2024年07月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしが作る夕食は、肉の一品、魚の一品と、もう一品作り、これに味噌汁と
ニューや、豆腐や練り製品を使ったものなど、いろんなバリエーションがあり
ますが、暑い時期には冷たいおかずがあれば嬉しいものです。今回作ったのは
「拌三絲＝バンサンスー」と呼ぶ、３種の細切りの食材をあえたものです。実
際は「 春雨の酢の物 」ですが、バンサンスーと呼ぶほうが格好良く思えます。
茹でて戻した春雨を冷水で締め、薄切りハムときゅうりの細切りを加えます。
これを酢の物にすれば拌三絲ですが、今回はじつは賞味期限が来た細もずくを
が一緒に入った１パックだけなので、ここにぽん酢しょうゆを10ｃｃ加え、薄
味に調味しました。もずくが入ってうまみが増した感じですが、ハムやきゅう
りの量はいつも適当なので、もずくの効果なのかどうかは何とも言えません。
ニューや、豆腐や練り製品を使ったものなど、いろんなバリエーションがあり
ますが、暑い時期には冷たいおかずがあれば嬉しいものです。今回作ったのは
「拌三絲＝バンサンスー」と呼ぶ、３種の細切りの食材をあえたものです。実
際は「 春雨の酢の物 」ですが、バンサンスーと呼ぶほうが格好良く思えます。
茹でて戻した春雨を冷水で締め、薄切りハムときゅうりの細切りを加えます。
これを酢の物にすれば拌三絲ですが、今回はじつは賞味期限が来た細もずくを
が一緒に入った１パックだけなので、ここにぽん酢しょうゆを10ｃｃ加え、薄
味に調味しました。もずくが入ってうまみが増した感じですが、ハムやきゅう
りの量はいつも適当なので、もずくの効果なのかどうかは何とも言えません。
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