2009年08月の記事
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簡単湯だねパンを作ってみました。
時間がない時やパン作り初心者でも作れるパンはないかと調べていたら湯だねパンというのを見つけたので作ってみました。材料湯だね用（薄力粉～30ｇ 熱湯～大さじ１）強力粉～１２０ｇ 塩～２ｇ 無塩マーガリン～１５ｇ 砂糖～１５ｇ牛乳～９０ｃｃ インスタントドライイースト～小さじ2分の１作り方１．薄力粉に熱湯を入れて混ぜ合わせ湯だねを作る。２．牛乳を電子レンジで30秒温めてひと肌にする。注）ここで牛乳を触れないほど熱くしないで必ずひと肌でもし熱いようなら少し冷ましてください。３．温めた牛乳にドライイーストと分量の砂糖から一つまみ入れてまぜる。注）イーストは水分にとけませんので混ざったOKです。４．ボールにビニール袋をかぶせて強力粉を端にマーガリンと塩と湯だねを置き真中にくぼみを作り残りの砂糖を置く。５．真中の砂糖めがけてイーストを混ぜた牛乳を入れる。６．ボールからビニール袋をはずしそのまま10分くらい揉む。７．全体が均一に混ざってビニール袋に何もついていない状態にひと塊りになってきたら袋から出し台の上にのせ6等分して丸めて先ほどつかったビニール袋をかぶせ濡らして硬く絞ったフキンをのせ10分くらい生地を休ませる。８．休ませたら台の上に強力粉を振って打ち粉をして生地を置き上から押してガスを抜き端から生地を集めるよう丸くしてしっかり閉じる。手のひらで転がして丸く形を整える。９．すべて丸めたらオーブンシートを敷いた天板に閉じ目を下にして並べ霧吹きをしてオーブンの発酵機能を使って2倍の大きさになるまで発酵させる。(発酵時間約45分）2倍になったらよく切れるナイフで真中に切れ目を入れ表面に卵液を塗る。注）発酵機能がない場合はぬるめの湯を張ったボールの上に天板を乗せてボールごとビニール袋をかぶせてもいいです。１０．210度に余熱してオーブンで12分焼いてできあがり！簡単な工程はこちら湯だねを作る↓電子レンジで牛乳を温めイースト液を作る。↓ビニールをかぶせたボールに材料を入れる。↓10分揉む↓分割ベンチタイム10分↓成形、発酵45分↓焼成210度で12分（トータル1時間30分くらいです。）断面の写真です。普通に作ると3時間半程かかるのですが、短時間でもフワフワでした。子どもたちはいつものパンと変わりなく食べてました。初めての方にもとってもおススメです♪ランチにバーガーにしたらいい感じですよ～♪あると便利な道具はこちら左から霧吹き、卵液を塗る刷毛、スケッパー（生地を分割する時に使う）計量スプーン シート状のまな板どれも100均で購入可能です。霧吹きは普通にスプレータイプの化粧水入れで代用してます。園芸用の霧吹きのほうが細かい霧が出るのでおススメです。まな板は分割したり生地を休ませたりするときに使います。参考になったよ！ｏｒ作ってみようかなと思った方はクリックお願いします。↓にほんブログ村ランキング参加中です
2009.08.31
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続・パネトーネマザーのバターロール
昨日のバターロール今朝おいしくいただきました。やっぱり次の日もふわふわな感じは変わらずしっとり感も加わってGOODでした。パネトーネマザー万歳！ツナ&チーズサンドとコロッケサンド翌日のフワフワ感伝わるかな。適度な弾力もあるから歯切れもよいし。バターロールはこれで決まりだわ。レシピさえ決まればパネトーネマザーはフワフワ感ではイーストより上だな。明日は簡単湯だねパンに挑戦しようと思ってます。これからパン作りを始めようかと思っている方にピッタリで短時間でできておいしいと評判なのですが、実際作ってみないと分からないのでやってみることに。手順ものせたいなと思ってます。お楽しみに～！おいしそうｏｒフワフワだよと思った方はクリックお願いします。↓にほんブログ村ランキング参加中です。
2009.08.30
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パネトーネマザーでバターロール
今日は夜になってパネトーネマザーでバターロールを作りました。パネトーネマザーは粉末化した酵母菌でドライイーストの代わりに入れます。使い方もドライイーストと変わらず使えます。香りが良くフワフワの柔らかいパンが出来ると評判です。私も以前はパネトーネマザー使っていたのですが、ハード系のパンを焼いてみたいという思いからドライイーストを使ってたので久々に購入しました。カワイイバターロールの完成だよ香りについては正直わかりませんでした。サフもドライイーストの独特の香りが少ないし、実は普段からイーストの量も減らしてパン作りをしていたので私が作るパンはそれほどイースト臭がしないんです。それにしてもとってもふわふわだったよパネトーネマザーのバターロールフワフワ感伝わるかな～。わかりズライ？