ｎｏｎｔｉｔｌｅ　それでも・・・

​残り三人、いよいよ 決 勝戦 。​
・ ルビー　 今大会で最年少。スターベイカー 三回。自虐めいた言葉を漏らすキャラクター。決勝進出が危うかった。
・ キンバリー　 誰よりも安定感あり、味付けも上手。順当に勝ち進む。
・ フランシス　 番組史上で一番のクリエイティブ ベイカー。外観の良さに味が追いついていない・味が疎か と度々指摘あり。それでも、デザインに凝る！と信念を変えず。

スー　最初の課題は 「セイボリー ピクニック パイ」
生地はショートクラスト。切ったら、断面に何かデザインが現れるようにしてください。
メル　ピクニック用なので、焼き型から出すこと。制限
時間は三時間。
スーが青いジャケット・メルが赤いジャケット　コントラストがいい。今回も、メルの髪型がかわいい。
メアリーのジャケットは、白地にヤシの木が描かれている。これもおしゃれだな。

Ｐ　ピクニックパイを課題に選んだのは、ペイストリーの腕前をもう一度見るため。
M　これまでのパイは、生焼けもブヨブヨ生地もあった。
​Ｐ　２度目のチャンスです。失敗から学んだかどうか確認します。
なるほど・・・そういう意図の決勝戦もありか。​
M　フィリングを重ねた層が特徴です。全ての層が断面に現れ、どの層も他と混ざらないようにしないと。
P　外側はサクッと焼けて、型から出しても形を保っていること。美しい焼き色も求めます。
M　味・食感・見た目　最高のものを。

フランシスが作るのは「Rainbow Picnic Pie」
​＜お米と５種類の夏野菜、そして２種類のマス(TROUT）のフィリングで、虹を表現します＞​
ピクニックパイ…初めて聞く言葉。完成予想図を見て
「ああ、こういうものなのか」とわかった。
虹のような美しい層・・・これは難易度が高い。

材料の多さにフフッと笑う審査員たち。
M「盛りだくさんね」
スー　手を出してみて。ちょっと震えてる。
本当に？！ 武者震いか。
フ　緊張しています。この場に立つのが夢だったので。
大きなプレッシャー付きの夢の舞台。

五人きょうだい！の末っ子。
母「絵を描くのが大好きで、美術の道に進みました。
小さい頃から、友達にケーキを焼くのも好きでした」
フ　１００メートル走の、レース前みたいな緊張感です。
これまでとは明らかに違う心地なのだね。

花柄のシャツ・・・こういう服を着て出てくるのは、初めてじゃないかな。

フランシスと同じく、ピクニックバスケット風にするルビーは
「デザインの女王と同じだなんて、勝てるわけない」
またいつもの調子で・・・。でも、こちらはベジタリアンパイだ。

これまでは大学の寮で練習してきたルビーだが、今回は
実家に戻って準備してきた。
​「ちゃんとしたキッチンはいいな。寮では、自分の寝る
部屋で作ってるから」
​ そりゃ、狭いし色々と物足りないだろう。今までよくやってきたな。
母「娘は決して、完全には満足できない性格なんです。
９８点だと、あとの２点をどうすれば取れるかを知りたがります」
​・・・それは疲れるね (~_~) `完全には満足できない性格´
という言葉を初めて耳にして、なんというか、稀な表現だなと思った。​

​「うまくいかない。ウーン。時間がないのに、やり直し」​
調子の悪いルビー。

キンバリーは順調だが
「実は、練習でなかなかうまくできなくって」
それは懸念材料だね。前回のオペラケーキは、練習より
うまくいったけれど、今日はどうか？

妹「小さい時よく、料理番組ごっこをしました」
幼い頃から料理に興味あったのだね。
​恋人「彼女はベイキングに没頭すると、睡眠時間が２時間になってもやめない」
本当に好きでないと、そこまでできない。情熱だな。​

​ ＜生地を型に敷き込んだら、フィリング作りに取りかかります。最大の敵は水分＞
パイ生地が水分を吸ったらサクッと焼けないね。​
＜そこで、ルビーとフランシスはあらかじめ材料に火を通します＞
＜キンバリーは、フィリングに火を通さずパイ生地へ＞

​ ＜断面がどう見えるか、計算して層を積んでいきます＞
層が混ざらないといいね。​
ル　二人はゆったりやっている。私は、ベイキングの闇に包まれてる気分。
また・・・ネガティブ発言。

作品をオー ブンから取り出す。汁が出てきた～角が崩れた　で、お皿に移すのに手こずるキンバリー。

＝審査＝
フランシス作　Rainbow Picnic Pie
Ｐ　見た目がすばらしい。上の格子もいい。
M　底までいい色に焼けている。角もくっきりとしてきれい。
P　重いな。切るのが待ち遠しいが、中身がどろっと出たりはしないか？
フ　色とりどりの野菜の虹ができていればいいのですが。
Ｐ　 層 が実に きれい。もう少し焼くとよかったな。いい色ではあるが、あと５分～１０分焼いていれば、パイが
もっと安定しただろう。
ん？！虹色ではない…ね。それに、`層が混ざらず きれいな断面´のイメージよりざっくりしている。でも、ここまで仕上げるのは難しいのだろう。
​M　フィリングは、どれもおいしい。しっかりと味がついている。​
​P　ペイストリーはうまい。でも、フィリングの方は・・・絶品。 (^_^)
​決勝戦の審査だから、遊び心で​ギクリとさせないで。 ​(>_<)​​
あと１０分 焼いていれば完璧だった。惜しい。
きっちり型と同じ形に焼けた・格子も美しく仕上がっている　その上、おいしい。これは嬉しい高評価。優勝に近づく大きな一歩だ。

キンバリー作　Chicken and Pig Pie
Ｐ　水分がパイ生地の内側にまでしみ込んで、生地が弱ってしまった。これは完全にフィリングから出た水分が要因だな。中の見栄えはいい。（食べて）糊のようで、口が
くっつく。
M　味はよくついているけれど、ペイストリーのせいで
台なしね。
P　風味はいいが、フィリングの食感とペイストリーには
問題あり。
具材を炒めなかったことで、水分が出たのだろう。
緑色の生地がきれいだし、中のフィリングもうまい具合に収まっているのだが。
優等生キンバリーが、意外にも出だしでつまづいた。

ルビー作　Picnic Basket Pie
​ M　まず、見た目が格別ね。すばらしいわ。
P　側面の模様がいいね。
M　上手に、サクッと焼けているわね。模様も崩れない。（層が）きれい！
​こんがりいい焼き色だし、格子模様もきれい。ピクニックバスケットのベルトや取っ手も、きっちり再現できている。
中のフィリングも見栄えがいい。明らかにフランシスよりうまく仕上がっている。
​ ​ ​​ル　こんなの初めて。 (^_^) ​
​P　そういうことは言わなくていいんだ、ルビー。（メルやメアリーも笑う）​
M　​​ これは、ベジタリアンパイのお手本といえる。これほどのものは、なかなか作れない。​ ​ ​
​P　絶品だね。見た目も抜群。（小声で）フランシスに負けていない。上出来。​
ご機嫌のポール。満足げ。

波乱。優等生・キンバリーがここでまさかの失敗。先日は不調だったルビーが、力を発揮。別人のような笑顔を見せる。