JINさんの陽蜂農遠日記

自然薯堀りと併せてＡＩＲ　ＰＯＴＡＴＯ（エアーポテト）の収穫を行いました。

直径10cmを超すような巨大なイモ？が空中にぶら下がる不思議な植物。

この植物はヤマノイモの仲間で、ムカゴが巨大に発達したもの。

空中に馬鈴薯が実っているような感じなので、英名ではair potato（エアーポテト）と

いうのです。

手のひらサイズの巨大ムカゴ。

隕石のような表面と形から「宇宙いも」とも。

たくさん収穫できました。大きなものを集めて撮影。

これぞ隕石、表面には大気圏突入時の焼け爛れた？傷も。

宇宙いもの茶色い皮は薄くパリパリで、その内側に黄緑色の薄い層が。

その中が芋の本体があり、切った直後は白～極薄黄色ですが、すぐに褐変してきます。

自然薯堀りの農宴では薄くスライスして鉄板焼きで。

塩、胡椒、醤油でシンプルに。

噛んでいくと口の中にネトネトが拡がって行きました。

食感はさつま芋、味はジャガ芋⇒ヤマイモｊへ。

次はお好み焼きに挑戦？