2016年04月の記事
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ホヤ観察
海のパイナップルと呼ばれる『ホヤ』。私の出身地岩手の名産でもあるし、母が大好きで幼少の頃から何度も食卓に上ることがあったけど、食いしん坊な私でも見た目で食べたいとは思わなかった。一生触れることも口にすることもないと思っていたのに・・デビューしちゃいました。中学生になった息子の理科の先生が大学でホヤの研究をされてたそうで、自己紹介も兼ねてレクチャーを受けたらしいのです。「紐を海に投げ入れれば採れるらしい（ホントか！？）」「身は筋肉らしいよ～（ふーん）」「ホヤの突起にはプラスとマイナスがあるんだって～」わたし、プラスとマイナスに反応してしまいました。あやつの先端がプラスとマイナスになってる？？今日はスーパーでホヤを見つけた。突起に、あ、あったぁ♡食べたいとは思わなかったけど・・、買い求めて、息子とじっくり観察してみることに。見えにくいけど、左がプラス。右がマイナス。プラスが入水管（くち）、マイナスが出水管（おしり）なんですって。そういえば、岩手でこんな絵が描かれたグッズ見たなぁ。（※画像はお借りしました）マルツ工房さんのグッズ大好きなんだ～。で、解体。わたし、突起を両方とも切り落としてしまったのですが、プラスから切り落として中の「ホヤ水」を取り出し、次にマイナスの突起を切り落とすのが正解。（マイナスの方からは糞が出てきます）半分にカットし、身を剥いて黒い部分をとれば終了。息子も一緒に身を剥き、箸でいろんなとこ突ついてました。せっかくなので、勇気を振り絞って食べてみました。想像通りの味でした。もう捌く機会はないと思うけど・・ホヤは貝でもなく、植物でもない。幼生時はオタマジャクシのようで海を泳ぎ回ってるとか。実に興味深い生き物。息子と共にホヤの知識が深められたことのは良かったかな。ホヤの仲間にもちょっぴり癒されたしね♡この可愛いホヤ実物見てみたいなぁ。ウルトラマンホヤポニョみたいなカールおじさんホヤ
2016年04月30日
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今日のお弁当☆和洋MIX弁当
今日もコーナーを分けて、和風VS洋風なお弁当となりました。●鮭の味噌漬●卵焼き●ほうれん草のおかか和え●いちご●鶏肉のクリームコロッケ●ラタトゥイユ●ブロッコリー＆プチトマト先日のブログで書いた渡辺俊美さんの影響を受け、生鮭の味噌漬けを作りました。鮭の切り身を3等分して、適当ミックスの味噌床（味噌、みりん、酒、醤油麹）に一晩。味噌をぬぐって焼きます。味噌の風味がたまらないよー。この一切れが嬉しいー。今度はお肉を漬けてみよう♪鶏肉のクリームコロッケは、細かく丁寧に割いた蒸し鶏をつなぎ程度のホワイトソースで絡めてあります。揚げたても冷めても美味しいコロッケ。和洋の戦い、決着つかず。どっちも美味しかったー。息子と共に今週も頑張りました。お疲れ様でした！
2016年04月28日
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今日のお弁当☆ラタトゥイユ
お野菜がたっぷり食べられるラタトゥイユ。今回はとっても美味しく出来てHappy♡夕御飯で蒸し鶏に添えて食べ、お弁当にもたっぷりと。●ラタトゥイユ●ジャガイモとソーセージのソテー●コーンご飯●イカとグリンピーズの煮込み●卵焼き●ブロッコリーとミニトマトランチタイムに夫からLINEが。「詰め方がいつもと違う～！どこから食べようー！」と。万が一ラタトゥイユの水分が出てきても味がごっちゃにならないよう詰め方を変えてみたのでした。こちらは前日の仕込み画像。仕事が休みの日におかず多めに作っておけば、気持ちも楽ですー。●ラタトゥイユ●ピーマン入りマカロニサラダ（飛田和緒さんの「常備菜」より）●茄子の味噌炒め●鶏肉のクリームコロッケの・・具久しぶりに手がかかるクリームコロッケを。