ホントゴメンなさい(>_<)材料（40ｇで10個）強力粉～175ｇ 薄力粉～25ｇ 塩～2ｇ スキムミルク～8ｇ 水～１０８ｇ 全卵～２０ｇ バター～３６ｇ パネトーネマザー～９ｇ 砂糖～２０ｇ作り方１．砂糖以外の材料をパンケースに入れて生地作りコーススタート２．15分捏ねたら砂糖を投入３．1次発酵が終了したら生地を取りだしガス抜きをして４０ｇで10分割４．丸めてベンチタイム15分５．ガス抜きしてしずく型にし麺棒で伸ばしてくるくる巻く６．2次発酵40分７．230度で10分焼成砂糖を後入れする以外は普通の作り方と一緒な感じです。パンが硬くなるとお悩みの方は試してみる価値ありますよ。参考になったよ！ｏｒ試してみようかしらと思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村ランキング参加中！
2009.08.29
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パネトーネマザーで角食～ピザトースト
久々にパネトーネマザーを購入したのでさっそく食パンを焼きました。昨日の夜に…あーもうなんていうかいろいろ計算してやった割に捏ねているときから嫌な予感メチャゆるゆる～こんなんで成形できるのか？と疑問に思いつつやりましたよ～最後まで出来たのがこちら↓時間とともにシワシワ腰折れしそうでしないし。とりあえず切って見ました。若干キメが荒いような気が・・・・は～やっちまったな～パネトーネマザーは吸水率がいいから水分増やしたのがまずかった。増やしすぎ？パネトーネマザー以前も使っていたのですが、こんなんだったかな？パネトーネマザーのバターロールはめっちゃフワフワでおいしかった記憶があるけど。やっぱ配合変えたのがいけなかった？計算間違えた？次回は水分減らしてやってみるしかないよね。こういうパンはトーストするに限りますね。ということでピザトースト♪今日の朝食に頂きました。厚切りパンにピザソースとチーズとサラミ小学生のころよく私の母が作ってくれた思い出の味です。おいしそうｏｒ食べたいと思った方はクリックしてね↓にほんブログ村
2009.08.29
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改良 ココナッツクッキー
今朝幼稚園の送りをするためにマンションのエントランスに降りて行くと管理人さんに言われました。毎日我が家から甘いお菓子の香りがするよ～って。ほぼ毎日何か焼いているけどその香りが外まで広がっていたとはそういえば高校時代朝早く登校していた私はケーキ屋さんの前を通ると甘いいい香りを嗅いで幸せな気分になっていたのを思い出しました。部活動もないのにその香りが嗅ぎたくて誰もいない学校に一番乗りしてました。そして早朝からやっている開店直後のパン屋さんで買ったパンを誰もいない教室で食べてました。（ちなみに家でもちゃんと朝ご飯を食べてました）今思うとケーキの甘い香りで登校し焼きたてのパンを食べる贅沢な高校時代だったな～。（人生で一番太っていた時期だな～）とこんなことを考えつつ早朝に仕込んで置いたココナッツクッキーを焼きました。サクサクでホロホロの食感とココナッツの香りが絶妙です。前々回のココナッツクッキーと材料は一緒ですが、少しだけ作り方を変更しました。材料バター～30ｇ ショートニング～30ｇ グラニュー糖～30ｇ ココナッツファイン～30ｇ薄力粉～80ｇ コーンスターチ～20ｇ 粉糖～適量 １、バターとショートニングとグラニュー糖を入れて白っぽくクリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。２、ココナツファインを入れてさらに混ぜる。３、全体が均一に混ざったらふるっておいた薄力粉とコーンスターチを加え粉っぽさがなくなるまでへらなどでさっくりと混ぜる。４、ひと塊りになったらラップを巻いて冷蔵庫で40分ほど休ませる。平らに伸ばしてクッキー型で抜いて天板に並べ粉糖を茶濾しでクッキーの上にふる。５、160度に余熱していたオーブンで20分焼くケーキクーラー等に乗せて冷ましたらできあがり！出来たココナッツクッキーはこんな風にラッピングしてみました。紙コップを袋に入れて上の口をタイで止めて下側の袋のたるみを包むように麻ひもで結んでみました。マチなしの袋でテトラ型にラッピング！袋の口の端と端を中央で合わせるようたたむとテトラ型になります。(説明難し～実際にやると簡単だよ～）食べたいなｏｒ作ってみたいなと思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村ランキング参加中です。
2009.08.28
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渦巻きアンパンとアンパンマン
