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[愛知県] カテゴリの記事
全205件 (205件中 1-50件目)
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『旨いハンバーグの店 開化軒』 2020.11.16 OPEN 懐かしさを感じながらも現代風にアレンジされた洋食をいただくことができます
豊橋へと出張したところ『いきなり！ステーキ』だったお店が〝旨いハンバーグの店〟として生まれ変わったばかりだとのことで…お昼はそこでいただくことにしましょうと訪ねてみますと、〝旨いハンバーグの店〟との文字とともに大きなハンバーグの写真が貼られていますし、懐かしい洋食メニューがいただけそうな『開化軒』との店名にイメージ写真通りにふっくらと焼き上がったジューシーなハンバーグがいただけるに違いないと期待が膨らみます無機質に感じていた外観は店内にあったレンガ調のイメージに統一されただけでなく赤いテントが張られたことで温もりを感じることができるお店となっていますし…店内の中央部にあったハイテーブルやテーブルの間にあった仕切りは取り外され、新しく置かれたテーブルにはオレンジやブルーなどのクロスが敷かれるなど昭和の時代にあった洋食屋の雰囲気が演出されていることでホッとするような居心地の良さを感じることができるお店に仕上げられていますね入り口を入ったところに置かれたサンプルケースには揚げものやドリアなども並べられていましたが、開業直後だということでハンバーグメニューに限定されていまして…ちょっと残念にも感じましたがお店の“推し”であるコンビネーションプレートの3つはいただくことができるとのことで、ハンバーグとヒレカツ、豚のしょうが焼きと3点もが盛り合わされる「Bセット」をお願いいたします大きめなオーバルプレートに古き洋食屋でよく見かける千切りのキャベツにポテトサラダ、それにナポリタンという付け合わせに懐かしさを感じるだけでなく、ふっくらと焼き上がったハンバーグは玉ねぎのシャキッとした歯ざわりがアクセントとなっていますし、デミソースもの味わいもあっておいしくいただけたのでありますもちろんヒレカツもパン粉のサクッとした歯ざわりを楽しめますし、しょうが焼きもごはんが進む味付けとボリューミーでありながらも全てをきれいにいただくことができました【旨いハンバーグの店 開化軒】愛知県豊橋市三ノ輪町字本興寺41-16 第2丸中ビル1F0532-64-8089
2020.11.17
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『すき家』 4割増しだというお肉のボリュームと出汁がしっかりと出ているあさり汁のおいしさに満足であります
台風12号の影響で、一日中雨の予報が出ていた豊橋その台風が進路を変えてくれたおかげで雨に降られることは無かったのですが…新しくオープンするお店の商品撮影に立ち会ったり、別のお店のメニュー構成を打ち合わせたりとバタバタとしているうちに最終の時間が過ぎていたのでありますこんな時期でありますので宿はすぐに取れたのですが、何かお腹に入れたいと思っても不案内で…それでどこかおすすめのラーメン屋にでも案内してもらおうと唯一の友人に連絡をしたのですが、当然のように「ビールも飲んで寝支度が整っているから！」と冷たく遇らわれましたので仕方なくホテル近くにあった「すき家」へ飛び込みます相変わらずのメニュー数の多さには驚かされますが、冒険をすることなくオーソドックスな牛丼を“中盛”でいただくことにいたします中盛とは、ご飯は並に比べて少なめだそうですが、お肉は4割増しなのだそうで…そのたっぷりなお肉に満足することができました“あさり汁たまごセット”をいただいたのですが、そのあさり汁には想像以上のあさりが入っていますし、その出汁がしっかりと出ていて…プラス200円ほどではありますが、みそ汁をいただく以上の満足感でありましたサービスをしてくれたお二人もとても感じよく応対してくださって…吉野家派であるワタシですが、すき家派へ鞍替えしようかと思えるひと時でありました【すき家】愛知県豊橋市広小路1-37
2020.09.23
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『とん㐂食堂』 2020.06.01 OPEN いろんなコンビネーションを楽しむことができる定食屋さん
愛知県田原市に本店を構え、豊橋市や浜松市へとイタリアンレストラン"HappyValley"を展開するアスペンフードプランニングが満を持して新業態となる『とん㐂食堂』をオープンしたと聞き、早速お邪魔してみることにいたします田原街道沿いに〝とんかつとハンバーグがうまい！〟と書かれた看板が出されています看板といえば大手のお店では店名を掲げることが多いのですが、店名だけでは何を売っているのかをお客さまに伝えることができないことも多いことから、中小のお店では商品を看板に掲げたほうが効果的なんですよね白を基調とした店内は清潔感を感じることができますし、ゆったりとしたレイアウトになっていることからファミリーで利用しても居心地が良い時間を過ごすことができそうですね入り口に置かれた券売機で食券を買うこととなるのですが、初めてのお店ではどんな商品が揃えられているのかなど全体像を把握することがむつかしく…とりあえず、イチオシであろうと思われる「ロースとんかつ＆ハンバーグ定食」をいただくことといたしますサクッと揚がったパン粉の歯ざわり、そして脂身の甘みとジューシーさがおいしいロース肉プラス50円でいただいたデミソースは好みでありませんでしたので卓上に用意されたとんかつソースでいただきますそしてハンバーグふっくらとした洋食屋さんのハンバーグというよりも、ギュッとお肉を噛み締める歯ごたえがあるものでありまして…ハンバーグにはチーズと目玉焼きが乗せられますこちらでは“キャベサラバー”や“味噌スープバー” 更には“漬け物バー”と名付けられたお替わりが自由なサービスがウリとなっているようですが、ご飯のお替わりは有料となっているようですのでご注意を！【とん㐂食堂】愛知県豊橋市向草間町北新切130-10532-21-7757
2020.07.12
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『いきなり！ステーキ』 テーブルに据え付けられたパーテーションのような棚が外され、ファミリーやグループでの利用が楽しくなりました
昨今、何かとネットを騒がせている『いきなり！ステーキ』ではありますが…おいしいステーキをリーズナブルにいただけることに変わりはなく、久しぶりにお昼をいただこうとお邪魔させていただくことにいたしますこちらのお店、郊外店であるにもかかわらず半年ほど前にお邪魔した際には、ナイフやフォーク、調味料が置かれる棚がパーテーションのようにテーブルの真ん中に据え付けられていまして…これじゃファミリー客の取り込みは難しいなと感じていたのですが、今回お邪魔してみますと、中央にあるカウンター席を除いて綺麗に取り外されていることからお隣のテーブルに座られた家族連れの顔に楽しそうな笑顔が溢れていたのでありますメニューも刷新され、おいしさだけでなく選ぶ楽しさも加わっているようですし、冬のコンボフェア第2弾として用意された期間限定メニューは『いきなり！ステーキ』の看板商品であるリブロースステーキとハンバーグのコンボであるとのことで、ふたつのおいしさを一度ににいただくことができる切望のメニューなのでありまして…一枚のリブロースを真ん中から切り分け、サシの入ったリブの旨みが楽しめる背中側の“トップリブステーキ” そして脂身の甘みを楽しめるお腹側の“ミドルリブステーキ”と、好みに合わせて食べ分けることもできるという仕掛けも素晴らしいではありませんか脂身が好きであるワタシが選んだのは「ミドルリブステーキ＆ビーフハンバーグコンボ」でありますどちらも150gではありますが、盤が大きなリブロースも半分にカットされることでそれなりの厚みを楽しむこともできますし、ハンバーグもふっくらと焼き上がっていることでボリューム感も感じることができおいしくいただくことができました更にトッピングされるフライガーリックも業務用のものからお店仕込みへと変えられているようで、香りだけでなく旨みまでもを感じられるものとなっているなど店舗造りから商品の提案、そしてそのクォリティーにまで改善が進んでいることに驚きを感じることができました500店ほどのチェーン店でありますので、一気に全てのお店を様変わりさせることは困難ではありましょうが…お客さまの満足に向け、できることからひとつずつ前進していただけることを一ファンとして願っています【いきなり！ステーキ】愛知県豊橋市三ノ輪町字本興寺41-16 第２丸中マンション1F0532-26-2929
2020.02.14
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『焼肉酒房 やきまる』 A5ランクのお肉をリーズナブルに提供してくれるカジュアルな焼肉屋さん
三河安城駅から歩くと15分ほどでありましょうかA5ランクの和牛をリーズナブルに提供されているらしく、地元で絶大な人気を誇る焼肉店『やきまる』が交流会の会場であります黒塀に囲われたエントランスの先にあるスタイリッシュなトンネルに驚かされたのですが、店内は個室感を演出するようにパーテーションが立てられた、木の温かみがある落ち着いた雰囲気でひと安心でありますし…外観からはさほど大きさを感じることはありませんでしたが、2フロアになっているとのことで100人以上のお客さまを迎えることができるにも関わらず、ゆったりとしたテーブルであることから落ちついた食事を楽しむことができました更に貸し切りで準備していただいたお料理は通常のメニューとは異なる特別な"おもてなしコース"を準備していただけたようであります先ずは「自家製キムチの三種盛り」白菜キムチにオイキムチ、カクテキと一般的な三種盛りではありますが、程よい辛味と、その奥にある甘みとなかなかに素晴らしいものでありましたそして「やきまるサラダ」たっぷりな大根サラダに水菜やグリーンリーフなどが盛られたサラダはドレッシングもおいしく…お肉をいただく前にたっぷりのお野菜がいただけることはうれしいですね続いては「黒と白のせんまい刺し・上ミノの昆布和え 三種盛り」新鮮な白せんまいはコチュジャンをベースにした"チョジャン"であろうと思われるタレを塗していただきます前菜やサラダなどをいただきお腹の準備ができたところで提供されたのが「牛タン盛り ∼柚子葱を巻いて∼」6人掛けのテーブルにふた皿とのボリュームに驚かされましたが、薄切りにされたタンを軽く炙るように焼き上げ、添えられている柚子葱を巻いていただきますと…そのサッパリとした風味と味わいにペロッと全てを平らげてしまっていました続いてのお肉は「サーロインの焼しゃぶ ∼浅葱を添えて∼」さすがにA5ランクのお肉を扱うお店であるだけあって、サシの美しさに観ているだけでもおいしさが伝わってくるようでして…焼き過ぎることの無いよう丁寧に焼き上げたお肉の上質な"脂"の甘みを堪能させていただきますそして「肉盛り」和牛カルビ / 三角バラ / 特選ハラミ / イチボ / らんぷ / 和牛ホルモンとふた皿に分けて盛られたお肉は豪快でありまして…これだけのお肉を3人でいただけるのかと心配になるほどであったのですが、上品な甘みを感じるタレで揉み込まれたお肉は不思議とお腹の中にどんどんと入っていきます何より驚かされたのは、程よいサシが絡む和牛カルビは通常690円で提供されるものであるとのことで…こんなお店が自宅の近くに欲しいと感じたのはワタシだけではないでしょう食事物として提供されたのは「匠の玉子スープと炊き込み御飯」でありまして…日頃は380円で提供される定番の玉子スープに炊き込み御飯を添えたものであるとのこと既にお腹いっぱいではありましたが、玉子スープのやさしいお味が胃を休めてくれるようで、おいしくいただくことができました【焼肉酒房 やきまる】愛知県安城市緑町1-16-50566-91-2966
2020.01.27
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『カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼』 2019.10.29OPEN 京都で生まれたカルビ丼とスン豆腐専門店が豊橋に出店
豊橋へと出張しまして…10月末に開店した『韓丼』ってお店を訪ねることにいたします京都にある焼肉店が新業態として2010年に出店した新堀川本店を皮切りに、関西圏だけでなく九州や関東にまで勢いよく出店しているチェーン店でありまして…フランチャイズ店を合わせて50店ほどを展開しているというのであります開店から2年ほどで撤退したラーメン店の後をリニューアルしてオープンしたお店でありまして、“カルビ丼とスン豆腐”と大きく書かれた看板が目立ちます入り口脇に置かれる券売機で買った食券を調理場でスタッフに渡し、半券とともに客席に座って出来上がりを待つというフードコートのようなスタイルでありまして…接客に関わる人件費を削減することで可能になっているのか、カルビ丼やハラミ丼をメインにスンドゥブやビビンバなどを手軽なお値段で提供しているのでありますスタンダードな「カルビ丼」のほか、ちょっと贅沢な「上ハラミ丼」と「上カルビ丼」をいただきますと…タレに漬け込まれていたであろうお肉が強火で焼かれたことでの芳ばしさと焼き過ぎることの無いジューシーさを残した柔らかさを味わうことができますし、甘みがあるタレはご飯との相性だけでなく決して上質では無いお肉もおいしくいただくことができ、お値段以上の満足感を楽しむことができるものでありました【カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼】愛知県豊橋市大村町字高之城１0532-26-7776
