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またこのパン焼きました。パンを器にしてクリームチーズとブルーベリージャムを乗せて焼き上げる。パンのふちにクープ入れて模様にしたらあら可愛い♪リム部分をもっと狭くしようと思ったけど、あまり変わらなかった~💦今回かなりクラストを薄く焼けたと思います。こういう歯切れの良いパンを目指していたのでなかなか良きかな。●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kg今回ももちろんこのクリームチーズです。大好きすぎるこのクリームチーズ。まったりクリーミーでおだやかな酸味が食べやすい!本当はもう少しジャム多くてもいいかな~と思うんだけど焼く前はジャムが溢れたらと思うとこれ以上増やせない感じ。最近ずっとお気に入りのこれと↓ニップン あすもやわら 2kg cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料 これをブレンドすることで歯切れのよい食感にしています。これいちごの季節はいちごのジャムでもいいと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓お菓子の本ご予約受付中~。↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
August 9, 2023
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今日から楽天お買いものマラソンだぁ~♪まずはお米買ってププッ ( ̄m ̄*) そんなことはおいておいて、新春第二弾に焼いたパンはこのセサミブレッド。 香るこんがりセサミブレッド♪ by あいりおー 黒ゴマと白ゴマW使いで黒々しくないようにブレンド。ゴマもWでオイルもゴマ油。竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g このゴマ油、しっとりふんわり焼き上がりお気に入り♪最近はずっとチーズを入れています^^ チーズはセンターに入れてるのではなくて、小さくカットして生地にまんべんなく散らして包んでいます。 昼間っから夕飯の準備をしちゃって~。ワンタンスープと切干大根と酢のもの。 ゴマのパンだから和食と食べてもOK~^^お友達からいただいた椒房庵の『煎り酒』煮切った日本酒に、梅酢や鰹、昆布だしなどを加えた調味料だそうで手軽な浅漬け風にしていただきました♪程よい酸味とうまみでこりゃイイ!新しい調味料や材料と出会うのは本当嬉しい♪ よろしければポチっとしていただけると励みになります^^ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。 6000円以上でクールも送料もどっちも無料~♪ バレンタインのスペシャルページ♪レシピやアイテム、ラッピング様々な見どころ満載です♪↓ 始まる始まるお買いものマラソン
January 11, 2014
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今が旬のブルーベリーをジャムにしてクリームチーズと一緒に焼きあげたパン。お友達のお母さんの育てた新鮮なブルーベリーをた~~っくさんいただいたのでそのまま食べるだけではなくならないくらいいただいたので贅沢にさっとジャムにしてパンに乗せようと。ジャムとクリチは王道の組み合わせでめっちゃ美味しい~~~!●【冷蔵】北乳 リュクス クリームチーズ 1kgこのクリームチーズが一番好きで、ずっとこればっかり。くぼみ部分がもう少し広くてもよかったかな~^^;キレイにカットできてないけど、こんな感じ。最近はあすもやわらとドルチェを組み合わせる歯切れの良い生地がお気に入り。cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg クッキー パン ケーキ お菓子 製菓材料ニップン あすもやわら 2kg この薄力粉とやわらかさが続くあすもやわらを組み合わせると最高に美味しい。もう少しパンのふちを減らしてリベンジしたいかな。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓お菓子の本ご予約受付中~。↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
August 3, 2023
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ちょっと公開されて時間がたってしまったけどフーディストノートさんの連載が更新されました。「やわ肌食パン」加水をいつもjは70%くらいのところ75%まで上げましてやわ肌の食パンにしました。いつもの水分量に慣れているとちょっとべたつくなと思うかもしれませんがこの水分量がやわ肌なポイントです。いろんな粉で試したけどはるゆたか100%が一番美味しかったです。でもイーグル、春よ恋よりももっともべたつきました。cotta 北海道産強力粉 はるゆたか100% 1kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】粉によって味わいも、捏ね具合も変わってきますがやわ肌にはかわりありません。もし機械があるなら機械捏ねの方が水分が飛ばないのでよりしっとりやわ肌を感じやすいと思います。手ごねはどうしても広げる面積が多くて、そこから乾燥しやすいです。この断面を左右からぎゅっとしてもしっかり戻ってくる柔軟性。枕にしたい柔らかさです。大好きなパンなのでお友達に1斤ずつプレゼント。食パンって毎日食べても飽きないし、冷凍して好きな時に食べられるしパンの中ではベスト3に入るパンです。よかったらレシピチェックしてみてくださいね。珍しく2日連続更新(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 5, 2022
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珍しくブログを続けて更新(笑)私の大好きなヴィエノワ。「ウィーン風のパン」という名前がついたフランスのパンです。クープを2次発酵前に入れるのでクープは入れやすいです。VICTORINOX ペティナイフ(ブラック)このパンに限ってはこのナイフでクープが入れやすいです。本にはクープが苦手って方でも入れやすい方法書いてます。それ以外のクープはこれで入れています。↓★★単品購入で送料無料★★両刃カミソリ刃(10枚入) ES-22次発酵終了後はこんな感じです。裏面はこんな感じ。このサイドの白っぽいところが好きです。このパンは生クリームとバターミルクパウダー(スキムミルク可)でリッチ目な生地なのだけど、生クリームを使うのが困るという方もいらっしゃるんです。確かに少量の生クリームを準備して、残りはどうするのか?美味しくなるから使っているけど、そういうお声ももちろんわかります。なのでこんな方法あります。↓生クリームをそのまま冷凍すると分離しちゃうけど無糖でホイップして、使い捨てのオーブンペーパーにパンのレシピごとに重さを量って冷凍するととっても便利です。なんでオーブンペーパーかというとくっつかないから。これを直接ラップにホイップした生クリームを乗せて冷凍するとラップにくっついて凍ってどうしてもロスが出る。。これを避けるために天板にオーブンペーパー敷いて、その上にパンレシピごとのクリームを置いて冷凍するんです。一旦凍ってしまえば、それをクレラップやサランラップで包んで保存。なぜクレラップやサランラップかというと素材です。ポリ塩化ビニリデン(PVDC) 食品の鮮度保持に不可欠な酸素や水蒸気のバリアー性(遮断性)が高く、食器との密着性も優れる。とあります。これが安いラップだと冷凍庫臭がついちゃうから。この方法で生クリームが入ったちょっと困るパンを作っていただけたら。そして嬉しいお知らせとはこの本が重版されました(泣)←号泣のほうね。3月14日に発売して3週間ほど、そろそろ新刊の旬も終わりかな~と思ってたさみしいころ。こんな嬉しいお知らせをいただけるとは思ってなかったんです。今までの本に比べてかなりレビューが少ない。小心者だからこの本だめだったのかな?とか弱気になるじゃないですか。そんな凹み気味の私に元気をくれました。これも購入して作ってくださったみなさんのおかげです。ありがとうございます。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 3, 2024
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最近自分のレシピで美味しくてハマってるのがこれ。フーディストノートさんの『やわ肌食パン』一般的な食パンよりも加水が多くてちょっと扱いにくいけど焼けたパンはしっとり吸い付くような柔らかさです。これをcottaさんでお試しさせていただいた「あすもやわら」という粉で作ったから余計に柔らかい!普通の加水なら特に減らさなくてもいいけど、国産粉ならちょっと加水を減らした方が扱いやすいです。しっとりやわやわで翌日もそのままいただきました。久々に単身から帰省中の旦那さんにサンドイッチで出したらパンが旨いって(笑)めっちゃ美味しい食パンなのでよかったら作ってみてください。型はこちら↓松永製作所 黄金本格派1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 17, 2022
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昨日焼いたパンその名も「ぽてころパン」かわいい♪中味はポテト、ベーコン、玉ねぎを炒めて、軽くつぶしたポテトコロッケを包んで、ポテトコロッケをイメージしたパンです。でも今回は本物のポテトコロッケの中身を入れたけど。一緒にとろけるチーズも入っています。レシピはコチラに載せていてネット未公開です。↓あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]これがね、揚げてないのにめっちゃさくさくで美味しいの!はい、焼きたて~♪このチーズがとろ~りを味わってほしいからこれは焼きたてを食べてもらいたいです。こんな感じで120gの粉だと毎日焼きたての食べきりパンが焼けるってわけです。少人数家族だと普通の量だと食べきれないのよ。私毎日作りたい派だからね。もちろん家族食べ盛りです!って方は倍量で焼いてもらってもOKです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 7, 2024
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もうどのくらい機械に頼らずパンを捏ねてるだろうか?今年捏ね用にHB買ったのにwでもね、生地の機嫌がわかるようになってきました。当たり前だけど、HBの仕込み水とは温度が全然違って人肌にしても28度にあと一歩の27度だったり、26度だったり気温が下がっているので28度にもっていくのが難しいなぁと感じます。HBとかだったらモーターの熱とか伝わるからね。これは全卵生地なんだけど、卵の入る生地は最初だけはべったべたでお手あげって思うと思います。でもそこを乗り越えていくととってもいい子になるんです。手のかかる生地ほど美味しいんです。w前は両手で捏ね始めたけど右手でこすりつけ、左手はカードを持ってべたついた生地を寄せ集める係って感じで役割を分けると手についた生地がいや~ってなりません。右手で捏ねる、左手で集める。今はこれが200gくらいの生地なら捏ねやすいと感じるようになりました。ペストリーボードにくっつかなくなってきたらたたき捏ねに移るのですが最初はたたいて折り曲げてってしてるけどグルテンが出てくるとしまって伸びなくなるので伸びないがんこな生地になったらバスケットボールをバウンドするみたいに左右交互の手で台に打ち付けてます。片手で打ち付けるよりも早く楽だと感じています。バターを入れてなじんだらもう言うこと聞くいい子に育ってきてると思います。なのでむやみに粉を足さず最初はべたべたを我慢して捏ねてほしいなぁ~って思います。全くねじりあんぱんに触れてませんがw今日は手捏ねでバンズを焼きました。なんか手捏ね楽しくなってきています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 27, 2020