昨日の夜冷蔵発酵した生地で今日はあんぱんを作りました。実は私はこしあんより白あんが好きです。クオカさんでちょうど新しい白あんが発売されて即購入しました。渦巻きあんぱんとアンパンマン♪渦巻きの成形は HBで うず巻きあんぱん by arare を参考にしました。渦巻きあんぱんは白あんに抹茶を入れて混ぜました。菓子パン生地材料強力粉～２００ｇ 薄力粉～５０ｇ 砂糖～４０ｇ 塩～３ｇ 全卵～２５ｇ牛乳～１４５ｇ バター～２５ｇ インスタントドライイースト～２．５ｇ材料をセットしてホームベーカリーの生地作りコーススタート↓コネが終わって15分ほどしたらビニール袋に入れて野菜室で1次発酵する。↓8時間ほどして2.5倍ほどに膨らんでいたら室温に20分ほど置いて↓分割、ベンチタイム15分、成形↓2次発酵45分↓焼成210度で12分アンパンマンは6個作ったうち一つ形が歪んでしまいました(>_<)↓顔が歪んで力が出ないよ～！おいしそう！作ろうかな！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村ランキング参加中です。
2009.08.27
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全粒粉の角食パンでサンドイッチ
朝早くから全粒粉の角食パンを焼きました。発酵の見極めが甘くてトップにくっきり後がついちゃいました。今回はしっかり型の容積を計算して生地量を調節したのでトーストではなくサンドイッチ向きです。山食同様フワフワです。トーストするならもうちょっと生地量を増やして目が詰まってみっちりしたほうがいいかも。材料（18.5×9.5×9の一斤型）全粒粉～60ｇ 強力粉～140ｇ 水～70ｇ 牛乳～70ｇ バター～16ｇ砂糖～16ｇ 塩～4ｇ スキムミルク～8ｇ インスタントドライイースト～2.5ｇ容積の計算はｅパン工房さんのブルマンのレシピを参考にしました。材料をセットしてホームベーカリーの生地作りコーススタート↓2分割ベンチタイム15分↓成形、2次発酵45分↓焼成230度で15分210度で15分出来上がった角食パンはこんなんなっちゃいました。全粒粉の角食パンのサンドイッチたまごサンドとベーコンレタストマトきゅうりサンド今日から幼稚園の給食が始まったのでお昼に二女のプーとおいしく頂きました♪おいしそう！ｏｒ食べたい！思ったらクリックしてね。↓にほんブログ村ランキング参加中です。
2009.08.26
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メロンパンとコーヒーロール
夏休みも終わって幼稚園が始まりました。下の子プーはお姉ちゃんがいないとママにべったり。なかなかパンを焼く時間をとれません。また夜中にパンを焼く日々になりそうな予感。昨日はなんとなく眠れそうになかったので夜中にパン焼きしました。生地は二つともスイートロール生地材料強力粉～210ｇ 薄力粉～40ｇ 砂糖～50ｇ 塩～3ｇ スキムミルク～10ｇ水～104ｇ 全卵～25ｇ バター35ｇ スキムミルク～15ｇ インスタントドライイースト～3ｇメロンパンのクッキー生地はeパン工房さんのレシピからお借りしました。コーヒロールのフィリングは市販の折込み用コーヒーシートをビニール袋に入れてコーヒーフレッシュ１個と一緒にモミモミして即席コーヒークリームです。 ホームベーカリの生地作りコースで1次発酵↓ガス抜き、分割、ベンチ15分↓成形、2次発酵45分↓焼成210度で12分市販の折込みシートを買ったのはいいけど折込みが面倒でなかなか消費できない。いつまでも冷凍庫に入れておくわけにもいかず、スイートロールのフィリングにしちゃいました。ちょっと遅めの朝食はこんな感じで食べました。昨日の残りのきんぴらとサラダで・・・・バターも砂糖もたっぷりの菓子パンだから一緒に食べるものはヘルシーにしました。ランキングに参加中です。おいしそうOR参考になったよと思った方はクリックお願いします。にほんブログ村
2009.08.25
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玄米食パンでランチ～きんぴらサンド
今日朝から玄米食パンを焼きました。材料入り玄米粉～60ｇ 強力粉～190ｇ 水～180ｇ 砂糖～20ｇ 塩～5ｇスキムミルク～10ｇ ドライイースト～3ｇ マーガリン～15ｇ今回はホームベーカリーで10分捏ねをした後スイッチを切って生地作りコースをスタートしてみました。捏ねのトータル時間は40分(うち5分はねかしです。）玄米粉が多いせいか窯伸びはあまりありませんが、玄米粉のいい香りのするおいしいパンが焼けました。そうそうお昼に頂きました。かぼちゃの素揚げとトマトを添えてきんぴらサンドです。玄米食パンはトーストしました。和風総菜同士の組み合わせで栄養価も抜群かな・・・玄米には食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているから美容にも効果ありかも！さらにきんぴらサンドにしたら豊富な食物繊維で美容効果がUPかな。明日は化粧ののりもUPか。そして食後はアイスカフェオレ～。ミルクとコーヒーが2層になってるよ♪この作り方意外と簡単で、グラスいっぱいに氷を入れたら牛乳を注ぎ次にコーヒーを氷の上を伝うように静かに少しずつ入れていけばOKいつものアイスカフェオレも2層にしたらお洒落に変身！ おいしそう！参考になったよ！と思った方はバナーをクリックしてね。↓にほんブログ村ランキングに参加してます。レシピブログにも参加しました。こちらのバーナーもクリックしていただけると嬉しいです♪↓
