2019年09月の記事
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【そば提供店巡り＠亀戸 その６】亀戸６丁目・文殊
９月下旬から２週間ほど亀戸に通うことにになり、路麺だけでなく、大衆店・手打ちそば屋・チェーン店などで そばを食べ歩くことにした。第６回目は亀戸駅東口すぐの【文殊】さん。8月中旬に来たばかりだけど亀戸特集なら載せないとね【文殊 亀戸店】 江東区亀戸6-62-1 紹介ブログ１、紹介ブログ２前回の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★「３大立ち食いそばチェーンとは別に、小規模ながら ”進撃”しているチェーン店」のひとつ。結構 立ち食いそばファンもいるチェーン店で、両国に本店があり、浅草橋など１２店舗を出店している。チェーン店としては、名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や『立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版』や 『うまい蕎麦の店（首都圏版）』などで紹介されている。こちらはＪＲ亀戸駅東口すぐ。最近では、2016年に東武東上線成増駅構内と大山駅改札横に出店し、2017年には船堀駅にも出店した。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭をチェック。ふむふむ。。。 まあ、そんなに気になるものはないな。券売機で食券を買って渡す。店内。１３時過ぎだったのでテーブル席に着いた。いただいたのは『春菊そば』\380。生麺茹でたて提供。安心・安定の出来上がり状態。ライターの人ならもっと書かなくちゃならないだろうが、単なるロメヲタ・ブロガーなので終了ごちそうさまでした～【訪問履歴】３回目：2019年8月14日 『鶏天みぞれ蕎麦』２回目：2013年1月04日 『春菊天そば』１回目：2012年5月29日 『春菊天そば』※ 【文殊】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 江東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。９月の ※ 新規１０軒 ／ 延べ ２７軒（そのうち、足立区外１８軒） ※ ゲソそば ３杯 ※ 鴨せいろ ３杯 ※ 春菊天そば ２杯 ※ 肉そば ２杯 その他いろいろ今年の ※ 新規７８軒 ／ 延べ ２７４軒（そのうち、足立区外２１７軒） ※ ゲソそば ２２杯 ※ 鴨せいろ ５杯 ※ 春菊天そば ２１杯 ※ 肉そば ５杯 その他いろいろ【そば提供店巡り＠亀戸】 [その１] 2019年9月25日： 亀戸２丁目・満留賀で『平日ランチ（サバの味噌煮）』 [その２] 2019年9月26日： 亀戸２丁目・越前で『桜えびかき揚天せいろ』 [その３] 2019年9月27日： 亀戸２丁目・おこげで『鴨せいろ』 [その４] 2019年9月28日： 亀戸２丁目・なか卯 亀戸店で『鴨そば(並)』 [その５] 2019年9月29日： 亀戸６丁目・浅野屋で『おかめそば』 [その６] 2019年9月30日： 亀戸６丁目・文殊 亀戸店で『春菊そば』 [その７] 2019年10月1日： 亀戸４丁目・玉川屋で『玉川そば』 [その８] 2019年10月2日： 亀戸８丁目・水神そばで『天ぷらそば』 [その９] 2019年10月4日： 亀戸２丁目・亀戸･養生料理 高ので『護摩蕎麦』 [その10] 2019年10月5日： 亀戸２丁目・わが家の食堂 亀戸店 で『たぬきそば』他 [その11] 2019年10月6日： 亀戸５丁目・松竹庵で『天せいろ』
2019年09月30日
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【そば提供店巡り＠亀戸 その５】亀戸６丁目・浅野屋
９月下旬から２週間ほど亀戸に通うことにになり、路麺だけでなく、大衆店・手打ちそば屋・チェーン店などで そばを食べ歩くことにした。第５回目で、ようやく亀戸駅の南側へ。こちら側には、そば屋って少ないのね【浅野屋】 江東区亀戸6-3-3 紹介ブログ１、紹介ブログ２大衆そば屋さんで、わりとに寛大で店の宣伝用のマッチもある。それには「当店の麺・つゆは すべて手作りの 自家製です 定休日 木曜日」と記載されている。店内は大きな中央にテーブルとサイドに普通のテーブル。お品書きは上にあるが各テーブルにも。お品書き１。その２。セットメニュー。ほかにもあるが割愛。いただいたのは『おかめそば』\730。あまり「おかめ」の顔のイメージはない。具材もありふれたもので、そう楽しめるものでもなかったが、まあ、普通に美味しくいただいた。ごちそうさまでした～【そば提供店巡り＠亀戸】 [その１] 2019年9月25日： 亀戸２丁目・満留賀で『平日ランチ（サバの味噌煮）』 [その２] 2019年9月26日： 亀戸２丁目・越前で『桜えびかき揚天せいろ』 [その３] 2019年9月27日： 亀戸２丁目・おこげで『鴨せいろ』 [その４] 2019年9月28日： 亀戸２丁目・なか卯 亀戸店で『鴨そば(並)』 [その５] 2019年9月29日： 亀戸６丁目・浅野屋で『おかめそば』 [その６] 2019年9月30日： 亀戸６丁目・文殊 亀戸店で『春菊そば』 [その７] 2019年10月1日： 亀戸４丁目・玉川屋で『玉川そば』 [その８] 2019年10月2日： 亀戸８丁目・水神そばで『天ぷらそば』 [その９] 2019年10月4日： 亀戸２丁目・亀戸･養生料理 高ので『護摩蕎麦』 [その10] 2019年10月5日： 亀戸２丁目・わが家の食堂 亀戸店 で『たぬきそば』他 [その11] 2019年10月6日： 亀戸５丁目・松竹庵で『天せいろ』
2019年09月29日
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【そば提供店巡り＠亀戸 その４】亀戸２丁目・なか卯 亀戸店
９月下旬から２週間ほど亀戸に通うことにになり、路麺だけでなく、大衆店・手打ちそば屋・チェーン店などで そばを食べ歩くことにした。第４回目も亀戸駅北口から歩いてちょっとのところにある店だが、自称・和食チェーン店でのそば食べ歩き世界チャンピオンの私がさらなる実績を積み重ねることになるから寄っておこうと【なか卯 亀戸店】へ。【なか卯 亀戸店】 江東区亀戸2-36-14 長崎ビル ホームページ店頭のランチセットのメニュー。残念ながら、これには そばメニューはないの入店して券売機で食券を買って好きな席へ。店内は牛丼屋のコの字型カウンター席とテーブル席。カウンター席に着いて食券を渡す。現在のそばメニューは、『朝そば』\290＋税、『朝肉そば』\350＋税、『朝そば温たまセット』\390＋税、『朝そば唐あげセット』\390＋税、『鴨そば』(小)\390(並)\590＋税、『ざるそば（山わさび添え）』(並)\450(大盛り)\550＋税、『はいからそば(小)』\250＋税、『海老かきあげそば』(並)\500＋税といったラインナップ。そばでは『鴨そば』がイチオシかしら？今回のお昼時にいただいたのは『鴨そば(並)』\590。クーポンGet！ あっ、入店前にWEBのクーポンをチェックすればよかったorz( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？ なんか、違わない？？ 肉の枚数とかを数えると間違っていない。やはり、盛り付け方って大事だよね。そばは二八を謳っているのだが．．． 数年前に当チェーン店でそばを食べ始めた頃には、それなりの良さを感じてたんだけどなぁ ごちそうさまでした～※ 【なか卯】各店舗への訪問履歴はこちら。※ 和食チェーン店でのそばの飲食履歴はこちら。※ 江東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【そば提供店巡り＠亀戸】 [その１] 2019年9月25日： 亀戸２丁目・満留賀で『平日ランチ（サバの味噌煮）』 [その２] 2019年9月26日： 亀戸２丁目・越前で『桜えびかき揚天せいろ』 [その３] 2019年9月27日： 亀戸２丁目・おこげで『鴨せいろ』 [その４] 2019年9月28日： 亀戸２丁目・なか卯 亀戸店で『鴨そば(並)』 [その５] 2019年9月29日： 亀戸６丁目・浅野屋で『おかめそば』 [その６] 2019年9月30日： 亀戸６丁目・文殊 亀戸店で『春菊そば』 [その７] 2019年10月1日： 亀戸４丁目・玉川屋で『玉川そば』 [その８] 2019年10月2日： 亀戸８丁目・水神そばで『天ぷらそば』 [その９] 2019年10月4日： 亀戸２丁目・亀戸･養生料理 高ので『護摩蕎麦』 [その10] 2019年10月5日： 亀戸２丁目・わが家の食堂 亀戸店 で『たぬきそば』他 [その11] 2019年10月6日： 亀戸５丁目・松竹庵で『天せいろ』☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２１年１１月２１日追記：ホームページより
2019年09月28日
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【そば提供店巡り＠亀戸 その３】亀戸２丁目・おこげ
