2019年07月の記事
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●千住旭町 富士そば 北千住東口店 で 『塩豚まぜそば』
地元・足立区に３店舗出店の【富士そば】さん。最近、私がよく行くのは北千住東口店。【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebookツギハギで読みづらいままだが、前回の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている（紹介記事）。 ｢富士そばは"不動産業"｣ 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 ｢商売の成否は８割方立地で決まる」と創業者で会長（富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」）の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今２０１７年４月にオープン。足立区では北千住店（北千住駅西口）、綾瀬店に次ぐ３店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家（丹まさと氏）の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を２つ抜粋しておこう： 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング＋100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ＆誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は４割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入（上記記事と重複する内容は一部カット） 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」（p18-p19） ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業（コンビニより早い） ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。７社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ： 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい！ （１）現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 （２）出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 （３）海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★さて、店頭の立て看板メニュー。コスパがいい『２玉もりセット』（既食）は北千住東口店のほかには西荻窪店、お茶の水店、人形町店でしかやっていないレアもの。でも、今日は全店舗展開(？)の「夏旨！メニュー」をいただこう券売機で食券を買って渡す。いただいたのは『塩豚まぜそば』\530。” 旨塩だれに、さわやかなレモンの酸味がほのかに効いた塩豚まぜそば。 ” とのことで７月１日から発売されていたんだね。実際にはもっとまぜまぜ～して食べる。最初の見て目は汁なしだったが、微量のタレが麺と具に絡まっていく。豚肉の旨さとそば・水菜とのマッチングがうまくいって、サッパリ感もあってするするっと平らげた。美味しいじゃん おかわりしてもいいくらい。ごちそうさまでした～※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ ３大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。７月の ※ 新規 ８軒 ／ 延べ ３０軒（そのうち、足立区外２３軒） ※ ゲソ天そば ４杯 ※ かき揚げそば ４杯 ※ 春菊天そば ２杯 ※ 唐揚げそば ２杯 その他いろいろ今年の ※ 新規７３軒 ／ 延べ２１９軒（そのうち、足立区外１７５軒） ※ ゲソ天そば １７杯 ※ かき揚げそば １４杯 ※ 春菊天そば １６杯 ※ 唐揚げそば ６杯 その他いろいろ
2019年07月31日
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【備忘録】足立区の東京都麺類協同組合・東京都麺類生活衛生同業組合 加盟店（2019年7月31日現在）
足立区の東京都麺類協同組合・東京都麺類生活衛生同業組合 加盟店2019年7月31日現在 ６０軒 住所の五十音順2019年10月28日、12月27日にチェック。６０軒で変わっていない様子。2020年1月8日にチェック。６０軒だが、12月31日に閉店した【日の出屋】が残っている2020年4月6日にチェック。５９軒。【日の出屋】が削除されている。2020年5月2日にチェック。５８軒。【まるか家】が削除されている。2020年6月26日にチェック。５７軒。西保木間【更科】が削除されている。閉店を確認。2020年7月27日、8月25日、9月23日、10月30日、11月27日、12月24日にチェック。５７軒。2021年1月29日、3月12日、4月25日、6月8日、7月1日、9月22日にチェック。５７軒。2021年10月27日にチェック。５６軒。【いづも】が削除されている。11月18日、閉店を確認。2021年12月22日、2022年1月19日、2月12日、4月18日、5月30日、8月4日、8月28日、10月4日、11月13日、2023年1月22日、3月12日、4月8日、7月24日、10月23日にチェック。５６軒。2024年2月25日にチェック。リスト表示が乱れている。５４軒。【長寿庵】＠綾瀬、【寿々喜屋】＠関原が消えているが【登知喜屋】が残っている。6月9日、9月26日にチェック。同左（リスト表示正常）。2024年12月29日現在、map表示になっている。４８軒。【小進庵】＠綾瀬、【そば久】＠本木、【栄家】＠弘道、【西乃庵】＠東和、【誠月】＠中川が消えている。【長寿庵】＠綾瀬の閉店を確認・薮重 (やぶじゅう)・・・足立区青井5-3-18・長寿庵 (ちょうじゅあん)・・・足立区綾瀬4-9-25 ※ 2024年12月、閉店を確認・根津屋 (ねづや)・・・足立区綾瀬4-31-12・亀金 (かめきん)・・・足立区綾瀬5-13-1・小進庵 (こしんあん)・・・足立区綾瀬6-6-14・そば処 ふく田 (そばどころ ふくだ)・・・足立区入谷2-6-4・きそば やぶ常 (きそば やぶつね)・・・足立区入谷3-4-10・丸秀 (まるひで)・・・足立区入谷8-17-2・咲見屋 (さきみや)・・・足立区梅島2-23-3・砂場 (すなば)・・・足立区扇3-7-22・やぶ忠 (やぶちゅう)・・・足立区興野1-13-28・栄家 (さかえや)・・・足立区弘道1-22-18・金子屋 (かねこや)・・・足立区江北3-20-1・大むら (おおむら)・・・足立区江北4-12-9・そば処 むさし野 (そばどころ むさしの)・・・足立区江北7-2-13・小進庵 (こしんあん)・・・足立区佐野2-9-13・福や (ふくや)・・・足立区皿沼2-20-8・海鮮地鶏そば 大谷 (かいせんじどりそば おおたに)・・・足立区鹿浜5-16-10・鈴乃家 (すずのや)・・・足立区鹿浜5-21-16・そば久 (そばきゅう)・・・足立区島根3-1-1・寿々喜屋 (すずきや)・・・足立区関原1-20-16・松月 (しょうげつ)・・・足立区関原2-21-1・あら井 (あらい)・・・足立区関原3-34-7・日の出屋 (ひのでや)・・・足立区千住1-3-7 ※ 2019年12月31日閉店・柏屋 (かしわや)・・・足立区千住2-32・中川屋 (なかがわや)・・・足立区千住5-5-9・更科 (さらしな)・・・足立区千住東2-10-8・寿家 (ことぶきや)・・・足立区千住仲町31-5・寿恵広 (すえひろ)・・・足立区千住緑町2-18-8・いづも (いづも)・・・足立区中央本町4-13-14 ※ 2021年11月、閉店を確認・尾張屋 (おわりや)・・・足立区東和2-7-4・西乃庵 (にしのあん)・・・足立区東和2-24-8・相馬庵 (そうまあん)・・・足立区東和4-19-17・大むら茶屋 (おおむらちゃや)・・・足立区舎人2-16-2・田口屋 (たぐちや)・・・足立区舎人5-11-14・誠月 (せいげつ)・・・足立区中川4-38-7・登知喜屋 (とちぎや)・・・足立区西綾瀬2-18-13 ※ 2023年9月、閉店を確認・やぶ茂 (やぶしげ)・・・足立区西綾瀬3-6-15・とざきや (とざきや)・・・足立区西新井2-31-7・寿美吉 (すみよし)・・・足立区西新井5-42-20・そば処 はせ川 (そばどころ はせがわ)・・・足立区西新井6-40-10・あら井 (あらい)・・・足立区西新井6-45-4 ※ 2024年4月、閉店を確認・西新井 田奈加 (にしあらい たなか)・・・足立区西新井7-4-6・松月 (しょうげつ)・・・足立区西新井栄町2-6-7・利久庵 (りきゅうあん)・・・足立区西新井栄町3-7-2・大橋屋 (おおはしや)・・・足立区西伊興3-1-23・砂場 (すなば)・・・足立区西伊興3-17-21・光月庵 (こうげつあん)・・・足立区西保木間2-19-6・更科 (さらしな)・・・足立区西保木間4-14-26・薮重 (やぶじゅう)・・・足立区花畑4-30-3・まるか家 (まるかや)・・・足立区東伊興4-8-15・そば処 竹嘉 (そばどころ たけよし)・・・足立区保木間1-17-1・蕎麦遊膳 松鈴 (そばゆうぜん しょうりん)・・・足立区南花畑2-27-9・さかえ家 (さかえや)・・・足立区宮城1-13-10・そば久 (そばきゅう)・・・足立区本木1-21-13・そば処 やぶ (そばどころ やぶ)・・・足立区本木北町10-10・谷在家そば処 吉田屋 (やざいけそばどころ よしだや)・・・足立区谷在家2-9-19・ますや (ますや)・・・足立区柳原1-23-9・六月やぶ (ろくがつやぶ)・・・足立区六月1-15-21・薮重 (やぶじゅう)・・・足立区六町3-9-18
2019年07月31日
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■浅野屋＠大田市場 で 『角煮そば』