2009.08.24
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チョコチップココアパウンドケーキのレシピ
昨日パウンドを焼きました。実はお気に入り登録させて頂いているてんこもりもりさんが生クリーム入りチーズパウンドを作っていて口当たりの柔らかいのが出来たというので私も生クリーム入れてみました。今回はチョコチップ入り。前回私の作ったパウンドはこちら→ココアパウンドさらにおいしいものにするために改良してみました。見た目変わらない感じですが、薄力粉の量を減らし牛乳を生クリームに変更しました。しっとりな出来に満足！薄力粉を減らしたからか軽めの仕上がりに。これからはこちらのレシピで焼こうと思います。材料は薄力粉～70ｇココア～30ｇベーキングパウダー～小さじ2分の1たまご～2個グラニュー糖～30ｇきび砂糖～70ｇバター～100ｇ生クリーム～大さじ１チョコチップ～適量作り方は前回と同じです。ビターなココアとチョコチップの甘さが絶妙なハーモニーでした。ラッピングしたらプレゼントにもいいね。ラッピングは全部100均の商品です。こういうのをストックしておくと何かと使えて便利なので気に入ったものがあったら迷わず購入してストックしてます。おいしそうｏｒ参考になったよと思ったらクリックしてね！↓にほんブログ村
2009.08.23
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ピタサンド～照り焼きチキンとタコス風
昨日の夕方ピタパンを作りました。ピタパン2次発酵なしなので時間のない時はいいですね~めっちゃ膨らみました。レシピは ぷっくり膨らむピタパン by mipon今回は半量で仕込みました。そしてさらに照り焼きチキンとタコミート(タコスの具）作ってピタサンドだよ~♪タコミートはミートソースに炒めた合びき肉を足して香辛料（ガーリックパウダー、ガラムマサラ、クミン、パプリカ）としょうゆ、塩入れて煮詰めたら出来上がり！簡単なのに結構いい味出してくれてます。今日は旦那様もお休みだったので朝食に先ほど頂きました。みんなでワイワイ適当に挟んで食べるのもいいですね～。今日も朝からヘビーな食事。夜はあっさりしたものが食べたいな。作ってみようかなｏｒおいしそう！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.22
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グラニーバッグ
昨日は久々にソーイングしました。グラニーバッグです。作る時間よりどの生地を使うかとかボタンやレースはどれにしようかとか考えている時間のほうが長かったかも。マチをつけたので結構モノが入ります。内側はポケット(ゴム入り）も付けました。新しいバッグにしたらしばらくはお買い物も楽しいかな。生地もレースも持ち手もも全部手芸ナカムラさんで購入したものです。 にほんブログ村
2009.08.22
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バゲットでパンプディング
今日は雨で子どもたちも外では遊べなし、なんだかご機嫌ナナメで喧嘩をしてはメソメソこんな日は甘いものでも食べてパーっと気分転換しようということでバゲットバゲットって甘くないじゃん！そんな バゲットがこんなんなっちゃいました。パンプディングです。バゲットをプリン液に浸してさらにその上からプリン液を流してブルーベリーとﾊﾞﾅﾅを乗せて190度のオーブンで25分焼きました。私が好きなパンプディングはパンの原型があって上はパンのカリカリが味わえて下はふわふわなプディング。プリン液の甘みとバゲットのちょっとした塩気がいい感じです。今の時期は冷蔵庫で冷やして食べるのがおいしい！そうそう！今回使用したブルーベリーは冷凍なのですが、パウンドやケーキに使うとき色がにじんでグロテスクな表情になることありませんか？そういうときはブルーベリーに薄力粉をまぶすとよいと聞いたのでやってみました。おかげで滲みが最小限に抑えられました~あーでもこの方法は焼き菓子オンリーだよね。もしかてデニッシュとかパンのときも使えるかも。参考になったよｏｒ食べたいわと思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村当店オリジナル！ BKシリコン加工 スクウェアーケーキこちらの型使用です。￥390でとってもお得なのに結構使える優れモノです。ケーキのほかにもちぎりパンに型にもピッタリ。
2009.08.21
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ポテサラパンとジャムパン