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私が住む福岡も緊急事態宣言の都市に入ってしまった~。でもこれで国民全員の意識が変われば早く収束すると信じて。マスクもないし、アルコールも売ってないし。。今ある在庫でどうにか乗り切らねば。おうちで過ごす時間がより一層増えた今、普段できなかったパン作りをする方も増えるのかな~なんて。私は常にパン作りしてるけど、おうちで主食が作れたらめちゃめちゃいいです。この白パンのちぎりパンはとっても簡単だし、カットいらずでちぎって食べられるのでめちゃめちゃおすすめ♪レシピはこちら↓ふんわりしっとりな白パンスクエア型がとっても便利なんです。ふわふわ~~~!ちぎるのが大変なくらい柔らかいです。ちぎるたびにもう1つもう1つって手が伸びて家族4人なら1日でなくなっちゃう。ぜひおうち時間に作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓
April 8, 2020
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子ども達から好評だったのでまた焼いちゃいました。黒ゴマが切れちゃって、オール白ごまだけどこれはこれで見た目が上品かな~。クープも変えてシマシマ模様に。レシピは↓『ほっこりおさつミルクブレッド』です。このレシピの中のサツマイモの甘煮はそれだけでも美味しいのでレンジでチンしたサツマイモではなく簡単なのでさっとこれを作って入れてくださいね。なんなかつまみ食い用に1.5倍とかで作ってもいいくらいです今回は芋をぐるぐる巻きタイプで成形したらなぜか結構偏ってるまぁ芋が固まったところはそれはそれで美味しい♪次の日ならトーストして有塩バター乗せもおすすめです。。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆ 最近半沢直樹にハマってしまってとうとうParaviに入って半沢直樹の前作から一気観しちゃって夜中2時まで一気に5話まで観ちゃいました。老体に夜中2時まで起きると翌日が辛いHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
September 22, 2020
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昨日焼いたミルクパヴェ我が家で人気のパンです。最近気温が上がって手ごねでもばっちり目標こねあげ温度になってきました。一方で機械こねだったら水温を20度以下にしないと捏ね上げ温度がオーバーしてきました。最近はどっちも使ってこの季節の温度をしっかりチェックしています。昨日のパヴェは形がきれいでよかったかも♪今回は新兵器を入手しました♪折曲 山羊刷毛 極(45mm)この刷毛で照り照りしました。これ毛が折り返し構造で抜けにくくなっていて、毛がめっちゃ柔らかい!刷毛がしなって使いやすかったです。裏はこんな感じ♪昨日は贅沢に卵黄+牛乳の照り。でもわざわざ卵黄を照りに使うのはちょっと躊躇します(笑)でも焼き色が牛乳だけよりも2分早く理想の色に。パヴェって小さいから短時間で焼きたいからありではある。こちらに載ってます。↓ あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]そして今日我が家にこちらを迎えました♪今年2個目。。。私には3台いるのよ。。というのも3台のうち1台はすでにオーブン昨日はエラーが出てレンジオンリーだったのだけど、そのレンジ機能すらも変な音がし始めた。。2013年製のオーブンとの別れを感じました。。そして今オーブンの新旧入れ替え時期で最上位機種がお安くなっていたので自動メニューは1つも使わないのだけど、見た目がね、これがスタイリッシュだから。一人で運んで、設置して、下取りにまたお店に運んでオオゴト!まだ使ってないのだけど明日以降使ってレビューします。東芝(TOSHIBA) 過熱水蒸気オーブンレンジ 30L 石窯ドーム ER-VD7000(K) グランブラックそしてこっちが今年初めに買った石窯ドーム3000(長期無料保証)東芝 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-VD3000(W) グランホワイトこれ値段が3000と7000では倍違います。機能としては自動メニューの多さが主と見た目(笑)パンとお菓子しか使わない私には本当は3000で十分だけどなんかパネルが見えるのが本当は好きじゃない。けど値段が(笑)こっちは今までうちのエースだった2015年製の石窯ドームの当時最上位機種。まだこっちのがVD3000よりはオシャレ。それはやっぱり操作パネルが見えないってことだと思う。しかも白で大好きなんだよね~。お別れしたドームくんもこれと同じタイプの2013年製。うちに来ると酷使されて申し訳ないんだけどね。でも3台を順番に使いまわすと壊れにくいんです。1台だったころは2年でこ割れてたから。東芝さ~~ん、下のランクでも操作パネルの日本語かくしてください。うちの歴代石窯ドーム何台買っただろうか。10台近いと思う。そのくらい石窯ドーム好き。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
May 24, 2021
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パナソニック SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト今日はきれいとかオシャレとか一切無縁のホームベーカリーで焼きっぱなしのパンの話。でもすごい実用的な話ですw前回もホームベーカリーで焼くパンの羽根の跡を残さない焼き方研究について書きました。前回は早焼きコースの話でしたが、今回は4時間かかるノーマルコース。なぜ早焼きではなくノーマルか。それは焼き比べた時ノーマルのがやっぱり美味しいし、高さがあってふんわりしてる。早いってことはやっぱり何かを省くってことでその分美味しさは減る気がする。早焼きだとこれより少し小さい気がするんです。これが裏側の面。穴は軸は取れないので絶対残りますが、羽根がない分型から気持ちよく出てきます。そして断面もきれいなんです。4時間コースでいつ何が行われているかまでは説明書には載ってないのでいつ羽根を取るかはわからないのでずっと見張りましたwちなみに機種は一番最低限ができるこちら↓パナソニック Panasonic SD-SB1-W ホームベーカリー ホワイト[SDSB1]私はこれで十分だと思います。そしてこれの4時間コースは①スタートから20分捏ねる↓②ねかし&イースト投入 ここから40分発酵↓③再び捏ねる12分ほど スタートから1時間ほど↓④具材投入4~5分混ぜてる スタートから1時間10分ほど↓⑤発酵25分 スタートから1時間15分ほど↓⑥数回転だけ捏ねる&最終発酵45分 ←ここで数回羽根が動いた後羽根を取り丸めなおす↓⑦焼成40分私が見張った結果羽根を取って丸めなおして最終発酵は焼き上がり時間の85分前ということになると思う。ホームベーカリーのスイッチを入れると焼き上がり時刻が表示されますがその時間から85分引いた時間に羽根を取れる計算。ただこの機種に限ってですが、たぶんパナソニックならこんな感じの動きをするんじゃないかな?ちなみに私は最初からイースト入ってて、バターは10分後に入れています。バターを最初から入れるとグルテンができにくい。イーストは昔お任せで入れたら溶けきっていなかったことがあって最初から投入。6枚切りの厚さで5枚カットできます。両サイド5㎜カットして私が食べましたwちょっとレーズンの隙間が空洞になっているという想定外の穴が開いてるけどこれできれいなHB食パンの出来上がり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
August 23, 2020
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昨日焼いたパンでこんにちは^^前日の寝る時にふとんの中でこんな成形したら可愛いかな~とか妄想したものを実際にやってみた。ちょっとラインが薄いからもう少しはっきりラインがわかるともっとかわいいだろうなぁ~♪cotta cottaオリジナルマフィン型(6個取) グレー 26×17.5×3.5cm 85667この型を使って焼いています。焼く前はこんな感じ♪このままくっきり焼けてくれてもいいんだけどー!粉をかけたのがダメだった?ほわほわです♪いつもは絶対食べない長女に朝ごはん食べる?って聞いたら「うん」というので張り切ってこれ2個とスクランブルエッグを。うちの朝ごぱんは毎日365日チーズ入りのスクランブルエッグとパンと野菜ジュースです。(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓お菓子の本ご予約受付中~。↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
July 27, 2023
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ハマり症の私、またハマってるものがありまして黄色っぽいクリーム色の粉にトキメイテおります。cotta バターミルクパウダー 100g スキムミルクと同じように使えるんだけどこれバターを作る時にできる液体「バターミルク」を濃縮乾燥させたものだからミルキー感をより出したいって時にいいんです。ミルク感を出したいけど、ドバドバ牛乳入れられないお菓子とかあるじゃない?マドレーヌに牛乳入れないけど、ミルキー感を出したいとか。後口にふわっとミルクを感じて美味しいんです。あと、焼き色が付きやすい気がするから美味しそうな焼き色を付けたい時とかもいいです。このほわほわの柔肌♪こりゃまず生で食べるっしょ!と思いきや、私トーストラバーなんで焼いちゃいました。外側サックサクで、中はほわんほわ♪4枚切りくらいで食べたいところ、5枚切りで我慢しました私のお気に入りのサラダミっクスがずっと品切れでもうずっと入荷してなくてショック。サラダなんて大した栄養もないんだけど、目で食べる栄養ってことで日ごろからタンパク質が全然足りてなくて、最近は蒸し鶏やゆで卵をプラスしてます。新玉ドレもハマってるのでたっぷりかけて血液サラサラにしないとね~。私たばこもお酒も一切しないのでたぶんあんまり血液ドロドロしていないとは思うんだけど血中糖分は高そうですHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪このお菓子ブログ誰も見ないくらい閲覧者いない(笑)↓お菓子の連載しています。↓
April 25, 2018
