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食欲をそそる良い香り桜木町駅を利用する度、その香りの美味しさに惹かれていたのです「1ヵ月1万円生活」のオードリー春日であれば、間違いなくココで換気扇飯をやっていることでしょう「川村屋」いつも元気なおばちゃん店員たちと、常連さんらしきおじさんたちの元気で溢れるお店でありますなんとこのお店、桜木町駅の開業当時からこちらで商売をしているらしく、その歴史は111年なんだとか正に駅とともに発展し、駅を利用するお客さまを見続けていることでありましょうちょうど今日、お昼どきにこちらの駅を利用する用事がありまして・・・ですから、ココでお蕎麦をいただく時間を考慮しての時間調整をいたしました「かき揚げ」手揚げのこだわる天ぷら とは言え、そこは立ち食い蕎麦屋大したレベルは期待しちゃいけません麺はもちろん茹で置きのモノ回転が勝負の立ち食いでありますから、注文が入って麺を茹でていたりしたのではお客さまがいなくなってしまいますからねってことで、この麺にも大した期待をしちゃいけませんしかし、しかし・・・ココのつゆがホントに素晴らしいのであります甘く香醤油風味の出汁 この香りが駅周辺そこいら中に拡がって、お客さまを呼び込んでいるのでありますが、間違いなく立ち食い店NO1だと思いますねそんなつゆの美味しさを目的に来るお客さまも多いのでありましょう「つゆの増しはお断りしています」的なことがレジ近くに貼られていますコレだけのつゆを作るにはかなりの原価がかかっているのでしょうから、仕方ないことですね頑張って回数通うことにいたしましょう ソレが結局、大好きなお店を長続きさせることになるのですから・・・みんなで力を合わせて150周年や200年周年が迎えられるよう頑張りましょうさてその帰り、偶然に見つけた自転車部隊パチンコ屋さんの開店告知なのでありますが、自転車をこのように改造してとは・・・以前日ノ出町に「すた丼」がオープンした時には、同様に看板を施した軽自動車でしたねなかなか面白いビジネスと言うか、販売促進の形が勉強できましたみんな色んな努力をしているんですね【川村屋】 神奈川県横浜市中区桜木町1-1 桜木町駅構内045-201-8500今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.30
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夜に友人と会食川崎で待ち合わせとなったのだけど、滅多に来ることがない川崎どんな美味しいお店があるのかとの事前調査も無く来ちゃったものだから、銀柳街辺りをブラブラといたします19:00を回っているのに、多くのお店がガラガラチェーン店系のお店では、通りにスタッフを立たせて客引きに一生懸命 大変な時代でありますねそんな中、ちょっと高級な構えをした一軒のお店というか一棟のビルなんと、あの「がんこ」ではありませんかこのチェーンが大阪から都内に出来てたとき、お勉強のためにと何度も足を運んだものでありますあれから、20年ほどでありましょうか久しぶりに「がんこ」を楽しむことにいたします先ずは、旬のお刺身から旬と言いながら・・・ それほど旬を感じるものではありませんね真ん中にドンと陣取る“鱧”が夏の名残ってことでありましょうか昨日、あの豪華でお値打ちなお刺身をいただいたばかりでありますから、どうしても見劣りしちゃうんですけどねこちらはこれからの旬“松茸”一貫から頼める松茸のにぎりってのがあったので、ちょっと旬を味わうことにいたしましょうシャキッとしたこの食感やっぱり良いですね~ 「香り松茸、味しめじ」なんて言いますけど、松茸のこの食感だって捨てがたいですよ香り松茸であるはずなのに柑橘の香りが・・・ これ、必要なんですかね? 旬を味わった後で、かに雑炊で本格的に〆 であります実は、かにサラダがガッカリだったので、そのリベンジってこともあって・・・少し落ち着き始めたとは言え、まだまだ高額なレタスソレを使うわけにいかなかったのでしょうが、キャベツの千切りサラダはないでしょうしかも、何の断りも無く・・・本来のレタスで提供できないのなら、出さなきゃ良いのに・・・ なんて思っちゃいましたさて、そのリベンジメニューであるかに雑炊しっかりとカニの風味がする出汁でありまして、大満足であります程よくかに身も入っていましたし・・・先の述べましたが、大半のお店がガラガラである中、こちらは満席でありますタイミング良く、先客が帰った後のテーブルを片付ける間だけ待つことで済みましたが・・・決して安いとは言いがたいお店でありますけど、その内容はしっかりとしたモノでありますから、落ち着いた雰囲気で美味しい料理を食べたいって言うお客さまが来店されているのでしょうね“安いことが大切”と言うような風潮ではありますが、ソレにも終わりが来ていると感じますねやはり飲食店というもの、“ご馳走であることが大切”と変わっているように感じます【がんこ】神奈川県川崎市川崎区砂子2-6-7044-230-1860今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.29
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赤坂サカス開業して、まだ3年ですね なんとなく、街にも馴染んでいてもっと昔からあったような・・・ そんな気がしますそんなサカスよりも一足先に開業したのが「Bizタワー」美味しいレストランがたくさん入った、美味しいビルなのであります久しぶりにタイ料理が食べたいということで・・・繊維質たっぷりの野菜の料理、カプサイシンの効果が期待できるピリッと辛い料理そんなヘルシー感溢れる料理が、バイキングでいただけるお店へこちらは、タイ本国で高級シルクを扱う「ジムトンプソンズ」が、日本で展開するタイ料理のお店でありますお昼のメニューは、5種ほどの料理の中からメインとする料理を一つ選び、野菜の料理や春雨などの料理などの前菜系がバイキングでいただけるってモノでありますどの料理も本格的なものでありまして、酸味が楽しめたり、ピリ辛が楽しめたりと、大満足なのでありますが・・・その品数はバイキングと呼ぶにはちょっと物足りないのでありますサラダが出来るように葉物の野菜と、そのトッピングになるようなミニトマトやコーンがあって、他には、ワタシがいただいた3種の前菜とスープ、そしてデザートにと、タピオカココナッツミルクがあるだけでありますこれなら、わざわざバイキングにしなくても、“3種の前菜付き”ってことでも良いように思うのですが・・・メインに選んだのは、シーフードと玉子のカレー炒めでありますこの料理は、本場タイでは渡り蟹で作られることが一般的でありまして、その発祥は、小泉元首相も訪ねたと「ソンブーン」だとも言われてますね同店を訪ねてソレをいただいて以来、虜になってしまった料理でありまして、タイ料理のお店でこれを見つけると必ず頼んでしまうのでありますシャキッとした玉ねぎと、ふんわりとした玉子、それに数種のシーフードが、ピリッと辛いカレーの風味でまとめられて・・・あー ソンブーンのプーパッポンカリーを彷彿させる完璧さであります大好きな玉子にカレーの風味 これは虜になるのも当然と言ったモノですねたぶんタイの方と思われる人たちも、笑顔でこちらのバイキングを楽しんでおられますし、働いている方にもタイの方がいらっしゃいますし・・・「笑顔の国」を実感できるステキなお店ですよ高級感ある店内の調度品なんかもステキですし、ちょっと大人な時間を過ごすには良いお店でありますね【JIM THOMPSON'S Table Thailand】東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー1F03-5545-7760今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.29
