2009年06月の記事
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黒豆の発芽（ぱーと２）
先々週、畑で発芽した丹波の黒豆がカア公か鳩ポッポに壊滅的打撃を受けてしまった。。黒豆の旨さを覚えられたか。。ならば、ポットである程度成長させてから畑に移植しちゃる！５８個のポットに２粒づつ撒いた種が全て発芽♪残ってたチワワママ産の種を全て使ったが・・全部移植したら１１６本の黒豆。ひっえ～！
2009.06.29
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ぬりかべ～！
パナソニックのプラズマハイビジョンビエラ５０インチが到着♪最初はアクオスの５２にしようかと思ったけど、ヤマダなどで見比べたらプラズマのが綺麗！色々調べたけど、セットならジャパネットで買うんがお得のようなのでここにしますた。ビエラＴＨ－Ｐ５０Ｇ１とブルーレイレコーダとオーディオラックセット。送料やら下取りやら総額で３８まん。息子のゴチやからわらひの腹は痛まんし。あはは！商品届いて驚いたんは・・でかっ！ぬりかべ～！オーディオラックは前面スピーカーだけでなくて下部にウーハーがあるんだ！ＤＶＤはすんごく綺麗で大迫力で見れるけど・・うちは地デジがまだやからテレビはそこそこ。。普通の人は電気屋さんに取り付けてもらうがええだす！取り付け費用もったいないから自分でやる事にしたが・・これがもう大変！オーディオラックもテレビも２人おらんと持てない重さやし・・組み立てけっこう難しい。組み立てよりも配線とテレビ、ブルーレイ設定で見れるまでに半日かかっただす。ぎゃ～ぁ！そんなんで遊ばんと、わらひ遊んでけれ。。さーて、たたた♪たたたたん♪のＤＶＤ（赤壁２）でも見ながら一杯呑むど～♪あはは！
2009.06.27
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黒豆の発芽
毎年、チワワママに甘えて送ってもらってる丹波の黒豆が発芽しましただ♪ 枝豆になった時点でほとんど喰うんだけど、大きさと旨味は天下一品！が～！ ほとんどがカラスかヒヨの害獣の餌食になって全滅状態。。ぎゃ～あぁ！チワワママんちは地中から攻められ・・うちは空から攻められて・・ひっえ～！
2009.06.23
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梅干作りの季節
先週末、予約してた南光梅１０キロが届いてましただ♪箱の中をシャッフルしながら・・そろそろいい色になったんで準備！水洗いして半日ほどアク抜き後水気をよくきりますだ。この時、水気が残ってるとカビの原因になるので注意だす！一個づつふき取りながらヘソのゴマ取り。こーんな感じ。あとは熱湯消毒したカメを３５度のホワイトリカーでさらに消毒し、梅にホワイトリカーと塩まぶし、土用の頃まで約１ヶ月塩漬けしますだ。梅１０キロにホワイトリカーは１５０ｇくらいかな？塩は、我が家は減塩なんで１０キロに７００ｇ。市販品の半分くらいだす。姫んちでは赤紫蘇も入れて塩漬けしてるねえ。（こっちのが一般的かも）うちでは土用干し後にアク抜きした赤紫蘇を入れて漬け込みますだ。赤紫蘇が大量に安く出回る頃が土用の頃なんでか？３年は寝かせてから食べるからなのかは不明だけど、我が家はずーっとこの方法なんだす。あはは！息子が５２型のテレビを買ってくれるそうだが・・居間からパソが追い出される。。ぎゃぁ！
2009.06.19
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のどかな休日。
去年はこの時期、延々と雨が続いて種まきした丹波の黒枝豆が全滅した。ぎゃ～ぁ！今年は少雨で、しばらくの間は天気がよさそうなんでこの時期に種まき♪めぐ２号でめぐちゃんが一人で作って植えた畑。（今年は成功を祈る！）耕運機の使い方や畝立てなど少しは指導したけど・・一人でここまで出来るとは。あはは！近くではちろ吉が軍手見つけて穴掘って埋めてた。（なーんも生えてこんど。）散歩帰りの定番コース。小さい頃から仲良しの近所のトコちゃんとひと遊び（暴れ）して水飲んで帰る。めぐちゃん作、３種類のニンニク。デカイのは無臭ジャンボニンニクで・・ほんとにデカイがあんまし旨くにゃい。。にんにくといえば・・先週、ハマ奥さんが送ってくれた最後の行者にんにく。ハマ奥さんが冷凍保存の仕方も教えてくれたけど、やっぱし旬に食べるんが美味しい♪ぜーんぶ醤油漬け（めんつゆ使用）で小分け。これがもう大好評♪！不況の波はとーとーうちの会社にも。。来月は４連休１回、３連休２回。どーせ休みが増えるんなら７月２０日以降の梅雨明け後がええのに。。残業減る（無くなる）から金欠でなーんもでけんけど、ブログで遊ぶ時間は増えそう。あはは！