『うおにそば』ってな～に？ 「煮魚」を載せた そばなら わりと珍しいよね食べ歩いている「市場で食べるそば」を求めてやってきたのは大田市場。” 平成元年に、青果の旧神田市場・荏原市場、水産の大森市場を統合して開設しました。 平成2年には、城南地域の花き地方市場を統合してさらにスケールアップし、 青果部・水産物部・花き部の3部門を有する総合市場となっています。”見学者コースがあるから回ってみたちょうど お昼時だったから閑散としてたけどね青果棟・水産棟とひととおり見学ルートにしたがって回った後、関連棟へ食堂街があるのまず、見つかった おそば屋さんは【増田屋】さん。ただ、店頭のお品書きを見ても食指が動かなかったので、食堂街をぐるりと回ってみた。すると、もう１軒のおそば屋さん【浅野屋】 大田区東海3-2-7 大田市場 関連棟 公式ページ、紹介ページ数日前に予習しておいて、おすすめ商品は『天ぷらそば』、『カレー南蛮そば』、『中華盛り』らしいことは知っていたが特に目当てはない。店頭のお品書きになにか魅力的なものはあるかな？気になったのが『魚煮ラーメン／そば／うどん』。この時点では「魚」の字に見えていた画像を見ても載っているのは「煮魚」だと思い込んでいた入店。店内は大衆そば屋仕様。システムも同様。それなりに混んでいて、奥の２人卓に座る。花番さんは普通の婦人だが、しゃべり方から察すると中国人っぽい。後でネットで調べると厨房も含めて中国人家族での営業のようだ。お品書き。別に壁に立派な木製のお品書きもある。これらには店頭の写真メニューは載っていないようだ。ＬＭ２「『うおにそば』をください。 えっ、わからない？ 店頭の写真メニューのやつ。」店員 「それ、『角煮』アルヨ。 」 ← 実際にはこんな話し方ではありませんＬＭ２「アイヤ～ ウォー アイ ニー （我爱你） 間違ったアルヨ。その『角煮そば』ください。」店員 「」 (注) 会話のほとんどはフィクションですその『角煮そば』\950そばは大衆そば仕様。まあ、そんなに好みでもないのだが．．．載っているのはもやしもあってラーメンの具みたい。角煮が小振りながらも量があって美味しい。スープが中華と和風の折衷みたいで、これはこれでいいじゃないの。結構 楽しめたね ごちそうさまでした～ちなみに、大田市場内の【打ち立て十割そば しん】は閉店している。※ 市場で食べたそばのまとめページはこちら｡
2019年07月30日
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●西新井栄町 そばの陣 で 『ピリ辛まぜそば』
地元・足立区の路麺パトロール♪【そばの陣】 足立区西新井栄町2-6-10 紹介ブログ前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★西新井駅西口降りてすぐのところ。同じく路麺店の【梅や】だったところに居酒屋を経て2018年12月オープン。ほぼ無休で7～23時営業。お店の人は地元・足立区の出身みたい。券売機、水および上げ下げセルフ。４人卓x2、壁向きカウンター７席と立ち食いカウンターが２か所6人分＆２人分もあるが、混まない限りは座って食べるのが妥当と思われる。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★朝定食もあるんだね。コスパはあまりよくない感じだけど。今日の目当ての品は『ピリ辛まぜそば』。新メニューで期間限定品かも。券売機で食券を買って入店。厨房には３人。その『ピリ辛まぜそば』\490実際にはまぜまぜ～。画像が見苦しくなるので載せないけど。卵黄があるのがいいね。ちょっとしたピリ辛感がいい。まずまずの美味しさ。ヒットすればいいね。ごちそうさまでした～※ 【そばの陣】さんへの訪問履歴はこちら。【関連ブログ：まぜそば・油そば】■2016年07月25日： 立ち食いそば 元＠亀戸【閉店】で『まぜそば』実食■2014年10月14日： 肉そば ごん＠虎ノ門で『シビレまぜそば』■2015年12月20日： そば助 北千住店で『汁なしまぜ蕎麦豚天玉』■2013年10月25日： ゆで太郎 本所吾妻橋店で『油蕎麦』 ■2016年04月11日： ゆで太郎 西五反田本店で『台湾油そば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年07月29日
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■一由そば＠日暮里 で 『かき揚げＣそば』
毎度の【一由そば】さん。 最近 誕生した” Ｃ ” をいただきにきたのだが、疑問点あり【一由そば】 荒川区西日暮里2-26-8 ホームページ、twitter、紹介ページ、 2019年3月の「アド街ック天国」（日暮里）19位前回の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★もともとは【六文そば 日暮里３号店】で2008年8月末から独立、【一由そば（いちよしそば）】の店名で営業している。偉い！と思えるのが、お客様視点客の意見・要望を投稿できるボックスがあり、回答も掲示しているし、客の要望で「いか納豆天」なども作っちゃっている。以下、すばらしい点を挙げてみると... ・年中無休、２４時間 心を込めて営業中 ・かけそば、うどんが２２０円（2016年10月から値上げしたけど安い！） ※ 興和物産の麺使用 天ぷらをつけても総じて安くてありがたい。 ・天ぷら２０種くらいと豊富。季節ごとの天ぷらあり。 紅生姜天などの変わり種あり。オリジナルのゲソ寿司・ゲソ稲荷も大好評。 いくつかの天ぷらとそば・うどんで「半分」あり、値段も半分。 ・ＪＫが「女子高生」「常識的に考えて」なら、ＪＧはこの店名物の「ジャンボゲソ天」 ・ねぎフリー ・健康志向！？ カロリー表示。 あらかわ満点メニューに参加。 ・2018年8月には開店10周年記念で２日間 ”そば・うどん無料サービス”実施 （過去には最長７日間も）ここの売りはたくさんの種類の天ぷら。中でもゲソ天、ＪＧが人気。名著 『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『極上「東京立ち食いそば」』や 『極上「東京立ち食いそば」 2017年 06月号』や『おとなの週末 2017年01月号』や 『立ち食いそばジャーニー 行かないと人生損するレベルの名店20＋α』で紹介されているほか、週刊SPAの”死ぬまでに一度は食べておきたい「立ち食いそば」BEST5”にも選ばれているほか、「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」で「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の１位に認定されている。2014年6月には駒込店を若手の店主に【一〇そば】として譲渡・独立させている。いろいろな事情があって、2017年1月の途中から名物店主がほとんど店頭に立たなくなってしまったのは惜しいことだ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ホントは『レモンそば』を食べたかったんだけど２５日で終わっていたんだねで、次の目当ての品は、7月3日から始まった『かき揚げＣ』(ゴーヤ・ゲソ・紅生姜入り)全然覚えていなかったけど、2013年にいただいた『かき揚げC』の中身は、牛蒡・人参・玉ねぎ・舞茸のかき揚げだった。『かき揚げＢ』の中身は、ゲソ・長ネギ・紅生姜のかき揚げ。で、今回、思い出したように気になったのは『かき揚げＡ』という商品名の品が存在しないことほかに、かき揚げは『五目かき揚げ』、『ヘルシーかき揚げ』、『海鮮かき揚げ』がある。『五目かき揚げ』の中身は、ゲソ・玉ねぎ・人参・干しエビ・春菊が入ったかき揚げ＋わかめ付きで当店の元祖「あらかわ満点メニュー」。『ヘルシーかき揚げ』も同じく「あらかわ満点メニュー」のひとつだが、内容は未調査。『海鮮かき揚げ』も食べたことがないので、わからん。まあ、いっか ということで、『そば＋かき揚げＣ』\340。辛めの味付けが好きなほうだからいいんだけど、紅生姜の割合が多かったのか、全体的に味を支配してゴーヤの苦み・旨みがあまり感じられない。が、まあ、辛汁とふわぽこ茹で麺ともマッチして美味しくいただいた。そのうち、『海鮮かきあげ』も試そう。ごちそうさまでした～※ 【一由そば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 荒川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年07月28日
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●竹の塚６丁目 天丼てんや 竹ノ塚店 で 『うなぎ蒲焼の小天丼とそばセット』
７月２７日は「土用の丑の日」。うなぎを食べよう。そばも一緒にってことで、地元・足立区竹の塚の【天丼てんや】さんへ。期間限定＆店舗限定で『うな丼』を提供しているの。正確には『うなぎの蒲焼き天丼』【天丼てんや 竹ノ塚店】 足立区竹の塚6-7-1-101 ＨＰ、『うなぎ蒲焼き天ぷら』の紹介記事” 7月26～28日の3日間限定で、「うなぎ蒲焼きの小天丼とそば(うどん)セット」(税込890円)を販売する。国内230店舗(2019年3月末現在)のうち、103店舗での限定販売 ”とのことで、せっかくの機会だから食べておこう 地元・足立区では竹の塚店だけが提供店。店頭には全然ポップ等出ていなくて不安になったけど、店内を覗くてテーブルに目当ての品のメニューがあるのを見えて一安心。一足早く7月19日に登場した単品メニュー『うなぎ蒲焼きの天ぷら』(一切れ税込\230)もあって、こちらは9月中旬までの提供予定なんだってね。でも、『蒲焼き』が完成品の料理であるのに揚げる必要があるのか？という疑問が生じるが、そこは上記 紹介記事でも触れられているが、まあ、美味ければいいのよ路麺だと【一由そば】さんの変わり天ぷらばかり注目していたが、【天丼てんや】さんの変わり天ぷらにも注目しないといけないね。『ポテサラ天』、『コーンポタージュ天』、『豚角煮天』なんてのも登場したようだからその『うなぎ蒲焼の小天丼とそばセット』\890。そばは冷たいそばを選択。たしか、二八だったよね。つゆは置いといて、麺はそれなりに良かった記憶があるのだが、今日のは伸びた感じでダメ。それに、以前から乱切り風だったっけ？うなぎ蒲焼き天。そのまま食べると確かにうなぎだ...くらいの印象で始まるのだが、山椒を振りかけると、おおぉぉ、いけるじゃないの 山椒が必須アイテム 記事にも ”山椒とセットなら「うなぎ蒲焼きの天ぷら」はまあウマかった。”ごちそうさまでした～【訪問履歴】８回目：2017年07月21日 『冷やし鶏天そば』７回目：2016年02月14日 『早春小町』６回目：2015年12月23日 『蟹・ほたて天丼＋小そばセット』５回目：2015年05月16日 『牛タンとろろ天丼＋小そばセット』４回目：2014年10月26日 『かき天丼＋小そばセット』３回目：2014年07月27日 『とろろ天そば』２回目：2013年09月12日 『松茸ぎんなん天丼＋小そばセット』１回目：2011年06月26日 『海老天そば』【関連ブログ：うなぎそば】■2019年3月19日： 招福庵＠浜町で『鰻きもそば』■2008年9月03日： そば処社亭＠三島（静岡県）【閉店】で『元祖うなぎそば』※ 和食チェーン店でのそばの飲食履歴はこちら。 ※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019年07月27日
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■そば切り うちば＠青物横丁 で 『冷やし肉そば おろしトッピング有』