翌日のお弁当にと思ってたのに、中身を作るだけで力尽きる。成形は持ち越し！今回ラタトゥイユが美味しくできたのは、野菜の炒め方？それとも塩麹効果かな？覚書として。ルクルーゼでつぶしたにんにく（１片）をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、玉ねぎ（２個）と人参（1本）を入れ軽く塩をふって炒める。火を弱めて蓋をして、時々かき混ぜながら蒸し煮。八割がた火が通ったら、パプリカ（1個）と胡瓜（1本）も入れ炒める。別の鍋で茄子（4本）を炒め、ルクルーゼの鍋へ。トマト缶1/2、ローリエ１枚、オレガノ（バジルでも）、塩を入れ軽く煮込む。最後に塩麹、塩コショウで味を整える。（玉ねぎは大きめの角切り、他の野菜は乱切り）
2016年04月27日
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今日のお弁当☆鮭のたらこマヨネーズ焼き
今日はタニタの社員食堂レシピから『鮭のたらこマヨネーズ焼』私の減塩生活の参考にと、時折タニタのレシピを取り入れてます。簡単で美味しい、しかも油分や塩分もカットって嬉しいなぁ♡●鮭のたらこマヨネーズ焼●温野菜サラダ（オニオンドレッシング）●卵焼き●ひじき煮●玉コンニャクのゴマ煮●カリカリ梅とイカナゴのクギ煮鮭のたらこマヨネーズ焼は、塩コショウしておいた生鮭にたらこマヨネーズをのっけて魚焼きグリルで焼きます。オーブントースターでもいいそうです。大人も子供も大好きな味♪さて、先日図書館で借りてきた本。TOKYO No.1 SOUL SETというバンド所属でちはるさんの元旦那さん、渡辺俊美さんが息子さんのために作ったお弁当記録＆エッセイ本です。461個の弁当は、親父と息子の男の約束。 [ 渡辺俊美 ]お父さんが息子に作るお弁当ってどんなのだろうと興味津津でしたが、彩りもよく、メニューも豊富、めちゃめちゃ美味しそうで～。こだわりのある調味料や道具も楽しい。そして、旬やコストも考えている。お魚も１切れずつカットして冷凍、時には自分で味噌漬けにして肉巻き用の豚肉は１枚ずつラップにくるんで冷凍と・・。素晴らしすぎる。お弁当を通じた息子さんとのコミュニケーションも素敵です。息子くんも大好きなおかずが入ってると「最高だよ！ありがとう！」ってメールするんですって。おいしくって優しくって愛情たっぷり。お腹だけでなく心も満たしてくれるお弁当、私も目指そうー。
2016年04月26日
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今日のお弁当☆ウィンナパスタ
週の始まりは、ゆるっとスタート。息子の朝練が始まり、７時前に登校してったから、ゆるっとでもないかな・・。昨晩レンジで作っておいたトマトソースにウィンナーとうずらの卵を入れたペンネ。野菜をオニオンドレッシングで和えたサラダも添えました。週末は、部活入部早々１日練習がスタートした息子。部活弁当は、応援の気持ちをこめてスパムおにぎらず＆フルーツ。具とお米のバランスが悪かったけど、でっかいおにぎらず完食してくれました。中高生のお母さんって大変だよねー。毎日の早起き、お弁当作りに加えて、休日の部活弁当。改めて親に感謝です♡一番大変なのは息子だけど、私も頑張らなくっちゃ！
2016年04月25日
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すみっコ
娘と見つけた『すみっコぐらのハンドメイドBOOK』。すみっコぐらし大好きな娘が、「きゃわいいーきゃわいいー♡お母さん作れる？」って言うもんだから今日は親子ですみっコソーイング。『しろくま』と『ほこり』作ったよ。刺繍は難しかったので、私が担当。目は楕円にサテンステッチ。む、むずかしい。娘はフェルトをカットしたり、周りを上手にかがりました。完成したきゃわいいすみっコ達は、大好きなすみっこへ。次はどれを作ろうかな。【楽天ブックスならいつでも送料無料】すみっコぐらしのハンドメイドBOOK [ サンエックス株式会社 ]
