2009年10月の記事
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幻の焼酎♪
幻の焼酎といえば・・「百年の孤独」や「森伊蔵」、「魔王」なんが有名なんだけど。１０年前には普通に呑めてた焼酎がメジャーデビューしてホントの「幻」になった。ぎゃぁ！珍しく、こーんな幻の焼酎いただきましただ♪球磨焼酎。大石酒造場製の米焼酎だす。実は、長男のカイロ協会忘年会に蟹、ホタテ料理を頼まれた報酬なのだ。あはは！たっちゃんに活タラバ♀５匹とホタテ３キロ送ってもらっていつもの料理♪居酒屋貸切で蟹とホタテの持込許可取ってるそうなので、なるべくコンパクトに。ホタテの刺身。ホタテのヒモは生を軽く塩もみして洗い、でじいか酢漬けに。今回は少し志向を凝らして、いりこだしと柚子、カボス、酢、醤油で味付けし瓶詰め。タラバの足は定番の刺身。この部分は長男に作り方を伝授！ 初めてにしては上手く作ったわ。抱き身と内子、ミソ。蒸してバラシてオードブル風に。（ここまでせんと喰えんのかいっ！）あ、外子のでじいか酢漬けの写真がにゃい。。 鰹だしと柚子、カボス、醤油ですごく旨い味になったのにぃ。。味は見えんから、ま、いっか。先日、会社の忘年会先を探してたんだけど、蟹料理で飲み放題ってめっちゃ高いわ！仕事ヒマやから年末アルバイトして小銭を稼ごうかなぁ。あはは！（ウソぴょ～ん♪）
2009.10.31
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不審者
今月、うちの村で留守中に全焼する火災があった。よく調べると、二つあった金庫のひとつがこじ開けられ、ひとつがなくなってたらしい。用意周到に留守中を狙って空き巣、そして放火して証拠隠滅された事件と判明！さらに一ヶ月前には隣の村でも同様の手口で全焼した家があったのだった。数日前の話。夜中、「うちの前の道路に大阪ナンバーの車がずっと止まってるよ！」「中には若い男が二人乗って携帯コチコチやってる。」と長男から一報！ぎょえ～！！心配して帰って来た長男と行ってみたらすでに車がおらん。でも、外灯の下に若い男がポツンと立ってるではないか。ひっえ～！意を決して職務質問風に「おたく、この近辺の関係者？」 「いいえ、ちがいます！」「夜中にこんなとで待ち合わせですか？」 「いいえ、ちがいます！」なんか意味わからんことほざいてたが、「ご迷惑かけてすみません。」と、いなくなった。気味が悪いんで、親友のひろちゃんと二人でそこら辺に居れば挟み撃ちにする格好で周辺パトロールしたけど誰も居なかっただす。不審者じゃなかったんかも知れんけど・・なんか世知辛い世の中になったなぁ。と思う今日この頃だす。ぎゃ～ぁ！
2009.10.30
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護衛艦くらまの事故について・・
関門海峡は昔から舟釣りでよく行ってるし、イカ釣り名人としてはホームグランドなのら。関門橋のとこは一番狭く５００ｍくらいかな。あんなとこで追い越すなど言語道断！しかも、西流れでくらまは下関側の浅瀬に近いとこを航行。もし、回避の為に右に舵を切ったら唐戸市場の岸壁に突っ込みまっせ！双方向から船が進入してたってことは５ノット以下の潮流と思われるが・・船を操舵したことのある人ならガキでもわかるが、潮流に向かって舵を切ると船は横向きになる。関門海峡では１万トン以上の船には「水先案内人」を搭乗させることを義務化してるんだけど、今回のコンテナ船は７１００トンだっけ。なんとも未熟な船長だったとしか思えない事故だわ。関門橋の下は魚の宝庫でイシダイや真鯛も釣れる♪只、止まったら保安庁がすっ飛んで来て怒られる。何度か怒られて逃げたでじいかの意見だす。最後のネギトロ♪これが一番甘かったわ♪
2009.10.28
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怒涛の余韻