９月下旬から２週間ほど亀戸に通うことにになり、路麺だけでなく、大衆店・手打ちそば屋・チェーン店などで そばを食べ歩くことにした。第３回目も亀戸駅北口から歩いてちょっとのところにある店。【おこげ】 江東区亀戸2-24-9 ホームページ昼は「そば屋」、夜は「お好み焼き屋」「もんじゃ屋」の二毛作の店。木目調の店内は、どちらかといえば そば屋仕様。クチコミ等のネットでの情報は夜部門のものがほとんど。「霧下そば」と書かれた和帽子をかぶった職人さんとアルバイトっぽい若者男女数名で切り盛り。卓上のお品書き。お品書き その２。いただいたのは 『鴨せいろ』\850。信州そばの「ぼっち盛り」とも違うが、盛り付け方に意味があるかな？なんとなく乾麺っぽい硬さと韃靼そばかと思えるような苦みを感じたような気もしたが気のせいかしら？ 鴨肉は厚めのものが数枚入っていて良し。そば湯をいただいて、ごちそうさまでした～【そば提供店巡り＠亀戸】 [その１] 2019年9月25日： 亀戸２丁目・満留賀で『平日ランチ（サバの味噌煮）』 [その２] 2019年9月26日： 亀戸２丁目・越前で『桜えびかき揚天せいろ』 [その３] 2019年9月27日： 亀戸２丁目・おこげで『鴨せいろ』 [その４] 2019年9月28日： 亀戸２丁目・なか卯 亀戸店で『鴨そば(並)』 [その５] 2019年9月29日： 亀戸６丁目・浅野屋で『おかめそば』 [その６] 2019年9月30日： 亀戸６丁目・文殊 亀戸店で『春菊そば』 [その７] 2019年10月1日： 亀戸４丁目・玉川屋で『玉川そば』 [その８] 2019年10月2日： 亀戸８丁目・水神そばで『天ぷらそば』 [その９] 2019年10月4日： 亀戸２丁目・亀戸･養生料理 高ので『護摩蕎麦』 [その10] 2019年10月5日： 亀戸２丁目・わが家の食堂 亀戸店 で『たぬきそば』他 [その11] 2019年10月6日： 亀戸５丁目・松竹庵で『天せいろ』
2019年09月27日
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【そば提供店巡り＠亀戸 その２】亀戸２丁目・越前
９月下旬から２週間ほど亀戸に通うことにになり、路麺だけでなく、大衆店・手打ちそば屋・チェーン店などで そばを食べ歩くことにした。その第２回目は手打ちそば店へ【越前】 江東区亀戸2-8-1 紹介ページ亀戸天神近く、蔵前橋通り沿いにある手打ちそばの店。私がブログ開始時に頼りにしていた『円龍のそば行脚』（初版は2005年）に載っていたのは記憶にある。オーナーが坂井市春江町出身らしい。店頭メニュー。おお、食べ歩いている桜海老のそばがあるじゃないの入店してテーブル席に着く。いただいたのは『桜えびかき揚天せいろ』\880。かき揚げ、いい感じで揚がっていて美味い。そば、細めでこれまた美味い いいじゃないのごちそうさまでした～※ 『桜海老のそば』のまとめページはこちら。【そば提供店巡り＠亀戸】 [その１] 2019年9月25日： 亀戸２丁目・満留賀で『平日ランチ（サバの味噌煮）』 [その２] 2019年9月26日： 亀戸２丁目・越前で『桜えびかき揚天せいろ』 [その３] 2019年9月27日： 亀戸２丁目・おこげで『鴨せいろ』 [その４] 2019年9月28日： 亀戸２丁目・なか卯 亀戸店で『鴨そば(並)』 [その５] 2019年9月29日： 亀戸６丁目・浅野屋で『おかめそば』 [その６] 2019年9月30日： 亀戸６丁目・文殊 亀戸店で『春菊そば』 [その７] 2019年10月1日： 亀戸４丁目・玉川屋で『玉川そば』 [その８] 2019年10月2日： 亀戸８丁目・水神そばで『天ぷらそば』 [その９] 2019年10月4日： 亀戸２丁目・亀戸･養生料理 高ので『護摩蕎麦』 [その10] 2019年10月5日： 亀戸２丁目・わが家の食堂 亀戸店 で『たぬきそば』他 [その11] 2019年10月6日： 亀戸５丁目・松竹庵で『天せいろ』※ ２０２４年１２月末閉店 情報源
2019年09月26日
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【そば提供店巡り＠亀戸 その１】 亀戸２丁目・満留賀
９月下旬から２週間ほど亀戸に通うことにになり、路麺だけでなく、大衆店・手打ちそば屋・チェーン店などで そばを食べ歩くことにした。その第１回目向かったのは亀戸駅北口から歩いてちょっとのところにある、街でよく見かける屋号の大衆そば屋のこちらのお店。【満留賀】 江東区亀戸2-27-1 あらっ、亀戸駅近辺には３軒の【満留賀】があるんだね訪れたのは駅の北側すぐのところの店。店頭のお品書き１。ふむふむ。その２。あっ、こっちのほうがいいや入店し、席に着く。店内も大衆そば屋仕様。メニュー。いただたのは『平日ランチ（サバの味噌煮）』\700。ザ・庶民派定食風。味わいも大衆路線。普段使いによさそうだね。ごちそうさまでした～【そば提供店巡り＠亀戸】 [その１] 2019年9月25日： 亀戸２丁目・満留賀で『平日ランチ（サバの味噌煮）』 [その２] 2019年9月26日： 亀戸２丁目・越前で『桜えびかき揚天せいろ』 [その３] 2019年9月27日： 亀戸２丁目・おこげで『鴨せいろ』 [その４] 2019年9月28日： 亀戸２丁目・なか卯 亀戸店で『鴨そば(並)』 [その５] 2019年9月29日： 亀戸６丁目・浅野屋で『おかめそば』 [その６] 2019年9月30日： 亀戸６丁目・文殊 亀戸店で『春菊そば』 [その７] 2019年10月1日： 亀戸４丁目・玉川屋で『玉川そば』 [その８] 2019年10月2日： 亀戸８丁目・水神そばで『天ぷらそば』 [その９] 2019年10月4日： 亀戸２丁目・亀戸･養生料理 高ので『護摩蕎麦』 [その10] 2019年10月5日： 亀戸２丁目・わが家の食堂 亀戸店 で『たぬきそば』他 [その11] 2019年10月6日： 亀戸５丁目・松竹庵で『天せいろ』
2019年09月25日
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●鹿浜７丁目 天藤 で 『天ぷらそば膳』
地元・足立区の現役のそば屋の全店巡りは達成しているつもりだけど、”そば提供店”となると未訪・未食店が結構ある。【備忘録】足立区内の未訪（未食）のそば提供店 にリストしている店をどんどん消化しなくっちゃねこちらはブログ読者のaaaさんに最近教えていただいた店。【天藤】 足立区鹿浜7-12-10 食べログ店頭のお品書き。最近はチャリ不調であまり来ないが店の前は何度も通ったことはあるんだけど、以前からランチメニューでそばを出していたかしら？入店すると座敷２０数名分、カウンター席６席。お店は、２代の夫婦経営かしら。店内は近隣で働く人や住民たちでにぎわっている。店内は胡麻油の匂いが香ばしい。夜メニューで『茶そば』の扱いがあることはわかったけど、ランチメニューでも取り扱っているんだね。カウンター席にて。ちなみに、夜のメニューでは、そばに関しては『茶そば』だけみたい。いただいたのは『天ぷらそば膳』\1,000。天ぷらは薩摩芋、茄子、海老、野菜のかき揚げ。さすが、専門店。いい感じに揚がっていて美味しいねそばは乾麺。まあ、それなりな味わいだけど、そばメニューを注文する客も少なくない。やはり、常連さんたちに飽きが来ないで通ってもらうためにも、そばメニューはあったほうがいいのだろうね。ごちそうさまでした～
2019年09月24日
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■山田うどん食堂 元八王子店 で 『麻辣そば』
【山田うどん】でいただいた時の毎度のオープニング★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★”マクドナルド” の愛称は？ 東京都民「マック」 大阪府民「マクド」”山田うどん” の愛称は？ 東京都民「」 大阪府民「」 埼玉県民「ダウドン。どやっ」 注）埼玉県民の多くは「言ってる人を見たことない」らしい★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★でも、向かったのは都内にある店【山田うどん食堂 元八王子店】 東京都八王子市元八王子3-2200-1 ホームページ、 動画まとめページ、紹介ページ【ラーメン二郎】を愛するジロリアンになるような年でもなく、【角萬】を愛するカドマニストになるほど肉そば好きでもなく、さらに、東京を背負って立つ足立区住民の私が初めて知った名称の山田者（やまだもの）になる気はさらさらない蒲田店で書いた紹介文を修正：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★山田食品産業（埼玉県所沢市）の経営で1935年創業、かかしマークのロゴで親しまれているうどんチェーンのお店。2019年8月13日現在、埼玉県内を中心に関東地方１都６県で150店を有し、埼玉県内には75店舗(50%)を展開。2012年5月放送の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で、埼玉県民では｢ダウドン｣の愛称で呼ぶ人もいることが紹介された。うどんがメインのお店ではあるものの そばも扱っているし、カレーや丼、ラーメンなど、約100種類以上もあるというメニューの多さと安さも人気の秘密。屋号は【山田うどん】だったが、2018年7月に【ファミリー食堂 山田うどん食堂】に刷新した。うどん以外のメニューも豊富な「食堂」のイメージを打ち出し、家族連れなどの取り込みを狙う。郊外型の新規出店も9年ぶりに再開し、収益増を図っている。また、1962年に作った同社のシンボルマークにも変更を加え、「へ」の字形だった赤いかかしの口を反転して笑顔にさせ、来店客を歓迎する表情に。