2024年08月31日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先週「西日本に台風が来そう」と書いて、実際九州に上陸してから山陽、四国
と通過したんですが、まだその10号は紀伊半島沖に居ます。ずっと時速15ｋｍ
以下の自転車並みかジョギング程度の速度でしか進まなかったのは、温暖化で
偏西風がはるか北を吹くようになり、台風の推進力になりえないからだそうで
す。まるで熱帯地域の台風の動き、とも言われますが、ハイハイ解りました。
日本が位置する北緯35度あたりは「熱帯」だということが証明されましたね。
そんなことを言っていても暑さはしのげませんので、休日の台所を預かるわた
しとしては、食で工夫するしかありません。今回のは台風が来る前の酷暑の時
期に作った「 冷やしきつねうどん
ようと思い、いつもならば半分にして使う薄揚げを１枚丸ごと１人分にしまし
た。うすくちしょうゆと酒、粉末かつおだしの素でしめじを煮付けたあとの煮
汁にみりんを加えたもので、揚げを煮て、しめじのうまみも吸わせています。
つゆは、うすくちしょうゆ１：みりん１：水18に粉末かつおだしの素を加えた
ものです。まずしょうゆとみりんと粉末かつおだしの素を混ぜて電子レンジで
沸騰させ、みりんのアルコール分を煮切ってから、ボウルに移して水で稀釈し
ます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。うどんを湯がいて冷水で締め、鉢に移し
て薄揚げ、しめじ、 半熟ゆで卵 、かにかまぼこ、刻みねぎをトッピングし、冷
たいつゆを張ります。七味を振って、よく冷えた夏の一品をいただきました。
と通過したんですが、まだその10号は紀伊半島沖に居ます。ずっと時速15ｋｍ
以下の自転車並みかジョギング程度の速度でしか進まなかったのは、温暖化で
偏西風がはるか北を吹くようになり、台風の推進力になりえないからだそうで
す。まるで熱帯地域の台風の動き、とも言われますが、ハイハイ解りました。
日本が位置する北緯35度あたりは「熱帯」だということが証明されましたね。
そんなことを言っていても暑さはしのげませんので、休日の台所を預かるわた
しとしては、食で工夫するしかありません。今回のは台風が来る前の酷暑の時
期に作った「 冷やしきつねうどん
ようと思い、いつもならば半分にして使う薄揚げを１枚丸ごと１人分にしまし
た。うすくちしょうゆと酒、粉末かつおだしの素でしめじを煮付けたあとの煮
汁にみりんを加えたもので、揚げを煮て、しめじのうまみも吸わせています。
つゆは、うすくちしょうゆ１：みりん１：水18に粉末かつおだしの素を加えた
ものです。まずしょうゆとみりんと粉末かつおだしの素を混ぜて電子レンジで
沸騰させ、みりんのアルコール分を煮切ってから、ボウルに移して水で稀釈し
ます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。うどんを湯がいて冷水で締め、鉢に移し
て薄揚げ、しめじ、 半熟ゆで卵 、かにかまぼこ、刻みねぎをトッピングし、冷
たいつゆを張ります。七味を振って、よく冷えた夏の一品をいただきました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