2016年04月23日
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今日のお弁当☆アジのしそ巻きフライ
鯵が安かったので、シソを巻いたフライ弁当に。●アジのしそ巻きフライ●たらこ入り卵焼き●春雨サラダ●新じゃがのバジル焼き●ブロッコリー＆プチトマトひと袋分まとめて茹でておいた新じゃが。今日はコストコのバジルソースで和え、グリルで焼きました。1週間のお弁当も終わり～！と思ったら息子くん、日曜はお弁当持参で部活があると・・。が、がんばりまっす！
2016年04月22日
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今日のお弁当☆海南風チキンライス
今日は気分を変えてエスニック弁当。夫も息子も『美味しかったよ～！』と嬉しいお言葉。●海南風チキンライス（スイートチリソース添え）●春雨サラダ●塩麹付け卵●ちくわのシソチーズ巻き●新じゃがのバター醤油炒め●ブロッコリー＆プチトマト鶏肉を一緒に炊き込むご飯、海南風チキンライス。簡単で美味しいのだけど、前の晩から入れておくわけにもいかずいつもより早起きして炊きました。息子への愛、素晴らしい！あ、鶏肉は塩麹につけておいたので、身は柔らかく味も良かったです。最近はなんでもかんでも塩麹。私が高血圧と診断されてから、減塩対策として取り入れたのですが、結構使えるいい子です。麹ライフ満喫中～♪
2016年04月21日
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今日のお弁当☆肉巻き大根
今日は肉巻き大根がメインのお弁当。●肉巻き大根●だし巻き卵●ひじき煮●きのことほうれん草の塩麹和え●リンゴ肉巻きは、千切りした大根をお肉で巻いて、甘辛タレを絡めてあります。ゴボウ、人参、えのき、ネギ、チーズと何を巻いても美味しいよね、肉巻き。どんだけ種類あるんだろう～。
2016年04月20日
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今日のお弁当☆海老のケチャップ炒め
昨日はがっくり肩を落として帰宅した息子。部活をソフトテニスに決め、おnewのラケット持ってウキウキで登校したのに、委員会が長引いて参加できなかったそうだ。期待していたおにぎらずもスパム入りがなかったとダブルショック。笑っちゃいけないけど、可愛いくて微笑んじゃう。今日は部活出れそうだし、笑顔で帰ってくるかな☆さて本日のお弁当。海老のケチャップ炒め玉ねぎとグリンピースのオムレツかぼちゃサラダ人参のしりしり茄子の味噌炒めイカナゴのくぎ煮（義母の手作り）春の訪れと共に、義母が手作りしてくれるくぎ煮。みんな大好きで毎年楽しみにしているのですが、今年は母も父も体調が悪く作れなかったそうです。もしかすると、もう作れないかもしれない。先日帰省したら、圧力鍋で炊いていた御飯がうまく炊けなかったり会話が理解できなかったり改めて老いを感じました。離れて生活する親の老後生活、いろんな問題が絡み合い、なかなか難しいです。
2016年04月19日
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今日のお弁当☆おにぎらず
息子はお弁当を覗き込んで『おにぎらずだぁ！僕食べたかったんだよねぇ！お母さん気が利く～』と。息子の言葉は魔法の言葉♡心がぽっと明るくなりました。おにぎらず（野菜たっぷりドライカレー、人参のしりしり）かぼちゃサラダ胡瓜と蒸し鶏のゆかり和えミニトマトとうずら卵キウィいつもはメインを作って、常備菜と共に詰めるだけのお弁当。おにぎらずを作るとなると夫の出勤にはギリギリでした。早起き出来ればよいのですが・・・。間に合ってよかった。-----------------------熊本地震、未だに余震が続き被害も広がっていて、とても心配です。被災された方々、心よりお見舞い申し上げます。一日でも早く日常が笑顔が戻ってきますように。私が出来ること小さなことから応援していこうと思います。
