2024年05月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
加熱用として売られているまぐろのサクを買ってきて、レアステーキにしまし
まぐろのたたき 」としていますが、風味付けにレモ
ン汁を少し掛けるだけで、ほぼ塩のみのシンプルな味付けです。藁焼きのかつ
おなら、ほの温かいうちに食べれば美味しいですが、今回のまぐろのたたきは
それほど芯まで温かくならないので、別物だと考えてもらえればいいかと思い
ます。割安な加熱用のまぐろを美味しくいただく一つの方法と言えましょう。
温めたフライパンに油を薄く引き、できれば拭き取ります。軽く塩を振ったま
ぐろのサクをトングで挟みながら、または菜箸とへらを使って、平たい両面と
面を焼くといいでしょう。平たい両面は若干長く加熱していても大丈夫です。
全部の面を焼いたらまな板に取り、食べやすく切って皿に盛ります。改めて塩
を振り、レモン汁少々を垂らせば、できあがり。炒めたしめじを添えました。
まぐろのたたき 」としていますが、風味付けにレモ
ン汁を少し掛けるだけで、ほぼ塩のみのシンプルな味付けです。藁焼きのかつ
おなら、ほの温かいうちに食べれば美味しいですが、今回のまぐろのたたきは
それほど芯まで温かくならないので、別物だと考えてもらえればいいかと思い
ます。割安な加熱用のまぐろを美味しくいただく一つの方法と言えましょう。
温めたフライパンに油を薄く引き、できれば拭き取ります。軽く塩を振ったま
ぐろのサクをトングで挟みながら、または菜箸とへらを使って、平たい両面と
面を焼くといいでしょう。平たい両面は若干長く加熱していても大丈夫です。
全部の面を焼いたらまな板に取り、食べやすく切って皿に盛ります。改めて塩
を振り、レモン汁少々を垂らせば、できあがり。炒めたしめじを添えました。
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