2019.12.03
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『しまうまcafe』 手料理と笑顔でお客さまをもてなす小さなカフェで夜ごはん
開店から10年目を迎えるにあたりお店のリニューアルをしましょうと打ち合わせ夜にはビールやサワーなども楽しんでいただけるようなメニューを加え、更なる売上UPを目指そうと…そんな打ち合わせの後に向かったのは『しまうまcafe』ってお店美人ママが自らの手料理と笑顔でお客さまをもてなされると言うのでありますお店があるのは大阪王将の向かい側と言っても大きな看板が掲げられるようなお店ではなく、のぼり旗が掲げられてはいるものも店名を確認することができませんし、お店への入り口も分からず…戸惑いながらもなんとかお店へと入りますと、6人が掛けることのできるテーブルふたつは予約席であるとのことで笑顔でカウンター席へと促されます動物好きなママなのでありましょうかそこには小さな飾りものが置かれていまして、如何にも女の子ウケしそうであります「おいしいハンバーグやチキン南蛮があるから食べてみて」と、このお店を教えてくれたのはクライアント先の専務さんでありまして…リクエスト通りの2品をお願いし、社長さまとシェアしながらいただくことにいたします厚みがあるハンバーグはギュッと締まった歯ごたえだけでなく牛肉の甘みと旨みを感じることができるものでありまして…玉ねぎをたっぷりと使ったふっくらハンバーグであろうとの想像を見事に裏切るおいしさでありましたそしてチキン南蛮こちらはありがちな唐揚げにタルタルソースが乗せられたものであり、私的には残念なものでありましたが、サクッと揚げられた歯ざわりが好きな人にはぴったりなものでありますねいずれにもメインとなるお料理だけでなく3品の小鉢が添えてありまして…料理上手なママがお客さまの健康を気遣った優しさを感じることができました【しまうまcafe】愛知県豊橋市前田南町1-5-12 NoriA第2ビル1F0532-21-5570
2019.10.11
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『山田かん食堂』 『山田館』という旅館だった名残りを店名に残す定食屋さんでいただく「Ａバーグ」
おいしいカレーをいただいたあと、その数軒隣に懐かしさが溢れるお店を見つけて2軒目のランチをいただくことにいたしますきっと昭和の時代から変わることなく営業されているのでありましょう色あせてはいるものの揚げ物を中心としたサンプルが並べられたショーケースのガラスがきれいに磨かれていることから真面目にご商売されているであろうことを窺い知ることができます当然店内も綺麗に掃除されていて、卓上に置かれるメニューやソースなどの容器もピカピカでありますそんなお店でいただいたのは「Aバーグ」は、つなぎが少なめな手づくりハンバーグに豚肉の上質な旨味を感じることができるとんかつ、さらにはムチッとした歯ざわりを感じることができるエビフライと、原価や手間などにばかりに捉われることなく、お客さまにおいしいものを食べてもらいたいとの店主の想いが伝わるようなお料理でありまして…そんな昔気質のご商売に頭が下がるとともに、だからこそ令和の時代になっても多くのお客さまが訪れているのだと確信いたします【山田かん食堂】愛知県豊橋市広小路2-5-10532-53-3741
2019.10.11
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『カレーのお店 アットカレー』 平日のお昼4時間しか営業しないカレーショップで「旨辛レッドチキンカレー」
非常に大きく強いと報道されている台風が迫るなか、今日までは大丈夫であろうと、予定を変更することなく豊橋へ出張いたしますこんな日だから新幹線も空いているだろうと思っていたのですが、指定席は往復ともに満席であるとのことで…混みあった車内は熱気でムンムンでありましたが、遅れることもなく予定通りに移動しまして…先ずは腹ごしらえをしましょうと、駅前から伸びる広小路通り沿いにある『アットカレー』へと向かいますオープン当初から気になりながらもお昼の営業しかやられてないようでなかなかお邪魔することができなかったのでありますが、初めてお邪魔した店内は白を基調とされていることで明るさもあり清潔感を感じることができますいただいたのは「旨辛レッドチキンカレー」ブラックカレー推しではあるそうですが、辛さマークが星3つの最上級であることに惹かれて…見た感じではそれほどチキン感はないのですが、じっくりと煮込まれていることでホロホロに崩れたチキンがたっぷりと入っていましたので最後のひと口までそれを味わうことができますね辛さもほぼ期待通りでありましたが、一緒に持ってきていただけたスパイスを使うことで辛みを増すこともできることはうれしいですね【カレーのお店 アットカレー】愛知県豊橋市広小路2-40532-39-9722
2019.10.11
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『三河開化亭』 丁寧に摂ったとんこつスープとこだわりの本ダレの相性が良い「黒しょうゆらーめん」をこってりで！
豊橋での夜ごはんを久しぶりに『三河開化亭』でいただくことにいたします10数年前に豊川市で開業した当時は、出張で来豊する度にお邪魔させていただいたのですが…ここのところご無沙汰をしていたのであります今では創業店のほか豊橋市内にも4店舗を構えていて、かつてのような行列にはならないものの変わらぬ人気であるようで…今夜は豊橋市郊外にある岩田店を訪ねたのですが、カウンター席をメインとするラーメン専門店でありながらもファミリー客を含めたお客さまで賑わっています開店当時はカフェとして営業してもおかしくないような明るいお店だったと記憶しているのですが、10年という年月がいぶし銀のように味のあるお店に変えていて…これはこれでステキな雰囲気でありますね創業メニューである『白とんこつ」と「黒しょうゆ」そのいずれにも〝あっさり〟と〝こってり〟があるのですが、一番人気は黒しょうゆのこってりであるとのことで、それをいただくことにいたします自店でだき出す豚骨スープと、造リ醤油屋にまでこだわったというたまり醤油をベースとした元ダレの甘みそして博多のラーメンとはまた異なった低加水のストレート麺との相性も良く…細部にまでこだわり抜いた一杯はスープまできれいに飲み干すことができました【三河開化亭】愛知県豊橋市東岩田1-11-80532-62-8775
2019.08.07
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『いきなりステーキ』 いろんなお肉が楽しめる乱切りカットステーキ
豊橋でのお昼はステーキ連日のようにいただいているお肉ではありますが、ハンバーガーと焼肉、そしてステーキはワタシの中では別物でありまして…毎日でも飽きがこないから不思議でありますお邪魔した『いきなりステーキ』は郊外のロードサイド店であることから低いテーブル席が中心でありまして…駅前などの繁華街とは異なるゆったりとしたレイアウトとなっていますので、落ち着いてステーキを楽しむことができますねいただいたのは数量限定で提供される「乱切りカットステーキ」お昼の遅い時間に伺うと売り切れていることが多いのですが、今日はうれしいことにそれをいただくことができましたその魅力は、脂の甘みがおいしいリブロースや赤身ならではのコクがおいしいワイルドステーキそして、柔らかさが魅力なヒレステーキと、色んな味わいが楽しめることでありますし、ヒレが多めに入っていたときのお得感は半端ないですね【いきなりステーキ】愛知県豊橋市三ノ輪町字本興寺41-16 第2丸中マンション1F0532-26-2929
2019.06.11
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『肉や 大善』 とろけるほどに軟らかい舌ざわりを楽しめる〝ブランド牛盛り合わせ〟は絶品です
交流会が行われる知立へと向かうために乗り換えた名古屋駅で「きしめん」メディアでも話題になることが多い名古屋めしひつまぶしや味噌煮込みうどん、味噌かつに手羽先、あんかけスパゲッティなどなどと個性豊かなお料理をいただくことができるのですが、一番のお気に入りは幅広な麺をいただくことができる「きしめん」でありまして…名古屋駅を利用するときには必ずと言っても過言ではないほどのお邪魔させていただいているのが『住よし』ってお店なのであります懇親会の会場となったのは『肉や 大善』知立市にある本店、そこに隣接する予約専用の別館Dbychic、そして名古屋駅前の大名古屋ビルヂング店に続く4店舗として、知立駅の立体交差化に先駆けて開業された商業施設〝CHIRYU CROSS GATE〟にオープンしたお店でありまして…いただいたテーブル席はとても焼肉店とは思えないオシャレな雰囲気でありますし、VIPルームを含む個室も充実しているようですね〝夏野菜のサラダ〟〝ナムルの盛り合わせ〟〝キムチの盛り合わせ〟から始まる宴会コース涼しげなビジュアルだけでなくトマトの甘みが素晴らしいサラダでありましたし、冬瓜に豆もやし、そして三ッ葉と工夫と個性を感じるナムルシャキッとした歯ざわりとを残した三ッ葉のナムルは爽やかさを感じるものでありました続いて提供された〝皿鉢料理〟が驚きでありまして…これまでに見たことがないような大きさの伊勢海老が鎮座していまして、その身のプリっとした弾力ある歯ごたえは見事なものであります添えられるローストビーフはしっとりとした柔らかさでありましたし、その影に隠れるようにあった貝柱の焼き加減も抜群で…わさびが香るブロッコリーのおいしさもお気に入りでありますそして〝和牛タン〟として提供されたのは仙台牛でありまして…希少かつ高級なものでありますので、花びらを模った牛脂で鉄板に脂を引き丁寧に焼き上げます厚めにスライスされていながらも全く硬さを感じることはなく、ミディアムレアほどに焼き上げたことで肉汁と旨味がお口の中に広がります続いては大善の名物でもある〝ブランド牛盛り合わせ〟ワインの熟成に使われていた樽材を加工したという長さ100cmほどの器に並べられたお肉は、精肉店直営だからこそできるのではと思えるほどに高級なお肉ばかりでありまして…ただ仕入れのノウハウがあると言うことだけでなく、お肉のプロだからこそ知る最もおいしくいただける温度に管理されていることでのおいしさを堪能させていただきました鹿児島黒牛のイチボ松坂牛の肩三角隠岐牛のリブ芯仙台牛のシャトーブリアン米沢牛のサーロイン隠岐牛のリブ巻きサシが入ったとろけるようなお肉を堪能させていただき、十分に満足していたのですが…赤身のコクが楽しめるランプ肉を使った〝ステーキ〟と続きます食事としてご飯とスープがいただけるのですが、そのスープは〝肉すい〟〝ズンドゥブ〟〝伊勢海老の赤出汁〟と選ぶことができまして…いただいたズンドゥブは程よい辛味とコクがあって満足であります〆のデザートにもビックリ宮崎産だというマンゴーがゴロゴロと入ったパフェだけでも凄いのですが、そこにクラウンメロンが添えられているのであります【肉や 大善】愛知県知立市栄2-10 CHIRYU CROSSGATE 2F0566-81-4129
2019.06.10
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『キッチンフライパン』 ふっくらとした柔らかさとナツメグが香る懐かしいハンバーグ
懐かしい洋食メニューが食べたくなって…古くから名があるお店を思い出してみたのですが、その多くは廃業されているではないですか決して評判が悪かったわけでもなく、お客さまだって入っていたのに…後継者がいないことでの廃業とは実に勿体ないことでありますそんな中でお邪魔したのが『キッチン フライパン』ってお店開業した豊川市で6年、そして現在の豊橋市北山へと移転されてからは36年になるそうで…今年76歳となるオーナーは今でも現役で厨房に立ち、奥さまとともにお客さまを迎えおられます「 頑張ってもあと4年が限界かなぁ」なんて寂しいことも仰っておられましたが、お店の後はお嬢さまが継いでくれるのだと嬉しそうに語ってくださいましたし、そのお嬢さまが 厨房を仕切られていることから今後も安泰だとひと安心ですハンバーグをメインとした洋食屋さんだということで…デミグラスソースや醤油バターなど5種のソースが選べるだけでなく、160gから400gまで5段階のボリュームも選べるなど、その日のお腹の具合や気分で楽しめますねそんなハンバーグメニューから選ぼうかと思っていたのですが、定食メニューにあった「ハンバーグと魚フライ」に惹かれますコンビだということで小ぶりなハンバーグではありますが、お店で捏ねられることでしっとりとした食感を楽しむことができますし、ナツメグの香りに懐かしさを感じますそして魚フライはパン粉のサクッとした歯ざわりに始まり、ふっくらと揚がったしっとりとした白身のお魚を楽しむことができ満足いくおいしさでありました【キッチンフライパン】愛知県豊橋市北山町50-50532-48-4832
2019.04.03