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台風前の気温から10℃近くも一気に下がったことで、風邪でも引いたのでしょうか?昨日の夜からちょっと調子が悪くて、今日は1日中のんびりと休養することにいたしますやらなきゃならないことがいくつかありはしますが、それほど急を要するものでもないし・・・ と後回しであります皆さんも体調の管理には気をつけてくださいねさて、夜になり仲間から誘い出されるままに、近所の居酒屋さんへお肉って気分ではないと言う彼のために選んだのが「はなたれ」、新鮮なお魚をお値打ちに提供することで有名なお店なのであります7~8年ほど前にココ長者町店を開店して以来、連日の賑わいでありまして、桜木町店や鶴屋町店、そして横浜東口店と出店を続け、昨年には品川にまで支店網を拡大したようですね今日のイチオシは“真いわし”であるとのこと千葉の銚子港で大漁であったため、格安のお値段で仕入れることが出来たから・・・ と、ワタシ達にも格安で提供していただけるのだとか ありがたい話ではないですかそんなイワシを色んな料理で楽しませてくれる“いわし3種盛りと天ぷらセット”をいただきますこの料理、一体何尾のイワシを使っているのでしょう???イワシ3種盛りとは、お刺身、たたき、なめろう でありまして、そのボリュームは圧巻であります見た感じ、10尾くらいは使っているようですねヒカリモノはちょっと生臭い気がして・・・そんな方も多いかと思いますが、このイワシ、全くそんな臭いを感じることがありませんただただ、脂の甘味が拡がる美味しいものでありましたどんなに美味しいお魚でも、生でばかりじゃ味が単調になろうって言うモノならば、煮つけを一品いただきましょう注文が入ってから煮付けるのでしょうねちょっと時間が掛かりましたが、その美味しさに感動であります濃すぎず、薄すぎず、程よい味付けの煮汁の美味しさが印象的でしたその他あれこれ〆にいただいた丼モノですが、このごはんがしっかりとしてまして・・・魚の仕入や料理にばかり気が取られ、こう言ったごはんの炊き上がりに気が回っていないお店が多い中、こちらのモノはツヤツヤでほっこりとしていて・・・お米の甘味を感じることができるモノでありましたそして、多分ではありますが・・・こちらのお店では、注文した商品の組み合わせによって料理の内容を変えていただいてるようですねというのも、コレだけ生のお魚を頼んだのに、〆のまかない丼に至るまでの料理に、ソレほどお魚のかぶりが無いってことなのです本当にお客さまの気持ちになって考え行動する若いチームでありますの、多少の不出来も感じることはありますが、そんなことを吹き飛ばしてしまうほどの気配りだからこそ、こんな時代にでも、確実に出店・成長しているのでありましょうなかなか、お気に入りの一軒であります【魚と酒 はなたれ】神奈川県横浜市中区長者町5-56 千歳観光第二ビル1F045-243-4339今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.28
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伝説のオムレツをいただけるお店が東京フォーラムにできたと言う世界一の朝食と話題になった「bills」のスクランブルエッグに類するお店なのかと思っていたら・・・そのオムレツってのが、フライパンを器用に使って巻き上げた、朝食でいただくソレはと随分と異なるものであるらしいならば・・・東京フォーラムその会議場と言うか展示場と言うかに用事があることはほとんど無いのだけど・・・並木に囲まれた雰囲気が素敵で、ちょくちょくと便利に使わせていただいている場所であり、移動車による軽食や珈琲の販売がされていたりして、それらをベンチに座っていただくOLさんたちも絵になっていたりするんですよねそんな場所にひと際目立つ赤い壁が・・・ そして牢屋のように重たそうな木の扉が・・・そこが、今回の目的である「ラ・メール・プラール」でありますこの大きな扉を入ったところにカフェのスペースコレがとっても開放的で素敵な空間であります ココでお茶をしながらの待ち合わせっていうのもお洒落でありますね奥に入ったレストランはこんな感じお客さまの大半は素敵な奥さま方でありますねお昼の時間にゆっくりと食事を楽しめる方々というと、そういうお客さまになるのでしょうけど・・・そんな奥さまも、今日はちょっとだけ普段と違うお洋服を着てみたり、いつもよりもちょっとだけ長く鏡の前でメイクをしてお越しになっているような・・・そんな緊張感が素敵なお店でありますランチメニューの柱は、オムレツかマルミットのふたつ最近ルクルーゼってお鍋やさんで有名になったマルミット料理にも関心はあるモノの、やはり今日はオムレツでありましょうこちらはランチセットについているオードブルローストしたチキンをメインに、ドレッシングでマリネされた新鮮な葉野菜それに、松の実とりんごが添えられていますまだりんごの季節には早いような気もいたしましたが、その相性は抜群でしたねコレが、伝説のオムレツあまりの大きさにいくつの玉子を使っているのかと尋ねてみると・・・たった3個の卵でコレだけ大きなモノを作っているのですね オムレツのベースになるような生地を焼き、メレンゲのように泡立てられた玉子を乗せて折り返すなるほど、意外に単純な料理なのでありますねだからといって、誰にでも出来るってモノではないのでしょうけど・・・驚くほどフワッとしていて、お口に入れると泡が消えるように蕩けてしまうそんな口溶けが堪らなく美味しいオムレツでありますもちろんこのオムレツを美味しくいただくためのソースが、小さなストウブで提供される姿にも演出を感じることが出来ますねランチのセットに付くソースは、ほうれん草とじゃがいものクリームソースこのソースがまた格別に美味しくできてまして・・・オムレツももちろん美味しくはありますが、その感動は美味しさ以上にプレゼンの手法の方、しかしこのソースの美味しさが加わってこそ、このオムレツの完成ってことなのでありますねちょっと贅沢なコースでは、その美味しいソースが更にバージョンアップしまして・・・いくつかの贅沢食材を選ぶことが出来るようになっています画像は、お誘いいただいた仲間が頼んだフォアグラときのこのソテーでありますオムレツって料理で、ココまで楽しませてくれるとは、正に伝説のオムレツと謂わしめるに相応しい料理でありますね食後の珈琲を楽しみながら、その余韻に浸ります東京フォーラム有楽町の駅前でありますし、東京駅からでも歩ける距離東京へ来られたお客さまをご招待するに相応しいお店がまた一軒増えました 本当にありがたいコトであります【LA MERE POULARD】東京都千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラム内03-5252-7171今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.27
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有楽町でランチ以前、同じビルにあるとんかつ屋さんへ伺ったとき、こちらのお店の店頭に並べられたお弁当が美味しそうで・・・夜は、しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキと、お肉を中心とした会席を提供するお店なのですが、ランチはとってもお値打ちにステーキやすき焼き重を食べさせてくれるようであります「牛や」って店名の通り牛肉がメインのお店ではありますが、日本料理って冠を被っていますので、お刺身のランチメニューもありますねしかし、ソコは初志貫徹ってことで、お肉メニューから「すき焼き重」を注文12:00前であるにもかかわらず、店内には結構な先客がいらっしゃいまして、「すき焼き重」はワタシが注文したモノで売り切れに・・・かなりの人気メニューであるようですね夜のしゃぶしゃぶやすき焼きなどのメニューは4番~5番の和牛が使われているようなので、このランチはその切り落としが使われていたりするのかと過剰な期待をしていたのですが、ソコはソレそれほどの和牛ではないようですが、十分にお値段以上の価値は感じられるモノであります何よりうれしいのは、有楽町の駅前と言う好立地であるにもかかわらず、ゆったりとしたテーブル席で食事が出来たことこの界隈のお店では、お昼の時間は相席も当たり前ってコトがありまして、とにかくお腹を満たすだけってお店が多い中、こういったお店は希少ですね【日本料理 牛や】東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルB1F03-3214-7939今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.26
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横浜を拠点に居酒屋を展開していた「コロワイド」いつの間にか、北関東のステーキチェーンや東海の回転寿司チェーンをM&Aして、上場企業にまで成長した、横浜を代表する外食企業そこが展開しているイタリアン業態がコレ、「ラパウザ」とっても気軽なお値段と雰囲気で人気のお店ですねそんな「ラバウザ」が9月22日、横濱馬車道に開店しました伊勢佐木町界隈には、チェーン店系の“スパゲッティ食堂 ドナ”やCAFE系の“プロント” ファミレス系では“サイゼリア”とファストフード店の“ファーストキッチン”などがあるのですけど、関内には、そういったお店が無かったんですよねきっと、ご近所のOLさんたちのランチで賑わうことでありましょう週末までも17:00までいただくことが出来るランチメニュースパゲッティやピッツァに、スープとドリンクバーがセットになるんですねちょっとうれしかったのは、ドリンクバーにあるグラスと言うかコップ?コレが他のお店のモノよりも大きくって、何度もバーに足を運ばなくて良いのはありがたいですねスープ コレはいただけませんねお湯で解いただけのようなブイヨンスープが湯飲み茶碗のようなもので提供されて・・・これを、わざわざスープ付きだなんて謳わないで欲しいって感じですね 選んだスパゲッティは「しらすと小海老 いくらのせ」ってモノ見栄えはとってもキレイで美味しそうなのですねぇ 個人的に、スパゲッティーニと呼ばれる細い麺はあまり好きではなくて、これにはちょっと残念 しかし和風のバター醤油の風味が美味しいなぁと満足して食べ進んでいただのですけど、醤油漬けイクラの塩味、釜揚げシラスの塩味が加わるに連れて・・・のどが渇くほどの塩味に、ドリンクのお替りをしてましたねムチッとした太麺のパスタを、和風系のソースや魚卵で和えたスパゲッティを食べさせてくれるお店が出来てくれないかと思うこの頃ラバウザはやっぱりチェーン店なりのモノでしたね帰りに見かけたミスタードーナツちょうど今日まで100円のセールが行われていて長蛇の列が・・・セールの魅力って凄いですね【LaPausa】神奈川県横浜市中区太田町4-55 横浜馬車道ビル1F045-650-1788今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.25
