2008年09月の記事
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復調まであとわずか
今日もまだ体調がイマイチ。でも新鮮な枝豆が手に入ったので。焼きました。今回はアクもなく、美味しく出来ました。やはり焼き枝豆は鮮度が重要なようです。
2008.09.25
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外食
おととい二年物のハナイグチの塩漬けを食べて食あたり気味の私です。 それでも根性で久々に外食。最近は外食もイタリアンしかいかないけど。 タコのカルパッチョ。ルッコラとマスタードの葉っぱの辛みがきりりとおなかを刺激、どもおいしい。 キノコスパ。これはいいキノコ。 鯖のハーブフライ。トマトにあえてあるバルサミコのソースがうまい。 桃のコンポート。 どれも美味しいのですが、おなかが痛くてね。でも根性で完食する。なんの罰ゲームだよこれ。
2008.09.24
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トマトのブルスケッタ
今朝の朝食。 （作り方） トマトを湯剥きして、横に切って種を抜きさいの目にしてボウルに入れ、ニンニクのみじん切りを加え塩コショウする。そこにバジルをちぎって投入し、オリーブオイルを適当に加えて手で混ぜ合わせる。乳化して白っぽくなってきたら完成。 フランスパンは食べやすい大きさに切ってトースターで焼く。こんがりしたらニンニクをこすり付け（唐辛子も少しね）、オリーブオイルをたっぷりかけ、そこにボウルであえたトマトをのっけて一丁あがり。 うまいー。やっぱりイタリアンのうまさの秘訣は乳化だね。
2008.09.21
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プッチーニカボチャの肉詰め焼き
（作り方） プッチーニカボチャをレンジで8分くらい加熱して柔らかくします。包丁を入れて下のような感じにして、種をくりぬきます。 で、中につめるものですが卵・ヨーグルト・挽肉・ナツメグ・塩・胡椒・炒めたタマネギ・パン粉なんかを適当に入れて混ぜます。 カボチャの中に上記のものを詰めて、上からオリーブオイルとパルメジャーノチーズ、無塩バターをかけてオーブンで200°で20分焼きました。 完成。中身は完璧だったんですが、カボチャの火の通りがイマイチ足りなかったかも‥。料理って難しい。トマトも入れてミートソース詰めた方がよかったかも。
2008.09.21
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恒例の取り寄せ
愛用のオリーブオイルが切れたので買いました。だいたい5リットルを1年で使い切りますね（この油ばかり使ってるわけではないですが）。 ここのところ他の油を買って代用してみたんですが、やっぱりこれがないとサラダもパスタもいまいちです。慣れというのもあるんでしょうけどね。落合シェフ推奨のモニーニはどうなんでしょうね？イタリア産 モ二ー二エクストラヴァージンオリーブオイル【モニーニ】 3Lイタリア通の有名人御用達！ベローナ産 「サルバーニョ」(5L缶)イタリア通の有名人御用達！ベローナ産 「サルバーニョ」（1L）
2008.09.20
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栗ご飯
昨日はいただいた栗でさっそく栗ご飯を作りました。松山あげも入れてちょっといつもと違う趣。栗がとても甘くてほくほく。美味しかった！ ネットで関西旅行の情報収集をしてて、奈良国立博物館のページを見たら‥。私が仏像好きになるきっかけを作った清水寺の奥の院の秘仏二十七面千手観音坐像が今月一杯特別展で公開中なんですね。。。まさか寺外で公開してたとは。。。行きたいけどさすがに二回も関西遠征は資金的に無理。もっと早く知ってればなぁ。この特別展は奈良国立博物館が終わったあと１０月１８日から１１月末まで名古屋市博物館へ巡回するようなので、近くの人は行ってみてはいかがでしょう？
2008.09.19
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初カボス＆お醤油お取り寄せ
