2016年07月の記事
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今日の部活弁当☆ウナギの混ぜ寿司
今日も朝から練習試合に出かけて行った息子。土用の丑の日だしね～。ちょっぴり奮発してウナギの混ぜ寿司弁当にしました。ウナギはフライパンでタレと日本酒をまぶしながら温め、小さく切ります。すし酢は少し控えめにした寿司飯に白ごまと温めたウナギを混ぜます。塩もみして粉山椒を混ぜたキュウリ、錦糸卵を添えて出来上がり！ふふふー、４人分でウナギ蒲焼１枚あれば十分ですよ～。今日も暑くなりそうですね。一日がんばりましょうー！
2016年07月30日
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今日のお弁当☆マスタードポーク
夏休みも休日も、ほぼ毎日部活の息子。朝７時から部活スタートするので、夏休み前と変わらず全員で5時半起き！なんて健康な。（たまには、たまには寝坊したい・・）お昼も、家で食べるのですが、私が仕事だったり、みな食べる時間が異なったりで、ほぼ毎日お弁当。まだ夏休み入って1週間ちょっとというのに、私はちょっと疲れ気味。子供達と夏休みを過ごしたい、仕事行きたくないと、心の中でだけー駄々をこねて出勤しました。気持ちはダラけてても～、今日のお弁当はマスタードをキリッときかせた豚肉のソテーで。●マスタードポーク（レシピ）●卵焼●パプリカとしめじのカレーソテー●キャベツとドライトマトの和え物（飛田和緒さんのレシピ）●オクラのハム巻き●プチトマト夏休み本番はこれからですねー。世のお母さんがた、がんばりましょう！
2016年07月29日
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夏の保存食
今年はなかなか梅雨が明けず、夏らしい日がやってきませんね。梅雨明けといえば、梅干の土用干し！梅雨明け直後のジリジリ照りつける太陽の下で３日３晩干すという使命のために、この季節は、週間天気予報を眺めながらソワソワ過ごすのです。１０年近く毎年続けていた梅仕事ですが、今年は気分が乗らないまま梅の注文も逃してしまったので、のんびりしてます。そんなときもありますね。さて、梅干は漬けなかったけど、梅干を漬けた後にちょうどやってくる杏の旬は逃しませんでした。娘が一番大好きだという杏ジャム。始めは酸っぱくてイヤと言っていたのに、手作りの梅干が大好きになって味覚も変わってきたようです。ジャムが熱いうちに瓶詰めしてひっくり返し脱気中。お日さまにすけたあんず色、とってもキレイですね。もひとつ、保存食を。梅干を作るともれなく出来る梅酢。これがとってもいい調味料になる上に、梅酢で手作りする紅しょうががとても美味しいのです。昨年のストック梅酢と新しょうがで紅しょうがを手作りしました。レシピはまたまた白ごはん.comさんから → ☆手作りの紅しょうがは、ぴりりとしても優しい感じ。焼きそばやお好み焼きにたっぷり使いたい。梅酢のためにも、来年は梅干し漬けないとー。
2016年07月26日
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幸せのコーヒータイム
先日にわのわでお見かけした楠田さんの器。我が家の仲間入りするならこれだなーって思ったけど、にわのわでは決めきれず、次の機会にしようって。それでもじわじわと欲しい熱が上がってきて、ご近所さんのandRで開かれる個展を待ちわびる日々を過ごしておりました。とても人気があるようで、整理券まで配布されての個展でしたが、欲しかった黒絵のマグカップ手に入れることができました。デザインや質感だけでなく、飲み口のカーブと器の厚さがほどよくて、いつものコーヒーが何倍も美味しく感じられます。慌ただしい朝も、楠田さんのマグカップで食べるごはんが待ち遠しい。器がもたらしてくれる幸せってあるんだなぁってしみじみ。子供達も「ずるーい。これで牛乳飲みたい！」と欲しがったけど、今は大人だけねー。こちらの林檎の器と共に、大切に大切に使おう。
2016年07月24日
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ニラ醤油でぱぱっとご飯。
子供達夏休みに突入～。さらに慌ただしい毎日を送っております。お弁当作ったり、保存食作ったりして写真撮りためてはいるのですが、なんせ娘と９時過ぎに寝てしまうので、時間がないー！早寝するんだから早起きすればいいんでしょうが、朝弱いのは変わりません。とほほ。さて、白ご飯.comで見かけたニラ醤油。アレンジも楽しい。昔、カフェごはんで素揚げしたジャガイモにかけてあったニラ醤油が気に入って、家でも作るようになったニラ醤油。私は醤油と酢、ニラで和えるだけだったのですが、こちらのレシピも美味しそう！ザクザク刻んだニラを醤油とみりんごま油、唐辛子と共に和えるだけなので楽ちん。長期保存できるのも嬉しい。早速アレンジレシピにも挑戦。ニラ醤油の豚そぼろを作って、冷たいうどんにのっけて和え麺にしました。しっかり味のついたそぼろなので、そぼろの味だけで十分美味しくいただけます。エスニックにも中華にも和風にも使えそうなニラ醤油そぼろ、いい常備菜になりそうだ！