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土曜日 しかも三連休の中日と言う今日の赤坂これってお店を見つけることが出来ずに、ランチを求めて彷徨います打ち合わせの時間も迫り、あれこれと悩んでる場合ではないと焦り始めたときに偶然に見つけた、「和定食のお店」へ飛び込むことにいたします和定食と言えば・・・頭に浮かぶのが天ぷらや刺身、それに焼魚や野菜の煮物だったりでありまして、炊きたてのごはんと一緒に、それがいただける定食ってスタイルは男のDNAを揺さぶるモノであります果たしてどんな料理をいただくことが出来るのでしょう?ワクワクしながら、お店の扉を開けます店内は、長いカウンター席と、4人掛けのテーブルが4つほど結構ゆったりとした席でありまして、定食屋って雰囲気が感じられず、女性の方も入りやすいお店であるように思いますメニューを開きますと、想像していたわ定食とは異なるラインナップでありまして・・・とんかつメニューが中心であることに、ちょっとガッカリでありますそんな中に見つけたのがチキンのメニューでありまして、竜田揚げをメインに何かとのコンビネーションメニューを発見ひょっとしたら・・・ 最近話題のあの商品「チキン南蛮」があるのでは・・・ と期待したのだけどそれは無しで、結局ワタシが選んだのは、チキングリルと唐揚げ、更にソーセージとのミックスグリルでありますチキンはたっぷりの黒胡椒でグリルされたもの 特にソースは用意されていないのでありますが、ちょっと物足りない感じがしますねそして唐揚げ、コレはにんにくの風味が強いものですから、ちょっと後の打ち合わせが心配に・・・まぁ、特別の美味しいと評するものではないですね実はココあの牛丼の松屋さんを運営する松屋フーズの新業態でありまして、既にチェーン化に取り組まれているお店のようですね 同じチェーン店なら、「ほっともっと」ってお弁当屋さんがやってる「やよい軒」さんの方に軍配が上がるのでは? ワタシはそう思いますが・・・【和定食の店 松乃家】東京都港区赤坂6-4-2203-5545-3220今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.24
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先日の打ち合わせで、以前にお仕事をさせていただいた焼肉屋さんのことが話題になった店舗を少し改装して、メニューも変えて、ご近所のファミリーが入りやすいお店に変えたことが功を奏して、週末には行列が出来るほどの大繁盛その後、厚木の方に支店を出して頑張っていただのだけど・・・ それで、どうしても焼肉が食べたくなって“ひとり焼肉”ご近所の「闘牛家」ってお店にやって来ます実はココへ来るのは4年振りのこと 前にお邪魔したときにもひとり焼肉であったようですねココはこの界隈で生まれて都内へと拡がっていった「闇市倶楽部」ってお店の系列店だから、このキャベツのサービスは同じなんですね細切りのキャベツが、お皿にひと盛 ちょうどとんかつ屋さんのそれと同じくらいの量でありますねキャベツそのものは特別なモノではないのですけど、好きなだけ使うことが出来る酸味が効いたドレッシングがキャベツに良く合うモノで、美味しくいただくことが出来るんですよね300℃近くにまで焼かれた石鍋で提供されたのが「牛スジ煮込み」トロトロに煮込まれたコラーゲンたっぷりのアキレス、赤身のお肉に絡んでいるスジも一緒に、辛いスープで煮込まれているのだけど、スジの旨みが溶け込んでいるので、辛いけど甘味を感じるモノ熱々の豆腐も美味しいですねグツグツと湯気にまみれてとっても美味しそうですし、コレは勉強になる料理でありましたねそしてカルビとハラミこちらも4年前と変わることが無い美味しさで満足させてくれますねタレにはブラックペッパーが入っていて、甘みと刺激が楽しめますキャベツの千切りが提供されるのですから、別に頼まなくても良いのでしょうが、野菜はたっぷりといただきたいですからチョレギも頼んじゃいましたスッキリとした酸味が美味しいチョレギでありますから、ちょっと濃く感じた焼肉のタレとうまくバランスを取ってくれました和牛を中心にした焼肉店でありながら、3000円ちょっとで楽しめるリーズナブルさが受けているのでありましょう入ったときにはそれほど混んでいなかったのですが、その後ドンドンとお客さまがお越しになられて満席の状態に・・・席が無いためお帰りになるお客さまが数組出るほどであります業界的には売上の回復が遅れている焼肉業態でありますが、やり方によってはコレだけの繁盛店も出来るってことですよね売上の低迷が続き閉店するお店が後を経たない焼肉店 「厳しい時代だからこそ、そこにチャンスがある」と考え頑張りましょう【ホルモン道場 闘牛家】神奈川県横浜市中区伊勢佐木町3-101045-243-2989今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.23
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横浜での打ち合わせ西口にエクセルホテル東急があった頃には、そこのコーヒーショップで打ち合わせるコトが常だったのだけど・・・そこが無くなってホントに困ってるのであります それで相鉄口で待合わせをして五番街へ50年ほどの歴史を持つ商店街でありますが、滅多に行くことが無いトコロでもありますしかし、そこには“味”のあるお店がたくさんありまして、はまってしまうと抜け出せなくなるような、そんな雰囲気がしますそんなお店のひとつがココであるかもしれませんね小さなテーブルがズラリと並べられた店内そして比較的ゆったりとしているコーナーの席には予約席とのプレートが置かれている駅前の喫茶店らしく、お客さまの回転が勝負ってことでありますねデカイ男がふたり、その小さなテーブル席に座ろうとしていたら、カウンターの中にいたマスターが、笑顔でコーナー席へ座ることを勧めてくれるそんなちょっとした心遣いが、バイト君中心のチェーン店とは違いますねいただいたのは「ブレンド」420円という、決して高くも安くも無いお値段で提供される珈琲はドリップにて淹れたモノ但し、一杯ずつってモノではなくて、数杯分をまとめて淹れておいたモノを、都度温め直して提供しているようです昭和の時代の喫茶店の多くがそうであったように・・・珈琲一杯で粘るには、申し訳ないほど長居をしてしまいまして・・・そんなワタシたちに嫌な顔ひとつしないマスターって、やっぱり素敵ですちょっとディープな五番街に昭和が香る喫茶店このマッチングもピッタリで・・・「横濱珈琲店」しばし通ってみましょう【横濱珈琲店】神奈川県横浜市西区南幸1-5-24 045-312-6767今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.22
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台風の日特に移動の予定が無かったので私的には何の問題も無いのだけど、夕方の帰宅ラッシュの時間帯と台風の時間帯が重なるとのこと特に風が強い台風ってことで、交通機関にかなりの影響が出るのではないかと懸念されているようでもありますまだ大した雨風ではないのだけど、ランチを近所で済ませることにする先日伺ったとき、すごく美味しそうだった「週替わり献立」が売り切れていて・・・ ならば限定とあるハンバーグをと思ったのだけど、ソレも残念ながら売り切れだとのことお昼終了間際に伺ったってコトが敗因なのでしょうが、かなり悔しい思いをいたしましたので、今日は、そのリベンジも兼ねての訪問であります今週の週替わり献立は「ばらちらし」さんまにサーモン、ちょっと早いような気もするけどレンコンと秋の食材の宝石箱であります(笑)味の決め手になっていた戻し椎茸 乾燥させたものを水で戻した使うものですから、季節感など気にもしてませんでしたが良く考えれば椎茸も秋の食材でしたね添えられているお吸い物のは、季節ってことではないのでしょうけど、豆腐、ネギ、大根、人参、えのきにシメジ・・・ とたくさんの食材が使われ、手が込んでいることが一目で分かります季節感や、職人さんの手仕事が、日本料理の楽しみであったりするのですから、こう言ったちょっとしたこだわりって大切なことですよねしゃぶしゃぶのメニューが多くって、日本料理的なモノが隅っこに追いやられているようではありますが、キチンとした料理が出せるのですからもったいない気がいたしますね逆に考えると、そんな日本料理よりも地震があるのがしゃぶしゃぶだとすると・・・ かなりの期待感がありますねってことで、次回はしゃぶしゃぶをいただくために、こちらへ伺うことにいたしましょう 【Sun-mi 高松】神奈川県横浜市中区伊勢佐木町3-96 横浜にっかつ会館B1F045-261-0765今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.21
