JINさんの陽蜂農遠日記

昨日1月9日は埼玉県内のお客様へ新年の挨拶回りに行ってきました。

昼食は川越にある老舗『いちのや』。

いちのやは松江交差点の老舗うなぎの店。

川越市内には百年を越す老舗のうなぎ店が多いが、市内の河川で良質の鰻が取れたの

が理由らしい。

いちのやは天保3年（1832年）創業とのこと。

鰻重を注文。

敷き紙の絵もユニーク。 

肝吸いも付いていました。

店内には見事な羽子板も展示されていました。

鯉？の滝登り。

店内には賑やかな人形や飾りが。 

「時の鐘」（市指定文化財）の紹介絵画も。

代々受け継がれる秘伝のタレで焼いた"蒲焼"は今も"いちのや"の自慢とのこと。

最高級のうなぎを使用し、蒲焼は白焼きをせずに生のまま蒸してから秘伝のたれをつけて

焼くという"いちのや"独特の製法でふんわりとした食感を多いに楽しむことができたのです。