ばかでかい肉と言えば 【豊しま】さん（訪問記）これに匹敵する品を出す店【そば切り うちば】 品川区東品川3-27-24 twitter、紹介記事１（品川経済新聞）、紹介記事２今年２月オープンの新店 【ゆで太郎 東品川店】の跡地で、なんといっても手打ちそば提供で券売機・完全立ち食い・セルフ・立ち食いそば屋らしい天ぷら類っていうのが嬉しい。それも、元俳優が営んでるっていうのも話題性があるじゃないの再訪の目当ての品の『冷やし肉そば』はｷｮｰｽｹさんのブログとb.b.さんのブログを読んで気になっていたお店頭の券売機。一番上の欄。入店して食券を渡してwaiting。壁のお品書き。土曜日提供の『田舎そば』も気になるね。あらっ、『冷やし胡麻まぜそば』なんかも良さげじゃないのこだわり。天ぷら類スタンバイ。今日は関係ないけどね。いただいたのは目当ての『冷やし肉そば おろしトッピング有』\740。太麺、食べ応えあり。美味しい。大根おろしがいいアクセント。ますます『田舎そば』の太さ・美味しさが気になる。前述の【豊しま】さんのように馬鹿でかい肉、口の中でほろりと崩れて、これまた美味しいそば湯で余韻を楽しむ。また来ようごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2019年2月21日 『春菊天そば』※ 品川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 手打ちの立ち食いそば屋への訪問履歴はこちら。
2019年07月26日
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【番外】六月１丁目 一番食堂 竹の塚店 で 『津山ホルモンうどん』
地元・足立区の路麺パトロール♪ ２年ぶりの現地調査今日は食べ歩いている” ギャンブル系そば処 ”を目指してパチンコ店【メッセ竹の塚】へだが、パチンコ店には用はないｗ 目当ての店は、裏口の目の前にあるんだよ。【メッセ竹の塚】オープン時に一緒にできたパチ客用準専用店みたいなものだ。「食堂」の店名ながら、うどん・そばの幟が出ていることが私にとってはポイントが高い【一番食堂 竹の塚店】 足立区六月1-28-18パチンコ施設に併設する飲食店の経営・コンサルティングを行う【株式会社P.S.P.】が関与してできた店。私のブログ以外にクチコミ等はほとんどないみたい。パチスロの専門性の高いサイトのこちらの記事での「パチ飯」紹介部分くらいかしら。食べログでの記載一番乗りを目指している人にはチャンスだよ。店頭メニュー。そばメニューはオーソドックスなものが多いが、『津山ホルモンうどん』に魅かれてしまった いやぁ、食べたことがないもんで後で店内で気がつくがワンコインＤＡＹの５００円メニューもお得だよ店内は、牛丼屋型コの字１０人、2人卓x4。水セルフ。下げ膳セルフ。BGMはJ-POP。女性ふたりのまかない。券売機で食券を買う。”おすすめメニュー”に『津山ホルモンうどん』が載っているね「あっさりした塩ベース」と「濃厚な醤油ベース」の２種類ある。ワンコインＤＡＹは1日・11日・21日で確かにお得だ そば専ブロガーの私は11日だね。その『津山ホルモンうどん（醤油）』\770。醤油味のほうが人気だそうだ。食べてみると、結構いけるの 確かに味付けが濃いめだし、もっちりしたうどんとソースがからむ。むっちりホルモンも美味いじゃないの。が欲しいくらい。ごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2017年7月12日 『たぬきそば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら※ 「ギャンブル系そば処」のまとめページはこちら。津山 ホルモンうどん （4食） 送料無料 国産ミックスホルモン 甘辛うどんタレ付※5〜10日以内(土・日・祝日を除く)に出荷津山ホルモンカレー 2個セット岡山 ご当地カレーセット津山ホルモンうどん研究会監修岡山産の牛ホルモン使用【景品/ノベルティ/レトルトカレー/ご当地カレー/ノベルティ/結婚式景品/記念品/お父さん誕生日】【コンビニ受取対応商品】 にほんブログ村 ←
2019年07月25日
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■尾張屋 本店＠浅草 で 『天ぷらそば』
奮発して路麺の@750の品 ２杯分の品を食べてみる【尾張屋 本店】 台東区浅草1-7-1 twitter、木鉢会加盟店、紹介ページ１、紹介ページ２以前の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★創業は明治2年（実際には幕末らしい）、永井荷風が毎日通いつめた店だそうで、店内に写真が飾ってあるし、今は林家正蔵師匠が通う店として雑誌なんかに出てくる、浅草を代表するそば屋のひとつ。店名は名古屋とは関係なく、「昔から、尾っぽが張る、つまりピンと張った尾っぽは縁起がいいとされていたんです。鯛とか海老とか、おめでたいときに食べられる食材には尾が張ったものが多いでしょ。そんな縁起をかついで、屋号としたようです」（５代目店主談）他に『東京五つ星の蕎麦』や 『東京の老舗を食べる 予算5000円以内！』などで紹介されている。永井荷風はいつも『かしわ南ばん』を食べていたそうだが、この店の看板メニューは大きな海老の『天ぷらそば』と『天丼』。支店が近くの吾妻橋交差点付近、神谷バーの並びにある。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ショーウィンドーの上段に『天丼』と『天ぷらそば』。あっ、そうそう。季節の変わりそばもいいんだよね。今は『紫蘇切り』。入店して着いたテーブル席の後ろには永井荷風の写真。お品書きの写真は撮らず。一部のメニューは写真付き。いただいたのは『天ぷらそば』\1,600。丼からはみ出す海老天２本。絵になるよなぁ これだけでも注文した甲斐があるってもんだ。注文が入ってから特製の胡麻油で揚げているが油っぽくなくてさっぱり。そばは好みの問題だが温そばよりも冷たいそばが良さそうだ。また来よう♪ごちそうさまでした～※ 【尾張屋】さんの本店・支店への訪問履歴はこちら。※ なんとなく絵心を感じたり、美的センス（ＬＭ２基準）を感じるそばの一覧ページはこちら。
2019年07月24日
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■山田屋＠三ノ輪 で 『ゲソ天そば＋春菊天』
普段使いできる人がうらやましくも思える路麺の優良店【山田屋】 台東区千束3-33-9 紹介ページ、紹介ページ２前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★入谷の【山田製麺所本店】に所縁のある店（暖簾分けした【山田製麺所 瑞江店】（2015年6月閉店）でご主人が働いていたらしい）一時休業したことがあったが2017年7月から営業日・営業時間を短縮させて復活再開近辺にはロメヲタ熱狂の【ねぎどん】もあるが、両店ともメディアに取り上げられることがほとんどないのが不思議。常連さんにとっては望ましいだろうが。ようやく、名著『ちょっとそばでも』の中で紹介された。その後も数多くの立ち喰いそば本が出版されているが、『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』の「もうひとつの名店物語-2-」というコラムに【ねぎどん】～【山田屋】のホットライン（連食）として紹介されている。新刊では『極上東京立ち食いそば 2019年』に掲載されているようだ。出来立ての天ぷら・そばと熱々のつゆが嬉しい。厨房を囲むカウンター席と壁向きカウンター席で座って食べられる。口頭注文だったのが、復活後しばらくして券売機を導入。水セルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★入店して券売機で食券を買って渡す。お品書き。今日は４人体制。いただいたのは『ゲソ天そば＋春菊天』\400+\80=\480。２６回中２１回、ゲソを食べているが、やはり、はずせないよなぁ。好物の春菊も一緒にして\500切るのが嬉しい。熱々のつゆに茹でたてのそば。ゲソ天が衣厚めでゲソ小さめに感じたが気のせいか？ あ~、美味しかった。ごちそうさまでした～※ 【山田屋】さんへの訪問履歴はこちら。※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019年07月23日
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■ひさご＠浅草橋 で 『天ぷらそば』
浅草橋の立ち食いそばの名店に４年８ヶ月ぶりにやってきたよ【ひさご】 台東区浅草橋1-17-2 ＪＲ浅草橋駅ガード下 紹介ページ１、紹介ページ２前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★名著『ちょっとそばでも』や 『うまい！大衆そばの本』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『そばですよ 立ちそばの世界』などで紹介されている。2012年にＮＨＫの番組をたまたま見ていたら、「鉄道高架下の旅」というコーナーで浅草橋が取り上げられ、ご主人が登場。「奥さんの父親から引継ぎ、39年間(当時)営業。自家製麺。浅草橋に来て目的地が不明な時はナビなど使わずに、是非、聞きに来て欲しい」とのことだった。とても話し好きのご主人で常連さんとの何気ない会話が楽しい。収容５人くらいの狭い完全立ち食いの店。奥に年代物の製麺機がある自家製麺。１０円増しで「冷やし」も通年でできる。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★先客４人で一番奥に入れた。常連さんとご主人の会話がＢＧＭ。いただいたのは温かい『天ぷらそば』\340。ほっとする味わい。心地よい場所＆ファストフード秋葉原から浅草橋にかけては路麺の宝庫だけど、ここももっと頻度を上げて通いたいな。ごちそうさまでした～【訪問履歴】３回目：2014年11月14日 『天ぷらそば』２回目：2014年06月26日 『天ぷらそば』１回目：2012年05月15日 『おろしそば』※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←ポチ
2019年07月22日
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■かのや 新橋駅構内店 で 『ゲソ天そば』
大手チェーン店だけでなく、中・小規模のチェーン店も回ってみないとね【生そば・讃岐うどん かのや 新橋駅構内店】 港区新橋2-17-14 ホームページ(更新されず)2015年2月にJR新橋駅構内にオープン。当時は、ＮＲＥなどのＪＲ系でない立ち食いそばが進出したことで路麺ファンから驚きの声が上がったものだ。食品会社が経営する小規模チェーンで、ほかに新宿東南口店、新宿西口店、上野店があったが上野店は居酒屋に業態変更している。 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』では業態変更前の上野店が紹介されている。そばは関東風、うどんは関西風のかけつゆを分けている。ウリはどちらかと言えば、うどんのようで「讃岐うどん」を謳っているが、そばは５割そばの生麺を使っているようだ。店頭の券売機で食券を買って入店。中の人１０人弱と大人数でアジア系店員も複数。立地がいいから結構にぎわっている。アジア系の客も結構いるんだね。いただいたのは『ゲソ天そば』\460。生麺、大量見込み茹で置きだが茹でたてに近いんじゃないかな。茹で時間が短いのか、やや硬めだが味は悪くない。ゲソ天、それなりに。ささっと食べて出て行って立地にあったファストフード店だね。ごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2015年7月1日： 『冷やしたぬきそば』※ 【かのや】各店への訪問履歴はこちら。※ 港区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ なんとなく珍しく感じる駅そば店への訪問履歴はこちら｡