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今朝、いつもと違う涼しさで着て行く服に手間取り、ちょっと出遅れてしまうそんなときには何故かいろんなトラブルがあるもので、予定していた電車が車両点検があったとのことで5分ほど送れて到着、更には、後発の電車で人身事故があったらしく、その間隔を保持するための時間調整そんなこんなで、約束の時間ギリギリに到着となりました夜は、自宅近所のつけ麺屋さんと言っても、最近流行のつけ麺屋さんではなくて、第一次つけ麺ブームを巻き起こしたつけ麺チェーン「つけ麺大王」さんでありますそのつけ麺のブームは、今から40年ほど前のこと こちら伊勢佐木町のお店も、その歴史は古く、ワタシが知る限り20年以上でありますねラーメンや中華と言う商売を長い間やっていると、店内には油が回ったりしてベタベタりしていたりするのですが、こちらではそんな不快感が全くありませんキレイに手入れされている店内だけでなく、こちらで提供される商品は、何を食べても基本に忠実な、キッチリと調理されたものばかりであります今日いただいたのは「麻婆つけ麺」キッチリとし冷水で〆られた麺と、熱々のスープでとともに提供されるつけ汁は豆腐の芯まで熱々なモノ適度な辛みと肉味噌の甘みも良いバランスで、麺との相性も最高ですねこちらの餃子 お店で手握りされたもので、皮のモッチリと具の強い香りが特徴的いつもカリッと焼かれて提供される、餃子の基準もしっかりしていますね流行の魚貝出汁系&極太麺のつけ麺ではないのに・・・メニューの数だって、それほど多いわけでもないのに・・・周りのお店はドンドン入れ替わっているのに・・・どうしてこちらのお店だけが繁盛を続けることが出来るのかと考えて見ますと、飲食店の基本と言われるQSCがしっかりしているってことに尽きるでしょう【つけ麺大王】神奈川県横浜市中区長者町7-113 045-252-7390今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.20
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仕事仲間から、相模原にすごく繁盛している焼肉屋さんがあるからとお誘いを受けるこの時期に繁盛している焼肉屋さんなんて・・・ その話が本当ならば、ソレはかなりの実力店であるに違いないと、期待に胸膨らませやってきたかつてファミレスの激戦区と呼ばれた相模原いまでも多くの飲食店が軒を連ねる国道16号線から、住宅地へ入ったトコロにあって、それほど目立つお店ではないのだけど・・・「焼肉 たまらん」旨くて“たまらん”のか、儲かって“たまらん”のか その真意は定かではないけど、一度聞いたら忘れない そんな店名にニッコリもう食べたくて“たまらん”のでありますあの事件以来、焼肉店から姿を消していた「ユッケ」がこちらのお店では堂々と売られているもちろん売ってはならないという決まりが出来たわけでもなく、多くのお店が「いま問題を起こせば、メディアに叩かれてとんでもないことになる」と販売を自粛していただけなのでありますから・・・しかしその問題も、来月から新基準が施行されることによって解決の方向を見るようですね新基準とは『真空パックで密封した肉の塊を熱湯につけ、表面から1cm以上の部分を60℃の状態にしたまま2分以上加熱することを義務化した。加熱後すぐに冷却し、加熱した部分を削ればユッケなど生食肉として提供することができる。』とのことでありますコレで、来月以降、焼肉店にユッケの姿が戻ってくるであろうと、楽しみにしていますこちらでは黒毛和牛が使われているのに、そのお値段がとってもリーズナブルなのでありますたとえば、この「カルビ」 なっ、なんと580円であります多くのチェーン店も580円ほどのお値段でカルビを出していたりはしますが、そのレベルの違いは歴然ですねそして、こちらは「特撰カルビ」これほどに美しい網目で、サシが入ったカルビが1200円でいただけるというから驚きでありますねとは言え、コレだけサシが入ったお肉は少量だから美味しくいただけるってモノ お値打ちだからって、コレをたくさんいただいた日には、明日は通風で歩けなくなっちゃうかも知れませんねサービス品と書かれた「薄切り肩カルビ」は399円ちょっと硬さを感じる肩のお肉なんですが、適度に薄く切られているため、とっても美味しくいただけますね硬いといっても筋が硬いのでなく、お肉に弾力を感じる程度のモノ ほどよく脂が咬んでいるので、その甘さも伴い、実に美味しく提供されてますね こちらのお店では、ガッツリと食べたい方に向けて食べ放題のコースが用意されてますから、お値段を心配することなく和牛のお肉を堪能することも出来るのですお肉のことを知り尽くしたメニュー作り、そして、お客さまの気持ちを理解したメニュー作りずばりコレが、繁盛の秘訣なのでありましょう【焼肉 たまらん】神奈川県相模原市中央区星ケ丘3-8-16 キャピタル鹿島B1F042-707-0252今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.19
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昨日の夕方のこと点けっ放しになってたテレビから、宮崎名物の「チキン南蛮」を紹介する番組が流れてきたチキン南蛮発祥のお店として紹介されたのが「おぐら」ってお店で、そこは延岡出張の度にお邪魔していたトコロなのでありますその懐かしさで、頭の中がチキン南蛮モードになっちゃいましたそして今日、知人がモスバーガーで“チキン南蛮バーガー”を食べたって記事がブログにアップされていて、もうどうにも我慢がなりません ってことで、ワタシもご近所のモスバーガーへ駆け込みます店頭から店内、右を向いても左を見ても、至るところにチキン南蛮のポスターが貼られていて、チキン南蛮一色全力を挙げてこのイベントを成功させようとしている姿がステキに思えますねマクドナルドが、テキサスバーガーなどアメリカのご当地バーガーイベントをやっていたのがちょっと前のことそれに対抗するように始めたのが、日本のご当地料理をバーガーにしたこのイベント新潟のタレカツや愛知の八丁味噌チキンバーガーなどなど しばらくモスに足を運んで全てを食べてみましょうか・・・さて、このチキン南蛮本場宮崎でいただく一般的なチキン南蛮とは異なる食感や風味なのでありますが、コレはコレで、それなりに美味しいモノでありますねしかし、やっぱり舌が覚えている、あの“おぐら”のチキン南蛮が食べたくなって来ちゃいましたおぐらのチキン南蛮延岡に行かないといただけないモノって言うのも希少価値ってことで良いのでしょうが、やはり東京や横浜でいただくことが出来ないコトは勿体無いような・・・ちょっと用事を作って、延岡へのチキン南蛮ツアーでも企んでみましょうかね【モスバーガー】神奈川県横浜市中区不老町1-2-1045-664-3345今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.18
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今年の夏はいつまで続くのか?もう9月も後半になろうとしているのに、30℃を超える夏日がずっと続いていますそんな暑さに負けないように、ガツンと来る洋食が食べたくなって・・・久しぶりに福富町のあのお店へやって来ます「イタリーノ」イタリア料理店らしい名前であって、スパゲッティなどもありはするけどココは洋食屋かなり歴史があるお店で、働いている方にも高齢の波が・・・特にフロアを担当しているお母さんは、足が弱っているようで辛そうな様子 テーブルや椅子で身体を支えてないと上手く歩けないようですねそんなお母さんからサービスを受けることが心苦しいような気さえいたします太麺のスパゲッティやグラタンなどの懐かしいメニューが充実していていますし、それらのボリュームも十分でありますし、魅力的ではあるのですが、今日は“ハンバーグとチキンのミックスグリル”たっぷりのサラダと、大盛ごはんとともにやってきますと言っても、大盛を頼んだわけではなくて、コレがこちらのお店の普通サイズなのですグリル料理は鉄板で提供されていつも熱々 パン粉などのつなぎを使ったハンバーグはとってもふっくら、チキンも不思議なくらいに柔らかくって・・・鉄板で煮詰まったデミグラスソースは、ごはんに良く合う味に仕上がって、本当にガツンと来るB級グルメと言うに相応しい味気が合う仲間と、あるいは一人でお腹が空いたときには、ココでカッツリとごはんをいただく洋食ってのも良いものですよ【イタリーノ】神奈川県横浜市中区福富町仲通3-4 403号045-261-6721今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.17