「食堂」の文字には箸やおわんのデザインも盛り込んでいる。 「飲食店経営」 2018年9月号 「山田食品産業株式会社 代表取締役社長 山田裕朗氏に聞く」p6～ ・埼玉県を中心に絶大なる人気を集める うどんチェーン【山田うどん】。 しかし、同ブランドはうどん屋ではない。 実際、2018年7月からは【ファミリー食堂 山田うどん食堂】とブランド名を変更し、 従来から打ち出していた食堂としての存在を明確にした。創業80年のその先へ。 ・1935年創業。今年(2018年)で創業83年。創業者は曽祖父。現在、５代目。 創業当時は製麺所。4代目（父）の代から飲食事業。 １号店（金山店）を1965年オープン。ロードサイド店は66年から。 ・「さらには屋号も山田の家が作るうどんだから山田うどん、そして童謡 ”かかし” の中に 出てくる一節 ”山田の中の１本足のかかし” からロゴマークを考え出すなど、どれも深い 意味はありません（笑）」と山田社長（p7） ・かなり繁盛しても店舗展開は考えていなかったが、周辺地主から「うちにもやらせてくれ」 → 業務委託 という形態。1969年に本格的にＦＣ展開（13店舗） （同社が日本のフランチャイズの歴史を切り開いてきたともいえる） ・1980年、セントラルキッチン入間工場稼動。各店の味の均一化に従わないＦＣ店も出た ため、直営店舗での展開に切り換える。 ・「早い、安い、うまい、腹いっぱい」がブランドコンセプト。セットメニューは丼も麺も １食分ボリューム。 ・オーガニックメニューを出したこともあるが、注文は少なかった。 「カロリーのＫ点越え」をテーマに掲げてメニュー開発。また、”山田うどんのファンは『山田者』（やまだもの）と言われる。” そうだ ■情報源１： 山田食品産業株式会社 | 日本が誇る伝統と挑戦の革新企業 - 経営者通信 ”その山田うどんのファンは『山田者』と言われる。このようなニックネームが 付くほどに愛し愛される企業が山田うどんなのだ。” ■情報源２： 「山田うどんが大ピンチ！」再評価を求め、“山田者”が作り上げた一冊 「昼過ぎからのイベントでしたが、朝から3軒もの山田うどんに立ち寄って 来た人、阿佐ヶ谷での開催なのに高崎から来てくださった人。 本当にコアな“山田者”が集いました」★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★うどん・そばメニュー。この中に「宿題」にしていたものがあるのラーメン・メニューの左側にも そば・うどんメニューがある。単品のカレーなどを注文して『うどん・そばセット』にするという手もある。「土日祝限定」というメニューに魅かれて困ったな 「ダブル埼玉」なんてすごそうしかしながら、初志貫徹で いただいたのは『麻辣そば』\580。ラーメン系のそばも食べ歩いているからね ちなみに、ラーメンのメニューにも『麻辣ラーメン』があり、\590で\10高い。具はラーメン系のもやし主体。ちょい辛。痺れはあまりない。味付けが濃いから、あまり好みでない味わいのそばでも違和感はないが、やはり中華麺のほうがマッチしてるような気もする。これはこれでいいんじゃない？ごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2016年3月23日 『あさりのかき揚げそば』※ 【山田うどん食堂】各店舗への訪問履歴はこちら。※ 東京（多摩地区・島嶼）の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への 訪問履歴はこちら。愛の山田うどん 廻ってくれ、俺の頭上で！！ [ 北尾トロ ]みんなの山田うどん かかしの気持ちは目でわかる![本/雑誌] / 北尾トロ/著 えのきどいちろう/著山田うどん【電子書籍】[ mangakababy ]
2019年09月23日
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●千住２丁目 富士そば 北千住店 で 『もりそば』他
コラボ商品を食べ歩く んんっ、ホントに ” 食べる ” の【名代 富士そば 北千住店】 足立区千住2-61 ホームページ、紹介記事１、紹介記事２前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピンなどに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている（紹介記事）。 ｢富士そばは"不動産業"｣ 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 ｢商売の成否は８割方立地で決まる」と創業者で会長（最新記事：富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」）の名言通り、ここも北千住駅西口の「飲み屋横丁」入口の【あちこちや】跡地の好立地に２００９年４月にオープン。隣の別建物の【玉寿司】が閉店したのをきっかけに、それを引き継いで壁を取り払う店舗拡大工事を行って２０１６年３月１日からリニューアルオープン。会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家（丹まさと氏）の道も歩み、店のＢＧＭは演歌だし、ＣＤも販売している（現在も販売しているかは未確認）。私の地元・足立区には２０１５年８月に綾瀬店、２０１７年４月には北千住駅東口の学園通りすぐのところに北千住東口店もオープンさせている。昨年の雑誌に取り上げられた記事を２つ抜粋しておこう： 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング＋100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ＆誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は４割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入（上記記事と重複する内容は一部カット） 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」（p18-p19） ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業（コンビニより早い） ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。７社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ： 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい！ （１）現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 （２）出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 （３）海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎･富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★【富士そば】さんの、他社とのコラボ商品って結構好きだ。こちらの品は、先日、北千住東口店でいただいたばかり。券売機。いただいたのは『もりそば』\300と『そば焼酎』\450。『そば焼酎』がコラボ商品なの 焼酎はロックでいただく。日曜日の昼飲み、楽し～い『もりそば』は酒の肴。ごちそうさまでした～※ 【富士そば 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ ３大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年09月22日
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■豊しま 江戸川橋店 で 『元祖厚切り肉そば』
