2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2007年03月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
いちご酵母で紅茶クリームパン♪
もうすぐ3月も終わりですね～。そして、本日で釧路に転勤してきてまる4年。5年目突入です。って、去年も書いたような気がします・・・。もう、そろそろここでの生活を終わりにしたいと毎年この時期になると願う妻。今年はこの道東での生活も最後・・・と思いまだ出かけてない土地へ夫とふたり走り回りたいなぁ。来年の今頃は、新しい土地で暮らしていますように・・・！札幌に戻りたいとは言いませんから、大好きな十勝・帯広に異動させてください！！って、誰にお願いしてるんでしょうね～（笑）今日は冷蔵庫の中でもとっても元気ないちご酵母ちゃんで紅茶クリームパンを焼きました。（レンジャー隊第2弾型使用）酵母をまだ数回しか使ってないのと、リフレッシュも1～2回しかしていないので、まだかすかにいちごの甘い香りが残っています。これが、いいのか悪いのか・・・先日焼いた桜あんパンは、どちらも似た雰囲気というか桜あんの香りといちご酵母の香りが良くあっていたのですが紅茶風味のカスタードとはちょっと微妙・・・？何も知らせずに食べた夫が「コーンの味がする？？？」と言ったくらい。どっちも主張しすぎちゃって、いちご酵母の香りも紅茶のカスタードも生かせてない感じです。もっと酵母の香りがなくなったときに使うとか、相性を考えないとダメな酵母ちゃんかもしれません。でも、この一口さいころサイズが・・・！なんだかんだ言いながらもパクパク食べちゃってます（笑）ミニ山食はクリームは入れずにプレーンに。これなら、普通に美味しく食べられそう！？
2007.03.30
-
バルーンバッグ＆ももパンレポ♪
おかげさまで昨夜、50000アクセス超えました。これも、毎日遊びに来てコメントをくださるみなさんのおかげです。何度もやめちゃおうかな～と思ったこともあるしちょっと落ち込んだり、パンがうまく焼けない日々が続いたり・・・（笑）そんなときにも、あたたかいコメントで元気が出てここまで楽しく続けることができました。こんな私のブログですが、これからもみなさんとたくさんのコミュニケーションを楽しんでいきたいと思っています。これからもどうぞよろしくそこで、何も告知等もしませんでしたが密かに思っていたこと。カウプレ、やってみたいな～なんて思ってました。私が昨夜確認できたのは、50000はゲストさんと50000前は交流のない方でしたので、前後賞ということで50001を踏んでくださった ふるんさんと49994を踏んでくださった moguramさんにカウプレをお送りしたいな～と思っていますがいかがでしょう？もし、いらないよっ！！ということであれば遠慮なく断ってくださいね～（笑） アクセス時間 利用者 50001 2007-03-28 22:43:16 ふるんさん 50000 2007-03-28 22:42:41 ***.ad.jp 49999 2007-03-28 22:33:16 *.ocn.ne.jp 49998 2007-03-28 22:31:32 しよこたんさん 49997 2007-03-28 22:26:52 *.so-net.ne.jp 49996 2007-03-28 22:02:57 ★☆★大樹☆★☆さん 49995 2007-03-28 22:01:32 専業主婦8429さん 49994 2007-03-28 21:59:40 moguramさん 次回は77777あたりでカウプレを・・・！密かに計画してますので、密かに狙ってくださいね（笑）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日もまた私の騒音グチにお付き合いくださってありがとうございました！ほんとに、スッキリしました～♪今日は孫も帰ったのか出かけたのか・・・とても静かで穏やかな午後を過ごしてます。そんな中、今日はお友達のけろーずちゃんに教えてもらったサイトさんのパターンで春用のバルーンバッグを完成させました。側面と底がカーブで切り替わっていてふんわりしたバルーン型のバックです。リバーシブル仕様で、斜めがけにも肩掛けにも調節できるとっても便利なバッグ。ファスナーポケットもついているし、これからの季節ジーンズにもスカートにも合わせやすくて活躍してくれそう参考サイト～Atelier RIKOそれから♪ももぱんちーさんのパンレポです。第1弾はコチラ。甘納豆ブール。粒のまま残っている甘納豆のほかにも生地の中にも練りこまれているようなかんじで、ほんのりと甘い生地。とても優しいパンでした～♪黒糖くるみカンパ。黒糖の入った生地にコリコリの食感のくるみがたっぷり♪こちらも優しい甘さの生地でした。薄めにスライスして食べたのですが、止まらない！ももぱんちーさんのパンは、どれも生地がとっても美味しくって、よ～く噛み締めて味わいたいパンばかり。ベーグルもとっても個性的なんだけど、食べるのが楽しくなっちゃうものばかりです！ほんとにごちそうさまでしたさぁ、私もももぱんちーさんのパンに刺激を受けて・・・パン作り再開するぞ～！
2007.03.29
-
りんご酵母でダブルキャラメルマフィン♪