2019年07月21日
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■ゆで太郎 水道橋店 で 『唐揚げおろしそば』
何気に立ち食いそば屋激戦地のＪＲ水道橋駅西口界隈。今日の目当ての店の道路向こうには【富士そば】さんと【嵯峨谷】さんが見える。横の道には【小諸そば】さんもある。少し南下すれば個人経営の【とんがらし】さんがあるんだけど、今日の目当てはこちら【ゆで太郎 水道橋店】 千代田区三崎町3-7-12 ゆで太郎システムＨＰ、信越食品グループＨＰ人形町２丁目店で書いた紹介文を修正（データを更新していないし、つぎはぎしたので かなり冗長）：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★３大立ち食いそばチェーン（【ゆで太郎】、【富士そば】、【小諸そば】）のひとつ。「挽きたて」「打ちたて」(注)「茹でたて」が売り。【ゆで太郎】は、【信越食品株式会社】が関東地方に展開している店舗と、ＦＣ展開を目的とする【株式会社ゆで太郎システム】が運営している店舗がある。こちらの店は前者。その他に、雑食系ロメヲタのばかぼんさんが見つけた情報によるとＦＣ傘下と思われる【(株)リラフル】のような企業も展開している。 「立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編」で西五反田本店が紹介されていて、創業20周年の2014年に150店舗を達成し、2017年1月時点で183店舗、2020年までに300店舗の展開する成長戦略を持っている。また、2014年8月11日のzakzakの記事によれば、【信越食品】と【ゆで太郎システム】の社長２人の信頼関係が業績伸長の礎とのこと。 ・ともに、元【ほっかほっか亭】のＦＣオーナーでやがて独立 ・【信越食品】社長が先に【ゆで太郎】を創業していた ・【ゆで太郎システム】社長がシステムを整え、マニュアル化してＦＣ店展開に成功比較的新しい情報源をふたつ掲載する ◆日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング＋100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ＆誰もが得する”裏ワザ” 立ち食いそば編より ・売上高 105億円。197店。 ・実は3大チェーン最大規模、FC展開も導入。94年に信越食品が創業。1号店は東京・八丁堀 の湊店。04年からゆで太郎システムとマスターフランチャイズ契約を結び、ゆで太郎 ブランドの店舗を2社で運営する。 ・打ち出したのは”本格路線”。打ち立てのそばを提供するために各店舗に製麺機を導入。 スペースの都合などから設置できない場合は、近隣店舗で製麺したものを運び込む。 ・そば粉の割合を50％以上にする。注文を受けてから麺をゆでる。 ◆飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそば市場のキープレイヤー【ゆで太郎】の強さの秘密に迫る」（p16-p17） ・(株)ゆで太郎システムの直営１号店は西五反田店。 ・店舗数を順調に伸ばし続け、18年6月に熊谷市の行田バイパス店で200店舗を達成。 ・教育体制を中心に社内体制を見直し、さらなる成長を見据えている。 ・都内ではターミナル駅などの周辺に出店しているが、地方に行くほどロードサイド店。 地方都市に１店舗だけしか展開していないエリアも少なくないが、本部から原材料を 送って店舗営業ができ、原価率も２５％で稼げて柔軟な展開が可能。 ・暖簾分けを活用して独立する社員が多い。２年で完全に買い取れるシステム。 社員のモチベーションが驚くほど高いのが店舗拡大の原動力となっている。 キラーコンテンツ： 『もり』\320。そば粉の比率は55％、ゆで時間は1分半ほど。こしがあり、のど越し良し。 出来立てが食べられるとあって人気が高い。 ゆで太郎のここがすごい！ （１）自家製麺 「挽きたて、打ちたて、茹でたて」のコンセプトを貫くため、ほぼすべての店内に 製麺機を設置。各店舗で午前と午後の２回製麺を行っている。 （２）スピーディなメニュー変更 グランドメニューを３ヶ月に１回見直す。場合によっては季節限定などの商品でも ３ヶ月経たずに変更となるケースもある。 （３）充実した教育体制 200店舗達成を機に、次の成長のために社内の教育体制を再構築。トレーニング センターの新設、マニュアルの見直し、次世代を担う人材育成。注） 元・【有楽町 更科】４代目店主の故・藤村和夫氏｢うどんの秘密 ホンモノ・ニセモノの 見分け方｣(PHP新書：2006年4月28日第1版)の23ページによると ” 「包丁下」というのは「打ちたて」の蕎麦ということですから、現代風にいえば、よい 蕎麦と思われるかも知れませんが、じつは「包丁下は煮てはいけない」という口伝があり、 よい煮え上がりにならないので、老舗の蕎麦屋では敬遠するのです。 これは現代の常識に反する「戯言」と思われるかもしれませんが、平成16(2004)年6月 15日の『こんにちは いっと６県』（NHK）のなかで、東京神田の【まつや】蕎麦店で、 ６人の蕎麦通の方々が目隠しをして「包丁下」と、打ってから１時間経った蕎麦を茹でた ものを食べくらべるという実験が放映されました。すると全員が「包丁下はボキボキして しなやかさがなく、おいしくない」という結論を出したのです。” 同 175ページ ” これは蕎麦にもいえることで、前にも書きましたように「包丁下は煮てはいけない」と いわれ、必ず30分は置くことになっています。 （蕎麦の生地に揉み込まれてしまった）空気が入っているので生が浮き、お湯の表面で 波乗りをして、お湯の中に沈んでくれないのです。逆に古くなって3時間以上も経ちます と、今度は沈んで、弱すぎる火加減では浮いてくれないので、火を強くすると「ソラ煮え」 といって、芯まで茹で上がりません。水気が多い「ずる玉」は最初から沈みます。また、外食専門紙・専門誌15媒体で構成する外食産業記者会は、2019年1月に「外食アワード2018」を発表した。受賞者は外食事業者部門５人と食材事業者部門1人の6人。同時に2018年を代表するキーワードも公開した。外食事業者部門で株式会社ゆで太郎システム代表取締役の池田智昭氏が受賞立ち食いそばチェーンの「ゆで太郎」は、2018年に200店舗を達成。挽きたて・打ちたて・茹でたての"３たて"のクオリティにこだわりながら多店舗化に成功した。もともと「ゆで太郎」を展開していた信越食品との間で締結したマスターフランチャイズ契約にもとづき、ゆで太郎システムが直営・ＦＣの両面で店舗数拡大を牽引している。関東を中心に、北海道や東北、北陸、東海などにも店舗を展開。2018年12月末時点で「ゆで太郎」グループ全体の店舗数は207店舗まで増加し、そのうち167店舗がゆで太郎システム系列の店舗となる。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今日の目当ては” 食べ歩いている『唐揚げそば』 ” だ 冷しバージョンは珍しいかも入店して券売機で食券を買って渡す。その『唐揚げおろしそば』\530茄子天もあるのは嬉しい。もっと、まぜまぜ～して食べるべきだったかな。わりと味にまとまりがない感じだった。まあ、それなりの味わいで【ゆで太郎】さんでの食事にしては満足感があまり感じられなかった。ごちそうさまでした～※ ３大立ち食いそばチェーン店のひとつである【ゆで太郎】さんへの訪問履歴はこちら。※ 千代田内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『鶏唐揚げそば』飲食のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←ポチ
2019年07月20日
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■丸源＠錦糸町 で 『天ぷらそば』
立ち食いそばは好きだけど、立ち飲みはほとんど経験がない。腰を据えて飲むほうだから【丸源 新店】 墨田区江東橋3-12-1 せんべろnet、紹介ブログ１、紹介ブログ２錦糸町駅南口西側の繁華街にある。朝から客が通う立ち飲み屋で、当初は立食いそば屋だったそうだ。１階が立ち飲み兼そば・うどん立ち食いの【丸源 新店】で、２階が居酒屋の【手造り 丸源】（昼間は定食を出す）ってことになっているらしい。店の存在は前から知っていたが、昼から立ち飲み客が主流っぽい印象で足が遠のいていた。そば・うどん単品のほかに日替わりランチも充実してるようだね。そば・うどん客は入店して券売機で食券を買って渡す。丸テーブルが食事客、奥が飲み客と別れているみたい。いただいたのは『天ぷらそば』\370。辛めのつゆ。玉ねぎ等 野菜の天ぷら。味はまあ それなりに。少し飲んで〆でそばをたぐるのがいいのかな。ごちそうさまでした～※ 墨田区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２４年２月２９日閉店 紹介記事
2019年07月19日
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■峠の蕎麦＠三ノ輪 で 『ゲソ天そば』
「峠」を冠する立ち食いそば屋は、三ノ輪の当店と浅草、虎ノ門にあったんだけど、浅草の店は業態変え（？）でなくなっちゃったねぇ【峠の蕎麦】 台東区三ノ輪2-14-8 紹介ページ１、紹介ページ２、紹介ページ３前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治通りと日光街道の交わる大関横丁交差点の三ノ輪駅出入り口すぐ横。否応なしに目立つし、便利な立地だから立ち食いそば屋としては最高だよね。表に以前貼ってあったポスターによると、信州・茅野直送で、とろろ・卵白をつなぎに使ってあるそうで、それで信州そばを謳っているんだね。『立ち食いそば図鑑 ディープ東京編』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や 『極上「東京立ち食いそば」 2017年 06月号』などで紹介されている。2013年8月の改装後も店内は厨房を囲む緩やかなＶ字型カウンターだが、厨房スペースが大きくなって客用スペースは随分窮屈な感じになっている。店頭の看板が「峠のそば」から「峠の蕎麦」に変わっている。券売機方式。厨房を囲む緩やかなＶ字型カウンター１０人ほどの収容で７つの固定椅子があり、入口側が立ち食いカウンターになっている。水はカウンター上のポットでセルフ。生蕎麦を茹でるので、２分かかることが壁に貼られている。デフォルトはそばで、うどんは明確に指定しないとならない。たぬき、きつね、月見といった一般的なメニューのほか、豊富な天ぷら類がトッピングできる。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★上記 紹介ページ１記載の『ジャコカツ天そば』が目当てなのだが、１，２ヶ月ほど前に券売機にが付いていて、あきらめて店を出たことがあった今日も 第２希望の『春菊天』も まあ、いいや今日は立ち食いカウンターでいただくことにした。いただいたのは『ゲソ天そば』\450。この品も美味しいからね生麺、茹でたて、ゲソ天、揚げたて提供で見た目も上品だが、丼が小さいから量も上品なお嬢様向き。いやぁ、美味しいんだけどね。もっとガッツリ食べたかった。おかわりは自粛。ごちそうさまでした～※ 【峠の蕎麦】さんへの訪問履歴はこちら。※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 「信州そば」を謳う立ち食いそば屋のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2019年07月18日
