みで塩・シナモンをかけ、冷えるのを待つ。 冷蔵庫で冷やすと、蜂蜜のべたべた感が気にならなくなりますよ。摘まみすぎに注意!!↓・Graham Cracker/グラハム粉(全粒粉)入りのクラッカーのことで、独特の香ばしさと旨味があり甘みが少ないため、細かく砕いてケーキやタルトの台に使われます。そのまま食べたり、カナッペなどに使うこともできます。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)oワクワク♪ ハニーローストピーナッツ23g×6袋価格:270円(税込、送料別) (2020/4/7時点)
April 7, 2020
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チョコレートチャンククッキー・Chocolate Chunk Cookieschunk は「かたまり」という意味なので、chocolate chunk は「チョコのかたまり」のことです。 上にのせた板チョコが、カリッと甘く口の中にひろがります。お好みの板チョコで~約30枚分(直径6~7㎝の大きさ?)a薄力粉150g、ベーキングパウダー・ベーキングソーダ―各ふたつまみ。無塩バター100g、ショートニング50g。bブラウンシュガー100g、塩ふたつまみ、卵1個、バニラオイル少々。板チョコ170g、くるみ50g、ココナッツファイン20g。下準備。天板にオープンペーパーを敷く。バターを室温で柔らかくしておく。粉類aを合わせてふるう。チョコレート110gを1~1.5㎝角くらいに手で割るか包丁で切り、飾用に、残りはビニール袋にいれて麺棒などでたたくかフードプロセッサーにかけて砕く。くるみは180℃で10分ほど焼いき、粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけて砕く。くるみの代わりに粗く刻んだマカダミアナッツで作ってもおいしいですよ。・ボウルにバターとショートニングを入れ、ハンドミキサーで混ぜクリーム状にする。bを加えて混ぜ合わせる。aの粉類を加え、ゴムベラで粉けがなくなる程度に混ぜる。砕いたチョコ、くるみ、とココナッツファインを加えて混ぜる。出来た生地をスプーンで///軽く山盛り一杯ずつすくって、適当な間隔をあけて天板におとす。6~7mm厚さになるように指で表面をならし、飾用のチョコレートを3~4個ずつのせ、180℃のオープンで約15分焼く。金網にとって冷ます!ビターなチョコレートが好きな人にはブラックコーヒーと合わせて食べることをオススメします。今度の週末のティータイムは、ぜひチョコチャンククッキーと一緒にゆっくりした時間をすごしてみてはいかがでしょうか?I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ 【季節商品】ヴァローナ チョコレート フェーブ型 JIVARA LACTEE ジバラ ジヴァラ ラクテ 40% 200g 業務用 【夏季冷蔵】 手作りバレンタイン価格:1137円(税込、送料別) (2020/4/4時点)
April 4, 2020
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ザクザク入ったココナッツの風味をかみしめて~Coconut Macaroonsこれこそ、イタリア生まれ、フランス育ちのマカロンの原型に近いもの。こちらはフランス風にマカロンMacaronではなく、マカルーンmacaroon と綴ります。フランス各地で姿を変えながら作り続けられてきたマカロンを見てみると、大抵はどれもイギリスのマカルーンと同じ、卵白にアーモンドとお砂糖を加えてシンプルに焼き上げたもの。おなじみのクリームサンドの色つきマカロンが登場するのは、ようやく1900年代に入ってからのこと。有名なナンシーのマカロンも、サンテミリオンのマカロンも、どれもイギリスのマカルーンと似かよっていますし、こちらがもともとのマカロンの姿なのでしょうか?ココナッツ・マカルーン・卵白1個分、上白糖45g、ベーキングソーダ―ひとつまみ、ココナッロング70g、アーモンドパウダー40g、アーモンドエッセンス少々。(直径3~4cmのもの約20個分)天板にオープンペーパーを敷く。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる、大きな泡が出てきたら砂糖を10gぐらいふり入れながら泡立てて、ねっとり艶があるメレンゲをつくり、ベーキングソーダ―を加えて、ゴムベラで残りの材料を全部加えて混ぜる。