昨日焼いたパンです。今日の朝食に食べました。味は一日たってもフワフワでおいしかったよ。ポテサラチーズとジャムパン中身はこんな感じポテサラの色は実はニンジンです。裏ごしたニンジンを入れてポテトサラダにしました。エダムチーズも入れたので子どもたちはニンジンだと気づきませんでした。今日ははジャムよりポテサラのほうが人気あったな。ジャムはココットに入れて焼きました。おなじみ ココット・スフレ・プリン【Sサイズ】白い食器【5000円以上で送料無料!!】【10P18Aug...こんな風に丸めたら中に入れて2次発酵＆焼成２２０度で１０分焼いたら一度型から出してひっくり返して底を上にしてもう一度5分焼きました。柔らかいのでつぶれそうですが、何とかＯＫでした。あまりフワフワな生地は向かないかも。いつもの フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺使用ですが今度は別のレシピで作ってみようと思います。ついでに昨日のおやつはこちら↓かき氷昨日はそれほど暑くなかったけど子どもたちが食べたがったのでガリガリやっちゃいました。980円で買ったかき氷機大活躍だなニンジン克服だ！ｏｒ食べてみたいわ！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村昨日はブログ村ランキングでたくさんの方にクリックしていただきました。いつもポチして下さる方初めてポチして下さった方本当にありがとうございます。ポチに毎回凄く励まされております。
2009.08.20
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バゲットでフレンチトースト
昨日またバゲットを焼きました。クープはやっぱり上手くいかないけどそこそこ気泡も出来たし味は良かったよ。参考にしたレシピは少しのイーストでゆっくり発酵パンより バゲットポーリッシュやっぱり焼き立てが一番だけど幼児に焼きたては辛すぎる。ということで今朝フレンチトーストにして食べました。卵液を絡めてバターを入れたフライパンで焼いたらメープルシロップと粉糖をかけたらできあがり♪ジュワっとメープルシロップが口の中に広がる~食卓はこんな感じで子どもたちには小さく切って出しました。野菜は実家の畑でとれたものです。トマトは湯むきしてマリネにしてあります。いんげんとウインナーのソテーも出したけど子どもたちはいんげんなかなか食べてくれず・・・・おじいちゃんが一生懸命育てたのよ~といってもダメでした。今日も朝からいっぱい食べてしまったよ。バゲットもいいわねｏｒ朝食ＧＯＯＤ！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.19
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バゲットで朝食を～サラダとラスク
昨日は町内の盆踊り大会でした。子どもたちは朝から浴衣着たいって大騒ぎ。て言うか夏休みに入ってから何かしら毎日大騒ぎなのですが・・・・夕飯もお風呂も早めに済ませて行ってきました。浴衣で爆走中！それを追いかける二女のプーです。ちなみにまだ盆踊りは始まってません。口にくわえてるのは吹くとピロリンって丸まってた紙が伸びるやつです。くじを引いてもらいました。プーがこれにはまって顔面攻撃にめっちゃ喜んでました。しかしこの後プーが虫＆砂利に攻撃され撃沈。ずっと抱っこだったこともあり踊ってる写真が一枚も撮れませんでした。昨日はバゲットを焼きました。全くクープ無しの気泡有りな出来(>_<)いい加減クープよ開いてくれ～やっぱり気泡が出来て持った感じも軽いと味は良いですね～レシピは少しのイーストでゆっくり発酵パンこちらのバゲット ポーリッシュより今日の朝食はバゲットでサラダ。ベーコンにウインナーにポーチドエッグ、バゲット盛りだくさんなので一皿でバッチリ！バゲットはベーコンを炒めたフライパンでそのまま焼いたのでベーコンの風味がついていい感じでした。あとはお決まりのラスク低温のオーブンでしっかり乾燥させたのでパリパリとおいしいラスクになりました。こんな風にしたらバゲットもあっという間に消費しちゃいました。朝食にバゲットも良いわね！ｏｒ私も食べたいわ！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.18
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ミニコッペでホットドッグ風