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『Cafe WASHAGANCHI＋』 2018年12月13日オープン オシャレな空間でいただくワッフルは甘みが抑えられサクッとした歯ざわりがおいしいものでありました
元気が良い企業には多くの物件情報が集まるものでありまして…近々撤退をするというお店で視察がてらにお昼をいただきましょうとお邪魔させていただきますと、まだまだ綺麗なお店でありますし、女性を中心としたお客さまで満席になるほどの賑わいでありますいろんな事情があるのだとは思いますが、閉めてしまうには勿体無いと感じるお店でありました昨年12月にオープンしたばかりだというカフェ『わしゃがんち』で一息〝わがしゃんち〟とは三河弁でワタシの家という意味であるようで、自分の家であるかのように寛いでほしいとの想いが店名に込められているのでありましょうデリプレートを主としたランチメニューのほか、ワッフルやダッチパンケーキなどのカフェメニューを提供してくださるとのことですし…天井が吹き抜けたおしゃれな空間でもあり、お昼どきを過ぎた時間でありながらも満席近くのお客さまで賑わっています先ほどお昼をいただいたばかりだということで、ワッフルをふたりでシェアさせていただくことにいたしますサクッとした歯ざわりが心地よく…甘みが抑えられていることで、お腹いっぱいであったにもかかわらずペロリといただくことができました奥には個室もあるようですし、テイクアウトもできるようですので、いろんな動機に合わせて使えるステキなお店でありました【Cafe WASHAGANCHI＋】愛知県豊橋市前田町2-11-20532-54-3886
2019.02.07
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『福島屋』 101年目に突入 今季の食べ納めとなるであろう湯豆腐を目的に訪ねた酒場
顧客アンケートや製品アンケートだけでなく、アンケート内容を変更するだけで従業員満足度のアンケートなど様々に応用することができ…その回収結果を入力作業もなくデータとして〝見える化〟することができるシステムが年間48,000円の費用で活用できるというから驚きそんなビジネスミーティングを終えて会食へと移動いたします昨年100周年記念のイベントが開催されたという『福島屋』住宅地の中にありながらも16:00の開店直後から多くのお客さまが来店されるほどの人気店でありまして…人気がある商品は売り切れてしまうこともしばしばであることから、まだ少し早いとわかっていながらもタクシー移動いたします15分ほど前に到着した時点ではほかに待ち客はいませんでしたが入店後30分もしないうちにお店は満席に近い状況となりました先ずは「ぬた」わけぎやネギなどの野菜や魚介類などを酢味噌で和える料理でありますが、最近の居酒屋メニューからは姿を消してしまったようで…滅多にいただくことができなくなってしまっているだけに、こちらへお邪魔した際には必ずいただく一品でありますお刺身を出すお店は数知れずあるのですが、こちらで提供されるお刺身は地物が中心であることから鮪やカンパチなどと言ったものが出されることはほとんどなく…市場で〝もの〟が良かったネタだけを、その日使い切る分だけを買ってくることから遅い時間になると売り切れてしまうのでありますそんなお魚の中からいただいたのは「宗田かつお」と「茹でダコ」舌に貼りつくほどに木目が細やかなかつおに惚れ惚れいたしますふっくらと揚がったキスのフライも見事でありまして…綺麗な油であげられていることでの美しいきつね色そしてサクッとしたパン粉の歯ざわりソースなんかをかけていただくのがもったいないほどでありますそろそろ今季の食べ納めになるだろうと湯豆腐をいただきます丁寧に出汁を含ませならがすりおろした山芋の滑らかな舌ざわりと甘みがあるお醤油が決め手となった他ではいただけない逸品でありまして…これを目的にお邪魔していると言っても過言ではありません【福島屋】愛知県豊橋市北島町北島440532-52-7439
2019.02.06
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『HAPPY VALLEY』 気軽な雰囲気でリーズナブルなパスタがいただけるカジュアルイタリアン
豊橋への出張を機に大好きなお店の湯豆腐で忘年会をと企んだのですが、残念なことにスケジュールが合わずに断念湯豆腐は新年会までお預けでありますお昼は豊橋市郊外にある『ハッピーバレー』ってお店ワタシが豊橋へと通い始めた25年ほど前からあるお店で、当時は『スプリングス』って名前だったような…ピッツァやパスタを提供してくれるお店なのですが、カリフォルニアにでもありそうな佇まいがお気に入りなのでありますそんなお店も永年多くのお客さまに利用していただいていることから色あせていたのですが、2ヶ月ほど前に化粧直しをされたとのことで…久しぶりにお邪魔させていただくことにいたします17:00まで提供されるお昼のメニューには全てにサラダバーとドリンクバーが付いていて…1,300円ほどというリーズナブルな価格設定であることや気取らずいただける雰囲気が人気であるようで、お昼どきには近隣のご婦人方で賑わっていますね24種のスパゲッティと12種のピッツァ、それに4種のグラタンと豊富な商品の中から好みの一品を選ぶことも楽しく…おっさん3人でお邪魔したワタシたちは、スパゲッティメニューから「なすときのこのミートソース」と「とろとろ卵とベーコンの明太子カルボナーラ」を、そしてピッツァは「マルゲリータ」をいただき、ムチっとしたスパゲッティのアルデンテやサクッとしたピッツァと、いずれも安定的なおいしさを楽しませていただきました【HAPPY VALLEY】愛知県豊橋市神野新田町中道東2380532-45-0788
2018.12.04
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『SOLO PIZZA Napoletana da Don Adolfo MOZO』 7月13日 ナポリピッツァ職人世界選手権優勝の経歴を持つピッツァイオーロが手掛けるお店が〝mozo〟にオープン
定期的にご訪問させていただいているクライアントさまでありますが、今回は11月に予定されている新店舗出店に向けての準備で慌ただしいとのことで…スケジュールが二転三転とし、日曜日にお邪魔することとなりました既に10店以上を展開されているクライアントさまではあるのですが、一軒一軒の出店を馴れで進めるのではなく、毎回初心に帰り真摯に取り組まれているからこそ繁盛店が作れるのでありましょうトラブルもありましたが、予定していた業務を終えて…視察を兼ねてお邪魔したのは大須に本店を構え矢場や名古屋駅前に支店を持ち、ナポリピッツァ職人世界選手権での優勝経験を持つピッツァイオーロが手掛けていることで有名な『ソロ ピッツァ ナポレターナ』〝日本のナポリピッツァ革命〟と称し、トマトソースにオレガノとニンニクだけがトッピングされる最もシンプルなピッツァである「マリナーラ」を450円という破格なお値段で提供している同店がショッピングモールのフードコートへ出店したというのでありますそれ自体はうなづけなくも無いのですが、薪窯の設置が認められないであろうショッピングモールにおいて、どのような技を酷使して本格的なナポリピッツァを提供してくれるのかと興味深かったのでありますいただいてみたのは、シンプルに生地の味わいとチーズを楽しめる「ピッツァ ビアンカ」と数種類用意されているマルゲリータの中から水牛のモッツァレラが使われるという「マルゲリータ エクストラ」ピッツァ専用とは言え電気窯でありますので、焼き上がりまでは少々の時間を要しますし…そのために生地の水分が失われることから、サクッとした食感は得られるものの、しっとりとしたモチモチ感を味わうことはできませんねとは言え、その記事に含まれる塩味やそのバランスは流石なものでありますし、お値段的にそれほどのボリュームを使うことはできないのでしょうが、トマトソースの酸味やチーズのコクなどにはしっかりとしたおいしさが感じられるものでありました【SOLO PIZZA Napoletana da Don Adolfo MOZO】愛知県名古屋市西区二方町40 mozoワンダーシティー3F フードコート内052-908-2700
2018.10.14
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『一風堂』 豚骨ラーメンの本場福岡発祥のラーメン店が豊橋に上陸 スタイリッシュなお店で「からか麺」を8辛でいただきます
10数年ぶりにお会いする経営者さまと情報交換であります懐かしい話や現状の問題点やこれからの取り組みなどなど話は尽きることはなく…気が付けばお昼の時間はとっくに過ぎていえうではないですかこんな時間だったら空いてるかもしれないと、お邪魔したのは先々週に火曜日にオープンしたぱかりの「一風堂」ラーメン店の出店が相次ぐ豊橋市ではありまして、福岡発祥のラーメン専門店としては一蘭に次いでのことであります店内はラーメン店とは思えないほどにスタイリッシュな和モダンでありまして、女性の方でも抵抗なくラーメンをいただけそうですねオーソドックスな白丸や赤丸は何度もいただいたことがありますので「からか麺」をいただいてみることにいたします辛さは［普通］［3辛］［8辛］［特辛］［超特辛］との5段階から選べるとのことなのですが、3辛と8辛となるとその基準がわからず…スタッフの「辛いものが好きな方なら大丈夫ですよ」との言葉に勇気をもらい8辛に挑戦することにいたしますこの商品にだけは中太麺が使われているとのことで麺の固さは選べないのですが、豆板醤で炒められた肉味噌は旨辛でありますし、スープに浮かぶ辣油と山椒の辛みは鼻の頭が少し汗ばむほどでありまして、麺と絡んだスープをおいしくいただくことができました『一風堂』愛知県豊橋市堂坂町35 0532-38-8885
2018.08.07
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『福島屋』 売り切れ御免 その日の予定分しか仕入れないというこだわりで新鮮なお刺身をいただくことができます
豊橋へ出張顧客の満足度やニーズを探ることはもとより、これからの時代は従業員の満足度を高めることこそが最も大切なことであろうと打ち合わせをして…夜はいつもの『福島屋』で会食であります住宅地の中にあり目立つことがない居酒屋ではありますが、その日に使う分だけを市場で仕入れた新鮮なお魚が売り切れないうちにと開店前からお客さまが並ぶほどの人気店でありまして…今日も開店から30分もしないうちに満席となりましたそんなお刺身をいくつか…先ずは「ハモの湯引き」からキチッと骨切りされていますので全く小骨を感じることはありませんし、梅肉の爽やかな風味もあって旬を感じることができる一品でありますそして「とり貝」身が厚くツヤツヤでありまして、他でいただくものとは別格でありますね続いて「メジマグロ」きめ細やかであることからの舌に張り付くような滑らかさこれまた別格を感じさせるようなものでありまして…早い時間から並んでもいただきたいと思わせるお刺身でありますそして「キスのフライ」細かなパン粉がサクッとした歯ざわりに揚げられていますし、身が厚い素材だからこそできるふっくらとした食感さらにはソースやお醤油でなく、素材の旨味を引き出すお塩だけでいただきたくなるもこでありますかつて豊橋三大居酒屋と称されたお店の中で現存しているのは福島屋だけではないでしょうか？三代目となるお店は綺麗に改装されていますが、お燗つけるために置かれるやかんに昔の名残りを感じます【福島屋】愛知県豊橋市北島町北島44 0532-52-7439
2018.08.06
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豊鉄渥美線小池駅：『レストラン醍醐』 昔ながらの喫茶店が提供するランチかと思いきや、ボリュームだけでなくクオリティーの高さにビックリ
豊橋へと出張し、既存店の業態変更や新規出店に向けての物件の確認をいたしますクライアントさまの運転で豊橋市内から豊川市を周り、気付けば14:00近くになっていまして…お昼時にはいつも列ができていると言う『醍醐』ってお店を訪ねます流石にこの時間だと列はありませんでしたが、店内は多くのお客さまで埋められていまして…特に洒落た雰囲気であることもなく、どこにでもあるような昔ながらの喫茶店のどこに魅力があるのかと興味津々でありますメニューを眺めましても、それほど特徴があるものとは思えない商品名が並んでいるだけでありますし特別に安いといったことでもなく…ハンバーグをいただいてみようかと思っていたところに、ここは日替わりランチが凄いんだよとのアドバイスをいただき、壁面をみますと〝今日の日替わりランチ〟として天ぷら＋肉じゃが＋そーめん＋お刺身と書かれた貼り紙がありますね待つこと10分ほど貼り紙にあったお料理がお盆いっぱいに乗せら運ばれてきたのであります品数が多いだけではなく、その一品一品のボリュームもありますし、何よりもそのクオリティがしっかりとしていることから、並んでまでもいただきたいというお客さまが多いことにも納得であります【レストラン醍醐】愛知県豊橋市堂坂町36 0532-45-3931
2018.06.04
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豊橋鉄道東田本線新川駅：『OCTOPUS☆GARDEN』 小さなお店ですがハンバーグ専門店らしくいろんなハンバーグが楽しめます
