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2011年01月22日

今週のラーメン

(177)

カテゴリ：ラーメン

　１月16日（日）。

　ココは珍しい坦坦麺の専門店だ。白ごま、黒ごま、酸辣（サンラー）の３種の風味から味をチョイスできる。

「まるたん」叉焼坦坦麺黒ごま

　↑
　俺はチャーシューをトッピングした「叉焼坦坦麺　黒ごま」950円を注文だ。【今年７杯目】
　ちなみにチャーシューをトッピングしない場合は650円。

　画像を御覧いただければ一目瞭然なのだが、このチャーシューがじつにゴツイ。小ぶりながら厚み1.5センチほどもあるのが４枚。
　スープには濃厚なゴマの風味が、たっぷりと溶け込んでおり、中細の縮れ麺が良く合う。

　食後には別売りのライスをブチ込んで、スープの最後の一滴まで味わいたい逸品だ。

　せっかくなので愛車「ロードキング号」を駆って、醤油ラーメン専門店である「金久右衛門」（大阪市東成区深江北3-2-8）へ出向いた。「キングえもん」と読む。こちらのお店も、駐車場は備えていない。

　なお、このお店、実は某巨大クチコミ・グルメサイトにおいてラーメン部門では大阪府では不動の１位を堅持しており、全国区でも近年においては４位以下になったコトが無いほどの超名店だ。
　醤油ラーメンという限られたカテゴリの中で、無限の味を創作し続けているのが素晴らしい。
　･･･と、褒めては見たものの、実はこのお店には既に３度ほど訪れており、正直なトコロ「俺の口には、合わないなあ」というのが本音だった。　醤油の風味が尖（とが）り過ぎているのだ。

　そこへ数ヵ月前、ラーメン師匠よりメールが。
「ケーンさんなら、きっと気に入る味のラーメンが、金久右衛門でラインナップされた」とのコト。
　連絡を貰ってから、ずいぶんと経ってしまったものの、この日にようやく食べるコトが出来た。

「金久右衛門」高井田ゴールド

　↑
　それが、この「高井田ゴールド　味玉トッピング」950円だ。【今年８杯目】
　カドの立った黒醤油ではなく、マイルドな薄口醤油をベースにしたコクのあるスープを採用している。　麺は高井田系らしく、太ストレートでモチモチ。

　だが何といってもこのラーメンの一番の特長は、トッピングに牛ホルモンのひとつ「マルチョウ」を用いているコトだ。食べ進むごとに熱いスープにマルチョウの油脂分が溶け出して、旨みが増幅してゆく。

　さて今回紹介したお店は、いずれもラーメン１食にしては結構高額だったかも知れない。

　されど普段の昼食が500円ていどのワンコイン・ランチだと考えれば、あとの差額が趣味の範囲だと言える。
　毎日のコトでもあるまいし、大人の趣味としては随分と安上がりだぜ。

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