2016年04月18日
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今日のお弁当☆鶏肉照り煮
今週最後のお弁当はドライカレーの予定でしたが、迷いに迷って鶏肉の照り煮に。朝頑張れない気がして、照り煮を夜仕込む。翌朝温め直して詰めるだけ。鶏もも肉照り煮だし巻き卵たらこ人参ゴボウと油揚げの甘辛煮キュウリの塩麹和えプチトマトリンゴ鶏もも肉の照り煮は、お弁当に頻繁に登場するメニュー。醤油やみりんお酒の他、ちょびっとのオイスターソースが隠し味。大好きなケンタロウさんのレシピでしたが、今じゃオイスターソースが小さじ１ってとこ以外は目分量です。息子は部活の仮入部期間でして、昨日も今日もウキウキで帰ってきました。部活や友だち、先生のことなど話題が尽きず、楽しそうです。笑顔にほっとしました。来週も楽しみだ～！
2016年04月15日
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ランチトートとサワラ竜田揚げ弁当
中学生の息子、給食が始まる５月中旬までお弁当持参中。中学にはランチルームがあって、そこでお弁当を食べてるそうです。運びやすいように（いや、何か作ってあげたかったというのが本音）お弁当を入れるトートバックを作りました。pattern : snappylife トートバッグfabric : RickRack アウトドア用防水生地 ネイビー、モスグリーン リバティのHunterTruckもいいアクセントに☆久しぶりのソーイング楽しい～！お弁当用のクロスも縫ってみた。タグが付くと可愛い。今朝は新しいアイテムにウキウキしながらのお弁当作り。サワラの醤油麹竜田揚げだし巻き卵ゴボウと油揚げの甘辛炒め小松菜のピーナッツ和えさつまいものみかんジュース煮今日も一日元気に楽しく過ごせますように！
2016年04月14日
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今日のお弁当はシュウマイで☆
毎日１～２品ずつ夕飯にもお弁当にも使えるおかずを作ってますが、お弁当３人分となると減りが早い早い。結構頭使うね！さて、本日のお弁当。シュウマイ２種。栗原はるみさんの酢じょうゆ卵。さつまいものみかんジュース煮など。さつまいもはみかんジュースにひとつまみの塩で汁気が無くなるまで煮て、火を止め最後にレモン汁を垂らします。お砂糖なしでも甘酸っぱくて美味しい、我が家の定番おかず。シュウマイはお弁当のために作ったわけではなく、夕御飯にも頂きました。もち米をまぶしたシュウマイとノーマルバージョンの２種類。初めて作ったもち米シュウマイ、簡単でウマイ♡沢山作ったので余裕と思ったら子供達ガツガツ食べました。娘なんて眠くてフラフラ～、少しだけ御飯食べてすぐ寝ると言ってたのに、シュウマイ１０個以上食べてるし。シュウマイと餃子はよく食べるんだった。次からもっと作ろう。さて、お弁当生活に合わせて、夫と息子のお弁当箱新調しました。息子は750～1150mlと量が調整できるお弁当。これ良かった！食材がキレイに見えるブラック。蓋の部分がドームなので量の調整ができるし、本体が深すぎないのでおかずの盛り付けがしやすいです。ドーム型のフタで盛り付けをキープできるメンズサイズのタイト式1段ランチボックスこれで、毎日のお弁当が楽しみ！！EDGE メンズ タイト ランチボックス ブラック お弁当箱夫のお弁当箱。通勤時に傾くことが多いので、ドーム型ではないほうがいいとのこと。深さがあってゆったりしているので、大きめのおかずなども潰れにくいお弁当箱です。スケーター 4点ロックランチボックス900ML アースカラー YZFL9 ブラック 4テンロツクランチ900ア-スBK [4テンロツクランチ900ア-スBK]ほんとは曲げわっぱ欲しかったんだけどねぇ。いつかきっと手に入れよう！