仕事から帰ると「関門海峡で軍艦が火事！」なーんそれ？？日本に軍艦なんかあるかいっ！巡洋艦やろ。。「護衛艦くらま」だったらしい。詳細は不明だが、あの鋼鉄の塊がどーして火災起こすほどの損傷を負ったんだろう？関連は無いが、沖縄の米軍基地移転問題でギクシャクしてるみたいやけど。この際、竹島増築して米軍基地にしたらええんやないやろか。日米韓の妥協策♪あはは！真イカに始まり、蝦夷あわび、本マグロ、本たらば、ホタテと怒涛の食道楽をしてきた今日この頃。月曜日はこーんな喰い道楽だした♪タラバ♀の抱き身♪めっちゃ硬蟹で身入りもバツグン！抱き身の内子とミソ♪こんなに旨いものを食べないのはもったいにゃい！外子（生）の柚子ポン漬け。本来の「でじいか酢」は鰹ダシとカボスで作るんだけど、今回は柚子の絞り汁と醤油、本みりんで。旨いけど、やっぱしすっぱい！とどめは蟹鍋。これは旨いど～！雑炊にせずに汁とってての今朝の味噌汁は究極の味噌汁だした♪
2009.10.27
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怒涛の週末（日曜日編）
午前中は地区のイベントに参加して昼過ぎにとっとと帰宅。あ～ちかれた！本日のメインはかにのマルタツの活タラバメス♪刺身用と焼き蟹用の解体。足先は焼いたらほとんど身か喰えないので刺身。これがまた旨い♪外子を取って甲羅部はいつものように蒸し。外子は柚子ポン漬け。蒸しで内子とミソをいただきますだ♪ホタテは半分を焼き用、半分を刺身用に（ヒモは酢の物）。貝柱が立派だぁ！で、宴会の模様はというと・・疲れと呑みすぎで画像こんだけ。。久しぶりに記憶が飛ぶほど呑み過ぎて・・・ひどい二日酔いだす。ぎゃぁ！
2009.10.26
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怒涛の週末（土曜日編）
たっちゃんから送ってもらった本マグロを老眼親爺と試食会♪老眼親爺、「もう呑めん」とか言いながら車置いてかえって・・パソ壊したらしい。ぐはっ！修理が終わるまでとーぶんの間、パソの無いわびしい生活をするそうだす。親爺が水槽で泳いでるナゴヤフグを魚屋さんでゲット！一人に一皿持って来てくれた♪さて、本日のメインは本マグロ♪刺身の盛り合わせ♪赤身の部分は売ってる高～い赤身に比べると風味が落ちるが、腹身の部分は脂がのって旨い♪やっぱしトロはめっちゃうんめ～ぇ♪ こりは最高だべっ！中落ちと切れ端で鉄火丼♪血合いが少し混ざった？少し生臭みがしたけど、売ってるの比でなく旨かっただす♪呼んでもないのに鼻の効く親友のひろちゃんがワタリ蟹もって来襲！今年は豊漁でいくらでも手に入るらしい。うひゃひゃ♪急遽メニュー追加。ハマ奥産、行者にんにく味噌♪ 甘い味噌だけど、行者のかおりがして旨い♪親爺の持ってきたナゴヤフグのアラで湯豆腐。親爺は私の作った柚子ポンで「旨い！」を連発しながら酔いちくれていったのだった。あはは！もひとつ、ひろちゃんが洗って持ってきたギンナンを封筒に入れてレンジでチ～ン！ピシタチオ感覚で最後のつまみに♪さて、血合いはというと・・毎日、少し（？）づつこいつが食ってる。 ぜーたくな奴っちゃ！今日は、タラバ♀４匹とホタテ５キロ、本マグロ持って宴会♪ 毎日ええもん喰いすぎっ！焼肉、焼き蟹ぱーちーのもようはまた後日。みなさんのブログ廻りできなくてごめん！ 読み逃げ御免！！
2009.10.25
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甘柿♪
我が家の柿も食べごろ♪品種は定かでないけど甘柿だす。（富有柿によく似てるけど少し違うんだわ）コネリ（黒い点々）は新月の翌日にちぎると真っ黒なくらいにコネリが入って甘いんだす♪でも、うちの柿は関係なく甘い柿。カラスが狙って来た時が食べごろかも。あはは！めぐちゃんがカラスにつつかれる前に収穫♪近所のじーちゃんと山分けしたらしいが・・こんだけでも５０個は軽く越えてる。ひっえ～！「柿喰えど 金は無いなり でじいか庵」 ひっえ～！毛皮着てるのに毛布がいるんやろか？
2009.10.23
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本まぐろの解体に挑戦！