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●島根４丁目 たまも で 『春菊そば』
地元・足立区の路麺パトロール♪私でさえ及ばない路麺上級者に出会ってしまった【たまも】 足立区島根4-6-1 よりしょうハイツ1F 紹介ブログ１、紹介ブログ２過去の紹介文を少しだけ修正。青文字部分に注目：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★以前あった建物が壊されて一旦閉店し、２０１１年２月に以前の半分くらいのスペースで再開。それでも、おばちゃん２，３人で回しているわりと広めだがそれほど交通量の多くはない道路沿いにあり、駐車場も数台分あるし、路駐もチェックが甘いので立ち寄りやすい立地になっている。券売機、水セルフ。厨房を囲む凹字型椅子付きカウンターのほかに、使われることはないが立ち食いカウンターもある。わりと豊富なお品書き。『カツそば・うどん』、『カルシウム揚げそば・うどん』、『スタミナそば・うどん』のように、そそられるメニューもあるほかに特製野菜の天ぷら、おにぎりもある。割烹着姿のおばちゃん、今日は新人さん（見習いっぽい）が加わって４人 体制。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★券売機で食券を買う。店内の壁メニュー。その下が折り畳み式立ち食い用カウンター。左側が厨房とカウンター席。そして、右端に立ち食い上級者が写っている。この店で立ち食いしている人を初めて見た。厨房を囲むカウンター席が空いているのに。そもそも、満席になったのを見たことないから立ち食いカウンターを使うことは基本的にないんだよね。現金払いで野菜天ぷら追加可能。向こうに割烹着姿の店員さん。割烹着着用の路麺はここだけ？いただいたのは『春菊そば』\410生麺、茹で置きが伸びた感じで今日はちょっと好みに合わず 春菊天、つゆは安定した「普通の美味しさ」。普段使いに適した良店だね。ごちそうさまでした～※ 【たまも】さんへの訪問履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら
2019年07月17日
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■いってつ＠新馬場 で 『品川宿そば』
『えんまそば』が食べられなかった～７月１６日は、閻魔大王の祝日” 正月と七月の各十六日は閣魔王の縁日で、正月十六日を初閻魔、七月十六日を閻魔の大斎日という。この両日は、地獄の獄卒も罪人の苛責をやめるといわれ、地獄の釜の蓋もあく日などという。娑婆の奉公人も薮入りといつて、骨休みの日として一日休暇が出た。 ”４月に見つけて宿題にしていた『えんまそば』向かったのは品川宿、東海道街道沿いのおそば屋さん。【そば処 いってつ】 品川区北品川1-30-23 公式ページ、紹介ブログ北品川本通り商店会で60年続いた惣菜店を改装し、2013年にそば店としてオープン。たまたまオープン日に居合わせて入店したことがある。オープン時には目玉商品はなかったが、現在は、東海道の宿場町・品川宿に思いを馳せた『品川宿そば』や、水菜と人参のかき揚げをかんざしに見立てた『かむろそば』などがある。が、目当ての『えんまそば』がないメニュー落ちしたか、あるいは、夏には提供しないのか．．．まあ、いいや。他にも食べてみたい候補の品はあるしね。ということで入店。テーブル席に着いてメニューを見る。気になるところだけピックアップ。『品川宿そば』のメニュー化はわかるけど、『おいらんそば』や『かむろそば』ってどうしてあるのかな？ 調べてみると９月の「しながわ宿場まつり」で「花魁道中(おいらんどうちゅう)」が行われるんだってね（昨年の様子）注文すると揚げそばがサービスで付く。くじ引きもあったが「はずれ」いただいたのは『品川宿そば』\980あさりと海苔が品川らしい、と言っていいのか。『品川めし』だと食材はシャコで、アサリだと、むしろ、『深川めし』『深川丼』の印象があるが、まあ、気にしないアサリと海苔と揚げ玉たっぷりの冷たいそばをラー油入りのつゆでいただく。ちょっとピリ辛で生卵を後で投入。【港屋】風のつけそばだね。そば湯をいただいてまったり。ごちそうさまでした～【訪問履歴】１回目：2013年11月28日 『もりそば』☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★私の地元・足立区の北千住の勝尊寺（通称：赤門寺）では７月１５，１６日は縁日。縁日で露店が出ているのはここくらいかしら？ （参考ブログ：都内ぐるぐる閻魔詣）閻魔さまとご対面ちなみに、北千住には、もうひとつ、閻魔大王を本尊とするお寺・金蔵寺がある。こちらの閻魔様は秘仏で見ることはできない。「蕎麦閣魔（そばえんま）」の話は、こちらの閻魔さま。【蕎麦閣魔】東京都足立区千住二丁目の金蔵寺の本尊は閻魔王で、古くは千住あたりの遊女の投げ込み寺だったという。願掛けするときにそばを供えるところから、俗に「そば閻魔」と呼ばれた。また、かつて閻魔様が美しい女の姿になって、町のそばを買ってきて食べたから「そば閻魔」の名がついた、とも伝えられている。昭和１６年（１９４１年）ごろまでは、斎日の十六日にはそばが山と積まれたそうである。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２２年６月２２日追記：「散歩の達人 2022年7月号」で紹介された。
2019年07月16日
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●梅田４丁目 角萬 で 『冷や肉』
「豚になってきた！」我孫子駅の【弥生軒】の『唐揚そば』を食べに行くときに 「鶏（とり）になってきた！」と表現する人（主にねらー）がいるように、【角萬】の『冷や肉』を食べる時に、こう叫びたい【手打ち蕎麦 角萬】 足立区梅田4-30-5 前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★『肉南蛮そば』の冷たいバージョンの『冷や肉』､その大盛りの『冷や大』（さらに略して『冷や大』）で有名な【角萬】のひとつ｡当店は、以前はネットでは【角萬 西新井店】の表記が多かったのだけど、現在では【角萬 梅田店】の表記も多い。足立区梅田という町の認知度が高くなったのかな？竜泉・向島・梅田の店が御三家みたいなものだったが、竜泉店が2018年11月に閉店し、そこの従業員が味を引き継いで【浅草 角萬】を翌12月にオープンさせている。『冷やしきつねそば』が人気の本郷三丁目店、つながりのない入谷の店（四谷三丁目駅近くから移転）もある。【ラーメン二郎】を食べ歩くマニアを「ジロリアン」と呼ぶように、【角萬】の『ヒヤニク』を食べ歩くマニアを「カドマニスト」と一部で呼ばれている（「カドマニスト」紹介記事）。地元・足立区に１軒あるのは嬉しいことだ★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★お昼時は店内行列。お品書きは壁のみ。ボケてごめんね。足立区のそば屋にしてはいい値段だが、商売繁盛していてなによりいただいたのは『冷や肉』\1,000。\100しか違わなくても『冷や大』は年齢的に量がきつくてwぶっといそばをむしゃむしゃ、もぐもぐ、むしゃむしゃ、もぐもぐ、ブヒ～以前のつゆよりもしょっぱさがなくなって美味しさＵＰやかんのそば湯で最後を締める。ごちそうさまでした～「梅田店」や「西新井店」の表記はない。当ブログでは今まで「西新井店」としてきたが、今後は食べログ表記にあわせて「梅田店」にすることにする。※ 梅田店を含む【角萬】各店での飲食履歴はこちら。※ 『肉そば』と言えばこの店♪ 『肉そば』の有名店への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★※ 建て替えにより、休業＆仮店舗営業のお知らせ。
2019年07月15日
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■駅そば 爽亭 上野店 で 『冷しさっぱり梅おろしそば』
わりと気に入っている駅そば店の【爽亭】【駅そば 爽亭 上野店(7番8番ホーム店)】 台東区上野7-1-1 JR上野駅構内変化がないようなので３年前の紹介文を再掲：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ＪＲ系の【ジャパントラベルサーヴィス（ＪＴＳ）】の経営の駅そば店のブランドのひとつ。 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』では３０代男性のイチオシ店として紹介されている。ＪＲ上野駅には立ち食いそばの【駅そば 爽亭 上野店】がふたつある。7・8番ホーム店と11・12番ホーム店。11・12番ホーム店が1971年、7・8番ホーム店が1985年に営業を始めたようだ。9・10番線ホームにはＮＲＥの【大江戸そば 上野9・10番ホーム店】がある。【爽亭】は両店とも瓜二つの作りになっていて、立ち食いカウンターのセルフ方式。2011年夏頃までの看板は【生そば処】だったが、系列は順次【駅そば 爽亭】に変わっている。定番メニューの他にだいたい１～２ヶ月おきにおすすめメニューが２つ３つ出てくる。『トッピングのせ放題そば』は2013年の夏に企画されて好評だった。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のメニューをチェック。『そば屋のカレーそば』と『冷したぬきそば』か．．．おっ、こちらがいいね 『冷し坦々そば』は既食だから『梅おろしそば』をいってみるか店頭の券売機で食券を買って入店。その『冷しさっぱり梅おろしそば』\450。【興和物産】の茹で麺を湯通ししてから冷水できっちり〆ている作業はきちんとしている。そばの上に大葉を載せ、その上に大根おろしとチューブの練り梅を載せ、花かつおを振りかける。いやぁ、美味いだろうなぁ、と食べ始めたのだが．．． おっと、削り節がちょっと質が悪いんじゃないのかな？ 多少、生臭さがあるのが残念ごちそうさまでした～【訪問履歴】５回目：2016年9月11日 『冷し坦々そば』４回目：2013年8月22日 『のせ放題そば』３回目：2013年6月09日 『冷し豚しゃぶそば』２回目：2013年5月13日 『冷しカレーそば』１回目：2011年6月11日 『かつそば』【関連ブログ：他の爽亭】＠上野店(11番12番ホーム店) ◆2017年6月22日 『冷し坦々そば』＠荻窪駅西口改札前店 ◆2013年12月8日：『椎茸そば』＠国分寺駅下りホーム店 ◆2011年05月13日 『冷しトマトそば』＠登戸店（by ジェイアール東日本都市開発） ■2012年04月30日 『桜エビのかき揚げそば』 ※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 鉄道系（ＪＲ）の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。