桜の便りも全国からチラホラ・・・。昨日北海道の桜の開花予想が発表されましたがここ釧路は５月１５日とのこと。昨年よりは数日早いですが、でも、遅いです（笑）桜前線がゴールしたら、また桜の写真を撮りに行ってきますね。今日はりんご酵母でダブルキャラメルマフィンを焼きました。以前にも同じように自家製酵母でお食事マフィンを焼いたのですがそのときは適当にベーキングパウダーを自家製酵母に置き換えて、しかも酵母を使いきりたかったのでパンなみに大量に入れて・・・。もっちりなマフィンでとても美味しかったのですが改良の余地はたくさん。で、今回はマフィン型６個に収まるように粉の量を減らし酵母の量も前回の半量ほどにしてみました。発酵させる・・・といっても、パンのようにふっくらとはしません。な～んとなく、ふくらんだ？？？って感じになるまで４時間くらい。型の7～8分目くらいで、焼いてみました。それなりにちゃんと膨らんでくれたみたいで良かった～！生地にはキャラメルチョコチップを混ぜて、マーブルになるようにキャラメルクリームも流して。トッピングにはピーカンナッツ。そして、焼く前にはもう一度キャラメルクリームをかけて・・・。かな～り甘いです。でも、美味しいです特にピーカンナッツにキャラメルクリームがかかって焼けたところ！ここがいちばんしあわせ～でも、せっかく自家製酵母で焼くのだからもうちょっと優しい味にしたいなぁ～！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は独り言＆ストレス発散にお付き合いありがとうございました。ここに書いてちょっとスッキリしたのもつかの間。。。本日も上の部屋からドタバタ走り回る音が響いております。もう、私もガマンの限界！さきほど不動産会社にしました。夏にも苦情を言って、チラシ（騒音注意）を入れてもらっていたのでただのクレーマーみたいでイヤだったし共同生活なので、ある程度はお互い様で我慢は必要だと思っています。ウチも気がつかないうちに出してる騒音もあると思っています。ちっちゃいこどもが、家の中でも活発に遊びたい気持ちはこどものいない私にだってよくわかります。静かにしなさい！って言ったところで、簡単に楽しい気持ちはおさまらないのもよくわかりますがここは一軒家ではないのです。と言ってる私は、やっぱりこどもがいない人のただの文句にしかすぎないのでしょうか・・・あ～。でも、ちょっと気持ちが落ち着きました。さっきまで、もうイライラしてて・・・！今日もグチ＆文句で締めくくってごめんなさい。解決することを祈るのみそうそう、もう少しで50000HIT！いつも仲良くしていただいてる方に踏んでいただきたいな～
2007.03.28
-
ももぱん＆ももベーグルいただいちゃいました～♪
今日はとってもうれしいことがありました。同じ北海道でしかも隣の市（といっても１２０キロも離れてますが）で暮らすももぱんちーさんからサプライズな贈り物をいただいちゃいました！ももぱんちーさんとお友達になってからずーーーっと食べたーい！と願い続けたパンとベーグルがこんなにたくさん♪昨年私がお世話になったお礼にと私の趣味の押し付けで乳製品を送らせていただいたのですが、そのお礼に・・・とのこと。こちらがお世話になったのに、なんだか申し訳ないです・・・が・・・！ずっと食べてみたかったももぱん＆ももベーグルに大感激です！「梅吉」「ほっぺちゃん」は、ももぱんちーさんの大切な酵母ちゃんの名前です♪早速お昼にいただいたのは・・・そば粉パンと塩昆布枝豆ベーグルのふたつ。そば粉パンは何度もももぱんちーさんのブログで見ていて、作ってみたい、食べてみたい！と思っていたパン。ももぱんちーさんはブログで、もうちょっとクラムが詰まった感じにしたかった・・・と言っていたのですが、そば粉パン初体験の私にはそんなにもふんわりすぎず、ちょうどいい感じです。そばの実（なんだよね？）の食感もいい感じ♪噛むほどにうまみを感じられるパンでしたもうひとつ、塩昆布枝豆ベーグル。今までに食べたことのない組合せのベーグル！塩昆布のしょっぱさと枝豆の甘さや食感とが絶妙なバランスでとってもおいしくて、一気に食べてしまいましたいつも、いろ～んなバリエーションでベーグルを作っているももぱんちーさんのアイディアがギュッと詰まっている感じです♪そして、何よりも、どのベーグルもパンもとっても丁寧に、きれいに作られていて感激。クープもグワッと開いていてさすが～！！私のパンなんて、まだまだだな～って実感しちゃいました。でも、もっともっと上達したいなって刺激されました！その時にはぜひ私のパンも食べてくださいね今週はももパン＆ももベーグルを楽しみま～す。ほんとに、ほんとにどうもありがとうございました～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ちょっとだけ独り言＆ストレス発散させてください！！ここ数日、うちの上の人（夫婦二人暮し）がうるさい！ドタバタと歩く音、ドン！と何かを落とす音。昨年夏にも孫が来て、家の中を走る、飛ぶであまりのうるささにうちの蛍光灯は揺れ・・。普段はこんなにうるさくはないんだけど、一体何やってるんですか～！？今もうるさくて、なかなかＰＣに集中できないです。へんてこな文章あったらごめんなさい。もうここに２時間近く座ってるのに、全く進まない・・・。あー、イライラ！
2007.03.27
-
桜あんのパウンドケーキ＆チーズ・バゲット♪
