JINさんの陽蜂農遠日記

北海道へ出張してきました。

釧路空港への帰路の途中、厚岸の街を通過。

厚岸といえば、やっぱり牡蠣。毎年１０月初旬から約１０日間にわたり『あっけし牡蠣まつり』が

開催される事で有名。

道の駅厚岸グルメパークに立ち寄り、特大生牡蠣を購入し持ち帰りました。

厚岸の牡蠣は、海水温が低いことが幸いし、ゆっくりじっくり育つのだと。

長い時間をかけて豊富な栄養を取り続けることで身はふっくら、コクがあり甘みが

濃厚なのが特徴とのこと。

『生牡蠣の剝き方』 の説明書も入っていました。

早速、妻が殻を得意の技で。 

巨大な生牡蠣が美しい姿で。

牡蠣は牛乳に匹敵するたんぱく質の宝庫であることから別名『海のミルク』とも

呼ばれているのです。

妻に誘われて、自らも殻を剝いてみました。

妻から上出来とのお褒めの言葉も頂きました。

真牡蠣（マガキ）の旬は10月～5月ですが既に太っていてクリーミーな

味わいを楽しむことが出来たのです。 

そして我が家のソラマメのスープも一緒に。