昨日の夜実家から帰ってきました子どもたちはおじいちゃんおばあちゃんと戯れてとっても楽しかったようです。私といえば旦那様の実家だというのに食事の準備以外はグータラごろ寝してましたとっても田舎ですることがないし、内陸なので海もなく。お墓参りを済ませると何もすることがないのでボーっとしてきました。幸い優しいご両親なので(私がずうずうしいだけかも）ゴロゴロしてても許してくれます実家の畑です。夜はみんなで花火を・・・実家の畑で実ったメロンやトマトやキュウリなど野菜をたくさん頂きました。そうそう昨日の夜にコッペパンを作って今朝パンにはさんで頂きました。コッペパンのレシピは コッペパン by るってぃこれまた次の日もフワフワなのですよ~。今回はミニサイズに成形したかったので47ｇくらいで10分割焼成は200度で10分にしました。レシピ通りの温度では我が家のオーブンでは白パンになりそうだったので。最近仕込み水を全部牛乳にしているレシピで作るとたまごとか使わなくても次の日もフワフワなレシピが多いことに気づいてしまいました。それで調べてみました。牛乳の役割パンに焼き色をつけ甘みと風味をだすってフワフワと関係ないじゃん・・・牛乳かスキムミルクかの違いって関係ないのかしら。それとも焼成温度が関係してるのかしら？ホント奥が深いわ私も作ろうかしらｏｒあらっおいしそうじゃないと思ったからはクリックしてね。↓ランキング参加中にほんブログ村
2009.08.17
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お土産に手作りカステラ
先日我が家のベランダから雄物川花火大会が見えました。毎年建物の陰になってちょっとしか見えないのに今年は結構きれいに大きく見れました。あげる場所が変わったのでしょうか？遠すぎるし我が家のカメラではこれが限界でした。というか花火写真に撮るの難しいですね。遠すぎて音と光に誤差があるのでシャッターを押したときには･･･てな感じで。ここらで本題に・・・昨日旦那様の実家に帰る予定が仕事の都合で今日帰ることになりました。お土産用に焼いたパンはちょうど私の母が遊びに来てくれたのでお土産にしました。お持ち帰りするのかと思いきやいきなり子どもたちと食べてました。おいしーって言ってくれたので良かったよ~。母はコーヒーと一緒に子どもは練乳つけて食べてました。新たにお土産を準備しなくてはと思い散々悩んで結局カステラにしました。レシピは ハンドミキサーで超しっとりカステラ♪ by キャサちゃまこのレシピで作ったのはいいけど私の腕が悪くていつもシワが寄るし腰折れやキメが荒かったり、ちょっと難しい。なぜかスポンジケーキのように上手くはいかない。お味は凄く良いのですよ。シワや腰折れは焼く温度が低いのかも・・・キメに関してはミキサーを低速にしてみたり泡切りも念入りにしたり湯せんも短めにしたりやってなんとかなりました(T_T)オーブンペーパを切って巻いてレースを結んでおめかししました。おいしそう！ｏｒ作ってみよう!と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.15
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ココアチョコチップパン
今日はココアパンにチョコチップ入りを作りました。お盆ですが、仕事の都合で明日の夜に旦那様の実家に帰ります(^_^)明日実家にお土産にしてもいいかなと思って。 試食してみました。試食には粉砂糖振っちゃいました。レシピは HB ふあふあ♪ココアぱん by milk*cocoa使用です。ちなみに生地がとっても硬かったので、水分大さじ１たしました。焼成も２１０度で１２分に変更です。フワフワでココアの苦みとチョコチップの甘さがちょうどよかったです。子どもは練乳とか粉砂糖をつけたほうがいいかも。結構ビターです。お土産用にこんな感じにしてみました。そういえば昨日のランチも好評でした。喜んでもらえてよかった。しばらくまた会えないお友達なのでゆっくりお話しできて良かったよ~。活力を貰いました。おいしそう！ｏｒ作ってみようかな!と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.13
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白パンでハンバーガー
今日はお友達が遊びに来るので朝から掃除したり料理したり大忙しです。というかブログ更新良くできたな～とか思いつつ。今日は白パンでおもてなし。レシピは ふわふわ 幸せ はちみつミルクの白パン by ミニチュアバジル焼き温度は変更して１９０度に余熱して１６０度で１５分焼きました。朝食に昨日の夜仕込んでおいたハンバーグでハンバーガーにしてみました。朝からヘビーですね。とりあえずお友達にお出しする前に試食ですあとは千切りﾎﾟﾃﾄを焼いて挟んでみました。結構いいかも白パンバーガー。オニオンスープとセロリのマリネも作ったしあとはさっぱりプリンとクッキーも焼いたのでデザートもＯＫ！ちなみに丸いのがチーズクッキーで四角がココナッツクッキークッキーのレシピは簡単おいしいお菓子のレシピを使用しました。2種類焼くためにベースは同じにしてチーズをそのままココナツに変えて2倍量で作りました。でも先日作ったココナツクッキーのほうが正直おいしいかも。いつもランチ楽しみにしてるお友達だから張り切って準備したけど喜んでくれるかしら～おいしそう！ｏｒ食べたい！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.12