2016年07月24日
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ごはんのお供☆山形のだし
今日は七夕。ここ何年も雨だった気がするけど、今宵は晴れるかな。今朝は「七夕だけど笹ないね～」と呟いた娘。幼稚園までは七夕飾り作ったりして楽しんだのにね。ニセモノの笹がどこかにあったはず。娘が帰ってきたら、飾り作って一緒に願い事ぶら下げよう。さて、今日は七夕の定番メニューで素麺の予定。素麺にのっけても！冷奴にのっけても！ごはんにのっけても！間違いなく美味しい『山形のだし』を仕込みました。レシピは白ご飯.comから → ☆頑張って野菜を切れば、生のままで良いので、真夏に嬉しいお手軽メニューです。冷奴にのっけて、一足お先に一杯始めたいー。が、がまんです！
2016年07月07日
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夜驚症
最近、娘が夜にむっくり起きたかと思うと、突然泣き叫ぶことがあります。目を見開き、焦点は合わず、全身汗だくになって「わーわー」と泣きわめき、ジャンプしたり地団駄を踏んだりします。電気を付けて、抱きしめて、なだめたりするけど、こちらの呼びかけには反応がありません。５分ほど続くと、何事もなかったように意識が戻り、また寝ます。幼稚園くらいだったかな、夜泣きだと思っていたんだけど、同じような症状が時々あって、その時も電気を付けて呼びかけて目を覚まさせたりしたけどここまで大騒ぎしなかったな。ネットで調べて見ると、『夜驚症（やきょうしょう）』という子供に見られる睡眠障害っぽい。夜驚症は、（1）睡眠中に突然、覚醒する、（2）入眠後２時間以内が多い（少なくとも睡眠の最初の３分の１で出現）、（3）強い恐怖の表情や動作を示し、汗をかき呼吸や脈が荒い、（4）家族が起こしても反応が遅い、（5）本人に翌朝に尋ねてもエピソードを覚えていない、などの特徴があります。（夜泣きと夜驚症 病気事典［家庭の医学］ -メディカルiタウン より）親の育て方は関係なく、脳の発達段階に見られる症状で成長と共に落ち着くまで見守るしかないようです。といっても、心配は心配なのが親心。幼稚園の頃は、私がそばに寝ていると症状が出ないことが多かったので、出来るだけ添い寝していました。今回も効果があればいいなと、娘と布団にはいるようにしています。「心配なことは何もないよ、母さんも父さんも兄ちゃんもみんなついてるからね」って寝る前に声をかけてみたりもする。ただし、一度布団に入ったら寝落ち間違いなしなので、寝るまでに必死で必死で家事を済ます・・。それと、勉強中の息子＆仕事から帰ってない夫より先に寝てしまうのはちょっぴり気が引けますが、私自身も血圧を下げるのに睡眠が重要とのことなので、割り切って早寝しちゃってます。娘の症状落ち着くとよいな。
2016年07月06日
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部活弁当☆ビビンバ
週末の息子部活弁当。この日は私が仕事だったので、留守番の夫＆娘のお昼ご飯もどんぶりにセット。雑穀ごはんに、人参やズッキーニのナムル、ピリ辛そぼろをのっけました。おかずを作る余裕がなく、フルーツたっぷり添えて。ピリ辛そぼろ、暑い日のお昼ご飯にピッタリです。ネギとひき肉を炒めて、豆板醤と焼肉のタレで味付けたお手軽バージョン。麺とも合いそうです。ナムルは、塩麹、ニンニク、白すりごま、ごま油で和えました。塩分控えめで美味しいナムル～♪いつの間にやらもう７月。７月といえば夏休み。毎日のお昼ごはんが待ってるー！パワー蓄えとかなきゃー！
2016年07月05日
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レッドロック風☆ローストビーフ丼
ローストビーフが流行っているそうです。テレビ番組で見かけるレッドロックのローストビーフ丼、美味しそうでさぁ。お店に行くのも、並ぶのも難しそうなので、家で作ってみました。レッドロックほど山盛りではないけれど、たっぷりのローストビーフに我が家の男子はテンションあがりまくり！玉ねぎソースとさっぱりいただけるヨーグルトソースがポイントです。レシピはこちらを参考にしました → ☆ごちそうさまでした。
2016年07月01日
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