昨日、ありったけの氷をブッ込んで置いてたら・・今朝帰ったら床が妙にちびたい？？発泡容器に穴が開いて・・発泡の下に水溜りが。。 ひっえ～！これはもう、今さばくしかないなぁ。。１２キロくらい。マグロとしては小さいのかもしれないけど、昔、コンパネからずり落ちるガンギエイ以来こーんなでっかい魚はさばいたことはにゃい！解体ショーも見たことないんに・・どーやってさばいたええんやろか？（画像の包丁は小出刃ではありましぇん！）５枚におろすのはネットで調べてわかったが・・どこに包丁入れていいのかさっぱりわからん。骨の位置がサバとかとでんでん違う。なんでこんなトコにこんな骨があるんやねん！サクドリ？ どこをどう切ったらええんかさっぱりわからん。んで、普通通り。ぎゃぁ！頭部は特に力まかせに解体！ なんかわからんけど、焼いて喰っちゃる♪さらしに巻いて、ラップして冷蔵庫に入れてますだ。たっちゃんが「土曜日から月曜日くらいが食べごろ♪」って言ってたんでその頃食べる予定。ネギトロがいっぱい喰えそう。うぎゃ～ぁ！忙しそうにしてたから連絡しなかったけど、やっぱしチワワに聞いてからさばいたらよかったかも。。
2009.10.21
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今日は蝦夷あわび♪
やっぱし北海道の人はやることがでっかい！昨日、たっちゃんが本マグロ１本送ってきたのにはド肝を抜かれたが・・今日はハマ奥さんから色々。おお！わらひの好きな行者の・・味噌やタレとかあるんだ♪ん？下になにかあるねえ。蝦夷あわびだ～ぁ♪ハマ奥さんちからだと届くのに２日もかかるのに生きてるど～ぉ♪ハマ奥さん、大好物をありがとね～ん！（は～と♪）私は特別なものを送った訳ではにゃい！今まで地方発送しなかった（出来なかった）いちぢくを「ＪＡあさくら」が始めたので・・北海道では食べれなかったかも？！と送っただけ。しかも、楽天ポイントがかなーり溜まったんで、その消化しただけなんに・・・本マグロと行者の味噌やタレ類と蝦夷あわびに変身して帰ってくるとは。。ひっえ～！お二人にはそのうち体内から冷えるものが届くと思われますが、どーぞ仕返しはかんべんんしてねん。新型インフル増殖中なおり、体に良いかと。ぐはは！！
2009.10.20
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本マグロ♪
真イカのブログアップしてたら・・・宅配便がピンポーン♪なんだこりゃ？ぶっとくて長くて重～い箱？？開けてみたら・・本マグロじゃん！！たっちゃ～ん！ありがとね～～ん！！（は～と♪）
2009.10.19
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真いか♪
先日、老眼親爺が「真いか頼みたいけど共同購入せん？」と。真いかはこっちにも売ってるけど・・ま、いっか！（あはは♪）７～８ハイと思ってたら、でっかい真いかが１５ハイも！ジャイアンさん、ありがとうございましただ♪ （写真では茹でたように白く見えるけど、実際は透明度が高いイカだした。）親爺からゴロが大きいと聞いてたけど、ホントに立派なゴロ（肝）だわ！姫流ゴロ漬けにして冷蔵庫で眠ってます。２日後くらいが旨いらしい。 夕方から飲み会だったので、刺身、塩辛、煮付けを速攻作って持参。刺身は肉厚で甘い！ 塩辛は絶品！ 煮付けは少し味が薄いけど旨い！ と好評♪♪♪絶品の塩辛。実は、ジャイアンさんがオマケにくれた肝の塩漬けを刺身に混ぜただけ。あはは！ 帰って写真撮ろうと思ったら、ぎゃぁ！みんな喰われて無い！ぎゃ～ぁ！唯一、鍋の底に残ってたゲソの煮つけ。 前より台所に立つことが少なくなってきた今日この頃。久々に３時間近くも台所で遊んで楽しかったかも♪ あはは！
2009.10.19
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へたくそ～ぉ！
