YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
もちろん、拌三絲（涼拌三絲）でなくて涼拌五絲でもいいので、錦糸卵とかきくらげとか、
自由に加えて作ればいいと思います。なお、茹でた春雨は、夕食の直前まで冷水に入れて
冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に水を切ってあえました。こうすると、白っぽくなり
すぎないように思います。 (2024年07月05日 12時17分53秒)
もちろん、拌三絲（涼拌三絲）でなくて涼拌五絲でもいいので、錦糸卵とかきくらげとか、
自由に加えて作ればいいと思います。なお、茹でた春雨は、夕食の直前まで冷水に入れて
冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に水を切ってあえました。こうすると、白っぽくなり
すぎないように思います。 (2024年07月05日 12時17分53秒)
2024年07月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしが作る夕食は、肉の一品、魚の一品と、もう一品作り、これに味噌汁と
ごはんとで１汁３菜にするのが基本です。この「もう一品」は、野菜中心のメ
ニューや、豆腐や練り製品を使ったものなど、いろんなバリエーションがあり
ますが、暑い時期には冷たいおかずがあれば嬉しいものです。今回作ったのは
「拌三絲＝バンサンスー」と呼ぶ、３種の細切りの食材をあえたものです。実
際は「 春雨の酢の物 」ですが、バンサンスーと呼ぶほうが格好良く思えます。
茹でて戻した春雨を冷水で締め、薄切りハムときゅうりの細切りを加えます。
これを酢の物にすれば拌三絲ですが、今回はじつは賞味期限が来た細もずくを
が一緒に入った１パックだけなので、ここにぽん酢しょうゆを10ｃｃ加え、薄
味に調味しました。もずくが入ってうまみが増した感じですが、ハムやきゅう
りの量はいつも適当なので、もずくの効果なのかどうかは何とも言えません。
ごはんとで１汁３菜にするのが基本です。この「もう一品」は、野菜中心のメ
ニューや、豆腐や練り製品を使ったものなど、いろんなバリエーションがあり
ますが、暑い時期には冷たいおかずがあれば嬉しいものです。今回作ったのは
「拌三絲＝バンサンスー」と呼ぶ、３種の細切りの食材をあえたものです。実
際は「 春雨の酢の物 」ですが、バンサンスーと呼ぶほうが格好良く思えます。
茹でて戻した春雨を冷水で締め、薄切りハムときゅうりの細切りを加えます。
これを酢の物にすれば拌三絲ですが、今回はじつは賞味期限が来た細もずくを
が一緒に入った１パックだけなので、ここにぽん酢しょうゆを10ｃｃ加え、薄
味に調味しました。もずくが入ってうまみが増した感じですが、ハムやきゅう
りの量はいつも適当なので、もずくの効果なのかどうかは何とも言えません。
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Re:「続^4・春雨の酢の物（拌三絲）」(07/03)
YoshicoHino さん
Re[2]:「続^4・春雨の酢の物（拌三絲）」
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