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食パンでハンバーグ
昨日は久々にビーズでモチーフをつくりました。夏ってことでイルカちゃんです。ちゃんといるかに見えるかな？参考書はこちら↓ちいさな動物モチーフスワロじゃなくてアクリルビーズ使用です。昨日の夕食は食パンを使ってハンバーグ作りました。ハンバーグの上に乗ってるのはジャガイモの千切りを焼いたもの(塩味）こういうの名前なんて言うんだろう？カリカリしておいしいの。サラダにトッピングしたりしてもイケます。ハンバーグはフワフワでおいしかったです。煮込み風なのでソースが染み込んでＧＯＯＤでした。涼しげ！ｏｒおいしそうと思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.11
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食パンでランチ
今朝涼しい風が気持ちよかったせいか寝坊してしまいました子どもたちも珍しく起きてきません。うちの子たちは朝早いのですよ～昨日も5時半頃起きたし幼稚園が始まったら寝坊なんてできないわけでもっと気を引き締めなくては！昨日は久々に食パンを焼きました。レシピはいつもの 普通の食パン by linciiお昼においしくいただきました。 トマトときゅうりとレタスと生ハムのせ スクランブルエッグのせ 自家製ニンジンジャムのせ おいしそうｏｒ食パンもいいねと思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.10
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昨日のキャラチョコケーキ食べました。
昨日の結婚記念日は昼過ぎまで海に行っていました。最近週末は雨ばかりで昨日は曇りのち晴れこれを逃したらもう海には行けない!何せ秋田の夏は短いのですよ～。ということで行ってきました。子どもたちは家にいるときから大はしゃぎで大変。最近天気も良くなかったせいか海の水が冷たくてヒーヒー言いながら入りました。旦那様は結局一度も海に入らず昨日は「子どもと私と海」な日でした。帰ってから夕飯の準備を始めて早めに食べました。メニューはステーキ！海老のサラダとコーンスープとレンコンチップ子ども用にサーモンムニエル。出すなりパクつかれて写真は取れませんでした(>_<)食後のデザートに昨日のケーキ下からスポンジ→チョコムース→スポンジ→ガナッシュ→モカクリーム家族に好評でした。旦那様いわく過去最高だとか。ムースとスポンジのフワフワ感が一つになる感じでモカクリームのほろ苦さがチョコレートと交わって程良い甘さのケーキになりました。本当はコーヒーリキュールとかブランデーとか入れるともっと風味が良くなるのだけれど子どもも食べるので入れませんでした。モカクリームのレシピはこちらを参考にしました。→モカケーキ(ネスレ）チョコレートムースはこちらの本からさっぱりプリンのレシピもこちらの本を参考にアレンジしたものです。ガナッシュは板チョコと生クリームが1（ｇ）対1（ｃｃ）の割合で作りました。あちこちのレシピの寄せ集めですが一つになってもＧＯＯＤでした。おいしそうｏｒ食べたいと思った方はクリックしてね。にほんブログ村ランキング参加中
2009.08.09
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チョコレートケーキのデコレーション
昨日のココアスポンジのデコレーション完成しました。それがこちらです。↓断面図はのちほどＵＰしますね。スポンジの間にチョコレートムースをはさんでトップにガナッシュを塗りモカクリームをナッペしました。チョコレートのプレートや飾りも手作りです。飾りの作り方は ♪プリンセスのバースデーケーキ♪ by はなあすを参考にしました。結婚記念日なのでキャラは一つでこれが子どもの誕生日だともっといろいろ乗せなくちゃいけないので作るのも大変です。なので飾りだけ地道に作ってストックしておいてます。夏場はやっぱりチョコレートは扱いが難しいですね。おいしそう!ｏｒ食べてみたい！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.08
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ココアスポンジのレシピ