かつては路地を入ったところの2階にあった『オクトパス・ガーデン』数年前に路地を表に出たところに移転されたのですが、どんなお店になったのかと思いながらもお邪魔する機会がなくご無沙汰をしておりました表通りに移転したとはいえ、お店の前を歩くような方は少なく…車で来店されるお客さまが中心となるのでしょうが、大きな看板を出されていないことから気付かずにいる方も多いのではないでしょうかコンクリートの打ちっ放しのような外観から店内へと入りますと、壁面には木板が貼り付けられていてログハウスのような雰囲気を感じますねハンバーグ専門店ということでメニューバリエーションは豊富であることから、何をいただこうかと迷うところではありまして…鶏肉と豚肉で作られる「とんチキバーグ」なんて面白そうな商品もありますが、ここがやはり王道とも言える「牛ばーぐステーキ」をいただくことにいたします300gといきたいとこをではありますが、昨日の夜にがっつりお肉をいただいたばかりでもありますし、これから勉強会ということもあって180gで我慢することにしたもののやはりそれだけではもの足りないだろうとチェダーチーズをトッピングして…選べるソースからは〝オニオンソース〟をチョイス鉄板にかけたときの音や香りにはシズル感があり食欲に火をつけますね【OCTOPUS☆GARDEN】愛知県豊橋市新吉町34 0532-53-4455
2018.04.04
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JR飯田線船町駅：『福島屋』 16:00の開店時間を待つお客さまが並ぶという大人気の居酒屋であります
今、飲食店経営者の最大かつ共通の悩み事といえば人材の確保なのでありまして…その悩みを解決するための第一歩として、退職率を下げること目的としたスタッフアンケートとその分析をやってる会社さんとの打ち合わせ根っこにある問題点が改善できないと、いくら新人を採用しても〝ざる〟のようにこぼれ落ちてしまいますからねそんな打ち合わせを終えて向かうのは『福島屋』住宅街の真ん中にあるにも関わらず、開店時間である16:00を前にお店の前で並んでいる人がいるほどの人気店へとお邪魔することにいたします新鮮なお刺身がいただけることで人気なのですが、今日使う分だけを仕入れているとのことで、遅い時間にはそのほとんどが売り切れてしまうことも少なからずだからこそ、そんな時間からお客さまが並ばれるのでありましょうということでお刺身から…今が旬である「とり貝」は艶々と光り輝いていまして、それはまさに新鮮さの証でありましょう素材そのものにほのかな甘みがありますので、お醤油は最低限にとどめワサビの香りでいただきますそして「アジのたたき」は生姜の香りで…本当においしいものには余計な調味はいらないってことですよねそして季節限定で提供される「湯豆腐」こちらのお店の名物商品でありまして、注文が入ってからすりおろした大和芋をすり鉢で泡立てるという手間がかかる商品であるために、忙しい時などには提供されるまでに時間が掛かってしまうこともしばしばでありますから、今回も入店してすぐに注文しておいたのでありますそんな大和芋のおいしさを引き立てるのがタレでありまして、提供されましたらまずその全体を混ぜ合わせてからいただきましょうふっくらとした身がおいしい「キスのフライ」新鮮で良質なキスだからこその食感なのでありましょうが、それを引き出すのが大将の技でありまして…細かなパン粉のサクッとした歯触りとともにいただくことができます手土産にとケーキを持って行っていたお返しと言うことでありましょうか女将から「野菜の天ぷら」をサービスしていただけまして…春の香りであるタラの芽を堪能させていただきました【福島屋】愛知県豊橋市北島町北島44 0532-52-7439
2018.04.03
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JR東海道本線名古屋駅：『山本屋本店』 明治40年の創業から100年以上愛される味噌煮込みうどん専門店
名古屋駅前のホテルで目覚めて…午後から予定されているクライアントである会社の若手の社員さまへの勉強会を前に、ちょっと早めのランチをいただくことにいたします名古屋らしいものをいただこうと、名古屋駅に接するエスカという地下街にある『山本屋本店』へと向かいますご承知の通り、名古屋名物である〝味噌煮込みうどん〟の老舗であります10:00から営業されているということで、混み合うであろう時間を避け11:00前にお邪魔させていただきまして…テーブル席でゆったりと名古屋名物を味わわせていただくことにいたします旬である牡蠣を使ったものや名古屋コーチンを使ったものなど、いくつかのバリエーションが用意されている中で…今日いただくのは「天ぷら入り味噌煮込みうどん」先に提供していただけるお漬物をいただきながら待たせていただくこととなるのですが、このお漬物はお替りもできますし、さっぱりとした味わいは箸休めとしても良い仕事をしてくれるのであります10分弱で提供される味噌煮込みうどんは、土鍋でグツグツと沸き立っていますので、蓋を取り皿としていただくのですが…事前に茹でられることのない生麺が煮込まれることでのちょっと硬めな食感が特徴でありますから、ツルツルっと啜るのではなく、麺を噛み締めながらいただきますと小麦粉の甘みをしっかりと堪能することができるのであります【山本屋本店】愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街052-452-1889
2018.01.30
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JR東海道本線共和駅：『久鐵』 たっぷりな野菜とともにいただく、こだわりの国産牛のとろけるような柔らかさ
名古屋へ出張したらば、新幹線ホームにある「住よし」で〝かき揚げきしめん〟をいただくのがルーチンでありまして…今日もそのために1本早い新幹線に乗りますメインの目的である交流会を終え、懇親会でお邪魔せていただいたのは共和駅から5分ほど歩いたところにある『久鐡』名古屋市郊外に3店舗を有する焼肉店で、厳選した国産牛をリーズナブルに提供することで地元の方に愛される人気店なのでありますお肉だけでなくお野菜にもこだわりを持つお店であるそうで…前菜にナムル、キムチにサラダとたっぷりのお野菜をいただくことができるのでありますそして愛知県内の契約農園で育てられたという〝市ばん豚〟をメインに大きな海老やタン塩が盛られたひと皿がやってきますその〝市ばん豚〟は、全く嫌な臭みがなくあっさりとした甘みでおいしくいただけますねそしてメインのひと皿は…黒毛和牛の特上ロースや、牛カルビと豚カルビの２つがいただけるW壺漬けカルビなど見た目にもインパクトに驚かされますし、シャトーブリアンまでもをいただけるヒレ肉が添えられていまして、とろけるような柔らかさを楽しむことができます土鍋で炊き上げられたご飯と一緒にいただくカルビスープにはゴロゴロと大きくカットされたお肉が入っていまして…コクのあるスープとともにお肉の甘みを堪能させていただきました【焼肉菜包 久鐵】愛知県大府市東新町2-195 0562-48-8929
2018.01.29
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JR東海道本線豊橋駅：『VENUS BAR』 11月20日オープン 400℃にもなる専用の石窯で焼き上げるピッツァ専門店
クライアントさまとの打ち合わせを終えて…新店リサーチをしようと、2週間ほど前にオープンしたばかりだというお店へお邪魔してみることにいたします市内から豊橋港へと向かうみなと大通りから路地に入った住宅街にある地元のディスカウントストア伊勢屋がある一角かつてお邪魔したことのある『江戸一』ってうどん屋さんと同じマンションの一階にあるテナントでありまして、外階段に隠されるようにひっそりとオープンされた『VENUS BAR』ってお店が目的でありますセンス良くまとめられた店内でひときわ目立っているのが、金色に輝く大きなタワーであるのですが、それはイタリアの職人技術により手作りされたエスプレッソマシーンであるらしく、その美しさからローマ 神話〝Venus〟の名が付けられたという名機なのだとか…そんなシンボル的なエスプレッソマシーンの名がお店の名前にもなっているようですね専用の石窯で焼き上げられるピッツァが自慢のお店であるようでありまして、お昼はそれと一緒にエスプレッソを楽しむカフェであり、夜にはお酒を楽しむことができるバルとなるようですね多くのお店では強力粉は生地を延ばすことが大変であることから薄力粉の割合を増やす傾向にあるのですが、こちらではこだわりで選んだ強力粉の割合が多く使われているようで…粉のおいしさを感じることができるピッツァに仕上がっていますね定番の和風ピッツァである「照り焼きチキン」では甘めの照り焼きソースとネギがおいしさを引き立て、「インディアン」と名付けられたものではカレーソースがキャベツと上手く合っていますし…サラダがたっぷりと乗った「インサラータ」では散りばめられたベーコンが味を引き締めてくれていて…どれもおいしくいただくことができるものでありました【pizza & espresso VENUS BAR】愛知県豊橋市牟呂市場町2-10 第一岡田マンション1F0532-87-4781
2017.12.05
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豊橋鉄道東田本線駅前駅：『ナツメロ』 名物と謳われる、海鮮の漬けがおいしい「壺漬け」
福島屋で楽しい時間を過ごした後、ひと月ほど前に開店したばかりだという居酒屋にお邪魔してみましょうと、若いオーナーの居酒屋がオープンが続くことで賑やかさを取り戻しつつあるときわ通りへと向かいます1軒目の福島屋が早い時間のスタートでありましたので、2軒目と言えども19:00前でありまして…思う存分に、豊橋の夜を楽しむことができそうであります打ちっ放しのコンクリートや一面がガラス張りとなったファサードはカフェのようにも思えますが、こちらは大衆酒場と銘打った『ナツメロ』なるお店でありまして…〝懐メロ〟と同音であることから覚えやすくもありますし、レトロ感あるお店であろうことを連想させてくれるステキな店名ですね入ってすぐのところには6人ほどが座れるテーブル席が置かれ、厨房の目の前にあるカウンター席は立ち飲みスタイル、そしてその奥にはまたテーブル席と30人ほどが入れるようですねメニューには名物と謳った商品がいくつかありましたので、まずはそれをいただいてみようと「煮込みミートボール」手作りだというミートボールはゴルフボールよりも少し小さめなものですがふっくらとしていて柔らかく、グツグツと湧いたデミグラスソースにはクミンが使われているのでありましょうほんのりと香るカレー風味が食欲をそそってくれますし、5つのミートボールの真ん中に置かれた温泉たまごを崩していただきますと、また一味変わって楽しむことができますね続いては壺漬けマグロだけが入った「マグロ壺漬け」やいろんな海鮮ものが入っているという「バクダン壺漬け」などいくつかの種類が用意されていますので、そに日の気分で選ぶことができたりと楽しくもあり…今日は「バクダン壺漬け」をチョイス甘めのタレで漬け込まれているのですが、バクダンには生姜でのアクセントが付けられるなどの工夫もある面白い商品でありますマグロ壺漬けには〝なみだ〟と称されるわさびを効かせたものもあるようですので次回はそれをいただいてみましょうかねそして季のお勧めとして「おでん」の用意もありまして…一番の食べごろになってます という店主の一言に惹かれて、その盛り合わせをいただくことにいたします琥珀に輝く透明なおだしの香りで、これが丁寧に作られたものであることが伝わってきますし…キレイに面取りされた大根にはそんなおだしがたっぷりと染みていて、大根の甘みと共におだしのおいしさをいただくことができました大衆酒場らしい一品として選んだのが「赤ウインナー」でありまして、もちろん特筆するほどのおいしさがあるわけではないのですが、火が通りやすようにと包丁が入れられている姿などに子供時代のお弁当を思い出させてくれますね照明も明るく清潔感がありますので女性にとっては入りやすさがあるのでしょうセンスの良さが目を惹くステキな女性の二人組が先客として楽しんでおられました【大衆酒場 ナツメロ】愛知県豊橋市松葉町1-11 1F0532-53-8767
2017.12.04
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JR飯田線船町駅：『福島屋』 こだわりのお豆腐と注文が入ってから摩り下ろすとろろが決め手の湯豆腐