2019年07月14日
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■君塚＠池袋 で 『なす天そば（なにわ）』
路麺愛好家のみなさんに問う 【(株)むらい麺店】ってなんだ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ロメヲタ以外は関心のないことだが、およそ３０年間使われてきた番重（麺箱）を見つけたよ【むらめん】の沿革によると、 昭和35年、(有)むらい麺店 → 昭和50年、(株)むらい麺店に社名変更 → 平成2年、むらめん(株)に社名変更知らなかった...恥だ... マニアックなロメヲタ以外の人には どうでもいいことだが前回も書いたけど、この店を見ると思い出す言葉が「立ち食いそばの王道」【君塚】 豊島区池袋2-1-1 アド街ック天国、紹介記事、紹介ブログ１、紹介ブログ２前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★池袋駅西口の五差路にある （ほぼ）24時間営業の立ち食いそば屋。昭和５７年オープン。２０人くらい入れそうだが窮屈。完全立ち食い。口頭注文、前払い。水セルフ。自家製の天ぷらの種類がものすごく多い。サイドメニューも多い。珍メニューで『キムチそば』や『マーボーそば』など多くあり。関西風つゆも選べる。『噂の東京グルメ』では先頭で紹介され、山口良一さん行きつけの店でもあるほか、その山口さんとご一緒して訪れた平松洋子さんの『そばですよ 立ちそばの世界』や名著 『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 ディープ東京編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』などで紹介されている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★豊富なメニュー。店頭メニューの右側。店頭メニューの左側。店内にも写真メニューが上方に掲げられているから、指し示して注文するアジア系の客もいた。天ぷらもたくさんあるが、私の指名の上位２つは売り切れorzで、３番目に指名した『なす天そば』\410。そうだ、思い出した 関西風つゆもだから「つゆは、なにわで。」コール。茄子天、でっか～い 揚げ置きでちょっと味が抜けた感じはしたがさつゆ、透き通っていていい感じだけど、う～ん、関東風のほうがマッチしていたかも感wまあ、いいでしょうごちそうさまでした～【訪問履歴】７回目：2017年10月11日 『カレー南そば』６回目：2016年04月12日 『メンチカツそば』５回目：2014年11月03日 『あさり天そば』４回目：2013年05月06日 『桜えび天そば』３回目：2012年03月25日 『桜えび天そば』２回目：2011年06月27日 『特選浪花そば』１回目：2010年12月16日 『春菊天そば』※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２３年５月３１日閉店 紹介記事
2019年07月13日
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■しすせそ＠西日暮里 で 『冷汁そば定食』
「ここの店主は仕事を決して たちつと さすせそ。 」この文章を紹介文に追加したくて うずうずしてた毎度の紹介文を写真は入れ替えて引用：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★これ、わかる「【しすせそ】が春夏冬中だったので入店して『ちつてとそば』をいただいた。もし、この店が細麺・太麺の両方を扱っているのなら、「はひへほ、ちつてとそばをなにぬの、がぐげごでお願いします。」と注文したいんだけどねそして、ここの店主は仕事を決して たちつと さすせそ んだ。」【しすせそ】 荒川区西日暮里5-35-4 ぶらり途中下車の旅 『噂の東京グルメ』で紹介されている。店名の由来は、さ行の「さ」を抜いて「讃岐＝さ抜き」であるのがわかるよね？看板にも「讃岐」が入っている。 この写真だけは以前のもの讃岐出身の店主が平成８年にオープン。麺は讃岐の製麺所から冷凍麺を取り寄せて讃岐うどん(風）のうどんを提供しているようだが私自身はこちらでうどんを食べたことがないｗさて、冒頭の問題を翻訳しておこう。「【「さ」抜き（＝讃岐）】が「秋」無い中（＝商い中）だったので入店して『「た」抜き（＝たぬき）そば』をいただいた。もし、この店が細麺・太麺の両方を扱っているのなら、「「ふ」取った（＝太った＝太麺の）、「た」抜き（＝たぬき）そばを「ね」「ぎ」抜き（＝ネギ抜き）でお願いします。」と注文したいんだけどねそして、ここの店主は仕事を決して「て」抜き（＝手抜き）」「し」ない（＝しない）んだ。」いまさら読み返しても やはり くだらねぇ～★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今日の目当ては『冷汁』ブログ読者のアントニオジュニアさん おすすめの郷土料理の そばバージョン。「冷汁」は朝早くから仕事に出かける農家の人が、残りごはんに味噌と水を混ぜ、かきこんで食べていた簡単な料理だったが、土地によってさまざまな具を入れて食べるようになり、宮崎県・埼玉県・山形県など日本の各所にて同名の郷土料理として存在するが内容は異なる。どれもオリジナルはそばは関係ない。入店してカウンター席に着く。壁メニュー。定番メニューのほかに『ミネストローネそば・うどん』、『豚キムチそば・うどん』、『裏麺』などのオリジナル・メニューあり。『冷汁そば・うどん定食』もある。ネットで見かける こんな姿の『冷汁』に そばが入っているのを期待しちゃうよね？宮崎県の『冷汁』は、いりこや焼いてほぐした魚と味噌をすったものを焼き、冷たいだし汁に溶かして仕上げに豆腐や夏野菜を加え、あたたかいごはんにかけていただくというもの。埼玉県だと、「ひやしる」と呼び、こちらは魚が入らないのが一つの特徴で、その代わり夏野菜のうまみがギュッと詰まった味わい。また、うどん文化が発達していたこの地域では、ごはんにかけるのではなくうどんやそうめんのつけ汁として食べるのが定番となっているようだ。当店の『冷汁そば定食』\500。定食は、炊き込みご飯とたくあん付き。なんか変じゃない定食で５００円、冷汁のみ４１０円という値段設定だから、４１０円だと冷汁＋ごはん（＝本来の冷汁の食べ方）かと推測したんだけど違っていたね。（冷たいたぬきのつゆ）との説明文を思い出すと、想定していた郷土料理の冷汁じゃなくて、天かす＋ワカメ＋蒲鉾の比較的シンプルな『冷したぬき』なんだ味はまあ それなりに。 埼玉県川島町の「すったて（＝冷汁）」も食べに行きたいなぁごちそうさまでした～【訪問履歴】８回目：2019年04月01日 『ミネストローネそば』７回目：2017年01月31日 『カレーそば』６回目：2016年01月19日 『カレーそば』５回目：2014年01月20日 『カレーそば』４回目：2012年07月02日 『肉そば』３回目：2011年10月20日 『裏麺』２回目：2011年01月28日 『ミネストローネそば』１回目：2010年12月27日 『かき揚そば』【関連ブログ：冷汁そば】■2015年7月26日： 土風炉 ラスカ平塚店で『冷汁そば』■2011年9月14日： ねぎし＠谷在家【閉店】で『冷や汁かけそば』※ 荒川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ちょっと変わった店名のそば屋への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０１９年１１月５日(火)撮影。入店せず。※ ２０２６年４月１０日閉店 情報源
2019年07月12日
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■手打ち蕎麦 ひまわり＠西葛西 で 『すっぽん蕎麦』
梅雨が長引いて、暑さでバテることもないんだけど精力をつけよう【手打ち蕎麦 ひまわり】 江戸川区北葛西3-1-21 紹介記事西葛西の行船公園近く。日本料理店で永年修行した方が作り手で本格的な手打ちそば屋さんとのこと。「二八の粗削り蕎麦」ってあるけど、「粗削り蕎麦」なんて言葉は初めて一般的でない造語かしら入店するとお昼時で近所のマダム客で賑わっている。カウンター席に着く。若い夫婦（？）で切り盛り。メニュー。裏側に一品料理。写真付きメニューもあるが、撮らなかった。レギュラーメニューのほかに期間限定で『納豆蕎麦』\1,100や『豚舞茸レタス蕎麦』\1,200なんかもあったよ。今日の目当ては『すっぽんそば』温冷あるが絵になるほうを食べようと思って温そばの『すっぽん蕎麦』\1,200。ざらつきのある手打ちそば。ふむふむ、まずまずの美味しさ。古くから「健康と美容に良い」とされている すっぽん２切れ。エンペラと呼ばれるコラーゲンの固まりがつるつる～。すっぽんには必須アミノ酸をはじめ、コラーゲンやリノール酸、ビタミンB群、カルシウム、鉄などが豊富に含まれており、健康や美容に対する様々な効果が期待されているんだってね。「強壮剤として役立ち、活力を増強し、肉体的にも精神的にも、若さが甦る」とのことで、食後に 吉原 ジムに行って汗を流そうかごちそうさまでした～【関連ブログ】■2014年2月16日： 向島料亭 すみ多 西武池袋店で『すっぽんそば』※ 動物にちなんだ そばのコレクションはこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２０年１月２０日追記：『蕎麦春秋 vol.52 2020年冬号』の ” 特集 あったかい「冬そば」” で『すっぽんそば』が紹介されている。
2019年07月11日
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■そば処 ぷち＠駒込 で 『もりそば・（大盛り）』
ここも個性的な おそば屋さん 週１営業、しかも、本業は額縁屋さん【そば処 ぷち（プチ・ユニット）】 北区西ケ原1-53-14 アド街ック天国(2007年2月24日放映)、紹介ブログ１、紹介ブログ２駒込駅から本郷通りを北上して霜降橋交差点をちょっと過ぎたところにある。【そば処 ぷち】さんは、絵画の卸と額縁を扱う(株)プチ・ユニットのご主人が趣味で打つ十割そばを週に１度ランチタイムに提供している個性派のそば屋。私は６月のｷｮｰｽｹさんのブログで知って宿題にしていた。手打ちそば屋じゃなくて路麺系の店だと思っていたよ食後に自宅で調べてみたら１２年前の「アド街ック天国」で取り上げられたりもしたから、結構、前から営業しているんだね。放映時は夜の居酒屋営業もしてランチそばは週２営業だったみたいだが、現在は昼のみの水曜日11:30～13:30営業のようでハードルは高い国産そば粉を使っていて、わりと ”こだわり” もあるのかしら？入店すると４人卓x1、２人卓x2の簡易型テーブルで、年配のご主人ひとりのまかない。壁メニュー。すぐに注文しちゃったんもんだから不明だがテーブルメニューはなかったよ。いただいたのは『もりそば・（大盛り）』\800。見た目、いいじゃないの箸ですくうと茹でた乾麺のような姿ながらも、乾麺とは違う硬さで短く千切れそうで千切れない絶妙の硬さと長さ。そばの風味もしっかり感じられて美味しい。つゆは濃厚で、どちらかといえば甘めかな。なかなかいい感じだよそば湯もいただく。ごちそうさまでした～
