JINさんの陽蜂農遠日記

我が家の横の農園のレタスも収穫の真っ盛りです。 

冬はビニールトンネルで育てたのです。

Wikipediaによると、『新鮮なレタスを切ると白い乳状の苦い液体が滲出するが、これは

ラクチュコピクリン(lactucopicrin) と呼ばれるポリフェノールの一種である。

レタスの語源はラテン語で「牛乳」という意の語であり、また、和名のチシャ（チサ）も

「乳草（ちちくさ）」の略で、共にレタスの切り口から出る液体の見た目に基づき付けられた

呼び名である。』とのこと。

ボールに水をはり、レタスをつけます。しばらくするとゴミやどろが取れ、レタスが

シャキっとするのです。

採れ立てレタスのサラダは最高なのです。