2013年09月の記事
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可愛いパン工芸？？
今日は、可愛いパン工芸を作りました 作りながらどんな形のパンを作ろうか～って悩む楽しさがあって面白い とても 美味しそうでしょ～へへ でもね 残～念！！食べても美味しくないよ 砂糖、塩、イースト を極力少なくして作ってます ちょっと、籠編み職人には、向いてなさそう～だ あれ？？少し発酵するので、いびつになってしまい、こんな感じ・・・ ちっちゃい～パンをつくりましたよ へへ かわいい それを どんな風に組み合わせるか？？ う～ん こうじゃないよ・・イメージ と違う welcom の文字も焼くつもりなんだけど・・・・ 固くもう一回 焼いて 保存可能にして 安い 外国産の小麦を買っているので、もう少し試行錯誤してみたいと思います 気に入ったようにできたら、どうだ～ってアップしますね～
2013.09.21
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９月木曜日のパン教室
神様にお願いしたら～ あったよ～ へへ良かったです 今日のパン教室に間に合いました 今月、木曜日のパン教室のメニューは コーンマヨ と 湯種のミルクパン こんな風に すると、たっぷりのコーンが、入って、美味しそうぉ～ 今回は、湯種の製法をお伝えいたしました。 少し手間が、かかりますが 柔らかく、生地も熟成して、飽きのこない、朝食用のパンが、できました コーンマヨは、手ごねを再確認する為にいたしました お話しながら、 簡単に、力をいれなくても、ふんわりとしたパンが、できました 手ごねは、如何でしたかぁ～ 今回は、簡単にできる、フルーツアイスをつくりました 少し むしむしするので、丁度良かったですね フルーツ１００％のアイスだから、とても あっさりしていました コーンマヨは、こんな感じでしたよ～ 手ごねとは思えない へへ焼き立てのパンの試食は、ほんのりとした幸せを感じます来月は、スイートポテトツイスト と 全ｔ粒粉のクッペでは お楽しみに お待ちしています
2013.09.19
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9月土曜日教室
先週、土曜日は、パン教室でした。 ９月のメニューは、 コーン食パン と トマトとバジルのクッペ 教室の様子を 撮ろうと カメラを探すのですが、行方不明・・ その前日に トール教室で、先生が、描いたルドゥーテのバラの絵を カメラで、撮ってからの、記憶が、なーっし 結局、 パン教室の様子が、撮れずじまいに 終わったのですが～ん こちらは、前回の 土曜日教室の パン達です 試食タイムは、今回は、ゆっくりおしゃべりして 今晩のおかず 何にしょう～と言いながら 食パン１斤と トマトとバジルのクッペは、５個 お持ち帰りいただきました何をつくられたのでしょうかね～ これから先、物探しが、ちょくちょく始まりだしたら、いやだな早くカメラ見つかりますように・・・困った時は いつも神様～助けてくださいカメラ見つけて～ 来月土曜日教室は、平焼きよもぎあんぱんと パンダのパン
2013.09.17
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低温発酵のバケット
以前から、低温発酵のバケットに挑戦しているのですが どうしても、クープが、立たない 帯が、はっきりしない そんな問題を解決する為に、何度か挑戦しています 今朝のバケットは、こんなもの・・・・・ つい急いで食べてしまい・・１口後に・・ 蜂の巣のような クラムは、まぁまぁかな？？ このような気泡が、入ったように することで、もっちり感があり クラストは、パリッと香ばしい・・・ 問題点の原因は、解っているのです ガスオーブンの熱風が、 クープの邪魔をするのです ですから、比較的熱風が、当たらない所はこのように、できます それと、熱伝導率の問題・・・ この問題を解決するには、銅版が、欲しいのです もちろん 別注になるようで・・・ この２つの問題を もちながらも、最大限に いい形のバケットが できると いいなぁ～ と 試行錯誤していますがんばってみる～
2013.09.13
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９月木曜日教室
今日は、木曜日のパン教室でした 今月のメニューは コーンマヨ と 湯種のミルクパン と 簡単フルーツアイス コーンンマヨのコーンは、やはりアオハタの十勝コーンが、しゃきしゃきして 美味しいですよね～ コーンマヨをたっぷり入れて焼きます こちらは、湯種のミルクパンです、 湯種を入れることによって 生地に甘味ともっちり感がでます。 なにも付けずに 食べると、市販のパンとの違いが、解るのではないでしょうか 今日は、晴れていないのに、ムシムシする暑さで、 ２種類のパンを作って、試食直前に 作るアイスは、あっという間でしたね いつアイス作るのかと、心配していただいたのではないでしょうか？？ 大丈夫、！！忘れがちな私ですが、覚えておりましたよ～ 今日のパンとアイスのお味は、いかがでしたでしょうか？？ では、来月は、スイートポテトのツイストと全粒粉のクッペ 来月は、もう秋になりますね～ おさつで甘いパンとビタミン豊富な健康的なパンを作りまーす ではお楽しみに～
2013.09.12
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９月土曜日パン教室
先週土曜日、１カ月ぶりのパン教室でした 久しぶりのパン教室を 楽しみにして待っていただいてありがとうございます ９月のメニューは トマトとバジルのクッペ と コーンブレッド 夏バージョンのパン達ですよ 新しくなった レンジオーブンで 焼いてみました やはり、ガスで 焼いているのになれているので、パリッと感が もう少し欲しいのですが、 柔らかく、チーズと生バジルの香りで おいしかったですよ～ コーンブレッドは、ふっくら クラストは、かりっと焼けています 柔らかくて、切るのにも、コツが、いるようですね お楽しみにの、試食タイムに、国産小麦のお話を少しいたしました 色々な、パン作りを これからも 楽しみたいものです 来月、１０月土曜日教室は、平焼きよもぎあんぱん と パンでパンダ！！
2013.09.10
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ゾーナイタリア行ってきました
先週の土曜日、職場の会食会で、 ゾーナイタリアに行ってきました （前菜とスパの画像順が、違っていました） スパ２種類とピザ２種類のランチセットです 前菜が２種類も出て、これまた ソースが美味しいのです なかなか、家庭では、出せないプロの味で、美味しかったです お料理は、美味しいが パンが、いまいち・・・というお店がある中 こちらの、バケットも美味しいのです、目標にしたい味でした 満足度・・・１００点ですね ふふ ボリュウム満点のピザです、 デザートも前菜も 一人ひとり 違うパターンが、出てくるのに メニューも豊富さに、感激します 高台なので、景色は、抜群なのですが、あいにく 雨・・ お天気のいい時は、宮島まで見えるとか？？ また、行きたいお店でした
2013.09.04
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