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大好きなベーグルを焼きました。大好きなくせに久しぶり(笑)ドーユーコト?もちろんここでも桜シリーズ登場^^桜って4月中には使い切らないと5月になったら旬じゃなくなるかと思うと今が我が家では桜パーティー( ̄m ̄*) でも桜あんを緩く巻いてしまったがためにちょっとシワっぽいのだ。。。今回普通はバゲットなどの無糖生地に入れると美味しそうな焼き色と香ばしいクラストになるといわれるモルトパウダーを入れてみた♪なんかいつもよりもパリっと感があるかもあ!このベーグルは無糖じゃないけど、そういうパリッと感とかボリュームを出すって意味では有効かも!桜の塩漬けを焼くものにトッピングする際は桜の水分は適度に残しています。昔はね、水分を完璧にキッチンペーパーでふき取ってたんだけどそうすると早く焦げやすいと気づき、今はしっとりしてるって思うくらいにしています。さっきも書いたけど、ずいぶんシワっぽいわ(´艸`o)゚.+:老いてるって感じに見えなくもない。。ワンプレートランチ。私一人分に丁寧に(爆)いいの、いいの、こうやって丁寧に作るって大事だから。それに丸ごと夕飯にも使うしね。人参サラダ、マッシュポテトにさわやかチーズ乗せキノコとお豆の炒め、新玉ねぎドレッシングサラダ、春キャベツと新玉のスープお店で食べた薄いパンにさわやかなレモンが利いたクリームチーズが乗ったものが美味しくてなんちゃってマネっこ。普段はそんなクリームチーズ喜ばない長女がおかわりって言ってた。でも試しに作ったからおかわりなんてなかったんだけどアハハ(´∀`)ノノハハハ ベーグル美味しかったなぁ~♪見に来てくださってありがとうございます♪ポチっと応援していただけると嬉しいです^^↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。6、000円以上で送料、クール代も無料!↓使った粉は国産粉でもっちりふんわりなはるゆたかブレンド↓ お菓子や食材のラッピング・パッケージをお探しなら!cotta 強力粉 はるゆたかブレンド 2.5kg ...お菓子や食材のラッピング・パッケージをお探しなら!cotta モルトパウダー 50g ホワイトデー↑これをちょっと入れるとクラストがぱりっとしてい焼き色がつくよ。
March 17, 2015
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久々にバターサブレを焼きました。かなり心残りな姿ですが(笑)ちょうど普通のグラニュー糖がなくて、サイドにつけたのが細目グラ。細かすぎて、目立たないからってめちゃめちゃくっつけたらひび割れすぎた^^;飾りにつけるのはスーパーで売ってる普通のグラでよかったな。今日はそういう話じゃなくて、いつもはバターを使って作るサブレだけどフランスブルターニュ産発酵バターを使った高品質なコンパウンドマーガリンが発売されてどんな感じかな~って焼いてみたんです。バターの風味を生かしつつ、マーガリンの良さでもあるすぐ柔らかくなってクリーム状にしやすい作業性の良さを併せ持ったcotta リッシュブルターニュ 450gこんな感じですぐにクリーミーな状態に。バターはしばらく置いておかないとカチコチだもんね。待つということがなかなかできない私でも我慢できる時間ですヽ(*’-^*)。なによりも一番おぉ~!って思ったことが『サックサク!!軽いあっさり!」この3拍子かな^^バターで作るものよりもコクという点ではバターのがちょっとあるかなって気はするけどサクサク感と軽さ、あっさりしてるからいくらでも食べられる美味しさ。この軽さはショートニングで作るクッキーのような軽やかさでした。でもショートニングよりも発酵バターの風味があってちょうど間かな。これはバタークリームとかじゃなくて、焼き菓子系がすごく良さそうな気がします。お気に入りの器でコーヒーを丁寧に淹れて、焼き立てサブレでおやつ時間。軽い食感だからこんな2個じゃ足りないよ~って感じだけど。たぶんカロリーは一緒だよね。でも値段はバターの半分くらいです゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ ランキングに参加しています↓ レシピブログに参加中♪6、000円(税抜き)以上で送料、クール代も無料!4月16日 15時まで 3,000 円(税抜き)以上で通常便、クール便それぞれ200円↓お墨付きの商品がオフ!↓次女の裁縫道具をポチった♪大人まで使えそうなやつ^^↓ 【期間限定】全員に竹ものさしと刺しゅう糸♪レビューで送料無料&ボビンプレゼント!【送料無...
April 15, 2015
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以前cottaさんでサンプリングしていた『国産小麦あすもやわら』これがびっくりするほど柔らかくて美味しい!国産小麦にありがちなべたつきもなく、そして3日目もやわらかかった♪窯伸びは私の腕の問題ですが、めっちゃやわふわ。早く販売してほしいなぁ~って思う粉でした。松永製作所 黄金本格派1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具 こちらに入れて焼きました。安定の型離れで最高に気に入っています。まだほんのり温かいうちにカットしてしまったけどカットしているだけでつぶれてしまいそうな柔らかさ。こちらが発売されたらまたお知らせしたいと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
September 8, 2022
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もうすぐいつものお楽しみ会があるのでその練習がてら、トマトベーグルでお花ベーグルしました。 濃~い!トマトベーグル♪ by あいりおー お花ベーグルをホシノでやるのは生地的にちょっと難しいなぁ~って思ったのでお手軽なイーストです^^前よりは綺麗に伸ばせるようになったよね??(笑)問題は本番ですよ。 この子がこの時の美人さんかなぁ~♪どこら辺に生地を通すかでだいぶお花模様が変わってくるので難しい~~~! トマベーの裏はこんな感じ。ベーグル生地は水分少なめだから閉じ目がほどけやすくって。。だからほどけず焼けるとほっとします^^でもゆでてたほどけたら、つまようじで閉じてから焼いて焼きあがったらつまようじ抜けばごまかせます(笑)お店だったらダメだけど、おうちパンはなんでもありです^^ こちら、昨日私がお友達のSちゃん家にMちゃんとお邪魔した写真。私としたことがカメラ持って行かなくて、Sちゃんが撮ったものを送ってくれました^^Sちゃん家はおうちの隅から隅まで美しすぎて、ため息もの♪自分家に帰るのが嫌なくらい美しくて見習うところだらけのおうちなんです!!そんなSちゃん家に私madeのおやつを持参したら素敵にコーディネイトしておもてなししてくれました♪MちゃんとSちゃん家の器やインテリアの話できゃぁ~きゃぁ~言って時間はあっという間にお開き。私も断捨離しないとどーにもこーにもいかないよね~。。。昨日もいっぱい刺激をありがとう♪(笑)Sちゃんmadeのイチゴのバルサミコ酢コンポートがめちゃめちゃ美味しかった~♪ お手数ですが、ポチっと応援していただけると嬉しいです*^^* ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。 5000円以上送料無料 cottaさんの私が一番待ち遠しいクール無料がやってきた~(笑)お買い得なバター買って~、粉買って~、箱買って~。↓
April 25, 2013
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昨日カメラが健在だったころ撮った最後のロールパン。(笑)この時は全く不調の前触れがなくて、普通に動いてたのに~~~!昨日カメラ屋さんと某電気店にカメラ探しの旅に出て実物を見て触って、色々確認してたらうちのカメラってピントが合うまでちょっと時間かかってたかも!なんて発見したり、レンズ越しの被写体が鮮明で驚いた!てっきり自分の目が悪くなったんだって思ってたけどカメラ本体の状態がイマイチだったのか?それでも撮った写真はまぁそこそこ撮れてるから気にもしていなかったけど色んなところが比べてみたら老化していたのかな~って。10月~11月からの怒濤の撮影によく耐えました(笑)本気で「ありがとう」って命はないカメラだけど感謝しています。 これなんて一緒に撮ったわ~♪↓ 三脚とセルフタイマーで(笑)なんか思い出あり過ぎて泣けてくる!まぁ、もう壊れてしまったのでしゃーない。。話が飛びすぎたけど、戻ると昨日焼いたロールパンが最後の撮影パンでした^^ とうとう私のオーブンにぴったりサイズのシルパットもシルパンも両方買ってみました。ちょっとはじけてますけど^^;焼成前はこんな感じでした。↓ 200g8個分割ならこのシルパット1枚で十分なサイズでした。このシルパットでマカロンを焼いてみたいけど、マカロンって今の焼き方を変えるのが怖い。シルパンはメッシュだからタルトやクッキーを焼いた時買って良かったって思いました。裏側につくメッシュ模様も可愛いし、均一な裏の焼け具合ね。シルパン、シルパット、名前が似ててよくわからなかったけど(笑)ようやく違いが分かった^^シルパン=メッシュで真ん中が黒を覚えておけば、そうでないやつはシルパット(笑)私はシルパンのが今のところ活躍かな~。シルパンでダックワーズ焼いたら、メッシュに生地が詰まってエライこっちゃに(笑)ダックワーズはシルパットがとっても良かった♪あぁ~、全然まとまりのない、しかもロールパンと関係なかったし^^今の私のカメラへの想いと、最近買った道具への思いなんぞ書いてみました^^; 応援していただけると嬉しいです*:゜☆ヽ(*'∀'*)/☆゜:。*。 ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。 6000円以上でクールも送料もどっちも無料~♪新規会員登録で500ポイントがもらえる!↓ 楽天大感謝祭始まった!11月30日0時~ シルパン(メッシュ仕様) 8取用価格:2,494円(税込、送料別) 【当店人気のお菓子道具】シルパット 8取用価格:2,350円(税込、送料別)cottaさんで『アイシングクッキーを作ろう!』をがUPされています。 アイシングの作り方、固さ加減、ラインの引き方、アイシングの塗り方など 基本やドット模様やキルティング模様など知りたいアイシング情報が満載です。 アイシングにちょっと興味があるけど、やり方がわからない方は必見です^^ ↓
December 3, 2013
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昨日ちょろっと書いた砂糖を入れ忘れたバターロール。こんな味じゃ。。。本物は美味しいのよ!(笑) ふわふわロールパン by あいりおー 捏ねてる時点ではイマイチわからなかたけど、塩ならきっとわかったかも!焼き上がりの色がつかない時点でやばい!って思いました^^;色がもっといつも濃いのにさ~。。ふくらみも今一つなような。。味は塩を入れ忘れたよりは断然マシだけど、そのままで正直まずいかも^^砂糖のもつ保水力とか、カラメル現象っていうの?色つける作用とか。ソフトフランスみたいな感じかな~。すっかりだまされた気分。(笑)でもなんでこんなことになったかというと、3人では8個もロールパン食べきれないので1人2個の6個にしようと150gの粉に計算し直して捏ねたんです。チェック表にはなぜか丸印。←意味がない。それでもめっちゃまずいわけではないのでいただきましたよ^m^ホットドックとオニオンドレッシングサラダ、スープ。もう絶対材料の入れ忘れは気をつけようと思った昨日^^今度は美味しいロールパンを焼きたいと思います^^バースデーのご紹介。 バースデーミルクレープ by あいりおー バースデーレアチーズケーキ by あいりおー お菓子ブログFC2でいろいろ書いてます^^よろしければポチっとしていただけると励みになります^^ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。 6000円以上でクールも送料もどっちも無料~♪ 母の日のお菓子を送ろう↓料理を美しく華を添えるような繊細なデザイン。ポルトガル輸入洋食器PEARL WHITE サラダプレ...価格:1,944円(税込、送料別)
April 17, 2014
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大好きなパンのひとつ「全粒粉のテーブルロール」です。長く伸ばして結ぶだけなのだけど、なんともかわいい♪こう見えてふわふわパンです。今回は試してみたいことがあってシルパットの上で焼成。【ネコポス対応 送料無料】cotta シルパット(240×360)【洗える 繰り返し使用可 シリコンマット ベーキングシート ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 お菓子作り 焼型 シリコン型 高品質】なぜシルパットで焼いたかというと底をソフトに焼きたかったから。まぁまぁではないでしょうか。最近の目標は引きを弱めるです。CMとかでもあるけど、食パンを割って生地がびろ~んって伸びるあれあれをあんまり伸びない、歯がすっと入る生地。KS HM 全粒粉(ホールホイート)200g パン ケーキ お菓子 手作り製菓材料 料理数ある全粒粉の中でもこれが結構粒つぶ感があって香ばしくて美味しいです。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]これにも載ってるささみサラダとキャロットラぺのサンド。これが美味しくておすすめです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 2, 2024