週末に先日ゆーちゃんからレシピを教えてもらった桜あんのパウンドケーキを作ってみました。生地の中にも桜あん、さらにマーブルになるように桜あんを入れてダブル桜あんのパウンドケーキです。ゆーちゃんが食べてみたところ、桜あんも入るのでちょっと甘めに感じたとのこと。少しお砂糖の量を減らして作ってみましたきれいなマーブル模様にはできなかったし、トップはひどいひび割れ。せっかく飾った桜の花も泣いてます～（笑）見た目はゆーちゃんのようにきれいに焼けなかったけどめちゃくちゃ美味しくできました夫にも大好評！今年は５００ｇしか買わなかったので、来年は１ｋ買おうかな！お砂糖を減らした分、甘さ控えめで桜あんの味もしっかりいきていて、しっとり。さらにポピーシードも入っているので食感もプチプチで楽しめます桜あんの中には桜の花も混ぜてみました。もうちょっと増やしても、かわいい表情になっていいかも！ゆーちゃん、美味しいレシピをありがとうね！作ってみたい方はゆーちゃんにこっそり聞いてね！ってここで勝手に言っちゃって良かった～！？（笑）そして、今日のバゲット。今日は中にチーズを入れてみました～。本気で修行するなら、毎日プレーンなバゲットを焼けばいいのに私も冒険したいというか、すぐに飽きちゃうというか・・・。基本のバゲットのレシピはいつものように少しのイーストでゆっくり発酵パンです。この本のレシピにしてから、中の気泡が以前よりもたくさん入るようになった気がします。ただ、水分は自分で焼いていた以前のレシピよりもちょっと多いのでしょうか？かなりべとついて扱いづらいです。キャンバスで布取りしても、生地をおいていた部分がしっとり塗れてるくらい。そのせいか、ここずっと、天板に移すときに生地がキャンバスにくっついてしまって、大変なことになっちゃってます。今日のチーズバゲットですが、やっぱりいつものようにクープはイマイチですでも、あふれ出るチーズの陰にちょっとメリッと開いたクープを発見。全部がこんな風になってくれることを願います！でもやっぱり私のバゲット。チーズの勢いとともに、横から裂けちゃってます～～～（写真右下）それに、チーズの油分のせい？いつもよりソフトな感じの焼きあがりになっちゃいました。これ以上焼くと、チーズの焦げが気になって焼けなかったんですよね～。難しいですね～。さぁ、次は何バゲットにしましょう？（笑）
2007.03.26
-
いちご酵母で桜あんぱん＆バゲット♪
２月末からヨーグルト酵母を起こしていたのですが、２度続けて失敗でも、あきらめられずヨーグルトの２号を見守りつつ予備に・・・と起こした酵母３号がりんご酵母。でも、なんだかりんご酵母も以前起こしたときとは全く違って元気がないそこで、さらに予備で・・・酵母４号にいちご酵母を起こしました。結局ヨーグルトはダメで、予備のはずだったりんごといちごが元気な酵母ちゃんになりました。いちご酵母はとっても香りがいいです。春～♪いちご～♪っていうくらい甘い香りが漂いますなので、その香りをいかせる前種法で桜あんぱんを作りました。レシピは｢自家製酵母｣のパン教室です。（あんをこし餡から桜餡に変えました。）前回の桜あんぱんは餡を表面に出す成型でしたが今日は桜あんをたっぷり味わいたかったので包む成型で。でも・・・。やっぱり餡などを包む成型が苦手みたいです。全部、餡が裏のとじ目から流出しちゃいましたそして・・・。前回のあんぱん同様、このあんぱんは私の実家へと旅立って行きました。いつものように送るパンとなると、失敗つづきです。前回の桜あんぱんのコメントで、モッキンバードさんから「あんに桜の花も入れるときれいだよ」と教えてもらっていたのにすっかり入れ忘れ・・・。次は、ゆーちゃんに教えてもらった桜パウンドケーキを作る予定なのでその時にはお花も入れてみようと思っています。生地の段階では、まだいちごの香りも残っていて焼きあがりがとっても楽しみでしたが、焼きあがってみると、桜あんと一緒になっちゃってイマイチいちごちゃんの強い甘い香りは感じられませんでした。でも、久しぶりの酵母パンにちょっと満足♪これからいちごちゃんとりんごちゃんとの酵母生活楽しみまーすもうひとつ焼いたのはバゲット。レシピは↑の本と同じ著者の少しのイーストでゆっくり発酵パンより。昨日のバゲット・フリュイ同様、成型がイマイチです。なんだか棒のよう・・・。ちょっと時間が経つと、すっかり忘れてしまう私だからなかなか上達しないんですね～年明けにさんざん悩んだのも油断して忘れてしまい２本のうち、１本はもうすっかりおなじみになった（笑）しっかり底が裂けたバゲットになっちゃいました～初心忘れるべからず！昨日の残り物の豆腐バーグと水菜、七味でミニオープンサンドにして、おいしくいただきました。また、バゲット作りに火がついた！！｢自家製酵母｣のパン教室少しのイーストでゆっくり発酵パン
2007.03.23
-
バゲット・フリュイ♪
