2013年01月の記事
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天然酵母のラスク
一昨日の雪は、大変でしたね～ 高速が、規制されていたので、国道２号線は、渋滞で その上、トラックが、３メートル下の田んぼに 落ちて お昼すぎまで、大渋滞でした 前回、ビスコッチだったのですが、今回は、 酒種で、ラスクを焼きました ちょっぴり 固いけど、噛みしめると 酵母の味が、口の中で広がり 健康にいいぞ～ って感じ・・・ ちなみに 中は、アーモンド、ナッツ類、カレンズ、が入ってます 固い物より 柔らかい物の方が 美味しいという観念を覆す美味しさ・・おお いちゃったね 何故か 後引く美味しさで・・・こまりますぅ～ 自分で作ったものを 自分で褒め 自分だけの世界にとっぷりつかって まぁ～お気楽と言うか・・・単純と言うか・・ こんな ご時世だから スプーン１杯の幸せを感じる人生も、これもまたいいのでは？・・・
2013.01.30
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天然酵母の ビスコッチ
今日は、酒粕の天然酵母種で、ビスコッチを作りました ｙちゃんは最近、パン作りに興味をもちだして、一緒につくりました 中は、いちじくとクランベリーを入れ グラハムを入れた ざっくりとした 食感の ビスコッチ 固いんんだけど 噛めば 酵母の甘味とクランベリーの酸っぱさが、 とっても美味しかったです 先には、チョコをコーティングして・・お～いけるー あぁ～ なるべく食べないように思っていても、そこにビスコッチが あるので、ついつい手が・・・摘まんでしまいます ｙちゃんは、食べ過ぎて、１日で２キロ太った にほんブログ村食べてみたい人 ぷっちと押してね
2013.01.27
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１月パン教室 白神こだま酵母
今月は、初めて 天然酵母のパンを取り入れました 天然酵母パンの 良さを知っていただきたくて あえて 油脂や卵、牛乳をいれず、小麦と塩 砂糖だけのプチパンにいたしました 小麦の美味しさと天然の自然の良さを感じていただけたら幸いです 今回 ２回目の 白神こだま酵母のミニフランスパン と レモンクッキーパン（帽子パン） ちょっと、こだま酵母の話が、長くなり うっかりレモンクッキーパン こんがり焼いてしましました クッキー生地が、甘いから２分焼き過ぎたら こんがり過ぎてしまいました これくらが、よかったのですが、すみませんでした ちょっとこんがりで、申し訳ない・・・ お一人分 お持ちかえり分です 今月は、オレンジゼリーをお付けした試食タイムです 天然酵母のパンが、シンプルで、美味しいって言ってもらえてうれしかった～ 天然酵母パンを初めて使われるかたは、まず こだま酵母をお勧めいたします 教室では、北海道の江別製粉の はるゆたかを使っております この粉が、 こだまと相性が、良いのです 完全の 国産のパンです ゆっくりパンと向き合って パンの様子を見ながら焼ける・・いいね～ でも今日は ちょっと よそ見してしまいました 白神こだま酵母の紹介は、またの機会に改めていたします にほんブログ村 広島ブログ、ブログ村 応援お願いします 皆さんの応援が、力になります
2013.01.26
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トールペイント教室行ってきました
今年 初めてのトールペイント教室に行ってきました 昨年より、とりかかっている 作品を ご紹介いたします こんな 優雅な 作品は、いかがでしょうか～？ 素敵でしょ 時計盤を描いて、 壁掛けの時計ができます 油絵具でかくので、とても 色鮮やかで、お部屋が、明るくなります これからの仕上げが、とても楽しみです 先生が、手がける作品は、優雅で、ロマンチックな作品ばかりですよ～ 自分の好みの作品を 飾るのも１つの楽しみです 出来上がりおったのしみに～ にほんブログ村
2013.01.25
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木曜日 生徒さん募集