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もうあと15分で今日が終わるというのにこんな時間にこんばんは^^ちょっと前に焼いた「揚げないサクサクカレーパン」の話。これ揚げてないんですよ!めちゃめちゃ美味しそうじゃないですか?←自分でアピールしちゃいます。白いパン粉をつけただけではこの色はつきません。その経験があるからこそある下準備をしてこの色を付けてます。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]これに載ってますwカレーパンとか焼きたて命みたいなパンは当日中に食べきりたい。揚げてないけど、これは使ってます。冷凍 弘乳舎ポンドバター 加塩 450g このバターをちょっぴり乗せて焼いてます。この有塩バターがめっちゃ美味しいんです♪塩味とコクがたまらない美味しさ。このバターもちょっと細工して揚げた風を演出。中味はこんな感じ。カットしたときにつぶれちゃったけど、もう焼き立て食べてほしい~~!銀座カリー 中辛(180g*5箱セット)【明治 銀座シリーズ】使ったカレーはこのレトルトです。以前はこっちを使ってました。銀座キーマカリー(150g*5箱セット)【銀座カリー】こっちもよかったけど、キーマは容量が少ないんですwなので中辛なら180g入りで中にたっぷり入れられるので。カレーにもちょっと一工夫して包みやすくしています。チーズ入れても絶対美味しいんだけど、カレーだけでも多くて包むの難しくなるから今回はやめました。でもインスタではこれを作ってくださる方の中にチーズ入れてる方もいるので私も今度はチーズいれようかな。そんな「 #あいりおーの毎日焼きたて食べきりパン 」はインスタで300件を超えました。まだ発売してたった3週間。これってすごくありがたいことですよね。しかも3週間でコンプリートしてくださった方も。本当に本当にみなさん作ってくださってありがとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 6, 2024
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ちょっと型出しがきちゃない。。。けどけど、今回の抹茶の量が一番作りやすいかなって思っています。 ふんわり抹茶シフォン♪ by あいりおー 抹茶の量を粉65gの中で5g、8g、10gと作り比べてみました。5gはまず失敗なくメレンゲをつぶすことなく作れるけど、抹茶味が薄いかな~。で、10gにしてみたら、メレンゲの泡がサーーッって消えていった。。味はやはり10gが一番濃いけど、ふんわりしにくくてもっちりめ。8gが味も抹茶で泡も消えずらいイイ感じかな^^腕が上がれば10gでもいいけど、やっぱ抹茶やココアが入るとメレンゲが消えやすいのでさらに手早くしないと難しいです。 このシフォンに入れたかのこはcottaさんで取り扱ってる遠藤製餡 五色豆かのこ 2kgこれびっくりするくらい入ってるけど、そのまま食べてもお茶菓子になっちゃいます。このかのこ関連のレシピはあと2つ↓ ホシノでほっこり豆パン♪ by あいりおー ざっくり!お豆たっぷりビスコッティー♪ by あいりおー 豆は今回100g入れたくらいがこんな感じでちょうどいいかな^^ほっこりかのことまっちゃ味がほっとします。よかったらお試しあれ^^ 緑つながりでまたマカロン焼きました。今回は国産レモンの皮と少し絞り汁を入れたすっきりさっぱりな「レモンマカロン」 同じように作ったんだけど、もうちょいピエがほすぃ~~~~!ちーっとも上達しないし、デブるからしばらく焼かないでおきたいT▽Tでもまた作っちゃうんだよね~。(笑) かなり伸び悩み中~。。。。誰か応援プリーズ。・゜・(/Д`)・゜・。 シフォンでももちろん銅板様使っています♪今Shop OSさんではパンスイーツコンテストおこなっています♪↓ ショップ一押し最強アイテム☆!ワンランク上のパン焼き、お菓子作りをあなたに♪ ショップ限...
November 10, 2011
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓今日は明日の大分からのお客様に備えて朝からお菓子をいろいろ作っていました。大分から福岡までめっちゃ遠いんですよ!!高速使っても3時間はかかるのに~。なので美味しいものを食べてもらおうとあれこれね。その話は明日が終わってからまたするとして、今日は最近焼いたベーコンエピ。私と子供は大好きだけど、うちの旦那はこういうハードパンがイマイチ好きじゃない。なんでかって?口の中をケガするそうで確かにエピってなおさらとがってるしね。私もたま~に刺さるけど、ちゃんと注意して食べますから。そんなベーコンエピレシピはこちら↓『パリパリのベーコンエピ』ハードパンを焼きたくなったのは遠い昔、vivianさんのパンを見た時から。カッコいいクープやエッヂの効いたパンに憧れて。あれからたぶん10年はたってると思う。全く上達していないのだけど、ハードパンをカッコよく焼きたいと思ったのはvivianさんの影響を受けまくりだったから。今でも私の憧れであり、師匠です。10年前はこんなにネットもインスタもなかったんだけど空前の手作りパンブームでブログが流行ってたんだよね。10年ってすごい変化だなぁ~。そんな私、ブログ初めてたぶん12年。ブロガー歴かなりの熟年層です(笑)そんなエピはこんな感じでつい先日のフランジパニさんの2人展で仲間入りした鈴木史子さんの器に盛りつけて。この耳つきの器が特にお気に入りです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
November 13, 2018
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先日冷蔵発酵でパヴェを焼きました。焼きたい日の夜に生地を捏ねて8割ほど1次発酵をして翌日復温して成形~2次発酵~焼成と。朝成形からできるのが便利~って思ったのだけどこの復温に2時間くらいかかって、逆に時間かかるのでは?と^^;でもその時間に家事や何か別のことをできると思えばいいのだけど朝焼きたてを食べたいという場合には時間はそれなりにかかるなぁ~と。1回目のいいと思った時は、たまたま朝5時に目が覚めてそこで冷蔵庫から生地を出してまた2時間寝たので復温が寝てる間にできて便利だったけどみんながみんな2度寝できるわけではない(笑)明らかな失敗に気づいたのがこのパヴェ。火ぶくれがすごくて、これが復温に失敗したパヴェ。ちょっと気が急いてしまったせいで、このブツブツが気持ち悪いパンになっちゃった💦よくよく見たら最初のもぶつぶつあるけど、まだ許せる範囲。冷蔵発酵を利点として生かすなら復温時間に家事や仕事を組み入れること、少ないイーストで冷蔵庫でゆっくり発酵させることで生地の熟成が行われて香りや風味が増すということを踏まえたらいいのかも。せっかちな人はストレート法がいいかもです(笑)Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
April 6, 2022
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「あすもやわら」って粉をご存知ですか?ネーミングからピーンと来る方もいらっしゃると思うのですがずばり!明日もやわらかい粉です♪いや本当にしっとり柔らかくてとっても美味しい粉なんです。しかもまさかまさかのハードパンまで焼けました!!柔らかいパンが焼けるってことはハードパンなんて無理でしょ!って思ったらノンノン、ちゃんと焼けるからびっくり!まずは王道の食パンから。このやわらかそうな食パン見てください!本当に2~3日柔らかいです。ニップンさんが10年以上研究されたことがわかる粉です。前日に焼いたパンがちょっと固いかもって思ったことがあるかもしれませんがあすもやわらで焼いたパンはそのまま食べてとっても柔らかくて美味しいです。国産小麦だけど、べたつきなく、手ごねもHBもどっちもOK。これが同じあすもやわらで作ったリュスティック!めっちゃ普通にハードパンでしょ。準強力で作るバリバリのハードパンよりも歯ざわりの優しいいい感じのハードさなんです。パンオタクの私もおすすめです。よかったらチェックしてみてくださいね♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
November 2, 2022
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ふわっふわでつぶれそうなお尻を焼きました。箸やめん棒でぐりぐり筋つけるよりは簡単です♪垂直マフィン オリジナルマフィン型 6取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格 クリスマスこれで焼いています。当日はもちろん、明日もふわふわ♪ニップン あすもやわら 2kg クリスマスこの粉、国産小麦なのに全然ベタベタしないし、ボリュームも出るし、なによりも焼いた翌日もふわふわなんです。ほわほわでしょ♪この量が今私がはまっている少量パンです。美味しいうちに食べきれて、またパン作り楽しめる♪これで餡バターもサイコーです♪私のお気に入りの有塩バターはこれ!めちゃめちゃ美味しいです。冷凍 弘乳舎ポンドバター 加塩 450g クリスマス 餡はこれが特に美味しいです。私が感じるに赤福の餡みたいな美味しさです。伊勢製餡所 こしあん 300g▲【夏季クール便】 クリスマス 今日は娘が旅行に行ってパンの消費が私1人なのでさすがに少量シリーズでも6個あるから焼けません( ノД`)シクシク…Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 「クリスマスレシピ特集」↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
November 29, 2023
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久々に250gの粉を使ったちぎりパンを焼きました。 * ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー 粉はいつもの cotta 強力粉 イーグル 2.5kgお手頃価格なのにふわふわ~♪型からちょっとはみ出してるベーキングペーパーは底が取れない型なので、取っ手代わりにベーキングペーパーを持って取り出します。これ便利です~♪めちゃめちゃふわふわで、ヘラを使ってこのトレーに移動させるほど。ちぎった途端につぶれてしまう。ふわもちです。この日のワンプレーと。プチサンドとフルーツ&野菜。珍しくパッションフルーツが売ってて買ってみました。食べてから気づいたけど、皮にシワがよってきたころが食べごろとか。全然シワもなくつるつるの若い状態で食べてしまった^^;残りは熟成中~。よろしければポチっとしていただけると励みになります^^ ↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。cottaさんのサイトが新しくなったよ。6000円以上でクールも送料もどっちも無料~♪私も大好きWECK↓このタオルオシャレでかわいい♪↓泉州タオル フェイスタオル 泉州【b2cフェイスタオル/泉州 本晒しパイル●「綿(わた)」本来の...クチポール (Cutipol) GOA BROWN デザートスプーンクチポール (Cutipol) GOA BROWN デザー...
