Ｋ爺の日々是好日

これは、昨日の釣果が変身したものです。うろこを落とし、腹開きにしてハラワタを抜き、全体の3%になるように塩を入れて冷蔵庫で保管するか、10%の塩水に2時間ほど漬けるかしたあとに、軽く水で洗い、干します。今日は梅雨の合間の晴れで2時間ほど干したそうな・・・・。鮮度もいいし、天日干しも加わり、市販品にはない味わいの「アジの開き」の出来上がりです。ただし、保存は冷凍で！

ブログランキング参加中です。いらしたついでに、上のボタンをポチッとクリックお願いします！