2019年07月10日
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■石臼挽き蕎麦とよじ＠京急蒲田 で 『本鴨せいろ』
久しぶりにやってきた蒲田。いくつか宿題店はあるんだけど、今日は初入店の京急蒲田駅すぐの店へ【石臼挽き蕎麦とよじ】 大田区蒲田4-18-9 紹介ブログ１、紹介ブログ２、紹介ブログ３京急蒲田駅を出てすぐ、【そば新】が2016年末に閉店し、代わって翌17年5月にオープン。「石臼挽き自家製粉二八そば」が３００円という立て看板を見て、「そりゃぁ、押し出し式製麺機だもの。」ととっさに呟ければ、あなたも立派なロメヲタ入店して券売機で食券を買う。店頭メニューを見て『本鴨せいろ』に決めていたのだが...あっ、食券を買った後に気づいた食べ歩いている ”店名を冠した立ち食いそば屋のそば” があるじゃないの！１食目をいただく前から宿題ができちゃったよ１２時半頃の入店で店内行列があって賑わっている。厨房向きカウンター７席は満席。いただいたのは『本鴨せいろ』\550。【そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店】も押し出し式製麺機による二八そばだが、味わいがちょっと違うような気もしたが美味しい。どう違うかは説明できないけどw「そば切り」じゃなくて素人でもできる押し出し式製麺による麺が、なんとなく悔しいけど美味いものは美味いんだよね。そば業界への参入のハードルが低くなるので良いことなんだろう。ごちそうさまでした～※ 大田区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ２０２２年６月１０日閉店 情報源
2019年07月09日
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■富士そば 駒込店 で 『鶏唐揚げそば』
食べ歩いている『鶏唐揚げそば』を求めて【富士そば】さんへ。もちろん、レギュラーメニューじゃないし、店舗独自の商品を出す【富士そば】さんでも、『唐揚げそば』の提供店って不思議なことにほとんどないんだよ【名代 富士そば 駒込店】 豊島区駒込2-16-6 ホームページ、facebookＪＲ駒込駅東口の改札を出て北側にすぐ、立ち食いそば屋の【そば駒】があったところ。 ｢富士そばは"不動産業"｣ 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 ｢商売の成否は８割方立地で決まる」と創業者で会長（富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」）の名言通りの立地。こちらは今日は関心がない全店共通のおすすめの「夏旨！！メニュー」があるんだけど違うなぁ。１、２ヶ月前には『鶏唐揚げそば』のＰＯＰがあったんだけどね。券売機には載っているから安心したその『鶏唐揚げそば』\420。券売機にはないけど現金で単品オーダーもできる。唐揚げは大きくもなくて２、３個しかないけど揚げたてで美味いそばがまずいわけではないが予想外に美味しくなく感じた。つゆもちょっとはずれ気味。自分の体調のせい？ 店舗によってブレがある？ そういう日もあるのだろう。 ごちそうさまでした～※ ３大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『鶏唐揚げそば』飲食のまとめページはこちら。※ ２０２１年１１月２９日閉店
2019年07月08日
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■そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店 で 『国産海苔そば』
2012年11月にオープンした池袋駅構内地下通路の「IKE麺KITCHEN」。出来てから、もう、ずいぶんと経っているんだね。容姿に自信がある私みたいなイケメンが軽く小腹を満たすために寄るようなフードコートだが、あえて寄ることはなかった店頭に各店舗のメニューあり。そば屋は【そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店】。ラー油を使った『肉つけそば』がイチオシ商品のほか、定番の『かき揚げそば』なんかもあるんだけど、なぜか、そんなに惹きつけられることもなかったの【そばいち二八 IKE麺KITCHEN池袋店】 豊島区南池袋1-28-2 JR池袋駅B1F ホームページ、紹介ブログＪＲ東日本グループの日本レストランエンタプライズ（ＮＲＥ）の経営。【そばいち】のブランドは、エキュート赤羽店から始まって現在は９店舗。上野駅の【蕎香】と同じように立ち食いそば屋のひとつ上を目指した感じかな？とも感じるが、商品の質の向上よりも女性客集客アップを狙った店づくりに注力しているみたい。【そばいち】チェーン店のうち、【そばいち二八】のブランドは当店だけ。文字通り、二八そばを提供してるんだろうけど、他の店舗のそば粉の比率はわかっていない（調べていない）。私は持っていないが 「極上 東京立ち食いそば2018年＋「駅そば」」の”途中下車しても食べたい「駅そば」 ”というコーナーで紹介されているんだね。頭上のお品書きの左端の『冷し国産海苔そば』に魅かれて入店したのだが...券売機の左上の所定の場所をタッチして食券を買って渡す。席はこんなふうに配置されているんだんね。食券を渡してしばし待つのだが、厨房ではシステム・ワン社の押し出し式製麺機を使って作業しているのが見える。右下のビニールに入っているのが国産海苔。その『国産海苔そば』\500。温そばも可能だったので温そばで。肌寒い1日だったからね。上にパラパラっとトッピングしている作業を見ている時は、量が少なめに感じたんだけど、画像だとそんなに少ないということもないね。それなりの風味あり。「そば切り」の略称である「そば」が切られることがないため、押し出し式製麺という製麺方法に多少の違和感を私は持っているのだが、味はいいんだよね。素人でもできちゃうのが悔しい感じがしないでもないし。そして、押し出し式で十割そばもできちゃうし、好みの違いはあれど、二八よりも十割のほうが美味しいと感じるんだよなぁ。ごちそうさまでした～※ 鉄道系（ＪＲ）の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ IKE麺KITCHENは、池袋駅の改良工事により、 2019年12月1日から2020年6月30日まで休業 → 2020年7月1日から営業開始
2019年07月07日
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■信州屋＠渋谷 で 『冷やしねりごまそば』
今のところ、当店に来て映画版「バイオハザード」を思い出す人は私だけだと思う【そば処 信州屋 渋谷店】 渋谷区道玄坂2-6-4 ホームページ前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★【クマガイコーポレーション（株)】の経営で、新宿駅南口にもあり、昭和６１年開業。２０１４年４月には、上野に新感覚の立ち食いそば屋【喜乃字屋】をオープンさせた。押し出し式製麺機を使った「打ちたて、揚げたて、茹でたて」をモットーにして幅広い客層に支えられている。主に渋谷店だが、『ソバのみ散歩』や名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や『極上「東京立ち食いそば」』で紹介されている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今日、食べたいと思ったのが『冷やしねりごまそば』。「今でしょ！」の林先生のおすすめ品なんだってね（紹介記事）。入店して口頭注文・支払い。水セルフ。受け取って立ち食いカウンターへ。座っても食べられるよ。その『冷やしねりごまそば』\380。バイオハザードに出てくる警備システムのレーザートラップを連想してブログやＳＮＳで発信している人は私以外にいないんじゃないかしら？ねりごま、美味～い。細麺、美味～い あっという間に完食おかわりしたいくらいだけど小梅２個で我慢、我慢ごちそうさまでした～【訪問履歴】５回目：2017年09月23日 『時価松茸そば』４回目：2017年02月08日 『根付き有機せりそば』３回目：2015年10月18日 『時価松茸そば』２回目：2014年03月23日 『鶏そば』１回目：2012年05月04日 『生桜えびかき揚げそば』 【関連ブログ：関連店】◆2019年2月07日： 信州屋 新宿南口店で『根付き有機せりそば』◆2019年5月16日： 喜乃字屋＠上野で『ハラペーニョ冷かけ』※ 渋谷区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 「信州そば」を謳う立ち食いそば屋のまとめページはこちら。
2019年07月06日
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◆◆ クイズ その９０ ◆◆
突然ですがクイズです。 私も行ったことがない店なので回答者側なら降参したでしょう。路麺系の店（おそらくチェーン店！？）で行列ができる店です。出題： なんという店？ なぜ、行列ができるの？※ コメント欄に書き込んでください。おてつきＯＫ、気軽に回答以外のコメントもどうぞ。 何人が正解だとかはカウントしないので早いもの勝ちです。 今回も正解に関する言葉をＮＧワード設定していません。 回答の仕方も直接的なものを避けていただけると幸いです。 正解（＝記事のURL）は 数日後、コメント欄 に載せます。 長い時間楽しみたい人はコメント欄（＝他の人の回答）を読まないでください。※ 当ブログで出題したクイズの一覧はこちらとこちら。 にほんブログ村 ←
2019年07月05日
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●椿２丁目 やぶ忠 で 『鴨汁せいろ・大盛り』