August 12, 2014
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓こんな時間にこんばんは^^今日は税務署のお勉強会へ行ってきました。難しすぎるぅ~~~~!!そんなお勉強会から帰ってきたらお仕事して1日があっという間に終わり。復習したいけど、やる気と時間がない(笑)子どもに勉強しなさいとは言えないな画像は昨日デコレーションケーキに飾るフルーツがないって話の続き。やっぱイチゴとかチェリーとかシャイマスカットのキラキラ感がないとこうなるわけ。結局使ったフルーツはブドウ、キウイ、オレンジ、桃缶。なんだかなぁ~。。これはcottaさん の新しく出たTOバッグ シェフストーリータウン Mに入れてそのままホールでお友達へプレゼント。カットしないホールケーキは味は美味しかったか気になるのでしたHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
October 24, 2018
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ちょっと前に焼いた総菜パン。土日で試験前の二女がいたことと、旦那さんが雨で出かけられず家にいたので適当に好きな時に食べられる総菜パンを焼いておきました。この夏はズッキーニをたくさんもらって、カポナータとかソテーとかサラダとかして中途半端に1/2本残っていたのでスライスして玉ねぎと一緒にオリーブオイルでマリネして2次発酵の終わったパンに乗せてソーセージやチーズも乗せて焼きました。私はブランチとして、次女はランチとしてこのワンプレートを。つまみ程度の軽いランチだったけど焼きたてパンはやっぱり美味しい!そして10本くらいあったズッキーニは the end にそして最近はあの大雨のせいか野菜がめちゃめちゃ値あがってる。。。コロナに大雨に人間が太刀打ちできない強者が今年は多すぎるHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 14, 2020
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みなさん こんにちは^^先週の金曜日はどうしてもレシピ製作が間に合わず1週遅れて今日の第4金曜日となってしまいましたが前から1.5斤の角食レシピを教えてくださいと言われてましたが私1.5斤持ってなくてできませんでした。でも素晴らしい1.5斤型を迎えたので早速作りました。【1.5斤のふわふわ角食パン】ちょっと温かいうちにカットしてしまったのでもちっと感ありますがしっかり冷めてからカットするとふわふわです。1.5斤だと角食にするにはちょうど良くて市販の四角い食パンよりちょっとだけ小ぶりってくらいです。でも生地量が多いので中のほわほわが1斤型よりもたっぷり楽しむことが出来ます。この蓋をして焼くタイミングがすごく迷うのですが。私は型の8割強を目指して焼いています。でも8割半でもいいかな(笑)型比容積にもよると思うんです。型の体積に対してどのくらいの生地を入れるか。ちなみに私のレシピは3.9にしています。今生食パンが流行っているじゃないですか!私もややそれよりを目指して焼いていますが、1日目はやっぱり生でそして2日目も生でもいいけど、トーストも美味しい。そして3日目もトースト。なんだ、生食目指してるのにトーストなんか~い!wいや、サンドイッチも超おすすめ。写真撮ってないけどもし1.5斤持っているよ~って方はぜひ1.5斤の角食焼いてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 23, 2020
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前回のブログで本でます!って書いてから2週間くらいすぎて、久々にブログを書いてみました。ブログを書く時間があるってことは暇ってことですwパンは毎日焼いて楽しんでいます。今日は新刊からあいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ] 「こがしマヨたまパン」と「コッペパン」です。この本は基本生地、ソフトフランス生地、全卵生地、ハード生地の4つとアレンジ生地(抹茶とか、ココアとかトマトとかいろいろ)なんて構成からできていて同じ生地なら組み合わせて焼いてもOK!むしろ1つの生地から2種楽しめるって使い方もおすすめです。私焦がしマヨたまトーストが大好きで、そこからできたのがこのパンです。卵を冷凍してから使う変わった使い方だけど1個は多すぎるって時に冷凍して半分ずつ使えるのが火の通りがとってもよくておすすめなんです。生の卵は卵黄をきれいに半分にできないから。この卵をマヨの土手の中に入れて、パン生地と一緒に焼いて特におすすめなのがミニバーナーガスバーナー 炙りマスター プチ KC−401WH/業務用/新品/小物送料対象商品このバーナーで炙ると怖くないし、マヨ以外を焦がしすぎずめっちゃおすすめ!この半熟加減がめちゃめちゃいいんです。翌朝用とかって場合はもっと卵を常温に出しておくなど好みの加減をねらってください。マヨネーズは断然これがおすすめ。↓ピュアセレクトマヨネーズ400gマヨネーズはいろんなブランドがあるけど、ピュアセレクトは酸味が穏やかでコクがあって私は一番好きです。これじゃないなら、ダイエット用は焦げないのでおすすめじゃないです。ダイエット用はポテトサラダやドレッシングに使うのはいいけど調理用油脂としての役割を兼ねた普通のマヨがおすすめです。同じ生地でコッペパンも。同じパンが4つももちろんいいけど夫婦2人とかだと違うパンを食べたいじゃないですか。そんな時にこの作り方はおすすめ♪今回使った強力粉はニップン あすもやわら 1kgニップンさんのあすもやわらです。名前の通り、明日もやわらかい!おうちパンって次の日固いってイメージあるかもだけどこの粉はしっとり柔らかいです。これのおかげもだけど、配合にもこだわりました。とにかく毎日焼きたてのフレッシュなパンを食べられるのと毎日今日は何パンにしようかな~って考えるのも楽しいです。全ての工程を撮影したので誰でもどんな状態で?って悩まず作れると思います。良かったら本屋さんで見かけたら手に取っていただけるととっても嬉しいです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
April 1, 2024
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓またまたドーナツ。本当はこっちのハニーグレーズにしたかったんだけど、ハニーグレーズって時間がたつとどうしても溶けてくる。。。そこがネックでレシピにするのはあきらめました。作ってちょっとたった時は乾いてるんだけど、どうしてもパンの中に湿度とか?そんなんで時間がたつと溶けて来てそれがなんとも残念。こんな8個もハニーグレーズにしてどうしたかって?溶けた分はパレットナイフで全部取って、粉糖まぶしました(笑)これはこれでめちゃめちゃ美味しんだけどね~。でもミスドのそれとは違って、レモンが強かったどうやったら薄く、パリンとしたハニーグレーズになるのかな~。ウィークエンドの薄いグラスアローはオーブンで2分焼き固めるけどせっかくオーブン使ってないのに、それだけのためにオーブン使いたくないでしょ~。アイシングで使うメレンゲパウダーとかも普通の家にないでしょ。だからボツ。。普通の家の普通の材料でできないもんかな~。でもそろそろ甘いパン系は飽きました(笑)生地自体は先日のレシピブログさんの連載の生地で、もうやばいくらいふわふわです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
August 12, 2018
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福岡の学校もそろそろ始まる気配を見せ嬉しい限り。早速今日は初めて1学年全員がそろって午前中に学校へ行くこととなりました。中3の3月初めから学校生活がなくなっておよそ3か月も学校がなかったわけだけど休校中に一緒に料理したり、ウォーキングしたりそういう意味では悪い時間でもなかったのかも。でも健全に学校へ通える幸せが一番。そんなみんながまだ在宅中に焼いたあんぱんとロールパン。いつものサイズよりもちょっと大きくて8個同時に焼けないと思って試しに2段で1度に焼こう計画。私の中では2段焼きは下段が上段の陰になって焼き色が悪いんじゃないか?ということでいつも1段焼きしていたんだけど、こんなことでもなければ2段焼きしないので失敗覚悟で予熱を220度とか高めに設定してオーブンへ同時にGO!これは200度12分焼きだったので残り4分になったら上下の天板を向きも変えて入れ替えて焼いたらいい感じに焼けたんです。焼き色も焼き加減もちょうどいいかなって思います。【新品、箱に難あり、必ずご注文前に商品説明をお読みください】TOSHIBA 電子レンジ・オーブンレンジ 石窯ドーム ER-TD3000(R) [グランレッド]【KK9N0D18P】最近オーブンチェックしていてもうすぐ石窯の新製品が出るみたいで前年のオーブンが切り替わりで安くなっているんです。でも最安だったのは5月の頭だったみたいで在庫がなくなりつつあるとまた値上がり始めたところ。なんでチェックしていたかというと一番古いオーブンが2011年製で9年目。かといって3台を使いまわしているので壊れてはいない。やっぱり壊れていないものを買い替えるのはできなかったです。だって3台全部が私を支えてくれているから。3台ある理由、一番上で発酵、真ん中で焼成、一番下はレンジ使いたい人が使える。というわけで3台は超便利で、仕事でも必須だから。ただ今のオーブンは大きさは若干コンパクトになっているのに中身は広くなっていて30cmの型が入るってのが魅力だよね~。でも壊れていないものを変えられない^^;Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
May 20, 2020
