2012年05月の記事
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乾燥タケノコ、完成！いい出来です。
「タケノコの千切り天日干し」が完成。 切ったタケノコをゆがくいて、一晩流水にさらします。こうすると、あくが抜けて色もきれいに仕上がるのです。 タケノコの一切れ一切れを裏返したりしながら、丁寧に天日で乾かします。これがなかなか手間のかかる仕事で… こんなのが このようにからからになります。きれいな飴色に出来上がりました。 これを一晩水につけてもどします。 （この戻しタケノコは乾燥の写真より少ない量です）色白できれいですね。 長期保存が可能なので、必要な時に水戻しして、一度茹でこぼしてから料理します。調理法は人それぞれです。肉や野菜と煮込む人、炊き込みご飯に入れる人など。うちはごま油で炒めて、甘辛く味付けしてで食べます。生とは違う歯ごたえと甘辛い味で、お酒もご飯もすすみます。 予定では明日の食卓に上ります。
2012.05.29
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木の芽の販売、アイデアだおれ。
若い山椒の木の芽がきれいだったので、いつも出荷している産地販売市に出してみることにしました。ちょっと一工夫と猿知恵を働かせたのが間違いの元。 普通じゃ目立たないかなと、プリンのカップに枝ごと入れて、出品してみました。 オブジェみたいで、おもしろいと思い、このままラッピングして、出荷しました。・・・ああ、見事に全部売れ残り！引き取りに行き、廃棄。 まあ、こんなこともありますよね。でも、この日曜にお茶が売れたとの知らせもあり、±0ってとこですか・・・。元気ならOKってことで、明日も頑張って行こう
2012.05.28
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サクランボ、山イチゴを鳥から死守！
さわやかな初夏の日差し。お茶摘みはひと段落です。 忙しく畑で働いている間に、サクランボやベリー類は次々と鳥の餌食に しかし、かろうじて免れたつわものたちもいました。 汚い一個のサクランボは鳥につつかれて腐っていますが、あとの二つはなんとか食べられそうです。ほとんど鳥たちのデザートになりましたが、少しは私たち人間の食べるものもありました。（やれやれ） 本当の名前はわかりませんが、山イチゴと呼ばれているものがあります。これはなんとか葉っぱのおかげで無事でした。 葉っぱは天敵から実を守る役割もあるのですね。 サクランボも山イチゴも甘酸っぱくておいしかったです。
2012.05.27
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採れたて野菜のおいしいてんぷら。アイスプラント、タケノコ、ウド、シシトウ。
採れたて野菜のてんぷら。食材を夕方採ってきてすぐに料理して食卓にのせるなんてとても贅沢なことだと思います。今日の食材はウドの新芽、タケノコ、シシトウそしてブログで知って栽培を始めたアイスプラント。ついに収穫です。アイスプラント、本当に表面に氷がついているようです。キラキラしてとてもきれいです。 時計回りに、シシトウ、ごぼうと人参（これは買いました）のかき揚げ、ウドの新芽、ショウガのかき揚げ、アイスプラント、タケノコです。 どれもおいしかったアイスプラントは初めて食べました。さっと湯がいてサラダでもおいしくいただけますが、てんぷらにしてもOK。ほんのり塩味で何もつけずにそのまま食べました。家族にはてんぷらが好評でした。 アイスプラント教えてくださったママさん、ありがとうございます。
2012.05.25
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カモミールの花の収穫が始まりました。カモミールはお肌にいいそうです。
カモミールの花が咲きました。ちょっとかわいそうな気もしますが、このお花を摘みます。陰干しで乾燥させます。 そしてハーブティーとして飲むことができます。 お風呂に浮かせると、入浴剤の代わりになります。香りがいいので、リラックス効果もありそうですね。 なんとなく、お肌もすべすべになったような・・・気がするだけかも。 今日は朝から病院まわりで一日が終わりました。長時間車の運転していたので、お疲れモード。カモミールティー飲んで、リラックスして、明日の仕事に備えて早く寝ることにしましょう。
2012.05.24
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ミントの収穫。さっそくフレッシュミントティーをいただきました。
さわやかな五月晴れの大豊町。夕方、ミントの一回目の収穫を行いました。勢いよく育っています。陰干しにして、ミントティーを作ります。 でも、とりあえずはフレッシュミントを味わいましょうお気に入りのティーポットにミントを入れてお湯を注いで 少し蒸らします。 カップに注いでん～、いい香り。体も心もリフレッシュ！採りたてミントならではのおいしさです。
2012.05.23
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赤ソラマメってあるんですね。初めて見ました。