今日もまたまたこちらの本の中から♪少しのイーストでゆっくり発酵パン最近の私のパン、やたらとドライフルーツやナッツが多く使われています。少しづつ地道に使い続けていたのですがそろそろ夫にも飽きられる？？？と思い気づいてたかどうか聞いてみると・・・「やっぱり～！？そうでしょ～！なんか最近多い気がしてた・・・」と。あ、やっぱりばれてましたね～昨年大量にまとめ買いしたナッツ、フルーツ、粉類が今、一気に賞味期限切れを迎えてしまったり迎えつつあったりしてるのです。うちでふたりで食べる分なら多少の期限切れもあまり気にはしないのですが、いろいろと使い道を考えると早めになくしてしまって、新しく購入したい。で、必死になって連日フルーツ＆ナッツ使用パンです。今日のパンはバゲット・フリュイ。バゲット生地にクランベリー、自家製いよかんピール、ヘーゼルナッツが入っています。この組合せにしたのは、特に理由はないのですが、赤とオレンジとで、きれいな色になるかな～なんて思って入れてみました。ちなみに本ではアプリコット、クランベリー、ピスタチオ、ピンクペッパーが使われていました。クープは１本。何も気にせずにすーーーっと♪と思っていたのですが、これもまた意外と難しいんですね。途中で生地がつっちゃったりして、なかなか入れにくかったです。形もバゲット？？？ただの棒って感じですね・・・３０センチちょっとあります。なので、天板に乗らなくて、強引にななめに２本乗せて焼いてしまいました。ちゃんと考えて伸ばさないとだめですね。当たり前ですが・・・（笑）お味は、バゲットにフルーツやナッツが入っているのはたぶんはじめて焼いた＆食べたと思うのですがなかなか美味しかったですで、美味しかったので！ラスクにもしてみました。シンプルにシナモンシュガー味です。フルーツ入りのラスク、ちょっとお気に入りになりそうです
2007.03.22
-
ミルクハードブレッド＆紅茶のチーズケーキ♪
今日のパンは私の大好きなパンのひとつ、ミルクハードブレッドです。これは、昨日の桜あんぱんの保険に・・・と焼いたものですが見事に底のとじ目が中途半端に開いてしまって保険パンにもならなかったものです。が・・・。桜あんぱんも予定数よりも成功したものが少なかったので「も～、いいや～！！」とこちらも夫に持たせて義母のもとへと昨夜旅立ちました～しかも、ちょっと濃厚な牛乳で作ると美味しさが引き立つパンなのに、普通の牛乳で作ってしまいました。夫よ、ごめんよ～！ホントに、悪い嫁ですわ～夫は月に1度、2泊で札幌に出張なので夫のいない3日間の私の食生活はほんとにお粗末なものになってしまいます。（自分で言うのもなんですが・・・(^▽^;)普段手作りを頑張ってる人の食事とは思えないものになります・・・なので、お昼くらいちゃんと食べなきゃ！ということで、お弁当用に冷凍しておいたミニカツでサンドイッチにしました。このパンは、牛乳で作っているので軽くトーストすると表面がカリッとしてとっても美味しくなります。だからサンドイッチにもぴったりなパンで～す。明日帰って来る夫にリクエストされたチーズケーキを焼きました。でも・・・。リクエストとも、自分の気持ちとも全く違うものを焼いてしまいました。そんな自分にちょっとびっくり「私、大丈夫～！？」ってひとりで心配になっちゃいました～（笑）というのも、リクエストされたのはキャラメルチーズケーキ。私もそれを作るつもりで、材料を計ったり用意していました。そして、作りはじめました。そこでやっと、私が見ていたページがキャラメル～のページではなく紅茶のチーズケーキのページだということに、はじめて気がつく始末。「アールグレイの香り、な～んていい香りなの～♪」って楽しんでしまったくらい・・・（笑）でも、アールグレイの香りが広がるおいしいチーズケーキになったから、まぁ、いいっか～！あはは！だけど、なんだかレシピとは焼きあがりの色が違うんですよね～・・・しかも、1～2時間待てずに速攻切って味見しちゃいましたし・・・レシピはこちら。小さい食べきりサイズのケーキやお菓子が焼けるのでお気に入りです♪ちっちゃなチーズケーキのレシピブック
2007.03.20
-
桜あんぱん♪
先日はじめて買った桜餡で桜あんぱんを作ってみました。分割して小さい長方形に伸ばした生地に桜餡をのせて巻き、片方の端は切り離さないようにして半分に切り、それぞれをねじねじします。さらにその2本をねじねじして、丸くしてカップなどに乗せて焼けば完成！小さくて、作業が多いので大変ですがあんが、表面に見えるこの成型が可愛らしくて好きですしかし・・・8個のうち、きれいにできたのは3～4個。このパン、プレゼント用だったのですが「上手に焼かなきゃ！」と思うと、いつものようにプレッシャーがかかって失敗しちゃうみたいです。保険に・・・と焼いたパンもとじ目が開いちゃったり・・・でやっぱりプレッシャーに弱い私でした～やっぱり、同じパンを時々繰り返して焼かなきゃ成型も忘れちゃうし、なかなか自信を持って焼けるパンにはなりませんね・・・。朝から張り切って焼いたのに、撃沈でちょっとテンション低めです（笑）これが、唯一きれいに焼けたもので～す！また近いうちにリベンジします！！桜餡、とってもおいしいのでオススメです
2007.03.19
-
きょだいなフォカッチャ・・・
本日も「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の中から、フォカッチャを焼きました。焼きあがったフォカッチャをオーブンから取り出してびっくり！！なんとも大きいフォカッチャ・・・。下のカッティングボードがだいたい30×15くらいなので、フォカッチャもかなり大きいのが伝わるでしょうか・・・このフォカッチャ、じゃがいもをレンジでチン！してつぶしたものが生地に入っています。私が今日使ったじゃがいもは、中標津産の「レッドムーン」というじゃがいも。皮はさつまいものように赤くて、中は黄色。とても甘みがあって、ちょっとねちっとした感じが特徴のおいもです。↓こんな色してます♪焼きあがった生地もほ～～んのり薄い黄色に！とってももっちりした食感になりました。このフォカッチャ、今まで焼いたフォカッチャとはちょっと違って、少し厚めでふんわりしていました。じゃがいもの水分も加わって、とってもみずみずしい感じです。ちょっと厚めにスライスして食べるとおいしいです焼く前にたっぷりのオリーブオイルとローズマリー、岩塩、ブラックペッパーをふって焼きました。部屋中に香ばしい香りが広がっていい気分♪そのままカットして食べても美味しかったのですが、もうすっかりおなじみ！？チーズ大好きな私はチーズをのせて、少しトーストして食べました。本日のチーズは、昨日ご紹介したミルクジャムを作っている白糠町酪恵舎の「ロビオーラ」というチーズ。ウォッシュタイプのちょっと独特な匂いとむちっとした柔らかさが特徴のチーズです。私は納豆ぽい匂いがするような気がします（笑）ロビオーラ（1個/100g単位） 自分の暮らす、地元のおいしい食材を使ってのパン作り。とっても楽しいし、幸せだな～とつくづく思う毎日です。大地の恵みに感謝！なんて・・・！