『 肉そば 』 と言えばこの店【豊しま 江戸川橋店】 文京区関口1-17 紹介ブログ１、紹介ブログ２前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★「是れはうまい！ 関東風 肉そば」の看板は目を引いてうまいキャッチフレーズ江戸川橋駅４番出口近くの立ち食いそば屋。飯田橋にも店がある。春日店は閉店した。『関東風 肉そば』がウリ。厨房を囲むL字型カウンターと壁向きカウンター。完全立ち食いで１０人くらいのキャパ。前金、水セルフ。男性ひとりで切り盛りしていた。わりと高めの値段設定。『関東風 肉そば』がウリ。チェーン店としては主に飯田橋店が取り上げられるのだが、『立ち食いそば図鑑 ディープ東京編』で紹介されていて､同書によれば、もともと豊島区の巣鴨にあったため（今はもうない）【豊しま】と名付けられたそうだ。他に 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『極上「東京立ち食いそば」』でも紹介されている。話題としては、元livedoor社長の堀江貴文さんのホリエモングルメアプリ『テリヤキ』に掲載された唯一の立ち食いそば屋なんだそうだ（飯田橋店）。 2018年7月26日放送 日本テレビ系「News Evrery」で紹介され、 ・1975年オープン。１０人ほどでいっぱいになる大きさ ・１日２００人ほどが訪れる人気店 ・店主は２代目の山崎清仁さんでメニューは\330からと庶民的。天ぷらそば\350も人気 ・すごい一品は、そばつゆで1～1.5時間ほど弱火で煮た角煮のような豚バラ肉が乗った 厚切り肉そば\680で、重さ約200ｇ 厚さが1.5cmの豚バラ肉が乗っていて迫力がある ・店主の今は亡き父親が考えたという。１０年ほど前、新メニューを考えていた時に 「肉そばが人気なので、これを大きくしたらどうか」と考案したもので、試行錯誤を 繰り返し、親子二代で生み出した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★壁にメニュー。いただいたのは『元祖厚切り肉そば』\680。肉、ベロロ～ンそば、ぼそぼそ。つゆ、甘め。肉と一緒に食べるので細かいことは気にならないwごちそうさまでした～【訪問履歴】４回目：2014年07月04日 『元祖厚切り肉そば』３回目：2014年07月04日 『肉そば』 ２回目：2012年11月19日 『肉そば』１回目：2011年10月24日 『肉そば』【関連ブログ：他の豊しま】＠飯田橋店 ◆2018年12月20日： 『肉そば』＠春日店【閉店】 ◆2013年05月31日： 『冷し肉そば』※ ”元祖○○／△△発祥のそば屋の料理”飲食のまとめページはこちら。※ 『肉そば』と言えばこの店♪ 『肉そば』の有名店への訪問履歴はこちら。※ 文京区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年09月21日
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■そば処 あや＠綾瀬 で 『冷やしたぬきそば』
そば屋での「二毛作」といえば、昼は「立ち食いそば屋」あるいは「そば提供店」で夜が「居酒屋」「飲み屋」というのが多いだろう。珍しいところでは、昼が立ち食いそば屋の【吉田屋そば店】で夜が寿司屋の【幸寿司】だ。 訪問記閉店したが、昼が立ち食いそば屋の【神楽坂そば】で夜がイタリアンのワインバー【LE TRAIN BLUE】となる店も変わり種と言ってよかっただろう。 訪問記それらよりも、もっと驚きなのが綾瀬駅近くのこちらの店ガールズバー！ ” お水系二毛作そば店 ”【そば処 あや】 葛飾区小菅4-8-10 岩崎ビル1F 食べログ右側に道路を挟んで大衆そば屋が見える。通行中のご婦人ふたりは、こちらを見向きもせずに大衆そば屋に入っていったw当店は、ブログ読者の方に教えていただいたのだが、綾瀬でも葛飾区に属する地域だったので当初は関心がなかった。最近、まちBBSにもちょこっと話題に上がっているので気になってきた。ところで、ガールズバーって行ったことがないので、よくわからないキャバクラはよく行っていたけどw（過去形）。そば屋でもないのに「十割そば」を謳う店は押し出し式製麺機を使っている証拠。あららっ、ホントに安曇野産のそば粉を使っているの入店すると店内は６人卓x1、４人卓x3、ソファー席x1、カウンター席x5。バーというよりもスナック仕様じゃないのかな？ランチメニュー。壁の夜のおつまみメニューには『十割そば』がある。『すだちそば』を所望したが、すだちが切れていたようでＮＧ。じゃぁ、『冷やしたぬきそば』\700。押し出し式製麺機使用。見えなかったが、プシューッと そばが釜に落ちる一体型製麺機ではなく、もっと小規模の製麺機のようでウィ～～～～～ンと鳴っていた。そばの味・香りは、まあ、それなりの美味しさってところか。同じ十割そば提供チェーン店の【嵯峨谷】ほどのはっきりした美味しさは感じなかった。そば玉の練り方や小型マシンの性能とかの影響もあるのかしら？ごちそうさまでした～【関連ブログ：お水系二毛作そば店】■【閉店】 [昼] 【麺処そこそこ】 → [夜] スナック 【ふ～ママ】 ＠金町 訪問記 ■【閉店】 [昼]＆[夜] 【パブ もみじ】 ＠大師前 訪問記 ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２１年３月３１日(水)撮影のみ。※ ２０２６年８月、閉店を確認
2019年09月21日
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■一八＠浅草 で 『じゃこ天そば』
最近、意識して訪れているのが 私が好きな ” 寒風が似合う、吹き晒しの完全立ち食いそば”屋 訪問後に気づいたのだが、ここも一緒にしてもよさそうだね【一八（いっぱち）】 台東区浅草2-5-7 紹介ページ１、紹介ページ２、紹介ページ３以前の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★浅草東洋館（旧・フランス座）の斜向かいの小路にある立ち食いそば屋さん。ビートたけしさんが昔、浅草フランス座にいた時（５０年くらい前）によく利用した。こちらのブログにテレビ番組でたけしさんが浅草を訪れた時のことが書かれている。”聖地、浅草フランス座、現・浅草東洋館にやってきたレギュラー陣。たけし、通りの向かい側に「一八」というそば屋を見つける。「俺、そこでエレベーターやってるわけさ。そいで、たまに腹減るとすっ飛んできて、この一杯そば、立ち食いそば。そいで、食ってそっち帰ってんだよ。」”また、こちらのブログ（現在はリンク切れ）によれば雑誌などへの掲載を断っているそうだが、唯一、『俗曲師うめ吉のニッポンしましょ！』には紹介されているとのこと。店内は２，３人くらいの厨房向き立ち食いカウンターと１，２人用道路向き立ち食いカウンター。以前は、店の前にテーブルやベンチがあったが今は見当たらない。創業一族とは全く関係ない５代目の女将さん ひとりのまかない。水セルフ。代金引き換え。お品書きで以前あった さつま揚げは終了とのこと。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★頭上のお品書き。その右側。さらに右下。いただいたのは『じゃこ天そば』\400。東京で『じゃこ天』を出す店って珍しいほうだから、ついついいただきたくなっちゃう。女将さんから「練り物ですが、大丈夫ですか？ 揚げ玉、入れますか？」の確認コール。ちょっとぼそ気味の茹で麺。店内に【小幡製麺】のばんじゅう（麺箱）が見える。じゃこ天も頭抜けたものでもないのだが、ほっと一息つける安らぎとそれなりの美味しさ。立ち食いそばが似合う空間。ごちそうさまでした～【訪問履歴】４回目：2016年10月21日 『じゃこ天そば』３回目：2014年03月01日 『とろろ昆布そば』２回目：2012年01月17日 『じゃこ天そば』１回目：2009年01月02日 『たぬきそば』※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『じゃこ天そば・うどん』のコレクションのページはこちら。宇和島じゃこ天食べ比べセット 【宇和島 安岡蒲鉾】《愛媛 宇和島土産じゃこ天かまぼこ 蒲鉾》
2019年09月20日
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●千住2丁目 柏屋 で 『松茸そば』
そろそろ、秋の味覚の ” アレ ” があるかな？ と思い、やってきた【柏屋】 足立区千住2-32 紹介ページ１、紹介ページ２前回の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治３７年（1904年）創業の足立区で２番目に古い老舗そば屋だったが、１番古い千住１丁目の【そば久】が２０１４年３月に廃業したため最古に昇格。『足立区walker（vol．3）』の「うまい店ランキング」の蕎麦部門で１位の大衆そば屋さん。『ぴあ足立食本（2014）』や ぴあMOOK『ぴあ北千住食本(2016年11月)』でも紹介されている。千住の一等地にあるが、胡坐をかかずに新しいメニュー開発などにも余念がなく、地域に根ざした営業をしている。出前もやっている。無休。中休みもなしで営業しているのもすばらしいじゃないですか！手ごろな値段でおいしく、ボリュームもあって１品で満腹＆満足させてくれるのも、酒＆酒肴＆〆のそばの趣味そば屋とは対極にあっていいね♪この店が閻魔様と縁があるようで、落語の圓窓五百噺ダイジェスト ２０４［蕎麦閻魔 金剛寺（そばえんま こんごうじ）］に出ている。「金剛寺」ではなく、実際は「金蔵寺」。『蕎麦春秋 2009年03月号』の26-27頁『三遊亭圓窓師匠に聞く「蕎麦三大噺」とゆかりの寺』でも説明されている。また、辛口評論のJ.C.オカザワ氏が、「山賊そばとか海賊そばなんてキワモノを見せつけられると、たじろぐというより、シラケちゃうんだよなァ。」なんて思いながらも入店して『かきそば』を食べて、「これはお見それしちゃいやしたネ。明治の老舗の底力に、深くこうべを垂れ」ているw（紹介ページ）。お品書きたくさん。アイデア・メニューいろいろ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★浅草の【尾張屋】さんのツイートで思い出したのが『松茸そば』店の前に来てみると、あった、あった入店すると１階のテーブル席が空いていたので着く。後から来た客は２階に案内された。久しぶりに軽く飲みたい気もあったがパス値段の変遷。ちなみに当店における『松茸そば』の値段の変遷は下記の通り ２０１６年 ￥１，５００ ２０１５年 ￥１，３００ ２０１４年 ￥１，３００ ２０１１年 ￥１，２００ ２００８年 ￥１，２００目当ての『松茸そば』\1,600。天ぷらもあるけど今日は素の松茸で。ぺらぺらの松茸が４枚だけの年もあったけど、それなりに肉厚のが５枚。少し香るくらいだが、まあ、いいでしょう 甘めのつゆ。以前も書いたけど、” ここのつゆは甘め、そばは大衆そば仕様で『牡蠣そば』のように味わい深い種ものだと生きるんだけど、香り（だけ）勝負の松茸だとあまり良さが感じられない。 ” かも知れない。それでも、秋らしさを感じられて楽しむことができたごちそうさまでした～※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。