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あの「梅岡寿司 美登利」さんが展開する回転寿司「回し寿司 活」が横浜にもオープン!!ならば、行ってみない訳にはいかないでしょうと、仲間を誘って伺いますと言っても、既に2ヶ月以上が経っているのですけど…平日のスカイビル混んでいるイメージは無いのですけど、そこは有名店の開店から日が経ってないってことで、お昼時を外した13:30に待ち合わせをいたします念のためにと13:00過ぎに伺ってみますと、店頭には席待ちのお客さまが10組ほどと言っても、そのほとんどがご婦人の2人組でありますので、待ち時間は長くは無さそうですね最初の一皿は分厚いホタテの貝柱普段はあまり手を出すことがない一皿でありますが、この厚みと大きさに惚れて手に取っちゃいました ホタテの甘みが炙ることで引き立てられて、その焼き目の香ばしさもアクセントになった絶品とも言える一品であります金目鯛のお寿司には柚子胡椒が添えられていたり、炙りの三種盛ってモノがあってみたりと、ついつい手が出てしまいそうなお皿が次から次へと回ってきて・・・食べ過ぎ警報が出そうですね卓上に置かれた注文表で頼んだのが“穴キュー巻き”や“ねぎとろバクダン巻き”この迫力は凄いですね 実はこのバクダン巻き、二人でいただくからと特別に包丁を入れてもらったものなんですよネタはもちろんのこと、シャリがほんのり甘くて、お口の中でパラッと解けるコレは、回転寿司のお寿司ではなく、寿司屋のお寿司そのものですねさすが美登利! 回転だからって手を抜いてはいませんね美登利と言えば、「サバの棒寿司」のお持ち帰りが名物であったりもしますが、それを店内でいただけるのがコレ「大名さば」であります身が厚い、立派なサバを軽い酢締めにしたあと白板昆布で巻いて・・・サバの脂の旨み、昆布の旨み、そしてシャリの旨みそれらが見事に三位一体となった絶品 名物の名に恥じない一品でありますねいつも横浜駅周辺での食事には困っていたのですが、これからはココを使うことが多くなりそうですねお寿司大好きですし、回転ですからとっても気軽ですし、本格的な美味しいお寿司がいただけますし・・・美登利さんらしい大振りなネタを、コチラのお店でも楽しむことが出来ます【回し寿司 活】神奈川県横浜市西区高島2-19-12 スカイビル11F045-548-9966今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.16
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久しぶりの出張疲れか?朝から体調が優れない・・・ 何だか体が重たくって、風邪の初期症状のような気もするならば、思い切ってガッチリと休養することに決め、今日一日をのんびりと過ごすことにしたお昼は近所の中華屋さん日常使いにかなり高いコストパフォーマンスを提供してくれるお店ってことでお気に入りなのであります定食メニューを、開店から閉店までのどの時間でも、提供してくれるってこともありがたいコトでありまして、コレが無かったらラーメンをいただくかチャーハンをいただくかといった選択に狭められ、利用する機会が大幅に減ることになっているでしょうからね10種ほどある定食のメニューから「五目野菜と豚肉の細切りの炒め物」をチョイスいたします五目野菜といながら、青梗菜と人参、それにもやしと木耳といったモノしか入っていませんが・・・あっ、五目ですから五品入っていれば良いと思えば、あと一品でしたねこれが、トロミが付いたしょうゆ味のタレで絡められていて、とってもごはんに良く合いますあまりの美味しさに調子の乗って大口を開けていただいたら、その熱さで大変なことに・・・ほどよい量を、慌てず焦らず、フーフーしながら、炊きたての美味しいごはんと一緒に味わいながらいただきましょう店名の通り、火鍋が得意なお店でありましょうし、メニューにはいろんな専門的な料理が並んでいるのですが、ワタシは一切それらをいただいたことが無いのです決して避けているわけではなくチャンスが無いだけなのでありますが・・・いつかは、こちらの火鍋で宴会なんてコトを企画してみたいものです【杜記 海鮮火鍋菜館】神奈川県横浜市中区伊勢佐木町3-107-32045-231-2310今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.15
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朝晩は比較的涼しく過ごせるようになりましたが、まだまだ日中は暑い日が続きますね昨日の名古屋は真夏のような陽射しでありましたが、今日の豊橋は如何なものでありましょういつもは一人でお邪魔している天源さんですが、今日はクライアントさまをお連れしての会食でありますゆったりと食事が出来る「げん屋」って素敵なお店が近所にありはするのですが、残念ながらこちらは夜だけの営業ってことでありまして・・・毎度毎度の「天源」さんであります予約をしようかとも思ったのですが、開店直後に伺うことが出来るタイミングだし、会食と言っても二人でありますから何とかなるだろうと高を括っていたならば・・・なんとなんと、カウンター席は先客のご婦人おふたりと、予約で一杯でありまして・・・奥の小さなテーブル席をいただくことにいたしますお昼のメニューは、手軽な海老天丼から、昼会席まで5種ほどのメニューが用意されているのですが、ワタシのお気に入り&お勧めは「海老と帆立のかき揚げ定食」でありますプリップリの海老がサクッとした薄衣に包まれたかき揚げと、トロッと甘い帆立の貝柱のかき揚げ ソレに季節の美味しい野菜が数種提供されて1,365円専門店の天ぷらが、このお値段でいただけるなんて・・・ 知らないと損するお店ですね今日の野菜は、茄子に蓮根、舞茸にサツマイモこのサツマイモの天ぷらがとっても美味しくて、時間があるときには単品でいただくこともあるほどお気に入りなのでありまして・・・ソレが小ぶりではありましたが、定食の中に組み込まれているなんて、今日はとっても得をしたような気分でありましたこのコースのもうひとつのお勧めポイントは、丼タレが共に提供されること帆立のかき揚げや、海老のかき揚げをごはんに乗せて、それに丼タレをかけてミニかき揚げ丼の出来上がりごはんのお替りもできますから、2杯目はかき揚げ丼で・・・ なんて楽しみ方も出来るんですよ今日のワタシは1杯目から、海老のかき揚げ丼でいただきました駅前の細い路地にある地下の天ぷら屋さんなかなか入りづらくはありますが、一度入ると病み付きになるほど値打ちなお店であります先ずは勇気を出して階段を下りてみましょう(笑)【天ぷら専門店 天源】愛知県豊橋市広小路1-42 0532-54-9002今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.14
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クライアントさまの朝ミーティングに参加する活発に意見交換が出来るようにと、ファミレスで朝食をいただきながらの気楽なミーティングでありますその狙いが的中したようで、今か抱えている不安や、自分の考えていることなどなど… かなり本音の部分で話が出来た有意義なミーティングでありました答えを決めてしまう会議ではなく、いろんな問題に対してみんなで考えることに重きを置かれたミーティング その趣旨はキチンと伝わったように思えますその後、観覧車や温泉施設があることで有名なサービスエリア「刈谷ハイウェイオアシス」へ向かいます京都の屋台で生まれて、大阪、愛知と拡大中の「横綱」そんな横綱が、サービスエリアのフードコートに出店しているというので、視察することにいたします最初はそれほどでもなかったのだけど、だんだんとお客さまが増えてきて、気が付くとこの状態何と、コチラのお店には3台のレジが置かれ、混雑するお客さまに対応しているのでありますその3台のレジにも驚かされますが、それで捌かれたお客さまに対応する料理の提供スピードには驚かれます大釜で茹であけられた麺を、リズミカルに湯切りして器に盛り付ける手際の良さで、会計後わずか1分位で、次から次へと…豚骨をベースにしたスープにしょうゆ味のタレ いわゆる「とんこつ醤油」ってモノでありますが、そのタレに使われる醤油は、たまり醤油のような甘みがあるもので、その甘みがラーメン全体をまろやかなモノに変えてしまうのですね麺は加水か少ないストレート この麺がスープをしっかりと連れてきてくれて、麺とスープがお口の中でよいバランスでありますチャーシューは肩ロース それを薄くスライスしたもので、たっぷりと盛り付けていただけてますよしっかりと横綱の美味しさを堪能して、返却口へと食器を戻したら…何とコチラのお店には洗浄機が2台も入ってるのですね~ いったい幾らの売上を作ろうというのでしょうね(笑)もともと屋台から出たラーメン屋さんってこともあるのでしょうか店舗にはそれほどお金をかけている様子は無いのですが、厨房の機器をみると、どんな戦いにも勝てるであろう重装備サービスエリアって言う特性を考えると、落ちついて食事をするって言う雰囲気よりも、如何に早く商品を提供するかってことが重要なのでありまして…利に叶った店作りは大変勉強になりました【ラーメン横綱】愛知県刈谷市東境町吉野55 刈谷ハイウェイオアシス内セントラルプラザ1F0566-62-7337今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.13