2016年04月13日
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新生活スタート！
春休みはあ〜っという間に終わり、息子が中学生になりました。中学は未知の世界。親も子も右も左もわからないことばかり。緊張からか、制服着て学校行くだけでも疲れるようです。1週間もすれば慣れるかな？頑張れ息子よー！そして、今日から夫＆私に加えて息子のお弁当作りもスタート。今日は『チキン味噌カツ弁当』です。中学は給食あるけど、５月11日からなんだって。約１ヶ月、息子が楽しいランチタイムを迎えられるよう私も頑張ります！息子弁当があると、おかずが増えたり華やかになるのは気のせい・・ではない。
2016年04月12日
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ピクサー展
『アーロと少年』を観に行った翌日は、ピクサー展へ。土日はもちろんのこと春休みは激混みというので、ファミマで当日券を手に入れ（入場待ちの列に並べます）、開館３０分前に到着！混んでないじゃーんと思ったけど、あっと間に人が増え、コーナーによっては人が溢れていました。展示はちょびっとだと思ってたら、なんと約５００点。大好きなニモやインサイドヘッド、モンスターズ・インクにトイストーリー。観たばっかのアーロにも大興奮。映画の世界にもアートとしての作品にも魅了されました。パステル画が素敵でした。また作品みなおそうっと！ピクサー展のあとは、東京現代美術館のある清澄白河をぶらぶら。まずはＬＳカフェで腹ごしらえ。オーガニック野菜たっぷりサラダランチ♡こんなに野菜サラダ食べたことない～！海老のトマトクリームパスタ♡食後は清澄庭園に。意外にも？！子供たち喜んでくれました。サギやカモ、餌を求めてやってくる鯉を眺めたり、揺れる柳や咲き始めた桜の木、雪柳の香りを嗅いだりと久しぶりに自然の中でゆっくり過ごしました。庭園を出て、おやつを食べようとカフェを探しましたが、子供達電池切れ。よく歩いたもんね。アライズコーヒーで美味しいコーヒーをテイクアウトし、子供達は途中で買ったパンを片手に、公園でおやつタイム。普段ブラックコーヒーを飲まない息子も美味しいって♡子供達とこんな過ごし方出来るようになったんだなぁ。私が計画したんだけど、驚いた。また皆でぶらっとしに来よう。
2016年04月01日
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バケットピザとアーロと少年
娘の大好物はピザでした。今はもんじゃが１位。マスターしたい料理はピザだそうです。さて、しゃなママさんがブログで紹介していたバケットピザが食べたくって食べたくって作ってみました。 レシピはこちら～ → ☆甘じょっぱさがたまらない～カマンベールはちみつ林檎のピザ♡間違いない美味しさのミックスピザ♡写真取る前にかぶりついてしまった・・ので、盛り付け写真で！バケットで作るピザも美味しいー！これなら子供＆夫だけで作れるかも。と、ちょっぴり期待♡さて、あっという間にもう４月。去年までは長いようでやっぱり長かった春休み。仕事を始めた今年は、子供と遊びまくれる日が少ないと気がついた！慌てて春休みの定番、映画へ。「殺せんせー！殺せんせー！」と必死で訴える娘を説得し『アーロと少年』へ。レディースデーでもファーストデーでもないでもない日だったのに、映画館は混んでましたー。いつも駆け込みで到着が多いので、ネットで席を押さえておいて良かった！大切な誰かを守ろうという気持ちは、人を強くする。私は子供たちのおかげで頑張れてる。我が子の成長もゆっくり待ってあげたいな。娘も「いいお話だったー」と涙をふきふき嬉しそうでした。笑いあり涙ありのいい映画でした。
2016年04月01日
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