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世の中GWが始まって、我が家ももれなくGWで単身赴任の旦那さんが帰ってきていつもは余って仕方ないパンの消費が進む進む♪というわけで久々のロールパンに。とは言ってもこれは旦那さんのお父さんへのお裾分け。本当は塩パンがいいかな~と思ったけど、塩が翌日溶けてシワになるから^^;なるべく翌日もきれいなままのパンがいいかな~とただのロールパンに。ふわんふわんのカワイコちゃんが焼けました♪これ以外にあと2種の合計3種焼き、我が家用に1種の合計4種も焼いたパンの日。成形が終わったあと、なんか不細工かもって思ったけど焼いてみたら意外といけた♪私のロールパンの成形ってたぶん変わってると思います。普通は丸く丸めたところから自然にコロコロと転がしてしずく型にするけどそれじゃしずくになかなかならないのよ。そんな人のために作った成形方法が塩パンレシピで載ってます。↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
May 3, 2022
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先日焼いたブルーベリーベーグル。ゴマじゃないよw以前にワイルドブルーベリーを使ったベーグルレシピはあったのですがワイルドブルーベリーって少量でも味も色も濃くて普通のブルーベリーとはちょっと違うので一般的なブルーベリーを使って作ってみようと。ドライブルーベリーがまたちょっと高くてwそれを使わず、冷凍ブルベリーだけでどうかな?って試したのがこれ。結果1回目はちょっと足りない(笑)優しい紫でそのまま食べるとわからない(笑)同じ冷凍ブルーベリーを使って、レンジで作るジャムを添えて。これならいいんだけど、そのままをなんとかしたいとさっき試作2回目。間違って水入れすぎた~~。。。。またやり直し。このレンジブルーベリージャムが手軽で美味しくてそれはありだなと。フルーツとか、野菜とか水分を左右するものが入るととたんに試作のハードルが上がります。2人じゃなかなか試作品が減らなくて3日がかり。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
July 29, 2022
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みなさんお久しぶりです。なんと1月4日以来の更新に自分でもこんなにブログ放置したのは初めて!とにかく忙しくて更新すらできませんでした。というのはこの本を作っていたからです。あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g (扶桑社ムック) [ あいりおー ]まだ楽天ブックスは表紙が出てないけど、予約は始まっています。この本を作るきっかけになったのは我が家の家族が減ってパンが消費できなくなって、作りたいけど作れないってことで今まで200g粉で作っていたパンを120gに減らして毎日パン作りを楽しもうとしていたところをインスタで見つけてもらったことです。120gって中途半端でしょ?理由があるんです。パン作りをしたことがない、あまりしないって方でもマフィン型や18㎝のメジャーなパウンド型なら持っているんじゃないか?ということで使う型はこの2つだけ。できるだけ気軽にパン作りを初めてもらいたい。この2つの型にぴったりサイズが120gだったわけです。ブリキパウンドM垂直マフィン オリジナルマフィン型 6取 マフィンカップ 焼き型 焼型 ケーキ型 マドレーヌ フィナンシェ 焼き菓子 洋菓子 ケーキ ケーキ作り お菓子作り くっつきにくい 道具 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン パン作り かわいい おしゃれ カフェ 本格この2個を使っているパンとあとは天板直置きで焼くのでたくさんの型を準備する必要はありません。表紙は青か白か2パターンがあって私はこっちが好きだったけど白になりました。ちょっと見にくいけど、レシピのラインナップはこんな感じです。たとえばこのやみつきガーリックソフトフランス。これがめちゃウマです!にんにくを手軽に美味しくローストして作ったガーリックバターが美味しいです。ミートソースパンもパン生地とミートソースにトマトジュース1缶で作る工夫をしています。余らせないを意識して作っているのでなんでも使い切り、食べきりです。まだまだ話足りないのですが、こんな感じでおうちで作りやすいを意識して作ったレシピ本です。これからパン作りをはじめてみようって方も、もうずっと作ってきた方にもパン作りの輪が広がってほしいなと思って作りました。インスタに少量パンを今までUPしているのでよかったら参考にしてみてください。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
February 18, 2024
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昨日の夜から生地を作ってオーバーナイトさせた少量単位の生地でダッチブレッド。私このパン大好きなんだけど、苦手意識のあるパンです。なぜなら皮がきれいな色に焼けないのと、普通のパン1.5倍くらい焼かないといけないから。昨日の22時くらいから冷蔵庫へIN。うちの冷蔵庫って何度だろう?って思って温度計を2時間くらい入れて温度を見て見たら6度でした。防滴クッキング温度計 温度計 料理用 調理 食品 揚げ物 油 お菓子作り 天ぷら クッキング デジタル スティック ロングプローブ 計測器 温度管理 食中毒 お風呂 湯 テンパリング 赤ちゃん 乳幼児 ミルク 速読 普通にこれ冷蔵庫へ入れてみたw朝起きてパン生地に温度計刺して見たら6度くらいでそこから23度まで持っていくのに1時間かかりました。まん丸のままだと外側と中心部の温度に差が出ちゃうので平に薄くして、温度計刺してビニール袋をふんわりかけて乾燥させないように。16度くらいまで室温で待って、そのあとオーブンの発酵機能30度使って23度まで。急激に上げるのはちょっとなぁ~と思って。オーバーナイトの一番のデメリットはこの復温待ち時間です。が、しかしですよ!ほぼ捏ねない、パンチしてゆっくりおやすみなさいは便利です。そしてまさかのダッチ生地に米粉も上新粉も使っていません。でも普通にできた♪なぜ米粉や上新粉をやめて薄力粉にしたかというとイメージですよ、米粉や上新粉の皮って焼き色がめっちゃつきにくい。これは米粉パンからも経験しているので、これ薄力粉使ったらどうなる?って思ったから。米粉や上新粉よりはつきやすいです。食べた感じもあんまり変わんない?むしろ歯切れいいかも。ただ改善したいところがあるので早くそれを試したい♪普通に焼くよりは色がつかないのに、長めに焼くから天板に敷くのはシルパットとか少し厚みがあるシートがいいのでは?とにらんでます。★★単品購入で送料無料★★マトファー シルパット 400×300【洗える 繰り返し使用可 シリコンマット ベーキングシート ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 お菓子作り 焼型 シリコン型 高品質】なんでつぶしてるんだ~~!って思うでしょ?はい、戻りました。このくらいふわふわです。混ぜて休ませて、オーバーナイトでもちゃんとふわふわパン焼けます。また改良版が上手くできたらレポートしますwHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 私の使ってるカメラや製菓製パン道具、おすすめ品を紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 3, 2023
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今日は以前からちらりと見せてきたピックとシールの話を(∗ˊᵕ`∗)cottaさんのお仕事でモノトーンのピックとシールの特集写真の撮影を担当させていただきました。めっちゃ作った(笑)えらいぞー(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)こんなピックとシールが欲しかった!!本当に!シンプルでどんなケーキもお菓子も選ばないシンプルさが最高(*,,˃ ᵕ ˂ )・.。*happy birthdayのピックと通年使えるもの、あとは半透明👈言い方!🤣🔨お菓子作りって作って楽しいはもちろんだけど、仕上げで楽しみ、ラッピングで楽しみ、食べて楽しみ、何度も楽しめてサイコーじゃない?そんな楽しみ格上げピックとシールの話でした*°♡ cottaさんのサイトで見てみてください!Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓何度も作ってたどりついた あいりおーのお菓子 [ あいりおー ]あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ 「クリスマスレシピ特集」↓私の使ってるオーブンやカメラやレンズや道具などおすすめを紹介しています。↓フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
November 17, 2023
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最近作ったドーナツ。子ども達はオールドファッションみたいなケーキドーナツがいい~って言うんだけど私は子どものころから「ハニーディップ」が好きなんだよ。というわけで、自分が食べてみたいドーナツを作りました。まだ試作も試作で全然理想と違ってるんだけど、さすがに揚げ物の試作を連日は出来ず。。これで粉150gでできる分量のドーナツ。3人で食べきるにはこれくらいでもちょっと多いんだけどこれ以下だとね~。せっかく油出すしね。ちょっとハニーアイシングつけすぎだよ。。って感じで乾かなかった><なんでも初めから上手にできるわけがない!この2日後くらいにまた改良して作ったらだんだん理想に近づいてきた♪色が違うのは私の揚げ加減の下手さでね^^;本当は真ん中みたいのはイマイチで左右のが理想の色。子ども達はこのアイシングかかったのよりも、シナモンシュガーのが人気だった!この型抜きを使ってみたかったっていうのもあるんだけど。こういうドーナツ抜き型を使うならケーキドーナツのがいいのかもしれないけどやっぱりちゃんとした型で作ると美しい♪抜き終って余った生地は丸めて丸ドーナツにね!ふんわり膨らむまでじっくり待って♪はい!おやつ!こんなに~って思ったけど意外とペロリと食べられちゃいました^^;これでは一生痩せられないな^^;揚げたてドーナツ美味しい♪応援していただけると嬉しいです♪↓↓レシピブログに参加中♪わたしがいつも材料を買っているお店↓これは便利そうだ!ガス台の下を有効活用↓5380円(税込)以上で送料無料!&追加で何個買っても同梱0円!リッチェル トトノ TOTONO 引き...