今年から、木曜日の教室が、始まります 少人数なので、初心者の方でも、 安心してパン作りが、楽しめます 若干 空きが、ございますので 木曜 昼 １３：００から パン作りに 興味が、ある方 パン作りを始めてみませんか？ というわけで、第１回目は、 アップルシナモンロール と もっちり豆乳パン はちみつとレモン汁等を入れて甘酸っぱく煮たりんごを 相性のいいシナモンシュガーと一緒にロールしました パンに甘酸っぱいリンゴとシナモンの香りが、食欲が、出ます・・・・ 健康的な、豆乳パンは、もっちりした食感で、 ハムや卵を挟むといいですね こちらが、お一人 お持ちかえりパンです、 今回は、アップルロール ４個 と豆乳パン５個です 試食は、 オレンジゼリー とパン２種類 ・・・ バリスターで、カフェオーレを作りました、 とても 美味しかったですね～ 次回は、 チョココロネ と ほうれん草ブレッドです ご興味ある方は、 教室問い合わせ メールで、お尋ねください
2013.01.25
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ケーキ バナーヌのレシピ
今年から、お菓子作りも挑戦 まず、バナナを使った、ケーキ バナーヌを作りました しっとりとした 生地で、バナナの香りがするケーキでした 作り方は・・・・ 卵 ２個を黄味、白味別立て、砂糖各３０グラムずつ入れてしっかり泡立てる 黄味の方に、はちみつ１０ｇ レモン汁適量 つぶしたバナナを１本入れてしっかり混ぜる 薄力粉４０ｇ アーモンドパウダー５０ｇ ベーキングパウダー少量を振いにかけて 黄味の方に入れて混ぜる最後の 数回に分けて、メレンゲを入れ 綺麗に混ぜ合わせ、型に移して１６０度に、予熱したオーブンで、３０分 焼く とても 柔らかすぎる生地で、翌日の方が 味が、落ち着き良かったですよ～
2013.01.23
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今朝の朝食
今年も、天然酵母 酒種を数日前より 種 お越しして 昨日、 いちじくと山ぶどうをたっぷり入れた、カンパーニュを 焼きました やはり 香りが良くて、イーストでは、味わえない 健康的な パンに仕上がりましたよ～ それを、今朝は、薄く切って、 カリッとトーストしていただきましたおいしい～ 酒種のいいところは、まず、香りが、抜群にいいこと 焼きあがった、クラストが、カリッと焼きあがることですね また、この寒い冬の気温でも、本来の力を発揮してくれるところでしょうか？ 酒種 いいね～ お休みの朝食だったら なお良かったのですが、 急いで 食べてしまったので・・・・ 残念でしたが・・ 酵母お越しから 焼き上がりまでの、手作りは、パン作りの醍醐味です にほんブログ村←共感された方、ぷちと押して応援してください左上側の 広島ブログ ランキング参加しています、ランキング下がっています ぷっちとおして 応援おねがいします
2013.01.23
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１月 パン教室
今日は、１月初めての教室です 少し遅い スタートですが、私事で、今日になりました。今月は 帽子パン （レモンクッキー） と 天然酵母ミニフランス 急きょ 今日になったので、天然酵母が、間に合わず、 まだ使った事のない、風と光の天然酵母を使いましたが 心配は、的中、 もう少し膨らみが、欲しい状態でしたが、 こんなふうに 出来ました 本来は、白神こだま酵母を使う予定でした。 天然酵母は、生地を傷めない事が、ポイントです 帽子パンは、 ちょうどいい感じの垂れ具合で、 ２０個作りました～ 甘さも丁度よく、美味しかったですよ～ パックリ食べてしまったのですが・・・セーフ？？でしょうか？？ オレンジゼリーも 付け合わせいたしました 物作りは、何を作っても 楽しいですね～ 今年、一年 美味しいパン作り楽しみたいと思います～ 広島ブログランキング参加しています、 褒められると頑張れる子です ぷちと押して応援お願いします
2013.01.19
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農業してきました レモン収穫
