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2020.05.21
カテゴリ： 食材
昨日、義兄から筍の一つである「こうさん竹」を頂きました。実家地方ではこうさん竹と
言って いますが、本当のところは「こさん竹」のようです。
こさん竹は筍の一種でこのようなもので農産物直売所では３、４本を１束にして100円
くらいで 売られています。
皮を剥くとこんな感じです。小さな筍なので皮剥きが面倒ですが、包丁を根元の方から
入れて上に行くにしたがってやや深く入れます。切れ目を入れたところで左右に分けると
こんなに綺麗な筍が現れます。
薄く斜めに切れば下茹でしなくてもいろいろな料理に使えますが灰汁を抜くのを兼ねて
茹でた方がいいようです。
言って いますが、本当のところは「こさん竹」のようです。
こさん竹は筍の一種でこのようなもので農産物直売所では３、４本を１束にして100円
くらいで 売られています。
入れて上に行くにしたがってやや深く入れます。切れ目を入れたところで左右に分けると
こんなに綺麗な筍が現れます。
薄く斜めに切れば下茹でしなくてもいろいろな料理に使えますが灰汁を抜くのを兼ねて
茹でた方がいいようです。
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最終更新日
2020.05.21 09:31:33
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