寒い季節になると食べたくなるお料理がありまして…明日の仕事を前に、それをいただくために前泊することといたしますしかしそれを提供してくれるお店は開店時間である16:00を並んで待つお客さまがいるほどの人気であることから、同席していただける社長さまにわがままを言わせていただいたところ、その時間を前に並んでいただけることとなったのであります豊橋駅からタクシーに乗って10分弱住宅街の中で創業されて約100年 豊橋三大居酒屋のひとつと称されるほどの名店『福島屋』が目的のお店でありまして…かつては先代から引き継いだ年配のオヤジが多かったのですが、数年前に改装されてからは新しいお客さまも増えて来たようですねさてそんなお店で提供されるのは、大将の目利きで仕入れるお魚の数々でありまして…その日お眼鏡に適ったものが札に書かれているのですが、新鮮なお魚を提供するために、その日に売り切る分しか仕入れないことから遅い時間に行くとほとんどの札が裏返っているのでありますお値段は時価とのことでありますが、お財布に優しいお店でありますので心配することなく注文することができますということで…取り急ぎ、ピリッと辛みがある生姜が乗せられた「ゆでダコ」と、程よい酸味の酢味噌がおいしさの決め手である「ぬた」をいただきながら、酔いが回らないうちにとビジネスの話を進めます細かなパン粉をまとった「キスのフライ」はキレイな油で揚げられていることでサクッとした食感を楽しむことができますし、ビックリするほどにふっくらと揚げられていますし…「アナゴの煮付け」に至っては、柔らかく煮付けられていることは元より、飲みたくなるほどにおいしい煮汁には大将の腕の良さを感じますねそして今日の目的でもある「湯豆腐」古くからのお付き合いがあるお豆腐屋さんのものでは無いとこのおいしさが出せないとこだわっているために限定数での提供となっているらしく、早い時間に品切れしてしまうことから、これを目的に早い時間を狙ってやって来るお客さまも多いのだとかそれほどに人気となっている湯豆腐は、多くのお店が提供するような昆布出汁にお豆腐と白菜を入れただけのものとは全く異なり、タレの上に乗せられたお豆腐に注文が入ってから摩り下ろす山芋がたっぷりとかけられていまして…タレが全体に行き渡るようにそこから混ぜていただくのですが、トゥルンとしたお豆腐と粘りある山芋の舌ざわりが魅力的なのであります【福島屋】愛知県豊橋市北島町北島44 0532-52-7439
2017.12.04
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JR飯田線牛久保駅：『三河開化亭』 10月2日 新装オープン 行列ができるラーメン屋に肉塊ラーメン登場
朝の冷え込みとは一転して、ジャケットを必要としないほどにぽかぽかと暖かい陽射しに恵まれる中、豊橋市へ出張でありますちょうどお昼の時間に到着しましたので、先ずはお昼をいただくことにしましょうと…16年ほど前に豊川市で産声をあげた三河開化亭豊川と豊橋の市境近くという場所の良さもあって、多くのお客さまに利用し続けているお店ではあるのだけど…だんだんと老朽が進んだところが出てきたために、このままではお客さまに満足していただくことができなくなると、建て替えを決断されたとのことであります目の前の利益を追求することはあっても、永く繁盛を続けるために投資する大切さを知っている経営者って意外と少ないんですよね10/02新装オープン開業時からの女性でも抵抗なく入れるオシャレなラーメン店というコンセプトは変えることなく…木の温かみを感じることができるゆったりとしたカフェのようなレイアウトは女性を意識した店づくりでありますとは言え、専門店の雰囲気もなくしてはならないとのこだわりから20人ほどが座れる長いカウンター席があるもの特徴的でありますし、その上にある梁には男らしい力強さを感じることもできるお店に生まれ変わっていまして…これからまた10年、20年と多くのお客さまを迎えることでありましょういただいたのは「肉塊ラーメン」こちらの基本メニューであるとんこつラーメンに180gほどと思われるチャーシューの塊がどーんと乗せられたものでありまして…今回の新装オープンに向けて開発された商品の一つであるそうで、分厚いチャーシューを柔らかく提供するために半年以上の研究を重ねられたとのことであります臭みが出ないように丁寧に作られるとんこつスープをシンプルに味わうことができる白こだわりの醤油ダレで甘みと旨みをプラスした黒さらに、それぞれに背脂の旨みを加えたこってりと4種のラーメンの何れかを選ぶことができるということなので、今回は黒こってりをチョイスさせていただきます塊肉を箸で崩しながら、その崩れたお肉と一緒に麺を頬張り…ひとしきりチャーシューの旨みと食感を楽しんだ後には、レンゲですくったスープで流し込むいやいや、これは利益を度外視したお得感だけでなく、癖になる人が続出するであろうおいしさでありますそしてもう一つのニューフェイスがブラックカレーラーメン同行していただいたクライアントの社長さまが注文された商品でありますが、少しスープをいただいてみますと…マイルドな辛味ではありますがカレーの風味はしっかりとしていまして、少しとろみがあるスープが麺によく絡むことでのおいしさが楽しめますし、半膳ほどのご飯が添えられますので、残ったスープはカレーライスとしていただくことも楽しさでありますね【三河開化亭】愛知県豊川市南大通3-2-1 0533-80-4777
2017.11.06
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豊鉄渥美線南栄駅：『きゃべとんラーメン』 7月25日オープン 素揚げされたキャベツの食感が楽しいラーメン
2017年08月22日豊橋市へと出張いたしますこの街は会社勤めをしていた頃から、定期的に通っているところでありまして…もう20年以上になりますねそんな街はいまラーメン店の出店ブームでありまして、それは地元企業のお店から全国的に展開してるチェーン店まで…そんな中、地元発で全国展開をしているラーメンチェーン店が、新しいブランドを立ち上げようと地元に一号店を出店したと聞きお邪魔してみることにいたしますコンパクトなお店にすることで出店可能地が増えるだけでなく、投資金額が抑えられることからフランチャイズへの加盟希望者も増えるであろうと言うことが狙いなのでしょうが…ちょっと違った角度から考えますと、人材の採用が厳しい時代に少人数で運営できる店舗ってところも時代にあっていると感じますね店名にもなっている看板商品「きゃべとん」豚骨をベースとしたラーメンに素揚げされたキャベツがたっぷりと乗せられているのが特徴でありまして…キャベツが素揚げされることでのシャキッとした軽い食感は他では味わうことができない一品となっていますね大判のチャーシューも柔らかくておいしいですし、糖質カット麺をチョイスすることもできるなどの工夫もなされていますねサイドメニューとしては定番の焼餃子に加え、熱々の鉄板に盛られて提供される鉄板チャーハンや、今ブームになっているからあげも揃えられていて…ラヲタだけでなく、カップルやファミリーでも利用しやすいお店となっていますね【きゃべとんラーメン】愛知県豊橋市草間町字平東50-5 0532-46-9810
2017.09.01
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名鉄名古屋本線黒田駅：『牧原鮮魚店』 仲買直営を武器に展開する海鮮丼のお店のかき揚げ丼が凄かった
名古屋へ出張し、この春に第一弾、そして6月からは第二弾とリニューアルが進んでいるイオンモールを視察しようと木曽川へと向かいますイオンモールと言うところ、このように一定期間でテナントの入れ替えを含めたリニューアルをすることで、お客さまが飽きることなく長く利用していただけるよう努力されているんですよね東海地区にあるイオンモールを中心に展開している『牧原鮮魚店』こちら木曽川の施設には4月にオープンしたばかりでありますが、仲買会社直営であることを武器に1000円弱のお値段で提供する海鮮丼が人気であるようで…お店イチオシだと言う「仲買の海鮮丼(上)」が980円でいただけるのでありますそんなお店でいただいたのは「海老入りかき揚げ丼」どんなお客さまがどんな商品を買われているのかと視察をしたときに見かけたかき揚げがあまりにも大きく目を見張るものがありましたので、それをいただいてみることにしたのであります直径150mm弱で厚みも100mmほどそんな大きなかき揚げがドーンと丼に乗っかっているにもかかわらず、そのお値段は580円と言うから驚きでありまして…サクッと揚がったかき揚げの食感も悪くありませんし、ちょっと甘みがあるタレもおいしく満足できるに相応しいものなのでありました山盛りの唐揚げ定食を売る『マウンテン』と言うお店も同じ4月にオープンしているようで…女性のお客さまの利用が多いと思われるショッピングモールにこのようなニーズが隠れているとは思いもしませんでしたやはり、視察をするといろんなことが見えてきますね【牧原鮮魚店】愛知県一宮市木曽川町黒田南八ツヶ池25-1 イオンモール木曽川 1F0586-82-0668
2017.06.23
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愛知環状鉄道四郷駅：『ステーキイタリアン マリノ』 4月11日オープン マリノの新業態はステーキイタリアン
随分とご無沙汰してしまっていたのだけど…かつてお世話になった会社が新しいコンセプトのお店を出店することになったとのことで、そのレセプションへお邪魔することにいたします東海地区を中心に『Pizzeria MARINO』を展開しているのだけど、もっと幅広いお客さまに利用していただけるお店を作ろうと、ステーキに主軸を置いたお店をオープンさせるとのことでありますアメリカ視察の際に感動したのステーキハウスのおいしさを何とか提供できないものかと試行錯誤されたとのことで、ようやく4月11日にオープンを迎えることが出来るとにこやかに社長が仰っておられましたステーキ店だと思い込んでいただけに、コーポレートカラーとも思える“赤”がセンス良く施されたお店を見たときには驚きを隠せなかったのだけど…おいしいステーキがいただけるイタリアンなのだということでそれも納得でありますし、おしゃれな雰囲気であることから小さなお子さま連れのお客さまも気軽に利用できるようですね先ずはサラダシェアできる大盛りサイズもあるのだけど、いろんなお料理をいただいてみたいってことからレギュラーサイズをいただいたのですが…想像を超えるボリュームにビックリではありますが、シャキッとしたレタスにバルサミコ酢が効いたドレッシングがおいしくてペロリといただけてしまいます800gで提供されるTボーンステーキに惹かれはしましたが、ブラックアンガスのプライムという最高級ランクのお肉を使ったステーキをいただきますと…ミディアムに焼かれたお肉はとっても軟らかく肉汁も滲み出ますし、なんと言っても噛むほどに赤身のおいしさが広がるものでありましたそしてハンバーグ牛肉100％で作られたというハンバーグは、そのおいしさを味わって欲しいとレアで提供されるようで…ふっくらとした柔らかい食感が魅力的でありますし、付け合わせに野菜がたっぷりと使われていることもうれしいですねとは言っても、ココはマリノ専用の石窯で焼き上げるピッツァや生麺を使ったスパゲッティをいただくことが出来まして…お肉の食感を残すように粗挽きされたミンチとコクがあるソースがおいしいボロネーゼに大満足さすがに安定感がありますね【ステーキイタリアン マリノ】愛知県豊田市上原町一丁田71-10565-85-7888
2017.04.08
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豊橋鉄道運動公園前線運動公園前駅：『おひつや 叶山』 開店から3ヶ月 おいしいおひつごはんがいただけます
定例の豊橋出張先ずはお昼をしましょうと、駅で迎えてくれたクライアントさまと一緒に、1月にオープンしたばかりというお店へ向かいます豊橋駅から車で15分ほど新しく建て替えられたビルの1階に出来たお店で、市内にあるお寿司屋さんの系列であるらしく、お櫃に盛られる海鮮丼がウリであるようですメニューを大きく分けると、ひつまぶしをメインとしていただく「おひつまぶし」と、小さなひつまぶしに野菜のせいろ蒸しや茶わん蒸しがセットになった「おひつ御膳」、そしてご飯とネタが別盛りにされた「おひつ定食」の3本柱で構成されていまして、それぞれに好みのひつまぶしを選ぶことが出来るのであります築地でおいしい本マグロをいただいたばかりってこともあり「黒毛和牛ひつまぶし」をいただくことにしようとタッチパネルを手に取りますと、メニューに書かれる表記とタッチパネルのそれが異なっているためにちょっと戸惑いながらも何とか注文することが出来ました15分ほど待った頃に商品が提供されたのですが、メニュー写真にあった赤身のミディアムレア感がなくちょっと残念な見た目でありまして…少々テンションが下がりながらもそれをいただいてみますと、しっとりと柔らかいお肉とチョイスしたタレの相性がとってもよくおいしくいただくことが出来ました先ずはそのまま、そして2杯目は好みの香味を乗せて…香味は“卵黄”“温泉卵”“とろろ”“うに醤油”と4種が用意されていて、ワタシは温泉卵を選んでいたことが大正解 牛肉丼と玉子は良く合いますね3杯目は出汁を掛けてお茶漬けで！っとここで…海鮮ものにはわさびが付いているようですが、ワタシがいただているお肉のひつまぶしにはわさびが無いのでありますわさびが無いお茶漬けなんて… とスタッフの方にお願いますと、嫌な顔をすることも無く対応していただけ満足いくお茶漬けをいただくことが出来ましたし、その出汁のお替りにも対応していただけました開店して3カ月弱まだまだ改善すべき点も多いようですが、2000円から3000円ほどでいただくことが出来る和食店は多くありませんので、こちらには頑張っていただきたいと思います【おひつや 叶山】愛知県豊橋市三ノ輪町本興寺41-1 第一丸中ビル1F0532-43-5663
2017.04.08
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豊橋鉄道東田本線井原駅：『ORIBE』 元フレンチシェフが作る鶏白湯ラーメンとは如何なるものか…