2019年09月19日
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●ローソン足立中央本町五丁目店 で 『辛香るラー油の鶏そば』
今月９日に発売された日清食品『島耕作も愛した幻の立ちそば 虎ノ門 港屋 辛香（からかお）るラー油の鶏そば』（商品紹介ページ）最近、わりと多くの実食レポ（記事１、記事２、記事３）を見かけるし、自分でも１回くらい食べておこうと地元・足立区でイートインのあるローソンへ。【ローソン足立中央本町五丁目店】 足立区中央本町5-7-1 ホームページカップ麺コーナーに行くとあったね今年２月に突如閉店した虎ノ門の【港屋】（2013年12月訪問）。元店主である菊地剛志氏と日清食品が開発したオリジナルメニュー。同店は2002年に開業し、人気漫画『島耕作』シリーズにも、同店をモデルとした店が何度も登場していて、店内には作者による「社長 島耕作」の絵とサインが飾られていた。その『島耕作も愛した幻の立ちそば 虎ノ門 港屋 辛香るラー油の鶏そば』\228＋税＝\246。健康に気をつけて野菜ジュースも一緒にね。パカッ さあ、お湯を入れよう。ちょっと長めだが５分間待ってオープン。ずず～っ。” 胡椒と山椒、花椒をきかせた甘い鰹だしのつゆが、新開発の太そばとマッチ。別添の特製「港屋 辛香るラー油」を仕上げにかければ、ピリッとした辛さと風味豊かな味わいが楽しめるという。” とのことだが、まあまあかな。そばがイマイチ、ピンとかなかったけど。これは保温中だから待つ間には読めなかったwごちそうさまでした～※ コンビニ内でのそばの飲食履歴はこちら。※ そば屋などの有名店・企業が監修したカップそば の飲食履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ほかにも似たような新商品が発売予定 日清食品は『日清のどん兵衛 ラーそば』を9月30日から発売 （News Release）
2019年09月19日
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■田舎＠目黒 で 『春菊そば』
最近、意識して訪れているのが 私が好きな ” 寒風が似合う、吹き晒しの完全立ち食いそば”屋 まだ、全然 寒風の季節じゃないんだけどね【田舎】 品川区上大崎2-27-4 紹介記事１、紹介記事２目黒に用ができたので１ヶ月半ぶりの訪問。前回の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★創業から５０年ほど経つ、東京に現存する最古参の立ち食いそば屋の１軒。目黒駅西口出てすぐ。見てのとおり、狭くて完全立ち食い。そこがいいと感じるのはロメヲタくらいかも知れないが、そういう感覚を持つ人種が存在することを一般の人にも理解していただきたいｗ名著 『ちょっとそばでも』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』で紹介されている。そして、この表紙の『ちくわそば』は、なんと、この店のものお店だけでなく、３代目のご主人のキャラが立っていることが 『立ち食いそばジャーニー 行かないと人生損するレベルの名店20＋α』で紹介されている★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★１４時頃に来ると、ちょうど名物店主が休憩で出かけるところで、パート(？)の老店員ひとりのまかない。左側に貼ってあった「「ぬるーい」ソバ 始めました」の表示がなくなっているね。いただいたのは『春菊そば』\390。あっ、ロメヲタなら必須の『味玉子』のオーダー忘れてたここ２回ほど「長年培われてきた安定の立ち食いそば（美味いほう）の味わい。いいな」と書いたんだけど、今日はあまり美味さを感じないほうのそれだった衣多めの春菊天が出来具合が好みと違ったからかな。次回は別のものを試そう。ごちそうさまでした～【訪問履歴】５回目：2019年08月06日 『アジ天そば＋味玉子』４回目：2016年07月26日 『アジ天そば＋味玉子』３回目：2014年12月11日 『メンチそば＋味玉子』２回目：2013年10月21日 『アジ天そば』１回目：2013年05月17日 『春菊そば』※ 品川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２１年９月から長期休業 情報源 → そのまま閉店
2019年09月18日
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■一由そば＠日暮里 で 『ジャンボゲソ天そば＋いんげん天』
この店のファンなら店名の由来は知っているよねそう、店主の奥様の「由美子が一番」という思いから名付けたものでも、一番目じゃなかった【一由そば】 荒川区西日暮里2-26-8 ホームページ、twitter、紹介ページ、 2019年3月の「アド街ック天国」（日暮里）19位以前の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★もともとは【六文そば 日暮里３号店】で2008年8月末から独立、【一由そば（いちよしそば）】の店名で営業している。偉い！と思えるのが、お客様視点客の意見・要望を投稿できるボックスがあり、回答も掲示しているし、客の要望で「いか納豆天」なども作っちゃっている。以下、すばらしい点を挙げてみると... ・年中無休、２４時間 心を込めて営業中 ・かけそば、うどんが２２０円（2016年10月から値上げしたけど安い！） ※ 興和物産の麺使用 天ぷらをつけても総じて安くてありがたい。 ・天ぷら２０種くらいと豊富。季節ごとの天ぷらあり。 紅生姜天などの変わり種あり。オリジナルのゲソ寿司・ゲソ稲荷も大好評。 いくつかの天ぷらとそば・うどんで「半分」あり、値段も半分。 ・ＪＫが「女子高生」「常識的に考えて」なら、ＪＧはこの店名物の「ジャンボゲソ天」 ・ねぎフリー ・健康志向！？ カロリー表示。 あらかわ満点メニューに参加。 ・2018年8月には開店10周年記念で２日間 ”そば・うどん無料サービス”実施 （過去には最長７日間も）ここの売りはたくさんの種類の天ぷら。中でもゲソ天、ＪＧが人気。名著 『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『極上「東京立ち食いそば」』や 『極上「東京立ち食いそば」 2017年 06月号』や『おとなの週末 2017年01月号』や 『立ち食いそばジャーニー 行かないと人生損するレベルの名店20＋α』で紹介されているほか、週刊SPAの”死ぬまでに一度は食べておきたい「立ち食いそば」BEST5”にも選ばれているほか、「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」で「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の１位に認定されている。2014年6月には駒込店を若手の店主に【一〇そば】として譲渡・独立させている。いろいろな事情があって、2017年1月の途中から名物店主がほとんど店頭に立たなくなってしまったのは惜しいことだ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★図書館で立ち食いそば関連の本を探していたら、今まで気づかなかったんだけど 『サービスの達人たち おもてなしの神 （新潮文庫） [ 野地 秩嘉 ]』という本の中に ” 「二十四時間、年中無休」立ち食いそばバカ一代 ” という章があるので借りて読んでみると、なんと、【一由そば】店主だったそして中身は、店主の半生記でプライベートなことがたくさん書かれていて、ホントに公にしちゃっていいの、ってくらいだったその中に奥様とのことも書かれてあったんだけど、ネタバレはやめておくが、文末に差し障りないところを抜粋して箇条書きにしておこう。今日は特に目当てもなく、普段使い。いただいたのは『そば(小)＋ジャンボゲソ天（ＪＧ）＋いんげん天』\110+\140+\100=\350。そば小盛りだから丼も小さいやつで、２つの天ぷらであふれそうｗこりこりゲソと味変いんげんを楽しむ。逆二八の茹で麺も辛汁と天ぷらとマッチしてよし。今日も美味しくいただいたごちそうさまでした～※ 【一由そば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 荒川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 『サービスの達人たち おもてなしの神 （新潮文庫） [ 野地 秩嘉 ]』 ” 「二十四時間、年中無休」立ち食いそばバカ一代” ・７０歳。1948年深川生まれ。・接客で話す時の声はすべてドレミファの「ファ」・2008年に作った【一由そば】が人生の集大成。 喫茶店のウエイター10数年、立ち食いそば40年を超える・１日に1,000人の客がやってくる・はじめは農協勤め。母親の死で自由に生きる。