今日は、お天気もよさそうだったので、農業してきましたぁ～ レモン収穫は、暫く続きそうで、まだまだ、沢山あります 剪定しながらの収穫で、バッサ バッサ枝を 気前よくきりだしたら 気持ちも慣れてきて、 あぁ～切りすぎたか？と思うくらい切ってしまいました まっいいかー と大声で叫んでみても誰もいない・・・ 来年少ない収穫もいいかもしれない 収穫は、持って帰れるくらい これくらいかな 軽めに入れなきゃ、また血管きれるからね～ ぜいぜい息切れしたら、休みながら、 のどかな風景見ながら、ぽちぽちするのです すばらしいのどかな風景でしょ～このロケーションが好きだわ 海と本土の境が、解らないくらい綺麗な海 ・・・・ 酸が、抜けきらないすっぱいみかんをほおばりながら、のどかな風景見るのも ストレスが、消えていいわ・・・ 昨年の秋に植えた 玉ねぎは、これくらい大きくなっていた いいよ～この調子で、大きくなってくれ～ 今日の作業は、土が、流れて畑の段が、崩れた所を修復したけど １度には、無理 大きい石を抱えるなんて、よたよた、ぜいぜい・・・はぁはぁ まあ、また次回に持ち越しで、５時間の作業を終わらしました また来ます～・・ってお墓参りして帰りました
2013.01.18
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カイザーゼンメルとベーグル 焼きました
昨日の、雪には、驚きました関東地方も 大雪で、渋滞や事故など 大変だったようですねこれから、スリップなど 気をつけなければいけないですね きをつけます昨日は、ひきこもりを余儀なくされたので、パンを焼きましたカイザーゼンメル と ベーグル です シンプルなパンは、ストレートでも また 挟んで食べてもいいので重宝しますけしの実が、焼いたら香ばしくて、美味しかったですよ～今年は、ダイエットしたいと思っていたのですが、早くも３日坊主でしたぁ～年頭に、ケーキ作りをしたいと言っているところから、もうですねまぁ～しっかり動いて、しっかり食べる・・・この戦で いこう 何と言うか、楽天的な 考え・・・半年もすれば、現実が、まっているかも～？？ おそろし～いにほんブログ村 応援 ぷっちと宜しくお願いします
2013.01.15
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お正月やっと終わりですね～
長～いお正月も終わり、普段の生活に戻りました お正月の訪問者、豆台風がやっと帰りました 数人の お口を満たすために、作る作る作る はぁ～もう大変な、お正月でした なかなかアップできなくて、度々 訪問してくださった方、すみませんでした 今日は、成人式で、ゆっくりの目覚めで、外をみたら 雪景色にびっくり～ 大切な バラが、雪に倒されて、 情けなそうになっていました あわてて、雪を払い 立たせました 寒肥も 昨日 買って 今日あたり 撒こうとおもっていたのに 残念～ この雪で、今日は、家に引きこもり、今年のパン教室メニューを立てます 美味しいパン作りに励みたいと思っております 今年も、パン作りを楽しみましょうね、宜しくお願いします にほんブログ村応援お願いします
2013.01.14
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お正月ケーキとおせち
あけましておめでとうございま～す１年もあっという間に、新しい年が来ました皆さんは、どんな新年をお迎えなられましたか？昨年は、私事では、あまりいい１年では、無かったのですが今年は、気持ち新たに、ケーキ講習にも行ってみたいと思っています色々な事に目を向けて、生活をもっとエンジョイしたいなぁ～ってパンだけに限らず、楽しい事、可愛いもの作り等・・・今年は、いい年にしたいと思っています 今年も、簡単おせち作りましたよお正月には、おせちだけではなく、お刺身や、サラダ、揚げ物、酢のものなど食卓におぼるので、ちょっとだけ、形だけのおせちですそれと、お正月ケーキを作りましたいちごロールケーキ をつくりました モンブラン用の絞り口で、デコレーションしました切り口が、少し乱れてます まぁまぁ ご愛嬌で～イチゴたっぷりでふわふわ～美味しかったぁ～ぶー 今年もダイエットは出来そうにないわ～まぁ～お正月となれば、胃袋もお正月用の胃袋なのでしょうか～？ロールケーキ 数分で、完食では、お正月を楽しみましょうね～にほんブログ村 左側の 広島ブログも応援おねがいします
2013.01.01
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