豊橋・豊川エリアではラーメン店の出店が相次いでいるようで…そのいつくかのお店を回ってみましょうと車を走らせたのが昨日の夜のことその中で、営業時間に間に合わず断念した『ORIBE』を訪ねることにいたします2月13日オープン豊橋市内を走る路面電車の井原電停近くではありますが、通りに面することも無く、かと言って大きな看板を出すわけでも無い小さなお店でありますオープンしたとはいえ一日40食限定での営業ということですから、昼の営業で売り切れてしまうこともある聞いていましたのでドキドキしながらやって来たのでありますフレンチのシェフだった方が手掛けるラーメン店と言うことで、どんなラーメンを提供するのかと興味津々であったのですが、提供される鶏白湯にはそれほどの特徴は感じられず…とは言え、7種の野菜がトッピングされるなど書生を意識している点や、豚肩ロースのロティ、豚トロのラグー、豚タンのコンフィ、鶏のパテの何れかをチャーシュー代わりに選ぶことが出来るなんてところにはフレンチ色を出していて面白いですねまた、替玉には香味バターが添えられるそうで、柚子、バジル、きのこ、スモークセサミから選べるというのもたのしそうですオーナーさんがワタシのことを覚えて下さっていて、昨日は申し訳ございませんなんて言いながら卵をサービスしてくださいました【ORIBE】愛知県豊橋市井原町26-1 ツインピークスA-1020532-39-8272
2017.03.01
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JR飯田線船町駅：『福島屋』 この時期にだけいただくことが出来る「湯豆腐」が食べたくて…
20年くらい前に知り合っていたのですが仕事で絡むこともなく、最近ではFacebookを通じて会話する程度になっていた方と会食をすることと成りまして…ならばお互いのお気に入りであるお店でと『福島屋』知る人ぞ知る、豊橋三大居酒屋のひとつとしても知られる歴史あるお店なのであります16:00に開店する居酒屋であるのですが、とにかく常連さまで賑わうお店でありまして…予約を取ることが許されないために、開店時間を狙ってお邪魔することといたします若い大将に世代交代をし、お店もリニューアルされたのですが、今も変わらず昔からのお客さまも多く利用されているようですね大将自らが市場へ出かけ、自分の目に適ったものだけを仕入れるというこだわり当然その日に使うであろう分しか仕入れないために、遅い時間になるとその多くが売り切れてしまうこともしばしばでありまして…だからこそ、まだ明るい時間であるにもかかわらず多くのお客さまで賑わうのでありましょう薄衣を纏ってあげられたフライや煮付けをいただくとご飯が欲しくなったりするのだけど、こちらのお店にはそういった炭水化物系の商品はなく…これほどの品数をテーブルに並べるお客さまは珍しく、多くの方が2品ほどのお料理をツマミにお酒を楽しんでおられるようででもあり…そういった意味では、ココは生粋の“飲み屋”なのでありましょうお魚系の商品が多い中、こちらの名物として君臨しているのが「豚足」上品にスライスされることなく新聞紙で握ってかぶりつくようにいただくのでありますが、そうすることで旨みを逃がすことなくいただけるのであります蒸されただけの豚足は苦手なワタシではありますが、こちらではタレを塗しながら丁寧に焼き上げられていることで抵抗なくいただけるのですそして、そして…この時期だけに提供されるのが「湯豆腐」といっても、その辺で目にするようなものとは一線を画したものでありまして、注文が入ってから丁寧にすりおろされた山芋がたっぷりと乗せられているのであります時間的になかなかお邪魔することが出来ないのですが、これをいただくためにとスケジュールを調整してお邪魔していると言っても過言ではないのですご一緒していただいた方とも話が弾み…なにか新たな展開も見えて来そうであります【福島屋】愛知県豊橋市北島町北島44 0532-52-7439
2017.02.28
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名鉄豊川線八幡駅：『魚々屋』 穂ノ原の工場地域近くにあるジャンボ海老フライが名物だという和食店
最近曜日ボケをしているワタシ月曜日だということでアポイントを入れていたのですが、今日は体育の日ってことで祝日だったんですねまぁ、フリーで仕事をしているワタシにとっては関係ないことなのですが、飲食店にとっては忙しい日と言うことでクライアントさまにはご迷惑をおかけしてしまいました打ち合わせを終えての夜ごはんは『魚々屋』ってお店庭木とライティングにオシャレ感を感じる入り口は、これからいただくお料理のおいしさが感じられるステキな店造りでありますし…こちらの看板メニューは海老フライであるとのことで、その大きさには一見の価値があるということでお邪魔することにいたしますお昼からずっと鰻料理のお話をしていたために舌は完全に鰻になっていたこともあって、看板料理の海老フライも食べたいし鰻も食べたいと迷うワタシなのでありまして…大きな海老フライが名物だというだけあって、その商品はジャンボ海老フライだけではなく、スーパージャンボ海老フライってものまであって、頭の中では太い海老の身のムチッとした食感が渦巻き始めますそんな時に鰻と海老フライのふたつを一緒にいただくことが出来る御膳を見つけて、早速それを注文することにいたします提供されたソレはかなりボリューミーでありましてテンション高まるモノであったのですが、やはり鰻は専門店でいただくに限りますねさて、名物であるジャンボ海老フライなるほど300mm弱と立派な大きさでありますし、その太さやムチッとした食感は期待通りなのでありますが…海老の甘みや旨みと言う点では些か大味であったことが残念でありまして、海老好きとしてましたは大きさよりも旨みを求めたいところであります雰囲気が良いお店でありますから、チャンスがあれば次回はお刺身を中心としたお料理をいただいてみようかと思います【和食・海鮮 魚々屋】愛知県豊川市市田町河尻100-2 0533-89-4441
2016.10.10
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名鉄名古屋本線名電赤坂駅：『奈良天理ラーメン天風』 白菜の食感と炒め油の旨みが美味しいラーメン
ここ数カ月の間に「麺屋しずる」「麺屋はやたろう」など数軒のラーメン店がオープンしている豊川エリアでありまして…そんな中で最も気になっているお店を覗いてみることにしようと国道一号線を走り音羽へと向かいますそれほど大きな交差点ではありませんが信号がある交差点でもありますし駐車場の間口も100ｍほどある好立地であるだけでなく、インパクトある大きな看板が目立つ『奈良天理ラーメン天風』ってお店コンビニの居抜であることのも気付かないほどに上手く改装されていることから、ココにはプロの仕掛け人がいるに違いないことを確信いたします先ずは餃子280円と言うことでそれほどの期待は無かったのでありますが、モッチリとした皮に包まれたシンプルな餡が良い感じでありまして…カリッとした焼き色もおいしそうですねそしてスタミナ唐揚げ醤油ベースのタレでマリネされた鶏肉をふっくら、サクッと揚がっていて…それに特製のニンニク唐辛子ダレと言うものが掛けられているのですが、このタレにある酸味が良い感じなのです唐揚げ好きなワタシとしましては、6個も盛られて500円ってお値段もうれしい限りでありますまた、10個の唐揚げが盛られる「テンカラ」と言うものもありましたよ“当店看板”とある「天風ラーメン」をいただきます先ずスープをひと口啜ってみますと、醤油の香りが活きていますし、炒めた白菜をスープで煮込んでいるとのことでの旨みも増してかなり良い舌触りになっていますそして、煮込まれたとは言え、まだシャキッとした歯応えを残した白菜の食感がアクセントとなっていますので、これはおいしくいただけそうだと期待が高まったのでありますが、残念なのは麺でありまして…もちろんこれには個人的な好みが大きく左右するのですが、生麺タイプのカップ麺をいただいているかのような印象を受けてしまったのです食べ進めていくにつれ、ちょっとタレの塩味が気になるようになりまして…もう少し甘味があるタレの方がワタシの好みってことなのでしょうね【奈良天理ラーメン天風】愛知県豊川市赤坂町竹ノ谷12-2 0533-56-8174
2016.08.08
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JR飯田線豊川駅：『鴨屋』 庭木に囲まれたステキな空間でいただくお蕎麦
出張へ出ようと事前に購入していたチケットを見ると、なんと乗車予定の新幹線よりも1本早いものを購入しているではないですかそれで仕方なく自由席に乗ることにしたのですが…なんと日本人の乗客よりも多いのではと思うほどの外国人観光客で満席状態であります時代は変わりましたねぇお昼をいただきましょうと向かったのは『鴨屋』5月に開店したばかりのお店で、当初はかなりの行列を為していたとのことですがようやくそれも落ち着いてきたようなのでと…ガラス張りの店内からはキレイに手入れされた庭木が望めますし、テーブルもゆったりとした落ち着いた空間がステキなお店でありますし、調理場を覗いてみますとそこにはピシッと白衣を着た格好良い女性スタッフばかりそんなこともあってご婦人のお客さまが多いようでありますねもちろんそれはお店が狙った客層でありまして、「お昼のおすすめ膳」として提供される商品はすべて1000円超お蕎麦と、天ぷらや鴨、とろろや丼などとの組み合わせを楽しむことが出来るご膳メニューからワタシが選んだのは「せいろと鴨の炭火焼」『鴨屋』ってお店なのですから、先ずはソレをいただいてみなきゃってことだったのですが、残念ながら炙りの芳ばしい香りを感じることはできませんでしたねとは言え、その柔らかさは満足がいくものでありまして… ちょっと惜しい気がいたしますそして、お蕎麦今日は今季最高とも言われる暑さでしたので、お蕎麦を〆るお水も冷え切らなかったのでありましょうか こちらもちょっと残念でありましたねおすすめご膳にはデザートまでもが付いていまして…いくつかの商品から好きなものをチョイスすることが出来るのでありますワタシは「くずきり」をいただきましたが、ぜんざいなども魅力的でしたね決してお料理がおいしくない訳ではないのですが、本格的なお蕎麦を楽しむと言うよりも、ステキな空間の中で過ごす時間のほうが魅力的なお店であるようです【鴨屋】愛知県豊川市天神町13 0533-86-1160
2016.08.08
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JR東海道本線名古屋駅：『THE GYO』 麻油の芳ばしい香りが決め手の炊き餃子に大満足
ちょっと寂れた感があった名古屋駅周辺なんだけど…数年前のミッドランドスクエアの開業に始まり、最近では大名古屋ビルヂングのリニューアルオープン、そして来春にKITTEがオープンするなど勢いが出て来たようですねそんな大名古屋ビルヂングの裏手にあるエリアをブラブラとしていて目についたのが『THE GYO』なる肉餃子の専門店280円均一などと言った“質”が伴わない居酒屋が姿を消したあと、増えているのが餃子をメインとしたお料理を提供する居酒屋でありまして…もともと安価だった餃子をメインに提供することで、お財布に優しいだけでなく、おいしさを伴っているってことでも人気になっているんでしょうね餃子が焼き上がる前に… と注文したのが「肉味噌もやし」茹で上げたもやしに肉味噌を乗せただけと言うシンプルなモノなのですが、その肉味噌がなかなか良く出来ていますねほんのりと甘みがあって、ご飯なんかに乗せていただけばお替りしたくなること間違い無しでありましょう辛党であるワタシはちょっとラー油を垂らしていただいたのですが、これがまた良く合いまして…と言っているうちに焼き上がった「焼き餃子」ちょっと焼きが甘いようでパリッとした食感を楽しむことはできませんでしたが、ひと口では食べ切れない大きさの餃子からは溢れるほどに肉汁が滴りまして…ニンニクやニラが使われていないと言うことで、一層、肉の旨みが引き立っているように思えますそして「水餃子」焼と同じ餃子が使われているってことでシンプルで優しい味わいに変わりは無いのですが…水餃子ならではのプルンとした皮の食感が楽しめますトッピングメニューからパクチーと青じそみょうがをいただいていましたので、それと合わせていただきますと、モチモチプルルンに強い香りが加わって、更においしくいただけますお店の看板料理的な存在なのでしょうか九州では良くある「炊き餃子」なのですが、こちらではご当地ってこともあるのでしょう 名古屋コーチンのガラスープが使われているようですねってことで、先ずは一口、そのスープをいただきます濃厚と言うにはちょっと物足りなくもありますが、鶏の旨みを感じることが出来るモノでありましたココで特出しているのが、添えられる麻油(マー油)でありまして…取り分けたとんすいにそれを垂らしていただきますと、芳ばしいニンニクの香りが広がって、餃子が何個もいただけそうですコーチンのスープと麻油があるのだから、ラーメンがおいしくいただけるに違いないと…雑炊ではなくちゃんぽん麺をチョイスして〆といたしますココへ来る前にも試食のお仕事をしていましたので、お腹はそこそこにいっぱいだったのですが、麻油のおいしさもあって麺を完食してしまいましたよデザートには杏仁豆腐濃厚なミルクの香りと滑らかな舌触りは他ではいただけないほどですし、飾りかと思っていたレモンを絞っていただきますと、レモン汁の効果でサッパリとした風味にも変わるんですねサービスしてくれたスタッフも感じ良く…また開店してひと月ちょっととのことで不慣れな点もありますが、何より一生懸命であることが最高のもてなしでありますね会計後もお店の外にまで見送りに来てくれて…後ろ髪を引かれるような思いのなか、また名古屋へ来た時にお邪魔しようと心に決めてお店を後にしました【肉餃子専門店 THE GYO】愛知県名古屋市中村区名駅2-37-13052-414-7385