1969年21歳の時に友人と札幌へ。 すすきのの喫茶店。接客、サービスを鍛える。 「自分の都合を考えないこと、主張しないこと。お客さまの望む通りのサービスをすること。」 観察力と献身が彼のサービスの基礎。加えて上手に立ち回った→邪魔な上司を退職に追い込む・札幌在住の8年間が鬼畜時代。30前に東京に戻る。 喫茶店に努めるが、いつまでもやる商売じゃないと悟る。立ち食いそば。 【都そば】のアルバイト。掛け持ちで働く。 【六文そば日暮里店】。先代社長が立ち上げたばかり。専念。店長。独自プランを次々と導入 客は９５％が男。注文を聞いたら10秒で出すことを肝に銘じて。 感動の提供。でも、小さな感動。信者になってくれる。 【六文そば】に20年。先代社長が引退した時に独立。部下4人と立ち上げ。・そば粉２割、小麦粉８割・小さな感動 ・24時間無休で、なるべく行列を作らないようにする ・小盛、半分がある ・天ぷらが30種類。しかもリクエストにこたえて天ぷらを作る。 ・ねぎは食べ放題。1日に210本切っている。原価7,000円。客が入ればこそ。 ・原価率42%。飲食店の原価率はどんな業種でも３割なのに。 ・「おいしさ」「味へのこだわり」よりも「サービス」 サービス・・・早い、夜中OK、天ぷら半分、自分のリクエスト品、ネギ放題→信者 ・200円の意地。1万円出す客から受け取らない。ちっちゃな商売している人間に大金を 置いていくのは筋が違う。
2019年09月18日
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■元長 北赤羽店 で 『ナス天・大葉・茗荷 せいろ蕎麦』
小豆沢での仕事を終えてから北赤羽へ こういうチャンスを活かさなくっちゃ。３年半ぶりに再訪【元長 北赤羽店】 北区赤羽北2-32-11 紹介ページ、紹介ブログＪＲ埼京線北赤羽駅浮間口（北口）出てすぐのガード下。【笠置そば 北赤羽店】跡地に2016年1月オープン。東上野の店の２号店のはずだが、メディアで取り上げられることもなく、クチコミに上ることも多くはない。東上野店は、あの立ち食いそばチェーン店の【文殊】の経営者の兄弟が経営していて、『立ち食いそば名店100』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』などで紹介されている。店頭のおすすめ。軽く食べてから時間が経っていないのでやめておこう。ほかには．．．あっ、これよさげ 右のほうね。店頭の券売機。交通系電子マネー対応。入店して食券を渡す。男性ひとりのまかない。【笠置そば】時代と変わらないレイアウトで座って食べられる。壁に掲載雑誌。全部、東上野の店。いただいたのは『ナス天・大葉・茗荷 せいろ蕎麦』\500。ポップにも書いてあったが、香るの。主に大葉の香りかな。心地よい【文殊】仕様の生麺、茹でたて、冷水締め。これを温汁につけていただくが、いい香りだし、とても美味しい とてもいい１品だ釜のそば湯をいただいて余韻を楽しむ。ごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2016年3月7日 『春菊そば』【関連ブログ】＠上野店 ◆2015年3月30日： 『桜海老天そば』※ 【文殊】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 北区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年09月17日
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■南天本店＠椎名町 で 『肉そば』
『 肉そば 』 と言えばこの店 そりゃぁ、客のほとんどがオーダーするんだもの【南天 本店】 豊島区長崎1-2-2 アクティスビル1F 紹介ページ１、紹介ページ２、紹介ページ３私が好きな ” 寒風が似合う、吹き晒しの完全立ち食いそば” の１軒 前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★西武線椎名町駅の北口を出てすぐのところにある。開店２２年（かな？）。１日平均３００食をさばく人気店。取り上げる立ち食いそば本は多く、名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『極上「東京立ち食いそば」』や『極上 東京立ち食いそば2018年＋「駅そば」』や 『極上 東京立ち食いそば2019年 10種類の「進化系そば」』や 『立ち食いそばジャーニー 行かないと人生損するレベルの名店20＋α』などで紹介されている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★みなさん、一心不乱 テラス席も埋まっていく。 客も後で来たよ。いただいたのはシンプルに『肉そば』\430。キャベツとかのトッピングもいけるんだけどね。平打ち麺に甘めのつゆ。肉たっぷりでむしゃむしゃ。むしゃむしゃ、むしゃむしゃ、ずず～っ。天かすサービスだったが、位置的に取りづらかったので断念したが問題なし肉そばっていいよなぁごちそうさまでした～【訪問履歴】５回目：2017年1月18日 『肉キャベツそば』４回目：2016年6月24日 『肉そば（冷やし）』３回目：2014年8月17日 『肉そばダブル（冷やし）』２回目：2012年5月08日 『肉そば（冷やし）』１回目：2008年5月27日 『肉そば』【関連ブログ：他の南天】＠江古田店（閉店） ◆2013年5月23日 『肉そば（冷やし）』※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『肉そば』と言えばこの店♪ 『肉そば』の有名店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019年09月16日
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■鈴家＠市川（千葉県） で 『かけそば＋ゲソ天』
さて、今回は ” 宿題の品 ” を食べることができるかな【鈴家】 千葉県市川市市川南1-1-1 市川タワーズイースト2F 紹介記事１、紹介記事２４０年くらい営業しているそうだが、ＪＲ市川駅の高架工事と駅前の再開発でタワービルの２階に移転してきている。ビルが駅に直結していて店舗も複数あるから、ちょっと導線からはずれている立地だけど客足は絶えない。券売機、水セルフ、Ｌ字型カウンター席。上記 紹介記事にあるように当店の『ゲソ天』の評判がとてもいい（最上級）。 『立ち食いそばジャーニー 行かないと人生損するレベルの名店20＋α』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』などで紹介されている。店頭のお品書き。天種が１００円台で並ぶが、ゲソ天だけが３００円。春ごろにゲソ天を\300に値上げしたんだけど、ずっとこの値段で戻らないのかしら？そして、１０月からの増税による値上げおじさんが悩むことがない（日本語が読める）万人向けの券売機。天ぷら各種。珍しい『あみ天』もおすすめ品。台風の影響で品薄だった『春菊天』もあるいただいたのは宿題だった『かけそば＋ゲソ天』\270+\300=\570。こりこりこりこりこりこりこりこりこりこりこりこりこりこりこりこり、ずず～っ。記事にもあるように嬉しいことにゲソの量が多いのだタウリン大量補給で元気いっぱい ごちそうさまでした～【訪問履歴】２回目：2017年4月07日 『かけそば＋あみ天』１回目：2012年11月4日 『かけそば＋春菊天』※ 千葉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２１年１０月２８日(木)撮影。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２３年３月１４日追記：紹介記事：” 立ち食いソバ屋で、食べても食べてもゲソ、ゲソ、ゲソ… 市川「鈴家」の日本一のゲソ天がやみつきになる理由《「鈴」がつく名店》 ”☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2023年11月に発売された 『東京近郊 新極上蕎麦』でも紹介された。
2019年09月15日
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■両国 じゅげむそば＠両国 で 『もりそば』
路麺の新店巡りも楽しいもの ただし、訪問直前に読んだブログに影響されちゃったけど【両国 じゅげむそば】 墨田区亀沢1-8-4 石野ビル1F清澄通り沿い、都営大江戸線両国駅A2出入口すぐのところに９月１０日オープン.活魚を中心とした日本料理店で和食・寿司・郷土料理等、幅広い業態の３０数店舗を展開する魚家株式会社の新ブランド。7-20、無休。求人情報から↓” 大江戸線両国駅よりスグ。製麺機を入れそば粉からこだわる自家製そば、カラッと揚げたてにこだわった旬の食材の天ぷら、丼物にもこだわり、両国界隈のサラリーマンやOLさん、地元の方など、多くのお客様に愛される、気軽に寄れる立ち食いそば屋を目指します。”今日（９月１５日）まで限定メニューなんだね。店内は厨房向き直線カウンター席と向かい側壁向き直線カウンター席で１０数席。立っては食べられない。水セルフ。券売機方式だが、今日まで限定メニューなので口頭注文、代金引き換え。わりと年配の男性３人で切り盛り。上方にメニューあり。値段は、やや高め。店名を冠した『じゅげむそば』単品の存在を期待したんだけどないのね事前に読んだブログは現在は見つからないが、いろいろと問題点を指摘していた。私の訪問時は、接客（放置プレイ・挨拶）・オペレーション・早さ（＆価格）で難あり。いただいたのは『もりそば』\400。天ぷらは、この日はかき揚げと春菊天があったようだが、着席時にすでに金を使いたくない気分になっていたので追加するのはやめた。押し出し式製麺機使用。味は好み。つゆも薬味も悪くない。そば湯を注文した客っていたかな？ 言うと釜から湯桶に入れて持って来てくれるが遅い。ごちそうさまでした～※ 墨田区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２３年２月２２日閉店