July 16, 2015
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今日も朝からセミが鳴きまくっています。まだ朝は涼しいけど、日中は暑すぎて酢が効いたものやカレー味とかそんな味が嬉しいこの季節。カレー味のパン生地にカレーマヨを塗って、夏野菜をのっけて焼いた『夏野菜カレーフォカッチャ』を作りました。これ焼きたてほやほやの♪熱々すぎるとカレー味がわからないので(笑)ほんのり温かいくらいでいただきます♪夏野菜って色が綺麗だよね~♪でも仕上げにイタリアンパセリとか散らすともっと綺麗♪食欲ない夏でも色が綺麗だとちょっと食べたくなりますよね^^焼く直前に乗せる粉チーズもまた見た目が美味しそうになる♪最初は型を使おうか?って思ったけど直焼きにしました。意外と丸く伸ばすの上手やん♪使った野菜は玉ねぎ、なす、かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、そこへベーコン&チーズも。黄色の生地に赤や緑が映えていいわ♪でも今改良しようと思ったのはもう少しだけカレーパウダー増量とカレーマヨは上の野菜に乗せようか?とかね。ラタトゥーユがゆるくなったようなトマトスープと夏野菜カレーフォカッチャ。夏を満喫してるって感じです。今朝、まさに今改良版を作製中~。そしたら使うたい分量のカレー粉があと1.5g足りずターメリックやガラムマサラとかチリパウダーとかスパイス増量でどーにか足りた。カレーパウダーもメーカーによって違うだろうから基本のカレー粉に自分で好きなスパイスを足すってのもいいかも♪ブログランキングに参加しています。ポチっと応援していただけると嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪こっちもおねがいします♪↓パンの連載はこちら、今日は『ほんのり甘いコーンパン』です♪↓わたしがいつも材料を買っているお店↓私のインスタグラム↓嬉しい夏休み前セール↓使ったプレート安くなってます↓Arabia アラビア ブラック パラティッシ Paratiisi Black プレート(皿) 21cm cutipol(クチポール)カトラリー GOA(ゴア)GO08 デザートスプーン
July 17, 2016
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全卵を使った少量パン生地で『シュガーバターパン』まだまだこれは試作中だけど、なかなか良きかな。ただシュガーとは呼べないほど少なかった~💦でもゴムベラで粉類と水を混ぜて、寝かせてたたんでを繰り返し冷蔵庫へ入れて一晩お休みしたら、翌日は復温からスタート。この復温になかなか時間を要するので、これをパン生地に無理なく短くできないかな~と。これは生地が違うのだけど、こうやって冷蔵庫で発酵が終わった生地をボウルから出して温度計刺して20度以上になるまで復温しています。防滴クッキング温度計 温度計 料理用 調理 食品 揚げ物 油 お菓子作り 天ぷら クッキング デジタル スティック ロングプローブ 計測器 温度管理 食中毒 お風呂 湯 テンパリング 赤ちゃん 乳幼児 ミルク 速読オーバーナイトって作業を2日に分けられる利点はあるけど時間短縮ではないのでね^^;この復温に30分はかかります。これが待てないって方もいるかもしれないし続けてパンにかかりっきりってことが出来ない赤ちゃんを育ててるとかそういう方には作業が途中途中で中断できるのでその方の環境に応じてストレートで一気に4時間程度で焼く、またはオーバーナイトで捏ねないでゆっくり作るを選べると思います。強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】使っている粉はこちら。初心者でも捏ねやすいのでこれを。製菓学校もこれを使っていました。今回はシュガーが足りなかったwただのスイートクッペというならありかと。TC PC.100ボール キッチン お菓子作り 料理 調理 用具 グッズ 用品 ボウル ボール私はずっとこのボウルを使っています。ボウル自体が100gで大きさも粉200gまでならちょうどよくオーバーナイトでもステンレスよりも冷えすぎない。捏ねないで混ぜて休ませて、パンチして一晩冷蔵庫のオーバーナイトもちゃんと捏ねたくらい普通に美味しいパンが焼ける♪これは卵入りだから余計軽くふんわり焼けたのかも。まだまだ私の個人的研究は続く。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
June 1, 2023
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ちょっと前に焼いた惣菜パン。惣菜パンってそのまま食べられて、家族に大人気なパンです。車でおでかけとか、忙しい朝に惣菜パンとスープだけでもなんとかなるしね。ごく微量の野菜も一応取れる^^レシピはこちらの生地を使っています。↓ * ふわふわロールパン by あいりおー 食事パンから甘いパンの生地までオールマイティーに。この日の具材はベーコン、オニオン、インゲン、チーズです。仕上げにパセリをパラパラ。これがあるとないとじゃ見た目が違うもんね~。パセリとか、大葉とか、三つ葉を常備するようになったのはセーラちゃん のおかげ。なくても困らないけど、あると存在感の差に気づくという薬味系。料理は味もさることながら、盛り付け、見た目を教えてもらいました。ケーキに飾ってあるチャービルやミントもなくてもいいけどあったら見栄えに差が出るよね~。緑は大事だ^^形が丸や四角できれいにまとまってるのは『パン屋さん愛用の型』 これを使って焼いてるので形がまとまって焼けて、型を使うことでふんわり焼けます。最大 【 1 , 0 0 0 円 O F F 】 ク ー ポ ン 配 布 中 !クリスマスの準備はcottaにお任せ!cot...粉はいつものこれ。お手頃価格なのにふんわり焼けてお気に入りです。応援していただけると更新がんばれます♪↓ ↓ 応援してくださってありがとうございます。7000円以上で送料無料!3000円以上で送料200円!ちょっと買い足したいときに嬉しい♪↓ちょっとこれ買ってみた^^↓◆【スカルプD まつげ美容液】ピュアフリーアイラッシュ/まつげ美容液 スカルプD/まつげエク...売れてる型が20%オフ↓
December 14, 2014
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今日からGWですね!みなさんどこかへお出かけされるのかな~。我が家は旦那さんが単身先から帰って来たけど長女は部活娘なんで、忙しくて家族でどこかへってことはなさそうです。普段3人暮らしが4人になっただけで特別だからいいかな。^^;お子さんが小さい方はいつかついてこなくなる前にたくさんお出かけしてくださ~い^^そんなGW初日はなんと金曜日。というわけでレシピブログさんの連載の日です。今日は『プチプチが美味しいグラハムチーズパン』です。栄養豊富なグラハム粉を使ったパンです。全粒粉が挽きならグラハムは粗挽きって感じです。チーズ入りでそのままで十分美味しいのでワンプレートにしてお野菜やスープやスムージーと一緒にどうぞ♪↓一緒に添えたスムージーは美肌の代表『アセロラ』を使ったスムージーです。使ったアセロラは このアセロラピューレは100gが1パックになっていて使い切り。いつでも開けたてなのがとってもいいです。最近冷凍フルーツをいっぱいストックしてお肌にいいスムージーにハマっています。このキウイもブドウもパインも全部冷凍フルーツ。しかもカット済で便利→ ★アセロラといえばビタミンCですね~♪ヨーグルトと一緒に作るのでカルシウムも取れちゃうしね。私なんて骨粗鬆症に気を付けたいお年頃。。ブログランキングに参加しています。ポチっと応援していただけると嬉しいです♪↓レシピブログに参加中♪こっちもおねがいします♪↓パンの連載はこちら↓わたしがいつも材料を買っているお店↓ コードレスのブレンダーが便利【nightsale】 BRAUN/ブラウン 【特価品】MR730CC マルチクイック7 ブレンダー[コードレス]価格:14040円(税込、送料無料)
April 29, 2016
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓3連休いかがおすごしでしょうか?私は週末恒例のお義父さん作り置きおかず弁当作って、旦那さんが宅配して。何も変わらない休日を過ごしています。タイトルの『ホシノ食パンのレシピ、行程変更しました』ですが私のcottaさんに載せてる『シンプルが美味しいホシノ食パン』に寄せられたコメントで片側だけ窯伸びするっていうのがありまして、私もやったことあります。なので思い切って生地量を減らして、片側窯伸びをしにくいように変更してきました。というのも、まずは2次発酵は型下1㎝くらいから焼成に入り、5分はスイッチ入れません。それは熱風で伸びようとしてる生地を焼き固めることで固まった側が窯伸びできず、逆側がものすごい窯伸びするのでは?という推測に基づいて5分熱風を浴びないように予熱高めで入れて風なしでゆっくり両側膨らんだところでスイッチを入れて焼くというもの。同じように見えて違いますこの方法では一応両方均一に窯伸びして焼けてます。これがね、型上から始めると片側伸びすることあります。なので粉を減らして生地量も減ることで発酵が型よりも下にしました。型に生地が張り付きつつ伸びるのがこういう焼き上がりになると思います。あくまで私が考えるパンの伸びです。最近ハマってる土手つきラピュタトースト。カロリーアゲアゲだけど、マヨと卵めっちゃ仲良しコンビよ。半熟で焼き上げた目玉焼きをパンに乗せて、マヨ土手で囲んで私は魚焼きグリルに入れて焼きます。何度も書いてるけど、私トースターもってませんいっつもリベイクは魚焼きグリル派。すぐ焼けるし、物は増えないしめっちゃいいです。デジャブ?って感じのちょっと角度違い黄身は少し白っぽくなるけど、ちゃんと中は半熟。何パン焼くか困ったらホシノ山。*:..。o○☆○o。..:*゜*:..。o○☆○o。..:*゜*:..。o○☆○o。..:*゜*:..。o○☆○o。..:* 昨日から掃除機が焦げ臭くなった悩んでこれをぽちりました。↓でも本当はこっちのコードレスが欲しかったんだけどうちは4年で壊れるくらいよく使うのでそこそこの値段で妥協(笑)↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
July 15, 2018
