ウンとかスンとか　mamatamの日記

サイド自由欄

カレンダー

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03

2026.02
2026.01

mamatam

New! ナイト1960さん

黒い森

New! ５ｓａｙｏｒｉさん

体調が悪過ぎる…(T_T…

New! まる　２００５さん

おすすめのポン酢

New! ＭｏＭｏ太郎009さん

やっと今日、通夜で… New! かずまる＠さん

街角コーラス New! ごねあさん

この１週間の出来事！ New! さえママ1107さん

苺ヨーグルト

New! mimi2385さん

マリーンズネイルに… New! あみ3008さん

西国33所　26番　一… New! ふろう閑人さん

コメント新着

ふろう閑人 @ Re:旅支度(05/10) 少し早く出発すれば混雑は避けられるし、…

かずまる＠ @ Re:旅支度(05/10) mamatamさんお疲れ様です！もしかして・…

ＭｏＭｏ太郎009 @ Re:旅支度(05/10) 確かに総武線の混雑ただものではないです…

kopanda06 @ Re:旅支度(05/10) 今週は30度越えの予報が出てます。電車…

トンカツ1188 @ Re:旅支度(05/10) こんにちは電車網発達の　東京　でも途…

いわどん0193 @ Re:旅支度(05/10) ●昔友人の編曲家の先生が・・・「早起き…

５ｓａｙｏｒｉ @ Re:旅支度(05/10) 昔々の国電事情を知っていると、年取って…

shin1t@ Re:旅支度(05/10) mamatamさんは東京駅の近くに住んでおられ…

kororin912 @ Re:旅支度(05/10) 私も、ラッシュ(車の渋滞)に巻き込まれる…

naomin0203 @ Re:旅支度(05/10) そうそう、ラッシュの酷さは半端ないです…

< 新しい記事

新着記事一覧(全2772件)

過去の記事 >

2014.08.12

本日も水ようかん、プロの技に感心

(8)

カテゴリ：お友達のブログ

昨日作った水ようかんは、まあそれなりに美味しくて、家庭の手作りなら十分といえる味でしたけど、食べた時の感じがまさに寒天という感じにプリッとしているというか、歯切れがよすぎるのがちょっと不満でした。

だけど、そんな「プロみたいな」モノ、技も知識もないわたしに作れるはずはありません。
そんな愚痴を、昨日、時々登場してくださるissei666さんの、水ようかんとは何の関係もない記事に書き込んでしまいました。
issei666さんは、和菓子屋さんの若旦那で、優秀な和菓子職人さんなのです。
優しいisseiさんは、強引なmamatamのコメに呆れるどころか、なんと、コメ返で、こんなプロの技を教えてくださいました。

餡の粒子が沈んで分離しないようにと混ぜながらある程度冷まして型に流したり、ぷるんとした食感にする為に水溶きした葛を加えたりもします

やっぱりプロはすごいです。プルンとしてるといいなあって思ってそこで終わってしまうのが素人、そうするためにはと考え、工夫するのがプロってわけです。
第一、わたしみたいに、ハイ混ざりましたぁって言って、すぐに型に流したりしないのですね。混ぜながらある程度冷ます、この心遣い、繊細さ、尊敬に値します。

mamatamには真似できそうにないので、プリッとして歯切れの良すぎる水ようかんもなかなかオツですよ、と、負け惜しみを書いておきます。

お役にたてるといいのですが。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう