ラワンぶきのひとりごと

アジを干してみた

アジ（１６０円）を２枚に開いて、干してみた。干す時間（約６時間）なかなかいい感じ。明日食す予定。それまで冷凍庫へ。・アジの頭を落とす。ゼイゴを取る。・腹から開き、内臓を出し、２枚に開く。適当にヒレ等を落とします。・食塩水で洗う。・塩を軽く振って、網の上に置き干す。（小生は全体を網に入れています）干した後はこんな感じ。(水分が飛んでいます）※一番のコツは、包丁を研ぐことです。