年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2018.08.06

『福島屋』　売り切れ御免その日の予定分しか仕入れないというこだわりで新鮮なお刺身をいただくことができます

テーマ：美味しいお店を教えて！(16961)

カテゴリ：愛知県

顧客の満足度やニーズを探ることはもとより、これからの時代は従業員の満足度を高めることこそが最も大切なことであろうと打ち合わせをして…
夜はいつもの『福島屋』で会食であります

住宅地の中にあり目立つことがない居酒屋ではありますが、その日に使う分だけを市場で仕入れた新鮮なお魚が売り切れないうちにと開店前からお客さまが並ぶほどの人気店でありまして…
今日も開店から30分もしないうちに満席となりました

そんなお刺身をいくつか…
先ずは「ハモの湯引き」から
キチッと骨切りされていますので全く小骨を感じることはありませんし、梅肉の爽やかな風味もあって旬を感じることができる一品であります
そして「とり貝」

続いて「メジマグロ」
きめ細やかであることからの舌に張り付くような滑らかさ
これまた別格を感じさせるようなものでありまして…
早い時間から並んでもいただきたいと思わせるお刺身であります

そして「キスのフライ」
細かなパン粉がサクッとした歯ざわりに揚げられていますし、身が厚い素材だからこそできるふっくらとした食感
さらにはソースやお醤油でなく、素材の旨味を引き出すお塩だけでいただきたくなるもこであります

かつて豊橋三大居酒屋と称されたお店の中で現存しているのは福島屋だけではないでしょうか？
三代目となるお店は綺麗に改装されていますが、お燗つけるために置かれるやかんに昔の名残りを感じます

【福島屋】
愛知県豊橋市北島町北島44

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