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先月末だったか、今月の初めだったか その記憶は定かではないけれど、たまたまこちらの前を通りかがった時のこと新しいお店が出来たんだなぁってお店を覗いていたら、目が合った小姐が、あわてて店頭まで出てきて、「開店したばかりのお店なんです よかったらどうぞ」と声を掛けてくれたのでありますその笑顔と一生懸命さが健気で…その日はごはんをいただいた後だったため、今度来るねと言葉を残すに終わったのですが、今日はココを目的に伺うことにいたしますしかし、中国小姐の商魂とは素晴らしいものだと思います日本人にココまでのことが出来るかと考えてみますと、疑問に思うところがたくさんありますからねランチ時ってこともあって店内はほど満席だったのだけど、運良くちょうど一卓だけが残っていて、そこをいただくことに…一気にお客さまが来られたのでしょう ちょっと料理の提供が遅れぎみでありましたが、なんとか15分ほどで提供されましたいただいたのは麻婆豆腐本格四川をウリにしているお店でありまして、麻婆豆腐を最も得意としているようでありますお昼のメニューには「四川麻婆豆腐」と「麻婆豆腐」ってメニューがあって、四川と名が付いたほうが辛いのかと思いきや、その辛さは変わらないらしく和牛を使ったものを四川麻婆豆腐と呼んでいるのだとのことならば今日は、普通の麻婆豆腐といたしましょう「辛いものは大丈夫ですか?」との小姐の言葉通りにかなりの辛さでありまして、ビリビリとくる山椒の辛みと、じわっと汗せんを開かせる唐辛子の辛みのバランスが美味しいモノでありましたお豆腐は木綿豆腐好みの違いはありましょうが、ワタシとしては大豆の旨みを残した木綿のほうが好きなんですよねなんとなく粗く濾された豆腐の中に、麻辣の旨みが染みているような気がして…メニューを見てますと夜のメニューもリーズナブルな価格ですので、また今度、ゆっくり麻辣を楽しみに来ることにいたしましょう辛さで汗せんが開いてしまったワタシは、その後もダラダラと汗を流しながらの移動となりました悪い老廃物も流れ出るような… 少しは健康になったかな???【天富園】神奈川県横浜市中区住吉3-36-6045-651-3168今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.12
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昨日のことフォロアーさんの「東京近郊のみなさん、蒲田にある鈴文ってカツヤさん、めちゃくちゃ美味しいかもーヾ(@⌒ー⌒@)ノ 」ってツイートを読んで、頭の中がとんかつ色に染まってしまったのでありますそうなってしまうと、簡単にはソレを消すことが出来るわけも無く“とんかつ”を食べるしかないのであります折角ならば、その美味しいと言われる「鈴文」さんへ川崎から大森にかけては、名店と言われるとんかつのお店が多い地域なのです中でも大森にある“丸一”ってお店が最も有名で、そこから暖簾分けされたお店がズラリと名店として名を連ねているのですこちらも、その例に漏れず「大森丸一姉妹店」と暖簾に記されてますね厨房を囲むカウンター席のみの小さなお店だけど、大将ひとりが銅鍋で揚げるとんかつでありますから、このくらいがベストな大きさなのでありましょう17:30に開店すると、どこからともなくお客さまが集まって来て、10席ほどしかない店内には、体格が良い男性客ばかりで半分ほどを埋めていました普通のとんかつ定食でも良かったのですが、わざわざ蒲田までやってきたのですから・・・「特ロースかつ定食」をいただくことにいたしましょうとんかつは厚いほうが美味しいそんなワタシのこだわりを絵にしたような、30mmはあろうかという分厚いロースソレをじっくりっと15分ほど掛けて揚げた後、2分ほどの蒸らしでお肉に火を入れていきますですから、切り口はほんのりとしたピンク色で、肉汁が溢れんばかりに膨れ上がっていて・・・ あー、堪らなく美味しそうであります最初はちょっと若いようにも思えますが、コレは食べ進む頃にちょうど良い火の通り具合になるように計算されたことなのでしょう豚肉ならではのサクッとした食感や、モチッと歯にまとわるようなしっとり感が楽しめるとんかつでありますお肉に串を打って、粉や卵、それにパン粉をつける仕草は“丸一流”ですね衛生面ってこともあるのでしょうが、脂身の融点を考え、体温が伝わらないようにと工夫している姿であろうとワタシは勝手に思っているのですが・・・ 真意のほどは分かりませんしかしどこのお店も、揚げ物屋とは思えないほどピカピカの店内で、いかにも職人さんって雰囲気の大将が、その経験と勘に頼って、銅鍋でかつを揚げているチェーン店ではない、支店経営暖簾分けってスタイルではあるけども、キチンとお店を任せるに値する人材が育った時に初めて支店として出店するコレが、本来の飲食店の姿だと再認識するお店でありました【鈴文】東京都大田区西蒲田5-19-11 03-5703-3501今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.11
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遅めにいただいたお昼が残っているのか、それほどお腹が空いているわけでもなくてならば回転寿司で、食べたいものだけをチョチョイと…そのときのお腹の具合にあわせていただけるってトコロがうれしいですねご近所にある、お気に入りの回転寿司いつも混んでいるのが、ちょっと難点なのでありまして… 今日もほぼ満席待ち客までは出ないのだけど、お帰りになるお客さまと入店されるお客さまとがうまく入れ替わっていて、常にカウンターはぎっしりと埋まってますだから、回っているお寿司も回転が良くて、新鮮なモノがいっぱい旬の走りである秋刀魚かなり大振りなネタで脂がたっぷりとのったモノ 店頭の看板にお勧めと書かれているだけのことはあって、実に美味しいモノですねそれから、本マグロの赤身や海老にサーモンと次々に…あれも、コレもが美味しそうに見えて、食べ過ぎないように自制するのが大変です〆にネギトロ鉄火ホントはネギトロじゃない鉄火巻をいただきたかったのだけど、回ってなかったんですよねならば注文すれば良いのですけど、お隣に座った3人連れのお客様がドンドンと注文していて、職人さんが忙しそうでしたので…長居することも無く、好きなモノを好きなだけいただいて、サッとお店を後にするそんな寿司屋の“粋”たとえ回転寿司であっても、この“粋”は大切にしたいですね【海鮮三崎港】神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7045-252-8245今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.10
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秋めいてきた感じもあるのだけど、日中の陽射しはまだまだ厳しい日が続きますとは言え、今日で節電義務は緩和されるとのコト 明日からは涼しく過ごすことが出来るのでしょうかね?アカデミー賞授賞式後のパーティーの総責任者を歴任することで有名なシェフ“ウルフギャング・パック氏”彼がプロデュースするお店の日本一号店がココ もう10年ほど前のことですね急速に展開せずに、ゆっくりと人材を育て、じっくりと物件の見極めて…都内と横浜を中心に10店ほどに成長しているようですねピザやパスタがあるけどイタリアンではなく、お酒は売るけどバーでもないグリルメニューやバーガーと言うアメリカ的な料理も充実していて… 創作的な料理と落ち着いた雰囲気でお客さまをお迎えする「WOLFGANG PUCK CAFE」仲間でワイワイってのも楽しいでしょうし、一人でも違和感が無い 大人のファミレス?的で、使い勝手が良いお店でありますウルフギャング・パック氏と言えば“スモークサーモンピザ”アカデミー賞のパーティーで出されることで有名になりましたね 横浜のお店でコレをいただいたときには、そのスモークサーモンの美味しさに感動したことを覚えていますそしてもう一つ気になったのが“ローストチキン”こんがりと焼かれてふっくらしていて… メニューの画像に一目惚れしちゃったのですとは言え、打ち合わせ前のランチでありますので、あんまりしっかり食べ過ぎても… ってことで今日はシーザーチキンサンドにいたしましょう分厚いトーストにサンドイッチの定番であるベーコンとトマト更に、シャキッとしたロメインレタスと、チーズの香りが美味しいシーザードレッシングが塗られたチキンこのチキンふっくらしていてジューシーで… ホント美味しいですねこんな楽しくステキなレストラン都内や横浜だけでなく、地方の主要都市にもどんどん出来て欲しいですね大人のファミレス、これからの一つのヒットコンセプトでありましょう【WOLFGANG PUCK CAFE】東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル1F 03-5575-2100 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.09
