JINさんの陽蜂農遠日記

我が農園の落花生の収穫を行いました。

落花生はマメ科の野菜で、花が落ちた部分から弦が伸びて地中に実がなることから

「落花生」と呼ばれるのです。

葉が全体的に黄ばんで下葉が少し枯れ落ちてきた頃が収穫適期とのこよですが

チョット早めの収穫です。。

各株には既に大きな落花生が付いていました。 

多くが既に莢に網目が入っていますので収穫の適期であったようです。

収穫後は莢の部分を上に向けて風通しの良い場所で数日～１週間ほど

風乾させると良いのです。       

ホースで水をかけて見ました。

収穫にはまだ早い鞘は、網目がなくスベスベしていました。 

少量だけもぎ取り水洗いし、早速茹でピーにしました。 

茹でて膨れあがったホックホクのピーナツが顔を出しました。

それにしても大きい。 

食感はまさに栗。

水分を含んでしっとりとしたおかげで、ピーナツは通常のカリカリとした食感から、

なんと栗のような食感へと変貌を遂げたのでした。