2007.03.16
-
パン・オレ＆手作りソーセージ♪
愛用中の本、「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の中から今日はパン・オレを焼きました。実はこのパン本ではブレッチェンのように真ん中で割れていて細長いパンなのですが、焼きあがってみたらこんな感じで普通の四角いパンになっちゃいました発酵後、割れ目がちょっと不安だったのでしっかり押さえつけてから焼いたのですが焼いているうちにみるみるふくらんでしまってこんなお姿に・・・。でも、味には全く問題はないのでOKです～卵黄に牛乳に、生クリームにバター。久しぶりの超リッチな生地で少しベタつきながらの作業に苦戦しながらも、焼きあがりのふわふわ～な食感に大満足本では「ジャムでも塩味のあるベーコンでもどちらでも合う」と書いてあったので、二通りで食べ比べ！まずはスイートな感じで、スライスしたバナナをはさんでキャラメルクリームをたら～り！アーモンドスライスを砕いてのせてみました。うふふっ！これは、私好みの甘～いサンドです～。キャラメル＆バナナにひとりで幸せ感じちゃいました！そうそう、ミルクジャムとの相性も良かったですよ～♪私の大好きなミルクジャムはコレ！白糠町の酪恵舎のものです。もうひとつは、お食事系でソーセージをはさんでケチャップを。これは、普通に美味しいです（笑）パンを少しトーストすると、パンの薄い皮がパリッとなるのでいいかな～と思います。実は、このソーセージは手作りなんです～！パン教室とパン屋さんをしていらっしゃるモッキンバードさんが先日作られていて、作り方をおたずねすたところクックパッドのレシピをアレンジしたものだと教えていただいたので、早速私も検索モッキンバードさんも言っていましたが、ひとつの作業のたびに冷蔵庫で冷やさなければならないのでちょっとその辺が大変でしたが、とっても美味しくできました。形を作るのもちょっと難しくて、太くて短いものから細長いものまでいろいろできましたがそれも、楽しいかな～なんて（笑）昨夜は早速太めのものでポトフを。スープに入れても美味しくいただけます！鶏ハムのように、お手軽ではないけれどしばらく夢中になれそうなソーセージ作りです。私が参考にさせていただいたレシピはこちら。 お手軽♪手作りソーセージ by けい♪
2007.03.15
-
カンパーニュ・フリュイ♪
先月末からヨーグルト酵母を起こしていたのですが、一度失敗してすぐに作りなおすこと8日目。まだ何の反応もない・・・早く酵母生活を楽しみたいのに、なかなかうまく行きませんなので、またまたこちらのレシピから・・・少しのイーストでゆっくり発酵パン今日は前回のカンパーニュの反省点を踏まえて、朝起きてお弁当を作り終えたらすぐに中種を用意しておきました。なので、本日のお昼にはちゃんと間に合いました～レシピではくるみとドライフィグを使っていましたが私はへーゼルナッツと2週間前に漬けておいたドライフルーツの赤ワイン漬けを使ってみることに。ドライフルーツは・・・グリーンレーズン、カレンズ、クランベリードライフィグ、自家製いよかんピールの5種類。2週間でも十分においしかったのですが、個人的にはもうちょっと漬け込んでから使いたいなぁ～という感じでした。しかも！！今日はフルーツとナッツを入れたカンパーニュ・・・！って決めて、作業してる横に準備してあったのにもかかわらずいつものように、入れ忘れ・・・がっかりしちゃいます、そんなドジな自分に。自分で自分につっこみを入れたりしちゃいました（笑）追記！入れ忘れたフルーツ＆ナッツは成型前に強引に入れちゃいましたー！最近、私の文章が変だよ～！！何を言いたいのかよくわからない・・・って夫に指摘を受けたばかりなのに～・・・。ちゃんと伝わるように書くようにがんばります～（笑）焼きあがりは・・・クープは前回は深く入れすぎて、開きすぎちゃったので今回はほんとにほんとに浅～く！今度はちょっとおとなしすぎた～！？ちょっと釜伸びしなくてのっぺりとしちゃいましたがカリッと焼けたクラストに、たっぷりのフルーツ。やっぱりこういうパンが大好きですいくらでもとめどなく食べられちゃうんですよね～。クリームチーズを塗って食べるのも美味しくて好きです一緒に飲んだお茶は・・・いただきもののティーパックの紅茶なのですがお気に入りです。ウェッジウッド ティー ワイルドストロベリーシリーズ ファインストロベリーティー
2007.03.14
-
マヨネーズたっぷりパン＆お買い物バック♪