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓久々にベーグルを焼きました。なんで焼いたかというと、このレシピcottaさんにある「シンプルベーグル」そこで質問をいただいて自分も気になって検証してみようと。つやつやのベーグルになりません、何度でケトリングしていますか?って。私もちゃんと測ってないけど、沸騰していないふつふつと湧いてる感じでやっていましたが防滴クッキング温度計これでちゃんと測ってからゆでたのがこれ。ベーグルがお湯に入ったら温度が下がってしまう想定で一旦沸騰させて弱火で待機させておいたフライパンのお湯にベーグルを入れたら95度くらいでした。たぶん温度が低いのはつやがないんだと思います(私持論^^;)95度で片面1分ずつゆでて即オーブンへ。オーブンの予熱も温度も大事ですよね。最近はこれなしでは何も焼いてません。↓TANITA(タニタ) オーブン用温度計 NO.5493うちの一番使っている新しい方のオーブンが使いすぎて予熱終了ピーピー音がなった時点で全然設定温度になってません。なのでこれに頼って、かなり早めに高い温度で設定しています。やっぱり信じるべきは目で見える数字(笑)若干時間がたってパンパンではないけれど私はむっちむちよりも少しふかっとしてるベーグルが好きなので1次発酵も少し取るし、2次発酵も短いとは思えない時間です。なので発酵が短いムチムチベーグルよりはパンパンのツヤじゃないけどふかふかベーグルだったらこれでいいと思ってます。これを焼き戻してパリっとさせて食べるのが好きだし、美味しいのでおすすめ。最近糖質の摂取の仕方に気を配っていて誰もが知ってるけど、キノコ類や野菜類を先に食べてから糖質のあるものは最後に食べています。なんでそんなことしているかっていうとHbA1cって知ってます?(ヘモグロビンA1c)血液中のブドウ糖がヘモグロビンとくっついたものがどれだけあるか?って感じ?こないだ健康診断で5.7だったんです。それ以外は空腹時血糖も全く問題ないんだけど健康あっての毎日。5.5未満正常、6.5以上は異常で5.6~6.4は要注意。怖いでしょ~。。あとはきっと老化もあると思う(笑)小さな運動と食生活だよね。でもパンが食べたい人はGI値の低めの粉を配合して食べるってのもありだよね。↓KS HM 全粒粉(ホールホイート)200gでも白いものが美味しいのはわかってる。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓
March 11, 2019
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Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓日曜の午後みなさまいかがお過ごしでしょうか?私は朝から子どもの制服洗ったり、ソファーのカバーを洗ったり久々に何もやることがないので(笑)家事がはかどります。それでも今日もパンは焼いています。そんなパンやお菓子を作る時、必ず計量があると思うのですが、A&D ホームスケール UH-3201 ホワイト (0.1g〜3kg)私はこれを使っています。0.1gから量れるのでイーストや少量のゼラチンの時も便利。そして便利と言えば、粉を計量する時今までカレースプーンみたいなのでちまちま10往復くらいしてやっと200gの粉を量っていましたが、こんな便利なスコップを使うようになりました。cottaさんから発売になったアルミスコップです。右からS、M、Lサイズの3タイプなのですが、↓Sはお菓子作りの計量にぴったりな1すくいで100gほどがすくえます。Mサイズはパン作りにぴったりな1すくいで200gほどLサイズは食パンとか大型パンにぴったりな1すくいで300gがすくえます。もちろんすくう方によっては270gだったり309gだったりの誤差はありますが少なくとも10往復する面倒はなくなります。私は粉類はこうやってフレッシュロックに詰め替えて使っています。フレッシュロック角型4.0Lフレッシュロックは片手で蓋を開けられるし、パッキンが蓋と一体型なので気密性が高いので変なものが万が一侵入することがないでしょ~。大昔は輪ゴムでぐるぐるしてたけど(笑)こうして私の毎日のパン作りは続いています。これは あおもりカシスパウダーを使った新しいパン。カシスって外国産を思い浮かべると思うのですが、国産なんです!青森はカシスの生産が盛んで栄養素がぎゅっと詰まったフルーツなんです。イチゴパウダーとかに比べるとキュンとした酸っぱさがあるのですが、これをパンやお菓子に使うととってもさわやか。パンやお菓子からも栄養素が取れるのは嬉しいですよね。この度最高にさわやかなスノーボールクッキーを作りました。生地にも、上からまぶす粉糖にもカシスパウダーを使ってクッキーなのにすがすがしいクッキーです。レシピはこちら↓甘酸っぱいカシスのコロコロクッキー我ながら自画自賛(笑)可愛い色合いが見えるように透明な容器でシンプルにラッピング。ラッピングはこちら↓円筒を使った見せるラッピングよかったらご覧くださいませ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓お菓子の連載しています。↓よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓ 買いたいものがいっぱい↓
March 17, 2019
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みなさんおはようございます♪平和な土曜日の朝、こんなパンはいかがでしょう?昨日のレシピブログさんの連載はかわいい小さなミルクパン『パヴェ』こんな石畳のような小さなスクエアのパンをご紹介しています。こういうテーブルロールがありますよね。はちみつやミルクが入ってほんのり甘いいくらでも食べられる危険なヤツです(笑)2次発酵前はこんな感じのパンなんですが、こんがり色づいた姿に萌えます♪おやつにもお食事にも小腹が空いた時にもパクっと食べられるパンなので今からでも作れるのでよかったらお試しくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓私の大好きな型たち↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓インスタグラムはこちら↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。↓
June 22, 2019
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今日は長女20歳の誕生日です。あれからもう20年もたったのか~と思うと昨日の12時回ったら涙が出てきた。私こまめな性格ゆえ、妊娠時は毎日ごはん記録して今日は鉄分が足りてないだの体重管理して、歩いて、くそ真面目な妊婦生活を送ってました。そのおかげか、病気もなく元気で20歳を迎えられたことに感謝です。1歳半までたまひよの育児日記付けてたしね。今も昔も記録好き(笑)1歳の誕生日からずっと手作りケーキを作ってきたけど大きくなるとなかなか一緒に食べる機会が減ってきますね~。毎年必ず家族でお誕生日会をしてきましたが、今年はいません(笑)デートでおりませんのでね、幸せならいいでしょう。いないのもわかっていたけど、20年の節目としてやっぱり本人不在でも作るよね~。私のお菓子はもう慣れちゃって全く喜びもしなければ食べることもないけどチョコが入っていれば食べるのでチョコケーキにしました。10月でも福岡普通に30度ある日中はクーラーかけてチョコクリームナッペして、まぁまぁいいんじゃない?チョコたら~りはチョコガナッシュです。グラサージュより断然簡単で美味しいのでおすすめ♪チョコたら~りの温度は意外と温かくて25度でかけてます。これが温度が低いと流そうと思っても途中でかたまり始める気がします。でも外気温が寒かったらもう少し高くてもいいのかも。断面はこんな感じでケーキの厚みは1.3㎝です。下から2番目のうっすい生地はトップが7㎜くらい余ってもったいなかったので無理やり挟みました。なぜもう断面があるかというと、旦那さんが帰省中に一緒にお祝いしたかったので前倒しで作ったから。最近はほとんど家にいないけどあと数年で一緒に暮らすのも終わりなのかなと思うとさみしいけど自分がやりたいことをして、人生を楽しんでほしいと思います。成人はしても大学生活はあと2年残っているのでそれまではお母さんさせてもらいます。しっかり食べて、健康第一で普通に幸せに暮らしてくれたら母は嬉しいです。普通に幸せって実は最高の幸せだから。お誕生日おめでとう♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中~↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
October 10, 2021
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また食パン焼いてます。でもこれのあとしばらく食パンなて大型パンは焼けませんなぜならたくさん食べてくれる人が単身赴任元へ帰っていったから。もう私1人なので、週に2回焼けたらいい方かな。ニップン あすもやわら 2kg 最近よく使っている粉で食パンも。これで焼くとまぁ~なんてやわやわ♪黄金 本格派 1斤 食パン型 勾配有 フタ 付き ガス抜き穴 付きシリコン加工 190x100x高105mm | 空焼き 不要 松永製作所 松永製作所さんの本格派1斤型で。この黄金シリーズは再販がないそうなので今のうちに。一生ものと思って使っています。ごはんをたくさん作らなくていい単身赴任だけどパンとお菓子も同時に減らない💦話は変わって最近ぽちったこれが早くこないかと毎日ワクワク待ってます。ペンダントライト おしゃれ ガラス ダイニング ダクトレール用 1灯 天井照明 LED照明器具 アンティーク レトロ かわいい ヴィンテージ シンプル 真鍮 玄関 トイレ キッチン 食卓 寝室 リビング 階段 ベッドルーム ダイニング ペンダントライト 1灯 ロアンヌ[ROANNE]インターフォルム[interform]|天井照明 照明器具 led ガラス 西海岸 男前 シンプル かわいい おしゃれ 一人暮らし 北欧 デザイン キッチン トイレ 内玄関照明 廊下 ダイニング用 食卓用 ダイニング 電気 カフェ 子供部屋 玄関ライト 結局2つ買ったw毎日過ごすリビングとキッチンだからちょっとの変化が楽しみ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ~い♪↓パンのレシピ本発売中~あいりおーのお店みたいなパンレシピ (TJMOOK) [ あいりおー ] cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ フーディストノートさんでパンの連載していました。↓
May 8, 2023
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