2016.07.05
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JR東海道本線豊橋駅：『たん繁』 たっぷりのとろろでいただく麦とろに幸せを感じます
昨夜、東京へ戻ってみますと急激な寒波でありまして…深夜から朝方に掛けては雪も降ったようですが、今日の移動に支障が出るほどでも無くてひと安心新幹線に乗って豊橋へと出張いたしますクラインとさまのところへ銀行から提案があったと言う物件視察の業務のあとに、お昼をいただきましょうと豊橋駅ビルの1Fにあるレストラン街へうどんやお寿司を提供する和食店、地元ではかなり有名なラーメン店、そして全国区のチェーン店などが軒を並べているなかから、今日は牛タンをいただくことにいたします折角ならば厚切りをいただきましょうと「厚切りたんとろ定食」しっかりと味を染ませたタンを丁寧に焼き上げられていますので、噛むほどの旨みが滲み出るようなおいしさを楽しむことが出来ますし、何よりも硬すぎる事の無い歯応えが魅力ですねそして定食にはたっぷりのとろろが添えられていまして、麦飯に掛けようとしますとお茶碗からこぼれそうなほど他のお店だったらもう少し欲しいなぁと思うことが多いのですが、こちらでは麦飯をお替りしても良いくらいの量がありますので幸せを感じることが出来ます仕事終わりで新幹線の時間待ちも兼てこのフロアで食事をすることも多いのですが、その時の気分によってお店を使い分けることも出来ますし、それにハズレが無いってこともありがたいことですね【とろろ・牛タン専門店 たん繁】愛知県豊橋市花田町西宿無番地 カルミアビル1F 0532-56-6119
2016.02.25
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豊橋鉄道渥美線高師駅：『天ぷらのすずき』 目の前で揚げられる熱々の天ぷらをリーズナブルに！
豊橋2日目は雲ひとつない青空を駅前のスターバックスから眺めるゆったりとした朝からスタート朝のこう言った時間は頭を整理することが出来る貴重なひとときですよねお昼をいただこうとお邪魔したのは、今年7月にオープンした天ぷらの専門店と言っても高級路線ではなく、1000円ほどでいただくことが出来るリーズナブルなお店ってことで気軽に揚げたての天ぷらがいただけるお店ですね揚げ場を囲むカウンター席が二つ並んでいまして、目の前で揚げられた天ぷらが数回に分けて提供されることで、最初から最後まで熱々の天ぷらがいただけるうれしいスタイルのお店でありまして…キレイな白衣を着たスタッフの方のテキパキとした動きや、笑顔溢れる接客が、その美味しさを一層引き立てていますねワタシがいただいたのは「えび天定食」海老3本と野菜3種にイカが揚げられて1280円と言うお値打ち感あるモノでありまして先ずは、かぼちゃとナスが提供されます何れも想像以上に大きめなカットでありますし、卓上に置かれた漬物が食べ放題であることも魅力的ですね続いては海老が3本薄衣でサクッと揚げられた見栄えはとても美味しそうなのですが、使われている海老は保水材が使われた伸ばし海老でありまして…プリッとした食感を好むお客さまが多いことからこの手の海老を使うお店は多いのですが、ワタシはどうにもその薬品ぽい香りが苦手なんですよね牛肉の赤身をおいしく提供するために牛脂を差し込んだものには加工肉としての表示が必要なのに、プリッとした食感を出すために保水剤が使われた海老には加工の表示義務がないのは何故なのかといつも疑問に思うワタシでありますそして、最後にイカとピーマン大根おろしがたっぷりと入れられた天つゆはご飯のおかずとして天ぷらをいただくに相応しい濃さになっていますし、ご飯も甘みがあるおいしいものでありますから、しっかりと満足させていただけました実は福岡に同様のお店の超繁盛店がありまして、そこを視察した経営者が各地で同じようなお店を出店しているのですがその成功例はあまりにも少なくて…とは言えこちらのお店の運営は地元の有力企業でありますから、きっと成功へ導かられることでしょう楽しみであります【天ぷらのすずき】愛知県豊橋市大山町字下青尻70-5 0532-48-8228
2015.10.27
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豊橋鉄道東田本線東八町駅：『モリスパ』 ミートソースとハンバーグがコラボレーションしたランチ
東京は雨も模様だったのだけど豊橋は晴天でありまして…その陽射しはかなり強く上着を剥ぎとるに相応しいものでありました先ずはクライアントさまの事務所に伺い、新しく作るホームページの設計図を打ち合わせ、これから企業が取り組まなければならない労働衛生についても話し合いますそんな打ち合わせの合間を縫って向かったのが『モリスパ』ナポリタンやミートソースと言った懐かしいスパゲッティをメインに提供するスパゲッティ屋さんでありまして…店頭にある製麺所で作られる、太めのモチッとした生麺が美味しいんですよねシンプルにスパゲッティをいただこうかと思っていたのですが、いつの頃からか始まったランチメニューが大人気だと言うのでそれをいただくことにいたしますそれはミートソーススパゲッティとハンバーグのコラボレーションでありまして、そのボリューム感とお値打ち感がウケているのでしょうねこれまた自家製だと言うミートソースは程よい甘さがあってスパゲッティとの相性も良いものですし、添えられるハンバーグは牛肉100％のモノ 自慢のデミソースが掛けられていますのでごはんとの相性だって抜群これは人気になること間違いなしですねお店はカウンター席が中心ですのでひとりでも気軽に利用できますし、ちょっと混み合っていても回転が良いためそれほど待たされることも無いなかなか使い勝手が良いお店でありますね【モリスパ】愛知県豊橋市前田町2-16-4 0532-35-7391
2015.08.26
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豊鉄渥美線芦原駅：「鍾庵」 ふわっとしていてサクサク 桜えびのかき揚げを看板とするお蕎麦屋さん
仕事途中でかき揚げの話題になりまして…それで思い出したのが「鍾庵」ってお店随分とご無沙汰していますが、桜えびのかき揚げが美味しいお蕎麦屋さんなのであります実は下地にあるお店へと向かったのだけど、そこはお昼だけの営業ってことで急きょ浜道へそこまでするかって感じなのですが、食べたい時が美味しい時でもありますし、ここで食べておかないとずっとかき揚げが頭から離れそうにもなくて…カウンター席を中心とするお店でありますが、奥には小上がりが2テーブルほど用意されていまして…一人客だけでなくグループで利用されるお客さまも多いようですねお店の入り口近くにはおでん鍋が置かれていまして、それをつまみにお酒を楽しまれるお客さまも多いのでしょうねいただいたのは「桜えびおろしそば」暑い日につるつるっと啜る冷たいおそばはいくらでも食べられそうな気がするものでありまして…そして今日、偶然にも大盛りサービスの日であるとのことで、当然のように大盛りでいただきます茹で上げられたおそばを冷水でキュッと締めて、それにたっぷりの冷たいおつゆを注いで、さっぱりとする大根おろしを乗せるワサビのツーンとする香りと辛みがあるおろしでさっぱりといただけますねこちらのお店のウリは何と言っても桜えび旬の美味しいときに漁獲した新鮮な桜えびを急速冷凍することで、いつもで香り豊かなものが提供できるだけでなく…天ぷら粉を最小限にすることでふわっとサクサクに揚げられるかき揚げはここでしかいただけないであろうと思うほど桜えび1尾1尾が立っているようなかき揚げは何度いただいても飽きることがないものですね10年ほど前に初めてこのかき揚げをいただいた時にはまだ数店舗だったお店も、今では関東エリアにも出店をしていて50店近くになっているようですね東京駅や八重洲周辺に早く出店していただけると嬉しいのですが…【鍾庵】愛知県豊橋市浜道町字浜道85-1 0532-48-3993
2015.06.23
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名鉄三河線重原駅：「焼肉や大善」 肉屋さんだからこそできる上等なお肉を焼肉で…
会合の後の楽しみは…それは懇親会でありますそして今回の会場は、銘柄牛をいただくことが出来る焼肉屋さんっだってことでテンションも高まります近くにある『肉や大善』が運営する焼肉屋さんで、その名も『焼肉や大善』ステーキ屋さんで提供されるような上等なお肉がいただけるお店とあって期待が膨らみます名鉄線の知立駅とJR線の刈谷駅の中間辺りにあるお店の近くにはデンソー本社なんかもあったりして、近隣にお住いの方だけでなく、多くの法人さんにも利用されているのでしょうねお店に入りますと、最初に迎えてくれるのがこのお肉のショーケース画像ではうまく伝わりませんが、美しいサシが入ったサーロインやリブなどがズラリと並べられる姿は圧巻でありまして…これだけのモノを他で見ることはきっとできないでしょうね前菜、キムチ、ナムルなどが提供されたあとには地元である三河牛のタン塩タン元とも呼ばれるタンの根元の部分をキレイに磨くことで、サシの甘みと柔らかさが楽しめます更にその甘みを引き出すに最適なだけの塩が振られていまして…表面を炙る程度でいただきますと、舌に乗せただけでもとろけてしまいそうですねそしてそして…ブランド牛のおまかせ盛が提供されます伊賀牛のロースやのざき牛のサーロインなどのほか5等級と記された飛騨牛のカルビなど、どれも色艶が美しいものばかりなのでありますこれだけのお肉が一人当たり5,000円で提供されると言うのですから、そのお値打ち感には驚かされますね〆に提供されたフルーツにもビックリこちらのお店ではお肉だけではなくフルーツにも大変なこだわりがあるようで、入り口にあったショーケースには1個2,000円ほどで売られるマンゴーなどが並べられていまして…メロンやスイカなど美味しいところを満喫させていただきましたよメニューの中には「Dream盛 1,000,000円」なんて商品がありまして… 何人前くらいが盛られているのかはわかりませんが、一度はいただいてみたいものであります【焼肉や大善】愛知県知立市上重原2-26 0566-83-8337
2015.06.22
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JR東海道本線豊橋駅：「天源」 ビカビカの銅鍋で揚げていただける天ぷらをいただくランチ
今日の予定は午後からの会合だけってことで、久しぶりにお気に入りのお店でランチをいただきましょうと、開店時間を目指してチェックアウトいたします目的のお店は『天源』美味しい天ぷらがリーズナブルにいただけるってことで、ワタシがお店に着いた開店時間の10分前には、同じくお店の開店を待つお客さまがふた組いらっしゃいまして…こちらの人気は不動のモノであるようですねカウンター席が8席と奥に小さなテーブルがふたつあるだけのお店ですから、開店の時間を逃した時には13:00過ぎくらいに伺うのがベストかも…歴史があるお店だけに多少の老朽化はあるものの、きれいに手入れされていますので油でべたつくことも無く嫌な臭いがすることも無く、いつも気持ちよく利用できることもうれしいことですね当然揚げ油も透き通っていまして、提供される天ぷらは専門店らしく薄衣でサクッとしたモノいつくかのランチメニューが用意されているのですが、ワタシがいただくのはほとんどの場合「海老とホタテのかき揚げ定食」でありまして…丁寧にお店で殻を剥いたプリップリの海老がたっぷりのかき揚げから始まります続いて野菜の天ぷらが提供されるのですが、それはその時々で一番美味しくいただける野菜が選ばれているのです今日は厚切りにされたカボチャの天ぷらがありまして、低温でじっくり揚げられたホクホクの美味しさを楽しませていただきましたよホタテのかき揚げで天ぷらは〆になるのですが、そのホタテは見事なレアな状態で揚げられていますから甘みを堪能することが出来ますもちろんそのままいただいても美味しいのですが、お替りをした熱々のご飯にそれを乗せ、最初に提供されている天丼のタレをを掛けていただくのもまた美味しくて…ワタシはこれにハマってますね真剣に油と向き合う大将はちょっと強面に思えるかもしれませんが、話しかけますと優しい笑顔で応えて下さいますし、奥さまの気が利いた接客もお料理を一層美味しくしてくれるものですし…やっぱりココでいただく天ぷらは良いですね【天ぷら専門店 天源】愛知県豊橋市広小路1-42 0532-54-9002
2015.06.22
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豊橋鉄道東田本線東八町駅：「牛屋」 昔ながら煙に巻かれていただく焼肉屋さん