毎日パン作りを楽しみ、お友達のブログへおじゃますると焼きたいパンがどんどん増えていきませんか～？私は次々と焼きたいパンがスタンバイしてはいるのですが毎日焼き続けていると、ふと「明日は何焼こう・・・？」と迷ってしまうことがよくあります。で、そんなときには夫に食べたいパンを聞いてみる。すると、夫は調理パンをリクエストすることが多いのです。でも、私はあまり調理パンな気分じゃないことが多い（笑）で、結局聞いておきながら無視してしまう・・・だけど、今回は絵まで書いてこんなパンが食べたい！と言った夫のリクエストにたまには答えることにしました～といっても、全然難しくないマヨネーズパン。コンビニで売ってるのが好きなんだそう。夫のイメージとはかなり違う小さいサイズのマヨネーズパンです。ただ、マヨネーズをトッピングするだけじゃおもしろくないのでコーンを生地に混ぜて。もうひとつにはハムを巻いて、切込みを入れて無理やりハート型に成型！どちらも焼く前にかな～りのマヨネーズをかけたのですが焼きはじめるとみるみるうちにマヨネーズが溶けちゃってる様子。慌ててマヨネーズ追加増量しました。食べてみると、意外にもマヨネーズの量はちょうどよい感じでした。ただ、マヨネーズの種類や味にもよるのかと思いますがあっさりし過ぎてる感じ。もっと、酢がきいてるというか、一味あるともっと美味しいんじゃないかな～？と思いました。もうちょっとコテコテな感じがいいなぁ～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日は久しぶりにミシンを出して縫い物。毎日使ってるお買い物バックがそろそろ・・・だったのでちょっと丈夫でかわいいものに作り変えよう！とミシン開始私は3つのお買い物バックを使っていてひとつは平日のちょこっと買い物用の薄手でかばんに折りたたんでしまっておけるもの。ふたつめは週末のまとめ買い用の大きいもの。もうひとつは両方忘れちゃったとき用にに積んであるナイロンの折りたたみバック。今回はその中の平日用。しか～し！！出来上がったバックのなんとも小さいこと！！私も作る前に大きさなんて確認せずにかわいい～ってだけで、布を切って作っちゃった！コンビニでお弁当とお茶とお菓子を買ったときにくれるくらいのサイズ。これじゃ、スーパーに買い物に行っても牛乳と卵と何かあとひとつくらいしか入りません～とほほほほ。形はスーパーのレジ袋と同じもの。持ち手が厚くて、マチがついています。これなら重いものでも痛くな～い！！と思っていましたが、そんなに重たくなるほどの荷物は入りません
2007.03.13
-
男のお菓子作り！ホワイトデーのクッキー３種類♪
昨日の日曜日、予告通り（笑）夫がホワイトデー用にクッキー作りをしました。もちろん、夫は初体験！私はアシスタント♪前日から粉やバター類を計量しておき、キャラメルクリームを作り・・・。レシピにもちゃんと目を通すようにしっかり言い聞かせ・・・！日曜日は午前中から作業開始６人分、３種類約１２０個のクッキーを無事に夕方までに焼き終えることができました。私が手伝ったのは、一番最初に基本のクッキー生地の作り方と、作業速度アップのためにフードプロセッサーでの生地の作り方だけ。最後のラッピングと♪全部が同じものを２回焼いているので一回目は私と一緒に作りましたが、２回目は全部ひとりで頑張っていました。今回焼いたクッキーは・・・・私も何度も焼いている＊ラムレーズンとコーンフレークのクッキー＊キャラメルクリームとアーモンドの厚焼きクッキー （たかこさんのレシピ）初挑戦の・・・＊パンダクッキー（天然生活４月号レシピ）このパンダクッキー・・・。一応パンダのつもりです・・・！もうすでに、笑えるでしょう～！？雑誌ではと～～ってもかわいく完成した写真が載っているのですが作り方もレシピもはじめて作る人にはまったく理解できないわかりにくい説明。私も何度も読んでもさっぱりわからん！読解力のない夫婦には、理解するのが一番大変な作業でした～（笑）下の写真はパンダクッキーのできるまでの様子。カットする前の横からのパンダの写真。超ブサイクで、ひとつカットするごとに大爆笑！全部カットし終えても、同じ顔に見えないのがまたおかしい！はじめは、「カワイイものを選んで詰めよう！」と言っていたのですがどれもブサイクな表情！それも愛嬌があっていいね～・・・と選ばずにランダムに入れちゃいました。今朝、２日早いホワイトデーですが会社に持って行きました。女の子たちの評判も、良かったみたいでひと安心でも・・・。もう来年からは会社の女の子用には焼かないと思います・・・（笑）だって～！！すっごく疲れちゃいました・・・。というか、枚数焼きすぎっ！予備に・・・と思うとつい多めに焼いちゃったんですよね～。クッキーばかりじゃなくてパウンドケーキとかも入れたらちょっとラクだったかな～なんて反省しつつ。反省会してるってことは、また来年も作るのかしら～！？
2007.03.12
-
お花のベーグル～ヴォルケーノ＆エブリシング♪