2009.06.15
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アンチョビバター作り♪
先日、たまくながおさんに教えてもらったアンチョビバター作りに挑戦！アンチョビの缶詰と無塩バター買って来て作りましただ。 フライパン（玉子焼き用）に角砂糖約４個分大の無塩バターを軽く溶かし、汁をよくきったアンチョビを炒りましただ。そして、ボールに氷水であら熱を取り、冷蔵庫で固まる前に混ぜ混ぜ♪ さて、お味は？ 塩っぱっ！そーんな訳で、無塩バターをフライパンで溶かして味の調整。無塩クラッカー売ってなかったんで今回は昼食用フランスパンで実験。アンチョビ４５ｇに無塩バター７０ｇ程度使用。クラッカーなどアテ用なら１００ｇ程度かな。アンチョビ炒め始めたときからちろ吉がくっついて離れん。すんごく香りええもんなぁ♪ あら熱とったのをフランスパンに塗ってレタスはさんで味見♪ 香りがよくてうんめ～ぇ♪♪♪調子に乗ってこんなん作りましただ♪ アンチョビバターの感想。香りが良くてこりゃ旨いわ♪ 一家に１つ作っておくと便利でええど～ぉ♪♪♪
2009.06.07
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らっきょの漬け方
まずは皮むき。（新しい画像は無いんで古いの使いまわしだす。あはは！）野菜屋さんで売ってるのも同じだけど、なるべく新鮮な掘りたてを選んでくだされ。乾燥が進むほど皮がむきにくくなりますんで大変！皮むきが終わると水洗いして水気を切り、１日塩漬けにします。塩は魚の塩焼きする時くらい軽くまぶす程度でシャッフルしながらまんべんなくね！↑これ、塩して塩漬け中！次に漬け汁を作るので塩漬け後のらっきょをかじって塩分濃度を舌で覚えておくこと！（かじって塩っぱいなら熱湯をかけて塩抜きするのが早いだす。）漬け汁のつくり方。大鍋に純米酢を適量入れ、煮立ってから砂糖、鷹のツメを入れ、１～２分加熱する。（酢を加熱せず漬け汁を作ると酢のトゲトゲしいのがそのまま残るんだわ。）味付けした酢は熱いままらっきょと一緒に漬け込むとカリカリになりますだ♪本漬け３日後からおいしく食べられますよん♪ただ～ぁし、１回はこんくらいの量にしとかんと、胸焼けしたり「くちゃい！」と言われるやも。なーんて、めぐちゃんが朝から買い物でおらんので、でじいか流の知ってる漬け方だす。自分では漬けたことないんで、この通り作って「これまずい！」と言われても補償はしません。ぎゃはは！
2009.06.03
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らっきょ地獄
先日皮むきしたらっきょ数百個が本漬けされてる～う。ぎゃ～ぁ！確か、他にもめぐちゃんが剥いたのが１瓶あったような。。しばらくはらっきょ地獄だべ。ひっえ～！たらふく喰ったそらまめもこれが最後。あ～なごりおしいだす！どっちもあたしにゃ無関係。あ～ねむた。。
2009.06.02
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かつおのたたき♪
鰹のたたきは本来こうして↓いただくのが一番旨いとされてますだ。釣った鰹を３枚にさばいて藁（わら）で燻す（いぶす）。人間も燻されてめっちゃ煙たい！厚めに切り、味付けは黒胡椒と塩のみ。究極の味と香りを楽しむ本来の作り方だす♪てな訳で、スーパーの鰹３枚におろして究極の味に挑戦！確かに！香りも味も旨いにゃ旨いが・・さすがスーパーのは生くちゃい。ぎゃ～ぁ！めぐちゃんはこれにオリ－ブオイルをたらして喰ってた。正解かも♪これは地元、筑前の味。ノルウエー産ギンギン脂サバで、じんだ煮♪これはもう、なんぼでも焼酎が呑めるだす♪ ぐはは！今日も しあわせ～ぇ♪月日は百代の過客にして、行かふ年も又旅人也。画像掲示板（ギャラリー）から楽天ブログに引越ししてもう５年近くになるんよねえ。（わたしゃ一度ブログ閉鎖したけど。あはは！）当時の事が走馬灯のように頭をよぎることがある。度重なるサイバー攻撃でダウンの繰り返し。楽天規約違反。。日直の苦悩。。。２ちゃんであれほどクソミソに叩かれながらも名前すら変えずに前向きに更新続けるチワワはすごい！ネットを通じて、とんでもない奴らと友達になったもんだ！と思う今日この頃だす。あはは！
2009.06.01
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