地元・足立区の手打ちそば屋パトロール【天狗そば やぶ忠】 足立区椿2-13-13 紹介記事('01年11月)、紹介ブログ以前の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★『円龍のそば行脚』で、「・・・当店は、大盛りマニアが泣いて喜ぶ店であり、同時に素人は避けた方がよい量の多さです。・・・」と書かれているまた、2005年以来、10年ぶりに発行された「るるぶ足立」のエリアガイド「鹿浜」で紹介されている。 ”そば一筋の店主がつくる大盛りのそばが有名な店。店主が毎日挽いてつくるそばは、 太く食べごたえがある。3人前以上ある人気のおおもりそば800円は、かなりの ボリュームだ。さらに一升枡が満たされる量の一升そば2500円などがある。"★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★最近は、そんなにメディアで取り上げられることもないかな？ 色紙がいくつか。奥に天狗のお面。でっかい天狗のお面(?)もある。店主が天狗好きなんだそうだ。お品書き（一部）。ネタのためだとしても『一升そば』には挑戦するつもりはない久しぶりに この店で食べるのなら『大もり』か『鴨汁せいろ』に限る。ってことで、今回は『鴨汁せいろ・大盛り』\1,000+\250=\1,250。ぶっといそばの盛りがいいねぇ～鴨汁も美味いんだ食った気になるよごちそうさまでした～※ 【やぶ忠】さんへの訪問履歴はこちら。※ この店で修行し、暖簾分けした店（未訪）： やぶ忠 八千代店 （紹介記事）【関連ブログ：他のやぶ忠】■2017年2月26日： やぶ忠＠足立区梅田で『せいろ』 ■2009年8月20日： やぶ忠＠足立区本木西町【閉店】で『冷したぬきそば』■2009年3月28日： やぶ忠＠足立区興野で『カレー南ばん』■2007年11月5日： 鶯庵やぶ忠＠柴又帝釈天で『宵酔膳』☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２２年８月２７日追記：公社ニュース「トキメキ」2022/08/01号 で紹介されている。
2019年07月05日
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■八起そば＠町屋 で 『ゲソ天そば』
２年ぶりの利用。その前とその前も２年ぶり【八起そば】 荒川区荒川7-50-9 センターまちや1F 公式ページ、紹介ブログ町屋の不動産会社が経営する立ち食いそば屋だったはずだが、ホームページから該当ページがなくなっちゃっているので、現在の経営状況はわからない。前回の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★名著 『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』で紹介されている。天ぷら類あり、セットものありの標準的立ち食いそば屋。外のメニューを見て、入口のところの券売機で食券を買う。以前は１００円の天ぷらは小さめなのが２枚乗り、２種類も可能（ゲソ天とかき揚げは１枚１種）と個性的でお得だったが、現在は１００円天ぷらは１枚、ゲソ天は１２０円になっている。Ｌ字型カウンターと壁向きカウンターとで１０人ほど入れるかな？完全立ち食い。券売機。セルフ。おばちゃん３人（ひとりはビギナー）で切り盛り。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のお品書き。営業情報。かなり前は無休だったが日曜定休。入店して券売機で食券を買って渡す。天ぷら類たくさん。いただいたのは一番人気らしい『ゲソ天そば』\390。生麺、見込み茹で置き。まずまずの美味しさ。「小幡製麺工業」の麺だってね。ゲソ、固くもなく、いい感じ。つゆもそれなりに美味しい。以前は「だしにこだわっていて、熊本県牛深産のうるめ節とさば節をベースに土佐清水の宗田節を加え、香りとコクを出している」旨の表示があったけど、今もそうだったかな？全体的によくまとまった美味しさだねごちそうさまでした～【訪問履歴】５回目：2017年05月16日 『おこのみそば（紅生姜天）』４回目：2015年03月23日 『かけそば＋げそ天＋春菊天』３回目：2013年02月28日 『かけそば＋春菊天＋紅生姜天』２回目：2012年06月10日 『ゲソ天そば』１回目：2010年12月11日 『かけそば＋春菊天』※ 荒川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019年07月04日
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【備忘録】[未食] 新店＆新商品情報
■新店＠足立区西新井１丁目 ９月オープン予定（情報提供：aaaさん）足立区西新井1-5-1 1F【ぱんけぺんけ】跡地 2019年7月28日追記： 店名は【そば 和み】。8月15日オープン予定 2019年8月15日撮影 オープンは、やはり９月みたい。 ■ＫＡＬＤＩが７月中旬に『オリジナル 辣油香る ラー蕎麦』（税込￥288）発売予定 ■進撃の巨人展FINAL記念 【リーブス商会カフェ】 in Cafe THE SUN にて 7/5～9/5 『リヴァイと茶そばのペペロンチーノ (悔いが残らない方を自分で選べ。激辛or普通)』 販売 （記事）■蕎麦みたいに箸で食べるスイーツ『コーヒーゼリーSOBA』が革命的すぎてヤバイ！ （記事１、記事２、海外の反応） 【TANUKI COFFEE】＠木更津の『コーヒーゼリーSOBA』■【ぐんまちゃん家】のおすすめ商品 『そばの実チョコレート』 （スタッフ・ブログ）
2019年07月03日
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■一由そば＠日暮里 で 『冷やし松前漬そば』
毎度の【一由そば】さん。あっ、先月は１度も行ってなかった ５月はブログ不記載が５件もあったのに【一由そば】 荒川区西日暮里2-26-8 ホームページ、twitter、紹介ページ、 2019年3月の「アド街ック天国」（日暮里）19位以前の紹介文を編集：★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★もともとは【六文そば 日暮里３号店】で2008年8月末から独立、【一由そば（いちよしそば）】の店名で営業している。偉い！と思えるのが、お客様視点客の意見・要望を投稿できるボックスがあり、回答も掲示しているし、客の要望で「いか納豆天」なども作っちゃっている。以下、すばらしい点を挙げてみると... ・年中無休、２４時間 心を込めて営業中 ・かけそば、うどんが２２０円（2016年10月から値上げしたけど安い！） ※ 興和物産の麺使用 天ぷらをつけても総じて安くてありがたい。 ・天ぷら２０種くらいと豊富。季節ごとの天ぷらあり。 紅生姜天などの変わり種あり。オリジナルのゲソ寿司・ゲソ稲荷も大好評。 いくつかの天ぷらとそば・うどんで「半分」あり、値段も半分。 ・ＪＫが「女子高生」「常識的に考えて」なら、ＪＧはこの店名物の「ジャンボゲソ天」 ・ねぎフリー ・健康志向！？ カロリー表示。 あらかわ満点メニューに参加。 ・2018年8月には開店10周年記念で２日間 ”そば・うどん無料サービス”実施 （過去には最長７日間も）ここの売りはたくさんの種類の天ぷら。中でもゲソ天、ＪＧが人気。名著 『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『極上「東京立ち食いそば」』や 『極上「東京立ち食いそば」 2017年 06月号』や『おとなの週末 2017年01月号』や 『立ち食いそばジャーニー 行かないと人生損するレベルの名店20＋α』で紹介されているほか、週刊SPAの”死ぬまでに一度は食べておきたい「立ち食いそば」BEST5”にも選ばれているほか、「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」で「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の１位に認定されている。2014年6月には駒込店を若手の店主に【一〇そば】として譲渡・独立させている。いろいろな事情があって、2017年1月の途中から名物店主がほとんど店頭に立たなくなってしまったのは惜しいことだ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★実は翌日（７月３日）から、旬のゴーヤを使った天ぷら『かき揚げＣ(ゴーヤ・ゲソ・紅ショウガ入り)』１２０円が始まるということで、なんとなく、タイミングが悪かったような気もするのだが...実際には『冷やし松前漬そば』に関心があったので問題なしということで『冷やし松前漬そば』\220+\30+\160=\410。" 松前漬け（まつまえづけ）は、北海道の郷土料理。数の子、スルメ、昆布を醤油で漬けこんだ保存食である" （wikipedia）。あ～、でも、そばにトッピングしたものは、どこでも食べたことがないよなぁ。お店での商品は見かけないけど、ネットでレシピはいくつか見つけることはできる。抜群に美味しいわけじゃないけど、健康的に感じてそこそこ美味しい。冷やしのそばにマッチ。長野県の『すんきそば』なんかも漬物をトッピングしたものだよね。漬物トッピングそばも探して食べ歩いてみようかな。ごちそうさまでした～※ 【一由そば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 荒川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年07月02日
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■蕎麦たかね＠茅場町 で 『天ぷらそば』
移転したんだよね。最寄り駅は茅場町のままで、以前は住所は茅場町だったけど「兜町にある店」がぴったりなんだけど、引っ越した先は「茅場町にある店」がぴったりだけど住所表記は兜町なの【蕎麦たかね】 中央区日本橋兜町16-4かつて京橋にあった【蕎麦まえだ】が兜町（住所表記は茅場町１丁目）に移転し、少し経ってから店名変更したが、中身は変わらず。店頭の石臼で自家製粉し、押し出し式製麺機の十割そばを提供している。２０１９年５月末に閉店し、近くではあるが東西線を挟んで逆の南側に６月７日オープン。移転前の出版だが、『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『立ち食いそば名店100』や『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそばや『極上「東京立ち食いそば」』や 『うまい蕎麦の店（首都圏版）』や 『立ち食いそば名鑑120 首都圏編』などで紹介されている人気店で今回訪問の１３時過ぎでも結構にぎわっていたよ。やはり、今日は『天ぷらそば』にしようかな？美味しいのは知っているだけに「オープン」の文字にわくわく感入店して券売機で食券を買う。券売機の上に麺の種類・量・太さ等の説明。私は特に何も指定しないけどね。生卵か温玉かがもらえるので温玉をもらっておこう。トッピングで天かすやネギ好きなだけ だから、『かけそば』\450だけでも満足できそう。店内はカウンター席と、わずかながら立ち食いカウンターもあり、私は立ち食いを楽しむ。いただいたのは当初の気分通りに『天ぷらそば』\630。そばは押し出し式製麺機によるものだから当然できたてだが、かき揚げも注文後の作りたて。玉ねぎ中心の野菜だけかと思ったら、細かく刻んだゲソも入っていて嬉しいし、美味しいね。つゆが気持ち多めにしてくれればもっと嬉しかったんだけどね。途中で温玉投入して味変を楽しむ。ごちそうさまでした～【訪問履歴：移転前】■2016年10月12日 『天ぷらそば』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019年07月01日
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