今日もすっかりおなじみのこちらのレシピから。少しのイーストでゆっくり発酵パン 週末の朝食用と私のランチ用にベーグルを焼きました。成型はいつも同じじゃつまらないのでお花型にいつもお花型に成型すると、伸ばすときに生地を傷めてしまってシワシワベーグルになってしまうので気をつけて、丁寧に伸ばしてみました～生地はきれいにぷっくりと焼けましたが、形が・・・きれいに均等な花びらのようにはなかなかいきませんね～。それに・・・黒々とトッピングがついているので、形もよくわかりませんね・・・！トッピングは２種類。私のお昼用に、チーズをのせたヴォルケーノベーグルと明日の朝食用のエヴリシングベーグル。エブリシングベーグルは白ごま、ブラックペッパー、ブルーポピーシード、ローストガーリック、かぼちゃの種の５つ。かぼちゃの種・・・何で焼くとポ～ンとはじけるように落ちてしまうのでしょう？しかも焦げてるし～。上手にくっついてくれる方法ってないのでしょうか！私はにんにく大好き！ブラックペッパー大好き！なので、この２つはちょっと多めに。ガーリックの香りがたまりません～～今日のベーグルサンドは千切りキャベツ＆マヨネーズベーコンスクランブルエッグです。このベーグルのレシピ、生地に薄力粉が入るのでちょっとふんわりめなベーグルになるのかな～！？と思っていたら・・・けっこう顎が疲れちゃいます系（笑）のベーグルでした。でも、最初から生地を捏ねずに水となじませて１５分ほどおいて５分ほど捏ねるだけでいいので、水分が５０％のわりに、ラクに捏ねることができました。けっこうお気に入りのレシピです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊週末はホワイトデーのお返しに夫がクッキーを焼くのです！！２つは私が普段焼くもので、もうひとつはおもしろクッキー！？こちらは私も焼いたことがないので助けようがありません。果たしてうまく焼けるのでしょうか・・・！きれいに焼けたら月曜日にアップしますね～。もし、アップしてなかったら・・・。買ったんだな～って思ってそぉ～っとしておいてね（笑）
2007.03.09
-
スイートブールと米粉のロールケーキ♪
先日、仲良くさせてもらっているお友達がみんなでスイートブールを焼いていました。ゆーちゃんはココアと抹茶味。空色のクレヨンちゃんはココア、バニラ、紅茶味。チョクチョクちゃんはプレーンとチョコチップ。みんなが焼いているのを見て、私も流行に乗り遅れないように（笑）と、早速焼いてみることにしかし！スイートブールは作ったことがないのでレシピもない・・・。ちょっと検索してみて、クッキー生地だけ参考にさせてもらいました。抹茶味も、紅茶味もチョコチップもとっても気になるんだけどみんながそれぞれ、いろんなバリエーションで焼いていたので私も負けじとない知恵をしぼり・・・ヨーグルト＆レモン風味とアーモンド風味を作ってみました。ヨーグルト＆レモンには、レモンの皮のすりおろしとレモン汁が入ってます。クッキー生地がちょっと柔らかすぎました・・・でも、そのおかげでクッキー生地が天板まで落ちてきてカリッとしたクッキーが！！かとおもえば、アーモンド風味は生地が固すぎたのと足りなかったのとで、下まで落ちることなくヘルメットみたいになっちゃいましたでも、食感はアーモンドプードルの入っているほうがサクサク感もあって、好き風味はヨーグルト＆レモンが爽やかな酸味でおいしい！次回は両方のいいとこ取りでそして、今日ふたつめの初挑戦はロールケーキ。ロールケーキ・・・思いだせる限りここ10年は作ってないような・・・。学生時代に何度か焼いた記憶がうっすらあるだけ。しかも、フルーツなんて入れなかった気がするから初挑戦といってもいいくらいです。 粉はずっと興味があって使ってみたかった米粉。しっとりしていて、ふわふわ～な感じがしました。でも、普通にロールケーキを焼いたことも最近の記憶ではないのでイマイチ比べようがないのですが。。。写真・・・すっごく汚いですね～いちご、ケチったわけじゃなくってたまたま切ったところに少なかっただけです～（笑）もうちょっと厚めに焼けるといいのでしょうか・・・？均等にきれいに巻けるように何回か練習してみま～す。でも、美味しくできたので今日のところは良しとしましょう！（笑）
2007.03.08
-
レンジャー隊第２弾型で食パン♪
またまた本日も少しのイーストでゆっくり発酵パンの中から焼いたパンです。レシピでは「基本の食パン」として紹介されているものですが今日は私もお仲間に入れていただいているレンジャー隊のオリジナル型第２弾を使って焼いてみました。基本の山食・・・これはオーバーナイトで焼いています。この型は4.5×4.5×25センチのサイズ。さいころ型にも焼けるようにと仕切りもついているんです♪写真左から、仕切りをなしにして山食風に焼いたもの仕切りを入れて、さいころ型に焼いたもの普通に細長く角食風に焼いたものの3種類です。ちょっと発酵が足りなかったのと、成型が適当にやってしまったので角食は両端が角になってません・・・（写真ではぼやけて見えてないでしょう～？（笑）お昼に角食を2分の1にカットしてさらに半分に切って「アップルシナモンサンド」にして食べてみました。パンはとってもふわふわ～♪細長いスタイルがとってもかわいい♪りんごはレンジで簡単りんご煮にして、クリームチーズを塗ったパンではさんでいます。それから、右下のチョコは同じく角食を薄くカットしてラスクにしたもの。こちらは先日空色のクレヨンさんがレシピとともに紹介してくれたものです。一袋100円くらいの四角いチョコを乗せて焼くのでとっても簡単なのと、ちょっとしっとりしたチョコとサクサクのラスクの食感が楽しいお菓子ですおいしさにつられて、手が止まりません・・・！キケン！！
2007.03.06
-
チーズのリュスティック♪