臼杵から今年最初のカボスが送られてきました。まだ完熟ではなく青いのですけどね。さっそくトントロを塩かけて焼いて上にカボスを絞っていただきましたが‥やっぱりうまいねカボス！お味噌汁に入れたり、パスタに使っても面白いなぁ。 栗も入ってたので今日は栗ご飯かな♪あと手作り味噌も。いつも本当に感謝の気持ちで一杯です。九州の台風被害が少ないといいんですけど。。。 頼んでおいたフジジンのお醤油も一緒です。特殊なルートで無添加のため市販のものとちょっと味が違うのですよね。これで作る煮物＆卵かけご飯は絶品の一言！あーまたまた馬肥えちゃう（悲鳴）
2008.09.18
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珍しい野菜
昨日は珍しい野菜を売っていたので買ってきましたよ。 黄色いのはプッチーニカボチャ。くりぬいて何か詰めてオーブンで‥なんて最近のissei666さんの料理の真似でもしてみようかな。 紫色のはイタリア茄子。実物を見るのは初めて。どうやって料理しよう‥。 ズッキーニは珍しくもないけれどね。
2008.09.17
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教皇は太陽 皇帝は月（タイトルに深い意味はない）
昨日は中秋の名月。月見にかこつけて間食三昧でした。 月見団子代わりのすあま。代官山シェリュイのモンブラン。甘すぎ‥。同じ激甘系ならアンジェリーナの方が好み。クラブハリエのバームクーヘン。もらい物ですが美味しかった。外側の砂糖のコーティングがうまいと感じた私は糖尿病予備軍かも。ライトでパクパク食べれるのが怖い‥。 今年も馬肥えちゃう秋ですねぇ‥。
2008.09.15
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ローズマリー増産中
最近ベランダのハーブについて書いてなかったのでちょこっと近況を。 ベランダのローズマリーの花はそろそろ終わりです。種が取れるのかな？？ 枝をコップに生けておいたものに根がついてきたので今朝植えました。たくましい生命力ですよね。 シシリアンルージュもそろそろ食べごろ？
2008.09.14
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ご朱印のＨＰをリニューアル
ここ数年ほったらかしだった自分のＨＰ御朱印集めの旅 直線一気を秋の旅行に備えリニューアル。住所もインフォシークからプロバイダのビッグローブへ移転（とはいっても面倒なので既にアップしてある朱印はインフォシークの方にまだありますが）。とりあえず以前のように文字化けすることもありませんし、広告が入らなくなるのはプラスですね。 以前はメニューがごちゃごちゃしてたので、今回気合を入れてフレームページにしてみましたがどうでしょうか？もし、リンク切れとかを見つけた場合は教えてくだされば幸いです。御朱印でめぐる鎌倉の古寺全国霊場巡拝事典改訂新版
2008.09.12
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リコッタを作った
牛乳が余ったのでリコッタを作ってみることにしました。牛乳1リットルにレモン汁1／2個分と塩ひとつかみ入れて強火で混ぜます。 表面がぽこぽこいいはじめたら弱火にして表面にアクみたくリコッタが浮いてきたら火を消す。この火加減が難しいのでしょうね。 ざるに漉して出来上がり。ざるの目が粗すぎたのと牛乳の脂肪分が低かったためあまり量は取れませんでした。でも意外と簡単にできるもんなんですね。。。
2008.09.10
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関西旅行計画
予定通り11月に関西方面へ旅行に行くことにしました。目的はこれ。西国33ヶ所巡礼の中興の祖花山法皇の一千年忌にあわせて札所の秘仏が今年から3年間わたって特別に開帳されるのです。朱印愛好者、そして仏像愛好者の私としては願ってもないイベントなのです。西国三十三所結縁御開帳公式ガイドブック もともと歴史好きな私は史跡巡りや、寺社仏閣巡りは好きでしたし、京都はおそらく一番行ったことのある観光地だったのですが、本格的に寺や仏像にはまるようになったのは5年前に吉祥寺のレンタルビデオ店で円谷特撮の隠れた名作怪奇大作戦のビデオに出会ってからでした。その中の1話『京都買います』に出てくる実相寺昭雄による美しい京都の映像にすっかり引き込まれてしまった私は、ロケ地探訪という不純な（？）動機で京都へ旅に出たのです。 その時、偶然京都では清水寺の奥の院の本尊がなんと243年ぶりに公開されており、軽い気持ちで清水寺を訪れたのですが‥秘仏と対面した瞬間ビビビっと来たのです。仏像に恋したのですね。 