天板のベーキングペーパーの上に20個分になるように、スプーンですくいながら、適当な間隔をあけて並べる。170℃のオープンで約10分焼き、150℃ぐらいに温度を下げて約20分焼く。金網にとって冷ます。(加えるベーキングソーダ―の量で食感が変わりますよ。少なめだと柔らかい感じ、多めだとカリッとした感じに!)カラフルなパリのマカロンより わたしはアーモンドが香る素朴なマカルーンが好み☆・ココナッツロングとは、 ココナッツの果肉を1~2cmの紐状に細かく削って乾燥させたものです。 ココナッツの甘い香りとザクザクした食感が特徴です。トッピングや生地に混ぜたり、揚げ物の衣に使われる事が多いです。 また、香りや食感を楽しめるだけではなく、豊富に含まれるミネラルが新陳代謝を高め美肌・美髪を作るサポートをしてくれると言われており、 女性にスーパーフードとしても高い人気があります。 「ココナッツロング」をされに細かくすると、ココナッツファイン↑になります。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*☆▽<)w。°ゎくゎく◇◆◇◆ ココナッツオイル健康法 病気にならない太らない奇跡の万能油 / 原タイトル:THE COCONUT OIL MIRACLE[本/雑誌] (単行本・ムック) / ブルース・ファイフ/著 三木直子/訳価格:1540円(税込、送料別) (2020/3/31時点)
March 31, 2020
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ルバーブは、フルーツとも野菜とも見分けがつかない? ↑Rhubarb & Crumble日本語だとショクヨウダイオウ(食用大黄)。日本ではよく漢方につかわれ~優れた下剤そして胃腸強壮剤となるそうです?1867年に中国から伝えられた時は、薬用として消費されていたそうですが、その長いフキのような恰好をした植物は生で噛むと、顔をしかめるほどすっぱいので、アルザスの人は、ジャムにしたり、コンポートを作ったり、タルト菓子に使ったりと甘くして食べるのが常とか?野菜と言えばイメージは苦いなどの食感を思い浮かべるでしょう。しかし、ルバーブは野菜と言っても酸味が強いのが特徴の野菜です。ルバーブジャムルバーブ 300g、砂糖100g~150g(砂糖の量は、好みでルバーブの目方の30%~50%)レモン汁10~15㏄。ルバーブはきれいに洗い、汚いところを取って、(皮は剥かないで!)目方を量っておき、ルバーブを 2~3センチに切ってなべに入れ、分量の砂糖を入れ火にかけます。煮た後にレモン汁を・・・熱が加わるとすぐに形が崩れてきます。焦げないようになべ底をヘラでかき回してください。ほぼ、15分ほどで全体が崩れて出来上がります。ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の瓶に入れさかさまにして冷まします。(焦げ付くのが心配な方は、分量の砂糖の半分ほどを入れて2時間ほど置いておくと、ルバーブから水分が出て、作りやすくなりますよ。)ルバーブには赤いルバーブと緑のルバーブがあり、原料となるルバーブの色によってジャムの色も異なります。赤いルバーブを使ったジャムは鮮やかな濃い赤い色が美しく、緑のルバーブでは落ち着いた緑色のジャムに仕上がり、2種が混ざると茶色のような色合いとなります。ルバーブジャムは、酸味のあるフルーティーな香りがします。味もあんずのように甘酸っぱくておいしいですよ。野菜のような見た目と色をしたルバーブですが、ジャムは思いのほかフルーティーでびっくり。ルバーブは繊維質が豊富で、整腸作用があるといわれていますから~※ルバーブRhubarbeは、特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜です。見た目はフキのようですが、加熱すると短時間で溶けてしまうため、一般的な料理にはあまり使われず、おもにジャムやお菓子作りなどに使われます。←Tarte a Rhubarbe食用にするのは30~40cmほどの葉柄(軸)の部分のみ。実際はフキのように大きな葉がついていますが、ルバーブの葉には毒性があるため食べられません。I`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(*゚▽゚*)ワクワク ありがとう!!ルバーブの種[ジャムやパイに!野菜タネ 春、秋まき]価格:291円(税込、送料別) (2020/3/26時点)
March 26, 2020
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