今日は久しぶりにリュスティックが食べたくて、少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピからリュスティック～上級編に、ゴーダチーズを入れて焼いてみました「水分多めであまり捏ねず、ゆっくり時間をかけて・・・」と書いてあったので、朝から家事の合間にちょこちょこと作ってました。今回はオートリーズ法というやりかたに挑戦です。最初に粉と水を合わせて粉に水分を浸透させるのだそう。うんうん！なんだかおいしそう～と張り切ってやりはじめましたが、途中で足りないものがあったことに気づいてしまいました・・・パートフェルメンテ法で発酵生地をあらかじめ作っておいてその一部を入れなきゃダメなのです。もちろん、作ってなかったので一瞬作ろうか迷いましたがやめました（笑）ただでさえ時間のかかるリュスティック。これ以上時間かかるのもイヤだし、まぁ～いいっか～！ということで、今回は発酵生地は入れてません。それに、カタカナの方法が一度に何個も出てくるとさすがにチンプンカンプン（笑）この発酵生地は冷凍できるそうなので、次回からはちゃんと入れてみます！その代わりに・・・大好き中標津産のゴーダチーズをたっぷり加えました。予想通り、チーズは大流出しちゃって気泡にチーズ・・・という私の小さな夢は今回も叶いませんでした。でも、やっぱりリュスティックはおいしい！みずみずしいのがうれしいです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊この週末、夫とふたりで中標津町にある養老牛温泉湯宿 だいいちに泊まってきました。こちらは、野鳥やふくろうがくる宿として人気の温泉です。残念ながら、ふくろうは鳴き声こそ聞こえましたが姿は見せてくれませんでした。その代わりにかわいいテンという動物が2匹やってきましたお料理、写真は前菜です。これでもかー！！っていうくらい、やまべ料理や中標津周辺の特産品を使ったお料理が運ばれてきました。ほんとに、食べ切れないくらい。温泉って、なんであんなにたくさんのご飯が出てくるのでしょう・・・！本州の方にも夏は人気だそうです。でも、冬は山奥にあるので北海道内の人が多いって言ってました。かなりお気に入りで、オススメの宿です。道東にくることがあったら、ぜひ・・・！
2007.03.05
-
きな粉とあずきのツンツンパン♪
昨日、いつも仲良くしてもらっているゆーちゃんがゆであずきを生地に混ぜ込んだパンを焼いているのを見て、我が家の冷凍庫にももうそろそろ・・・？っていうあずきがあるのを思いだしましたゆであずきというよりは、粒あんなのでかなり柔らかめ。生地に練りこむのにはちょっと不安もありましたがレッツ・チャレンジその前に、何か似たようなレシピはないかと探してみたら・・・！ありました～愛用している北の恵みでパン＆スープそうです、ちょうどこの本の表紙になっているパン。ゆであずきときなこを使っています。生地の色や雰囲気を考えて、砂糖を黒糖に変えて焼いてみました。きなこと黒糖の香りがものすごくいいです～色も優しい色になって良かった～さあ、この粒あんをどうやって入れよう！？予想通り解凍したあずきはかなり柔らかいので、フードプロセッサーにお願いして混ぜました。それも、数回さっと・・・。でもやっぱりあずきの形は残ってません。ところどころに生き残りが顔を見せています（笑）焼成前にきな粉を振って、はさみでツンツン切込みを入れて行きます。この成型、パン・オレを作るときによくするのですが、夫は「ツンツンパン」と呼んでいます。なので今回も「きな粉とあずきのツンツンパン」・・・ということで！お気に入りの玄米黒豆緑茶と一緒にいただきました～。我が家の小さなおひなさまです母が私が結婚するときに作ってくれたもの。ちりめん布の着物と顔は綿棒でできています。（ちょっとピンボケしちゃいました・・・）
2007.03.02
-
パン・ド・カンパーニュ♪
今日も昨日と同じく「少しのイーストでゆっくり発酵パン」のレシピからパン・ド・カンパーニュを焼きました。昨日のプチパンは夜に捏ねて、一晩かけてゆっくり発酵させるオーバーナイトという方法でしたが今日のカンパーニュは生地の半分の量で発酵種を作っておく中種法というやり方。朝のんびりと準備を始めて焼きはじめたので、焼きあがったのは２時すぎ。もうおなかもぺこぺこでした中種法でやるときには、せめて中種だけでも早い時間から準備しておくと時間も無駄にならないような気がしました～。肝心の焼きあがりですが・・・「クープは浅めに入れる」と書いてあったのに、がっつりと気合を入れて（笑）入れたものだから、かっぱりと開いてしまってちょっと格好の悪いカンパーニュになってしまいました。先日帰ってきてからすぐに仕込んでおいた鶏ハムときゅうり、トマトで簡単なサンドにしていただきましたやっぱりカンパーニュっておいしい！大好きですイーストを少なくする分、普段のパン作りよりも時間や手間がかかってしまうけどイーストの独特な香りっていうのかな～？それが少し減って、粉のいい香りをより感じられるような気がします。今ヨーグルト酵母を起こしているのですが、酵母が完成するまではちょっとこの本に夢中になりそうです
2007.03.01
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
-
- スイーツ★スイーツ
- フランス展2026 伊勢丹新宿店③Galet …
- (2026-05-01 00:07:35)
-
-
-
- 今夜のばんごはん
- 夕食は、豚角煮、炭火焼ローストビー…
- (2026-05-06 01:33:00)
-
-
-
- フルーツ 大好き♪
- 【デニーズ】マンゴーとレモンチーズ…
- (2026-04-30 02:10:00)
-