2019年09月15日
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●千住曙町 雑賀屋＠京成関屋 で 『鶏塩極上太麺そば』
地元・足立区の路麺パトロール【立ち食いそば・うどん 雑賀屋（さいかや）】 足立区千住曙町2-3 紹介記事、紹介ページ前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★東武スカイツリーラインの牛田駅と京成関屋駅は接続していないが２０ｍくらいの距離で、関屋駅寄りにある立ち食いそばの【冨士三屋】が２０１８年１月に閉店し、その跡地に３月オープン。北千住駅西口の飲食店街（通称「飲み屋横丁」の１本離れた通りに焼き鳥屋の本店を持つ【雑賀 北千住本店】の グループ店。当初はダメ出しを出した客のクチコミもあったが徐々に品質が向上していってるようで、オープンからしばらくたって提供し始めた『極上太麺蕎麦』が話題を呼ぶとともに認知度も高まって日本テレビ「沸騰ワード１０」で4月に放送され、美味しい店との評価を得るようになってきている。厨房を囲む立ち食いカウンターと表にテラス席。水セルフ。食券方式。男女２名で切り盛り。店内のテレビで「沸騰ワード１０」の当店登場場面をエンドレス放映。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★いつだったか、ブログかtwitterで見かけた巨大な穴子天を載せたそばが目当てなんだが、おぉ、店頭にもあるねだが、入店して右側の券売機のところに行くと目当ての『穴子天そば』のランプが じゃぁ、別のものでいいや、とチケットを買って渡す。後で券売機を見直すと、『もつ煮そば・うどん』が個人的に気になる品。あと、ラーメン系メニューも拡大しているね。そして、私が注文した太麺そばは時間がかかることが告げられた。店内カウンター上のメニュー。ちょっと古い。メニュー落ちしたのが残っている。正面。「沸騰ワード１０」に出た佐藤栞里さんは厨房の作業がよく見える左端で食べたそうだ。いただいたのは『鶏塩極上太麺そば』\500。当店は母体が焼き鳥屋だから、鶏肉・鶏天がイチオシのひとつで、『鶏天極上太麺そば』は以前いただいたことがあるので今回は別の鶏メニュー。塩出汁も前回いただいたがまずまずの美味しさ。太麺は『きしめん』みたいな平打ち麺でもちもち感があって、わりといける。楽しめたごちそうさまでした～※ 【雑賀】グループ各店舗への訪問履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。タテ型 だしの旨みで減塩 鶏南蛮そば(12コ入)【エースコック】
2019年09月14日
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■一○そば＠駒込 で 『ジャンボゲソ天そば』
３日間ほど そばをたべてなかったので思い出したように向かったのがこちら 晩飯前だけど【一〇そば】 豊島区駒込3-3-14 ホームページ、twitter前回の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』で紹介されている。日暮里の【一由そば】さんの２号店として２０１３年の６月にオープンしたが、２０１４年６月から譲渡・独立して【一〇そば（いちまるそば）】として若手店主のもとにスタート基本的には【一由そば 駒込店】をそのまま踏襲している。厨房向き立ち食いスタンドには椅子も設置し、２人卓もある。口頭注文、水セルフなどシステムは同じ。土日祝日には【一由そば】で扱っていない天ぷら類を提供するなど、徐々に独自性も出しつつあるようだ。『ゲソ天』が主力であることは変わらないが、特に『とり天』を名物にしようと注力しているようで、さまざまなバリエーションも持たせて提供している。また、２０１８年末に限定販売した『ＧＴＯ（ゲソ（Ｇ）、とり（Ｔ）、ボール（Ｏ 苦しいw）』をレギュラー化させ、新名物として売り出している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★天ぷら、いろいろ。この店の名物のひとつ『とり天』注文率が高いのだが、ロメヲタのみなさんがよく言う「タウリン補給」が今日の目的だということで『そば(小)＋ジャンボゲソ天（JG）』\110+\140=\250。今日で４２回目だが、（純粋な）ゲソ天のオーダーは１３回目。３１％か。【一由そば】さんだと８２回／１４６回（５６％）だから、私の当店でのゲソ依存度は低いね。コリコリ、コリコリ、ずず～っと進み、辛汁もいい塩梅で美味しくいただいたごちそうさまでした～※ 【一〇そば】さんへの訪問履歴はこちら。【関連ブログ：一由そば 駒込店】■2014年6月16日（最終日）： 『ＪＧ＋紅生姜(半)＋冷やしそば』 ※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら
2019年09月12日
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●千住２丁目 はなの舞 北千住店 で 『そばとミニねぎとろ丼』
居酒屋ランチ。もちろん、そばとのセット【北海道 はなの舞 北千住店】 足立区千住2-54 北千住ハリウッドビル1F・2F・3F ホームページ、ぐるなび【チムニー】が経営する居酒屋。北千住駅西口にある。同じビル内の老舗キャバレー【ハリウッド】は昨年末に閉店している。６年半ぶりの再訪。店頭メニュー。日曜日でもやってるんだね。入店すると１階に案内された。前回は平日で２階に案内されてドリンクバーもあったんだけど今回はなし卓上のランチメニュー。そばは温冷、ミニ丼も２種類から選択できる。いただいたのは『そばとミニねぎとろ丼』\700。そば・・・ ミニねぎとろ丼・・・ まあ、こんなもんでしょうごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2013年3月6日 『麺とミニ丼セット』【関連ブログ】◆2012年10月24日： はなの舞 竹の塚東口店で『ざる蕎麦』他
2019年09月08日
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●千住旭町 富士そば 北千住東口店 で 『赤ざるボーイそば』
地元・足立区の【富士そば】パトロール【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebookツギハギで読みづらいままだが、以前の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている（紹介記事）。 ｢富士そばは"不動産業"｣ 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 ｢商売の成否は８割方立地で決まる」と創業者で会長（富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」）の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今２０１７年４月にオープン。足立区では北千住店（北千住駅西口）、綾瀬店に次ぐ３店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家（丹まさと氏）の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を２つ抜粋しておこう： 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング＋100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ＆誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は４割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入（上記記事と重複する内容は一部カット） 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」（p18-p19） ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業（コンビニより早い） ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。７社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ： 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい！ （１）現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 （２）出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 （３）海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎･富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ときどきやっているよね、映画とのコラボ商品。今回は映画 ヘルボーイだって券売機の左上をポチッ映画とかのコラボ商品はあまり興味はなかったはずなんだが、辛いのには興味があるのでその『赤ざるボーイそば』\450いきなり辛さが来る。辛さに耐性がある私には心地よいくらいだが、辛さに弱い人には無理かも。そばにかかった七味とつゆのラー油の波状攻撃だが、尖った辛さということもなく、そばの旨味と辛さのバランスがいいみたい。もう１回くらい食べてもいい最後にポットのそば湯で割って、ごちそうさまでした～※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ ３大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年09月07日