豊橋駅前にオープンしたと言うホルモン焼き屋さんを目指したのだけど、残念ながらそこは日曜日が定休であるようで…しかし頭の中が焼肉モードであったために、お店の近くを通る度に香ってくる焼肉の臭いに惹かれながらも、なかなかチャンスが無かったお店へ向かうことにいたしますココへお邪魔するのは何年ぶりのことなのでしょう？当時のクライアントさまが焼肉店を出店する際に市場調査としてお邪魔して以来でありますから、ざっと15年は経っているかもしれませんねお店の暖簾や店構えはキレイになっているような気がしますが、店内の雰囲気は昔と変わらず…テーブル毎に壁面に大きな換気扇があるのですが、煙に巻かれながらいただくスタイルでありますから洋服や髪の毛に匂いが付くなんてことを気にしていてはココの焼肉をいただくことは出来ませんねあれこれと色んなお肉がいただきたいってことでセットメニューをいただくことに…霜降りの上質なカルビは厚めにカットされていますし、ロースは赤身のコクが美味しいものであったりと、その盛られたお肉はどれも満足がいくモノばかりこれで5000円ほどとはお値打ちを感じますねタレがちょっと濃いめでありましたので、白ごはんをいただきながら… とも思ったのですが、やはりカルビスープの魅力には勝てず牛肉の旨みが溶け込んだ辛味の中にも甘みがあるスープを期待したのですが、ココで提供されるスープなスッキリした辛味のモノでしたね野菜をたっぷりと使った家庭的なカルビスープって感じであります食事を終えますと、お店からシャーベットのサービスがあって…果汁が入っていたりするものでは無いのですが、焼肉をいただいた後には果汁たっぷりのモノや乳脂分が高いアイスクリームよりも、こう言ったモノが美味しくいただけるんですよね無煙ロースターやダクトが卓上にあるお店が普通になっていますが、昔はココのようなお店ばかりだったんですよね焼肉を美味しくいただくことだけを考えると、実はこう言ったお店の方が良いのかも…なんてことを考えちゃいました【焼肉 牛屋】愛知県豊橋市前田町2-16-3 0532-52-9211
2015.06.21
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豊橋鉄道渥美線愛知大学前駅：「ヨコイ」 あんかけスパゲッティの元祖と呼ばれるヨコイがFC展開始動
何故だかワタシが豊橋へ出張する日には雨が降ることが多く、今日も晴れの東京を出発したのに豊橋に着いたら雨でありましたさて、そんな天気の中、6月16日にオープンしたばかりのお店を覗いてみようと移動いたします名古屋めしの代表格でもあるあんかけスパゲッティの元祖とも言われる老舗スパゲッティ店『ヨコイ』がフランチャイズ展開を始めたようで、ここ豊橋藤沢店がその1号店であるとのこと何でも将来的には関東への出店も視野に置いていると言うから、かなり本気モードであるようですねそんなお店は女性客が好むようなかわいいデザインを取り入れながらも、男性でも抵抗感が無い程度に抑えられたモノでありまして、今後の展開を見据えてか投資もそれほど重たくない店造りではありますが、家族客やグループ客でも利用しやすいように90席ほどを有する大箱店舗でありますあんかけスパゲッティとは、ちょっと柔らかめに茹で上げた麺を低温の油で軽く揚げることで表面をギュッと絞めた麺と中華の甘酢餡のようなソースを和えていただくモノでありまして…ソースにホワイトペッパーが効いていることで飽きること無くいただくことが出来ることと、豊富なトッピングメニューから気分や好みに応じた商品を選ぶことが出来るのが特徴でありますってことでワタシがいただいたのは、ナポリタンの具材でもあるようなウインナーとピーマン、それに玉ねぎを炒めたモノをトッピングした「ミラカン」なるモノウインナーなどの肉料理であるミラネーズと玉ねぎなどの野菜であるカントリーでミラカン効かないと分からないネーミングですねそしてこのお店独自のメニューであるハンバーグ俵型のパティはレアな状態で焼き上げられていて、客席でそれを二つに割りながら、熱々に焼かれた鉄板とそこに乗せられたペレットを使い、お客さまの好みで焼き上げると言うスタイルで提供されます牛肉だけを使ったハンバーグということで、そのお肉に自信があるのでしょう それほど多くの調味料を混ぜ込むことなくシンプルに塩とコショーだけで調味されたような、お肉の美味しさを堪能できるハンバーグでありました最近の東京は地方から展開してきたお店や、地方色豊かなお店が流行る傾向にありますから、きっと東京に『ヨコイ』が出店してくるのも近い事でありましょう【ヨコイ】愛知県豊橋市神ノ輪町590532-37-0451
2015.06.21
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JR東海道本線豊橋駅：「たん繁」 豊橋駅ビルに牛タン焼きのお店がオープン こだわりの数々を堪能できます
駅近くのタリーズでコーヒーをいただきながらひと仕事していると、向かいの席に新卒と思われる紺色のビジネススーツが初々しいOLさんがいらっしゃいまして…ラテ系のドリンクでは無く、ドリップコーヒーを片手に新聞に目を通す姿がとっても格好良くて、こんな写真を採用できるようになりたいななんて思った朝でありました午後にはクライアントさまのところで採用した新入社員7名と勉強会将来の独立を夢見ている子がいたり、メニュー企画の仕事をしたいとの夢を持ってる子がいたりと様々ではありますが、それらの夢が目標となることを期待しますそして夜、駅ビル内に新しくオープンした牛タンのお店東京駅界隈でも仙台からやって来た牛タンのお店が鎬を削っていますが、いまや地方都市にまでブームは浸透しているのですねお昼には牛タン定食を、そして夜には居酒屋としても利用できるってことで、昼夜問わずにお客さまが訪れるようで以前のお店と比較すると3倍ほどの売上になっているのだとか…牛タン、恐るべしであります夜に来店されるお客さまの多くが注文すると言う「牛たんたたきポン酢」とろけるようにしっとりとしている牛タンの食感と、その下に敷かれている鬼おろしのシャキとした食感が重なって…それに爽やかなポン酢の風味が実に良く合っていまして、これだと何枚でも食べれちゃうような気がしますそして「厚切りたんとろ焼定食」たんとろと名付けられているのは、タン元と呼ばれるサシがキレイに入った柔らかいところを使っているからであるとのことで…厚切りになっているにもかかわらず、顎を使うこと無くいただくことが出来るんですね自信溢れる牛タンを何枚も食べられるようにと、あえて牛タンを薄味に仕上げているってことも頷けます定食に添えられる麦飯には国産大麦が使われているとのことですし、とろろに使われる大和芋はわざわざ群馬県から取り寄せると言うこだわりようで…身体に優しいお料理がいただけるお店でもありますそんなことがウケているのか、女性ひとりで来店されるお客さまも多いようで…やはり、ブームに敏感なのは女性なのかも知れませんね【とろろ・牛タン専門店 たん繁】愛知県豊橋市花田町西宿無番地 カルミアビル1F 0532-56-6119
2015.04.20
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名古屋市交通局名城線ナゴヤドーム前矢田駅：「五香家」 胡麻と健康を謳うだけあって香り高いスープが美味しい担々麺
定期的にテナントが入れ替えられるのがイオンモールお客さまにとっては新鮮な気分を楽しむことが出来るのでしょうが、出店者としてはなかなか厳しいことでありまして…それで、最近リニューアルされたと言うナゴヤドーム前店を覗いてみることにいたしますフードコートにはブームであることが感じられる牛タン焼きのお店がオープンしていたりと、リーシングの力を感じますねレストラン街に目を移しますと、とんこつラーメンのお店が担々麺専門店に変わっていたりと、こちらでも時流の提案が…胡麻が持つ栄養価と唐辛子のカプサイシンによるダイエット効果 更には雑穀米までを提供し「胡麻と健康」を謳っているところなどは、施設を利用される女性を狙っているようですね店内に入りますと…木の落ち着いた雰囲気と、オレンジを使ったポップなイメージに設えられていることからも女性狙いであることが窺えますし、壁面には使われる素材の効能などが説明されていたりと健康に対する訴求にも力が入れられています商品はかなり絞り込まれていまして、ゴマの香りと甘みが楽しめる「白胡麻担々麺」や唐辛子と山椒の辛みを活かした「赤辛担々麺」、それに「汁なし担々麺」といった担々麺のバリエーションと「麻婆豆腐」がメインどころでありまして…辛いモノが苦手な方のために用意された「鶏塩白湯らーめん」もあるようですねそれでワタシは最も主力であろう「白胡麻担々麺」をいただいてみますと…胡麻の香りが豊かなスープに、それを上手く絡めてくれる細麺が使われていまして、程よい辛味とのバランスが見事に整っていますねスープの美味しさも然ることながら、こちらで使われている麺がとっても美味しくて…次は汁なしで麺の美味しさを更に味わってみたいところであります胡麻のペーストをたっぷりと使うタイプの担々麺は熱々であることが少ないのですが、こちらでは一杯一杯のスープを丁寧に鍋で温めることでキチンと熱々がいただけることもうれしいことです【胡麻・健康 五香家】愛知県名古屋市東区矢田南4-102-3 イオンモールナゴヤドーム前1F052-725-6536
2015.04.19
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豊橋鉄道運動公園前線運動公園前駅：「麻婆菜館」 陳建民氏の愛弟子とのことで赤山椒のシビレと辣油の辛みを期待したのだけど…
今日の豊橋は小雪が舞うほどに寒い日視察も兼ねて身体が暖まるモノをいただきましょうってことで四川料理のお店へ陳建民氏の愛弟子であり、陳建一氏とも兄弟弟子だという桜井シェフが腕を振るう『麻婆菜館』へとお邪魔いたしますこのお店はワタシが駆け出しのコンサルタントして豊橋に通い始めた20年ほど前からあるお店でして、その存在は知っていたのですが、これまでお邪魔する機会に恵まれず…陳氏と言えば麻婆豆腐お店の名前も『麻婆菜館』ってことですから、それを外すわけにはいかず…メニューには二つの麻婆豆腐が用意されているのですが、陳氏の名前を付けた"陳麻婆豆腐"なるモノをいただくことにいたします同様の名前を付けた商品を提供する中華料理店は少なくなく、そこで提供されるモノは赤山椒のシビレが効いたものでありますから、ここでのその商品にもシビレを期待していたのですが…真っ赤に見えるほどにたっぷりの辣油が使われているのですが、その辛味も強くは無くて、旨味を感じるモノに仕上がっていますねたっぷりと使われた木綿豆腐にも辛味と旨味が染み込んでいまして、あとからジワッと辛味を感じてきますね担々麺は…練りゴマの甘みとコクが効いたモノを期待していたのですが、こちらで提供されるソレはスッキリとしたゴマの香りが楽しめるタイプでありまして…辣油の辛味もさほど強くなく、癖が無い担々麺でありましたねちょっとわがままを言って作っていただいた汁なし担々麺メニューに無い商品でも、忙しく無い時間であったら対応していただけるところは技術があるだけでなく、お客さま目線でご商売をされている証拠でありまして…こう言った姿勢が永くご商売を続けて来られた秘訣でもあるのでしょうね一緒にいただいた水餃子はワンタンのようにつるっといただけるモノでありまして…黒酢でいただくシンプルなお味は、いくつでも食べられそうですねプルンとした皮の柔らかい食感がとても良い感じでしたよ【麻婆菜館】愛知県豊橋市西岩田2-12-30532-64-0480
2015.02.10
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名鉄名古屋本線富士松駅：「炭火焼肉 池田」 肉屋直営店でいただく黒毛和牛の炭火焼肉
会合後の懇親会でお邪魔したのは『炭火焼肉 池田』ってお店こちらはイケチクって肉屋さん直営の焼肉店であるらしく、黒毛和牛がリーズナブルにいただけるとのことでもありますし、ワインソムリエが常駐しているってことで、ワインの品揃えも豊富であるようで…気取ることなく、ワインと一緒に美味しい焼肉がいただけるようですね大きな通りに面している訳ではなく、刈谷と大府の境にある住宅地に溶け込むように、ひっそりと佇むお店でありまして…お店の前にある駐車場からお店の入り口までの小道がとっても良い感じで、お料理の美味しさだけでなく、食事をする雰囲気にまで気が使われているようですね宴席ってことで、既に卓上に準備されていたキムチとナムル…それがあまりにも美味しそうで、お腹を空かせていたワタシは乾杯を前に思わず手を出してしまいます程よく酸味が効いていて… それでいて辛味の中にも甘みがあって… ちょっと塩味が強かったようにも思えましたが美味しくいただけましたこれはザブトンでありましょうか赤身のお肉を薄くスライスされたもので、軽く炙ったあと白髪ねぎを巻いてポン酢でいただく“焼きしゃぶ”でありますそれはとっても柔らかく、赤身肉のコクが美味しいですね続ては厚切りにされたカルビ炭火の力で表面をカリッと焼き、中はまだレアな状態でお口に運びますと… しっかりとサシが入ったお肉はとろけるようになくなりますこれだけの厚みでありながらも歯を使うことなくいただける上質なお肉は幸せを感じさせてくれますね更に赤身肉サシがきれいなお肉も美味しくいただけるのですが、だんだんとその脂はたくさんいただくことができなくなって…サッパリといただける赤身の美味しさがうれしく感じるお年頃になってきたようです〆にいただいたごはんは自分たちで育てたお米であるらしく…ひと粒ひと粒がしっかりとしたご飯はとっても甘みがありますし、焚き上げもベストな状態でありますからおかずが無くてもいただけるほどのモノでありました【炭火焼肉 池田】愛知県刈谷市泉田町大木屋70 0566-21-3948
2015.02.09
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