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最近どんどんとリニューアルが進められているサービスエリア色んな諸事情で、通行料での収入に限界を感じているのか、このサービスエリアでの収入に力を入れているように感じますお土産売場は百貨店にあるそれのように高級感を出していますし、フードコートだって地元の専門店がリーシングされ出店しておりますし、しっかりとした商品を提供するお店へと変わっているようであります実は海老名SAのリニューアルに伴い、そこへ出店をする飲食店さまとお仕事をさせていただいているのですで、段階的にオープンしている施設のフードコートが8月に開業したと言うので、遅ればせながらの視察でありますまだまだ施設全体としては半分だけがオープンしている状態でありますので、多少の手狭感があるものの、コレまでのSAのような雑多感は無く、全くイメージが異なる施設に変貌していますね施設の前に並んだコンテナボックスで売られていたスナックの数々これも、SAの楽しみの一つであったのですが、今回のリニューアルでは全て撤去されるようですねコレには、ちょっと寂しさを感じてしまいますが・・・フードコートには4軒のお店があるのですが、そのうち3軒は麺のお店 さらにお客さまが並んでいるのはラーメン店の2軒に集中しておりまして・・・やはりこういった施設での利用動機としては、気軽にラーメンでもって人が多いのでしょうね ましてお昼でありますしそんな中に一軒だけグリル料理を売っているお店がありまして、ココの売りは「ハーフポンドステーキ」である様子ラーメンって気分で無かったワタシは、ココなら行列もしてないしと、迷うことなく、その「ハーフポンドステーキ」の食券を購入いたします 食券と引き換えにベルを渡され、テーブルで待つこと数分ブルブルブルっと振動とともに料理が出来たことを知らせるベルが鳴りまして、カウンターへと向かいますハーフポンドつまり225gってことですから、特別大きなモノではないのですが、焼き上がりに時間が掛からないようにってことでしょうか ちょっとだけ薄めにスライスされていますから、判の大きさにビックリしちゃいましたステーキに添えられた赤スパケチャップで炒められたものが時間が経っていて・・・ なんて想像をしていたのですが、トマトソースで和えられていて、その酸味も美味しいモノであることにビックリそれにごはんこちらもツヤツヤのごはんが熱々なんです間違いなくコレは、これまでのサービスエリアでの食事ではなく、ちゃんとしたレストランでいただく食事ってレベルですね肝心なステーキは、ちょっとスジが咬んでいて顎の体操することになりましたが、肉の旨味を感じることができ、お値段と相談しますと十分に納得できるモノでありました1Fに物販コーナーは、コレまであったフードコートが2Fに上がったことで、かなり充実した品揃えと見せ場が出来てますので、これからの行楽シーズンにはかなりの賑わいを見せることでしょう2Fの飲食フロア現在はフードコートだけの営業でありますが、12月の上旬には、お仕事をさせていただいている中華料理のお店「上海DOLL」が開店いたします自慢の担々麺をメインに、美味しい中華料理とデザートを用意して、お客さまに喜んでいただけるお店になるよう準備を進めています年末年始の帰省などで海老名SAを利用されることがありましたら、ぜひこちらにもお立ち寄り下さいますようお願いいたします【MANO MAGIO Grill】神奈川県海老名市大谷南5-1-1 東名高速道路海老名SA上り線046-259-7522 今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.08
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今日は夕方から2本の打ち合わせまずは一発目の打ち合わせ場所は青山一丁目待ち合わせ場所である「CAFE246」ってお店に伺います打ち合わせの前に片付けておきたい仕事があって、ランチのタイミングを逃してしまったのでありますが、コチラのお店のランチタイムは16:00までコレはありがたいと、アポイントまでの30分を遅めのランチをいただくことにいたします サラリーマンとも見えない、学生とも見えないそんなお客さまが、あちらこちらで打ち合わせをしているような…ご近所に事務所を構えるSOHOさん達なのでしょう 自由な格好で、だけど自分の夢の実現のために一生懸命に頑張っている そんな姿が似合うカフェでありますいただいたのはチキンバーガーでありますカリッと照り焼きされたチキンに、サクッとふわっとしたバンズそれに、とっても甘い完熟トマトにしゃきしゃきレタスクルクル巻きフライドポテトが、このお店に良く似合ったアメリカンイメージですねさぁ、打ち合わせ頑張りましょう【CAFE246】東京都港区南青山1-2-6 lattice青山03-5771-6886今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.07
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近所の和食屋さんの店頭に出された週替わり御膳の写真照り焼きされた鮭をメインに、きのこのソテーが添えられていて、ごはんにはイクラが乗せられていると言うモノ9月に入って暦の上ではもう秋、こんな秋三昧が週替わりとして提供されるんですねと、お店へ伺ってみたら・・・残念ながら、今日は既に売り切れだとのコト う~~~ん残念限定数のハンバーグも売切れだそうだし、今日は諦めて、また後日伺うことにいたしましょうで、気分を変えて吉田飯店こちらもタンメンが美味しいお店の一軒なのでありますが、今日はお値打ちな中華定食をいただくことにいたしましょう「鶏肉の四川風炒め」サイコロ状に切り揃えられた鶏肉にピーマン、にんじん、玉ねぎ それらをコチュジャンのようなピリ辛ダレで炒めてあって、とってもごはんに良く合う一品大盛ごはんもペロリといっちゃいますねこの辺りの中華料理屋さんのランチメニューでは、定番とも言えるこの料理ワタシのお気に入りであったりもします一緒に餃子なんとなく餃子が食べたい気分でもありまして、お腹一杯になることを承知の上で一皿たっぷりのお湯で茹でられた後、カリッと焼き上げられた餃子このモチッと感とカリッと感が、餃子の真髄なんですよね久しぶりに伺った吉田飯店小姐のステキな笑顔は健在でした【吉田飯店】神奈川県横浜市中区蓬莱町1-2-7045-251-2598今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.06
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晴れているかと思ったら突然に雨が降り出して・・・かと思いきや、晴れ上がったりして・・・その繰り返しで何ともハッキリしない天気 湿度がかなり高くて、ジンワリと汗ばむ嫌な天気であります仕事仲間とのランチミーティングってことで渋谷の円山町艶街の名残りか、この辺りにはホテルが立ち並んでいまして、良いお店があるからと女友達を誘ってこちらのお店に向かったならば、ビンタをもらう可能性もあろうかというトコロそんなロケーションにオープンしたばかりの“ワイン食堂”が本日の目的地でありますワインバーというよりも食事性が充実していて、美味しい料理をワインと一緒にいただきましょうってコンセプトですから、ツマミ的なメニューがずらりと並ぶのではなくて、ワインに合う料理がいくつか準備されているだけキチンと手作りされた自慢の料理ってことでありましょう20席ほどの小さなお店だからとお昼の開店時間を目掛けて伺い、本日の一番乗りであります今日のお昼のメニューは、カレー、ハンバーグ、チキングリルの3種とのことどれも美味しそうなのですが、今日はチキンをいただくことに決定宮崎からわざわざ取り寄せたのだと言うチキンは、かなりの大ぶり 骨付きのモモ肉でありましたが、しっかりと食べ応えあるボリュームでありました皮目はカリッと香ばしく焼かれ、身はふっくらとジューシー香草の風味を付けて焼かれたチキンは、ちょっと薄味でありますが、チキンそのものの美味しさを味わうことが出来ますねスープやサラダもしっかりとしたボリュームでありまして、気取ったレストランっていうより、“食堂”って言葉通り、しっかりとお腹を満たしてくれるお店であります8月4日に開店したばかりだと言いますから、まだまだ不慣れを感じることはありますが、美味しい料理が期待できそうなお店でありますので、近い内にまたお邪魔することにいたしましょう今度はどんなお料理で楽しませてくれるのでしょうか ちょっとワクワクであります【ワイン食堂がっと】東京都渋谷区円山町17-2 03-3464-5568今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.05
