JINさんの陽蜂農遠日記

先週お尋ねした九州伊万里のお客様が『天然生牡蠣』を発泡スチロール箱に一杯送ってくださいました。30年来に渡りお世話になり、プライベート情報も交換させていただいているお客様のＮさんです。土曜日にご自分で捕られた牡蠣なのでしょうか？数の多さにビックリです。早速妻は牡蠣を開きレモン汁で。さすがの私は、この病み上がりのタイミングでは・・・と焼いてもらいました。潮の香りがすばらしく激旨でした。プリップリッの身と凝縮された牡蠣の旨味が香りとともに口のなか中に拡がりその余韻が残る中、殻に残った汁を飲み干したらここ2～３日の体の疲れが吹っ飛ぶようでした。明らかに我が家では食べきれない量でしたので早速実家の兄へもおすそわけ。あっと言う間に平らげたとの報告がありました。

牡蠣は､海のミルクと呼ばれるくらい栄養があり、どの食品よりも亜鉛の含有率が多いので､精力を高め精神を安定させる効果があるようです。そしてグリコーゲン（動物性のでんぷんでブドウ糖が集まった多糖類）をたっぷり含んでいるので体力強化、貧血ぎみの人にも効果があるとのことです。

Ｎさん　ありがとうございました。Ｎさんからの牡蠣は美味しく頂きましたのでご安心下さい。今日は牡蠣フライ？になりそうです。春になったら我が農園の収穫物をお送りいたします。