それから狂ったようにお寺を回って歩きました、そのうちお寺や神社では朱印というものがあることを知り、朱印を集めるようになったら、ますます楽しくなって‥今に至るわけです。 ‥でも私には悔いが残ることがありました、清水寺の本堂の本尊のご開帳は2000年に終っていたのです。奥の院の本尊と違って何百年も開帳がないというわけではないのですが、33年に一度しか拝することができないのです（普段は本堂にお前立ちという本尊に似せた仏像が安置されています）。これを知ったとき軽くショックを受けました。次の開帳は2033年？下手すると自分が生きているかどうかもわかりませんから‥。 そこにこの特別開帳のニュースです。観音様に逢いにいかない訳には行きません。 11月に行けば空也上人像で有名な六波羅蜜寺や泉涌寺近くの今熊野観音寺、京都のヘソにある六角堂（こちらも136年ぶり）の本尊も開帳しているので楽しみです。 また奈良の興福寺の南円堂の本尊である国宝不空羂索観音像も開帳中。 さらには、同時期に大阪市立美術館において国宝三井寺展も開催中です。この展覧会も凄い。国宝・重文の秘仏が勢ぞろい。秘仏マニアとしては信じられないラインナップです。来年サントリー美術館でも公開されますが、来年まで待てない、、、。 もちろんグルメも楽しみです。京都・奈良・大阪で美味しいもの、お店がありましたら情報提供大歓迎です！ふふふ。ビクターエンタテインメント 怪奇大作戦（6）
2008.09.08
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老干媽ピーナッツ発見！！！
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!久々に中華食材のお店に寄ってみると大好きなアレが入荷してました！ ずっと品切れだった老干媽（ラオガンマー）のピーナッツ入り油辣椒。これは抜群にうまいのですー。中華料理の隠し味はもちろん、冷奴にも、そんままご飯にかけても（この食べ方中国人に呆れられた）。とぉーーーてもおすすめよ。 他にも中華パイ生地、鶏の燻製、豚の耳の燻製、セロリ入り水餃子、小龍包なんかを買いました。ふふ、これでしばらく中華メタボライフが楽しめますね。9月上旬の入荷決定！ただいまご予約受付中【老干媽】【油辣醤】【辛味調味料】
2008.09.07
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松山あげ
八月まで送料無料だったのでまた箱で買いました。 今まできざみばかりだったので今回は小判も買ってみました。 さっそくきつねうどんに（麺が見えないけど‥）。小判も使い勝手がよくていいですねー。原了郭の黒七味をかけて‥やっぱりうまい！！！また年末に送料無料になったら箱買いしよっと（気が早い？）
2008.09.05
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アサリとツナのパスタ
昨日はオーソドックスにアサリとツナでパスタ作りました。 アサリのパスタはバジルとイタリアンパセリを刻んで洋風に作るのもいいだけど、こうやってネギ散らして醤油ベースで和風にして食べる方が好きですね。海苔や紫蘇を散らしても良かったかな。
2008.09.04
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スパイシーチキン
以前作ったタンドリーチキンもどきをオーブンで焼きました。 なかなか良い出来ばえ。もう赤くいろつけるのは諦めましたけど。 こちらは漬け込んでいた液をご飯に混ぜてフライパンで炒めたもの。洗い流したり捨てるのはなんてもったいないですからね。とってもスパイシーでおいしいのです。やっぱり本場のスパイスは全然違います。口の中で味がゆっくり広がる感じなんです。
2008.09.02
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茄子の味噌炒め
昨日の夕食。茄子の味噌炒め。おいしそうでしょ？友人にナスがまったくダメな人がいますが食べれないなんてかわいそう（笑） ベランダのナスで作った‥といきたいのですが最近ナスは花は咲けども実がならないのです。もうシーズン終了ですかねぇ。 こちらはカボチャのサラダ。 病み上がりということもあり週末にしては地味にまとめました。今週はちょっと忙しくてオーブン活用ができなかったのが残念です。
2008.09.01
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