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今は無き横浜松坂屋の裏辺りに「美味しんぼ横丁」と称される一角その名の通り、飲食店やバーなどのお店が並んでいるのだけど、伊勢佐木モールの裏通りであり、夜の街福富町のハズレでもあるためか、人通りは少ないトコロでありますそこには、結構古くから暖簾を構えるお店があって、オムライスで有名な「タマガワ」さんの隣には、横浜タンメン発祥と言われる「横浜一品香」があるのです久しぶりに、その“タンメン”をいただきたくなってお邪魔しました1Fのテーブル席は一杯でしたので、カウンター席をいただくことにしたのですが、油でベタベタでしたね目の前で中華鍋を振られる臨場感も、コレじゃ台無しでありますコレが「横浜タンメン」簡単に横浜タンメンの特徴を述べさせていただくと・スープは鶏がらもしくは豚骨ベースで塩味・麺は平打ちの太麺・野菜は軽く炒められた後、スープと一緒に煮られるなのでありますスープと一緒に煮込まれることで、野菜の旨味がスープに溶け込むことが美味しさの秘訣なんですよね桜木町の「三幸苑」がコレの専門店として有名ではありますが、こちらも発祥として恥じることない美味しいモノですね同じ横浜タンメンと言えども、それぞれに個性があって、それぞれのお店にファンがいて・・・あちこちの横浜タンメンを食べ歩くのも面白そう ちょっとそんなことを考えちゃいました【横濱一品香】神奈川県横浜市中区福富町仲通1-1045-261-1636今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.04
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ノロノロ台風接近中ではあるけども、今日の横浜は晴れ多少風が強くはあるけども、それも心地よい程度でありますどうやら四国から岡山、山陰を抜けで日本海に出るようですね列島を縦断して大きな被害をもたらすのでは・・・ と心配していたのですが、それは回避されるようですし、関東以北には大きな影響も無さそうですね週末だけお昼の営業をしている「じゃのめや」さん夜の営業ではそれなりの高級店でありまして、そうそうお邪魔することは出来ないお店なのですけど、このお昼の営業はとってもリーズナブルに提供されていますメニューは、14:00までのお勧めランチ(1品~2品)と16:00までの定番である「牛丼」と「牛鍋弁当」どちらもかなりお値打ちなのでありますが、14:00までとされているお勧めランチは1000円を割るお値段で提供されてますので、その時間を待たずに売切れてしまうこともしばしばなのでありますコレがそのお勧めランチのひとつ「小口ステーキ」夜の営業で使っている上質なお肉の端材を取り残しておいて、それをお値打ちに提供しているのでしょうから、毎週コレがあるわけではありません生姜焼きであったり、温うどんであったりと、その端材の出かたによってメニューが決まるようですが、前日にはホームページにアップされますでの事前に確認されることをお勧めします12:00開店今日は「小口ステーキ」があるようですので、それ狙いで開店直後に伺います12:10くらいには8割ほどの席が埋まってしまう状態でありまして、そのほとんどのお客さまが注文しているのが「小口ステーキ」でありましたなるほどこの状態ならば、あっという間に売切れてしまうのも納得でありますねさて、その小口ステーキ大きさはバラバラでありますが、強火で一気に焼き上げられていまして、表面はカリッと焦げ目が付いて、中は見事なまでにジューシーな状態強火で表面を焼き固めることで、肉汁を包み込んでいるんですよねそれをメンテルとニンニク醤油でいただくのですが、このふたつの相性が抜群でありまして、お肉の甘みを引き出す塩味とバターのコクが絶妙であります和牛の旨味を活かしつつ、ごはんに良く合う醤油味日本人らしいお肉の食べ方ですね月に1回、こちらのランチをいただくことを楽しみしているのですが、8月は残念ながら「小口ステーキ」がワタシの前のお客さまで売切れてしまって・・・ですから、9月はもう一回、こちらのランチにお邪魔することにいたしましょう【じゃのめや】神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-126045-251-0832今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.03
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台風の影響?今日は湿度が高くって、気温以上に暑さを感じる日でしたねゆっくりとした台風でありますから、今後どうなるかは分かりませんが、今週末は雨なのかも知れませんねさてさて今日のランチは、ベイスターズ通りにある喫茶店「小島屋」さんシアトル系のコーヒーショップが乱立する中、如何にも喫茶店と言う昔ながらの風情がうれしくて、ちょくちょくと通っているお店であります今日はこちらのBLTサンドが恋しくなって伺って参りましたカウンターにはサイフォンが並んでいて、キチンと一杯淹てのコーヒーを提供してくれる貴重なお店でもありますいつもはテーブル席でのんびりとさせていただくのですが、今日は想いの他忙しい様子でありまして、テーブルの席は空いてなかったんですよねで、カウンター席をいただくことになったのですが、それもまた良しサイフォンで淹れるコーヒーを眺める風景も、なかなか良いモノでありますコレが「BLTサンド」たっぷりのキャベツサラダとじゃがいもがゴロンと添えられたボリュームたっぷりのサンドでありますベーコンこそ少なめですが、たっぷりのしゃきしゃきレタスと厚切りトマト程好い辛子バターが良きアクセントとなりまして、とっても美味しいサンドなのでありますこんがりとトーストされたパンに、しゃきしゃきのレタス 美味しい組み合わせですねサンドとのセットでいただいたコーヒーでも、きっちりと一杯淹て香りと苦味や渋み サイフォンならではの味わいに舌鼓でありますこの商品のお値打ち感に惚れ込み、いつもこのセットばかりいただいてしますのですが、たまにはグラタンなどのメニューもありますよホクホクじゃがいものグラタンやピザ風味のグラタン 何れも美味しそうですので、いつかはきっと・・・【珈琲専科小島屋】神奈川県横浜市中区相生町1-26045-681-4109今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.02
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9月の始まり浮かれた8月終え、気持ちを引き締めて残り4ヶ月を頑張らなければ・・・ なんてことを考える今日懐かしい洋食が食べたい気分で「かをり」本店ではレストラン営業を休止されてますが、意外なところに支店(?)があるんですよね横浜市庁舎の地下一階そこに一般の人も利用することが出来る社員食堂(?)があるのですが、その食堂を運営しているのが「かをり」でありまして、懐かしい洋食メニューをいただくことが出来るのです市庁舎や県庁ってトコロに用事があることが少なく、こちらへ足を向ける機会も無かったのですが、今日はわざわざココを目的にやってきましたシェフ? 目が合ったというより睨まれてます?こういった社員食堂でありながらも、ピシッとしたコックコートを着ている姿は格好良いですね「かをり」で働いていることに対する誇りなんでしょうかね ステキなことでありますピカピカに磨きこまれた店頭のサンプルケースや店内、おもてなしって言うか、お客さまをお迎えする姿勢が感じられるサービススタッフどちらも、「かをり」らしさが漂うステキなお店です社員食堂的なお店で毎日同じお客さまを相手にしていると、馴れというか惰性的になってしまいがちなのですがココは違いますねいただいたのは「オムライス」とろとろ卵で覆われたチキンライスでありまして、お味そのものに“特別”を感じることは無いのですが、一つひとつがキチンとしているんですよね熱々のチキンライスであったり、とろとろふわふわの卵であったり、それにかけられるトマトソースであったり…添えられたサラダもシャキシャキで冷たく冷やされているし、スープには細かいダイスに切られた野菜がたくさん入っているし…そして、Sカレーと書かれた張り紙を見つけて、それを追加注文小さいカレーってことではなくてサービスカレーってことでありまして、いろんな料理と一緒にいただく、カレーソースだけのモノ半分くらいはオムライスをそのままいただき、残りにカレーを付けながらカレーオムライスとふた味をいただくことが出来ましたナポリタンにかけても面白そうですね同じくハヤシもありますので、オムハヤシなんてモノも美味しそうですね老舗洋食店の味がこんなところで生きていたなんて…しかもワンコインで楽しめるなんてありがたいことですお昼の1時間はめちゃ込みでありますので、14:00位を目途に伺うことがベストかもしれませんね今は節電のため15:00までの営業であるようですが、通常は16;00までやってますので遅いランチには最適ですね【かをり】神奈川県横浜市中区港町1-1 横浜市庁舎B1F045-664-0720今日もご訪問いただきありがとうございますブログランキングへの応援クリックお願いします人気blogランキングへ
2011.09.01
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