今日は日食。朝から霧が立ち込めて、一番いい時は見ることができませんでした。でも、終わり頃の少し欠けた太陽は見ることができました さて、今日は香川県からお越しになったお客様から赤いソラマメをいただきました。 こんなそら豆があるなんて、初めて知りました。緑のさやの中から現れた鮮やかな赤にびっくり！そして、かわいい まるで芸術品のようです。 お客様の話では、豆ごはんにすると、赤飯のようになるとのことです。明日さっそく作ってみます。どんな色になるのか、どんな味なのか楽しみです。うふふ 普通のソラマメも、食べることのできる季節になりました。 ソラマメのことを大豊では夏豆と言います。いよいよ初夏になりますね。（朝晩はまだ寒いです）
2012.05.21
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果樹の花は終わり、果実が顔を出しました。
最近カラスやヒヨドリがうるさくなったと思ったら、果樹の実が顔を出し始めていました。 ピンクの花がかわいかったブルーベリーがたくさん実をつけています。 梨も少しずつ大きくなっています。 でも、いま鳥たちに狙われているのはこれ！ さくらんぼです。毎年半分は鳥たちに食べられてしまいます彼らは、食べごろをよく知っていて、しかも早起き。収穫できると楽しみにして朝畑に行くといつも先を越されているのです。 そんな鳥たちも山椒には近づきません。 移植して3年目のイチジクが初めて実をつけました。なんだかうれしいです。 熟すころには鳥との争奪戦です。しかも、こちらが負ける率が高い・・・ちゃんとした生産者さんの苦労は大変なものでしょうね。
2012.05.20
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今年の新茶が出来上がりました！
今年の新茶が今日出来上がりました！ 先日までは このようなお茶の葉が、今日は 製茶されてきました。なんだか、うれしくなって思わず、顔がほころびます。 さっそくいただきました。 色、香り、味、いい感じに仕上がりました。 新茶独特の口に広がるほのかな甘み、ほっと一息。なごみます～
2012.05.19
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関西地方のお客様、たけのこ堀に挑戦。
今日は夏日の大豊町。お茶摘みも気になるのですが、昨日の雨と今日の気温の高さで、筍が大変なことに・・・！関西地方からのお客様が、｢筍堀したい！」と言われるので、お連れしました。雨後の筍と言いますが、ぼこぼこ出ていて23本掘りました。 おやつの時間に碁石茶ｾﾞﾘｰをいただきました。（自家製です） 口当たりもよく、大変お客様も好評でした。 その後山を散策、自生の石楠花と 霧島つつじを発見。 ついでにどこにでもあるようなぺんぺん草の群生も写真に収めました。 お茶摘み、筍堀を体験した関西地方のお客様は、大満足でお帰りになりました。 お茶摘み体験のコーナーはこれで今年の分は終わりです。関心のある方は、予約を入れて下さればＯＫですよ。来年になりますが・・・。手近なペンションはうちを使うと少しお安くなります。
2012.05.16
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非常時に使える新聞紙でコップやお皿を作りました。
今日の大豊は朝から雨。茶摘も今日はお休みです。先日食生活改善促進教室で教えてもらった、新聞紙を使ったコップとお皿を作ってみました。 新聞紙一枚を折り紙の様に折ってコップを作ります。ココにビニール袋をかぶせると水やおつゆなどの入れ物になります。ビニール袋だけ使い捨てにすると、何度でも使えます。このままでは、ずっと手に持っていないとこぼれるので、コップ置きを新聞紙で作りました。 お皿も新聞紙1枚で作ります。コップは、ハサミがいりませんでしたが、お皿はハサミがいります。 やはり、ビニール袋を使用します。 教えてもらうとな～んだ、こんなものか と思えるようなものかもしれませんが、非常時にはあるもので何でも応用できることが、本当に大切なことだと思います。新聞紙は何かと便利です。少しは家にストックしておくといいかもしれませんね。
2012.05.15
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お茶摘み日和。たくさんのお客さんで大忙し。
薄日のさす、少し肌寒い一日でしたが、照りつける太陽も降りしきる雨もなく、ちょうど良い茶摘日和でした。関東方面の方は、ココから車で山道を下ること10分ぐらいにある、おしゃれなペンションで2泊し、お茶摘みを楽しんだ後お帰りになりました。 「こんな格好初めて」と大はしゃぎです。 高知県内からも6人の方が、お茶摘みに来られました。 みんなでおしゃべりしながら楽しそうです。 今日はさらに近畿地方からもお客様です。早速お茶摘み体験。 記念の写真をパチリ。 一週間ほどで、緑茶の出来上がり。皆さんのところへお届けしまーす。 やっぱり味も香りも新茶は格別です。自分で摘んだとなればなおさらですよね。 まだ、もう少しお茶摘みに追われる日が続きます。
2012.05.14
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今年のお茶摘み、いよいよ開始です。