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●西新井１丁目 そば 和み で 『せいろ』
今日（９月７日）、地元・足立区の西新井大師近くにオープン【そば 和み（なごみ）】 足立区西新井1-5-1 中田ビル102号大師前駅から環七方面に徒歩１分。パン屋の【ぱんけぺんけ】跡地。国産ものを使用した石臼挽きのそば粉で、二八そばを自家製麺しているとのこと。「創業 明治三年 米山そば」とある。別のところには「日光例幣使そば街道」と冠している。鹿沼市の【米山そば】が経営してるんだね。料理を提供する店舗のそば屋ではなく、玄そば製粉・製麺・販売を事業としているんだね。求人票だと運営は別の会社に委託しているみたいだけど。「石臼弐層挽き製法」というのも気になる。独自製法で、荒々しく風味の強いそば粉を作る「らせん状」目立ての石臼と、 そばのつや、のどごしを際立たせる「放射線状」目立ての石臼とを使い、 ベテランのそば職人にしか調合できない弐層挽きで、芳醇でありながら上品な素材感が特徴らしい（ネットで拾った情報を寄せ集めたw）入店すると店員さんはフルメンバーかしら。本部らしき”中の人”の姿も。４人卓x1、可動式２人卓x8、壁向き２人卓x1。フルサービス。店頭にも出ていたが、当面は限定メニュー。品数は少なめ。いずれ、そばをはじめ、うどん、丼もの、和菓子、アルコールなど、幅広いメニューを提供する。いただいたのは『せいろ』\650＋税＝\702。きれいな薄緑色。手打ちそばかと言われれば、そうかもといった見栄え。細麺で少し硬めでそばの風味も適度に感じる。つゆは、どちらかと言えば甘めの分類。そば徳利に入っているが量が多くもない（少なく感じるくらい）ので、わざわざ そば徳利にする必要もない感じ。そばもつゆもそれなりに美味しい。そば湯は多少のそば粉を溶いた感じ。こちらも量がもっと欲しいかな。ごちそうさまでした～☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２１年３月１３日追記：訪問前に googleのクチコミ を参照したほうがいいかもそれと、【米山そば】さんの経営ではないとのことです。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２１年１１月２８日撮影：☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２１年１２月２０日(月)撮影。入店せず。※ ２０２４年１月、閉店を確認
2019年09月07日
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■いろり庵きらく 西日暮里店 で 『鴨つけそば』
日本レストランエンタプライズ（ＮＲＥ）系の駅そば店では最近は【大江戸そば】の利用が続いているけど、たまには別のブランド店も試さないとね【いろり庵きらく 西日暮里店】 荒川区西日暮里5-22-1 JR西日暮里駅改札内 ホームページJR西日暮里駅の改札を入ってすぐ。【いろり庵きらく】は2008年4月にグランデュオ蒲田に１号店（未訪）をオープンし、現在は６０数店舗展開中。「駅ナカで本格的な生そば」をコンセプトにしている。８月２２日から始まった「秋の味覚を使った季節メニュー」。券売機は店舗内外に１台ずつあるが、気づかずに外の券売機に並ぶ客が多い。私は撮影の関係上、客がいないタイミングで外の券売機を撮らなくちゃならないから苦労するwいただいたのは『鴨つけそば』\500。まあ、それなり。海苔かけは好きなほうじゃないのだが、この麺と濃いめの鴨汁にはいいかも。鴨肉が５、６枚くらい重なっている。簡単にほぐれるけど。まあ、それなりの味わい。５００円ならいいんじゃない？ごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2016年12月12日 『金目鯛の銀あん仕立てそば』※ 荒川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 鉄道系（ＪＲ）の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★当店は、JR東日本で2025年3月5日から3月31日まで開催している「馬de美味い！スタンプラリー」の対象店舗のひとつ。
2019年09月05日
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■■ じゃ こ 天 そ ば ・ う ど ん ■■
『じゃこ天そば・うどん』を多く食べてきたので まとめてみる。 順不同■かどや＠宇和島（愛媛県）の『じゃこ天そば』 2014年5月24日 実食■かけはし＠ＪＲ松山駅（愛媛県）【閉店】の 『じゃこ天そば（w/ ごぼう天）、ぶっかけじゃこ天うどん（w/ 半熟玉子天）』 2014年5月22,23日 実食 ■一八＠浅草の『じゃこ天そば』 2025年5月27日 実食（５回目）■一八＠浅草の『冷しじゃこ天そば』 2021年6月13日 実食■新和そば＠新宿の『じゃこ天そば』 2013年2月14日 実食■太田＠西馬込の『じゃこ天そば』 2023年5月19日 実食（２回目）■足立区役所地下１階食堂の『週替わりそば（じゃこ天そば）』 2025年5月15日 実食■ちどり＠鮫洲【閉店】の『じゃこ天そば』 2013年10月4日 実食■麦の城＠大森【閉店】の『じゃこ天そば』 2015年4月7日 実食■そばっ子＠金町【閉店】の『かけそば＋じゃこ天』 2019年2月24日 実食■そば田＠新橋【閉店】の『じゃこ天そば』 2022年5月3日 実食■よもだそば＠銀座の『じゃこ天うどん』 2014年11月29日 実食■富士そば 門前仲町店の『じゃこ天そば』 2024年4月13日 実食■富士そば 田端店の『冷しじゃこカツおろし蕎麦』 2025年9月2日 実食■富士そば 北千住店の『紅じゃこかつおろし蕎麦』 2026年9月6日 実食
2019年09月02日
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●弘道２丁目 松月 で 『鴨つけ汁そば』
地元・足立区の手打ちそば屋パトロール【松月】 足立区弘道2-24-20 twitter、紹介記事、ぐるめぱど、紹介ブログ40年続いた町そば店から2005年にリニューアル＆代替わりして手打ちそばを始め、私が訪問した７年ほど前までは石臼挽きの二八もりそばが\350、限定十割そばが\500という驚きの低価格で提供していた。都立江北高校の北西部すぐのところにあり、数年前に店の横を南北に縦断する道路も開通して交通の便もよくなった。出前もやって、地域のニーズを満たしているようだ。店頭チェック。当店は鴨肉押し店頭チェックその２。『辛肉汁』なんてのも登場して、これもイチオシなんだね。入店してテーブル席に着く。先客０、後客１２。お品書き（一部）。『カレーうどん』を加えた３つの品が看板メニューなんだね。一覧メニューはなくなっているみたい。ペラペラめくる。\350の『もりそば』とか\500の『限定十割そば』とかの品はなくなっている。提供する品数は絞っている感じ。カレーうどんへのトッピング用チーズソースが気になったが、カレーはうどん用に味を調整してあるのでそばでは提供しないとのこと じゃぁ、いいや。いろいろと説明いただいたのは『鴨つけ汁そば』\900。小ごはんかミニサラダが付くのでサラダを選択。以前は『鴨汁そば』との表記だったが変えたのね。もうひとつの看板メニューの『辛肉汁つけそば』と語呂合わせするためかな？量は多い そして、こういう盛り付け方は水切りもよくていいよね。二八のそばは硬めに打たれている。そばは つるんとして箸も先端部分は滑り止め仕様ではないので、つかみづらいのが難点。鴨汁の鴨エキスが濃厚でとても美味しいのねそば湯はそば粉投入タイプで、これで鴨汁を割って飲むと、またまた美味しいごちそうさまでした～【訪問履歴】３回目：2012年12月23日 『鴨汁そば』２回目：2007年09月02日 『鴨汁そば』１回目：2007年06月17日 『十割もりそば』
2019年09月01日
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