昨日で秋田の竿灯祭りも終わってしまいました。私も子どもと３人で見に行ってきました。旦那様がお仕事だったのでバギーに付しろ乗せのステップを装着して、子ども二人を乗せ押すこと４５分竿灯会場に着いた時にはもうヘトヘトでした。それでも幻想的な夜空にあげられた竿灯や心臓を震わせるような迫力のある太鼓を聞いていると疲れも吹き飛んでしまいました。竿灯バックに写真でもと思ったらカメラがない・・・・子どもに本気に怒られました・・・・竿灯祭りの画像はこちら→竿灯祭りフォトコンテストお題のココアスポンジを夕べ焼きました。実は昨日は結婚記念日で、でも旦那様の帰りは遅いので明日お祝いしようということでデコレーションケーキを作る予定です。今日と明日に分けてデコレーションしていきます。レシピはいたってシンプルでもう何年もこれで焼いてます。フワフワで一日置くとしっとりです。材料（１８センチデコ型）全卵Ｌ～３ケ 薄力粉～50ｇ コーンスターチ～20ｇ ココア～20ｇグラニュー糖～90ｇ バター～30ｇ 牛乳～大さじ1作り方バタと牛乳は湯せんにかけておくオーブンは１８０度に余熱しておく卵は室温に戻しておく粉類は３回ほど篩でふるっておく。１．全卵を割りラニューほぐしグラニュー糖を加えホイッパーで腰がなくなるまで混ぜる。２．４５度くらいのお湯で湯せんしながらハンドミキサー(高速）で泡立てる。３．卵液が温まったら湯せんからはずしもったりするまでさらに泡立てる。ふわっとした感じからもったりとした感じに変わって少しかさが減ったようになるのでそこからつまようじをさしても倒れてこないくらいまで泡だてたら、２分ほど低速で泡立てる。 ４．３にふるった粉類を３回に分け加えながらホイッパーで持ち上げて落とすように混ぜる。（混ぜるときはその都度よく混ぜ合わせますがホイッパーでぐるぐる練らない。）５．湯せんしておいたバターと牛乳にホイッパーでひとすくいした生地を混ぜ４にホイッパーで持ち上げてすくうように手早く混ぜる。６．均一に混ざったら方に流しトントンと底を叩いて空気を抜き１８０度のオーブンで２５分焼く。７．焼けたらすぐに１０ｃｍくらいの高さから落として方からはずしケーキｸｰﾗｰの上などで粗熱を取る。デコしたのも見てみたい！ｏｒふわふわ！と思った方はクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.07
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パンＤＥカップ
今日焼いたパンはこちらです。パンのカップです。カップというかお皿ですが・・・・こんな感じで食べます。今回は生クリームやチョコスプレッドを絞ったうえにフルーツを乗せました。朝食ならポテトサラダやたまごフィリングを乗せるといいですよ。昼食ならハンバーグをのせたり。いろんなものが乗せれるので便利です。食べる直前に乗せるのでフィリングが悪くなることもないので梅雨時や夏場に向いていると思います。使用した生地はいつものごとく フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺使用成形方法はこちらです。 一次発酵終了後ガス抜きして丸め２０分のベンチタイムその後麺棒で丸く平らに伸ばして２次発酵する。２次発酵が終わったらフォークで中央を刺して穴をあける。油脂を塗ったココット(器）を押しつけてカップ状する。カップごと２１０度に余熱したオーブンで１３分焼く＊焼成の前に卵液を塗ると器がはずれにくくなることがあります。おいしそーｏｒ作ってみたい!と思った方はバーナーをクリックしてね。↓にほんブログ村
2009.08.04
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ココナッツクッキー
週末子どもたちが二人とも発熱しパン作りはしませんでした。今日になりやっと元気になりケンカできるほど復活なのでクッキーでも焼くかってことで作ったのはこちら材料バター～30ｇ ショートニング～30ｇ グラニュー糖～30ｇ薄力粉～80ｇ コーンスターチ～20ｇ ココナッツファイン～30ｇ 粉砂糖～適量作り方１．常温に戻しておいたバターとショートニングを混ぜさらにグラニュー糖を入れ白っぽくクリーム状になる混ぜ混ぜる。２．ココナッツファインとふるった薄力粉とコンスターチを入れひと塊りになるまで切るように混ぜる。3．ラップに包んで冷蔵庫で４０分ほど休ませる。４．４ミリ位の厚さに伸ばして包丁で四角に切る。 （伸ばすときホロホロ崩れてくるので時々手のひらで押しつけて伸ばしてください。）５．天板に並べて粉砂糖を表面に茶こしでふって１７０度に余熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり。後ろに映っている赤い飲み物はフルーツティで頂きものです。ドライフルーツのフルーツティー。南国の香りフルーツガーデン ハワイカクテル TB10P簡単アイスティーの作り方紅茶を濃い目（かなり濃い目）に入れて氷をたっぷり入れたグラスに注ぎガムシロを入れたらアイスティーのできあがり！フレーバーティーかと思いきやアップルやオレンジのフルーツ味がちゃんとするさわやかな紅茶でした。おいしい上にローズヒップも入っている！ローズヒップの効果熱に強く吸収されやすいﾋﾞﾀﾐﾝCが含まれるため美肌効果、眼精疲労、風邪の回復、予防ストレスによるイライラ解消など・・・女性にピッタリのお茶ですね～夏休み姉妹ケンカの仲裁でイライラしてる私にピッタリだわ。おいしそうｏｒ参考になったよと思った方はクリックしてね♪にほんブログ村
2009.08.03
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