今日は曇り空。外気温15℃、肌寒い一日でした。 お茶の葉はちょうど摘みごろ。いよいよ茶摘の開始です。 今日は関東地方からお茶摘のお客様がいらっしゃいました。もんぺ姿も初々しく、ご本人も大喜び。とても手早くお茶を摘んでおられたので、びっくりです。 大豊町の山の緑にも大感激。空気が香るとおっしゃっていましたよ。大豊の自然は本当に宝です。 今年も美味しい緑茶ができますように・・・。
2012.05.11
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大豊町食生活改善推進教室に初参加。災害時のお役立ち情報を学びました。
今日は大豊町食生活改善推進教室に参加しました。初参加でちょっと緊張。今回のテーマは災害の備えに関するものでした。 非常時の食事についてのお役立ち情報満載です。 ポリ袋を使ってのお米を炊き。ポリ袋を使ってフレンチトーストの下ごしらえ。ありものすいとんうどん仕立て。みかんの缶詰（汁も使う）切り干し大根カットわかめのフルーツサラダ。かんぱんプリン。 まな板の代わりに牛乳パックが活躍！ 包丁がなくても、なんとピーラーを使って野菜をカット。 こんなにきれいに千切り（？）ができました。 ペットボトルをカットして容器に使用した、かんぱんプリン。 全料理の完成写真を撮ったのに、ちょっとミスってデータが消えたので、お見せできないのが残念です。どれもなかなかの優れものです。しかもお味のバッチリでした。 あと、感動したのが、アルミ缶のランタンとシーチキン缶詰のろうそくです！ シーチキン、中身は入っています。製品の油を利用したもので、もちろん使用後に中身は食べることができます。（油が無くなってさらにヘルシーかも・・・） 食生活改善推進協議会って、ただ健康管理のためだけではなく、非常時の備えもしてるのですね。 初回の参加からいきなり中身の濃いものを教えてもらいました。
2012.05.10
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ふきが一面に敷き詰められたようです。
今日は仕事がハードで疲れて帰宅すると、ああ、また筍がよからぬところに伸びだしてきて・・・疲れた体に鞭打って筍退治。 でも、草原のような景色を見つけて思わぬ感動。 自生の山ぶきです。 ぴらりと葉っぱをめくったら、トトロかコロボックルと目があいそうな、 そんなフシギな空間。 実際、昔は人がたくさんこの時期のふきを採って佃煮や塩漬けにしていたんですよね。 今は採る人が少なくなって、こうして群生しているのでしょう。そこはもう人間の世界ではないような気がするのです。 疲れも忘れて、風にそよぐふきの葉を眺めていました。
2012.05.04
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山つつじの艶やかな花、もみじの鮮やかな新緑、どちらも心にグッときます。
山の中でぱっと目に飛び込んできた山つつじの艶やかな花。 緑に包まれて、まるで匂い立つようです。 岩地の山肌にしっかりと根を張って必死に生きているのに 花はそれを感じさせないかのように華やかです。 空に向かって一生懸命伸びているのですね。 そして、山は今まさに新緑の季節。若葉色で満ちています。 まるで緑の霞のようなもみじの木。 よく見ると花をつけているんですよ。 今はこんなに鮮やかな新緑ですが、秋には見事に紅葉します。 大豊の自然はいろいろな顔を見せてくれます。
2012.05.03
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夏も近づく八十八夜。今日は八十八夜です。
今日は八十八夜。 大豊ではこの日にお茶を摘んで飲むと健康で過ごせるといわれています。 朝から茶畑を見にいくと、 もう少しで摘みごろです。 今日は小雨が降っているので茶摘はできません。 そこで少しだけ摘んできてコレを飲もうかと思います。 葉っぱが4枚出ていますよね。 これが5枚になるといよいよ摘みごろです。 手摘みでしかセレクトできません。機械ではココだけを摘み取ることは難しいのです。 お茶の一番美味しいところです。 ビタミンCもたっぷり。お肌にもいいのです。 テンプラにして食べることもできますよ。 気温しだいですが、GW明けには、茶摘開始です。 忙しくなるけど、がんばるぞ～
2012.05.01
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- バラがすき！
- Ann's Rose 2026 ～アブラハムダー…
- (2026-05-18 17:40:04)
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- ガーデニング情報交換
- クレマチスが咲いています
- (2026-05-15 08:13:27)
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- 花と自然を楽しもう
- 和泉リサイクル環境公園｜梅林の枝垂…
- (2026-05-18 06:04:16)
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