ヒマがあれば溶接の練習。。もうあきたわ！インバータ溶接機の魅力は、なんといっても家庭用の電源から気軽に溶接でけること。但し、腕がよければの話。。ぎゃ～ぁ！そーんなヘタくそな私が今日、いいもの探してきた♪インバータ用溶接棒これ使うとアークスタートも持続も容易に出来たのだった♪上達したような気になって、草刈機の刃交換用のスパナを作ってみた。やっぱりヘタクソだった。 ぎゃ～ぁ！昨日の夕方、畑に悪さをしに行って収穫してきた丹波の黒枝豆♪まだちと早いようだが、めっちゃ旨い！番犬ちろ吉。（家の外から撮影）おまけ。老眼親爺が置いて行った「マツリカ」に花が咲いてる。季節はずれの狂い咲き？ 秋まつりかぁ？ あはは！
2009.10.17
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溶接機買った！
趣味の大工仕事で時折、木材の接続で悩む事があるんだす。ド素人の私はヘタなホゾ組するよりショウワボルトやＬ字金具使ったほうがはるかに強度がある。ちょっとした溶接が家で出来れば・・・と、思い切って家庭用溶接機買う決断！１００Ｖの溶接機は評判が悪い。しかーし、最近直流インバータ溶接機なるいいものがある。定価７１０００円のんがほしかったので・・ヤフオク見たら安く落ちそうだったので挑戦。ヤフオク終了時間が仕事中だったので老眼親爺に「３０６１１円で落して！」と連絡。さすが、オークションの達人は３０３００円で落してくれただす♪ もちろん新品！３０年前にアーク溶接は経験があるからとやってはみたが・・「スムーズなアークスタート！安定したアーク！」・・どこがやねん！くっつて離れんは連続してでけんわ、連続アークしたら点々になってっるわ。ぎゃ～ぁ！溶接機に問題は無いようなので・・単なる「ヘタくそ！」のようだす。。練習せねばっ！コインロッカーの一室にお眠りいただきますた。今日のちろ吉。どっかに逃亡しておりません。そのうちかえって来るやろ。。
2009.10.12
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ゆず胡椒な日♪
今日はゆず胡椒と昨日残りのゆずポンで真サバの水炊きシャブシャブ♪刺身もいいけど今日はしゃぶしゃぶでいただきましただ♪この時期、ここいらでは「刺身用真サバ」が普通に売られてます。水炊きサバさしをしゃぶしゃぶ♪昨日のゆずポンにゆず胡椒を入れてモグモグ♪うんめ～ぇ♪ うんめ～ぇ♪♪ うんめ～ぇ♪♪ちろ吉の朝ん？朝？！あ～ぁ、よく寝た～っ！おはよ～ぅ！
2009.10.11
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ゆず胡椒（柚子唐辛子）作り♪
ここいら辺では唐辛子もコショウと総称して言うけど、全国的ではないようねえ。薬味としての「ゆず胡椒」ってのも全国的でないようなので作り方アップしますだ。簡単に作れて風味が良く、ピリッ！スカッ！とした鍋や汁物にとっても合う薬味だす♪材料は、青唐辛子、色づく前の緑の柚子、塩。青唐辛子はヘタを落とし、適当な大きさに切ります。メガネしてないと汁が飛んだり、手で目をこすったりした時にマジで泣きます。ぎゃぁ！柚子は緑色の皮の部分だけを使用しますが、果汁は絞って柚子ポンにします。フードプロセッサーに青唐辛子と柚子の皮、塩を入れ、ガーァ！と３０秒を２０回程度混ぜます。分量は、青唐辛子５００ｇに塩２００ｇ、柚子の皮５０ｇ程度が目安かな？色合い、塩加減を味見しながら作るのですごーく適当だす。あはは！少し塩が効いたくらいがなじんだ時に旨いし、塩が少ないとカビるので注意っ！出来上がり♪ ビンに小分けして冷蔵庫で最低一ヶ月寝かせます。作りたては塩がきつく青臭いのですが、一ヶ月寝かせれば、味がなじんでとってもいい香りの柚子胡椒に仕上がりますだ♪一方、絞った柚子の果汁は醤油と一対一で柚子ポンに♪この時期の果汁はめっちゃすっぱいので味りん大さじ一杯ちょい入れて味を調えますた。香りのいい柚子ポンもでけたので今日は鍋♪こりはたまらん♪ なんぼでも焼酎が進むだす～ぅ♪♪楽しそうやねえ。。
2009.10.10
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